甄(zhen)文達(da)(da)華裔美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)人(ren)(ren)，生於中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)廣(guang)東省(sheng)廣(guang)州，祖籍開(kai)(kai)平(ping)，是(shi)美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)著名中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)菜(cai)廚師、烹飪(ren)(ren)電視節(jie)目主(zhu)持(chi)人(ren)(ren)。13歲父母移居香港，并開(kai)(kai)始學(xue)廚。20世紀70年代去美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)讀書。其間在(zai)(zai)餐(can)廳打工(gong)(gong)。后在(zai)(zai)一所(suo)烹飪(ren)(ren)班教中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)菜(cai)。甄(zhen)文達(da)(da)是(shi)首位(wei)成功將中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)飲食文化(hua)傳播到美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)主(zhu)流社會的華人(ren)(ren)，在(zai)(zai)美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)他主(zhu)持(chi)的烹飪(ren)(ren)節(jie)目“YANCANCOOK”（甄(zhen)能煮），在(zai)(zai)全球(qiu)幾十個(ge)國(guo)(guo)(guo)(guo)家和地區播放。其輕松、風趣、親切(qie)的主(zhu)持(chi)風格，簡單(dan)易懂(dong)的烹飪(ren)(ren)手法使該節(jie)目在(zai)(zai)全球(qiu)獲得了高收視率。該工(gong)(gong)作(zuo)，他一做就是(shi)38年，到今天，已(yi)經有2000多(duo)集節(jie)目，算下來將近6000道菜(cai)，收看(kan)過他的節(jie)目的觀(guan)眾然此達(da)(da)到20億人(ren)(ren)次(ci)。
甄(zhen)文(wen)達生於廣(guang)州，父為(wei)餐廳老板而母為(wei)雜貨店東主，因而培養甄(zhen)在(zai)12歲時已對下廚功夫蠻有興(xing)趣；13歲到香港(gang)定(ding)居，中(zhong)(zhong)學(xue)(xue)時就(jiu)讀民(min)生書(shu)院，閑時在(zai)舅(jiu)舅(jiu)的(de)食館當學(xue)(xue)徒，學(xue)(xue)習燒臘技巧。1967年獲(huo)香港(gang)海外烹飪學(xue)(xue)校文(wen)憑(ping)；其(qi)後獲(huo)香港(gang)培道中(zhong)(zhong)學(xue)(xue)校長巫德坤女士(shi)作(zuo)擔保人到美、加留學(xue)(xue)。
赴美(mei)十年後，他於1975年在加(jia)州大(da)學戴維(wei)斯分校取得食品加(jia)工碩士學位，在學時因半工讀而開始教授中(zhong)式烹(peng)飪，班中(zhong)還(huan)有他當時任教的老師。及(ji)後回港，曾(ceng)任一(yi)家大(da)型(xing)食品公司的高級主管，但數年後於1979年又居(ju)加(jia)拿大(da)，扶助其中(zhong)學同學在當地開設(she)中(zhong)餐館并開辦中(zhong)國(guo)菜烹(peng)飪班，生意不俗(su)。
