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基本介紹

龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)科包括(kuo)11屬(shu)(shu)：龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)屬(shu)(shu)Panulirus、巖龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)屬(shu)(shu) Jasus、長須(xu)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)屬(shu)(shu) Justitia、脊(ji)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)屬(shu)(shu)Linuparus、鱗龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)屬(shu)(shu) Nupalirus、毛龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)屬(shu)(shu)Palinurellus、真龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)屬(shu)(shu) Palinurus、鈍龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)屬(shu)(shu)Palinustus、原(yuan)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)屬(shu)(shu) Projasus、游龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)屬(shu)(shu)Puerulus、塔斯馬(ma)尼亞龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)屬(shu)(shu) Sagmariasus，共(gong)約有46種，我(wo)國已發現約8種：錦繡龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)Panulirus ornatus、中國龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)Panulirus stimpsoni、波紋龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)Panulirus homarus、雜色龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)Panulirus versicolor、日(ri)(ri)(ri)(ri)本龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)Panulirus japonicus、赤色龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)Panulirus versicolor、日(ri)(ri)(ri)(ri)本脊(ji)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)Linuparus trigonus。隨著人們生活水(shui)平的不斷提(ti)高，龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)消(xiao)費(fei)量與日(ri)(ri)(ri)(ri)俱增，市場(chang)前(qian)景相當廣闊。龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)自然資源的日(ri)(ri)(ri)(ri)益(yi)減(jian)少，使(shi)供需矛(mao)盾更加突出，當前(qian)開發龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)作為海洋(yang)名優養(yang)殖品(pin)種的迫切(qie)性已達(da)成(cheng)人們的共(gong)識。

生長與分布

龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地在中(zhong)(zhong)(zhong)、南美(mei)洲(zhou)和(he)墨西哥東北(bei)部(bu)地區(qu)，現分布于(yu)(yu)(yu)世界各大(da)洲(zhou)，品種(zhong)繁多(duo)(duo)，一般(ban)棲息于(yu)(yu)(yu)溫暖海洋的(de)(de)(de)(de)近海海底或岸(an)邊。中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)至(zhi)少在8種(zhong)以(yi)上。主(zhu)要的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)(you)：中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，呈(cheng)(cheng)橄(gan)欖(lan)色(se)(se)，產(chan)(chan)(chan)于(yu)(yu)(yu)廣東沿海一帶(dai)，體(ti)形(xing)較大(da)，產(chan)(chan)(chan)量也較大(da)；波紋(wen)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，色(se)(se)形(xing)均似中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，產(chan)(chan)(chan)于(yu)(yu)(yu)南海近岸(an)區(qu)；密毛龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，色(se)(se)形(xing)均同上兩種(zhong)，產(chan)(chan)(chan)于(yu)(yu)(yu)海南島和(he)西沙(sha)群島；錦繡龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，有(you)(you)(you)(you)美(mei)麗五彩花紋(wen)，最(zui)大(da)可達4～5公斤，產(chan)(chan)(chan)于(yu)(yu)(yu)浙江舟(zhou)山(shan)群島一帶(dai)，產(chan)(chan)(chan)量不大(da)。此外(wai)，還有(you)(you)(you)(you)日本龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、雜色(se)(se)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、少刺龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、長(chang)足龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)等，但產(chan)(chan)(chan)量都很少。美(mei)洲(zhou)螯(ao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)（Homarus americanus）和(he)挪威龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)（Nephrops norvegicus）價(jia)值最(zui)高，常常以(yi)活(huo)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)形(xing)式市售；可食部(bu)分為(wei)多(duo)(duo)肌肉的(de)(de)(de)(de)腹部(bu)和(he)螯(ao)。真龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)見于(yu)(yu)(yu)除極(ji)地外(wai)的(de)(de)(de)(de)所有(you)(you)(you)(you)海洋和(he)較深的(de)(de)(de)(de)水域。歐(ou)(ou)洲(zhou)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)（Homarus gammarus，即歐(ou)(ou)洲(zhou)螯(ao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)）呈(cheng)(cheng)綠(lv)色(se)(se)，見于(yu)(yu)(yu)歐(ou)(ou)洲(zhou)大(da)西洋沿岸(an)和(he)地中(zhong)(zhong)(zhong)海巖石質的(de)(de)(de)(de)海底。好望(wang)角螯(ao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)（Homarus capensis）見于(yu)(yu)(yu)南非周遭海域，體(ti)長(chang)可達10～13厘米，幾無商業(ye)價(jia)值。

形態及特征

龍蝦的(de)頭胸部(bu)(bu)較(jiao)粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹(fu)部(bu)(bu)短小，體長(chang)一般在20～40厘米之(zhi)間(jian)，重(zhong)0.5公斤上下，是(shi)蝦類(lei)中最(zui)大的(de)一類(lei)。最(zui)重(zhong)的(de)能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈(cheng)粗圓筒狀，背腹(fu)稍(shao)平扁(bian)，頭胸甲發達，堅厚多(duo)棘，前(qian)(qian)緣中央有(you)(you)一對(dui)強大的(de)眼上棘，具(ju)封閉的(de)鰓室。腹(fu)部(bu)(bu)較(jiao)短而粗，后部(bu)(bu)向腹(fu)面卷(juan)曲，尾扇寬短。龍蝦有(you)(you)堅硬、分節的(de)外骨骼。胸博具(ju)五對(dui)足(zu)其中一或多(duo)對(dui)常(chang)變形為螯(ao)，一側的(de)螯(ao)通常(chang)大于對(dui)側者。眼位于可活動的(de)眼柄(bing)上。有(you)(you)兩對(dui)長(chang)觸角。腹(fu)部(bu)(bu)形長(chang)，有(you)(you)多(duo)對(dui)游泳足(zu)，尾呈(cheng)鰭狀，用以游，尾部(bu)(bu)和(he)腹(fu)部(bu)(bu)的(de)彎曲活動可推展(zhan)身體前(qian)(qian)進。

