基本介紹

烏賊本名(ming)烏鲗(zei)，又(you)稱(cheng)花枝(zhi)、墨斗魚或墨魚。是軟(ruan)體動物(wu)門頭足綱烏賊目的(de)動物(wu)。烏賊遇到強敵(di)時會(hui)以“噴墨”作為逃(tao)生的(de)方法并伺機離開(kai)，因而有(you)“烏賊”、“墨魚”等名(ming)稱(cheng)。其皮膚中有(you)色(se)素小囊，會(hui)隨(sui)“情緒”的(de)變(bian)化而改變(bian)顏色(se)和大(da)小。烏賊會(hui)躍出(chu)海(hai)(hai)面，具有(you)驚人的(de)空(kong)中飛行能力。與魷魚和章魚一樣屬海(hai)(hai)洋軟(ruan)體動物(wu)，三者均不屬于(yu)魚類。

常見種類

烏賊約有350種：

有針(zhen)烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)(zei)﹑金烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)(zei)﹑槍烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)(zei)﹑無針(zhen)烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)(zei)﹑火焰(yan)烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)(zei)﹑熒光烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)(zei)﹑大王烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)(zei)﹑斑烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)(zei)﹑細烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)(zei)﹑飛烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)(zei)等，其(qi)中最(zui)小的是(shi)雛烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)(zei)(zei)。

分類科目：軟體動物門

頭足綱（Cephalopoda）

二鰓(sai)亞綱(Dibranchia)

十腕(wan)目（decapoda）

烏賊(zei)目（Sepiida）

巨型烏賊

2014年(nian)1月16日(ri)，日(ri)本生物學家與NHK、探索(suo)頻(pin)道（Discovery）經歷了1000次的出航、超過400小時的潛水搜尋(xun)任務，

在(zai)630米(mi)深(shen)的海中拍(pai)攝到這張珍貴照片，拍(pai)到了巨大(da)烏賊(zei)的身影。

所拍攝到的(de)“巨型烏(wu)賊”大約(yue)有8米長，這是人類頭一次在大王烏(wu)賊的(de)自然棲(qi)息(xi)地拍攝到它(ta)的(de)身影。

日(ri)本(ben)國家科學博物館負責本(ben)次的拍(pai)攝，團(tuan)隊(dui)成(cheng)員也包括(kuo)NHK、Discovery的人員。

參與計劃的(de)烏賊(zei)專家Tsunemi Kubodera表示，他們尾隨(sui)著這只(zhi)龐然巨獸直到900米深(shen)的(de)海(hai)底，才看(kan)著他繼續往更深(shen)的(de)海(hai)中峽谷離去。從照(zhao)片上我們可以(yi)發(fa)現，這只(zhi)巨型烏賊(zei)全身閃閃發(fa)光(guang)，眼睛清晰可見(jian)，但最(zui)長(chang)的(de)2根觸手不(bu)見(jian)了(le)。

2014年1月(yue)21日，日本鳥取(qu)縣巖(yan)美(mei)町的(de)(de)綱代新港利用(yong)設置在海底的(de)(de)漁網捕獲到(dao)一(yi)條全長3.4米的(de)(de)巨型烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)，該烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)為(wei)雌性(xing)，體重為(wei)100kg，如(ru)果其(qi)最長的(de)(de)觸須還存留的(de)(de)話(hua)，體長可達8米，捕撈該巨型烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)的(de)(de)漁船員表示：“該烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)存活的(de)(de)時候給人一(yi)種非(fei)常恐怖的(de)(de)震懾(she)力。”

生長與分布

烏賊分布于(yu)世界各大洋，主要(yao)生活在(zai)熱(re)帶和溫帶沿(yan)岸淺水(shui)中(zhong)，冬季常遷至較深海域(yu)。常見的(de)烏賊在(zai)春、夏季繁殖，約產(chan)100～300粒卵。

中國烏(wu)(wu)賊種類較多，東海盛(sheng)產(chan)曼氏無針烏(wu)(wu)賊（Sepiella maindroni），盛(sheng)產(chan)于浙(zhe)江南部沿海及福(fu)建沿海；臺灣槍烏(wu)(wu)賊（Loligo formosana），

分布于臺灣(wan)海峽以南(nan)海區，汕頭(tou)外海及北部灣(wan)為產卵(luan)場所(suo)。

形態及特征

烏(wu)賊(zei)(zei)亦稱墨(mo)魚、墨(mo)斗魚，烏(wu)賊(zei)(zei)目海產頭(tou)足類軟體動物(wu)，與(yu)章(zhang)魚和槍烏(wu)賊(zei)(zei)近緣。現(xian)代的(de)烏(wu)賊(zei)(zei)出現(xian)于2100萬年前的(de)中新(xin)世，祖先(xian)為箭石類。特(te)征為有(you)一厚(hou)的(de)石灰質內殼（烏(wu)賊(zei)(zei)骨、墨(mo)魚骨或海螵蛸(shao)，可入藥(yao)）。

烏(wu)賊(zei)身(shen)體可區分(fen)為頭、足和軀(qu)干(gan)三個部(bu)分(fen)，軀(qu)干(gan)相當(dang)于(yu)內臟團，外被(bei)肌肉性套膜(mo)，具石(shi)灰(hui)質(zhi)內殼(ke)。

頭位(wei)體(ti)前端，呈球(qiu)形，其頂端為口(kou)，四(si)周(zhou)圍具口(kou)膜，外圍有5對(dui)腕。頭兩側具一(yi)對(dui)發達的眼，構造復雜。眼后下方有一(yi)橢圓形的小窩，稱(cheng)嗅覺(jue)陷(xian)，為嗅覺(jue)器官，相(xiang)當腹足類的嗅檢(jian)器，為化學感受器。

足已特(te)(te)化(hua)成(cheng)腕(wan)(wan)和漏斗。腕(wan)(wan)10條，左(zuo)右對(dui)稱排(pai)列(lie)，背部(bu)正中央為(wei)(wei)第一對(dui)，向腹(fu)側(ce)依(yi)次(ci)為(wei)(wei)2-5對(dui)，其(qi)中第4對(dui)腕(wan)(wan)特(te)(te)別長，末端(duan)膨(peng)大呈舌狀，位體前端(duan)，呈球形(xing)，其(qi)頂端(duan)為(wei)(wei)口(kou)，共有(you)10條腕(wan)(wan)，有(you)8條短腕(wan)(wan)，還有(you)兩條長觸腕(wan)(wan)以供捕(bu)食(shi)(shi)用，四(si)周圍具口(kou)膜，稱為(wei)(wei)觸腕(wan)(wan)，可以捕(bu)食(shi)(shi)，能縮入觸腕(wan)(wan)囊內(nei)。各(ge)腕(wan)(wan)的內(nei)側(ce)均具4行(xing)帶柄(bing)的吸盤(pan)(pan)，觸腕(wan)(wan)只在末端(duan)舌狀部(bu)內(nei)側(ce)有(you)10行(xing)小(xiao)吸盤(pan)(pan)，此稱觸腕(wan)(wan)穗。雄(xiong)性左(zuo)側(ce)第5腕(wan)(wan)的中間吸盤(pan)(pan)退(tui)化(hua)，特(te)(te)化(hua)為(wei)(wei)生殖腕(wan)(wan)或稱莖化(hua)腕(wan)(wan)。可輸送精莢(jia)入雌體內(nei)，起到交配器(qi)的作用。

