1.梭(suo)魚,又譯金(jin)梭(suo)魚或(huo)梭(suo)子(zi)魚,俗稱海狼(Barracuda)或(huo)麻雀錦(jin),是一種(zhong)金(jin)梭(suo)魚科(ke)魣屬的條鰭(qi)(qi)(qi)魚。體延(yan)長,前(qian)端(duan)尖小(xiao),后(hou)部(bu)稍側扁。頭短(duan)小(xiao)而寬(kuan),背(bei)部(bu)扁平(ping)。眼小(xiao),脂眼瞼不(bu)(bu)發(fa)達,僅(jin)分布在眼的邊緣。鼻孔每側2個,前(qian)鼻孔小(xiao)圓(yuan)(yuan)形;后(hou)鼻孔大(da),橢圓(yuan)(yuan)形。口(kou)前(qian)下位小(xiao)。上頜中央(yang)有一缺刻與下頜中央(yang)突起(qi)吻合。上頜齒細(xi)弱,下頜無齒。舌小(xiao),圓(yuan)(yuan)形,前(qian)端(duan)不(bu)(bu)游離,有絨毛狀細(xi)齒。鰓孔大(da)。鰓耙密而長。伓被櫛(zhi)鱗(lin)(lin),大(da)。頭部(bu)為圓(yuan)(yuan)鱗(lin)(lin)。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)2個。臀鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)點位于第(di)二背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)前(qian)下方。腹鰭(qi)(qi)(qi)互相靠近。尾鰭(qi)(qi)(qi)淺叉狀。體背(bei)青(qing)灰(hui)色(se),腹部(bu)白(bai)(bai)色(se)。體側上部(bu)有幾條青(qing)灰(hui)色(se)縱紋,還有許(xu)多斜(xie)橫(heng)紋,底白(bai)(bai)色(se),各(ge)鰭(qi)(qi)(qi)淺灰(hui)色(se)。
2.梭魚(yu)(灣(wan)海產),北方叫紅眼魚(yu)、肉棍子;棱梭,又稱犬魚(yu)、尖頭(tou)西;鯔魚(yu),俗稱烏鯔、白眼。其共(gong)同特征是體呈紡錘形,性活潑,常跳(tiao)躍(yue)。
中國古代(dai)的(de)勞動人民(min)就對梭(suo)魚有(you)了較多的(de)認識。屠本峻在《海味索隱》中說它“不嫌入(ru)淤而食泥(ni)”。梭(suo)魚常(chang)常(chang)用下(xia)頜刮食海底泥(ni)沙(sha)中的(de)低(di)等(deng)藻類和(he)有(you)機(ji)碎(sui)屑。梭(suo)魚的(de)鰓耙(pa)密集,牙(ya)齒(chi)退(tui)化(hua)成微小的(de)毛刷狀。梭(suo)魚幽門胃的(de)肌肉很發達,象一個沙(sha)囊,非常(chang)適(shi)合研磨和(he)壓碎(sui)泥(ni)沙(sha)中的(de)食物。
梭(suo)魚(yu)在(zai)開闊的(de)溫暖海域(yu)產卵。每(mei)到產卵季(ji)節,梭(suo)魚(yu)將卵子和(he)精(jing)子直接(jie)釋放到海水中。受精(jing)卵孵化出來的(de)幼魚(yu)靠浮游(you)生(sheng)物為(wei)食。梭(suo)魚(yu)有(you)一個長長的(de)流線(xian)型的(de)身體。這使它在(zai)水中能迅(xun)速游(you)動。梭(suo)魚(yu)有(you)一個向前延伸(shen)的(de)下頜(he)。
梭魚屬(shu)于(yu)鯔形(xing)目的(de)鯔科(ke)。體(ti)紡錘形(xing),細(xi)長,頭短而寬,有大(da)鱗。脂眼瞼(jian)不甚發(fa)達,僅遮蓋眼邊(bian)緣。
體細(xi)長,前(qian)部圓筒(tong)狀,后(hou)部側扁。頭短(duan)小(xiao)而寬,背面扁平(ping),吻端鈍(dun)尖。口小(xiao),前(qian)下位(wei)(wei),口裂略呈人(ren)字形,上頜(he)(he)(he)中央(yang)(yang)有1缺刻,可與下頜(he)(he)(he)中央(yang)(yang)突起相吻合(he)。上頜(he)(he)(he)稍長于下頜(he)(he)(he)。上頜(he)(he)(he)齒(chi)細(xi)弱,下頜(he)(he)(he)無(wu)齒(chi)。眼(yan)較小(xiao),側上位(wei)(wei);眼(yan)間隔寬平(ping),寬約為眼(yan)徑(jing)的1.9倍之內(nei);眶前(qian)骨末端在近口角處(chu)稍下彎,邊(bian)緣有鋸齒(chi)。前(qian)鰓蓋骨和鰓蓋骨邊(bian)緣平(ping)滑。
