1.梭魚，又譯金梭魚或梭子魚，俗稱海(hai)狼（Barracuda）或麻雀錦，是(shi)一種(zhong)金梭魚科魣屬的條(tiao)鰭魚。體(ti)(ti)延長(chang)，前端(duan)尖小(xiao)，后部(bu)稍側扁。頭(tou)短小(xiao)而寬，背(bei)部(bu)扁平。眼小(xiao)，脂眼瞼不發達，僅(jin)分布在眼的邊緣(yuan)。鼻(bi)(bi)(bi)孔每側2個(ge)，前鼻(bi)(bi)(bi)孔小(xiao)圓形;后鼻(bi)(bi)(bi)孔大，橢圓形。口前下(xia)位(wei)小(xiao)。上頜(he)中央(yang)有一缺刻與(yu)下(xia)頜(he)中央(yang)突起(qi)吻合。上頜(he)齒(chi)(chi)細弱(ruo)，下(xia)頜(he)無齒(chi)(chi)。舌小(xiao)，圓形，前端(duan)不游離(li)，有絨毛狀細齒(chi)(chi)。鰓(sai)(sai)孔大。鰓(sai)(sai)耙(pa)密而長(chang)。伓被櫛鱗(lin)(lin)，大。頭(tou)部(bu)為圓鱗(lin)(lin)。背(bei)鰭2個(ge)。臀鰭起(qi)點(dian)位(wei)于第二背(bei)鰭前下(xia)方。腹(fu)鰭互相靠近。尾鰭淺叉狀。體(ti)(ti)背(bei)青灰色，腹(fu)部(bu)白色。體(ti)(ti)側上部(bu)有幾條(tiao)青灰色縱紋，還(huan)有許多斜橫(heng)紋，底白色，各(ge)鰭淺灰色。
2.梭(suo)魚（灣海產），北(bei)方叫紅眼魚、肉棍子(zi)；棱梭(suo)，又稱犬魚、尖頭西；鯔魚，俗(su)稱烏鯔、白眼。其共同(tong)特(te)征是體(ti)呈紡錘形，性活潑，常跳躍。
中國古(gu)代的(de)勞動(dong)人民就對(dui)梭(suo)魚(yu)有(you)了較多的(de)認(ren)識。屠(tu)本(ben)峻(jun)在《海(hai)味索隱》中說它(ta)“不(bu)嫌入(ru)淤而(er)食泥”。梭(suo)魚(yu)常(chang)(chang)常(chang)(chang)用下頜刮食海(hai)底(di)泥沙中的(de)低(di)等藻類和有(you)機碎屑。梭(suo)魚(yu)的(de)鰓耙密集，牙齒退化(hua)成微小的(de)毛(mao)刷狀。梭(suo)魚(yu)幽門(men)胃的(de)肌肉很發達(da)，象一個(ge)沙囊，非常(chang)(chang)適合(he)研磨和壓碎泥沙中的(de)食物(wu)。
梭(suo)魚(yu)在(zai)開(kai)闊的(de)溫暖海域(yu)產(chan)(chan)卵(luan)。每到產(chan)(chan)卵(luan)季(ji)節，梭(suo)魚(yu)將卵(luan)子和精子直接(jie)釋放(fang)到海水(shui)(shui)中。受精卵(luan)孵化出來的(de)幼魚(yu)靠浮游(you)生物為食。梭(suo)魚(yu)有(you)一個長長的(de)流(liu)線(xian)型的(de)身體。這(zhe)使它在(zai)水(shui)(shui)中能迅速(su)游(you)動。梭(suo)魚(yu)有(you)一個向前延伸的(de)下頜。
梭魚(yu)屬于鯔形(xing)目(mu)的鯔科(ke)。體紡錘形(xing)，細長，頭短(duan)而寬，有(you)大鱗。脂眼(yan)瞼不甚發(fa)達，僅遮蓋眼(yan)邊(bian)緣。
體細長(chang)，前(qian)(qian)(qian)部圓筒狀，后部側扁。頭短小而寬(kuan)，背(bei)面扁平(ping)，吻(wen)端(duan)鈍尖。口小，前(qian)(qian)(qian)下(xia)位(wei)(wei)，口裂略(lve)呈人(ren)字形，上(shang)頜(he)中央有1缺刻(ke)，可與下(xia)頜(he)中央突起相吻(wen)合(he)。上(shang)頜(he)稍(shao)長(chang)于下(xia)頜(he)。上(shang)頜(he)齒(chi)細弱，下(xia)頜(he)無齒(chi)。眼較小，側上(shang)位(wei)(wei)；眼間隔寬(kuan)平(ping)，寬(kuan)約為眼徑的(de)1.9倍之內；眶前(qian)(qian)(qian)骨(gu)末端(duan)在近口角(jiao)處稍(shao)下(xia)彎，邊(bian)緣有鋸齒(chi)。前(qian)(qian)(qian)鰓蓋(gai)骨(gu)和鰓蓋(gai)骨(gu)邊(bian)緣平(ping)滑。
