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基本介紹

七(qi)子(zi)(zi)茶(cha)餅(bing)(bing)(bing)，又稱圓茶(cha)，是(shi)云(yun)南省西雙版納傣(dai)族(zu)自治州勐海縣勐海茶(cha)廠生產的一種傳統名茶(cha)。七(qi)子(zi)(zi)餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)也(ye)屬于緊壓茶(cha)，它是(shi)將(jiang)茶(cha)葉(xie)加工緊壓成(cheng)外形美觀酷似滿月的圓餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)，然后將(jiang)每7塊餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)包裝(zhuang)為(wei)1筒，故得名“七(qi)子(zi)(zi)餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)”。

圓茶(cha)(cha)是一和圓周餅(bing)(bing)(bing)形(xing)的蒸壓(ya)黑茶(cha)(cha)包(bao)裝時每裝7塊，因此又稱(cheng)“七(qi)(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)”，七(qi)(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)又稱(cheng)國茶(cha)(cha)，是云(yun)南(nan)普洱(er)茶(cha)(cha)傳統加(jia)工(gong)制作技藝的一種。七(qi)(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)屬(shu)緊壓(ya)茶(cha)(cha),外形(xing)美(mei)觀，為圓餅(bing)(bing)(bing)形(xing)，酷似滿(man)月。因每7個餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)包(bao)裝為一筒，故(gu)稱(cheng)七(qi)(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)。七(qi)(qi)(qi)子(zi)餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)因湯色(se)紅黃明亮(liang),香氣濃郁(yu)持久，滋(zi)味(wei)醇厚(hou)爽口而著稱(cheng)。

七(qi)子餅(bing)(bing)(bing)茶，又稱圓茶，系將茶葉(xie)加(jia)工緊(jin)壓成(cheng)圓餅(bing)(bing)(bing)形(xing)，每7塊包(bao)裝為1筒，故名。以(yi)普洱散(san)茶為原料，經篩、揀、高(gao)溫消(xiao)毒、蒸壓定型等(deng)工序制成(cheng)，成(cheng)品(pin)呈(cheng)圓餅(bing)(bing)(bing)形(xing)，直徑(jing)21厘(li)米，頂部微凸，中心(xin)厚2厘(li)米，邊(bian)緣稍(shao)薄，為1厘(li)米，底(di)部平整而中心(xin)有凹陷小坑，每餅(bing)(bing)(bing)重357克，以(yi)白(bai)綿紙(zhi)包(bao)裝后，每7塊用竹筍葉(xie)包(bao)裝成(cheng)1筒，古色古香(xiang)，宜于攜(xie)帶及長期(qi)貯藏。

品質特點

特性特征

七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)外(wai)(wai)歷史上，用(yong)國家法(fa)律來規定外(wai)(wai)形、重量(liang)、包裝(zhuang)規格的唯一(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)品。“圓(yuan)(yuan)(yuan)如三秋皓月，香于九畹之蘭。”這是(shi)(shi)乾隆皇帝對七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的品評。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)又稱圓(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是(shi)(shi)云(yun)(yun)南(nan)(nan)省西雙(shuang)版納(na)(na)傣族自治州(zhou)生(sheng)產的一(yi)(yi)種傳統(tong)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于緊(jin)壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，它是(shi)(shi)將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉加工緊(jin)壓(ya)(ya)成外(wai)(wai)形美觀酷似滿(man)(man)月的圓(yuan)(yuan)(yuan)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，然后將(jiang)每(mei)7塊餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)包裝(zhuang)為1筒，故得名(ming)“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)每(mei)片(pian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)直徑20厘(li)米(mi)，中(zhong)(zhong)(zhong)心厚(hou)度2.5厘(li)米(mi)，邊緣(yuan)厚(hou)度1厘(li)米(mi)，凈重357克(古制(zhi)約7.7兩)，傳統(tong)包裝(zhuang)中(zhong)(zhong)(zhong)每(mei)七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)圓(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為一(yi)(yi)個包裝(zhuang)，故稱“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。在(zai)(zai)云(yun)(yun)南(nan)(nan)少數民族文化中(zhong)(zhong)(zhong)，“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)”是(shi)(shi)一(yi)(yi)個吉祥的數字，象征(zheng)著多(duo)子多(duo)福(fu)，七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子相聚，月圓(yuan)(yuan)(yuan)人圓(yuan)(yuan)(yuan)，圓(yuan)(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)(yuan)滿(man)(man)滿(man)(man)。因(yin)此(ci)，在(zai)(zai)云(yun)(yun)南(nan)(nan)少數民族中(zhong)(zhong)(zhong)，七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)常作(zuo)為兒女結婚時(shi)的彩禮(li)和逢年過節的禮(li)品，表示“七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子”同賀，祝(zhu)賀家合萬事興。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)原產于云(yun)(yun)南(nan)(nan)省西雙(shuang)版納(na)(na)地區，以易武(今(jin)思茅縣東(dong)南(nan)(nan))為最多(duo)，現主要由云(yun)(yun)南(nan)(nan)省勐海(hai)縣生(sheng)產，昆明市、景東(dong)縣、下關(今(jin)大理(li)市)等也(ye)有壓(ya)(ya)制(zhi)。七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)暢銷于港(gang)、澳、臺及東(dong)南(nan)(nan)亞地區，在(zai)(zai)海(hai)外(wai)(wai)華人中(zhong)(zhong)(zhong)被視(shi)為“合家團圓(yuan)(yuan)(yuan)”的象征(zheng)。故國家園夢，一(yi)(yi)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)一(yi)(yi)寄(ji)之，茶(cha)(cha)(cha)(cha)情(qing)(qing)、鄉(xiang)情(qing)(qing)、家園情(qing)(qing)，普洱(er)七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)寄(ji)托(tuo)，因(yin)此(ci)，七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)又稱“僑銷圓(yuan)(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”、“僑銷七(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)”。

品質特點

七(qi)子(zi)餅茶外(wai)形結(jie)緊端(duan)正，松緊適度。熟餅色(se)澤紅褐油潤（俗稱豬肝色(se)），湯(tang)色(se)紅濃明亮，滋(zi)味濃厚回(hui)甘，帶(dai)有(you)(you)特(te)殊(shu)陳香或桂圓香。生(sheng)餅外(wai)型色(se)澤隨(sui)年(nian)份不同而千變萬化，一般呈青棕(zong)、棕(zong)褐色(se)、油光潤澤，湯(tang)色(se)紅黃鮮亮、香氣純高、滋(zi)味醇厚、清爽滑潤，具有(you)(you)回(hui)甘、生(sheng)津之特(te)點(dian)。