根據莖化(hua)腕(wan)(wan)可(ke)鑒(jian)別雌雄。腕(wan)(wan)和觸腕(wan)(wan)是(shi)烏(wu)賊(zei)的(de)(de)(de)(de)捕食和作戰武器(qi)，不僅弱(ruo)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)生命(ming)將(jiang)喪生于烏(wu)賊(zei)的(de)(de)(de)(de)腕(wan)(wan)下，即(ji)便是(shi)海中的(de)(de)(de)(de)龐然巨物——鯨，遇見(jian)體長達(da)十余米的(de)(de)(de)(de)大(da)烏(wu)賊(zei)也難對(dui)付。漏斗位頭的(de)(de)(de)(de)腹側，基部寬大(da)，隱于外(wai)套(tao)腔內，其腹面(mian)兩側各有(you)一橢圓形的(de)(de)(de)(de)軟骨凹陷稱閉鎖槽。

與外套(tao)(tao)膜(mo)腹(fu)側左右的(de)閉(bi)(bi)(bi)(bi)鎖突相吻(wen)合(he)，如(ru)子(zi)母扣狀，稱閉(bi)(bi)(bi)(bi)鎖器(qi)，可控制外套(tao)(tao)膜(mo)孔(kong)的(de)開閉(bi)(bi)(bi)(bi)。漏斗(dou)前(qian)端呈簡狀水(shui)(shui)(shui)管，露(lu)在外套(tao)(tao)膜(mo)外，水(shui)(shui)(shui)管內有一(yi)舌瓣，可防止水(shui)(shui)(shui)逆流(liu)(liu)。當閉(bi)(bi)(bi)(bi)鎖器(qi)開啟，肌肉性(xing)套(tao)(tao)膜(mo)擴張，海水(shui)(shui)(shui)自套(tao)(tao)膜(mo)孔(kong)流(liu)(liu)入(ru)外套(tao)(tao)腔；閉(bi)(bi)(bi)(bi)鎖器(qi)扣緊，關閉(bi)(bi)(bi)(bi)套(tao)(tao)膜(mo)孔(kong)，套(tao)(tao)膜(mo)收(shou)縮，壓水(shui)(shui)(shui)自漏斗(dou)的(de)水(shui)(shui)(shui)管噴出。此(ci)為烏賊運(yun)動(dong)的(de)動(dong)力(li)。

烏賊(zei)的身體像(xiang)個橡(xiang)皮袋(dai)(dai)子，烏賊(zei)有一船形石灰質的硬鞘，內部器官包裹(guo)在袋(dai)(dai)內。

在身體(ti)(ti)的(de)(de)兩(liang)側(ce)有(you)(you)肉鰭，體(ti)(ti)軀橢圓(yuan)形，共有(you)(you)10條腕(wan)，有(you)(you)8條短腕(wan)，還有(you)(you)兩(liang)條長觸(chu)腕(wan)以(yi)供(gong)捕食(shi)用，頸短，頭部與(yu)軀干相連，有(you)(you)二(er)腕(wan)延(yan)伸為細(xi)長的(de)(de)觸(chu)手，用來游泳和保(bao)持身體(ti)(ti)平衡(heng)。頭較短，兩(liang)側(ce)有(you)(you)發達的(de)(de)眼。頭頂長口，口腔內有(you)(you)角質顎，能撕咬(yao)食(shi)物。

烏(wu)賊的(de)足(zu)生(sheng)在頭頂(ding)，所(suo)以又稱頭足(zu)類。頭頂(ding)的(de)10條足(zu)中有八條較短，內側密生(sheng)吸(xi)盤(pan)，稱為腕(wan)；另有兩(liang)條較長、活動自如的(de)足(zu)，能(neng)縮回到兩(liang)個囊內，稱為觸腕(wan)，只有前端(duan)內側有吸(xi)盤(pan)。

軀干(gan)呈袋狀(zhuang)(zhuang)，背腹(fu)(fu)(fu)略(lve)扁，位頭后。外被肌肉非常發達的(de)套膜，其(qi)內(nei)即為(wei)(wei)(wei)內(nei)臟團。軀干(gan)兩側具鰭，鰭在軀干(gan)末(mo)端分(fen)離、鰭在游(you)泳中起平衡(heng)作用。由于軀十背側上皮下具有(you)色素細胞，可使皮膚(fu)改(gai)變顏(yan)色的(de)深淺。烏賊軀體(ti)(ti)方位依其(qi)在水(shui)中的(de)生活(huo)狀(zhuang)(zhuang)態，頭端為(wei)(wei)(wei)前(qian)，軀干(gan)末(mo)端為(wei)(wei)(wei)后，有(you)漏斗的(de)一側為(wei)(wei)(wei)腹(fu)(fu)(fu)，相反一側為(wei)(wei)(wei)背。但根據軟體(ti)(ti)動物的(de)體(ti)(ti)制與烏賊的(de)形(xing)態比(bi)較，其(qi)前(qian)端應為(wei)(wei)(wei)腹(fu)(fu)(fu)側，因足讓腹(fu)(fu)(fu)側，后端為(wei)(wei)(wei)背，背側為(wei)(wei)(wei)前(qian)，腹(fu)(fu)(fu)側為(wei)(wei)(wei)后，這是烏賊的(de)形(xing)態學(xue)位置、但為(wei)(wei)(wei)了(le)觀察敘(xu)述簡便多(duo)采用前(qian)種定位。

烏(wu)(wu)賊身體扁平柔軟，非(fei)常適(shi)(shi)合在海底生活。烏(wu)(wu)賊平時做(zuo)波(bo)浪式(shi)的(de)緩慢運動，可(ke)一(yi)(yi)遇(yu)到險(xian)情，就(jiu)會以每秒15 米（54公里(li)(li)/小時）的(de)速(su)度把強敵(di)拋在身后。有些烏(wu)(wu)賊移動的(de)最高時速(su)達150 千(qian)米。它不但逃走快，捕食(shi)更快。烏(wu)(wu)賊是(shi)水中的(de)變色(se)能手，其體內(nei)聚集(ji)著數百萬個(ge)(ge)紅、黃、藍、黑等色(se)素(su)細胞，可(ke)以在一(yi)(yi)兩(liang)秒鐘內(nei)做(zuo)出反應(ying)調整體內(nei)色(se)素(su)囊(nang)的(de)大(da)小來(lai)改變自(zi)身的(de)顏色(se)，以便適(shi)(shi)應(ying)環境，逃避敵(di)害(hai)。烏(wu)(wu)賊的(de)體內(nei)有一(yi)(yi)個(ge)(ge)墨囊(nang)，里(li)(li)面有濃黑的(de)墨汁，在遇(yu)到敵(di)害(hai)時迅速(su)噴(pen)出，將(jiang)周圍的(de)海水染黑，掩護自(zi)己逃生。