1978年，他的演出被加拿大地方電視臺CHCT-TV（即今CICT-TV）監制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)賞識，邀請客串錄(lu)(lu)(lu)(lu)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)清談式烹飪節目，當時在(zai)(zai)23天內(nei)(nei)共錄(lu)(lu)(lu)(lu)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)260集節目，錄(lu)(lu)(lu)(lu)後(hou)他離開加(jia)拿大(da)赴美；因為(wei)他在(zai)(zai)節目內(nei)(nei)自然(ran)風趣而且以流利美語健(jian)談的表演與(yu)控制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)現場氣(qi)氛的能(neng)力(li)，沒想到被(bei)加(jia)拿大(da)當地(di)的觀眾大(da)為(wei)接受(shou)，該節目成為(wei)高(gao)收視節目，電(dian)視臺力(li)邀他從美國(guo)來加(jia)簽約四年(nian)，再錄(lu)(lu)(lu)(lu)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)520集清談式烹飪節目，并(bing)定名為(wei)《YanCanCook》，中文(wen)譯名為(wei)《甄能(neng)煮》。1982年(nian)，美國(guo)公共電(dian)視網（PBS）也購買《YanCanCook》的節目版權，在(zai)(zai)全美播(bo)放至今1990年(nian)代起(qi)，香港(gang)亞(ya)洲電(dian)視國(guo)際臺將《YanCanCook》配(pei)以中文(wen)字幕播(bo)出。
甄文(wen)達以其(qi)招牌笑容加上幽默(mo)惹笑的(de)說話帶(dai)來輕松氣氛，介(jie)紹(shao)材料時不(bu)時帶(dai)著一(yi)(yi)兩句粵語(yu)介(jie)紹(shao)材料讀法(fa)，以厲害而高超(chao)的(de)刀(dao)法(fa)與奇妙的(de)節(jie)奏(zou)令節(jie)目除烹飪外還是甄的(de)個人表演(yan)舞臺，加上其(qi)變化多端(duan)帶(dai)創(chuang)意的(de)食譜，令節(jie)目不(bu)沉悶之馀(yu)且蘊含多種欣賞價值，他(ta)也(ye)是把中(zhong)國(guo)(guo)菜烹飪節(jie)目搬(ban)上美國(guo)(guo)電(dian)視并(bing)普遍受歡迎的(de)第(di)一(yi)(yi)人，他(ta)在節(jie)目最(zui)後總帶(dai)一(yi)(yi)句「YanCancook,socanyou,tzaijian」（甄能煮，你也(ye)能煮！再見(jian)！），該節(jie)目在75個國(guo)(guo)家播放(fang)；從此奠定(ding)他(ta)在國(guo)(guo)際飲食界的(de)地位(wei)。
該節目(mu)(mu)(mu)演化(hua)為《MartinYan:QuickAndEasy》，節目(mu)(mu)(mu)中(zhong)除了(le)介(jie)紹(shao)中(zhong)國各地(di)烹飪外(wai)，還(huan)親自伴(ban)隨攝(she)制隊到當地(di)拍攝(she)，介(jie)紹(shao)當地(di)飲(yin)食文(wen)化(hua)、食店夜市等，帶(dai)觀眾(zhong)親看(kan)材料養殖(zhi)、采集，有時并滲(shen)入當地(di)民間風俗文(wen)化(hua)節日、節目(mu)(mu)(mu)等帶(dai)中(zhong)華文(wen)化(hua)的介(jie)紹(shao)，配(pei)以中(zhong)國樂器的背景音(yin)樂，成為北美洲主流(liu)社會(hui)接觸中(zhong)國文(wen)化(hua)和飲(yin)食的另一(yi)個渠道；此節目(mu)(mu)(mu)在香港亞視國際臺配(pei)以中(zhong)文(wen)字幕播(bo)放(fang)。
甄在同(tong)業(ye)中獲(huo)得大廚的特別榮譽(yu)，曾被TheChef'sAssociationofPacificCoast授予聲譽(yu)極高的AntoninCareme榮譽(yu)獎。因為(wei)他對飲食(shi)和(he)餐飲業(ye)的研(yan)究與推廣貢(gong)獻，甄文達和(he)美(mei)國明星級廚師（JuliaChild）被科羅(luo)拉多(duo)廚藝學院(yuan)一(yi)同(tong)授予榮譽(yu)博士(shi)學位（1999年(nian)）等(deng)十多(duo)項飲食(shi)界榮譽(yu)。他曾被一(yi)些(xie)餐務培訓機構(gou)邀請教授廚藝，如澳門旅游學院(yuan)（2001年(nian)6月）等(deng)。并(bing)入選《世(shi)界名人錄》與全美(mei)華裔人士(shi)十杰等(deng)。