七(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)是(shi)“活的(de)(de)有(you)機體(ti)”，其主要特點(dian)在(zai)于茶(cha)(cha)體(ti)完成(cheng)后(hou)，所持續進(jin)行的(de)(de)“后(hou)發酵(jiao)作(zuo)用”（或稱后(hou)熟作(zuo)用、陳(chen)化作(zuo)用），隨著時(shi)間的(de)(de)延(yan)長，它(ta)(ta)的(de)(de)風味(wei)轉換越(yue)趨(qu)穩(wen)定內斂，不(bu)同陳(chen)期(qi)的(de)(de)茶(cha)(cha)體(ti)所擁有(you)的(de)(de)風味(wei)皆不(bu)盡相同，這也是(shi)品茶(cha)(cha)茗(ming)，藏(zang)茶(cha)(cha)者某種(zhong)程度地參與了(le)“茶(cha)(cha)葉的(de)(de)制作(zuo)與完成(cheng)”，其實，一(yi)餅(bing)(bing)七(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)的(de)(de)最(zui)終完成(cheng)可能長達(da)數(shu)十、近百年(nian)(nian)之久(jiu)(jiu)，因為(wei)打從茶(cha)(cha)葉離樹起(qi)，直到(dao)熱水沖(chong)入(ru)壺中，它(ta)(ta)都(dou)無時(shi)無刻不(bu)在(zai)轉化進(jin)程中。因此，七(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)可以(yi)長久(jiu)(jiu)陳(chen)放，每多放一(yi)年(nian)(nian)它(ta)(ta)的(de)(de)品質及價值(zhi)會向上(shang)攀升一(yi)個(ge)檔次(ci)。歷經(jing)年(nian)(nian)深(shen)日久(jiu)(jiu)，一(yi)個(ge)普通的(de)(de)七(qi)子餅(bing)(bing)也會從平凡(fan)到(dao)卓越(yue)。如今(jin)，市場流(liu)通的(de)(de)七(qi)子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)一(yi)般(ban)為(wei)5年(nian)(nian)，7年(nian)(nian)以(yi)上(shang)的(de)(de)已經(jing)很(hen)貴(gui)，10年(nian)(nian)以(yi)上(shang)算得上(shang)上(shang)乘(cheng)品質，20年(nian)(nian)以(yi)上(shang)在(zai)流(liu)通領域中已極(ji)為(wei)罕見(jian)。

制作方法

沖泡方法

1、保(bao)證水(shui)(shui)溫(wen)92℃以(yi)上（建議用優(you)質的礦泉(quan)水(shui)(shui)）；

2、第(di)一道(dao)沖洗，讓茶葉吸水舒展；

3、餅(bing)茶(cha)(cha)比較投茶(cha)(cha)量(liang)要(yao)小些，使用(yong)茶(cha)(cha)刀撬(qiao)餅(bing)茶(cha)(cha)少投茶(cha)(cha)多悶(men)蓋為宜(yi)，大(da)約5克左右；

4、每泡將茶(cha)湯倒盡(jin)；

5、熱飲最佳；

6、高(gao)沖低泡(pao)(pao)，沿碗壁注水(shui)。注：普洱茶必須用滾燙的(de)(de)開水(shui)沖泡(pao)(pao)味道(dao)才會更好。普洱茶的(de)(de)功效很多人都不清(qing)楚(chu)，而普洱茶的(de)(de)喝(he)法也半(ban)知(zhi)半(ban)解，只知(zhi)道(dao)普洱茶能減(jian)肥，普洱茶確(que)實具有減(jian)肥的(de)(de)功效，尤其(qi)是掌握了(le)普洱茶的(de)(de)正確(que)喝(he)法效果更為明顯。

制作方法

傳統的(de)(de)(de)(de)七子(zi)餅茶(cha)選(xuan)用(yong)普洱(er)六大茶(cha)山的(de)(de)(de)(de)曬青毛茶(cha)為(wei)原(yuan)料，經篩分、拼(pin)配、潮水嶇(qu)堆、蒸(zheng)壓(ya)后精制(zhi)而(er)成(cheng)。七子(zi)餅茶(cha)有生(sheng)(sheng)餅、熟餅之分，生(sheng)(sheng)餅以云南大葉種曬青毛茶(cha)為(wei)原(yuan)料直(zhi)接蒸(zheng)壓(ya)，熟餅是以人工科學發酵普洱(er)茶(cha)壓(ya)制(zhi)而(er)成(cheng)，但在制(zhi)作過(guo)程(cheng)中其(qi)選(xuan)料搭配的(de)(de)(de)(de)要求與(yu)生(sheng)(sheng)餅的(de)(de)(de)(de)要求幾(ji)近相同，恰當(dang)的(de)(de)(de)(de)嫩芽和展葉搭配是保證七子(zi)餅茶(cha)品質的(de)(de)(de)(de)重要環節。

嫩芽

嫩(nen)(nen)芽(ya)是茶(cha)(cha)葉的精華(hua)，茶(cha)(cha)氣清香(xiang)，口(kou)感清、甜、糯，品飲起(qi)來感覺特別(bie)舒服(fu)，因此茶(cha)(cha)芽(ya)的多(duo)少(shao)往往是評定普洱茶(cha)(cha)等級的重(zhong)要標準。但嫩(nen)(nen)芽(ya)的茶(cha)(cha)多(duo)酚在(zai)后期(qi)陳放時容易(yi)耗(hao)散，嫩(nen)(nen)芽(ya)太多(duo)，會(hui)影(ying)響茶(cha)(cha)的陳香(xiang)和(he)滋味(wei)。

展葉

長(chang)成(cheng)的(de)(de)(de)展葉(xie)內含的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)多酚(fen)和(he)(he)氨(an)基酸更(geng)加(jia)飽滿，初制成(cheng)時(shi)(shi)品(pin)飲口(kou)感(gan)比較苦澀，一(yi)般人難以(yi)接受，但(dan)其豐富(fu)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)多酚(fen)和(he)(he)氨(an)基酸物質(zhi)在七子餅茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)后期(qi)發酵中會轉化成(cheng)特殊的(de)(de)(de)陳(chen)(chen)香(xiang)和(he)(he)醇厚(hou)滋味，隨時(shi)(shi)間(jian)推移，口(kou)感(gan)會更(geng)加(jia)飽滿厚(hou)實，其保健(jian)價值也更(geng)好。因(yin)此，在七子餅茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)制作(zuo)過程中，茶(cha)(cha)芽和(he)(he)展葉(xie)搭配(pei)恰當，普洱茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)陳(chen)(chen)香(xiang)韻(yun)和(he)(he)甘、滑、厚(hou)、潤、糯的(de)(de)(de)自然滋味能得到極(ji)好水平，再經(jing)過時(shi)(shi)間(jian)歷程的(de)(de)(de)轉化，越陳(chen)(chen)越香(xiang)的(de)(de)(de)感(gan)受越加(jia)深厚(hou)。

包裝

成就(jiu)七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)特殊(shu)口感的(de)另一(yi)(yi)重要原因是(shi)其特殊(shu)的(de)包(bao)裝(zhuang)。七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)以(yi)七(qi)(qi)片普(pu)洱圓茶(cha)(cha)為一(yi)(yi)摞，每一(yi)(yi)摞七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)均用竹(zhu)箬包(bao)裝(zhuang)成筒(tong)。包(bao)裝(zhuang)七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)的(de)竹(zhu)箬是(shi)產于云(yun)南的(de)大(da)竹(zhu)子(zi)上的(de)筍干外(wai)殼(ke)。云(yun)南土地肥(fei)沃，竹(zhu)子(zi)粗壯(zhuang)，竹(zhu)箬片大(da)且韌(ren)(ren)性特強。竹(zhu)箬纖維強韌(ren)(ren)，自然清香，透氣性能好，以(yi)竹(zhu)箬包(bao)裝(zhuang)茶(cha)(cha)葉在運輸(shu)途中不易破碎損(sun)壞，同時又有防濕、過濾雜味的(de)功效，對(dui)七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)的(de)后期發酵轉化起十分積(ji)極的(de)作用。