生活習性

烏賊喜棲息于遠海(hai)的海(hai)洋深水(shui)中生活。每年(nian)春暖季節由深海(hai)游向淺水(shui)內灣進行產(chan)卵，4~6月(yue)間產(chan)卵粘附于海(hai)藻(zao)及其他物體上，9月(yue)下(xia)旬開始，當年(nian)孵化的幼(you)體雙游返(fan)南方越冬。

可在(zai)洄(hui)游中捕食甲殼類，軟體類及其他小動(dong)物。

捕食特點：因(yin)為(wei)穩定(ding)的(de)(de)(de)結構肌紅(hong)蛋白(bai)是烏賊在深海(hai)生存的(de)(de)(de)必要(yao)條件，烏賊熱衷于吃螃蟹(xie)、魚(yu)(yu)、貝(bei)類(lei)動物(wu)，甚(shen)至大(da)王烏賊不惜與抹香鯨(jing)拼個你死我活，就是為(wei)了爭奪(duo)蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素（英(ying)文(wen)(wen)稱astaxanthin，簡稱ASTA）資(zi)源。蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素是最強的(de)(de)(de)抗氧化劑，是保(bao)證肌紅(hong)蛋白(bai)結構穩定(ding)而不被(bei)氧化必要(yao)條件。根據(ju)2008年(nian)荷蘭萊頓大(da)學(xue)的(de)(de)(de)科學(xue)家弗朗(lang)西斯科·布達(da)（Francesco Buda）教授和(he)他的(de)(de)(de)實驗小組(zu)成員，通(tong)過(guo)精確的(de)(de)(de)量(liang)子(zi)計算手段發現熟透的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)、蟹(xie)、三文(wen)(wen)魚(yu)(yu)為(wei)代表(biao)魚(yu)(yu)類(lei)、部分貝(bei)類(lei)肉(rou)等呈現出誘人(ren)的(de)(de)(de)鮮紅(hong)色的(de)(de)(de)原因(yin)，是因(yin)為(wei)蝦(xia)(xia)、蟹(xie)、三文(wen)(wen)魚(yu)(yu)為(wei)代表(biao)魚(yu)(yu)類(lei)、部分貝(bei)類(lei)肉(rou)等都(dou)富含(han)蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素，熟透的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)、蟹(xie)、三文(wen)(wen)魚(yu)(yu)為(wei)代表(biao)魚(yu)(yu)類(lei)等的(de)(de)(de)天(tian)然(ran)紅(hong)色物(wu)質就是蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素。

食物(wu)：烏賊主(zhu)要吃甲殼類、小魚(yu)或其他軟體動物(wu)。主(zhu)要敵害是大型水生動物(wu)。

烏賊體內的(de)墨(mo)(mo)汁平時都(dou)貯存在肚中的(de)墨(mo)(mo)囊中，遇到(dao)敵害侵襲時，它(ta)們會從墨(mo)(mo)囊噴出(chu)一股(gu)墨(mo)(mo)汁，把周圍的(de)海(hai)水(shui)染得墨(mo)(mo)黑，然后乘機逃之夭夭。

繁殖方式

自然繁殖

每年春(chun)夏之際，烏(wu)(wu)賊由深水游(you)向淺水內灣(wan)燈產卵，此謂(wei)生殖(zhi)徊游(you)。產卵后(hou)的(de)烏(wu)(wu)賊在近海大批死亡。烏(wu)(wu)賊喜歡把卵產在海藻或木片(pian)上(shang)面，像(xiang)一串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)葡萄似的(de)掛在上(shang)面。因此，沿海的(de)漁民常把樹枝之類的(de)東西捆成(cheng)一束一束的(de)，投入海中，引誘(you)烏(wu)(wu)賊來(lai)產卵，待成(cheng)群的(de)烏(wu)(wu)賊游(you)來(lai)產卵時，再張網(wang)捕撈，獲(huo)益(yi)甚厚。

據(ju)青島附近(jin)情況，產(chan)卵(luan)(luan)(luan)時適(shi)宜(yi)溫(wen)度為15℃～20℃，鹽(yan)分為30%以上(shang)。產(chan)卵(luan)(luan)(luan)前雌雄交(jiao)(jiao)配(pei)(pei)，即(ji)雄性以莖化腕(wan)將(jiang)精莢(jia)(jia)送入(ru)雌體外套腔(qiang)中，精莢(jia)(jia)破裂，釋放出里面(mian)的精子(zi)，精卵(luan)(luan)(luan)在(zai)外套腔(qiang)內受精。交(jiao)(jiao)配(pei)(pei)后(hou)不久，雌性即(ji)排出受精卵(luan)(luan)(luan)，圓形，一(yi)端稍(shao)尖，長徑10mm許，成串聚積一(yi)起，表面(mian)黑色(se)，粘于外物(wu)上(shang)俗稱“海葡(pu)萄”。烏賊(zei)卵(luan)(luan)(luan)含大(da)量卵(luan)(luan)(luan)黃(huang)，屬端黃(huang)卵(luan)(luan)(luan)。經不完全卵(luan)(luan)(luan)裂（盤式卵(luan)(luan)(luan)裂）以外包法形成原腸胚，直接(jie)發育。孵化出幼體與成體相似。

現知(zhi)的(de)烏賊僅有一種烏賊會(hui)(hui)照顧(gu)后代——瑪(ma)瑙烏賊。母(mu)烏賊會(hui)(hui)抱著含有數百顆卵的(de)大卵囊(nang)游動。孵卵期會(hui)(hui)持續六(liu)到九個月，在此期間(jian)，母(mu)烏賊完全(quan)不進食，只(zhi)是守護著卵，等到卵孵化以后，它的(de)任務完成(cheng)了，它也就死(si)去了。這是全(quan)球首(shou)次發現的(de)會(hui)(hui)照顧(gu)后代的(de)烏賊。