鰓孔(kong)大。尾(wei)(wei)柄粗(cu),長為高的1.8-2.2倍。背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)2個,分離(li)。第1背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)位(wei)(wei)(wei)于體(ti)背中間(jian)稍(shao)偏前(qian)(qian),由4根鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)組成,前(qian)(qian)3棘(ji)粗(cu),第1棘(ji)最長;第2背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)位(wei)(wei)(wei)于第1背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)末基(ji)(ji)與(yu)尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)(ji)之(zhi)間(jian)中央稍(shao)偏后,前(qian)(qian)緣(yuan)有1棘(ji),后緣(yuan)微(wei)凹。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較寬(kuan)長,側中位(wei)(wei)(wei),鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)向下(xia)(xia)漸短。腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較小(xiao),位(wei)(wei)(wei)于胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起(qi)點與(yu)第1背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起(qi)點之(zhi)間(jian)近中央下(xia)(xia)方(fang)(fang),左右(you)兩(liang)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)靠近,各有1棘(ji)。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)始于第2背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起(qi)點稍(shao)前(qian)(qian)下(xia)(xia)方(fang)(fang),兩(liang)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)近同形(xing),后基(ji)(ji)近相對,其前(qian)(qian)緣(yuan)有3棘(ji)。尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)淺(qian)叉形(xing)。體(ti)被大櫛鱗(lin),胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)(ji)部上緣(yuan)無(wu)長鱗(lin)。無(wu)側線。
體(ti)背灰青色,體(ti)側淡黃色,上部(bu)具有幾(ji)條黑色縱紋(wen)和許多(duo)斜橫紋(wen),腹部(bu)白色。眼(yan)晶液體(ti)呈紅色。尾鰭(qi)、胸鰭(qi)淡黃色。其他各(ge)鰭(qi)均淺灰色。體(ti)長一(yi)般為20-40厘米(mi)。
吻(wen)短,體(ti)前部亞圓(yuan)筒形,后部側扁。眼較(jiao)小(xiao),脂眼臉不發達,眼旁一圈呈紅(hong)色。上頜骨在口角處突然向下彎曲。第一背鰭起點距,吻(wen)端較(jiao)距尾基近。尾鰭后緣(yuan)微凹。