附肢(zhi)：龍蝦的前三對胸(xiong)足具爪(zhua)，第一對足上的爪(zhua)極長。覆蓋頭部

和胸博的背甲前方有明顯的額劍(jian)或吻(wen)。

無螯：與龍蝦(xia)相似的海螯蝦(xia)有不對稱的螯。

硬殼與軟殼：大(da)西洋(yang)龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)成長需要換殼，新換的(de)蝦(xia)(xia)殼又(you)薄。又(you)軟。在(zai)加拿大(da)，龍(long)蝦(xia)(xia)捕(bu)撈季(ji)節盡量錯開換殼的(de)夏季(ji)，而捕(bu)獲(huo)的(de)大(da)多(duo)數(shu)加拿大(da)大(da)西洋(yang)龍(long)蝦(xia)(xia)都(dou)是硬殼龍(long)蝦(xia)(xia)。

換(huan)殼(ke)：換(huan)殼(ke)活(huo)動(dong)伴隨著(zhu)龍(long)蝦成長的(de)一(yi)生(sheng)(sheng)。在龍(long)蝦出生(sheng)(sheng)的(de)頭一(yi)年，它將經(jing)(jing)歷10次換(huan)殼(ke)。龍(long)蝦將繼續經(jing)(jing)歷大(da)約每年一(yi)次的(de)換(huan)殼(ke)活(huo)動(dong)直到其成熟(shu)。成熟(shu)的(de)龍(long)蝦可(ke)能每三年只(zhi)換(huan)殼(ke)一(yi)次。

龍蝦(xia)長到(dao)1磅重（可以上(shang)市）需(xu)要6～8年的時間。龍蝦(xia)在溫水中生(sheng)長更快，并可在更短的時間內長到(dao)上(shang)市規格。

肢體再生：龍蝦可以丟(diu)下自(zi)(zi)己(ji)的肢體迷惑(huo)捕食者，可丟(diu)棄的肢體包(bao)括螯(ao)、腿、大(da)小觸角(jiao)等。有些(xie)時候龍蝦也會由于某些(xie)未(wei)知因(yin)素(su)丟(diu)棄自(zi)(zi)己(ji)的螯(ao)。

硬殼營(ying)養：硬殼龍(long)蝦肉被認為(wei)是最(zui)美味的(de)，并被證明是最(zui)有營(ying)養的(de)。硬殼龍(long)蝦會在換殼時失掉一部(bu)分營(ying)養并吸收(shou)大量水分。是消(xiao)費者(zhe)最(zui)健康的(de)選擇。

自(zi)然的顏(yan)色(se)：龍(long)蝦(xia)的自(zi)然的顏(yan)色(se)從藍綠色(se)到銹(xiu)棕色(se)有所不(bu)同，并且(qie)有藍殼或白殼的龍(long)蝦(xia)。（除了白殼龍(long)蝦(xia)外）各(ge)種顏(yan)色(se)的龍(long)蝦(xia)煮熟后(hou)，都(dou)將變成紅色(se)，并且(qie)不(bu)同顏(yan)色(se)蝦(xia)殼的龍(long)蝦(xia)都(dou)同樣美味。

多顏(yan)(yan)色的(de)(de)(de)內(nei)臟：龍蝦(xia)肉大體上為(wei)白色。但當食用(yong)龍蝦(xia)時會發現幾種(zhong)其他的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色。緊挨著(zhu)龍蝦(xia)肉的(de)(de)(de)暗紅色是雌龍蝦(xia)的(de)(de)(de)龍蝦(xia)籽。帶有(you)紋(wen)理的(de)(de)(de)綠色部(bu)分是龍蝦(xia)肝，很多人(ren)非常(chang)喜歡龍蝦(xia)肝并認(ren)為(wei)這(zhe)也是龍蝦(xia)獨特口味的(de)(de)(de)一(yi)部(bu)分。而經常(chang)出現的(de)(de)(de)白色泡沫狀物質則是龍蝦(xia)的(de)(de)(de)脂肪及血(xue)液，這(zhe)些也是可食用(yong)的(de)(de)(de)。

同類(lei)相(xiang)食(shi)：由于在龍(long)(long)蝦的(de)內臟中發現(xian)過(guo)龍(long)(long)蝦殼(ke)，龍(long)(long)蝦曾經被(bei)誤認(ren)為是(shi)同類(lei)相(xiang)食(shi)的(de)生物。實際(ji)這些(xie)蝦殼(ke)是(shi)龍(long)(long)蝦吃(chi)下的(de)自己換(huan)殼(ke)過(guo)程中丟棄的(de)舊(jiu)蝦殼(ke)。雖然龍(long)(long)蝦也屬于食(shi)腐動物，但它(ta)更喜(xi)歡新鮮食(shi)物，包括魚(yu)、螃蟹和(he)海膽(dan)。

龍蝦的牙(ya)齒：龍蝦長有牙(ya)齒，但它的牙(ya)齒并不長在嘴里(li)而是長在胃里(li)。

讓龍蝦(xia)睡覺(jue)：簡單地把龍蝦(xia)倒過(guo)來讓其背部朝下幾(ji)分鐘。一些人很喜歡在煮龍蝦(xia)前(qian)這么干。

足部(bu)味蕾：除(chu)了嘴部(bu)，龍蝦在腳部(bu)也有味道識別(bie)器(qi)官。

生活習性

生存環境

螫蝦的(de)(de)適(shi)應能力很強，從(cong)調查情況看，無論湖(hu)泊(bo)、河流(liu)、池塘、水渠、水田均能生存(cun)(cun)，甚至在一些(xie)魚類難以(yi)(yi)存(cun)(cun)活(huo)的(de)(de)水體(ti)(ti)也(ye)能存(cun)(cun)活(huo)。龍蝦對水體(ti)(ti)溶氧(yang)的(de)(de)適(shi)應能力很強，在水體(ti)(ti)缺氧(yang)的(de)(de)環境(jing)下它不(bu)但可以(yi)(yi)爬(pa)上岸來，而且可以(yi)(yi)借助水中的(de)(de)飄浮植物或水草將身體(ti)(ti)側臥于(yu)水面，利用身體(ti)(ti)一側的(de)(de)鰓呼吸以(yi)(yi)維(wei)持生存(cun)(cun)。

