栗(li)(li)子(zi)扒(ba)白菜(cai)(cai)是(shi)一道美(mei)食，屬于家常菜(cai)(cai)。主料(liao)是(shi)白菜(cai)(cai)心、栗(li)(li)子(zi)，配料(liao)是(shi)蔥末(mo)、姜(jiang)末(mo)等，調料(liao)為鹽等，主要通過扒(ba)制的做法而成。
白菜心400g
栗子罐(guan)頭 (或(huo)生栗子) 250g
油40ml
蔥末、姜末各1/2茶匙（3g）
料酒20ml
醬油1茶匙(chi)（5ml）
糖1茶匙(chi)（5g）
鹽1/2茶匙（3g）
蘑菇精(jing)1茶匙（5g）
水淀粉35g
香油1茶匙(chi)（5ml）
高湯 適量
準備時間：10分鐘(zhong)
烹飪時間：15分鐘
1、罐頭栗(li)子用(yong)(yong)開水焯一(yi)(yi)下，如果用(yong)(yong)生栗(li)子，則切(qie)開口煮熟后去(qu)皮。將大白(bai)菜(cai)芯抽筋，順(shun)切(qie)成(cheng)條，清(qing)洗干凈，用(yong)(yong)蒸鍋蒸軟，或(huo)用(yong)(yong)開氽透后撈出沖涼，修成(cheng)長短一(yi)(yi)致的條并理順(shun)，整齊地(di)放在(zai)盤(pan)子內。
2、鍋放(fang)(fang)油燒5成(cheng)(cheng)熱，放(fang)(fang)蔥姜末爆香(xiang)，烹入料酒、醬(jiang)油、鹽、高湯、糖、蘑(mo)菇精(jing)，放(fang)(fang)栗子、糖，轉微火稍煮，用(yong)水淀粉勾芡(qian)，翻勺，淋香(xiang)油既成(cheng)(cheng)。
快餐食品以煎炸食品為(wei)多(duo)，品種(zhong)(zhong)少，營養(yang)不(bu)全面。盒飯雖(sui)然(ran)品種(zhong)(zhong)較多(duo)，但是烹制方(fang)法不(bu)科(ke)學，而且許多(duo)飯館為(wei)了節(jie)約成本，不(bu)會(hui)提供(gong)最(zui)新鮮、時令的葷素(su)(su)菜。上(shang)班族可(ke)以攜帶(dai)(dai)自己做的午餐到公司(si)去吃，比如(ru)栗子白(bai)菜。但是不(bu)要忘記帶(dai)(dai)一個水(shui)果(guo)在飯后吃，以補充損失的維生素(su)(su)。
歲月靜好
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