在人(ren)工(gong)(gong)養殖條(tiao)件下也喜歡攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)比如(ru)米(mi)糠(kang)和豆餅(bing)(bing)粉與花(hua)生(sheng)餅(bing)(bing)粉、干水蚤以及(ji)人(ren)工(gong)(gong)配合餌料等。梭(suo)魚(yu)的攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)強(qiang)度(du),有晝夜、季節、個體(ti)之間的差異。在日周期(qi)中,晝、夜均攝(she)(she)(she)食(shi)(shi),但(dan)通(tong)常在黎明前(qian)后及(ji)日落前(qian)后的攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)強(qiang)度(du)大(da)于夜間;在生(sheng)長周期(qi)中,體(ti)長20-40厘米(mi)的梭(suo)魚(yu)攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)強(qiang)度(du)大(da);在生(sheng)殖期(qi)之前(qian),攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)強(qiang)度(du)較大(da),食(shi)(shi)道和胃部總是充滿食(shi)(shi)物。在生(sheng)殖期(qi)和產卵(luan)徊游期(qi),則很少攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)和不攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)。
徊游(you)(you)(you)梭(suo)魚屬近(jin)岸半徊游(you)(you)(you)性魚類,無長距離徊游(you)(you)(you)現象,但可隨季(ji)節(jie)、水溫和本(ben)身的發(fa)育狀況,做近(jin)距離、小范(fan)圍的遷移運動。鯔魚常棲(qi)息于淺海或河口水深(shen)1-16m處(chu),當(dang)天氣變(bian)冷,則游(you)(you)(you)至深(shen)海越冬。
但個別也在(zai)較(jiao)深的海(hai)灣和淺海(hai)中越(yue)冬(dong)。鯔魚在(zai)較(jiao)深的海(hai)區(qu)(qu)產卵,孵化后的小魚苗則(ze)隨(sui)潮漂游(you)至(zhi)近(jin)岸河(he)口(kou),滯留于(yu)咸淡(dan)水交匯處攝食生長。梭魚一般(ban)生長在(zai)近(jin)海(hai),每年(nian)定期結成大群(qun)到港(gang)灣、河(he)口(kou)處產卵。6-7月間,黃渤海(hai)沿岸出現(xian)大量當年(nian)生幼魚,并進入江(jiang)河(he)口(kou)處。買寒時則(ze)游(you)至(zhi)較(jiao)深海(hai)區(qu)(qu)越(yue)冬(dong)。
每年(nian)4月份(fen),梭魚(yu)便在(zai)各(ge)河(he)口區產卵,只做短距離回(hui)游,至12月份(fen)始到海(hai)(hai)水深(shen)處越冬(dong),翌(yi)年(nian)開春即到近海(hai)(hai)河(he)口生長育肥,形成漁汛。梭魚(yu)具有(you)豐富的(de)(de)營養成份(fen),肉質(zhi)鮮嫩,美昧可(ke)口,蛋白含量(liang)很高(gao),是高(gao)級宴席上的(de)(de)佳肴,尤以春天(tian)的(de)(de)開凌(ling)梭最為名(ming)貴。烹制的(de)(de)梭魚(yu),以頭為香(xiang),故民間有(you)“丟了車和牛,不(bu)丟梭魚(yu)頭”之說。梭魚(yu)除禁漁期外,可(ke)常年(nian)進(jin)行捕(bu)撈。
工廠化(hua)養(yang)殖(zhi)(zhi)廠房(fang)為(wei)鋼(gang)筋混凝(ning)土(tu)結構(gou)(gou),房(fang)頂設(she)(she)彩鋼(gang)瓦(wa)。房(fang)內(nei)建有(you)養(yang)殖(zhi)(zhi)池(chi),養(yang)殖(zhi)(zhi)池(chi)為(wei)圓形混凝(ning)土(tu)結構(gou)(gou),內(nei)徑4.5m,高(gao)1.5m,池(chi)底(di)為(wei)鍋(guo)底(di)形,中間設(she)(she)置(zhi)(zhi)排(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)口,排(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)口用