龍蝦(xia)耐低(di)氧能(neng)(neng)力較(jiao)強，在水(shui)體缺氧的環境下它可以爬上岸進行鰓呼(hu)吸以維持(chi)生存。水(shui)質的pH值在5.8～9范圍內，溶氧低(di)于1.5mg/L時仍能(neng)(neng)正常生存，正常生長(chang)要求溶解(jie)氧在3ml/L以上。

龍蝦(xia)有(you)很(hen)強的趨水流(liu)性，喜新水活(huo)(huo)水，逆水上(shang)溯(su)，且喜集群生活(huo)(huo)。在養殖(zhi)池中常成群聚(ju)集在進(jin)水口周圍。下大雨(yu)天(tian)，該蝦(xia)可逆向(xiang)水流(liu)上(shang)岸邊作短暫(zan)停留或(huo)逃逸，水中環境不適時也會爬上(shang)岸邊棲息(xi)，因此養殖(zhi)場地要有(you)防逃的圍欄設施。

進食方式

龍蝦的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)性(xing)很(hen)雜(za)，各(ge)種鮮嫩的(de)(de)(de)(de)水(shui)草、水(shui)體(ti)中的(de)(de)(de)(de)底棲動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)、貝類、軟體(ti)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)、大型浮(fu)游(you)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)，及各(ge)種魚、蝦的(de)(de)(de)(de)尸(shi)體(ti)及同類尸(shi)體(ti)都是龍蝦的(de)(de)(de)(de)喜(xi)食(shi)(shi)餌料，對人工投喂的(de)(de)(de)(de)飼料也(ye)很(hen)喜(xi)食(shi)(shi)。在(zai)生長旺季，池塘下風處(chu)浮(fu)游(you)植物(wu)(wu)(wu)(wu)很(hen)多的(de)(de)(de)(de)水(shui)表面(mian)，能夠(gou)觀察到龍蝦將口器(qi)置于水(shui)平(ping)面(mian)處(chu)用兩只(zhi)大螯(ao)不停劃動(dong)水(shui)將水(shui)面(mian)藻(zao)類送入口中的(de)(de)(de)(de)現象，表明螯(ao)蝦甚至能夠(gou)利用水(shui)中藻(zao)類。

龍蝦(xia)是偏動(dong)物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)雜食(shi)(shi)性(xing)(xing)動(dong)物(wu)(wu)(wu)，但食(shi)(shi)性(xing)(xing)在不(bu)同的(de)(de)(de)(de)發育階段稍有(you)差(cha)異。剛孵(fu)出的(de)(de)(de)(de)幼(you)體(ti)(ti)以其(qi)自身存留的(de)(de)(de)(de)卵黃為營養，之后不(bu)久便攝(she)食(shi)(shi)輪蟲等(deng)小(xiao)浮游動(dong)物(wu)(wu)(wu)，隨著個體(ti)(ti)不(bu)斷增(zeng)大(da)，攝(she)食(shi)(shi)較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)(de)浮游動(dong)物(wu)(wu)(wu)、底棲動(dong)物(wu)(wu)(wu)和植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)碎(sui)屑(xie)，成(cheng)蝦(xia)兼食(shi)(shi)動(dong)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)，主食(shi)(shi)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)碎(sui)屑(xie)、動(dong)物(wu)(wu)(wu)尸體(ti)(ti)，也攝(she)食(shi)(shi)水(shui)蚯蚓、搖蚊幼(you)蟲、水(shui)草小(xiao)型甲(jia)殼類及一些水(shui)生昆蟲。在人(ren)工(gong)養殖情況下，幼(you)體(ti)(ti)可(ke)投喂豐年蟲無節(jie)幼(you)體(ti)(ti)、螺旋藻(zao)粉等(deng)，成(cheng)蝦(xia)可(ke)投喂人(ren)工(gong)配合飼料，或以人(ren)工(gong)配合飼料為主，輔以動(dong)、植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)碎(sui)屑(xie)。

掘洞習性

1、生存環境對龍蝦掘洞的影(ying)響

水(shui)體(ti)底質條件(jian)對龍(long)(long)蝦(xia)(xia)掘洞(dong)的影響較為明(ming)顯(xian)(xian)，在(zai)底質有機質缺乏(fa)的砂質土，龍(long)(long)蝦(xia)(xia)打(da)洞(dong)現象較多(duo)，而硬質土打(da)洞(dong)較少。在(zai)水(shui)質較肥，底層淤(yu)泥較多(duo)，有機質豐富的條件(jian)下，龍(long)(long)蝦(xia)(xia)洞(dong)穴明(ming)顯(xian)(xian)減少。但是，無論在(zai)何種生存環境中，在(zai)繁殖季(ji)節(jie)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)打(da)洞(dong)的數量都明(ming)顯(xian)(xian)增(zeng)多(duo)。

