布(bu)里亞(ya)特包子是生活(huo)在(zai)呼倫貝爾市鄂溫克旗(qi)錫尼河的布(bu)里亞(ya)特蒙(meng)古人的原生態風味美(mei)食。它是布(bu)里亞(ya)特人在(zai)吸(xi)收漢族食品制(zhi)作方(fang)法(fa)后，融入(ru)自己(ji)民族飲食特點而發明的特色食物。
布(bu)里(li)亞特(te)包子的(de)外型與其他民族的(de)包子并無多大(da)(da)差別，其最(zui)大(da)(da)特(te)點在于包子餡的(de)制(zhi)作(zuo)。布(bu)里(li)亞特(te)包子主要用碎(sui)羊肉(rou)(rou)、羊下水、牛肉(rou)(rou)或馬肉(rou)(rou)切丁做餡，再放些(xie)大(da)(da)蔥、洋(yang)蔥或草原上生長的(de)野韭菜來提升(sheng)口感。特(te)別是以前考究的(de)喇嘛(ma)把香葉插在包子上，蒸熟后味(wei)道別致鮮美。
過去包(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)(bao)子時，把(ba)和好的(de)面切成(cheng)塊，不(bu)用(yong)搟面杖搟皮(pi)(pi)，而是用(yong)手撕成(cheng)面皮(pi)(pi)包(bao)(bao)(bao)餡。入(ru)屜的(de)包(bao)(bao)(bao)子大(da)火(huo)蒸約15分鐘(zhong)，即(ji)可(ke)食用(yong)。這種(zhong)包(bao)(bao)(bao)子用(yong)料實惠(hui)，湯濃(nong)餡鮮皮(pi)(pi)薄，不(bu)膻不(bu)膩，非常可(ke)口，有(you)著“面團里的(de)手扒肉”的(de)美譽。
歲(sui)月靜好
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