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)網(wang)片(pian)設(she)(she)置(zhi)(zhi)防逃網(wang),排(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)口利(li)用75mm的(de)PVC管(guan)(guan)連通(tong)(tong)池(chi)外的(de)水(shui)(shui)(shui)位控(kong)(kong)制管(guan)(guan),通(tong)(tong)過水(shui)(shui)(shui)位控(kong)(kong)制管(guan)(guan)的(de)高(gao)度控(kong)(kong)制池(chi)水(shui)(shui)(shui)的(de)深度為(wei)0.4~0.6m。養(yang)殖(zhi)(zhi)池(chi)配有(you)獨立(li)的(de)進(jin)、排(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)及(ji)增氧設(she)(she)施。養(yang)殖(zhi)(zhi)期(qi)間用1臺2.2kW的(de)羅(luo)(luo)茨鼓(gu)風機(ji)通(tong)(tong)過管(guan)(guan)道及(ji)散氣(qi)(qi)石增氧,每個養(yang)殖(zhi)(zhi)池(chi)放(fang)散氣(qi)(qi)石10個。養(yang)殖(zhi)(zhi)用水(shui)(shui)(shui)為(wei)經曝(pu)氣(qi)(qi)后的(de)地下深井水(shui)(shui)(shui),水(shui)(shui)(shui)質符合《無(wu)公害食品淡水(shui)(shui)(shui)養(yang)殖(zhi)(zhi)用水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(NY5051-2001)》要(yao)求,養(yang)殖(zhi)(zhi)池(chi)進(jin)水(shui)(shui)(shui)口常年水(shui)(shui)(shui)溫14~18℃。另外,配備10kW柴(chai)油(you)發(fa)電機(ji)、2.2kW羅(luo)(luo)茨鼓(gu)風機(ji)、深井泵各1臺備用。
1、養殖池(chi)消(xiao)毒。在苗(miao)種放養前(qian),應(ying)提(ti)前(qian)做好養殖池(chi)消(xiao)毒工作。可用20~25mg/L漂白粉或(huo)100~200mg/L高(gao)錳酸鉀浸洗24h,如果是新水泥(ni)池(chi)應(ying)提(ti)前(qian)30d用50mg/L過磷酸鈣除堿。
2、苗種放(fang)(fang)養(yang)。放(fang)(fang)苗時(shi)間(jian)一般為每年(nian)(nian)的3—10月,放(fang)(fang)養(yang)規(gui)格(ge)為10~16cm。2011年(nian)(nian)放(fang)(fang)養(yang)時(shi)間(jian)是6月10日,魚種規(gui)格(ge)為14cm左右,放(fang)(fang)養(yang)密(mi)度為70尾(wei)/m2,每個養(yang)殖池放(fang)(fang) 養(yang)1120尾(wei),共(gong)放(fang)(fang)苗11208尾(wei)。放(fang)(fang)養(yang)的魚種要求規(gui)格(ge)整齊,無傷病,活動(dong)能力強(qiang),攝食正(zheng)常。魚種放(fang)(fang)養(yang)前用3%食鹽水浸(jin)泡5min進行體表消毒
魚種放養后(hou),第3天開始投餌(er),投餌(er)按(an)照定時、定點、定量(liang)(liang)、定質(zhi)的(de)“四定”原則(ze)進(jin)行。在養殖初期(qi)每日投喂(wei)(wei)6次,逐漸減少(shao)到每日2次。根(gen)據(ju)鱘魚生長規格使用蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)為40%~42%的(de)鱘魚全價(jia)顆(ke)粒飼料,飼料粒徑根(gen)據(ju)魚的(de)體重(zhong),本著(zhu)“宜小不宜大”的(de)原則(ze)靈活掌(zhang)握,投餌(er)量(liang)(liang)根(gen)據(ju)魚體重(zhong)和水溫調整,每次投餌(er)量(liang)(liang)以投喂(wei)(wei)后(hou)20min內吃完為宜。