飲法

緊壓茶(cha)，它與散茶(cha)不同，甚(shen)為緊實，所以(yi)，僅用沸水沖泡是(shi)難以(yi)將緊壓茶(cha)的茶(cha)汁浸(jin)

出(chu)。因此，飲(yin)(yin)用(yong)(yong)緊(jin)壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)(cha)時，首先必須將(jiang)緊(jin)壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)(cha)搗成小塊或碎粒狀，爾后再在(zai)鐵鍋或鋁壺內(nei)烹煮(zhu)(zhu)才(cai)可。不(bu)但(dan)如此，而且在(zai)烹煮(zhu)(zhu)過程中，還要不(bu)斷攪動，在(zai)較長時間內(nei)，方(fang)能(neng)使(shi)茶(cha)(cha)(cha)汁(zhi)充分浸出(chu)。同(tong)時，習慣(guan)于(yu)飲(yin)(yin)緊(jin)壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)，多是(shi)中國邊陲的(de)(de)(de)一(yi)(yi)些兄弟民族，他們(men)主要分布在(zai)西藏、新(xin)疆、內(nei)蒙一(yi)(yi)帶，這里均屬高(gao)原地帶，氣(qi)壓(ya)(ya)低，燒水不(bu)到攝氏100度就(jiu)沸騰(teng)，用(yong)(yong)這樣(yang)的(de)(de)(de)水沖(chong)泡緊(jin)壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)(cha)當(dang)(dang)然更不(bu)容易(yi)將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)汁(zhi)浸出(chu)了，即使(shi)是(shi)烹煮(zhu)(zhu)，也得花較長的(de)(de)(de)時間，這就(jiu)是(shi)飲(yin)(yin)緊(jin)壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)(cha)為什么不(bu)用(yong)(yong)沖(chong)泡而用(yong)(yong)烹煮(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)道理所在(zai)。當(dang)(dang)然，由于(yu)地域不(bu)同(tong)，民族不(bu)同(tong)，風習不(bu)同(tong)，調(diao)制緊(jin)壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)方(fang)式也是(shi)各不(bu)相(xiang)同(tong)的(de)(de)(de)。

注意事項

1．對于吃東西容(rong)(rong)易(yi)上火(huo)、容(rong)(rong)易(yi)便秘(mi)、容(rong)(rong)易(yi)長痘等屬虛火(huo)體(ti)質的(de)人(ren)來說，可以(yi)喝(he)生(sheng)茶或輕度發酵的(de)七子(zi)餅茶；如果是不習慣那(nei)股苦(ku)味而喝(he)熟(shu)茶，切(qie)記(ji)泡的(de)時候(hou)加點白(bai)菊花(hua)或蜂蜜，加點荷葉也可以(yi)。

2．生茶和綠茶一樣，性(xing)屬寒(han)涼，胃(wei)寒(han)、腸胃(wei)不(bu)好者不(bu)宜(yi)喝，只有熟茶才有養胃(wei)護胃(wei)的功效(xiao)。

3．七(qi)(qi)子餅茶(cha)的(de)確有(you)減肥(fei)的(de)功效(xiao)，至(zhi)于是(shi)否有(you)效(xiao)，因(yin)人而異，畢竟它不是(shi)減肥(fei)藥(yao)。七(qi)(qi)子餅茶(cha)減肥(fei)的(de)作用主要(yao)是(shi)靠(kao)調理腸胃，從而增(zeng)強(qiang)對(dui)脂肪的(de)消(xiao)化、吸(xi)收，進而消(xiao)耗脂肪，也就是(shi)通常說的(de)刮油(you)。但(dan)對(dui)于實際并不胖(pang)僅僅是(shi)自(zi)己感覺胖(pang)的(de)情況，七(qi)(qi)子餅茶(cha)自(zi)然無能為力(li)了。同時，喝七(qi)(qi)子餅茶(cha)要(yao)長期堅持，不會短期內就有(you)明顯效(xiao)果的(de)，所以不要(yao)輕(qing)易(yi)就認(ren)為無效(xiao)而放棄。

4．正因為(wei)七子(zi)餅茶(cha)有調理腸胃(wei)的(de)功能(neng)，所以(yi)(yi)瘦人也可以(yi)(yi)喝(he)七子(zi)餅茶(cha)，甚至有可能(neng)因喝(he)了之后消化好(hao)、吸收(shou)好(hao)，使(shi)人體(ti)更(geng)壯實(shi)。

5．如果泡出來的茶有酸味，說明已經變質，千萬別喝。

榮譽認證

該茶于1983年(nian)7月與1987年(nian)9月先后兩次(ci)被(bei)商業部(bu)評(ping)為(wei)優質產(chan)品；1983年(nian)12月獲(huo)省優產(chan)品稱號；1988年(nian)l月獲(huo)省優質食品獎；1988年(nian)11月榮(rong)獲(huo)全(quan)國優質保健食品"金鶴杯(bei)"獎；1988年(nian)12月獲(huo)首屆中國食品博覽會銀獎。1970年(nian)開始(shi)出(chu)口港澳地區。

歷史起源

七子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)歷(li)(li)史悠久，可以追溯到(dao)周武(wu)王時期(qi)，“巴蜀(shu)之(zhi)(zhi)地有(you)普茶(cha)(cha)，其狀圓、曰：七子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)”，據《華陽國(guo)志》記(ji)載：“周武(wu)王伐紂(zhou)，實(shi)得巴蜀(shu)之(zhi)(zhi)師，魚(yu)鹽銅鐵、丹漆茶(cha)(cha)蜜、皆納(na)貢之(zhi)(zhi)。”這(zhe)是最早的七子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)的歷(li)(li)史記(ji)載。后三國(guo)時期(qi)，有(you)武(wu)侯遺種之(zhi)(zhi)說(shuo)。清雍正年間，云(yun)貴總督(du)鄂爾泰(tai)，在(zai)滇設茶(cha)(cha)葉(xie)局，統管云(yun)南茶(cha)(cha)葉(xie)貿易。鄂爾泰(tai)勒令(ling)云(yun)南各(ge)茶(cha)(cha)山茶(cha)(cha)園(yuan)頂級普洱茶(cha)(cha)由國(guo)家統一(yi)(yi)收購，挑選一(yi)(yi)流制茶(cha)(cha)師手工精制成餅(bing)(bing)，七餅(bing)(bing)一(yi)(yi)筐、謂之(zhi)(zhi)七子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)。并(bing)親自督(du)辦，在(zai)貢茶(cha)(cha)上(shang)印(yin)《鄂爾泰(tai)》私寶，進貢朝(chao)廷。于公元1732年，正式列入《貢茶(cha)(cha)案冊(ce)》，此為有(you)記(ji)載的，最早的七子餅(bing)(bing)茶(cha)(cha)進貢歷(li)(li)史。