烏賊(zei)為(wei)(wei)雌(ci)雄(xiong)(xiong)異體(ti)，外形(xing)(xing)上(shang)(shang)區別(bie)不明顯。生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖為(wei)(wei)體(ti)外（外套(tao)腔(qiang)）受精(jing)(jing)并(bing)直接(jie)發(fa)育(yu)。雌(ci)性(xing)(xing)(xing)具卵(luan)巢一個，由(you)體(ti)腔(qiang)上(shang)(shang)皮(pi)發(fa)育(yu)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)，位內(nei)臟團后(hou)(hou)(hou)端(duan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖腔(qiang)中(zhong)。卵(luan)成(cheng)(cheng)熟(shu)后(hou)(hou)(hou)落(luo)在(zai)腔(qiang)內(nei)，由(you)粗大的(de)(de)(de)輸(shu)卵(luan)管輸(shu)出，管末端(duan)細，雌(ci)性(xing)(xing)(xing)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖初開(kai)口(kou)于(yu)鰓基(ji)部前(qian)方(fang)外套(tao)腔(qiang)內(nei)。輸(shu)卵(luan)管近末端(duan)處有(you)一輸(shu)卵(luan)管腺(xian)(xian)，其分泌物形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)卵(luan)的(de)(de)(de)外殼(ke)。直腸(chang)兩側內(nei)臟囊(nang)(nang)壁(bi)上(shang)(shang)為(wei)(wei)一對大的(de)(de)(de)產卵(luan)腺(xian)(xian)，開(kai)口(kou)于(yu)外套(tao)腔(qiang)，其分泌物也形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)卵(luan)的(de)(de)(de)外殼(ke)及(ji)一種遇(yu)水即變硬(ying)的(de)(de)(de)彈性(xing)(xing)(xing)物質，可將(jiang)卵(luan)粘成(cheng)(cheng)卵(luan)群。纏卵(luan)腺(xian)(xian)前(qian)還有(you)一對小形(xing)(xing)副纏卵(luan)腺(xian)(xian)，功(gong)能不明。生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖季節時，卵(luan)分批(pi)成(cheng)(cheng)熟(shu)，分批(pi)產出。雄(xiong)(xiong)性(xing)(xing)(xing)有(you)精(jing)(jing)巢一個，位體(ti)后(hou)(hou)(hou)端(duan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖腔(qiang)中(zhong)，來源于(yu)體(ti)腔(qiang)上(shang)(shang)皮(pi)。由(you)許(xu)多小管集成(cheng)(cheng)，精(jing)(jing)子成(cheng)(cheng)熟(shu)后(hou)(hou)(hou)，由(you)小管落(luo)入生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖腔(qiang)中(zhong)。輸(shu)精(jing)(jing)管長(chang)，曲折一團，管上(shang)(shang)有(you)貯(zhu)精(jing)(jing)囊(nang)(nang)和(he)前(qian)列腺(xian)(xian)，端(duan)部膨大成(cheng)(cheng)精(jing)(jing)莢(jia)(jia)囊(nang)(nang)（spermatophore sac），末端(duan)為(wei)(wei)陰莖，雄(xiong)(xiong)性(xing)(xing)(xing)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖孔開(kai)口(kou)于(yu)外套(tao)腔(qiang)。精(jing)(jing)莢(jia)(jia)囊(nang)(nang)內(nei)有(you)極多的(de)(de)(de)精(jing)(jing)莢(jia)(jia)。精(jing)(jing)子到達精(jing)(jing)莢(jia)(jia)囊(nang)(nang)內(nei)，包被一層(ceng)彈性(xing)(xing)(xing)鞘而形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)精(jing)(jing)莢(jia)(jia)。

人工繁殖

烏(wu)賊(zei)產(chan)卵場及(ji)增殖(zhi)保護區的(de)海域環境與生產(chan)秩序受到嚴重破壞，加之氣候變遷對(dui)漁業資(zi)(zi)源(yuan)的(de)巨大影(ying)響，烏(wu)賊(zei)資(zi)(zi)源(yuan)再生能力難(nan)以承受與日俱增的(de)捕撈強度，致使金烏(wu)賊(zei)資(zi)(zi)源(yuan)明(ming)顯(xian)衰(shuai)退。因此開(kai)展大規模金烏(wu)賊(zei)人工(gong)增殖(zhi)已(yi)成當務之急，這不僅可(ke)以促進日益(yi)衰(shuai)退的(de)金烏(wu)賊(zei)資(zi)(zi)源(yuan)逐漸恢復，而(er)且(qie)也將(jiang)取(qu)得非常可(ke)觀的(de)經濟(ji)效益(yi)。

烏(wu)賊又稱墨魚。海洋軟(ruan)體動物，屬頭足(zu)類。廣泛分布于我國沿海，尤以浙江省產量最高。越冬(dong)場位于東南海域(yu)，每年春(chun)季向(xiang)淺海近岸作生殖洄(hui)游，并(bing)深入島(dao)礁周圍進(jin)行產卵，此時(shi)即可開(kai)展(zhan)烏(wu)賊資源的人工(gong)增殖。

產(chan)卵場條件 烏賊(zei)喜歡在近海外圍島(dao)嶼附近產(chan)卵。要求水質新鮮，溶氧量高，餌料生物(wu)豐(feng)富，產(chan)卵時平(ping)均水溫(wen)15～18℃，鹽度(du)24～29‰。在浙江以南北麂列(lie)島(dao)、漁山(shan)列(lie)島(dao)、中街山(shan)列(lie)島(dao)和嵊泗列(lie)島(dao)為主要產(chan)卵場所(suo)。

附(fu)卵(luan)(luan)器投(tou)放(fang) 烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)產卵(luan)(luan)是用它(ta)的(de)(de)(de)頭足把(ba)卵(luan)(luan)子一(yi)顆(ke)顆(ke)附(fu)著在硬枝(zhi)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)藻上。人工(gong)制作附(fu)卵(luan)(luan)器可以用鐵絲(si)、竹絲(si)、樹枝(zhi)、塑(su)料(liao)枝(zhi)等，以檸檬黃色(se)的(de)(de)(de)淡竹為最(zui)佳。做成籠式(shi)或枝(zhi)狀式(shi)均有較(jiao)(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)附(fu)卵(luan)(luan)效(xiao)果。附(fu)卵(luan)(luan)器要(yao)投(tou)放(fang)在烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)產卵(luan)(luan)的(de)(de)(de)島礁周圍(wei)50米范圍(wei)內(nei)，以水深(shen)2～10米為最(zui)好(hao)(hao)，10～20米以下附(fu)卵(luan)(luan)效(xiao)果就差。具(ju)體投(tou)放(fang)在哪些島礁上還要(yao)根據(ju)底質、地形、海(hai)(hai)洋生(sheng)物(wu)(wu)生(sheng)長等情況而定(ding)(ding)。一(yi)般以石質為好(hao)(hao)，硬砂泥次之(zhi)，以潮流較(jiao)(jiao)緩的(de)(de)(de)內(nei)側(ce)地形較(jiao)(jiao)合適;在長有珊瑚枝(zhi)的(de)(de)(de)地方(fang)附(fu)產卵(luan)(luan)量最(zui)多(duo)，長有羊棲菜(cai)、吳蚣藻的(de)(de)(de)地方(fang)次之(zhi)。附(fu)卵(luan)(luan)器投(tou)放(fang)時間以自然海(hai)(hai)水溫(wen)度(du)、水中浮(fu)游(you)生(sheng)物(wu)(wu)量等情況來判定(ding)(ding)。通(tong)常海(hai)(hai)水溫(wen)度(du)上升(sheng)到(dao)14℃時，產卵(luan)(luan)場海(hai)(hai)域(yu)就有較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)浮(fu)游(you)生(sheng)物(wu)(wu)。特(te)別值得(de)一(yi)提的(de)(de)(de)是夜光(guang)蟲可作為烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)漁汛的(de)(de)(de)直觀(guan)指標，即在夜晚取1立升(sheng)海(hai)(hai)水放(fang)在容器里，以手(shou)輕擊(ji)容器能見(jian)水面(mian)2～5個夜光(guang)蟲放(fang)出的(de)(de)(de)光(guang)點時烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)汛期(qi)開(kai)始(shi)，光(guang)點數量達到(dao)10～15個時為烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)旺汛期(qi)已到(dao)。