棱(leng)梭(suo)個體較小,一般(ban)體長200毫米左右,分(fen)布(bu)于印度(du)洋和(he)太平(ping)洋西部沿(yan)海(hai)(hai),中國(guo)僅產于南海(hai)(hai)和(he)東海(hai)(hai)。梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)、鯔(zi)魚(yu)(yu)(yu)體形較大(da)(da)(da),一般(ban)200-500毫米,大(da)(da)(da)者600-800毫米。梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)為(wei)黃渤海(hai)(hai)主要港養(yang)魚(yu)(yu)(yu)種,鯔(zi)魚(yu)(yu)(yu)為(wei)東海(hai)(hai)和(he)南海(hai)(hai)主要港養(yang)魚(yu)(yu)(yu)種。梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)分(fen)布(bu)于北太平(ping)洋西部,鯔(zi)魚(yu)(yu)(yu)廣泛分(fen)布(bu)于大(da)(da)(da)西洋、印度(du)洋和(he)太平(ping)洋。梭(suo)魚(yu)(yu)(yu)、鯔(zi)魚(yu)(yu)(yu)在中國(guo)南、東、黃、渤四大(da)(da)(da)海(hai)(hai)域均(jun)有產出(chu)。
梭魚繁(fan)殖(zhi)方式。梭魚的繁(fan)殖(zhi)季節各地有異,渤海(hai)灣為(wei)4月(yue)底(di)到(dao)6月(yue)初(chu),浙江(jiang)為(wei)4月(yue)初(chu)至5月(yue)初(chu)。性成熟年齡雄魚為(wei)2~3齡,雌魚為(wei)3~4齡。幼魚以(yi)浮游動物(wu)為(wei)食,成魚以(yi)硅藻和小型生物(wu)為(wei)食。人工飼養時(shi)可投喂米糠、豆餅及酒糟(zao)等飼料。每年定期結(jie)群(qun)到(dao)港灣河口處產卵。
自然繁殖
梭魚,亦稱“肉棍(gun)子”、“紅眼鯔”等,是中(zhong)國(guo)沿海珍(zhen)貴的咸淡水養殖(zhi)新品種。近些(xie)年(nian)來,山(shan)東、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、上海等省(sheng)市(shi)利(li)用(yong)灘涂港汊及內河池塘等水域,人(ren)工養殖(zhi)梭魚面(mian)積(ji)已(yi)達2000多(duo)公(gong)頃(qing),平(ping)均每0.067公(gong)頃(qing)產(chan)魚750多(duo)公(gong)斤。現將梭魚的生態習(xi)性及人(ren)工繁殖(zhi)技術簡介如下:
梭(suo)(suo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的繁殖季節(jie),中國渤海(hai)灣(wan)通常為每年(nian)4月(yue)底到6月(yue)初,江蘇、浙江沿海(hai)為4月(yue)初至5月(yue)中旬。性(xing)成熟(shu)年(nian)齡一般為雄魚(yu)(yu)(yu)(yu)2-3齡,雌魚(yu)(yu)(yu)(yu)3-4齡。一般雌魚(yu)(yu)(yu)(yu)懷卵量在(zai)150萬(wan)-600萬(wan)粒(li)之間。野(ye)生的梭(suo)(suo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)個(ge)體(ti)重可達(da)10公斤以(yi)上。每年(nian)4月(yue)份,梭(suo)(suo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)便(bian)在(zai)各河(he)口(kou)區產卵,只做短(duan)距離回游,至12月(yue)份始到海(hai)水深處越冬。
梭(suo)魚(yu)每年(nian)定期結群到港(gang)灣、河口(kou)、灘涂港(gang)汊等處(chu)(chu)產(chan)卵。在6月(yue)初至7月(yue)底,黃海(hai)、渤海(hai)沿岸梭(suo)魚(yu)幼魚(yu)十分豐富,并進入江河入口(kou)處(chu)(chu)成(cheng)群覓(mi)食,此時(shi)是人工(gong)捕撈野生(sheng)魚(yu)種的最佳時(shi)期。