鰓孔大。尾柄粗，長為高的1.8-2.2倍。背(bei)(bei)鰭2個，分離。第(di)1背(bei)(bei)鰭位(wei)(wei)于體背(bei)(bei)中(zhong)間稍偏前，由4根鰭棘(ji)(ji)(ji)組(zu)成，前3棘(ji)(ji)(ji)粗，第(di)1棘(ji)(ji)(ji)最長；第(di)2背(bei)(bei)鰭位(wei)(wei)于第(di)1背(bei)(bei)鰭末基與(yu)尾鰭基之間中(zhong)央稍偏后(hou)，前緣(yuan)有(you)1棘(ji)(ji)(ji)，后(hou)緣(yuan)微(wei)凹。胸鰭較(jiao)寬長，側中(zhong)位(wei)(wei)，鰭條(tiao)向(xiang)下(xia)漸短。腹(fu)鰭較(jiao)小，位(wei)(wei)于胸鰭起(qi)點與(yu)第(di)1背(bei)(bei)鰭起(qi)點之間近中(zhong)央下(xia)方(fang)(fang)，左(zuo)右兩(liang)鰭靠近，各(ge)有(you)1棘(ji)(ji)(ji)。臀鰭始于第(di)2背(bei)(bei)鰭起(qi)點稍前下(xia)方(fang)(fang)，兩(liang)鰭近同形(xing)，后(hou)基近相對，其前緣(yuan)有(you)3棘(ji)(ji)(ji)。尾鰭淺(qian)叉形(xing)。體被大櫛鱗，胸鰭基部(bu)上緣(yuan)無長鱗。無側線。
體(ti)(ti)背灰青(qing)色(se)，體(ti)(ti)側淡黃色(se)，上部具有幾條黑色(se)縱紋(wen)和許多斜橫紋(wen)，腹部白(bai)色(se)。眼晶液體(ti)(ti)呈紅色(se)。尾鰭、胸鰭淡黃色(se)。其他各鰭均淺灰色(se)。體(ti)(ti)長一(yi)般為20-40厘(li)米。
吻短，體前部亞(ya)圓筒形，后部側扁。眼(yan)較小，脂(zhi)眼(yan)臉不發達(da)，眼(yan)旁一圈(quan)呈紅色。上頜骨在(zai)口角處(chu)突(tu)然向(xiang)下彎(wan)曲。第一背鰭(qi)起點距(ju)，吻端(duan)較距(ju)尾(wei)基(ji)近。尾(wei)鰭(qi)后緣微凹。
在(zai)(zai)人工養殖條件下也喜歡攝(she)(she)(she)食比如米糠和(he)(he)(he)豆餅粉與花生(sheng)餅粉、干水蚤(zao)以及人工配合餌(er)料(liao)等。梭魚的(de)攝(she)(she)(she)食強(qiang)(qiang)度，有晝(zhou)夜(ye)、季(ji)節、個(ge)體之(zhi)間的(de)差(cha)異。在(zai)(zai)日周(zhou)期中，晝(zhou)、夜(ye)均(jun)攝(she)(she)(she)食，但通常在(zai)(zai)黎明前后及日落前后的(de)攝(she)(she)(she)食強(qiang)(qiang)度大于夜(ye)間；在(zai)(zai)生(sheng)長周(zhou)期中，體長20-40厘米的(de)梭魚攝(she)(she)(she)食強(qiang)(qiang)度大；在(zai)(zai)生(sheng)殖期之(zhi)前，攝(she)(she)(she)食強(qiang)(qiang)度較大，食道和(he)(he)(he)胃部(bu)總(zong)是充滿食物(wu)。在(zai)(zai)生(sheng)殖期和(he)(he)(he)產卵徊游期，則(ze)很少攝(she)(she)(she)食和(he)(he)(he)不攝(she)(she)(she)食。
