咖(ka)啡(fei)為茜(qian)草科常綠小(xiao)(xiao)喬木，原產于非洲，作飲料植物(wu)栽培的(de)主(zhu)要是(shi)小(xiao)(xiao)粒(li)咖(ka)啡(fei)和(he)中粒(li)咖(ka)啡(fei)。中國(guo)云(yun)南栽培的(de)小(xiao)(xiao)粒(li)咖(ka)啡(fei)傳統(tong)上特指波幫變種(zhong)和(he)鐵(tie)畢(bi)卡(ka)變種(zhong)的(de)混合(he)群體。咖(ka)啡(fei)其味微苦爽，具(ju)有提神醒(xing)腦(nao)，刺激食(shi)欲(yu)功能。黃(huang)酮類化合(he)物(wu)是(shi)咖(ka)啡(fei)的(de)一種(zhong)重要組(zu)成成分(fen)，咖(ka)啡(fei)異黃(huang)酮具(ju)有很(hen)高的(de)藥用價值，可清除(chu)人體內的(de)自由基，具(ju)有防(fang)癌、抗氧化、抗菌、抗病毒等生物(wu)活性及(ji)藥理(li)作用，可以(yi)延緩衰老，并對癌癥、心血(xue)管疾病有一定的(de)預防(fang)和(he)治(zhi)療(liao)作用。
小(xiao)粒咖(ka)啡適宜生長(chang)在海(hai)拔800~1800米(mi)的(de)山(shan)地(di)(di)上(shang)，若海(hai)拔太高則(ze)味(wei)(wei)酸(suan)，太低則(ze)味(wei)(wei)苦。小(xiao)粒咖(ka)啡多數植于海(hai)拔1100米(mi)左右的(de)干熱(re)河谷(gu)地(di)(di)區，所以酸(suan)味(wei)(wei)適中，香味(wei)(wei)濃郁(yu)且醇和。云南的(de)不(bu)少地(di)(di)區有適宜小(xiao)粒種咖(ka)啡生長(chang)的(de)獨特環境，出產的(de)小(xiao)粒種咖(ka)啡品質優(you)異。
種植區(qu)主要分布在(zai)臨滄、保山(shan)、思茅(mao)、西(xi)雙版納、德(de)宏(hong)、怒江等(deng)地州。
保山潞江壩氣溫平(ping)均為21.5℃，高達40.4℃，終年基本無霜，是(shi)公(gong)認的小粒咖啡產地。這(zhe)里培育的小粒咖啡以濃而不苦(ku)、香而不烈(lie)，顆(ke)粒小面勻稱，醇(chun)香濃郁，且帶(dai)有果(guo)味(wei)而名揚中外(wai)。
近年來(lai)云(yun)南(nan)其他(ta)產區的(de)小粒咖啡種植面積不(bu)斷擴大，品質(zhi)也(ye)得到了長(chang)足(zu)的(de)發(fa)展，在國際與國內的(de)知(zhi)名度不(bu)斷提高(gao)。
國(guo)際咖啡組(zu)織品嘗專家在考察了云南咖啡種植(zhi)及初加工基(ji)地后(hou)，將(jiang)云南咖啡評價為哥倫比亞濕法加工的小粒種咖啡一類(lei)，為世界上高品質(zhi)的咖啡。
咖啡(fei)樹的(de)根屬于淺根系(xi)圓錐型根系(xi)，一般(ban)植根于10～30cm土層內(nei)。樹的(de)每(mei)(mei)節(jie)上有1對芽，上芽分(fen)枝于苗高(gao)30cm左右萌發，但(dan)受(shou)溫(wen)度(du)影響嚴重，下芽分(fen)枝受(shou)頂芽抑制嚴重。每(mei)(mei)年2～4月(yue)開花，6～8月(yue)果實發育，10月(yue)～翌年2月(yue)成熟。
小(xiao)粒咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)是(shi)云(yun)南引(yin)種(zhong)栽(zai)培(pei)面(mian)(mian)積(ji)較大(da)(da)的(de)(de)(de)特種(zhong)經濟作物，云(yun)南地(di)(di)(di)區(qu)的(de)(de)(de)自然條件(jian)與世界上(shang)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)好的(de)(de)(de)小(xiao)粒咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)產(chan)地(di)(di)(di)哥(ge)倫(lun)比(bi)亞十(shi)分相(xiang)似(si)，即低(di)緯度(du)、高海拔、晝夜(ye)溫差大(da)(da)，生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)小(xiao)粒咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)經質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)分析，屬醇(chun)香型，其(qi)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)僅次(ci)于哥(ge)倫(lun)比(bi)亞咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)。云(yun)南省位(wei)于中國的(de)(de)(de)西南部，適宜咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)生(sheng)(sheng)長的(de)(de)(de)土地(di)(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)約(yue)占全省土地(di)(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)21%，其(qi)中思(si)茅、西雙(shuang)版納、保山、臨滄、德(de)宏等(deng)幾個地(di)(di)(di)區(qu)海拔在600～1200m，年平(ping)均氣溫18～20℃，極端低(di)氣溫0℃以下，年降雨量(liang)超過1000mm，土壤(rang)酸(suan)堿度(du)為6～6．5，十(shi)分適合咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)生(sheng)(sheng)長。云(yun)南咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)種(zhong)植面(mian)(mian)積(ji)和產(chan)量(liang)占全國總量(liang)的(de)(de)(de)90%以上(shang)。云(yun)南小(xiao)粒咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)以“濃而不(bu)苦、香而不(bu)烈、略帶果(guo)酸(suan)味”而聞名于世，成為歐美、日本等(deng)國際(ji)市場的(de)(de)(de)搶手貨(huo)。栽(zai)培(pei)上(shang)大(da)(da)概有70多個變種(zhong)，我國栽(zai)培(pei)較多的(de)(de)(de)品種(zhong)是(shi)“鐵比(bi)卡”、“波(bo)邦(bang)”、“s288”、“卡蒂姆(mu)”(P3、P4、7963)等(deng)。但長時間以來，云(yun)南小(xiao)粒咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)產(chan)業發展受國際(ji)市場價格起伏波(bo)動的(de)(de)(de)影響嚴重，且受國際(ji)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)大(da)(da)公司(si)操控。總體上(shang)未(wei)形成產(chan)業化，未(wei)能擺(bai)脫原料基(ji)地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)尷(gan)尬角色。
我(wo)國(guo)(guo)(guo)第(di)1個咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)種(zhong)(zhong)(zhong)植區(qu)(qu)創始于云南，在20世紀由法國(guo)(guo)(guo)傳(chuan)教士將第(di)1批咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)樹(shu)苗種(zhong)(zhong)(zhong)植于云南賓川縣，至此拉開了中國(guo)(guo)(guo)種(zhong)(zhong)(zhong)植咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的序幕。我(wo)國(guo)(guo)(guo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)種(zhong)(zhong)(zhong)植區(qu)(qu)主要(yao)集(ji)中在云南，且以(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)植小粒(li)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)為(wei)主，品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)以(yi)“波邦”和(he)“鐵比卡”為(wei)主。目前，由于云南特殊(shu)的地(di)理環境，云南產咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)已受(shou)到(dao)國(guo)(guo)(guo)內乃至國(guo)(guo)(guo)際的青(qing)睞。