在1990年(nian)代後期他的(de)(de)節(jie)目傳(chuan)至中(zhong)國，并開始(shi)受中(zhong)國傳(chuan)媒注目，2005年(nian)12月曾在廣(guang)州(zhou)廣(guang)東外語(yu)(yu)外貿大學（同時(shi)參與(yu)第14屆廣(guang)州(zhou)美(mei)食(shi)節(jie)）與(yu)北京大學主(zhu)持演講，主(zhu)題(ti)圍繞對中(zhong)餐的(de)(de)改(gai)良與(yu)推廣(guang)研究(jiu)，尤以清(qing)潔與(yu)包(bao)(bao)裝問題(ti)為甚；同時(shi)并在上海與(yu)和香港表演；中(zhong)國有(you)(you)傳(chuan)媒稱能與(yu)成龍相比，為美(mei)國擁有(you)(you)最多觀(guan)眾的(de)(de)華人，并制(zhi)作在中(zhong)國與(yu)世界(jie)的(de)(de)華語(yu)(yu)電(dian)視(shi)臺播(bo)放的(de)(de)《美(mei)食(shi)甄(zhen)功(gong)夫(fu)》（2006年(nian)6月起播(bo)出，現播(bo)放的(de)(de)頻(pin)道(dao)包(bao)(bao)括：中(zhong)山(shan)電(dian)視(shi)臺公共頻(pin)道(dao)，肇慶電(dian)視(shi)臺公共頻(pin)道(dao)、湖北電(dian)視(shi)臺都市頻(pin)道(dao)）。
其他(ta)(ta)(ta)工作他(ta)(ta)(ta)同時也是(shi)廚(chu)藝作家，至今出版了26本(ben)食譜(pu)，其中(zhong)5本(ben)獲(huo)得世界性獎項。其本(ben)人(ren)曾(ceng)獲(huo)美國廚(chu)師(shi)聯(lian)合總會提名(ming)(ming)為第一(yi)任烹飪(ren)大(da)(da)使(shi)，分別被加州烹飪(ren)學(xue)院、莊遜(xun)?威(wei)爾(er)斯大(da)(da)學(xue)、三藩市(shi)大(da)(da)學(xue)等(deng)多所高級學(xue)府聘請任教；1985年(nian)他(ta)(ta)(ta)在加州三藩市(shi)成(cheng)立以他(ta)(ta)(ta)名(ming)(ming)字命名(ming)(ming)的國際(ji)烹飪(ren)學(xue)校，并(bing)擔任許多大(da)(da)食品公司與餐館的食品顧問。2000年(nian)開始在美國開設以他(ta)(ta)(ta)本(ben)人(ren)旳菜式作招徠(lai)的中(zhong)餐館，目前(qian)有(you)八(ba)所分店；并(bing)計劃在《YanCancook》播放(fang)的國家開設分館。
2005年他被導演畢國智邀(yao)請拍攝《海南(nan)雞飯》電影，飾演餐廳老板。
美(mei)(mei)(mei)(mei)國是(shi)一個(ge)(ge)(ge)移(yi)民國家(jia)，在(zai)(zai)這(zhe)里(li)，反映各國移(yi)民不同文化傳統(tong)的(de)烹飪(ren)手藝可謂五(wu)花八(ba)門。由于(yu)上至達官貴人、下(xia)到普(pu)通百姓(xing)的(de)絕大多數美(mei)(mei)(mei)(mei)國人都非常喜愛中(zhong)(zhong)餐，中(zhong)(zhong)餐業(ye)在(zai)(zai)幾十(shi)年里(li)已經成長為美(mei)(mei)(mei)(mei)國一個(ge)(ge)(ge)相當發達的(de)行業(ye)。據統(tong)計，全美(mei)(mei)(mei)(mei)現有將(jiang)近3.6萬家(jia)中(zhong)(zhong)餐館，這(zhe)個(ge)(ge)(ge)數目(mu)超過麥當勞、溫蒂、漢堡王等主要美(mei)(mei)(mei)(mei)式(shi)快餐連鎖(suo)店(dian)的(de)總(zong)和(he)。地處(chu)西海岸的(de)加利福尼亞州是(shi)中(zhong)(zhong)餐館最多的(de)州，也是(shi)中(zhong)(zhong)餐烹飪(ren)高(gao)手的(de)云集之地。在(zai)(zai)這(zhe)些(xie)高(gao)手中(zhong)(zhong)，享有“北美(mei)(mei)(mei)(mei)食神”稱號的(de)甄(zhen)文達（英(ying)文名(ming)字MartinYan）不愧是(shi)一個(ge)(ge)(ge)出類(lei)拔萃的(de)人物。