徊(huai)游(you)梭(suo)魚屬(shu)近岸半徊(huai)游(you)性魚類，無長距離(li)徊(huai)游(you)現象，但可隨季節(jie)、水(shui)(shui)溫和(he)本身的(de)發育狀況，做近距離(li)、小范圍(wei)的(de)遷移運動(dong)。鯔魚常棲息于淺海或河口水(shui)(shui)深1-16m處(chu)，當天氣變冷，則(ze)游(you)至(zhi)深海越冬。
但個(ge)別也(ye)在較深的海(hai)灣和淺(qian)海(hai)中越冬(dong)。鯔魚(yu)在較深的海(hai)區(qu)產卵，孵化(hua)后的小魚(yu)苗則(ze)(ze)隨潮漂游至(zhi)近(jin)(jin)岸(an)河(he)口，滯留于咸淡水交匯處攝食生(sheng)長。梭魚(yu)一般生(sheng)長在近(jin)(jin)海(hai)，每年定期結(jie)成大群到港灣、河(he)口處產卵。6-7月間，黃渤海(hai)沿(yan)岸(an)出現(xian)大量當(dang)年生(sheng)幼魚(yu)，并進入江河(he)口處。買(mai)寒時則(ze)(ze)游至(zhi)較深海(hai)區(qu)越冬(dong)。
每年(nian)4月份，梭(suo)魚(yu)便在各河口區產卵(luan)，只做短(duan)距離回游，至12月份始到海水深處越冬，翌年(nian)開春即到近(jin)海河口生長(chang)育肥，形成漁(yu)汛。梭(suo)魚(yu)具有豐富的營(ying)養(yang)成份，肉(rou)質鮮嫩，美昧可口，蛋(dan)白含(han)量(liang)很高(gao)，是高(gao)級宴席(xi)上的佳肴，尤以春天的開凌梭(suo)最為名貴。烹制(zhi)的梭(suo)魚(yu)，以頭為香(xiang)，故民間有“丟了車和牛(niu)，不(bu)丟梭(suo)魚(yu)頭”之說。梭(suo)魚(yu)除禁漁(yu)期外，可常(chang)年(nian)進行捕撈。
工廠化養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)廠房為(wei)(wei)鋼筋(jin)混凝(ning)土結構(gou)，房頂設(she)(she)彩(cai)鋼瓦。房內建有(you)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)為(wei)(wei)圓形混凝(ning)土結構(gou)，內徑4.5m，高(gao)1.5m，池(chi)(chi)底為(wei)(wei)鍋底形，中間設(she)(she)置(zhi)排水(shui)(shui)(shui)口(kou)，排水(shui)(shui)(shui)口(kou)用(yong)(yong)(yong)不銹鋼網(wang)片設(she)(she)置(zhi)防(fang)逃網(wang)，排水(shui)(shui)(shui)口(kou)利用(yong)(yong)(yong)75mm的(de)PVC管(guan)連(lian)通(tong)(tong)池(chi)(chi)外(wai)的(de)水(shui)(shui)(shui)位(wei)控(kong)制管(guan)，通(tong)(tong)過(guo)水(shui)(shui)(shui)位(wei)控(kong)制管(guan)的(de)高(gao)度控(kong)制池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)的(de)深(shen)度為(wei)(wei)0.4~0.6m。養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)配有(you)獨立(li)的(de)進、排水(shui)(shui)(shui)及(ji)增(zeng)氧設(she)(she)施。養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)期間用(yong)(yong)(yong)1臺2.2kW的(de)羅(luo)茨(ci)鼓(gu)風(feng)機(ji)通(tong)(tong)過(guo)管(guan)道及(ji)散(san)氣(qi)石增(zeng)氧，每個養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)放散(san)氣(qi)石10個。