櫛鰕虎(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)廣(guang)泛(fan)分布(bu)于(yu)長江(jiang)至珠江(jiang)的(de)(de)各水系中,但(dan)僅在長江(jiang)中、下(xia)游才(cai)構成漁業。具有商(shang)品價值的(de)(de)櫛鰕虎(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),系指1-2厘米(mi)長的(de)(de)幼魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。江(jiang)西九江(jiang)縣(xian)沙河,因(yin)(yin)地(di)處廬山(shan)(shan)腳(jiao)下(xia),所產櫛鰕虎(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)因(yin)(yin)其形(xing)狀特(te)殊,味(wei)鮮美,別具風味(wei),與廬山(shan)(shan)同(tong)(tong)享盛名,故得(de)名“廬山(shan)(shan)石(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”。湖北陽新縣(xian)富水河的(de)(de)櫛鰕虎(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)因(yin)(yin)其捕撈(lao)季(ji)節在春末(mo)夏初、百花(hua)盛開之時,故稱為“春魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”。而安徽(hui)東至縣(xian)張(zhang)溪(xi)一(yi)帶以其在麥(mai)(mai)收時節捕撈(lao),且形(xing)同(tong)(tong)麥(mai)(mai)子,故稱之“麥(mai)(mai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”。安徽(hui)涇縣(xian)傳(chuan)說:遠在晉朝(chao)時期,有一(yi)位名叫“琴(qin)高”的(de)(de)隱士,來(lai)到怪(guai)石(shi)(shi)嵯峨的(de)(de)獅子石(shi)(shi)洞中煉丹,丹渣棄入溪(xi)水之中,便(bian)化成了“虎(hu)頭蛇尾(wei)”的(de)(de)小(xiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),自那(nei)以后,每到午夜(ye),淙淙流水中就有了錚(zheng)錚(zheng)的(de)(de)琴(qin)聲。后來(lai),人們便(bian)把這條(tiao)溪(xi)取名“琴(qin)溪(xi)”,溪(xi)中小(xiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)也得(de)名為“琴(qin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”。自古以來(lai),石(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、春魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、麥(mai)(mai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、琴(qin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)均(jun)被列為貢(gong)品,故也統稱之“貢(gong)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”。
體(ti)細長,頭平(ping)扁(bian)。吻短(duan),平(ping)扁(bian),略(lve)尖。兩(liang)眼(yan)靠近(jin),間距小于(yu)(yu)眼(yan)徑。鱗大,體(ti)被(bei)櫛鱗,頭部無(wu)鱗。胸鰭(qi)大,圓(yuan)形(xing),基部寬(kuan);腹鰭(qi)寬(kuan)短(duan),圓(yuan)盤狀(zhuang)。吻至鰓(sai)蓋上(shang)方有(you)1暗(an)縱帶(dai),頰部具3-4暗(an)紅(hong)斜(xie)條,頭腹面(mian)具有(you)朱(zhu)紅(hong)色小點,臀鰭(qi)具白(bai)(bai)邊。櫛鰕(ha)虎(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)喜生(sheng)活(huo)在底(di)(di)質(zhi)(zhi)為沙土、礫石(shi)(shi)(shi)、水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)清(qing)亮而含氧豐富的(de)(de)(de)池(chi)塘(tang)、湖泊、小河流(liu)的(de)(de)(de)淺水(shui)(shui)區及(ji)山澗小溪中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。平(ping)時分散居住在石(shi)(shi)(shi)隙(xi)里,用(yong)強有(you)力(li)的(de)(de)(de)吸盤狀(zhuang)腹鰭(qi)攀附于(yu)(yu)石(shi)(shi)(shi)壁,覓(mi)食時才從(cong)石(shi)(shi)(shi)隙(xi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)外出。