桲(bo)欏葉(xie)餅是東(dong)(dong)北地區及河北省東(dong)(dong)北部(bu)名(ming)吃。桲(bo)欏葉(xie)餅的(de)由來主要(yao)有兩(liang)種說法(fa)：
其一：桲欏葉(xie)餅是(shi)滿(man)族人在“蟲(chong)(chong)王節(jie)”時所制作的祭品(pin)。每年(nian)農歷六(liu)月初六(liu)是(shi)滿(man)族的蟲(chong)(chong)王節(jie)，家(jia)家(jia)戶戶都要制作桲欏葉(xie)餅以(yi)祭拜(bai)蟲(chong)(chong)王爺(ye)，祈(qi)求風調雨(yu)順(shun)、不鬧蟲(chong)(chong)災。
其二：相傳(chuan)明朝將領(ling)戚繼光(guang)率領(ling)以浙江義烏人為主(zhu)力的"戚家軍"鎮(zhen)守山(shan)海關。北方粗(cu)糧(liang)(liang)較多，戍邊士兵(bing)生活艱(jian)苦(ku)，因此有人利用每年(nian)五月長城沿線桲(bo)欏葉(xie)鮮(xian)嫩時(shi)機，制成長城桲(bo)欏葉(xie)餅，粗(cu)糧(liang)(liang)細做，改善生活。
將淀粉和(he)面(mian)粉混合而(er)成(cheng)的(de)面(mian)加入(ru)較多的(de)水和(he)成(cheng)面(mian)糊(hu)，再將面(mian)糊(hu)抹在準備好(hao)的(de)桲欏葉（或椴樹葉）上，而(er)后放入(ru)餡(xian)料，對折包好(hao)，蒸熟(shu)后即可儲存食用。各地(di)喜愛的(de)餡(xian)料有(you)所不同，東(dong)北(bei)地(di)區有(you)水芹(qin)菜餡(xian)、豆(dou)角餡(xian)、角瓜雞蛋餡(xian)、豆(dou)沙餡(xian)等等；河北(bei)東(dong)北(bei)部則以山韭菜餡(xian)為正(zheng)宗。
熟的桲(bo)欏樹餅(bing)皮隱約透明，味(wei)道(dao)鮮美，和著桲(bo)欏葉散發出(chu)的沁人清香，是純(chun)粹的民俗(su)食品(pin)。
歲月靜(jing)好(hao)
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