卵(luan)(luan)子(zi)孵(fu)(fu)(fu)化(hua)與幼(you)(you)體培育 從(cong)海(hai)上取回附卵(luan)(luan)器可采用水(shui)(shui)(shui)(shui)養運輸(shu)法，運輸(shu)途中要避免陽光直射，數(shu)量(liang)(liang)多時(shi)應充氧或經常(chang)攪動海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)。在室(shi)內水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)18～19℃下，孵(fu)(fu)(fu)化(hua)時(shi)間(jian)為(wei)28～30天；自然(ran)海(hai)區平均水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)17.5～17.8℃下，孵(fu)(fu)(fu)化(hua)時(shi)間(jian)為(wei)30～40天。發育前(qian)期耗氧量(liang)(liang)低，后(hou)期耗氧量(liang)(liang)高。通(tong)常(chang)情況下胚胎發育在20天前(qian)，水(shui)(shui)(shui)(shui)體不得少于每(mei)顆卵(luan)(luan)子(zi)20毫(hao)升(sheng)，20天后(hou)應加大水(shui)(shui)(shui)(shui)體量(liang)(liang)，每(mei)顆卵(luan)(luan)子(zi)不少于40毫(hao)升(sheng)新鮮海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)。孵(fu)(fu)(fu)化(hua)和培育過程中能(neng)充氧效果(guo)更佳。烏賊(zei)剛(gang)孵(fu)(fu)(fu)化(hua)出幼(you)(you)體即(ji)能(neng)攝(she)食(shi)(shi)浮游(you)硅藻(zao)、圓篩藻(zao)、角毛藻(zao)、夜(ye)光蟲(chong)、豐年蟲(chong)等，以(yi)后(hou)轉食(shi)(shi)箭(jian)蟲(chong)、橈足(zu)類、枝角類等，小烏賊(zei)能(neng)捕(bu)食(shi)(shi)魚蝦幼(you)(you)體，大烏賊(zei)食(shi)(shi)性(xing)較雜，烏賊(zei)的攝(she)食(shi)(shi)強度以(yi)每(mei)天上午8～10點(dian)鐘(zhong)為(wei)最(zui)(zui)高，午后(hou)食(shi)(shi)量(liang)(liang)下降(jiang)，夜(ye)里最(zui)(zui)低。生殖期攝(she)食(shi)(shi)強度有所下降(jiang)。

價值及其他

生理結構

體壁

烏賊的(de)(de)體壁由(you)上(shang)(shang)皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)、肌(ji)肉等(deng)組成(cheng)，具(ju)內(nei)骨骼。上(shang)(shang)皮(pi)(pi)(pi)為單層細(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)，其下有(you)許多色(se)素(su)細(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)（Chromatophore）。色(se)素(su)細(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)呈(cheng)(cheng)扁平(ping)狀(zhuang)(zhuang)，細(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)膜富彈性，周圍有(you)放射狀(zhuang)(zhuang)的(de)(de)肌(ji)纖(xian)維。由(you)于肌(ji)纖(xian)維的(de)(de)收縮，使色(se)素(su)細(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)擴大呈(cheng)(cheng)星狀(zhuang)(zhuang)，肌(ji)纖(xian)維舒張，色(se)素(su)細(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)恢復原狀(zhuang)(zhuang)、如此可使皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)改變顏色(se)的(de)(de)深淺。上(shang)(shang)皮(pi)(pi)(pi)下尚有(you)一種虹彩(cai)細(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)（Iridocyste）使體表具(ju)光澤。

內骨骼

烏賊內骨(gu)骼(ge)由內殼(ke)及軟(ruan)骨(gu)組(zu)成。內殼(ke)位(wei)于體(ti)背側(ce)(ce)皮膚(fu)下的殼(ke)囊內，很發(fa)達，呈長(chang)橢圓(yuan)形前端圓(yuan)，末端有(you)(you)一(yi)尖(jian)形突起。殼(ke)為石灰(hui)質，背側(ce)(ce)硬，腹側(ce)(ce)疏松(song)，空隙多。內殼(ke)不但(dan)可(ke)(ke)以增加身體(ti)的堅(jian)強性(xing)，又可(ke)(ke)使身體(ti)比重(zhong)減小(xiao)，有(you)(you)利于游(you)泳(yong)，并有(you)(you)助于保(bao)持平衡(heng)。軟(ruan)骨(gu)發(fa)達，其(qi)結構與脊椎動物相(xiang)似，只是細胞有(you)(you)較長(chang)的分枝(zhi)。主要(yao)軟(ruan)骨(gu)有(you)(you)頭軟(ruan)骨(gu)，包圍(wei)中樞神經系統(tong)和平衡(heng)囊，上具孔(kong)，神經可(ke)(ke)伸(shen)出(chu)。還有(you)(you)頸軟(ruan)骨(gu)、腕(wan)軟(ruan)骨(gu)等。內骨(gu)骼(ge)由外胚(pei)層(ceng)發(fa)育而來。

消化

烏賊的(de)消化管呈“U”形。口(kou)(kou)(kou)位(wei)前(qian)端(duan)(duan)，口(kou)(kou)(kou)膜中央，口(kou)(kou)(kou)內(nei)為(wei)肌肉性口(kou)(kou)(kou)腔，稱(cheng)口(kou)(kou)(kou)球，其內(nei)有(you)一對似(si)鸚鵡喙(hui)狀(zhuang)的(de)顎片(pian)，一位(wei)背(bei)側(ce)，一位(wei)腹側(ce)，可切碎食(shi)物(wu)。口(kou)(kou)(kou)球底部(bu)(bu)為(wei)齒舌(she)，用幫助吞(tun)咽(yan)食(shi)物(wu)。口(kou)(kou)(kou)腔內(nei)有(you)前(qian)后(hou)(hou)唾(tuo)液(ye)(ye)腺(xian)。前(qian)唾(tuo)液(ye)(ye)為(wei)單個，唾(tuo)液(ye)(ye)管開(kai)口(kou)(kou)(kou)于(yu)齒舌(she)兩(liang)側(ce)，可分泌粘液(ye)(ye)；后(hou)(hou)唾(tuo)液(ye)(ye)腺(xian)一對，位(wei)食(shi)管前(qian)端(duan)(duan)背(bei)側(ce)，有(you)導管通入口(kou)(kou)(kou)球，分泌毒(du)液(ye)(ye)，可殺傷、麻痹捕獲(huo)的(de)動物(wu)。口(kou)(kou)(kou)球下接細長(chang)(chang)的(de)食(shi)管，連于(yu)胃的(de)責門(men)(men)部(bu)(bu)。胃位(wei)內(nei)臟(zang)囊頂端(duan)(duan)，為(wei)長(chang)(chang)囊狀(zhuang)，壁富肌肉。胃左側(ce)為(wei)一盲囊，內(nei)壁褶皺，具纖毛。腸(chang)短而粗，自胃幽門(men)(men)部(bu)(bu)轉向前(qian)伸，稍(shao)作拱(gong)曲，末端(duan)(duan)為(wei)直腸(chang)，以(yi)肛門(men)(men)開(kai)口(kou)(kou)(kou)于(yu)外套(tao)腔，漏(lou)斗基部(bu)(bu)后(hou)(hou)方(fang)。肛門(men)(men)兩(liang)側(ce)有(you)一對肛門(men)(men)瓣，功(gong)能不詳(xiang)。

肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟(zang)(zang)一(yi)(yi)對，甚大(da)，為(wei)黃(huang)色腺(xian)體，占據(ju)內(nei)(nei)臟(zang)(zang)囊(nang)(nang)(nang)的(de)(de)(de)(de)前半(ban)部，位食(shi)管(guan)兩(liang)側(ce)。前端(duan)(duan)圓，后(hou)(hou)(hou)(hou)端(duan)(duan)尖。一(yi)(yi)對肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟(zang)(zang)導(dao)管(guan)沿(yan)腸(chang)的(de)(de)(de)(de)兩(liang)側(ce)向后(hou)(hou)(hou)(hou)行(xing)，后(hou)(hou)(hou)(hou)兩(liang)管(guan)會合，通(tong)人胃(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)盲囊(nang)(nang)(nang)。在(zai)肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟(zang)(zang)導(dao)管(guan)上被有(you)(you)分(fen)支的(de)(de)(de)(de)腺(xian)體為(wei)胰臟(zang)(zang)。肝(gan)(gan)(gan)(gan)可(ke)(ke)分(fen)泌酶(mei)(mei)輸入胃(wei)(wei)(wei)中(zhong)，進(jin)行(xing)消化作用。肝(gan)(gan)(gan)(gan)管(guan)有(you)(you)節(jie)律收縮，可(ke)(ke)自盲囊(nang)(nang)(nang)和胃(wei)(wei)(wei)中(zhong)吸(xi)收養(yang)分(fen)，故有(you)(you)儲(chu)存營(ying)養(yang)物質的(de)(de)(de)(de)功能。胰分(fen)泌淀粉酶(mei)(mei)及蛋白酶(mei)(mei)亦入胃(wei)(wei)(wei)中(zhong)。消化后(hou)(hou)(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物入盲囊(nang)(nang)(nang)吸(xi)收，殘渣由肛門(men)排出體外。在(zai)直腸(chang)的(de)(de)(de)(de)末端(duan)(duan)近(jin)肛門(men)處有(you)(you)一(yi)(yi)導(dao)管(guan)，連(lian)一(yi)(yi)梨形小(xiao)囊(nang)(nang)(nang)，即墨囊(nang)(nang)(nang)（Ink Sac），位內(nei)(nei)臟(zang)(zang)團后(hou)(hou)(hou)(hou)端(duan)(duan)，實為(wei)一(yi)(yi)極發達(da)的(de)(de)(de)(de)直腸(chang)盲囊(nang)(nang)(nang)。囊(nang)(nang)(nang)內(nei)(nei)腺(xian)體可(ke)(ke)分(fen)泌墨汁，經導(dao)管(guan)由肛門(men)排出使(shi)，周圍海水成墨色，借以隱藏避敵(di)，烏賊之名來源于此。

呼吸器官

羽狀鰓(sai)(sai)一對，位外套(tao)腔前端兩側。每鰓(sai)(sai)有一鰓(sai)(sai)軸，兩側生有鰓(sai)(sai)葉，鰓(sai)(sai)葉是由許(xu)多鰓(sai)(sai)絲組成。鰓(sai)(sai)上密布微(wei)血管(guan)，水流經鰓(sai)(sai)，完成氣體交(jiao)換。鰓(sai)(sai)軸背緣有鰓(sai)(sai)腺，富血管(guan)，可能與(yu)鰓(sai)(sai)的營養有關(guan)。

循環

烏賊的循環系統(tong)基本為閉管式，仍有一(yi)些血(xue)竇(dou)。心(xin)臟由(you)一(yi)心(xin)室(shi)二心(xin)耳(er)組成(cheng)，位(wei)體近(jin)后(hou)端腹側中央圍(wei)心(xin)腔內。心(xin)室(shi)菱形，不對稱(cheng)，壁(bi)厚，心(xin)耳(er)長囊狀，壁(bi)薄。心(xin)室(shi)向前伸出一(yi)前大(da)(da)動(dong)脈，分(fen)枝(zhi)至頭、套(tao)膜、消化管等處；心(xin)室(shi)向后(hou)伸出一(yi)后(hou)大(da)(da)動(dong)脈，至套(tao)膜、胄、直腸、生殖腺等器官。血(xue)液(ye)經微血(xue)管網(wang)匯入(ru)主(zhu)大(da)(da)靜(jing)(jing)脈，主(zhu)大(da)(da)靜(jing)(jing)脈分(fen)2支成(cheng)腎(shen)靜(jing)(jing)脈入(ru)腎(shen)；腎(shen)靜(jing)(jing)脈及體后(hou)的外(wai)套(tao)靜(jing)(jing)脈入(ru)鰓(sai)基部的鰓(sai)心(xin)（Branchia Heart）（鰓(sai)心(xin)壁(bi)為海綿(mian)質，可(ke)收縮），由(you)入(ru)鰓(sai)靜(jing)(jing)脈人鰓(sai)、再由(you)出鰓(sai)靜(jing)(jing)脈入(ru)左、右心(xin)耳(er)，返回心(xin)室(shi)。血(xue)液(ye)循環中，在腎(shen)內排出代(dai)謝產物(wu)(wu)，在鰓(sai)內進行氧碳交換。頭足類的血(xue)壓甚高，可(ke)以超(chao)過脊椎(zhui)動(dong)物(wu)(wu)。

排泄

腎(shen)(shen)(shen)一對，為囊(nang)狀結(jie)構，包括一背(bei)室和二(er)腹室。二(er)腹室位直腸背(bei)面兩(liang)側(ce)(ce)，左右對稱。一對腎(shen)(shen)(shen)孔，開口于(yu)直腸末端兩(liang)側(ce)(ce)套膜(mo)腔(qiang)(qiang)(qiang)中。圍(wei)心(xin)(xin)腔(qiang)(qiang)(qiang)以一對導管(guan)伸(shen)入腹室，其開口為腎(shen)(shen)(shen)口。腎(shen)(shen)(shen)可自圍(wei)心(xin)(xin)腔(qiang)(qiang)(qiang)內(nei)收集代謝產物(wu)(wu)。二(er)腎(shen)(shen)(shen)靜脈(mo)(mo)周圍(wei)有(you)海綿狀的(de)(de)靜脈(mo)(mo)腺(xian)(xian)，其分(fen)支中空，與靜脈(mo)(mo)相通(tong)。這些(xie)腺(xian)(xian)體具有(you)一層(ceng)有(you)排(pai)泄(xie)功能(neng)的(de)(de)腺(xian)(xian)質上皮，可從血液中吸(xi)收代謝產物(wu)(wu)，排(pai)入腎(shen)(shen)(shen)囊(nang)。腎(shen)(shen)(shen)的(de)(de)背(bei)室位于(yu)腹室的(de)(de)背(bei)側(ce)(ce)，有(you)孔與腹室相通(tong)。烏賊的(de)(de)排(pai)泄(xie)物(wu)(wu)不含(han)尿酸而是(shi)鳥嘌呤（Guanin）。