養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)為(wei)(wei)經曝氣(qi)后的(de)地(di)下(xia)深(shen)井水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)符合(he)《無公害食(shi)品淡水(shui)(shui)(shui)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)（NY5051-2001）》要求，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)進水(shui)(shui)(shui)口(kou)常(chang)年(nian)水(shui)(shui)(shui)溫14~18℃。另外(wai)，配備10kW柴油發電機(ji)、2.2kW羅(luo)茨(ci)鼓(gu)風(feng)機(ji)、深(shen)井泵各(ge)1臺備用(yong)(yong)(yong)。
1、養殖池(chi)(chi)消毒(du)。在(zai)苗(miao)種放養前，應提前做好養殖池(chi)(chi)消毒(du)工作。可用20~25mg/L漂白粉(fen)或100~200mg/L高錳(meng)酸鉀浸洗(xi)24h，如(ru)果是新水(shui)泥池(chi)(chi)應提前30d用50mg/L過磷酸鈣除堿。
2、苗種(zhong)放(fang)(fang)養(yang)(yang)。放(fang)(fang)苗時間(jian)一般為每(mei)年的3—10月，放(fang)(fang)養(yang)(yang)規格(ge)為10~16cm。2011年放(fang)(fang)養(yang)(yang)時間(jian)是6月10日，魚種(zhong)規格(ge)為14cm左右，放(fang)(fang)養(yang)(yang)密度為70尾(wei)/m2，每(mei)個養(yang)(yang)殖池放(fang)(fang) 養(yang)(yang)1120尾(wei)，共放(fang)(fang)苗11208尾(wei)。放(fang)(fang)養(yang)(yang)的魚種(zhong)要求規格(ge)整齊，無傷病，活動能(neng)力強，攝食正常。魚種(zhong)放(fang)(fang)養(yang)(yang)前用3%食鹽(yan)水浸泡5min進行體表(biao)消毒
魚種放養后(hou)，第3天開始投(tou)(tou)餌(er)，投(tou)(tou)餌(er)按照定(ding)時(shi)、定(ding)點、定(ding)量(liang)、定(ding)質的(de)“四定(ding)”原(yuan)則進行。在養殖(zhi)初期(qi)每日投(tou)(tou)喂6次，逐漸減少(shao)到每日2次。根據鱘(xun)魚生長規格(ge)使(shi)用(yong)蛋白質含量(liang)為40%~42%的(de)鱘(xun)魚全(quan)價顆粒飼(si)料，飼(si)料粒徑根據魚的(de)體(ti)重，本著“宜小(xiao)不宜大”的(de)原(yuan)則靈活(huo)掌(zhang)握，投(tou)(tou)餌(er)量(liang)根據魚體(ti)重和水(shui)溫調整，每次投(tou)(tou)餌(er)量(liang)以投(tou)(tou)喂后(hou)20min內(nei)吃完為宜。
