芒果视频下载

基本介紹

據(ju)史書記載：隋唐(tang)時(shi)(shi)(shi)期，由于河流的(de)(de)(de)灌溉，當(dang)(dang)地(di)土地(di)肥沃，水草豐茂，便成(cheng)了一(yi)(yi)個極好的(de)(de)(de)天(tian)然牧場。養羊(yang)、宰羊(yang)也就(jiu)成(cheng)了七(qi)(qi)汲人(ren)日(ri)常生活(huo)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)部分。時(shi)(shi)(shi)至今日(ri)，七(qi)(qi)汲人(ren)仍然口口相傳(chuan)“一(yi)(yi)袋煙”的(de)(de)(de)故事。說的(de)(de)(de)是七(qi)(qi)汲宰羊(yang)高手，宰殺一(yi)(yi)只羊(yang)，只需抽一(yi)(yi)袋煙的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間，就(jiu)能剝得(de)干干凈凈，羊(yang)頭、羊(yang)腿、五臟六腑分得(de)清(qing)清(qing)楚楚。改革開放后，七(qi)(qi)汲人(ren)開始(shi)大規模養殖(zhi)小(xiao)尾寒羊(yang)，并(bing)請來回(hui)民師傅，將(jiang)鮮美的(de)(de)(de)羊(yang)肉(rou)加進傳(chuan)統(tong)工藝。同時(shi)(shi)(shi)，針對漢(han)民的(de)(de)(de)特點(dian)，重點(dian)對羊(yang)肉(rou)“去腥”、“增鮮”，研制開發適用于漢(han)民口味(wei)的(de)(de)(de)“烤羊(yang)”、“烹(peng)全羊(yang)”。從此相傳(chuan)開來，“七(qi)(qi)汲全羊(yang)”便成(cheng)了當(dang)(dang)地(di)獨具(ju)民間特色(se)、風味(wei)超絕的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)名小(xiao)吃。

菜品特色

“七汲(ji)(ji)烤(kao)(kao)(kao)全(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)”是(shi)從元(yuan)代宮廷燕(yan)饗繼承(cheng)下來的(de)(de)一(yi)種整羊(yang)(yang)(yang)宴(yan)。相傳(chuan)成吉思汗(han)，最(zui)愛吃的(de)(de)便是(shi)烤(kao)(kao)(kao)全(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)。清代時期，烤(kao)(kao)(kao)全(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)也(ye)頗受清廷的(de)(de)青(qing)睞，并稱之為“詐(zha)馬(ma)宴(yan)”，常(chang)常(chang)以(yi)此來招待蒙古的(de)(de)王公貴族。清乾(qian)隆皇帝曾詩興大(da)發，作詩贊(zan)美“詐(zha)馬(ma)宴(yan)”。“七汲(ji)(ji)烤(kao)(kao)(kao)全(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)”是(shi)在傳(chuan)統(tong)烤(kao)(kao)(kao)全(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)的(de)(de)基礎(chu)上，進行改良后(hou)的(de)(de)新品(pin)種，也(ye)是(shi)一(yi)道極具考究(jiu)(jiu)的(de)(de)大(da)菜。在七汲(ji)(ji)，筆者(zhe)曾經看(kan)過烤(kao)(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)師(shi)(shi)傅(fu)現(xian)場表演其(qi)燒烤(kao)(kao)(kao)絕技(ji)。只(zhi)見(jian)他時而快速翻動全(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)，時而切下燒烤(kao)(kao)(kao)好的(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)腿，時而往(wang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)上撒上調(diao)味(wei)料……最(zui)驚人的(de)(de)一(yi)手莫過于(yu)其(qi)將整只(zhi)全(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)往(wang)高(gao)空一(yi)拋然(ran)后(hou)穩穩接住。據烤(kao)(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)師(shi)(shi)傅(fu)講，當(dang)初他只(zhi)是(shi)街頭(tou)擺攤燒烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)小攤主，因(yin)不滿足現(xian)狀，便潛心研(yan)究(jiu)(jiu)，終于(yu)獨創(chuang)出(chu)了(le)一(yi)套既有(you)(you)民間(jian)傳(chuan)統(tong)地方特色(se)又(you)有(you)(you)現(xian)代燒烤(kao)(kao)(kao)色(se)、香、味(wei)齊全(quan)(quan)的(de)(de)燒烤(kao)(kao)(kao)技(ji)術，被七汲(ji)(ji)店主高(gao)薪聘來。在七汲(ji)(ji)當(dang)地，除了(le)這些(xie)來自全(quan)(quan)國的(de)(de)名(ming)師(shi)(shi)、名(ming)廚(chu)外(wai)，還有(you)(you)不少當(dang)地培育(yu)的(de)(de)燒烤(kao)(kao)(kao)師(shi)(shi)傅(fu)。外(wai)來和(he)本土(tu)燒烤(kao)(kao)(kao)技(ji)術的(de)(de)不斷融(rong)合，催生了(le)“七汲(ji)(ji)烤(kao)(kao)(kao)全(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)”的(de)(de)獨有(you)(you)特色(se)。