甄文達可以說是(shi)第(di)一(yi)位(wei)通過專題節(jie)目把中(zhong)國(guo)飲食文化介紹給北美電(dian)視觀眾(zhong)(zhong)和(he)電(dian)臺聽(ting)眾(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)。他本人(ren)(ren)是(shi)一(yi)個(ge)大師(shi)(shi)級的(de)(de)(de)(de)(de)廚師(shi)(shi)，也(ye)是(shi)一(yi)個(ge)連鎖(suo)中(zhong)餐(can)館的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)板，出(chu)版過27本美食方面的(de)(de)(de)(de)(de)書。他主持的(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)餐(can)烹飪電(dian)視節(jie)目《甄能(neng)煮(zhu)》(英文是(shi)YanCanCook)已經(jing)在(zai)全(quan)球播放了1900集，擁有近20億觀眾(zhong)(zhong)。他也(ye)是(shi)舊金山的(de)(de)(de)(de)(de)著(zhu)名廣(guang)播電(dian)臺節(jie)目《美食物語》的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)約嘉賓(bin)。甄文達是(shi)這樣評論(lun)自己的(de)(de)(de)(de)(de)成就的(de)(de)(de)(de)(de)：“很多人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)廚藝比(bi)我高超，英文比(bi)我好；中(zhong)國(guo)國(guo)內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)男孩子每個(ge)都長得比(bi)我英俊、比(bi)我帥(shuai)；講(jiang)幽默(mo)，全(quan)世(shi)界(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)可能(neng)都好過我。但是(shi)可能(neng)沒有一(yi)個(ge)人(ren)(ren)能(neng)有我這么厚(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)臉(lian)皮，有我這樣的(de)(de)(de)(de)(de)勇(yong)氣和(he)自信心，有我這么拼搏(bo)。”
1952年(nian)12月，甄文達出生在(zai)(zai)廣州市東山區一(yi)個做(zuo)餐(can)(can)飲生意的(de)(de)(de)(de)(de)家庭中(zhong)，父(fu)親的(de)(de)(de)(de)(de)祖籍是廣東臺山。甄文達幼年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)光基本上(shang)是在(zai)(zai)小餐(can)(can)館(guan)里度(du)過的(de)(de)(de)(de)(de)。受父(fu)母的(de)(de)(de)(de)(de)影響(xiang)，他(ta)(ta)從小就對(dui)烹飪比同輩人有著更多的(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)覺和(he)靈性(xing)。上(shang)小學時(shi)(shi)正好趕(gan)上(shang)了(le)“大躍進(jin)”后的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品短缺，在(zai)(zai)城(cheng)鎮居民當中(zhong)，所(suo)有主(zhu)要的(de)(de)(de)(de)(de)生活必需品都要憑票(piao)供應。但(dan)甄文達似乎(hu)總有一(yi)些(xie)辦法做(zuo)吃的(de)(de)(de)(de)(de)。比如，他(ta)(ta)知道(dao)怎么把甘蔗(zhe)渣壓成粉，再和(he)面粉或米粉混合起來，還會利用(yong)小球藻做(zuo)飯。他(ta)(ta)對(dui)同學說，長大了(le)一(yi)定要去讀(du)農科專(zhuan)業的(de)(de)(de)(de)(de)大學，這樣就可(ke)以有多點(dian)吃的(de)(de)(de)(de)(de)，不但(dan)自己不挨餓，周圍的(de)(de)(de)(de)(de)人也不用(yong)挨餓。
