幼時聰穎,精(jing)通經史百家。明弘(hong)治(zhi)(zhi)十(shi)(shi)一年(nian)(nian)(1498)鄉試第二名。弘(hong)治(zhi)(zhi)十(shi)(shi)五年(nian)(nian)(1502)會試奪魁,中進(jin)士,授戶(hu)部(bu)山西司主(zhu)事。不久,因(yin)父(fu)喪(sang)歸家守孝。弘(hong)治(zhi)(zhi)十(shi)(shi)七年(nian)(nian)(1504年(nian)(nian))喪(sang)服(fu)期滿,時宦(huan)官劉瑾(jin)擅權,因(yin)稱病謝絕返京任職(zhi)被罷(ba)免。
正德五年(1510年)劉瑾(jin)伏誅(zhu)后,被朝廷復留用,又目睹朝政腐敗而無意(yi)當官,以母老(lao)乞終(zhong)養。致力搜集地方文史,撰銘刊書,編成《瓊臺志》20卷、《瓊州(zhou)三祠錄(lu)》3卷。還創建(jian)養優(you)書院,教育后學(xue)。
嘉靖元年(1522),唐(tang)胄應召赴京,復任(ren)為(wei)戶部(bu)河南司(si)主(zhu)事(shi),為(wei)宋(song)朝(chao)死節(jie)忠(zhong)臣(chen)趙與珞(南宋(song)末年瓊管安(an)撫(fu)使,抗元被俘,不屈被殺,《宋(song)史(shi)翼》有傳(chuan))追謚立(li)祠(ci),不久升任(ren)本司(si)署員外(wai)郎。次年任(ren)廣(guang)西提學僉事(shi)。
嘉靖五(wu)年(1526),升任云(yun)南(nan)金騰(teng)副使,計擒為非作歹的土官(guan)莽(mang)信,彈劾貪污(wu)不法的知縣趙九(jiu)皋,調停木(mu)邦、孟養宣慰司沖突。歷任云(yun)南(nan)提學、云(yun)南(nan)右(you)參政(zheng)、云(yun)南(nan)右(you)布政(zheng)使。
嘉(jia)靖十一年(1532),任廣(guang)西左布(bu)政使。嘉(jia)靖十二年(1533),升任都察(cha)院(yuan)右副都御史,提督(du)南(nan)贛汀(ting)漳等處軍(jun)務。僅半年改任山東巡(xun)撫,時黃河泛(fan)濫成災,千里跋涉(she)尋覓黃河故道,疏通三郡水,引(yin)灌荒田,變(bian)患為利(li),并發耕牛、種子,鼓勵墾荒,發展農業,政績顯著。
嘉(jia)靖十四年(nian)(1535),任南京戶部(bu)(bu)右侍(shi)郎,次年(nian)春調(diao)任北京戶部(bu)(bu)右侍(shi)郎,秋轉為戶部(bu)(bu)左侍(shi)郎。時安南(今(jin)越南)遣使告莫(mo)登庸篡(cuan)權,明世(shi)宗欲發兵征討,唐胄(zhou)疏陳(chen)7條理由(you),竭力諍(zheng)止。
嘉靖十七年(1538)唐胄冒死上(shang)疏,反(fan)對明(ming)世宗(zong)定為其父興(xing)獻王上(shang)“獻皇(huang)帝廟號睿宗(zong)”尊(zun)號,被明(ming)世宗(zong)關進監(jian)牢。是(shi)年冬(dong)獲赦,準備(bei)重新(xin)起用,終因不(bu)(bu)堪(kan)精(jing)神和(he)肉(rou)體上(shang)的折(zhe)磨,臥病不(bu)(bu)起。
隆(long)慶元年(nian)(1567),追(zhui)贈都(dou)察院右都(dou)御史,賜諭葬(zang)。
著有《江閩湖嶺都臺志(zhi)》。《瓊臺志(zhi)》、《西洲存(cun)稿》、《傳芳集(ji)》等。他篤嗜白玉贍詩(shi)文(wen),精選其詩(shi)文(wen)成(cheng)集(ji),名《海(hai)瓊摘稿》。后人集(ji)其詩(shi)文(wen)輯成(cheng)《傳芳集(ji)》。《明(ming)史》稱之為“嶺南人士之冠(guan)”。
著作除《瓊臺(tai)志(zhi)》外,還有(you)《廣西通志(zhi)》。
張(zhang)廷(ting)玉《明史》:“胄耿介孝友,好學多著述,立朝有執(zhi)持,為嶺南(nan)人士之冠。”、“唐胄論(lun)安南(nan),切于事理。”