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高河菜
0 票數:0 #地方特產#
高河菜是大理蒼山特產的高山名貴植物,每年6~8月采收,藥用全草,其味辛,性涼,具清熱、健胃、消食等功效,白族民間主要用于治療痢疾、肺熱咳嗽、胃熱積滯、消化不良等。大理白族食用高河菜的歷史久遠,至今他們亦將鮮葉洗凈,用開水微燙,加芝麻、姜絲、熱香油浸拌入土罐內,腌成咸菜,有特殊沖味,食后令人回味不已,又能增加食欲。
  • 產地: 云南省大理(li)白族自(zi)治州大理(li)市
詳細(xi)介紹 PROFILE +

基本介紹

多年生(sheng)草本,高30-70厘米(mi)(mi)(mi);根肉質,肥(fei)厚;莖(jing)直立,分(fen)枝(zhi),有(you)(you)短柔毛(mao)(mao)(mao)。羽狀(zhuang)復葉(xie),基(ji)生(sheng)葉(xie)及莖(jing)下(xia)部(bu)葉(xie)具柄,長(chang)2-5厘米(mi)(mi)(mi),中部(bu)葉(xie)及上(shang)部(bu)葉(xie)抱莖(jing),外形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)長(chang)圓狀(zhuang)披針形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),長(chang)6-10厘米(mi)(mi)(mi),兩(liang)面有(you)(you)極短糙毛(mao)(mao)(mao),小葉(xie)5-7對,遠離或(huo)接近,卵形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)卵狀(zhuang)披針形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),長(chang)1.5-2厘米(mi)(mi)(mi),寬5-10毫(hao)米(mi)(mi)(mi),無(wu)柄,頂(ding)端急(ji)尖,基(ji)部(bu)圓形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),邊緣有(you)(you)不(bu)整齊鋸齒或(huo)羽狀(zhuang)深(shen)(shen)裂,下(xia)面和葉(xie)軸有(you)(you)長(chang)柔毛(mao)(mao)(mao)。總(zong)狀(zhuang)花(hua)(hua)(hua)序頂(ding)生(sheng),成(cheng)圓錐花(hua)(hua)(hua)序狀(zhuang);總(zong)花(hua)(hua)(hua)梗及花(hua)(hua)(hua)梗都有(you)(you)柔毛(mao)(mao)(mao);花(hua)(hua)(hua)粉紅色(se)(se)或(huo)紫色(se)(se),直徑6-10毫(hao)米(mi)(mi)(mi);萼片卵形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),長(chang)3-4毫(hao)米(mi)(mi)(mi),深(shen)(shen)紫色(se)(se),頂(ding)端圓形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),無(wu)毛(mao)(mao)(mao)或(huo)稍有(you)(you)柔毛(mao)(mao)(mao);花(hua)(hua)(hua)瓣倒卵形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),長(chang)6-8毫(hao)米(mi)(mi)(mi),頂(ding)端圓形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),常(chang)有(you)(you)3齒,基(ji)部(bu)漸(jian)窄成(cheng)爪;雄蕊6,近等長(chang),幾不(bu)外伸,花(hua)(hua)(hua)絲下(xia)部(bu)稍擴(kuo)展(zhan)。短角果(guo)頂(ding)端2深(shen)(shen)裂,裂瓣歪倒卵形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),長(chang)10-14毫(hao)米(mi)(mi)(mi),寬7-10毫(hao)米(mi)(mi)(mi),黃(huang)綠帶紫色(se)(se),偏平,翅寬1-2毫(hao)米(mi)(mi)(mi);果(guo)梗粗,長(chang)7-10毫(hao)米(mi)(mi)(mi),下(xia)彎(wan)或(huo)伸展(zhan),有(you)(you)長(chang)柔毛(mao)(mao)(mao)。種子卵形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),長(chang)約5毫(hao)米(mi)(mi)(mi),棕(zong)色(se)(se)。花(hua)(hua)(hua)期6-7月,果(guo)期8-9月。

地域產地

產(chan)甘肅、四川、云南。生在海(hai)拔3400-3800米高山草原。模(mo)式標本采自云南大理(li)蒼山。

分布于我國甘肅(su)、四(si)川、云南(nan)、貴州(zhou)等地區(qu)。

價值功效

全(quan)(quan)草藥用(yong)(yong)(yong),有(you)清熱作用(yong)(yong)(yong);也腌(a)作咸菜(cai),為(wei)云(yun)南大理名產。常生于(yu)海拔3400~3800米高(gao)山草原,是大理蒼山高(gao)海拔地區特色性(xing)植物之一(yi),在云(yun)南北部、四川、甘肅(su)等(deng)地也有(you)分布。高(gao)河(he)菜(cai)又名高(gao)和菜(cai)、干(gan)合菜(cai),白語稱作"甘葛冊(ce)"。每(mei)年6~8月采收(shou),藥用(yong)(yong)(yong)全(quan)(quan)草。味辛,性(xing)涼;具清熱、健(jian)胃、消(xiao)食等(deng)功效。白族民間主(zhu)要用(yong)(yong)(yong)于(yu)治(zhi)療痢疾(ji)、肺熱咳嗽(sou)、胃熱積滯、消(xiao)化不良等(deng)。

大理白族食用高河菜(cai)(cai)的(de)歷史久遠,至(zhi)今他們亦將鮮葉洗凈,用開(kai)水微燙,加芝麻、姜絲(si)、熱香(xiang)油浸拌入土罐內,腌成咸菜(cai)(cai)。有特殊沖(chong)味(wei),食后令人回味(wei)不已,又能增加食欲。作為一種(zhong)有助消(xiao)化作用的(de)野菜(cai)(cai),高河菜(cai)(cai)是理想(xiang)的(de)。

歷史起源

近(jin)年來,由于高(gao)河(he)菜需求(qiu)量不斷增加,且(qie)大理市把(ba)高(gao)河(he)菜作(zuo)為(wei)傳統食品加以(yi)開發,有的(de)地方(fang)資(zi)源(yuan)已經(jing)減少。為(wei)了把(ba)資(zi)源(yuan)的(de)保護與開發利用有機(ji)地結合起來,我們對高(gao)河(he)菜進行了試種。種子經(jing)低(di)溫處理后播種到(dao)形(xing)成商品,需兩年半的(de)時間。在當今云南旅游業(ye)蓬勃發展的(de)情(qing)況下,開發高(gao)河(he)菜將有很好的(de)市場(chang)前景,甚(shen)至(zhi)可能成為(wei)出(chu)口創(chuang)匯的(de)商品之一。

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