甄(zhen)文(wen)達(da)(da)的媽媽有(you)一句經(jing)常掛在(zai)嘴上的話使他永遠(yuan)都不能忘，那(nei)(nei)就是“近(jin)廚(chu)得(de)食”。媽媽說，在(zai)餐(can)館做(zuo)事的好處是肯定不會挨餓，不會挨餓就能做(zuo)好多(duo)事情，全世界有(you)許多(duo)人(ren)每天都是餓著(zhu)肚子睡覺的。“近(jin)廚(chu)得(de)食”這四個字(zi)明確了(le)(le)一個自(zi)古到今都起作(zuo)用(yong)(yong)(yong)的生存規(gui)則，也(ye)對(dui)甄(zhen)文(wen)達(da)(da)后來(lai)把烹(peng)飪作(zuo)為自(zi)己(ji)畢生的職業產(chan)生了(le)(le)決(jue)定性的作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。13歲那(nei)(nei)年甄(zhen)文(wen)達(da)(da)離開(kai)了(le)(le)家，到香港(gang)(gang)的一個餐(can)館打工。那(nei)(nei)時他爸爸已(yi)經(jing)去世了(le)(le)，媽媽帶著(zhu)弟弟在(zai)廣州生活。香港(gang)(gang)那(nei)(nei)家餐(can)館的老(lao)板管吃管住，還(huan)給(gei)甄(zhen)文(wen)達(da)(da)開(kai)支一些零用(yong)(yong)(yong)錢(qian)(qian)。甄(zhen)文(wen)達(da)(da)把這些錢(qian)(qian)省下(xia)來(lai)繼(ji)續讀中學。
在(zai)香(xiang)港念中(zhong)學的(de)時(shi)候，校(xiao)長(chang)是一(yi)個基(ji)督教教會的(de)成員，為人(ren)友善。甄文(wen)達在(zai)課余時(shi)間經常幫助他(ta)干點(dian)零活，比(bi)如打掃衛生(sheng)、做飯等(deng)等(deng)。時(shi)間一(yi)長(chang)，兩個人(ren)相處得越來越好。1971年(nian)，正當中(zhong)美兩國(guo)的(de)領導人(ren)開始接觸以(yi)解凍雙邊關系(xi)的(de)時(shi)候，校(xiao)長(chang)出面擔保甄文(wen)達到了(le)美國(guo)。
甄(zhen)文達回(hui)憶，他到(dao)美(mei)國(guo)的(de)時候，一下飛機(ji)感(gan)到(dao)又(you)凍又(you)餓，于是出(chu)機(ji)場以后做的(de)第一件(jian)事情就是去(qu)中餐館(guan)找工作(zuo)。最開(kai)始是在一家中餐館(guan)的(de)后廚干，后來(lai)覺得(de)在后廚工作(zuo)沒(mei)有當餐廳服(fu)務(wu)員掙得(de)多，又(you)去(qu)當服(fu)務(wu)員，這(zhe)樣也把(ba)自己的(de)英文慢慢練(lian)出(chu)來(lai)了。
在(zai)加州的(de)(de)中(zhong)餐(can)館工(gong)作一(yi)段時(shi)(shi)(shi)間后，甄(zhen)文(wen)達(da)決定(ding)繼(ji)續深造(zao)。由于(yu)有過小時(shi)(shi)(shi)候挨餓的(de)(de)經(jing)歷，由于(yu)曾經(jing)下決心有機會(hui)就要多讀書，以(yi)便學(xue)(xue)(xue)習怎么能做更(geng)多的(de)(de)吃的(de)(de)，甄(zhen)文(wen)達(da)進入加州大學(xue)(xue)(xue)戴維斯分校學(xue)(xue)(xue)習時(shi)(shi)(shi)選擇(ze)了食(shi)品加工(gong)與(yu)營養專業。加州大學(xue)(xue)(xue)對外(wai)國學(xue)(xue)(xue)生的(de)(de)收(shou)費標準比本地學(xue)(xue)(xue)生高出(chu)(chu)3-4倍，甄(zhen)文(wen)達(da)在(zai)上學(xue)(xue)(xue)的(de)(de)同時(shi)(shi)(shi)必須設法把(ba)自己的(de)(de)學(xue)(xue)(xue)費賺出(chu)(chu)來，于(yu)是他想出(chu)(chu)了教授(shou)中(zhong)餐(can)烹飪的(de)(de)辦法。按照當時(shi)(shi)(shi)的(de)(de)工(gong)資標準，甄(zhen)文(wen)達(da)在(zai)餐(can)館干活，每個(ge)小時(shi)(shi)(shi)可(ke)(ke)以(yi)掙到(dao)0.85美元，而教授(shou)中(zhong)餐(can)的(de)(de)聘任每小時(shi)(shi)(shi)可(ke)(ke)以(yi)掙18美元，經(jing)濟收(shou)益提高了20倍，何樂而不為？
