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高河菜
0 票數:0 #地方特產#
高河菜是大理蒼山特產的高山名貴植物,每年6~8月采收,藥用全草,其味辛,性涼,具清熱、健胃、消食等功效,白族民間主要用于治療痢疾、肺熱咳嗽、胃熱積滯、消化不良等。大理白族食用高河菜的歷史久遠,至今他們亦將鮮葉洗凈,用開水微燙,加芝麻、姜絲、熱香油浸拌入土罐內,腌成咸菜,有特殊沖味,食后令人回味不已,又能增加食欲。
  • 產地: 云南(nan)省(sheng)大理(li)白族自治州大理(li)市
詳細(xi)介紹 PROFILE +

基本介紹

多年生(sheng)草本,高(gao)30-70厘米(mi)(mi)(mi);根肉(rou)質,肥厚;莖直(zhi)立,分枝,有(you)短(duan)柔毛(mao)。羽(yu)狀復(fu)葉(xie)(xie),基(ji)生(sheng)葉(xie)(xie)及(ji)莖下(xia)部葉(xie)(xie)具柄(bing),長(chang)(chang)(chang)(chang)2-5厘米(mi)(mi)(mi),中部葉(xie)(xie)及(ji)上(shang)部葉(xie)(xie)抱莖,外形(xing)(xing)長(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)狀披針形(xing)(xing),長(chang)(chang)(chang)(chang)6-10厘米(mi)(mi)(mi),兩面有(you)極短(duan)糙毛(mao),小葉(xie)(xie)5-7對(dui),遠離或(huo)(huo)接(jie)近,卵(luan)(luan)形(xing)(xing)或(huo)(huo)卵(luan)(luan)狀披針形(xing)(xing),長(chang)(chang)(chang)(chang)1.5-2厘米(mi)(mi)(mi),寬(kuan)5-10毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),無柄(bing),頂端急尖,基(ji)部圓(yuan)形(xing)(xing),邊緣有(you)不整齊鋸齒或(huo)(huo)羽(yu)狀深裂,下(xia)面和葉(xie)(xie)軸有(you)長(chang)(chang)(chang)(chang)柔毛(mao)。總狀花序頂生(sheng),成圓(yuan)錐花序狀;總花梗及(ji)花梗都(dou)有(you)柔毛(mao);花粉紅色(se)(se)或(huo)(huo)紫色(se)(se),直(zhi)徑6-10毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi);萼(e)片卵(luan)(luan)形(xing)(xing),長(chang)(chang)(chang)(chang)3-4毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),深紫色(se)(se),頂端圓(yuan)形(xing)(xing),無毛(mao)或(huo)(huo)稍有(you)柔毛(mao);花瓣倒卵(luan)(luan)形(xing)(xing),長(chang)(chang)(chang)(chang)6-8毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),頂端圓(yuan)形(xing)(xing),常(chang)有(you)3齒,基(ji)部漸窄成爪;雄蕊6,近等長(chang)(chang)(chang)(chang),幾不外伸,花絲(si)下(xia)部稍擴展。短(duan)角果頂端2深裂,裂瓣歪倒卵(luan)(luan)形(xing)(xing),長(chang)(chang)(chang)(chang)10-14毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),寬(kuan)7-10毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),黃(huang)綠帶紫色(se)(se),偏平,翅寬(kuan)1-2毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi);果梗粗(cu),長(chang)(chang)(chang)(chang)7-10毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),下(xia)彎(wan)或(huo)(huo)伸展,有(you)長(chang)(chang)(chang)(chang)柔毛(mao)。種子卵(luan)(luan)形(xing)(xing),長(chang)(chang)(chang)(chang)約5毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),棕色(se)(se)。花期(qi)6-7月,果期(qi)8-9月。

地域產地

產甘肅(su)、四(si)川、云南。生(sheng)在海拔3400-3800米(mi)高山草原。模式標本采自云南大理(li)蒼(cang)山。

分布于(yu)我國甘肅、四川、云南、貴州等(deng)地區(qu)。

價值功效

全草藥(yao)用,有清熱(re)作用;也腌(a)作咸菜,為云南大理(li)名產。常生于(yu)海(hai)拔3400~3800米高(gao)山(shan)草原,是(shi)大理(li)蒼(cang)山(shan)高(gao)海(hai)拔地(di)區(qu)特色性植物(wu)之(zhi)一,在云南北部、四川、甘肅(su)等地(di)也有分布。高(gao)河菜又名高(gao)和菜、干合菜,白(bai)語稱作"甘葛(ge)冊"。每年6~8月(yue)采收,藥(yao)用全草。味(wei)辛(xin),性涼;具清熱(re)、健胃(wei)、消食等功(gong)效。白(bai)族(zu)民間主(zhu)要用于(yu)治(zhi)療痢疾、肺熱(re)咳(ke)嗽、胃(wei)熱(re)積滯(zhi)、消化不(bu)良等。

大理白族食(shi)用(yong)高河菜(cai)的歷史久遠,至今他們亦將鮮葉洗凈,用(yong)開水(shui)微燙(tang),加(jia)芝麻(ma)、姜絲(si)、熱香油浸拌入(ru)土罐內,腌成咸菜(cai)。有特殊(shu)沖味,食(shi)后令(ling)人回(hui)味不已(yi),又能增加(jia)食(shi)欲。作為一(yi)種有助消(xiao)化作用(yong)的野(ye)菜(cai),高河菜(cai)是理想的。

歷史起源

近年來(lai),由于高河菜需求量不斷增加,且大理市把(ba)高河菜作為傳(chuan)統食品(pin)加以開發(fa),有的地(di)方資(zi)源已(yi)經(jing)減少。為了把(ba)資(zi)源的保護與開發(fa)利用有機地(di)結合(he)起來(lai),我們對高河菜進行了試種(zhong)(zhong)。種(zhong)(zhong)子經(jing)低溫處理后(hou)播種(zhong)(zhong)到形成(cheng)商(shang)(shang)品(pin),需兩(liang)年半(ban)的時間。在當今云南旅(lv)游業(ye)蓬勃發(fa)展的情況(kuang)下,開發(fa)高河菜將有很(hen)好的市場前(qian)景,甚至可(ke)能成(cheng)為出口創匯的商(shang)(shang)品(pin)之一。

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