2、掘(jue)洞深度與(yu)速度

龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)掘洞(dong)(dong)(dong)(dong)的(de)(de)深(shen)(shen)度是決定其危害程(cheng)度的(de)(de)關(guan)鍵因素。據我們(men)對35例克(ke)氏龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)洞(dong)(dong)(dong)(dong)穴的(de)(de)實(shi)地測(ce)量，大(da)(da)多數洞(dong)(dong)(dong)(dong)穴的(de)(de)深(shen)(shen)度在(zai)(zai)50～80厘(li)米(mi)，約占測(ce)量洞(dong)(dong)(dong)(dong)穴的(de)(de)70%左右，部分(fen)洞(dong)(dong)(dong)(dong)穴的(de)(de)深(shen)(shen)度超過1米(mi)，我們(men)測(ce)量到最長的(de)(de)一處(chu)洞(dong)(dong)(dong)(dong)穴達2.1米(mi)。通常(chang)，橫向(xiang)平面走向(xiang)的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)洞(dong)(dong)(dong)(dong)穴才有超過1米(mi)以上(shang)深(shen)(shen)度的(de)(de)可能，而垂(chui)直縱(zong)深(shen)(shen)向(xiang)下(xia)的(de)(de)洞(dong)(dong)(dong)(dong)穴一般都比較淺(qian)。龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)掘洞(dong)(dong)(dong)(dong)速(su)度很快，尤其在(zai)(zai)放(fang)入一個新(xin)的(de)(de)生活(huo)環境中(zhong)尤為明顯(xian)。我們(men)在(zai)(zai)大(da)(da)豐龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)試(shi)驗地中(zhong)，放(fang)入龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)經一夜后觀察，在(zai)(zai)砂(sha)質土(tu)壤條件(jian)下(xia)，大(da)(da)部分(fen)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)所掘的(de)(de)新(xin)洞(dong)(dong)(dong)(dong)深(shen)(shen)度超過30厘(li)米(mi)。

3、龍蝦(xia)洞穴的位置(zhi)

龍蝦掘洞(dong)(dong)的(de)洞(dong)(dong)口(kou)位(wei)(wei)置(zhi)通常選(xuan)擇(ze)在(zai)水平面(mian)處(chu)較多，但這種選(xuan)擇(ze)常因(yin)水位(wei)(wei)的(de)變化而使洞(dong)(dong)口(kou)高出或低于水平面(mian)，故(gu)而一般在(zai)水面(mian)上下20厘米處(chu)龍蝦洞(dong)(dong)口(kou)最多。但龍蝦掘洞(dong)(dong)的(de)位(wei)(wei)置(zhi)選(xuan)擇(ze)并(bing)不很嚴格(ge)，在(zai)我們試驗基(ji)地，在(zai)水上池(chi)(chi)埂(geng)，水中斜(xie)坡(po)，及淺水區(qu)的(de)池(chi)(chi)底部都有龍蝦洞(dong)(dong)穴。

底棲

龍(long)蝦喜棲(qi)息于水草(cao)、樹(shu)枝、石隙等隱蔽物中(zhong)。該蝦晝伏(fu)夜(ye)出，不(bu)喜強光。在(zai)(zai)正常(chang)條件下(xia)，白天多(duo)隱藏在(zai)(zai)水中(zhong)較深(shen)處(chu)或(huo)隱蔽物中(zhong)，很少活動，傍晚(wan)太(tai)陽下(xia)山后開始活動，多(duo)聚集在(zai)(zai)淺(qian)水邊爬(pa)行覓(mi)食或(huo)尋偶。若受驚嚇(xia)，迅速逃(tao)回(hui)深(shen)水中(zhong)。該蝦多(duo)喜爬(pa)行，不(bu)喜游泳，覓(mi)食和活動時向(xiang)前爬(pa)行，受驚或(huo)遇敵時迅速向(xiang)后，彈(dan)跳躲避。

好斗

龍蝦生(sheng)性好斗，在飼(si)料不足或爭(zheng)棲息洞穴時，往往出現(xian)凌強欺弱、欺小怕(pa)大現(xian)象(xiang)。幼體的再生(sheng)能(neng)力強，損失部(bu)分(fen)在第2次蛻皮(pi)時再生(sheng)一部(bu)分(fen)，幾次蛻皮(pi)后就會(hui)恢復，不過新(xin)生(sheng)的部(bu)分(fen)比原(yuan)先的要短小。這種(zhong)自(zi)切(qie)與再生(sheng)行為是一種(zhong)保(bao)護性的適應。

水溫

龍蝦生長適(shi)(shi)宜水(shui)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)24～30℃，當(dang)溫(wen)(wen)度低(di)于20℃或高于32℃時(shi)，生長率下降(jiang)，水(shui)溫(wen)(wen)15℃以下時(shi)幼體成(cheng)活率極(ji)低(di)。飼養(yang)水(shui)域晝夜溫(wen)(wen)差(cha)不能過(guo)(guo)大，幼蝦晝夜溫(wen)(wen)差(cha)不要超過(guo)(guo)3℃，成(cheng)蝦不要超過(guo)(guo)5℃，否(fou)則會(hui)造成(cheng)重(zhong)大損(sun)失。在珠江三角洲及華(hua)南沿岸地區，一般均能自然越冬，為(wei)(wei)防較大寒潮(chao)襲擊，可(ke)將越冬成(cheng)蝦放在較深的養(yang)殖池中，并在養(yang)殖池西北角搭擋風(feng)墻或防寒棚。胚胎發育適(shi)(shi)宜水(shui)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)22～32℃，若(ruo)保(bao)持28～30℃，孵化時(shi)間(jian)可(ke)大為(wei)(wei)縮短。

pH值

龍蝦(xia)適宜pH值(zhi)范圍(wei)為(wei)(wei)5.8～9，但在(zai)繁殖孵化期(qi)要求(qiu)pH值(zhi)為(wei)(wei)7.0左右，溶氧(yang)量3mg/L以(yi)上。但它的(de)抗逆力很強，能(neng)生活在(zai)一(yi)些生活污水、輕度工業廢水中(zhong)，在(zai)農藥施(shi)用地(di)區(qu)的(de)田溝、渠道(dao)中(zhong)也有(you)分布。