歷史典故

前些(xie)年一不小心，混入(ru)茶葉(xie)行業。啜(chuo)茗閑(xian)聊(liao)之余，總有人問：“為什么要叫‘云南七子(zi)(zi)餅(bing)茶’，而(er)不叫八子(zi)(zi)、九子(zi)(zi)餅(bing)？”初時，讓我瞠(cheng)目結舌，難以對答。后涉及一些(xie)史料，才得(de)其(qi)因(yin)。

談餅(bing)茶(cha)。“餅(bing)茶(cha)”最早見諸張揖的《廣(guang)雅(ya)》。張揖，魏國(guo)(guo)清(qing)河（今河北）人。張揖曾任“明帝(di)太和中博士”，而(er)(er)“太和”即魏明帝(di)年號（227—233年），即三國(guo)(guo)時代(dai)。《廣(guang)雅(ya)》云(yun)“荊、巴間茶(cha)葉作餅(bing)”。文所說“荊、巴間”，就其所指地域(yu)而(er)(er)言(yan)，不止現今的四川(chuan)、湖北一(yi)帶(dai)，而(er)(er)且還(huan)指現今的云(yun)南、貴(gui)州一(yi)帶(dai)。顯然，這里所提(ti)的“餅(bing)茶(cha)”，自然就形成先(xian)于(yu)三國(guo)(guo)之前。但餅(bing)茶(cha)的制作究竟出于(yu)何時，還(huan)沒有一(yi)個定論。

次，“七(qi)子(zi)(zi)”之說(shuo)。其(qi)實(shi)，單數在中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)人(ren)的(de)(de)(de)傳統(tong)概念(nian)中(zhong)(zhong)(zhong)，總是(shi)被推(tui)崇。“九”為(wei)(wei)至尊，“七(qi)”為(wei)(wei)多子(zi)(zi)多福(fu)，“七(qi)”在中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個吉祥(xiang)的(de)(de)(de)數字。把七(qi)餅(bing)圓(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)捆為(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)筒，始(shi)為(wei)(wei)清朝(chao)的(de)(de)(de)定(ding)制(zhi)。《大(da)清會(hui)典事例(li)》載：“雍正十三年(nian)（1735年(nian)）提準，云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)商(shang)(shang)販茶(cha)(cha)(cha)(cha)，系每(mei)七(qi)圓(yuan)為(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)筒，重(zhong)四(si)十九兩(liang)（合今1800克），征稅銀(yin)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)分，每(mei)百(bai)斤給一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)引(yin)(yin)，應以茶(cha)(cha)(cha)(cha)三十二筒為(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)引(yin)(yin)，每(mei)引(yin)(yin)收稅銀(yin)三錢二分。于十三年(nian)始(shi)，頒(ban)給茶(cha)(cha)(cha)(cha)引(yin)(yin)三千。”這(zhe)里清廷(ting)規定(ding)了(le)云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)外(wai)銷茶(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)七(qi)子(zi)(zi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，但(dan)當時(shi)還沒有這(zhe)個提法。清未，由于清廷(ting)處(chu)于沒落(luo)期，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)形(xing)式開始(shi)多變，如寶森(sen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)莊出(chu)(chu)現(xian)了(le)小五子(zi)(zi)圓(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，為(wei)(wei)了(le)區別，人(ren)們(men)將七(qi)個一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)筒的(de)(de)(de)園茶(cha)(cha)(cha)(cha)包裝(zhuang)形(xing)式稱(cheng)為(wei)(wei)“七(qi)子(zi)(zi)圓(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。民國(guo)初年(nian)，面對茶(cha)(cha)(cha)(cha)餅(bing)重(zhong)量的(de)(de)(de)混亂(luan)和競(jing)爭(zheng)的(de)(de)(de)壓力，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)地區成立了(le)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)商(shang)(shang)會(hui)，試圖統(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)。如思茅茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)商(shang)(shang)會(hui)在1921年(nian)商(shang)(shang)定(ding)，每(mei)圓(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)底料(liao)不超過六兩(liang)，但(dan)財大(da)氣粗的(de)(de)(de)“雷永豐(feng)”號卻生產每(mei)圓(yuan)六兩(liang)五錢每(mei)筒八圓(yuan)的(de)(de)(de)“八子(zi)(zi)圓(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)時(shi)市場分額大(da)增。解放(fang)后，云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)公(gong)司(si)所屬各國(guo)營茶(cha)(cha)(cha)(cha)廠，使用中(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)公(gong)司(si)的(de)(de)(de)商(shang)(shang)標，生產“中(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)牌”圓(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。二十世紀七(qi)十年(nian)代初，云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)進出(chu)(chu)口公(gong)司(si)希(xi)望(wang)找到更有號召力、更利于宣傳和推(tui)廣的(de)(de)(de)名稱(cheng)，他們(men)改“圓(yuan)”為(wei)(wei)“餅(bing)”，形(xing)成了(le)“七(qi)子(zi)(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”這(zhe)個吉祥(xiang)名稱(cheng)，從此(ci)“云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)七(qi)子(zi)(zi)餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”就成了(le)緊壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)霸主地位。圓(yuan)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)筒，原是(shi)清廷(ting)了(le)規范計(ji)量、生產和方(fang)便運輸(shu)所制(zhi)定(ding)期的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個標準。發展至今，“七(qi)子(zi)(zi)餅(bing)”已成為(wei)(wei)普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)響當當的(de)(de)(de)商(shang)(shang)品名稱(cheng)。

保健功能

1．七子餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)解油膩牛羊毒，括腸通泄。七子餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)同其它(ta)(ta)種(zhong)類(lei)的普洱茶(cha)(cha)(cha)一(yi)樣(yang)，具有(you)多種(zhong)保健(jian)功效，歷來被認為是(shi)一(yi)種(zhong)具有(you)保健(jian)功效的飲(yin)料。現經國內外有(you)關專(zhuan)家的臨床試驗證明，它(ta)(ta)具有(you)降低血脂、減(jian)(jian)肥、抑菌、助消化，暖胃、生津止(zhi)渴(ke)、醒(xing)酒解毒等多種(zhong)功效，因此，它(ta)(ta)素有(you)“美(mei)容茶(cha)(cha)(cha)”、“減(jian)(jian)肥茶(cha)(cha)(cha)”、“益(yi)壽(shou)茶(cha)(cha)(cha)”和“窈窕茶(cha)(cha)(cha)”之美(mei)稱。

2．長(chang)期(qi)飲用七子餅茶的(de)人(ren)士，40%以上(shang)人(ren)體重減輕(qing)，脂肪新(xin)陳(chen)代謝明顯。

3．有(you)研究(jiu)表明，七子餅茶醫治高(gao)(gao)脂血(xue)癥療效(xiao)還高(gao)(gao)於安(an)妥(tuo)明，它降(jiang)低(di)膽固醇的效(xiao)果則與安(an)妥(tuo)明相似，且(qie)長期飲用無副作用。

4．飲用七(qi)子(zi)餅茶對降低(di)人體所含(han)三(san)酸甘油(you)脂(zhi)、膽固醇、血(xue)尿酸等有不同程度作用。

5．七子餅茶(cha)確有助於降低血漿膽固醇(chun)、三酸甘油及(ji)游脂肪酸，還有減少膽固醇(chun)性脂肪肝(gan)現象。

6．七子餅茶中的麴菌，含(han)有微量脂肪分解(jie)酵的脂肪鋂，這對脂肪分解(jie)具有效用(yong)，可以降(jiang)低血液中的中性脂肪和膽固醇(chun)值(zhi)。