成魚(yu)(yu)(yu)(yu)喜吹跳躍(yue),有(you)時跳出水(shui)(shui)面(mian),有(you)時從(cong)一(yi)(yi)塊石(shi)(shi)(shi)上(shang)跳往另一(yi)(yi)塊石(shi)(shi)(shi)頭。鰕(ha)虎(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)一(yi)(yi)冬齡達(da)性(xing)成熟,每年(nian)4-5月(yue),親(qin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)開始集(ji)群,雌雄魚(yu)(yu)(yu)(yu)互相嬉(xi)戲追逐,進行生(sheng)殖(zhi)活(huo)動,雌魚(yu)(yu)(yu)(yu)用(yong)鰭(qi)翻動沙粒,將卵產于(yu)(yu)沙穴中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。1-2厘米(mi)的(de)(de)(de)幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)喜歡(huan)逆水(shui)(shui)群游。每當暴雨(yu)過(guo)后(hou),山洪(hong)下瀉(xie)的(de)(de)(de)兩(liang)三(san)天內,水(shui)(shui)溫上(shang)升至22℃以(yi)(yi)上(shang),洪(hong)水(shui)(shui)陡漲(zhang)并轉清(qing)而流(liu)速加快(kuai)時,幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)便(bian)于(yu)(yu)白(bai)(bai)天紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)從(cong)湖中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)擁入(ru)小河,與河中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)匯集(ji)結群沿(yan)著河流(liu)兩(liang)側(ce)逆流(liu)向(xiang)上(shang)奮進,并不停地(di)吞(tun)(tun)食從(cong)山澗沖刷下來(lai)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)生(sheng)昆蟲和浮游生(sheng)物。它們晚上(shang)則(ze)沉入(ru)水(shui)(shui)底(di)(di)用(yong)吸盤吸附于(yu)(yu)礫石(shi)(shi)(shi)上(shang)或躲在石(shi)(shi)(shi)頭縫隙(xi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)休息。4厘米(mi)以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)成魚(yu)(yu)(yu)(yu)較少有(you)成群溯水(shui)(shui)的(de)(de)(de)現(xian)象。櫛鰕(ha)虎(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)個體(ti)雖小,但(dan)性(xing)極貪婪兇殘,經常采用(yong)襲擊的(de)(de)(de)方式吞(tun)(tun)食底(di)(di)棲(qi)性(xing)的(de)(de)(de)更小的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu),或用(yong)胸鰭(qi)挖掘與翻攪水(shui)(shui)底(di)(di)泥沙,尋找底(di)(di)棲(qi)無(wu)脊椎動物,以(yi)(yi)便(bian)吞(tun)(tun)食。
子陵櫛鰕虎魚(Ctenogobiusgiurinus)
硬(ying)骨魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)綱(gang)鱸形目鰕虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科櫛(zhi)鰕虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)屬。又(you)稱普櫛(zhi)鰕虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、子陵(ling)(ling)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、廬山(shan)石魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)等(deng)。因產(chan)于(yu)中(zhong)國(guo)(guo)富春(chun)江(jiang)嚴子陵(ling)(ling)釣(diao)臺附(fu)近而得名。為小(xiao)型經濟魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類。