蛻殼與生長

龍(long)蝦(xia)(xia)是(shi)通過(guo)蛻殼實(shi)現生長(chang)的(de)(de)(de)，蛻殼后的(de)(de)(de)新體(ti)殼于12～24小時(shi)后硬化。在水(shui)溫25～30℃條件下，飼養6～8個月(yue)，體(ti)重可達60～150克(ke)。龍(long)蝦(xia)(xia)生長(chang)總的(de)(de)(de)趨勢是(shi)：從孵化后到體(ti)重20克(ke)這一階段內，生長(chang)速率(lv)(lv)是(shi)加速度的(de)(de)(de)增長(chang)；在達到50～100克(ke)的(de)(de)(de)階段，其生長(chang)的(de)(de)(de)速率(lv)(lv)保(bao)持在相對穩定的(de)(de)(de)水(shui)平(ping)，超過(guo)這個階段，生長(chang)速率(lv)(lv)便(bian)呈下降的(de)(de)(de)趨勢。因而形成(cheng)(cheng)一個倒u字(zi)形的(de)(de)(de)生長(chang)曲線(xian)。蛻皮(pi)(pi)(pi)分長(chang)蛻皮(pi)(pi)(pi)和(he)生殖(zhi)蛻皮(pi)(pi)(pi)兩種，幼蝦(xia)(xia)脫(tuo)離(li)母(mu)體(ti)后，很(hen)快(kuai)進入(ru)第1次(ci)(ci)蛻皮(pi)(pi)(pi)，換(huan)上柔(rou)軟多皺(zhou)的(de)(de)(de)新皮(pi)(pi)(pi)，并迅速吸水(shui)增長(chang)，此乃生長(chang)蛻皮(pi)(pi)(pi)，由幼體(ti)到成(cheng)(cheng)體(ti)共蛻皮(pi)(pi)(pi)11次(ci)(ci)。雌蝦(xia)(xia)性成(cheng)(cheng)熟后便(bian)開始生殖(zhi)蛻皮(pi)(pi)(pi)，以后每次(ci)(ci)交配(pei)產卵(luan)前(qian)都要進行生殖(zhi)蛻皮(pi)(pi)(pi)。此外，深海中(zhong)的(de)(de)(de)龍(long)蝦(xia)(xia)通常都能活(huo)到100歲左(zuo)右。

繁殖習性

1.雌雄鑒別

龍(long)蝦(xia)雌雄有所區別(bie)，主要可通過以下方法鑒別(bie)：

(1)同(tong)齡(ling)親蝦(xia)個體，雌蝦(xia)比雄(xiong)蝦(xia)大；

(2)體長相近的(de)(de)親蝦，雄性的(de)(de)大螯(ao)比雌性的(de)(de)粗大，且(qie)雄性大螯(ao)腕(wan)節和(he)掌(zhang)節上的(de)(de)棘突長而明顯；

(3)雌(ci)蝦的第(di)(di)1腹(fu)肢(zhi)退化，很(hen)細小，第(di)(di)2腹(fu)肢(zhi)正常，雄蝦第(di)(di)1、2腹(fu)肢(zhi)變(bian)成管狀，較長，為(wei)淡紅(hong)色，第(di)(di)3、4、5腹(fu)肢(zhi)為(wei)白(bai)色，這(zhe)是雌(ci)雄之(zhi)間(jian)在外形上最明顯的鑒別(bie)性特征(zheng)。

2．性成熟

龍蝦(xia)在天然環境(jing)中6～12個(ge)月(yue)(yue)齡達(da)性(xing)成熟(shu)，已達(da)性(xing)成熟(shu)的(de)個(ge)體(ti)體(ti)重一(yi)般(ban)為30～100克。在人(ren)工飼(si)養(yang)條件下，一(yi)般(ban)6個(ge)月(yue)(yue)可(ke)達(da)性(xing)成熟(shu)。同齡親(qin)蝦(xia)，一(yi)般(ban)是雄蝦(xia)個(ge)體(ti)比(bi)雌(ci)蝦(xia)稍(shao)大。同池塘(tang)飼(si)養(yang)的(de)龍蝦(xia)群體(ti)，雌(ci)雄性(xing)比(bi)接近1：1。

3．繁殖

龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)交(jiao)配季(ji)節一(yi)般在(zai)4月(yue)(yue)下旬到7月(yue)(yue)，群(qun)體(ti)交(jiao)配的(de)(de)(de)高峰期在(zai)5月(yue)(yue)。交(jiao)配時，雌蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仰臥水底，雄蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)位其上以螯足鉗住雌蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)前螯，步足抱(bao)住雌蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)將(jiang)交(jiao)接器插(cha)入雌體(ti)。交(jiao)配時間10～30分(fen)鐘。我們在(zai)實驗(yan)里(li)和市場最早觀(guan)察到抱(bao)卵蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)為5月(yue)(yue)28日(ri)和6月(yue)(yue)4日(ri)，8月(yue)(yue)份以后(hou)(hou)(hou)雌蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)群(qun)體(ti)開始大量抱(bao)卵，9月(yue)(yue)以后(hou)(hou)(hou)就有稚(zhi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)孵(fu)出(chu)。稚(zhi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)孵(fu)出(chu)后(hou)(hou)(hou)，全部附于(yu)(yu)母(mu)體(ti)的(de)(de)(de)腹部泳游(you)足上，在(zai)母(mu)體(ti)的(de)(de)(de)保護(hu)下完成(cheng)幼體(ti)階段的(de)(de)(de)生長發(fa)育(yu)過(guo)程(cheng)。從(cong)第一(yi)年初秋龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)稚(zhi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)孵(fu)出(chu)后(hou)(hou)(hou)，龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)幼體(ti)的(de)(de)(de)生長、發(fa)育(yu)和越(yue)冬過(guo)程(cheng)都是附生于(yu)(yu)母(mu)體(ti)腹部，到第二年春季(ji)才離開母(mu)體(ti)生活(huo)。克氏龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)這種繁(fan)育(yu)后(hou)(hou)(hou)代的(de)(de)(de)方式，保證了(le)后(hou)(hou)(hou)代很高的(de)(de)(de)成(cheng)活(huo)率。