7．七子餅茶有殺死癌細胞(bao)、抗突變、防(fang)癌功能及減肥(fei)降血脂作用(yong)。

來歷

在云(yun)(yun)南(nan)茶(cha)(cha)(cha)法(fa)里清廷(ting)規定(ding)(ding)(ding)了(le)云(yun)(yun)南(nan)外銷茶(cha)(cha)(cha)為(wei)七(qi)子茶(cha)(cha)(cha)。云(yun)(yun)南(nan)茶(cha)(cha)(cha)法(fa)將(jiang)云(yun)(yun)南(nan)上(shang)市交易的(de)茶(cha)(cha)(cha)、外銷的(de)茶(cha)(cha)(cha)之形狀、重量(liang)、包裝(zhuang)規格用(yong)法(fa)律的(de)形式定(ding)(ding)(ding)下(xia)。云(yun)(yun)南(nan)茶(cha)(cha)(cha)法(fa)出(chu)臺，七(qi)子餅(bing)亮相(xiang)，茶(cha)(cha)(cha)法(fa)催生(sheng)出(chu)了(le)七(qi)子餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)。也就是(shi)說每(mei)筒7餅(bing)，每(mei)餅(bing)7兩是(shi)清政府(fu)頒布的(de)云(yun)(yun)南(nan)茶(cha)(cha)(cha)法(fa)之規定(ding)(ding)(ding)，是(shi)為(wei)了(le)計(ji)稅方(fang)便，是(shi)為(wei)了(le)符(fu)合每(mei)張“茶(cha)(cha)(cha)引”核定(ding)(ding)(ding)的(de)數量(liang)100斤，也是(shi)為(wei)了(le)云(yun)(yun)南(nan)輸出(chu)的(de)茶(cha)(cha)(cha)有一(yi)個統(tong)一(yi)的(de)規格形狀，不(bu)再像過去蒸而(er)成團(tuan)時各家(jia)各戶(hu)不(bu)一(yi)，有大團(tuan)、小(xiao)團(tuan)、中團(tuan)、瓜(gua)狀等(deng)，計(ji)稅計(ji)量(liang)都不(bu)方(fang)便，且外形也不(bu)整齊美觀(guan)。

云南茶(cha)從雍正13年(nian)（1735年(nian)）開(kai)始實行，從茶(cha)法公布那天(tian)起(qi)圓(yuan)茶(cha)一詞已經出現。七(qi)(qi)子(zi)圓(yuan)的稱法，在乾隆(long)(long)年(nian)間已有之，從倚(yi)邦(bang)桓盛號(hao)茶(cha)莊留下的賬(zhang)本上來看(kan)，乾隆(long)(long)年(nian)間六大(da)茶(cha)山的茶(cha)商(shang)們(men)已經在用七(qi)(qi)子(zi)圓(yuan)名稱記賬(zhang)。在云南方言中(zhong)圓(yuan)茶(cha)、餅茶(cha)并無多大(da)的區別，七(qi)(qi)子(zi)圓(yuan)與七(qi)(qi)子(zi)餅也(ye)就是一個意思，茶(cha)法中(zhong)稱為七(qi)(qi)圓(yuan)為一筒(tong)，云南人(ren)也(ye)可稱作七(qi)(qi)餅一筒(tong)。

近幾年(nian)海(hai)外(wai)有(you)(you)文章稱七(qi)子(zi)(zi)餅茶(cha)(cha)名(ming)稱是勐海(hai)茶(cha)(cha)廠1957年(nian)首(shou)次使用，此說法(fa)有(you)(you)誤，云南(nan)省檔(dang)案(an)館存藏(zang)的民(min)國時期佛(fo)海(hai)茶(cha)(cha)廠的檔(dang)案(an)中(zhong)，有(you)(you)多份(fen)七(qi)子(zi)(zi)餅茶(cha)(cha)購銷存報(bao)(bao)表，1940年(nian)云南(nan)中(zhong)國茶(cha)(cha)葉(xie)公(gong)司的多份(fen)電報(bao)(bao)中(zhong)特將七(qi)子(zi)(zi)餅茶(cha)(cha)定為(wei)(wei)是普洱茶(cha)(cha)，范和均給云南(nan)中(zhong)國茶(cha)(cha)葉(xie)公(gong)司的報(bao)(bao)告中(zhong)也將七(qi)子(zi)(zi)餅茶(cha)(cha)作為(wei)(wei)普洱茶(cha)(cha)的代(dai)稱。從云南(nan)省檔(dang)案(an)館所藏(zang)的佛(fo)海(hai)茶(cha)(cha)廠檔(dang)案(an)來看(kan)，民(min)國初年(nian)在東(dong)南(nan)亞一帶普洱茶(cha)(cha)與七(qi)子(zi)(zi)餅茶(cha)(cha)是同一個(ge)概念。

七子餅茶從(cong)出世起，由(you)于受清政府頒(ban)布的(de)“茶法”的(de)管(guan)控、監(jian)督，在質量上就(jiu)有一(yi)定(ding)的(de)保證，加工的(de)農戶或茶號均不(bu)敢欺詐朝廷，七子餅茶代表著大清王朝法律的(de)尊嚴，也代表著一(yi)定(ding)的(de)加工水平和質量，依(yi)法管(guan)理的(de)產(chan)品(pin)可信度(du)高(gao)。七子餅茶從(cong)亮(liang)相(xiang)至今經(jing)過二(er)百多年的(de)傳承(cheng)和凝練，留(liu)下很高(gao)的(de)聲(sheng)譽，已成為普洱茶的(de)歷(li)史品(pin)牌，在中(zhong)國(guo)沿海地區和東南亞各國(guo)的(de)消費(fei)者中(zhong)有很深(shen)的(de)信任感(gan)和文化情結。

七子(zi)(zi)餅茶，從他出世的(de)(de)那天起就決定了它(ta)的(de)(de)尊貴與唯(wei)一，因為中外(wai)歷史上，用國家(jia)法律(lv)來規定、來宣布一種(zhong)茶品的(de)(de)外(wai)形、重量(liang)、包裝規格(ge)，得此殊(shu)榮(rong)的(de)(de)只有云南的(de)(de)七子(zi)(zi)餅茶（七子(zi)(zi)圓茶）。

七子(zi)餅(bing)(bing)(bing)茶的(de)來歷另有兩種說(shuo)法：一種說(shuo)法是七子(zi)餅(bing)(bing)(bing)茶原先(xian)是打唐代開始由邊境(jing)貿(mao)易而(er)得(de)來的(de)。簡稱茶馬市，交易的(de)時候是七張(zhang)餅(bing)(bing)(bing)捆(kun)扎好(hao)外(wai)加(jia)一張(zhang)餅(bing)(bing)(bing)一共八(ba)張(zhang)過(guo)數的(de)，另外(wai)多(duo)出來的(de)那(nei)張(zhang)分離的(de)餅(bing)(bing)(bing)用來上(shang)稅。