打定自己(ji)開課教中餐(can)烹(peng)(peng)飪(ren)的(de)(de)主意后，甄(zhen)(zhen)文達(da)(da)找到(dao)學(xue)校的(de)(de)有(you)(you)關(guan)負(fu)責人(ren)提出申請。由于甄(zhen)(zhen)文達(da)(da)那(nei)時還不是廚師，也從(cong)(cong)來(lai)沒有(you)(you)教過(guo)書，最初的(de)(de)申請被一口回絕(jue)了(le)。于是，甄(zhen)(zhen)文達(da)(da)向那(nei)位負(fu)責人(ren)展(zhan)開了(le)“牛(niu)皮糖攻勢”，每天(tian)一放(fang)學(xue)就到(dao)辦公室門(men)口等(deng)著他(ta)，軟磨硬泡了(le)整整三個月，最后迫使對方(fang)答應(ying)試驗一次，在本(ben)地的(de)(de)報(bao)紙上登(deng)一個小小的(de)(de)課程廣告。如(ru)果有(you)(you)人(ren)來(lai)上課，就給甄(zhen)(zhen)文達(da)(da)這個機會，如(ru)果沒有(you)(you)人(ren)來(lai)就一切作罷。結(jie)果，廣告一登(deng)出來(lai)有(you)(you)40多個人(ren)報(bao)名，甄(zhen)(zhen)文達(da)(da)從(cong)(cong)此開始了(le)他(ta)的(de)(de)烹(peng)(peng)飪(ren)教學(xue)事業。
從小到大的環境熏陶、多年積累的中餐烹飪功底、逐漸嫻熟的英語交流技巧使第一次走上講臺的甄文達信心十足，課越上越好。好多加州大學的教授和教授太太們也來聽課了。甄文達幽默地對他們說，我早上在大學跟你們學習，你們晚上跟我學習；早上我聽你們的，晚上你們要聽我的。我祝你們不僅好運，健(jian)康，而且(qie)事業成功，上(shang)帝(di)保佑美國(guo)。此后(hou)，甄文達一邊苦(ku)讀、一邊教授(shou)烹飪課，終于在1975年拿到(dao)加州(zhou)大學(xue)(xue)戴(dai)維斯分(fen)校的(de)食品(pin)加工碩士(shi)學(xue)(xue)位(wei)。對于美國(guo)人的(de)學(xue)(xue)習精(jing)神，甄文達也很有感(gan)觸：美國(guo)有很多大學(xue)(xue)生，拿了(le)碩士(shi)、博士(shi)學(xue)(xue)位(wei)后(hou)再來念烹飪專業。我們(men)中國(guo)國(guo)內也應(ying)該(gai)有這(zhe)種職業的(de)理(li)想，大學(xue)(xue)生也應(ying)該(gai)能(neng)從事美食行業的(de)工作。
大學畢業后，甄(zhen)(zhen)文(wen)達去(qu)加(jia)(jia)(jia)拿大工作了很長時(shi)間，幫(bang)助一(yi)(yi)個(ge)中(zhong)學時(shi)代的(de)(de)(de)(de)朋友(you)管理中(zhong)餐館，結果有機會上了當地的(de)(de)(de)(de)電視(shi)(shi)(shi)臺，開(kai)設了名為(wei)《甄(zhen)(zhen)能(neng)(neng)煮》的(de)(de)(de)(de)電視(shi)(shi)(shi)專(zhuan)題欄目(mu)(mu)，通(tong)過電視(shi)(shi)(shi)向北美的(de)(de)(de)(de)廣大觀眾教授中(zhong)餐烹飪(ren)。第一(yi)(yi)次“觸電”的(de)(de)(de)(de)時(shi)候甄(zhen)(zhen)文(wen)達比較緊張(zhang)，不知道眼睛是(shi)應(ying)該看主持(chi)人還是(shi)看攝像機的(de)(de)(de)(de)紅燈，感覺有點頭暈(yun)目(mu)(mu)眩。后來電視(shi)(shi)(shi)臺的(de)(de)(de)(de)經理在(zai)看了甄(zhen)(zhen)文(wen)達的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)演示后對他說，我(wo)們想讓你(ni)做一(yi)(yi)個(ge)烹飪(ren)節(jie)目(mu)(mu)，130集(ji)(ji)(ji)，一(yi)(yi)集(ji)(ji)(ji)我(wo)給(gei)你(ni)100塊(kuai)錢。甄(zhen)(zhen)文(wen)達一(yi)(yi)算，做130集(ji)(ji)(ji)節(jie)目(mu)(mu)能(neng)(neng)掙到(dao)(dao)史無前例的(de)(de)(de)(de)13000塊(kuai)錢，便一(yi)(yi)口答應(ying)下來。