分布于(yu)中(zhong)國(guo)(guo)、朝鮮、日本(ben)、越南等(deng)江(jiang)河(he)水(shui)(shui)域。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)體前部(bu)(bu)呈圓(yuan)(yuan)筒形,后部(bu)(bu)側扁。吻(wen)鈍,口(kou)大斜裂,上(shang)頜(he)具數行細牙。眼上(shang)位。頰部(bu)(bu)肌肉發達(da)。項部(bu)(bu)被(bei)圓(yuan)(yuan)鱗,體披櫛(zhi)鱗。左(zuo)右(you)腹鰭(qi)愈合成(cheng)吸盤,尾(wei)鰭(qi)圓(yuan)(yuan)形。體略(lve)灰色。多棲于(yu)江(jiang)河(he)、湖泊(bo)、水(shui)(shui)庫及池塘的沿岸淺(qian)灘。攝食小(xiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、小(xiao)蝦、水(shui)(shui)生(sheng)昆蟲(chong)、水(shui)(shui)生(sheng)環節動(dong)物、浮(fu)游動(dong)物及藻類等(deng),并(bing)有同類殘食現象。春(chun)季幼苗結群(qun)溯(su)江(jiang)形成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)汛。4~6月為繁(fan)殖期,1齡魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)開始性成(cheng)熟,2齡產(chan)卵,受精卵以粘絲附(fu)著(zhu)在石礫或其他硬(ying)物上(shang)孵化(hua)。子陵(ling)(ling)櫛(zhi)鰕虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)用(yong)布網、推網和蝦網等(deng)捕撈。
體(ti)細長,頭平(ping)扁(bian)。吻短,平(ping)扁(bian),略尖。兩眼(yan)靠(kao)近,間距(ju)小(xiao)于眼(yan)徑(jing)。鱗(lin)大,體(ti)被櫛鱗(lin),頭部(bu)(bu)無鱗(lin)。胸鰭大,圓形,基(ji)部(bu)(bu)寬(kuan);腹(fu)鰭寬(kuan)短,圓盤狀(zhuang)。吻至鰓蓋上方(fang)有(you)1暗(an)縱(zong)帶(dai),頰部(bu)(bu)具3-4暗(an)紅斜條,頭腹(fu)面(mian)具有(you)朱紅色小(xiao)點,臀(tun)鰭具白邊。
小(xiao)型魚(yu)類。生活于底質為砂石的山(shan)澗溪(xi)流中。個(ge)體(ti)很小(xiao),一般體(ti)長30-40mm。
波氏櫛鰕虎魚
分布于長江上游各支流。體(ti)(ti)細長,略呈(cheng)圓筒狀。頭略平扁。頭部和背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)前(qian)的背(bei)部裸露。第2背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)前(qian)的鱗片不規則(ze)。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)2個,彼此分離。腹鰭(qi)(qi)(qi)胸位,左(zuo)右愈合成吸盤。體(ti)(ti)鱗邊緣呈(cheng)黑色。
棲息于山澗溪流的底層。為30-50毫(hao)米(mi)長(chang)的小型魚類。無經濟價值。
小型魚類。生活于底質為(wei)砂石的山(shan)澗溪流中。個體很小,一般體長(chang)30-40mm。分(fen)布于珠江水(shui)系。
石魚除鮮(xian)食(shi)(shi)外,作(zuo)為(wei)(wei)商品(pin)的(de)(de)均為(wei)(wei)干(gan)制(zhi)品(pin)。通常(chang)制(zhi)法為(wei)(wei):將魚洗(xi)凈晾干(gan)后(hou),放(fang)入(ru)鍋內,用文火烤(kao)干(gan),并放(fang)入(ru)少量食(shi)(shi)油翻炒,待(dai)呈金黃色(se)時取出,再(zai)曬一天即可裝袋投放(fang)市場。每(mei)5公(gong)斤鮮(xian)魚可加(jia)工(gong)成(cheng)1公(gong)斤干(gan)魚。魚干(gan)的(de)(de)烹飪方法多為(wei)(wei)泡(pao)發后(hou)炒蛋、蒸蛋、氽湯或(huo)略煮(zhu)后(hou)加(jia)麻油、醬油涼拌(ban)成(cheng)冷盤,一貫(guan)被視為(wei)(wei)席上之(zhi)珍品(pin)。在安徽(hui)琴溪一帶,它還是名貴的(de)(de)飲(yin)茶珍品(pin)。當地群(qun)眾(zhong)每(mei)年清明(ming)前后(hou),把捕(bu)撈(lao)之(zhi)小魚,燒(shao)鹽開(kai)水(伴有(you)茴香(xiang)、茶葉、食(shi)(shi)糖等作(zuo)料)熗熟,用炭火烘干(gan),制(zhi)成(cheng)魚干(gan)后(hou),仍(reng)保(bao)持栩栩如生的(de)(de)狀(zhuang)態:寬嘴微(wei)張,小眼圓睜,鰭(qi)乍(zha)而尾曲。用琴魚沏(qi)茶,猶(you)如鮮(xian)活魚兒在杯中(zhong)團(tuan)團(tuan)戲(xi)游,入(ru)口清香(xiang)味醇,別有(you)一番情趣。