4．產卵

龍蝦(xia)(xia)屬一(yi)年多次(ci)產卵(luan)(luan)類型。水溫升(sheng)至(zhi)20℃以上時，親蝦(xia)(xia)便開始產卵(luan)(luan)，產卵(luan)(luan)季節在(zai)粵東地區(qu)可(ke)持續6個(ge)月之久，一(yi)年可(ke)產卵(luan)(luan)3～4次(ci)。產卵(luan)(luan)量(liang)隨個(ge)體大小(xiao)和性(xing)腺(xian)發育(yu)程度而異，一(yi)般每(mei)次(ci)產卵(luan)(luan)300～1000粒。個(ge)體較大的雌蝦(xia)(xia)懷卵(luan)(luan)量(liang)多些(xie)。

5．胚胎發育

龍蝦受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)(luan)粘附(fu)于雌體腹肢進行胚(pei)胎(tai)發(fa)(fa)育(yu)，5～8周后孵(fu)化(hua)(hua)出(chu)幼(you)體。受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)(luan)發(fa)(fa)育(yu)速度(du)與(yu)水溫高低有(you)關，溫度(du)高孵(fu)化(hua)(hua)時(shi)間短。受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)(luan)初始卵(luan)(luan)(luan)徑達2毫米，隨著胚(pei)胎(tai)發(fa)(fa)育(yu)進展，受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)(luan)在不同發(fa)(fa)育(yu)時(shi)期顏(yan)色(se)(se)呈現有(you)規律(lv)的(de)變化(hua)(hua)，從初產(chan)時(shi)的(de)淡乳白色(se)(se)依次變為(wei)深褐色(se)(se)，出(chu)現黑色(se)(se)眼點(dian)，最后變為(wei)橘紅色(se)(se)，此時(shi)幼(you)體即將孵(fu)出(chu)。在32℃水溫下，受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)(luan)發(fa)(fa)育(yu)過程中(zhong)的(de)上(shang)述顏(yan)色(se)(se)出(chu)現時(shi)期依次為(wei)：淡乳白色(se)(se)1～5天(tian)；深褐色(se)(se)12～14天(tian)；眼點(dian)出(chu)現20～33天(tian)；橘紅色(se)(se)28～35天(tian)；破膜而脫離母體35～40天(tian)。

6．幼體發育

剛孵(fu)(fu)出的龍(long)蝦(xia)(xia)幼(you)(you)(you)體(ti)(ti)體(ti)(ti)形構造與成(cheng)體(ti)(ti)基本(ben)相同，平均體(ti)(ti)長(chang)約9.5毫米，仍繼續(xu)攀附于雌蝦(xia)(xia)腹肢上1～2周(zhou)，在此期間幼(you)(you)(you)體(ti)(ti)也會(hui)偶爾離開母體(ti)(ti)活(huo)動。剛孵(fu)(fu)出幼(you)(you)(you)體(ti)(ti)依靠卵黃囊(nang)營養，直到孵(fu)(fu)化3周(zhou)后(hou)完(wan)全(quan)獨立生活(huo)為止。在適宜的條件(jian)下，50～60天后(hou)幼(you)(you)(you)體(ti)(ti)經5～8次(ci)蛻殼，體(ti)(ti)重長(chang)至0.5～2克(ke)，便可放入(ru)池塘進行成(cheng)蝦(xia)(xia)養殖。

飼養方法

基本技術

淡水龍蝦，俗稱澳洲紅螯(ao)螯(ao)蝦。中國于90年代引進養殖(zhi)試驗獲得(de)成功，該蝦具(ju)有生長快、個(ge)頭大、產(chan)量高、食性雜(za)、出肉率高等特點。現將養殖(zhi)技術(shu)介紹(shao)如下：

一(yi)、池塘條件。池塘水面不(bu)宜過大，適宜水面1～2畝，水深1～1.5米，具有(you)(you)完善的排進水系(xi)統和增氧(yang)系(xi)統；塘底略有(you)(you)坡度(du)，無(wu)滲漏，并修好防(fang)逃設施(shi)。放(fang)養(yang)前必須清塘（干(gan)法）清除雜(za)物(wu)、雜(za)草(cao)，以免塘內留有(you)(you)敵害和病原體，每畝水面用(yong)生石(shi)灰150～200公斤(jin)消毒。龍蝦喜陰怕光，善于攀附爬(pa)逃，要(yao)求水體上有(you)(you)水生植(zhi)物(wu)，約占(zhan)水面1/3，可種植(zhi)水草(cao)，如輪黑葉藻、菹草(cao)等(deng)，同時在塘底應設置(zhi)有(you)(you)磚塊(kuai)(kuai)、石(shi)塊(kuai)(kuai)及竹筒等(deng)隱蔽物(wu)體供其棲(qi)息穴居。

二、蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)放(fang)(fang)養。石灰水(shui)(shui)(shui)消毒待7～10天水(shui)(shui)(shui)質正常(chang)后(hou)即(ji)可(ke)(ke)放(fang)(fang)苗(miao)(miao)，對水(shui)(shui)(shui)溫(wen)要求比較高，適宜的生(sheng)長(chang)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)20℃～30℃，低(di)于15℃時(shi)很少攝食。水(shui)(shui)(shui)體(ti)應(ying)(ying)(ying)保(bao)持高溶氧(yang)，溶解氧(yang)應(ying)(ying)(ying)在50毫克以上。水(shui)(shui)(shui)體(ti)透明度(du)應(ying)(ying)(ying)在30～40厘米。pH值7.0～8.5。放(fang)(fang)養1.5～3.5厘米的蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)，放(fang)(fang)養密度(du)為4000～7000尾/畝。放(fang)(fang)苗(miao)(miao)時(shi)將盛蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)塑料(liao)袋放(fang)(fang)置塘內30分鐘后(hou)再(zai)打開，使蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)逐漸適應(ying)(ying)(ying)塘內水(shui)(shui)(shui)溫(wen)，有(you)利于提(ti)高蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)成活率。放(fang)(fang)養1個(ge)月左右，可(ke)(ke)適時(shi)放(fang)(fang)養50～250克/尾的花白(bai)鰱60～100尾/畝。淡水(shui)(shui)(shui)龍蝦(xia)(xia)(xia)是底棲(qi)甲(jia)殼動物，適當混養中上層濾食性魚(yu)類(lei)(lei)，不僅(jin)可(ke)(ke)改善(shan)龍蝦(xia)(xia)(xia)的生(sheng)長(chang)環(huan)境(jing)，而且可(ke)(ke)作塘內缺氧(yang)的指示魚(yu)類(lei)(lei)。但不要混養肉食性和吃(chi)食性魚(yu)類(lei)(lei)，以免影響龍蝦(xia)(xia)(xia)生(sheng)長(chang)。