在(zai)加(jia)(jia)(jia)州獲得(de)的(de)(de)(de)(de)教學經驗此時(shi)派上了大用場。甄(zhen)(zhen)文(wen)達給(gei)自己的(de)(de)(de)(de)節(jie)目(mu)(mu)確(que)定了一(yi)(yi)個(ge)富有創意的(de)(de)(de)(de)招牌性(xing)口號：“如果甄(zhen)(zhen)能(neng)(neng)煮，你(ni)也能(neng)(neng)”，這個(ge)口號迅速得(de)到(dao)(dao)觀眾的(de)(de)(de)(de)認可與歡迎，成為(wei)一(yi)(yi)個(ge)流(liu)行的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)時(shi)尚品(pin)牌。在(zai)這個(ge)電視(shi)(shi)(shi)節(jie)目(mu)(mu)做到(dao)(dao)第三(san)年的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，電視(shi)(shi)(shi)臺給(gei)甄(zhen)(zhen)文(wen)達的(de)(de)(de)(de)報酬已(yi)經增加(jia)(jia)(jia)到(dao)(dao)每集(ji)(ji)(ji)400塊(kuai)，這使(shi)以(yi)烹飪(ren)為(wei)樂的(de)(de)(de)(de)甄(zhen)(zhen)文(wen)達更加(jia)(jia)(jia)開(kai)心。
甄文達(da)(da)說，一些(xie)人(ren)認(ren)為中式(shi)(shi)烹(peng)飪很(hen)神秘，他(ta)(ta)們(men)都會被嚇倒。我想示范給他(ta)(ta)們(men)看，中式(shi)(shi)烹(peng)飪其實(shi)可(ke)以很(hen)容易(yi)、很(hen)快捷，每一個(ge)(ge)人(ren)都能(neng)學(xue)會，而且每一個(ge)(ge)城(cheng)市都有你(ni)(ni)(ni)用(yong)得著(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)材料(liao)。《甄能(neng)煮(zhu)》專題(ti)節(jie)(jie)目(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)編導非常(chang)欣賞(shang)甄文達(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)才能(neng)與輕(qing)松(song)幽(you)默的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)度：“作為一個(ge)(ge)電視(shi)節(jie)(jie)目(mu)(mu)制作人(ren)我總是(shi)聽到人(ren)們(men)說要有好(hao)主(zhu)意才能(neng)出(chu)好(hao)節(jie)(jie)目(mu)(mu)，比如園藝節(jie)(jie)目(mu)(mu)、裝修節(jie)(jie)目(mu)(mu)或者法式(shi)(shi)烹(peng)飪節(jie)(jie)目(mu)(mu)等(deng)。但我的(de)(de)(de)(de)(de)回答是(shi)主(zhu)持人(ren)最重要。有了好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)持人(ren)你(ni)(ni)(ni)可(ke)以教(jiao)一些(xie)你(ni)(ni)(ni)永(yong)遠沒法子辦(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)事情。馬丁（甑文達(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)英文名）天生(sheng)擁有那些(xie)你(ni)(ni)(ni)永(yong)遠也沒辦(ban)法教(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)素(su)質。他(ta)(ta)在北美(mei)和(he)全世界都受歡迎，因為他(ta)(ta)天生(sheng)就有娛樂大眾的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)力(li)。