還有另一(yi)(yi)種說法(fa)：一(yi)(yi)餅(bing)茶為357克(ke)，一(yi)(yi)筒七(qi)餅(bing)；357克(ke)×7餅(bing)茶=2499克(ke)，約2.5公斤。一(yi)(yi)件12筒約30公斤。一(yi)(yi)匹馬馱2件約60公斤，剛好可(ke)以負(fu)重前行，先(xian)人早(zao)已算好了，舊(jiu)時馬幫就(jiu)是這樣運茶的。

七子傳說

俗話說“兒多父母苦”，夫婦倆含辛茹苦將孩子們拉扯成人。窮人命賤，雖沒吃沒穿，但兒子們個個身體壯實，小女哈尼也長得如花似玉。看著孩子們個個乖巧，夫婦倆十分高興，但畢竟家境貧困，山林田地甚少，收入甚微，養家糊口都十分困難，眼看七子一女都到了談婚論嫁的年齡，怎么辦呢？父母臉上的笑容不見了！相傳，在一個無法考證的年代，今普洱縣鳳陽鄉寬洪村困盧山，有一盧姓人(ren)家，家境貧寒(han)，種(zhong)茶(cha)為(wei)(wei)生(sheng)。家有(you)七子(zi)(zi)(zi)一(yi)女(nv)(nv)，長子(zi)(zi)(zi)哀牢、次子(zi)(zi)(zi)布朗、三子(zi)(zi)(zi)基諾(nuo)、四子(zi)(zi)(zi)阿瓦、五子(zi)(zi)(zi)愛尼（因父母想要一(yi)個(ge)(ge)女(nv)(nv)兒，故(gu)為(wei)(wei)五子(zi)(zi)(zi)取名愛尼，意為(wei)(wei)喜歡女(nv)(nv)兒的意思）、六子(zi)(zi)(zi)拉(la)(la)祜（第六個(ge)(ge)仍然是兒子(zi)(zi)(zi)，則取名拉(la)(la)祜，拉(la)(la)一(yi)個(ge)(ge)姑(gu)娘來(lai)的意思）、七子(zi)(zi)(zi)無(wu)量（老(lao)人(ren)覺得兒子(zi)(zi)(zi)太多了，想女(nv)(nv)兒的愿望恐怕無(wu)望了，故(gu)將七子(zi)(zi)(zi)取名無(wu)量）、第八個(ge)(ge)生(sheng)了個(ge)(ge)女(nv)(nv)兒（哈(ha)哈(ha)，太高(gao)興了，終于是個(ge)(ge)妮子(zi)(zi)(zi)，故(gu)取名哈(ha)尼）。

一(yi)日(ri)，盧老(lao)漢將七子(zi)聚于(yu)家(jia)中茅堂，商(shang)議如何維(wei)持生計及(ji)兒女婚娶之(zhi)策，共(gong)商(shang)議了(le)七天(tian)都(dou)沒有(you)一(yi)個好的(de)解(jie)決辦(ban)法。長子(zi)哀(ai)牢說：“我們(men)(men)去(qu)捕魚”，但(dan)河流(liu)被有(you)錢人家(jia)所霸占；次子(zi)布(bu)朗說：“去(qu)狩獵(lie)”，但(dan)其(qi)父一(yi)心向善不(bu)愿殺生。三子(zi)四子(zi)說去(qu)幫工、放(fang)牧(mu)，但(dan)都(dou)不(bu)如老(lao)人所愿。因為(wei)愛茶(cha)(cha)如命(ming)的(de)盧老(lao)漢與茶(cha)(cha)結下了(le)不(bu)解(jie)之(zhi)緣，要七個兒子(zi)繼承(cheng)祖業(ye)。按老(lao)人的(de)話說“茶(cha)(cha)可解(jie)毒、益壽”，為(wei)百草之(zhi)首的(de)靈藥。種(zhong)茶(cha)(cha)、制(zhi)茶(cha)(cha)不(bu)但(dan)可以滿足自己的(de)品(pin)飲之(zhi)好，更可有(you)益百姓，造福蒼生，是人生一(yi)大善事，因此仍然希望兒子(zi)們(men)(men)個個種(zhong)茶(cha)(cha)制(zhi)茶(cha)(cha)，以茶(cha)(cha)業(ye)為(wei)生。

但家(jia)(jia)庭(ting)貧困(kun)，無(wu)(wu)(wu)(wu)力購(gou)買(mai)土地山林，無(wu)(wu)(wu)(wu)法實現老(lao)人的這一(yi)愿望(wang)。盧老(lao)漢氣得口吐鮮血，臥床不(bu)(bu)起，身體日漸虛弱，共在病床上(shang)躺了七七四十(shi)九天，其間水米不(bu)(bu)進，昏迷不(bu)(bu)醒，氣若游絲，但就是咽不(bu)(bu)下(xia)最(zui)后(hou)一(yi)口氣。七個兒子四處尋醫問(wen)藥都無(wu)(wu)(wu)(wu)濟(ji)于(yu)事。第(di)四十(shi)九天，七子無(wu)(wu)(wu)(wu)量到(dao)離家(jia)(jia)很遠的原始叢林中給父(fu)親(qin)采藥，無(wu)(wu)(wu)(wu)意(yi)中發現了一(yi)棵很大的茶(cha)樹(shu)，心(xin)想父(fu)親(qin)一(yi)生愛茶(cha)，何不(bu)(bu)采點回去在老(lao)人彌留之際(ji)了卻他的一(yi)點心(xin)愿呢？于(yu)是無(wu)(wu)(wu)(wu)量采了些大茶(cha)樹(shu)上(shang)的鮮葉，回家(jia)(jia)后(hou)煎出茶(cha)汁，掰開(kai)父(fu)親(qin)的嘴(zui)灌了幾滴。半個時(shi)辰后(hou)，盧老(lao)漢居(ju)然一(yi)聲嘆息，悠(you)悠(you)轉醒……（困(kun)盧山山名由此而來，困(kun)盧山仍有上(shang)千畝野生栽培大茶(cha)樹(shu)，據專家(jia)(jia)考(kao)證仍有栽培價(jia)值）。

醒來后，七子(zi)無量將事情原委講(jiang)給父親聽(ting)了(le)，盧(lu)老漢頓時精神(shen)陡增，遂(sui)叫七子(zi)又煎了(le)兩碗野茶喝下去。每二天居然(ran)容光煥發，下床干活了(le)。

受(shou)到七子(zi)無(wu)(wu)量采(cai)野茶的啟發，盧老(lao)漢心想，我們(men)家(jia)境貧(pin)困(kun)，又無(wu)(wu)力購置山(shan)林(lin)田地，深山(shan)老(lao)林(lin)有那么好(hao)的野茶何不叫(jiao)兒子(zi)們(men)分頭去采(cai)摘回(hui)來，既能(neng)賣得好(hao)價(jia)錢(qian)，又解決了無(wu)(wu)錢(qian)購置山(shan)林(lin)土(tu)地之(zhi)急呢！于是每(mei)天叫(jiao)七個兒子(zi)都分頭到深山(shan)采(cai)茶。