三、投餌飼養(yang)。蝦苗放塘(tang)30分(fen)鐘(zhong)后開始投喂(wei)飼料，前期(qi)以投喂(wei)煮熟黃豆打漿為主(zhu)，再補少量的小(xiao)雜(za)魚和螺肉(rou)等(deng)，投喂(wei)量為蝦體重6～8%，分(fen)早晚二(er)次投喂(wei)。依(yi)攝(she)食習性傍晚占日總(zong)量2/3左右，采取定點(dian)與塘(tang)邊潑灑(sa)結(jie)合。中期(qi)水溫(wen)高、攝(she)食旺盛，投喂(wei)量10%。后期(qi)投喂(wei)蝦餌料，也可投喂(wei)些(xie)雜(za)魚、豆粕、麥麩(fu)、青菜(cai)等(deng)配合飼料各25%,日喂(wei)量隨水溫(wen)變化，靈活掌握。

四、日(ri)常(chang)管理。①強化水質管理，保證溶氧充足，水質清(qing)新。②高(gao)溫季節防止蝦浮頭，增開增氧機。③水質過(guo)肥時用生(sheng)石灰消殺(sha)浮游生(sheng)物(wu)，全池潑灑。④注(zhu)意巡塘，清(qing)除敵害生(sheng)物(wu)、青蛙、蛇等。

淡(dan)水(shui)(shui)龍(long)蝦(xia)具有生長快(kuai)、個體大、食性(xing)廣(guang)、適應性(xing)強以及肉(rou)味美、經(jing)濟價值(zhi)高等優點，有著廣(guang)闊(kuo)的市(shi)場前景。養殖淡(dan)水(shui)(shui)龍(long)蝦(xia)是一項投(tou)資少、效益(yi)高、操作簡(jian)單的致富好(hao)項目。

池塘條件

淡水(shui)(shui)龍蝦(xia)對池(chi)塘條件要(yao)求不嚴(yan)，宜(yi)選(xuan)擇(ze)通風(feng)向陽、土質保水(shui)(shui)、水(shui)(shui)源(yuan)無(wu)污染的(de)地方建池(chi)。池(chi)塘規格一般(ban)為3333～6667（5～10畝(mu)），水(shui)(shui)深(shen)達(da)到1.5m以上。沙泥底(di)且底(di)部平坦，池(chi)壩坡比1:3～4，具有方便的(de)進排水(shui)(shui)條件和防盜防護措施作為龍蝦(xia)的(de)隱(yin)蔽(bi)棲(qi)息場(chang)所(suo)，可在池(chi)中種植部分水(shui)(shui)生(sheng)植物或放入一定數量的(de)石塊、磚頭、瓦片(pian)等遮蔽(bi)物，面(mian)積約占總水(shui)(shui)面(mian)的(de)113。

蝦苗的放養

放(fang)養前，用(yong)生(sheng)石灰100～150kg/667㎡進(jin)行(xing)清(qing)塘消(xiao)毒(du)，以殺死池中(zhong)的(de)有(you)害(hai)魚類和有(you)害(hai)的(de)水生(sheng)昆蟲，避免敵害(hai)侵襲(xi)。消(xiao)毒(du)3天后進(jin)水，10天后用(yong)300～500kg/667㎡發酵(jiao)腐熟的(de)有(you)機肥(fei)(fei)肥(fei)(fei)水，培(pei)育豐富(fu)的(de)浮游(you)生(sheng)物，為蝦苗提(ti)供充足的(de)餌料。

放(fang)養(yang)蝦(xia)苗(miao)(miao)一(yi)般選擇體(ti)長3～5厘米、體(ti)格(ge)健壯、無病害的(de)(de)蝦(xia)苗(miao)(miao)，放(fang)養(yang)密(mi)度(du)可控(kong)制(zhi)在(zai)2000～3000尾，667㎡規(gui)(gui)格(ge)小的(de)(de)蝦(xia)苗(miao)(miao)可適當增加放(fang)養(yang)密(mi)度(du)。由于該(gai)蝦(xia)強(qiang)欺(qi)弱、小怕(pa)大，因此同一(yi)池(chi)塘(tang)放(fang)養(yang)的(de)(de)苗(miao)(miao)種規(gui)(gui)格(ge)要整齊(qi)。放(fang)苗(miao)(miao)時(shi)避免水溫溫差過大，宜在(zai)傍晚或黎明(ming)時(shi)下池(chi)。放(fang)苗(miao)(miao)前(qian)，先用少量池(chi)水緩慢地加入運(yun)苗(miao)(miao)容(rong)器(qi)中(zhong)，直至容(rong)器(qi)水溫接近池(chi)水溫度(du)時(shi)，再(zai)將蝦(xia)苗(miao)(miao)輕輕倒人池(chi)水中(zhong)。