他(ta)(ta)能(neng)讓人(ren)們(men)笑，讓人(ren)們(men)對他(ta)(ta)講的(de)(de)(de)(de)(de)話感興趣。他(ta)(ta)是(shi)一個(ge)(ge)非常(chang)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)。”也許(xu)，正是(shi)甄文達(da)(da)對烹(peng)飪的(de)(de)(de)(de)(de)熱愛和(he)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)公(gong)眾交往能(neng)力(li)造(zao)就了《甄能(neng)煮(zhu)》的(de)(de)(de)(de)(de)奇跡――這個(ge)(ge)電視(shi)專欄節(jie)(jie)目(mu)(mu)已經(jing)在75個(ge)(ge)國家播出(chu)了1900集，歷時20年經(jing)久不衰。它(ta)獲得過艾(ai)美(mei)獎等(deng)著(zhu)名獎項，成為世界知名的(de)(de)(de)(de)(de)電視(shi)烹(peng)飪節(jie)(jie)目(mu)(mu)。
為了便于(yu)鉆研(yan)廚藝，甄文(wen)達(da)把自己家的(de)(de)(de)庭院(yuan)變成了提(ti)供新鮮烹飪材料(liao)的(de)(de)(de)果園和菜園。在(zai)這里(li)，他(ta)(ta)栽了枇杷樹(shu)(shu)(shu)、蘋果樹(shu)(shu)(shu)、梨(li)樹(shu)(shu)(shu)、柑橘(ju)，還種植了蔥、芹菜、韭菜、薄荷、蘿卜等(deng)。甄文(wen)達(da)非常熱愛(ai)自己的(de)(de)(de)家，認(ren)為家庭生活可(ke)以給人以修道院(yuan)般(ban)的(de)(de)(de)安寧，一回到家，外(wai)面的(de)(de)(de)煩惱和緊(jin)張全部消失了，他(ta)(ta)可(ke)以坐在(zai)家里(li)享受潺(chan)潺(chan)的(de)(de)(de)流(liu)水聲(sheng)和鳥鳴。甄太太是他(ta)(ta)在(zai)加州大學上學時結識(shi)的(de)(de)(de)同學，一位美(mei)籍(ji)日本裔女士，倆人育有一對雙(shuang)胞胎(tai)。甄文(wen)達(da)非常愛(ai)孩子，他(ta)(ta)有空(kong)就參加美(mei)國廚師(shi)工(gong)會組織的(de)(de)(de)“廚師(shi)愛(ai)童會”的(de)(de)(de)活動(dong)，為救濟流(liu)浪(lang)兒童籌款。
在(zai)美國已經出人頭地的(de)(de)甄文(wen)(wen)達(da)似乎還保(bao)持著同年輕(qing)人一(yi)樣的(de)(de)創業熱(re)情。2003年甄文(wen)(wen)達(da)開始經營“甑能”和“亞洲(zhou)感覺(jue)”這(zhe)兩個連鎖餐(can)廳(ting)，計劃(hua)在(zai)全世界推廣亞洲(zhou)的(de)(de)美食。2004年他(ta)與張艾嘉合演(yan)電(dian)影《海南雞(ji)飯(fan)》，以52歲的(de)(de)年齡開始了他(ta)的(de)(de)電(dian)影藝(yi)術生涯。
甄文達曾經應哈佛大學的邀請去給那里的學生們講述自己的奮斗歷程。也許，人們從他的一腔肺腑之言中能夠發現他成功的秘訣，體會他樂觀的處世心態：一個人，尤其是我們從中國來美國的留學生，語言不那么好，學問也不一定比人強。但我覺得來自東方的亞裔學生一定要有一種自信心，有個自我肯定。如果你自己沒有自信，好多事你就不敢做。有了自信心后才有勇氣，有勇氣后才會有創意。在擇業的時候，你要跟隨你的本事、跟著你自己的靈感去做事。不是爸爸媽媽或同學說哪個行業掙錢多你就去干哪個行業。你要跟隨自己的心去做一件事。如果你喜歡音樂就去讀音樂，喜歡電影就去做電影。中國人有句話，行行出狀元。我整天對自己說，我有這樣的機會真是好開心，越做越開心。因為我覺得自己是中國人，如果人家看得起我就是看得起中國人。我希望為中國人爭光，把中國的飲食文化發揚光大。如果你不欣賞我，也不會影響我的工作情緒，我可以一樣做得這么開心。我的哲學就是：如果我每天能讓一個人微笑，令一個人開心，那對我自己來說這天就是很有意義的一天。值(zhi)得我們學習。
現任中(zhong)(zhong)國(guo)菜（zcg）文(wen)化(hua)傳(chuan)播中(zhong)(zhong)心（中(zhong)(zhong)國(guo)菜文(wen)化(hua)傳(chuan)播者），世(shi)界名廚聯合會(hui)北(bei)美區主席，世(shi)界華人(ren)健康飲(yin)食協會(hui)榮譽主席。