棱梭個體(ti)較小，一般(ban)體(ti)長200毫米(mi)左右，分布(bu)于印度(du)洋和(he)(he)太平洋西(xi)部(bu)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)，中(zhong)國僅產于南海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)和(he)(he)東(dong)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)。梭魚、鯔(zi)魚體(ti)形較大(da)，一般(ban)200-500毫米(mi)，大(da)者600-800毫米(mi)。梭魚為黃(huang)渤(bo)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)主(zhu)要港(gang)養魚種(zhong)，鯔(zi)魚為東(dong)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)和(he)(he)南海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)主(zhu)要港(gang)養魚種(zhong)。梭魚分布(bu)于北太平洋西(xi)部(bu)，鯔(zi)魚廣泛分布(bu)于大(da)西(xi)洋、印度(du)洋和(he)(he)太平洋。梭魚、鯔(zi)魚在中(zhong)國南、東(dong)、黃(huang)、渤(bo)四(si)大(da)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域均有產出(chu)。
梭(suo)魚(yu)繁殖方式。梭(suo)魚(yu)的繁殖季節(jie)各(ge)地有異，渤海(hai)灣(wan)為(wei)4月(yue)底到6月(yue)初(chu)，浙江為(wei)4月(yue)初(chu)至5月(yue)初(chu)。性成(cheng)熟(shu)年齡雄魚(yu)為(wei)2～3齡，雌魚(yu)為(wei)3～4齡。幼魚(yu)以浮游動物(wu)為(wei)食，成(cheng)魚(yu)以硅藻(zao)和小(xiao)型(xing)生物(wu)為(wei)食。人工飼養(yang)時可投喂米糠、豆餅及酒(jiu)糟等飼料。每年定期結群到港灣(wan)河口處(chu)產卵。
自然繁殖
梭魚(yu)，亦(yi)稱“肉棍子”、“紅眼鯔”等，是中國沿海珍貴(gui)的(de)咸淡水(shui)養(yang)殖(zhi)新(xin)品種。近(jin)些年來，山東、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、上海等省(sheng)市利用(yong)灘涂港汊及內河池(chi)塘(tang)等水(shui)域，人工(gong)(gong)養(yang)殖(zhi)梭魚(yu)面積(ji)已達2000多公(gong)頃，平均每(mei)0.067公(gong)頃產魚(yu)750多公(gong)斤。現(xian)將梭魚(yu)的(de)生(sheng)態習性及人工(gong)(gong)繁殖(zhi)技術簡介(jie)如下：
梭(suo)魚(yu)的繁殖(zhi)季(ji)節，中國渤(bo)海灣通常為(wei)每(mei)年4月(yue)底到(dao)6月(yue)初，江蘇、浙(zhe)江沿(yan)海為(wei)4月(yue)初至(zhi)5月(yue)中旬。性成熟年齡(ling)一般為(wei)雄魚(yu)2-3齡(ling)，雌(ci)魚(yu)3-4齡(ling)。一般雌(ci)魚(yu)懷卵量在150萬-600萬粒之間。野生(sheng)的梭(suo)魚(yu)個體重可(ke)達10公斤以上。每(mei)年4月(yue)份(fen)，梭(suo)魚(yu)便在各(ge)河口區產卵，只做(zuo)短距離回(hui)游，至(zhi)12月(yue)份(fen)始到(dao)海水深處越冬。
梭魚(yu)每年(nian)定期結群到港(gang)灣(wan)、河口、灘涂港(gang)汊等處產卵。在6月初至7月底(di)，黃(huang)海(hai)、渤海(hai)沿岸梭魚(yu)幼(you)魚(yu)十分豐富，并進入江河入口處成群覓食(shi)，此時(shi)是人(ren)工捕撈野(ye)生魚(yu)種的(de)最佳時(shi)期。
