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歐(ou)洲鰻(man)鱺(li)（學名(ming)：Anguilla anguilla），鰻(man)鱺(li)目鰻(man)鱺(li)科魚類。身體(ti)細(xi)長(chang)(chang)(chang)，皮膚(fu)粘滑(hua)，呈棕色(se)(se)(se)、黑色(se)(se)(se)或橄欖綠色(se)(se)(se)，腹(fu)部黃色(se)(se)(se)，一些成體(ti)可能呈銀色(se)(se)(se)，最長(chang)(chang)(chang)可達1米(mi)。體(ti)圓細(xi)長(chang)(chang)(chang)，下頷(han)比上頷(han)長(chang)(chang)(chang)；鱗片隱(yin)藏魚皮膚(fu)之下；成魚的背部黑灰綠色(se)(se)(se)，腹(fu)部為銀色(se)(se)(se)。
每年(nian)秋季成熟的(de)(de)(de)鰻(man)(man)魚，其眼徑變(bian)大(da)，內臟萎縮，生殖腺肥大(da)，體色由(you)黃(huang)褐變(bian)銀灰(hui)色，將(jiang)開始作長途的(de)(de)(de)產卵洄游(you)作準備，經常選擇一個沒有月亮(liang)的(de)(de)(de)夜晚，由(you)河川降海(hai)在到大(da)西洋的(de)(de)(de)馬尾藻海(hai)產卵，其受精卵會(hui)在春季和夏初被發現，幼體時(shi)(shi)期（柳葉鰻(man)(man) Leptocephalus）則(ze)利(li)用三(san)年(nian)時(shi)(shi)間向歐洲遷(qian)移。有如玻璃(li)鰻(man)(man)（glass eels），歐洲鰻(man)(man)鱺可以(yi)到達歐洲沿岸及進入河口。進入淡(dan)水(shui)前(qian)歐洲鰻(man)(man)鱺變(bian)成鰻(man)(man)線（elvers）。她們把大(da)半(ban)生花在淡(dan)水(shui)中。