從此，七兄(xiong)弟每天背竹簍，帶上繩(sheng)索，翻山(shan)越嶺到森林(lin)峽谷中采摘野生(sheng)茶葉(xie)。

他們順著(zhu)瀾滄江流(liu)域越走(zou)越遠。日(ri)(ri)久天長，兄(xiong)弟七(qi)人(ren)(ren)(ren)各自有了(le)自己的(de)(de)(de)采(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)線路和(he)地域，并(bing)就地和(he)當地姑(gu)娘結婚、安(an)家(jia)、生子(zi)(zi)（歷史(shi)(shi)上(shang)(shang)至今(jin)都有男(nan)到女(nv)(nv)家(jia)，俗語(yu)稱(cheng)“上(shang)(shang)門”的(de)(de)(de)習(xi)俗），各據一(yi)方，并(bing)將野茶(cha)(cha)(cha)(cha)苗(miao)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)種(zhong)帶回(hui)家(jia)種(zhong)植，種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為生（可以(yi)考(kao)證的(de)(de)(de)四千多年前布(bu)朗人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)歷史(shi)(shi)文(wen)獻(xian)《奔悶》一(yi)書中(zhong)的(de)(de)(de)《得(de)(de)貴臘(la)普(pu)》，記述了(le)布(bu)朗人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)遷徙史(shi)(shi)和(he)普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)開發過程）。隨著(zhu)日(ri)(ri)月(yue)推(tui)移，七(qi)兄(xiong)弟在各自的(de)(de)(de)地域生息(xi)繁衍，子(zi)(zi)孫后代都種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，并(bing)帶動(dong)當地山民種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，這便形(xing)成(cheng)了(le)長子(zi)(zi)哀牢山，次(ci)子(zi)(zi)布(bu)朗山，三子(zi)(zi)基諾山，四子(zi)(zi)阿佤山，五子(zi)(zi)愛(ai)尼(ni)山，六(liu)(liu)子(zi)(zi)拉(la)祜(hu)山，七(qi)子(zi)(zi)無量山的(de)(de)(de)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)區域。后來的(de)(de)(de)名字(zi)(zi)成(cheng)為了(le)少數(shu)民族(zu)的(de)(de)(de)名字(zi)(zi)和(he)山的(de)(de)(de)名稱(cheng)（后來的(de)(de)(de)六(liu)(liu)大茶(cha)(cha)(cha)(cha)山即(ji)是(shi)在七(qi)兄(xiong)弟的(de)(de)(de)領域之內的(de)(de)(de)典型）。盧(lu)(lu)老漢夫婦(fu)(fu)及女(nv)(nv)兒(er)哈(ha)(ha)尼(ni)留守困盧(lu)(lu)山，仍(reng)以(yi)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為業(ye)，老人(ren)(ren)(ren)將愛(ai)女(nv)(nv)哈(ha)(ha)尼(ni)采(cai)制的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)稱(cheng)為“女(nv)(nv)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”（清，阮福《普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)話》：女(nv)(nv)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為婦(fu)(fu)女(nv)(nv)所(suo)采(cai)，于雨(yu)前得(de)(de)之），《紅樓夢(meng)》中(zhong)的(de)(de)(de)普(pu)洱(er)女(nv)(nv)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，即(ji)名出于此。在今(jin)天的(de)(de)(de)普(pu)洱(er)縣鳳陽鄉，困盧(lu)(lu)山的(de)(de)(de)栽培(pei)型古(gu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)群仍(reng)保存(cun)完好，據專家(jia)考(kao)證仍(reng)有栽培(pei)價值。可見普(pu)洱(er)是(shi)普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)發源地之一(yi)。

由(you)于七兄弟平時都(dou)(dou)(dou)忙(mang)于自己的(de)事業，只有每年父母(mu)生日才(cai)回到(dao)普(pu)洱（歷史(shi)上傳為美(mei)談的(de)“七子(zi)拜壽”）。他們深知(zhi)父母(mu)愛(ai)茶(cha)(cha)如命，都(dou)(dou)(dou)將自己采制(zhi)(zhi)的(de)最好(hao)的(de)茶(cha)(cha)用棉布小袋裝(zhuang)好(hao)帶回普(pu)洱。由(you)于路(lu)(lu)途遙遠，只有騎馬，茶(cha)(cha)葉在(zai)路(lu)(lu)途中(zhong)日曬夜露、受(shou)潮，東(dong)西又多(duo)，相互擠壓，到(dao)了(le)普(pu)洱打開后都(dou)(dou)(dou)擠壓成餅(bing)了(le)，但(dan)味(wei)道比剛制(zhi)(zhi)時候(hou)更好(hao)。由(you)于七個(ge)兒(er)子(zi)送的(de)茶(cha)(cha)一(yi)(yi)個(ge)比一(yi)(yi)個(ge)的(de)好(hao)，老人(ren)十分(fen)高興，倍加(jia)珍惜，將每個(ge)兒(er)子(zi)送的(de)茶(cha)(cha)拿出一(yi)(yi)個(ge)用竹(zhu)殼包扎在(zai)一(yi)(yi)起（據說(shuo)(shuo)竹(zhu)殼無異味(wei)，透氣有利茶(cha)(cha)葉陳放）存(cun)放家中(zhong)，待(dai)來(lai)年或多(duo)年后，家中(zhong)來(lai)了(le)好(hao)友、上賓，拿出來(lai)招(zhao)待(dai)客(ke)人(ren)。客(ke)人(ren)觀其(qi)(qi)色，聞其(qi)(qi)香，品其(qi)(qi)味(wei)后贊不絕口，問及(ji)茶(cha)(cha)之來(lai)源(yuan)和名稱(cheng)，老人(ren)自豪地指著竹(zhu)殼對(dui)客(ke)人(ren)說(shuo)(shuo)：“這是我的(de)七個(ge)兒(er)子(zi)”。

日久天長，“七(qi)(qi)子(zi)拜壽”和“七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶”在(zai)當(dang)地傳為佳(jia)話。普(pu)洱七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶在(zai)當(dang)地名聲越(yue)(yue)來越(yue)(yue)響，許多(duo)茶人(ren)，茶商(shang)紛(fen)紛(fen)慕名而來，指名要盧家(jia)“七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶”，更(geng)有許多(duo)茶坊(fang)、奸商(shang)紛(fen)紛(fen)仿效。普(pu)洱七(qi)(qi)子(zi)餅(bing)茶美(mei)名遠揚，流傳至今。

