這(zhe)是(shi)我(wo)們到廣東省的(de)(de)陽江去(qu)旅(lv)游時(shi),吃過(guo)的(de)(de)一道菜肴。當地有人把這(zhe)菜肴叫成“生死戀”,想想也(ye)還形象。它的(de)(de)原材料(liao)是(shi):新鮮(xian)(xian)魚(yu)、咸(xian)魚(yu)干、五花臘肉、姜片、蔥花、醬油(you)(you)、少許的(de)(de)鹽、油(you)(you)。吃起來(lai),別(bie)有風味,同時(shi)能享受新鮮(xian)(xian)魚(yu)的(de)(de)鮮(xian)(xian)甜和咸(xian)魚(yu)干的(de)(de)回味,十分下飯。其實(shi)沿海地區的(de)(de)百姓,吃魚(yu)很有心得,做法也(ye)很有創意(yi),時(shi)不時(shi)去(qu)走走,常常會有驚喜。
“生死戀”這個菜,煮起(qi)來(lai)是挺簡單的,麻煩的一點就是找(zhao)不到(dao)放心的咸(xian)魚,呵呵,幸運的是當(dang)時在陽(yang)江(jiang)(jiang)旅(lv)游時,在陽(yang)江(jiang)(jiang)當(dang)地一家知名(ming)海(hai)產(chan)(chan)品牌店“金海(hai)漁(yu)倉”買(mai)了幾(ji)盒(he)陽(yang)江(jiang)(jiang)特產(chan)(chan)馬鮫咸(xian)魚。現在終(zhong)于可以自己下(xia)廚,展現一下(xia)手勢了。
1、將馬(ma)適量(liang)鮫(jiao)咸魚切片
2、白鯧(chang)剖好,去掉內臟后,在一邊切(qie)口(kou),把馬鮫咸魚片藏到白鯧(chang)魚里。
3、在魚的上(shang)(shang)面鋪上(shang)(shang)姜片、蔥(cong)、辣椒,加上(shang)(shang)豉油(you)、花生油(you)
4、放(fang)入鍋(guo)里,用猛火(huo)蒸15分鐘,一道美味的(de)“生成(cheng)戀”就大(da)功造(zao)成(cheng)