神經

烏賊的(de)(de)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)(tong)發達(da)(da)，由(you)(you)中(zhong)(zhong)樞神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)(tong)、周圍神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)(tong)及交(jiao)感(gan)(gan)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)(tong)組(zu)成(cheng)(cheng)。結(jie)構(gou)(gou)復雜。中(zhong)(zhong)樞神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)(tong)由(you)(you)食(shi)管周圍的(de)(de)腦(nao)(nao)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)、臟神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)和(he)(he)足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)等(deng)三對(dui)(dui)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)組(zu)成(cheng)(cheng)，外(wai)(wai)有(you)一(yi)軟(ruan)骨質殼包(bao)圍。食(shi)管背側(ce)為一(yi)對(dui)(dui)腦(nao)(nao)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)，腹(fu)(fu)側(ce)為一(yi)對(dui)(dui)足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)和(he)(he)一(yi)對(dui)(dui)臟神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)，二者(zhe)前(qian)(qian)后排列。另有(you)一(yi)對(dui)(dui)腕(wan)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)，位足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)前(qian)(qian)萬，并與之(zhi)相(xiang)連。一(yi)對(dui)(dui)口(kou)球神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)位腦(nao)(nao)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)能前(qian)(qian)。周圍神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)(tong)由(you)(you)中(zhong)(zhong)樞神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)伸出(chu)的(de)(de)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)組(zu)成(cheng)(cheng)。腦(nao)(nao)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)發出(chu)視神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，又分(fen)出(chu)嗅(xiu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)；臟神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)伸出(chu)外(wai)(wai)套神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，其外(wai)(wai)枝于(yu)漏斗基部兩側(ce)形(xing)成(cheng)(cheng)一(yi)對(dui)(dui)星芒神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)，內(nei)枝分(fen)出(chu)皮膚神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)及鰭神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)。又分(fen)出(chu)漏斗神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、頭(tou)縮肌神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)。交(jiao)感(gan)(gan)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)由(you)(you)口(kou)球下神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)后面(mian)中(zhong)(zhong)央處分(fen)出(chu)的(de)(de)兩條，沿(yan)食(shi)管兩側(ce)后行達(da)(da)于(yu)胃(wei)，形(xing)成(cheng)(cheng)胃(wei)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)，卵圓形(xing)，位胃(wei)前(qian)(qian)端(duan)腹(fu)(fu)面(mian)。由(you)(you)此(ci)發出(chu)盲(mang)囊(nang)(nang)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、胃(wei)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、腸(chang)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)。感(gan)(gan)官發達(da)(da)，有(you)眼(yan)、平衡(heng)囊(nang)(nang)、嗅(xiu)覺陷等(deng)。眼(yan)結(jie)構(gou)(gou)復雜，最外(wai)(wai)為透明的(de)(de)角(jiao)膜(mo)，無孔；中(zhong)(zhong)層為鞏(gong)(gong)膜(mo)，瞳孔周圍為虹彩，連于(yu)鞏(gong)(gong)膜(mo)，瞳孔后為晶體(ti)和(he)(he)捷狀(zhuang)(zhuang)肌；內(nei)層為視網(wang)膜(mo)，主要由(you)(you)桿(gan)狀(zhuang)(zhuang)體(ti)組(zu)成(cheng)(cheng)，外(wai)(wai)層是視網(wang)膜(mo)細胞(bao)。眼(yan)的(de)(de)構(gou)(gou)造似脊椎(zhui)動(dong)物，但由(you)(you)外(wai)(wai)胚層內(nei)陷形(xing)成(cheng)(cheng)。平衡(heng)囊(nang)(nang)一(yi)對(dui)(dui)，位頭(tou)軟(ruan)骨內(nei)，介(jie)于(yu)足神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)和(he)(he)臟神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)之(zhi)間(jian)。囊(nang)(nang)內(nei)充滿液體(ti)，有(you)一(yi)耳石，囊(nang)(nang)內(nei)前(qian)(qian)端(duan)背面(mian)有(you)聽斑（Macula Statica），另有(you)突(tu)起稱(cheng)聽脊（Crista Statica），為感(gan)(gan)覺作(zuo)用部分(fen)。嗅(xiu)覺陷位眼(yan)后下方，為上皮下陷，具有(you)感(gan)(gan)覺細胞(bao)，腦(nao)(nao)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)(jie)分(fen)出(chu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)至此(ci)，為化學感(gan)(gan)受器(qi)。

價值作用

食用

烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)的(de)(de)肉可食，它的(de)(de)墨囊里邊的(de)(de)墨汁可加工(gong)(gong)為工(gong)(gong)業(ye)所用，墨囊也是(shi)(shi)一(yi)種藥材，內殼(ke)可喂籠(long)鳥以(yi)補充鈣質。烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)的(de)(de)內臟(zang)(zang)可以(yi)榨制(zhi)(zhi)內臟(zang)(zang)油，是(shi)(shi)制(zhi)(zhi)革的(de)(de)好原料。它的(de)(de)眼(yan)珠可制(zhi)(zhi)成(cheng)眼(yan)球膠，是(shi)(shi)上等膠合(he)劑。我(wo)國常見(jian)的(de)(de)烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)有(you)槍(qiang)烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)（俗稱魷魚(yu)(yu)(yu)），金烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)與無針烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)。烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)是(shi)(shi)我(wo)國四大海產（大黃魚(yu)(yu)(yu)，小(xiao)黃魚(yu)(yu)(yu)，帶魚(yu)(yu)(yu)，烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)）之一(yi)，漁(yu)業(ye)捕撈量很大，肉鮮美，富(fu)營養。

烏賊(zei)可以說全(quan)身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高(gao)的(de)營養價值，而且富有藥用價值。

烏(wu)(wu)賊(zei)每(mei)百克(ke)肉(rou)含蛋白質(zhi)(zhi)13克(ke)，脂肪僅(jin)0.7克(ke)，還含有碳水(shui)化(hua)合物和(he)維生(sheng)(sheng)素(su)A、B族維生(sheng)(sheng)素(su)及鈣(gai)、磷(lin)、鐵(tie)等人體所必需的物質(zhi)(zhi)，是一(yi)(yi)種高蛋白低脂肪滋補食(shi)品(pin)。值(zhi)得一(yi)(yi)提，它(ta)是女性(xing)塑造體型(xing)和(he)保(bao)養(yang)肌膚之理想(xiang)的保(bao)健食(shi)品(pin)。烏(wu)(wu)賊(zei)殼(ke)含碳酸(suan)鈣(gai)、殼(ke)角質(zhi)(zhi)、粘液(ye)質(zhi)(zhi)、及少量(liang)氯(lv)化(hua)鈉、磷(lin)酸(suan)鈣(gai)、鎂(mei)鹽等。烏(wu)(wu)賊(zei)的墨汁含有一(yi)(yi)種粘多糖，實驗證實對小(xiao)鼠有一(yi)(yi)定的抑癌作用。

