芒果视频下载

基本介紹

據史書記(ji)載：隋唐時(shi)(shi)(shi)期(qi)，由于河(he)流的(de)(de)灌溉(gai)，當地(di)土地(di)肥(fei)沃，水草豐茂，便(bian)成(cheng)了一個極好(hao)的(de)(de)天然(ran)(ran)牧場(chang)。養羊(yang)(yang)、宰(zai)羊(yang)(yang)也就成(cheng)了七(qi)汲(ji)(ji)人日常生活的(de)(de)一部(bu)分(fen)。時(shi)(shi)(shi)至今(jin)日，七(qi)汲(ji)(ji)人仍然(ran)(ran)口(kou)口(kou)相(xiang)(xiang)傳“一袋(dai)煙”的(de)(de)故事(shi)。說的(de)(de)是七(qi)汲(ji)(ji)宰(zai)羊(yang)(yang)高手(shou)，宰(zai)殺一只羊(yang)(yang)，只需抽一袋(dai)煙的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)，就能剝得(de)干干凈凈，羊(yang)(yang)頭、羊(yang)(yang)腿、五臟六腑分(fen)得(de)清清楚楚。改革開放后(hou)，七(qi)汲(ji)(ji)人開始大規模養殖小尾寒(han)羊(yang)(yang)，并請來(lai)回民(min)師(shi)傅(fu)，將(jiang)鮮美的(de)(de)羊(yang)(yang)肉加進傳統工藝(yi)。同時(shi)(shi)(shi)，針(zhen)對(dui)漢民(min)的(de)(de)特點(dian)(dian)，重點(dian)(dian)對(dui)羊(yang)(yang)肉“去腥(xing)”、“增鮮”，研制開發適用于漢民(min)口(kou)味的(de)(de)“烤羊(yang)(yang)”、“烹全羊(yang)(yang)”。從此(ci)相(xiang)(xiang)傳開來(lai)，“七(qi)汲(ji)(ji)全羊(yang)(yang)”便(bian)成(cheng)了當地(di)獨具民(min)間(jian)特色(se)、風味超(chao)絕(jue)的(de)(de)傳統名小吃。

菜品特色

“七(qi)(qi)汲(ji)(ji)烤(kao)(kao)(kao)(kao)全(quan)(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”是從元代(dai)宮廷(ting)燕饗繼(ji)承下(xia)(xia)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種整羊(yang)(yang)(yang)(yang)宴。相傳成吉(ji)思汗，最愛(ai)吃的(de)(de)(de)(de)(de)便是烤(kao)(kao)(kao)(kao)全(quan)(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)。清代(dai)時期，烤(kao)(kao)(kao)(kao)全(quan)(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)也頗受清廷(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)青睞，并稱(cheng)之為“詐馬(ma)宴”，常常以此來(lai)招待蒙古的(de)(de)(de)(de)(de)王公貴(gui)族。清乾隆皇帝曾詩(shi)興大發，作詩(shi)贊美(mei)“詐馬(ma)宴”。“七(qi)(qi)汲(ji)(ji)烤(kao)(kao)(kao)(kao)全(quan)(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”是在傳統烤(kao)(kao)(kao)(kao)全(quan)(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)基礎(chu)上，進行改良后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)新品種，也是一(yi)道極具考究(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)大菜。在七(qi)(qi)汲(ji)(ji)，筆者(zhe)曾經看過烤(kao)(kao)(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)師傅現(xian)場表演其(qi)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)絕技。只(zhi)見他(ta)時而快(kuai)速翻(fan)動全(quan)(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)，時而切(qie)下(xia)(xia)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)好的(de)(de)(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)腿，時而往(wang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉上撒上調味(wei)料……最驚人的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)手莫過于(yu)其(qi)將整只(zhi)全(quan)(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)往(wang)高空一(yi)拋然后(hou)(hou)穩穩接住。據烤(kao)(kao)(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)師傅講，當初他(ta)只(zhi)是街頭(tou)擺攤(tan)(tan)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)攤(tan)(tan)主(zhu)，因(yin)不(bu)滿足(zu)現(xian)狀(zhuang)，便潛(qian)心(xin)研究(jiu)，終于(yu)獨(du)創出了一(yi)套既有(you)民間傳統地方特色又有(you)現(xian)代(dai)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)色、香(xiang)、味(wei)齊(qi)全(quan)(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)技術，被七(qi)(qi)汲(ji)(ji)店主(zhu)高薪聘來(lai)。在七(qi)(qi)汲(ji)(ji)當地，除了這些來(lai)自全(quan)(quan)(quan)國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)師、名(ming)廚(chu)外，還(huan)有(you)不(bu)少當地培育的(de)(de)(de)(de)(de)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)師傅。外來(lai)和本土燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)技術的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)斷融合，催生了“七(qi)(qi)汲(ji)(ji)烤(kao)(kao)(kao)(kao)全(quan)(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”的(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)有(you)特色。