菜系：家常菜
主料：螃蟹
配料：香菜,蔥,朝天椒(jiao),姜(jiang),鹽,料酒,糖,醬油,醋
螃(pang)蟹如果(guo)比(bi)(bi)較大的(de)(de)話(hua)，那就要切開來腌制，這(zhe)樣比(bi)(bi)較入味(wei)，我(wo)的(de)(de)家鄉是大連的(de)(de)，一般都(dou)買花(hua)蓋蟹來腌制，10月份的(de)(de)花(hua)蓋蟹是最(zui)肥的(de)(de)時候。雖然小(xiao)，但是味(wei)道比(bi)(bi)大的(de)(de)螃(pang)蟹要好吃的(de)(de)多(duo)，河(he)蟹也可(ke)以(yi)腌制。
1.將(jiang)螃(pang)蟹/蝦爬(pa)子洗凈放入一(yi)個器皿中
2.倒入(ru)鹽,醬油,少許醋,少許料(liao)酒,放入(ru)蔥(切(qie)段(duan)),香菜(切(qie)段(duan)),姜(切(qie)片(pian))
3.鹽要多(duo)放,醬油(you)也是。但是不要太(tai)咸,一次(ci)要放到(dao)位.
4.拌勻,之(zhi)后放入(ru)冰(bing)箱冷藏,第二天(tian)就可(ke)以吃(chi)了!
5.螃(pang)蟹,蝦爬子,蝦子,都可(ke)以腌制。糖是用(yong)來提(ti)鮮的,所以不(bu)用(yong)太多~
歲月(yue)靜好
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