按(an)照(zhao)中醫理論，烏賊味(wei)咸、性(xing)平，入肝、腎(shen)經(jing)(jing)；具有養(yang)血、通經(jing)(jing)、催乳(ru)、補(bu)脾、益(yi)腎(shen)、滋陰、調(diao)(diao)經(jing)(jing)、止帶(dai)之功效；用(yong)于治(zhi)(zhi)療婦(fu)(fu)女(nv)經(jing)(jing)血不調(diao)(diao)、水腫、濕痹、痔(zhi)瘡、腳氣等(deng)癥。墨(mo)魚肉(rou)、脊骨(gu)（中藥(yao)名為(wei)海螵蛸）均(jun)可入藥(yao)。李(li)時珍稱(cheng)墨(mo)魚為(wei)“血分藥(yao)”，是治(zhi)(zhi)療婦(fu)(fu)女(nv)貧血、血虛經(jing)(jing)閉的(de)良藥(yao)。

烏賊將食(shi)物的(de)(de)美食(shi)功(gong)能與醫(yi)(yi)藥保(bao)健(jian)功(gong)能結(jie)合(he)在(zai)一(yi)起。按我國中醫(yi)(yi)的(de)(de)傳統觀念(nian)，治病可以(yi)有藥療和(he)食(shi)療兩種(zhong)，而(er)食(shi)療即是把食(shi)品的(de)(de)美食(shi)功(gong)能與藥用價值結(jie)合(he)在(zai)一(yi)起，它既符合(he)傳統的(de)(de)醫(yi)(yi)學觀念(nian)，又(you)接近現代保(bao)健(jian)食(shi)品的(de)(de)概念(nian)。

適(shi)用人(ren)群(qun)：適(shi)宜陰虛體(ti)質(zhi)，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏(lou)者食用。

搭(da)配(pei)宜(yi)(yi)忌：□相宜(yi)(yi)的黃金搭(da)配(pei)；√墨(mo)魚(yu)+南瓜=護眼、增進視力(li)；√墨(mo)魚(yu)+菜(cai)花=預(yu)防感冒、助消(xiao)化；□相克(ke)的禁忌搭(da)配(pei)；×墨(mo)魚(yu)+酸性果汁=破壞蛋白質(zhi)的吸(xi)收。脾胃虛寒的人應(ying)少吃；　高血(xue)脂、高膽(dan)固(gu)醇血(xue)癥(zheng)、動脈(mo)硬化等(deng)心血(xue)管病(bing)及肝病(bing)患者(zhe)(zhe)應(ying)慎食，患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟(zang)病(bing)、糖尿病(bing)、易過(guo)敏者(zhe)(zhe)等(deng)疾病(bing)的人忌食，烏賊魚(yu)肉屬動風發物，故有病(bing)之人酌(zhuo)情(qing)忌食。它與(yu)茄子相克(ke)。

選購技巧

挑選(xuan)生墨魚時，宜選(xuan)擇色澤鮮(xian)亮(liang)潔白、無異味、無黏液、肉質(zhi)富有(you)彈性(xing)的(de)。挑選(xuan)干(gan)(gan)墨魚時，最好(hao)能用手捏一捏魚身是(shi)否(fou)(fou)干(gan)(gan)燥，聞(wen)一下是(shi)否(fou)(fou)有(you)異味，優質(zhi)的(de)墨魚帶有(you)海腥味，但(dan)沒(mei)有(you)腥臭(chou)味。

藥用

墨魚殼，既“烏(wu)賊板”，學名叫“烏(wu)賊骨”，也是中醫上(shang)常用的藥材，稱(cheng)“海螵蛸”，是一味制酸、止血(xue)、收斂之常用中藥。

醫學名稱：　烏賊魚（中(zhong)醫藥名稱：烏賊并非無鱗魚，應屬軟體動物中(zhong)的頭足類。）

釋(shi)名墨魚、纜魚，干者名鲞。骨名海螵蛸(shao)。

肉性味酸、平、無(wu)毒。

功(gong)效主治：益氣，增志，通(tong)行月經。能動風(feng)氣，不可長(chang)期食(shi)用。

骨又叫海鰾蛸。

性味(wei)：咸(xian)、微溫、無(wu)毒辣。

功效主(zhu)治(zhi)：主(zhu)治(zhi)女(nv)(nv)子(zi)赤白(bai)(bai)漏(lou)下、閉經、陰癢腫痛(tong)(tong)、寒熱(re)往來、不孕(yun)、驚氣(qi)入(ru)腹、腹痛(tong)(tong)繞臍、男子(zi)睪(gao)丸腫痛(tong)(tong)，殺(sha)蟲，以(yi)及(ji)婦女(nv)(nv)下腹包塊(kuai)，大人、小兒腹瀉。經常服用可補益(yi)精血(xue)，治(zhi)療(liao)(liao)女(nv)(nv)子(zi)血(xue)枯(ku)病以(yi)及(ji)肝傷(shang)咳血(xue)、尿血(xue)、便血(xue)、**流血(xue)瘧疾和結核病。研成末外敷，治(zhi)療(liao)(liao)小兒疳瘡、痘(dou)疹臭爛、水火燙傷(shang)及(ji)外傷(shang)出(chu)血(xue)。燒(shao)成性，和雞蛋(dan)黃(huang)一同研成外涂(tu)，治(zhi)療(liao)(liao)小兒鵝(e)口(kou)瘡，同蒲(pu)黃(huang)末外涂(tu)治(zhi)療(liao)(liao)舌體(ti)腫脹及(ji)出(chu)血(xue)。同槐花末一起(qi)(qi)(qi)吹(chui)(chui)入(ru)鼻(bi)(bi)(bi)，止鼻(bi)(bi)(bi)衄出(chu)血(xue)。同銀(yin)朱一起(qi)(qi)(qi)吹(chui)(chui)入(ru)鼻(bi)(bi)(bi)，治(zhi)療(liao)(liao)喉痹。同白(bai)(bai)礬末一起(qi)(qi)(qi)吹(chui)(chui)入(ru)鼻(bi)(bi)(bi)，治(zhi)療(liao)(liao)蜂蝎螫咬疼痛(tong)(tong)。同麝香吹(chui)(chui)耳(er)，治(zhi)療(liao)(liao)中耳(er)炎及(ji)耳(er)聾。主(zhu)治(zhi)耳(er)聾。主(zhu)治(zhi)胸部刺痛(tong)(tong)。

附(fu)方(fang)：治骨卡(ka)在喉：用海螵(piao)蛸、陳年橘(ju)紅焙(bei)干，各等分制成末，再用冷面和飲，做成芡子大小的(de)藥丸。每次服(fu)用一丸，含(han)服(fu)。