在(zai)工廠化(hua)高密度養殖的(de)情(qing)況下,受自身或(huo)外界(jie)因素的(de)影響偶爾(er)也會發(fa)病。因此,在(zai)養殖過(guo)程中,應認(ren)真貫徹“以防(fang)為(wei)主(zhu)、防(fang)治結合(he)”原則,一(yi)般每隔10~20d交替用二氧化(hua)氯或(huo)聚維酮碘(dian)進行養殖池消毒(du),同(tong)時(shi)在(zai)飼料中定期添加VC、VE,以提高魚體(ti)免疫能力,預防(fang)病害的(de)發(fa)生。
病因(yin)與病癥(zheng):此病主要是魚體受傷后感(gan)染,滋生(sheng)水霉(mei)所致。病魚患處滋生(sheng)大量灰白(bai)色棉絮狀(zhuang)的水霉(mei)菌(jun)菌(jun)絲,嚴重(zhong)時病魚行動(dong)遲緩,魚體瘦弱,不攝(she)食,直至死亡。
防(fang)治方法:用(yong)3%食鹽水浸(jin)洗20min,有一定的療效。
病(bing)因與病(bing)癥:此病(bing)為營養不(bu)良或(huo)氣單孢菌引起,病(bing)癥為病(bing)魚(yu)腹(fu)腔(qiang)膨大,腹(fu)部向上浮于水面,游泳無力。解剖可見胃(wei)中食物較(jiao)多,有(you)氣泡,腸道內也有(you)氣泡。
防治方法:改善水質條件(jian),降低飼(si)養密(mi)度(du),增加流水量在飼(si)料中添加8%~12%的(de)干酵母,5d為1個療程(cheng)。
病(bing)(bing)因(yin)與病(bing)(bing)癥(zheng):病(bing)(bing)癥(zheng)為(wei)病(bing)(bing)魚嘴腫(zhong),四周(zhou)充血,不能活動,有(you)時(shi)體表(biao)伴有(you)水(shui)霉著生。
防(fang)治方法:加強管理,不投(tou)喂(wei)變質飼(si)(si)料,及時清(qing)除(chu)殘餌,定期換注(zhu)新水,發現病魚及時撈出,防(fang)止其他魚被感(gan)染(ran)。治療(liao)用土霉素拌飼(si)(si)投(tou)喂(wei),藥量為每100kg魚拌3g,連喂(wei)3d。
梭魚(yu)為黃渤海(hai)常(chang)見經(jing)濟食用魚(yu)類,主要棲息(xi)在海(hai)口(kou)河川咸(xian)淡水交匯處,以(yi)水底(di)泥中微生物為食,春季三四月份于河口(kou)附近產卵(luan),幼魚(yu)時常(chang)隨潮溯河在河口(kou)處生存(cun),成為海(hai)港主要養魚(yu)對(dui)象之一(yi)。
漁民利用幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)溯(su)河(he)性(xing)(xing),與5月上旬將幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)隨潮納入港內放養,幼(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)生長(chang)很快,秋天(tian)就可(ke)(ke)長(chang)到200毫米,10月末即可(ke)(ke)收獲(huo)。根據梭魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)生活習性(xing)(xing),其捕撈方法(fa)為(wei)定置網、鉤釣等。食用梭魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)最佳(jia)時期在春(chun)季,民間有“食用開凌梭,鮮得沒(mei)法(fa)說”的(de)說法(fa)。開凌梭是指春(chun)暖冰開后被捕獲(huo)的(de)第一批(pi)梭魚(yu)(yu)(yu)(yu)。
性質:平
五味:甘
熱(re)量:103.00大卡(430千焦)/100克(ke)
功效:有益心(xin)血(xue)管(guan)。豐富的(de)不飽(bao)和脂肪(fang)酸,對血(xue)液(ye)循環(huan)有利(li),是心(xin)血(xue)管(guan)病人(ren)的(de)良好(hao)食(shi)物(wu)。
護心(xin):保護心(xin)臟,保護心(xin)肌細胞(bao),預防或(huo)是緩解心(xin)悸、心(xin)率失常等(deng)。
食用(yong)禁忌:海鮮過敏者禁止食用(yong)。