起初的(de)(de)(de)(de)(de)(de)七(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，大小(xiao)(xiao)重量(liang)各有(you)差異。孝(xiao)(xiao)順的(de)(de)(de)(de)(de)(de)七(qi)(qi)(qi)(qi)個兒(er)子在了解父(fu)親(qin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這一喜(xi)好后(hou)，為(wei)(wei)(wei)了讓父(fu)親(qin)便于(yu)收藏，七(qi)(qi)(qi)(qi)個兒(er)子共(gong)同(tong)商議，將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)餅(bing)(bing)(bing)統(tong)一制成(cheng)大小(xiao)(xiao)一樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)圓形，背后(hou)一個小(xiao)(xiao)圓窩(wo)，重量(liang)七(qi)(qi)(qi)(qi)兩五（375克，現(xian)代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)七(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)大多(duo)為(wei)(wei)(wei)357克實際是歷史變遷對數據的(de)(de)(de)(de)(de)(de)混淆，沒有(you)依據的(de)(de)(de)(de)(de)(de)）。“圓形”代表天(tian)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)圓月，象(xiang)(xiang)征(zheng)合家(jia)團(tuan)(tuan)(tuan)圓，背后(hou)中(zhong)心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)圓窩(wo)，象(xiang)(xiang)征(zheng)七(qi)(qi)(qi)(qi)兄弟共(gong)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)家(jia)，象(xiang)(xiang)征(zheng)父(fu)母，重量(liang)為(wei)(wei)(wei)“七(qi)(qi)(qi)(qi)兩五”，“七(qi)(qi)(qi)(qi)”為(wei)(wei)(wei)七(qi)(qi)(qi)(qi)兄弟，“五”即(ji)(ji)“吾(wu)”，即(ji)(ji)為(wei)(wei)(wei)“七(qi)(qi)(qi)(qi)子中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)我”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)意思，極具含義。（普洱(er)七(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)形，大小(xiao)(xiao)，重量(liang)一直(zhi)沿襲至今，一直(zhi)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)渴望團(tuan)(tuan)(tuan)圓，尊崇孝(xiao)(xiao)道的(de)(de)(de)(de)(de)(de)古(gu)今茶(cha)(cha)(cha)(cha)人推崇“普洱(er)七(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原因。有(you)詩為(wei)(wei)(wei)證：“山泉烹雀舌，活水煮龍(long)(long)團(tuan)(tuan)(tuan)”，“獨攜天(tian)上(shang)小(xiao)(xiao)團(tuan)(tuan)(tuan)月，來試人間第二泉”。其(qi)中(zhong)“龍(long)(long)團(tuan)(tuan)(tuan)”、“小(xiao)(xiao)團(tuan)(tuan)(tuan)月”即(ji)(ji)為(wei)(wei)(wei)普洱(er)七(qi)(qi)(qi)(qi)子餅(bing)(bing)(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。

父母(mu)年歲(sui)已(yi)高(gao)，七個兒子(zi)(zi)經(jing)過商議，將父母(mu)住(zhu)地(di)由(you)困盧(lu)山(shan)移居(ju)至普洱(er)的西(xi)門(men)山(shan)。西(xi)門(men)山(shan)山(shan)清(qing)水秀，終年云霧繚繞，是休養(yang)生息的極(ji)佳的地(di)方。盧(lu)老(lao)(lao)漢(han)到了西(xi)門(men)山(shan)后，仍喜種茶。由(you)于西(xi)門(men)山(shan)地(di)理、氣候環境和盧(lu)老(lao)(lao)漢(han)高(gao)超的種制技(ji)藝(yi)，西(xi)門(men)山(shan)茶被列為(wei)(wei)(wei)歷代供奉京師之(zhi)首茶。歷代皇帝視之(zhi)為(wei)(wei)(wei)異珍，稱之(zhi)為(wei)(wei)(wei)“諸(zhu)茶之(zhi)首，眾茶之(zhi)冠”（普洱(er)西(xi)山(shan)碑考為(wei)(wei)(wei)證）。由(you)于七個兒子(zi)(zi)所在茶山(shan)的地(di)理位置(zhi)、地(di)貌(mao)結構、土質氣候各不相(xiang)同(tong)，茶樹周邊的植(zhi)被氣味影響(xiang)，“普洱(er)七子(zi)(zi)餅茶”的茶味各具(ju)特色，香(xiang)氣各有(you)(you)不同(tong)，有(you)(you)“樟香(xiang)、梅香(xiang)（梅子(zi)(zi)香(xiang)）、栗(li)香(xiang)、棗香(xiang)、橙香(xiang)、荷(he)香(xiang)、蘭(lan)香(xiang)”等。有(you)(you)詩為(wei)(wei)(wei)證：“香(xiang)于九畹芳蘭(lan)氣，圓如三(san)秋浩月輪。愛惜不嘗唯恐盡(jin)，除將供養(yang)白頭親。”（宋，王禹詩）。

隨著父母年齡(ling)的(de)(de)(de)(de)增長，七(qi)個兒子回家看(kan)望父母的(de)(de)(de)(de)次數(shu)亦較頻(pin)繁(fan)。他們時(shi)常將自己手制的(de)(de)(de)(de)上好(hao)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶帶(dai)(dai)回普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)，與(yu)(yu)家人(ren)分(fen)享，并(bing)與(yu)(yu)慕名而(er)來的(de)(de)(de)(de)茶商(shang)、茶人(ren)交(jiao)易(yi)。年復一(yi)年，子孫拜(bai)祖(zu)，商(shang)貿往(wang)來，一(yi)代傳一(yi)代，普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)自然引來了天下客商(shang)，逐步形成(cheng)了原產地(di)和云南(nan)最(zui)大的(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)交(jiao)易(yi)集(ji)散地(di)（這便是普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)之所以成(cheng)為(wei)茶葉集(ji)散地(di)的(de)(de)(de)(de)重要人(ren)文依據），茶馬古道應運而(er)生，各地(di)茶商(shang)紛紛在普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)開設茶莊、茶號(hao)，普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶的(de)(de)(de)(de)加(jia)工制作(zuo)逐步完(wan)善，普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)府極度(du)繁(fan)榮，名揚天下。“普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)七(qi)子餅茶”亦因其品質上乘，有寓意(yi)（象(xiang)征團圓(yuan)和崇尚孝道的(de)(de)(de)(de)美德）以及(ji)便于攜帶(dai)(dai)和收藏在普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶中獨樹一(yi)幟，久盛不衰(shuai)，更是當今茶人(ren)品飲(yin)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶之首選。

為了祭奠普洱(er)茶的祖(zu)先，盧氏七子(zi)(zi)的后人們在普洱(er)東門(men)(men)上建(jian)造了一座塔，名(ming)為東塔，塔高十(shi)八層(ceng)（喻示祖(zu)宗(zong)(zong)十(shi)八代(dai)），主塔九層(ceng)，第一層(ceng)喻示祖(zu)宗(zong)(zong)基業，以上七層(ceng)代(dai)表七子(zi)(zi)，喻示發展，第九層(ceng)代(dai)表哈尼(ni)，以上九層(ceng)代(dai)表子(zi)(zi)孫后代(dai)的生息繁衍，久歷不衰(shuai)。該塔于文革期(qi)間(jian)被毀(hui)。普洱(er)縣政府(fu)及(ji)有(you)關部門(men)(men)，按原樣在原址重(zhong)建(jian)，為普洱(er)縣一大奇觀。“東塔倒(dao)影”、“東塔西影”，為當今(jin)普洱(er)人所驕(jiao)傲。

“東(dong)塔倒影(ying)”、“東(dong)塔西影(ying)”即每天太陽(yang)出來時，剛好從東(dong)塔處緩(huan)緩(huan)升起(qi)，東(dong)塔的影(ying)子就隨太陽(yang)光(guang)倒映在(zai)西門山下的龍潭中，極(ji)為(wei)壯(zhuang)觀。它(ta)為(wei)古老神(shen)奇的茶鄉(xiang)普(pu)洱增(zeng)添了一道令人神(shen)往的景觀，并(bing)為(wei)普(pu)洱茶文(wen)化增(zeng)添了光(guang)輝一筆。