在(zai)工廠化高密(mi)度養殖的(de)(de)情況下，受自(zi)身或外界(jie)因素(su)的(de)(de)影響偶(ou)爾也(ye)會(hui)發(fa)病。因此，在(zai)養殖過程中(zhong)，應認真(zhen)貫徹“以(yi)防(fang)(fang)為主、防(fang)(fang)治結合”原則，一(yi)般(ban)每(mei)隔(ge)10~20d交替用二氧化氯(lv)或聚維酮碘進行養殖池消毒，同時在(zai)飼(si)料中(zhong)定期添加(jia)VC、VE，以(yi)提(ti)高魚體免疫能力，預防(fang)(fang)病害的(de)(de)發(fa)生。
病(bing)(bing)因(yin)與病(bing)(bing)癥：此病(bing)(bing)主要是魚(yu)體(ti)受傷后感染，滋生水霉所致。病(bing)(bing)魚(yu)患處滋生大(da)量(liang)灰白色棉(mian)絮狀(zhuang)的水霉菌菌絲，嚴重時病(bing)(bing)魚(yu)行動(dong)遲(chi)緩，魚(yu)體(ti)瘦(shou)弱，不攝食，直至(zhi)死亡。
防治方法：用3%食鹽水浸洗20min，有一定(ding)的療效(xiao)。
病(bing)因與病(bing)癥：此(ci)病(bing)為(wei)(wei)營(ying)養不良(liang)或(huo)氣單(dan)孢菌引(yin)起(qi)，病(bing)癥為(wei)(wei)病(bing)魚腹腔膨大，腹部向上浮于水面，游泳無(wu)力。解(jie)剖可見胃中食物較(jiao)多，有氣泡(pao)，腸道內也(ye)有氣泡(pao)。
防治方(fang)法：改善(shan)水(shui)質條件，降低飼(si)養密度，增加流水(shui)量在飼(si)料(liao)中(zhong)添(tian)加8%~12%的(de)干酵母，5d為1個療程(cheng)。
病因與(yu)病癥：病癥為病魚(yu)嘴(zui)腫，四周充血(xue)，不能(neng)活動，有時體表(biao)伴有水(shui)霉著生。
防治方(fang)法：加強管理，不投(tou)喂(wei)變(bian)質飼料，及時清除殘餌，定期換注新(xin)水，發現病魚及時撈出，防止其(qi)他魚被感(gan)染。治療用土霉(mei)素(su)拌飼投(tou)喂(wei)，藥(yao)量(liang)為(wei)每(mei)100kg魚拌3g，連(lian)喂(wei)3d。
梭魚為(wei)黃渤海(hai)(hai)常(chang)見經濟食(shi)用魚類(lei)，主(zhu)要棲息在海(hai)(hai)口(kou)河(he)川咸淡水交匯處，以水底(di)泥中微生物為(wei)食(shi)，春季三四月(yue)份于河(he)口(kou)附(fu)近產卵，幼(you)魚時常(chang)隨潮溯河(he)在河(he)口(kou)處生存，成為(wei)海(hai)(hai)港主(zhu)要養魚對象(xiang)之(zhi)一(yi)。
漁民利用(yong)幼魚(yu)的(de)(de)溯河性，與5月上旬將幼魚(yu)隨(sui)潮(chao)納入港(gang)內放養(yang)，幼魚(yu)生(sheng)長(chang)很快，秋天就(jiu)可長(chang)到200毫米，10月末即可收獲。根據梭(suo)魚(yu)的(de)(de)生(sheng)活習性，其捕撈方法(fa)為定置網、鉤釣等。食用(yong)梭(suo)魚(yu)的(de)(de)最佳時期(qi)在春(chun)季，民間有“食用(yong)開(kai)凌梭(suo)，鮮(xian)得沒法(fa)說(shuo)”的(de)(de)說(shuo)法(fa)。開(kai)凌梭(suo)是指春(chun)暖(nuan)冰開(kai)后被捕獲的(de)(de)第一批梭(suo)魚(yu)。
性質：平
五味：甘
熱(re)量：103.00大卡（430千焦(jiao)）/100克
功效：有(you)益心血管(guan)。豐富的(de)(de)不飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)，對血液循環有(you)利(li)，是心血管(guan)病(bing)人的(de)(de)良(liang)好(hao)食物。
護心：保護心臟(zang)，保護心肌(ji)細胞，預防或(huo)是緩解心悸、心率(lv)失(shi)常(chang)等。
食用禁忌：海鮮(xian)過敏者禁止(zhi)食用。