飼養管理

①餌料投喂

淡水龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)屬雜(za)食性，既(ji)喜歡屹鮮(xian)雜(za)魚、蚯蚓(yin)、螺蚌及(ji)畜(chu)禽(qin)內臟等動物性餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)，叉喜歡吃黃豆、豆餅、麩(fu)皮、玉米以(yi)及(ji)鮮(xian)嫩水草等植物性餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)，還可以(yi)投(tou)(tou)(tou)喂蝦(xia)(xia)(xia)(xia)用(yong)配合(he)飼料(liao)(liao)，可見淡水龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)問題容易解決(jue)。根(gen)據一般經驗，全(quan)日的(de)(de)投(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)(er)量應掌(zhang)握以(yi)吃飽、吃完、不留殘餌(er)(er)(er)為(wei)準。一般小蝦(xia)(xia)(xia)(xia)按體(ti)重(zhong)的(de)(de)20%～25%，中(zhong)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)按體(ti)重(zhong)的(de)(de)15%～20%，大蝦(xia)(xia)(xia)(xia)按體(ti)重(zhong)的(de)(de)10%～15%投(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)(er)，每天(tian)投(tou)(tou)(tou)喂2次，早(zao)晚(wan)各(ge)1次。因為(wei)淡水龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)主要(yao)在(zai)夜間進(jin)食，所以(yi)晚(wan)上(shang)投(tou)(tou)(tou)喂全(quan)日餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)的(de)(de)70%～80%。餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)要(yao)投(tou)(tou)(tou)在(zai)池(chi)邊淺水中(zhong)，井做(zuo)到(dao)定(ding)(ding)時、定(ding)(ding)點、定(ding)(ding)量定(ding)(ding)質(zhi)，每個池(chi)塘可以(yi)設2～4個餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)觀察臺，每天(tian)早(zao)上(shang)觀察餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)是(shi)否吃完，來決(jue)定(ding)(ding)當日投(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)(er)量，投(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)(er)量過少(shao)會(hui)抑制龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)或(huo)因饑餓而相互殘殺，過多(duo)既(ji)增加成本(ben)又會(hui)造成池(chi)塘環境惡化。對龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)和蛻殼不利。餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)可使(shi)用(yong)一般的(de)(de)對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)或(huo)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)專用(yong)餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)。

②水質管理

池(chi)水要(yao)求水質清新，透明(ming)度30～40厘米，pH值7～9，溶氧大(da)于4mg/L。當(dang)水中溶氧含量(liang)(liang)很低，水質惡(e)化或(huo)雷(lei)雨悶熱(re)天(tian)、連陰(yin)天(tian)等(deng)惡(e)劣天(tian)氣時，要(yao)減少給餌或(huo)停止(zhi)(zhi)投餌。當(dang)天(tian)氣過(guo)冷(leng)或(huo)過(guo)熱(re)時，為防止(zhi)(zhi)極限溫(wen)(wen)度出現可適當(dang)加深(shen)池(chi)水，以(yi)(yi)穩定(ding)池(chi)底水溫(wen)(wen)。在6～8月(yue)份高溫(wen)(wen)季節每隔5～7天(tian)換1次(ci)水，每次(ci)換水量(liang)(liang)為池(chi)水的20%～30%，換水不便的可以(yi)(yi)定(ding)期加注新水。

③病害防治

淡水龍蝦(xia)比青蝦(xia)、河蟹等(deng)水產品抗病能力(li)強，但是人(ren)工養(yang)殖(zhi)條件(jian)下，病害(hai)防治不(bu)可掉以輕心。成蝦(xia)或幼蝦(xia)下塘前必(bi)須對蝦(xia)體進行消毒，嚴防病原體帶人(ren)池內。正常飼養(yang)期問(wen)定期對水體進行消毒，主要以生(sheng)石(shi)灰為主。每隔l5天(tian)用(yong)生(sheng)石(shi)灰10～15kg/667㎡溶水全池潑(po)灑。在夏季高溫季節，每隔15天(tian)，在餌料中添加多維索(suo)、鈣(gai)片等(deng)藥物(wu)以增強淡水龍蝦(xia)的免疫力(li)。注意每天(tian)巡池，做(zuo)到疾病早(zao)發現、早(zao)預防、早(zao)治療(liao)。

價值及其他

龍蝦(xia)體內很重要的(de)蝦(xia)青(qing)素(su)(su)是科學發現(xian)的(de)最強的(de)一種抗氧化劑(ji)，顏色越深(shen)說明(ming)蝦(xia)青(qing)素(su)(su)含量(liang)越高。廣泛(fan)用(yong)在化妝(zhuang)品(pin)、食品(pin)添加(jia)劑(ji)、以及藥品(pin)。日本(ben)大(da)阪大(da)學的(de)科學家發現(xian)，蝦(xia)體內的(de)蝦(xia)青(qing)素(su)(su)有助于消除因時差反應而產(chan)生的(de)“時差癥”。

水(shui)產品的營養(yang)(yang)素(su)種類與(yu)含量(liang)都不(bu)(bu)亞(ya)于畜禽(qin)肉(rou)，而各種蝦(xia)體(ti)內(nei)的營養(yang)(yang)成(cheng)分幾乎是(shi)(shi)一致的。各種蝦(xia)體(ti)內(nei)含的都是(shi)(shi)高蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)、低脂(zhi)肪(fang)(fang)，蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)含量(liang)占總體(ti)的16%～20%左右，脂(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)不(bu)(bu)到(dao)0.2%。而且所含的脂(zhi)肪(fang)(fang)主要(yao)是(shi)(shi)由不(bu)(bu)飽合脂(zhi)肪(fang)(fang)酸組成(cheng)的。蝦(xia)肉(rou)內(nei)鋅(xin)、碘、硒等微量(liang)元素(su)的含量(liang)要(yao)高于其它食品。 龍蝦(xia)不(bu)(bu)僅(jin)是(shi)(shi)肉(rou)潔白(bai)(bai)(bai)細嫩，味道鮮美，高蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，低脂(zhi)肪(fang)(fang)，營養(yang)(yang)豐富(fu)。