烏賊(zei)本(ben)名(ming)烏鲗，又稱(cheng)(cheng)花枝、墨(mo)斗魚(yu)或墨(mo)魚(yu)。是(shi)軟體動(dong)物門頭(tou)足綱烏賊(zei)目的(de)(de)動(dong)物。烏賊(zei)遇(yu)到強敵時會(hui)(hui)(hui)以“噴墨(mo)”作為(wei)逃(tao)生的(de)(de)方法并(bing)伺機(ji)離開，因而(er)有“烏賊(zei)”、“墨(mo)魚(yu)”等名(ming)稱(cheng)(cheng)。其(qi)皮膚中(zhong)有色(se)素小囊，會(hui)(hui)(hui)隨(sui)“情緒”的(de)(de)變化而(er)改(gai)變顏(yan)色(se)和大小。烏賊(zei)會(hui)(hui)(hui)躍出海面，具有驚人的(de)(de)空(kong)中(zhong)飛行能(neng)力。與魷魚(yu)和章魚(yu)一樣(yang)屬海洋軟體動(dong)物，三者均不(bu)屬于(yu)魚(yu)類(lei)。
烏(wu)賊約(yue)有(you)350種：
有針烏(wu)(wu)賊(zei)﹑金(jin)烏(wu)(wu)賊(zei)﹑槍烏(wu)(wu)賊(zei)﹑無針烏(wu)(wu)賊(zei)﹑火焰烏(wu)(wu)賊(zei)﹑熒光烏(wu)(wu)賊(zei)﹑大王(wang)烏(wu)(wu)賊(zei)﹑斑烏(wu)(wu)賊(zei)﹑細烏(wu)(wu)賊(zei)﹑飛(fei)烏(wu)(wu)賊(zei)等(deng)，其中最小(xiao)的(de)是雛烏(wu)(wu)賊(zei)。
分(fen)類科目：軟體動物門
頭(tou)足(zu)綱(gang)（Cephalopoda）
二(er)鰓亞綱(Dibranchia)
十腕目（decapoda）
烏賊(zei)目（Sepiida）
巨型烏賊
2014年(nian)1月16日(ri)，日(ri)本(ben)生物學(xue)家與NHK、探索頻道(dao)（Discovery）經歷(li)了(le)1000次(ci)的出航(hang)、超過400小(xiao)時的潛水搜尋任務，
在630米深的海(hai)中拍攝到這張珍(zhen)貴照片，拍到了巨大烏賊的身影(ying)。
所(suo)拍(pai)攝到的“巨(ju)型烏賊”大約有8米長，這是人類頭一(yi)次在大王烏賊的自然棲(qi)息地拍(pai)攝到它的身影。
日本國家科學博物館負責本次的拍(pai)攝，團隊成(cheng)員(yuan)也包括NHK、Discovery的人員(yuan)。
參與計劃(hua)的(de)烏賊專家Tsunemi Kubodera表(biao)示(shi)，他們尾隨(sui)著這只龐然巨(ju)(ju)獸直(zhi)到(dao)900米(mi)深的(de)海底，才(cai)看著他繼續(xu)往更深的(de)海中(zhong)峽谷離(li)去。從照片上我們可(ke)(ke)以發現，這只巨(ju)(ju)型烏賊全身閃閃發光(guang)，眼(yan)睛清晰(xi)可(ke)(ke)見(jian)，但最長的(de)2根觸手(shou)不見(jian)了。
2014年1月21日，日本(ben)鳥取縣巖美町的綱代新港利用設置在海底(di)的漁網捕(bu)獲到一條全長3.4米的巨型(xing)烏賊，該烏賊為雌性，體(ti)重(zhong)為100kg，如果其最長的觸須還存留的話，體(ti)長可達8米，捕(bu)撈該巨型(xing)烏賊的漁船員表(biao)示：“該烏賊存活的時候給人(ren)一種(zhong)非常恐怖的震懾力。”
烏(wu)賊分布于世界各大洋，主要生活在熱帶(dai)和溫(wen)帶(dai)沿岸(an)淺水中(zhong)，冬季常(chang)遷(qian)至較深海域。常(chang)見的烏(wu)賊在春、夏季繁殖，約產100～300粒卵。
中(zhong)國烏(wu)賊種(zhong)類較(jiao)多，東海(hai)盛(sheng)產曼氏無針烏(wu)賊（Sepiella maindroni），盛(sheng)產于(yu)浙(zhe)江南部(bu)沿(yan)海(hai)及福(fu)建沿(yan)海(hai)；臺(tai)灣槍(qiang)烏(wu)賊（Loligo formosana），
分布(bu)于(yu)臺灣(wan)海峽以南海區，汕頭(tou)外海及北(bei)部灣(wan)為產卵場所。
烏(wu)(wu)賊(zei)亦稱墨魚(yu)、墨斗魚(yu)，烏(wu)(wu)賊(zei)目(mu)海產頭足類軟體動物，與章(zhang)魚(yu)和槍(qiang)烏(wu)(wu)賊(zei)近緣。現(xian)代(dai)的烏(wu)(wu)賊(zei)出現(xian)于(yu)2100萬(wan)年前的中新世，祖先為箭石類。特征為有(you)一厚(hou)的石灰質內殼（烏(wu)(wu)賊(zei)骨、墨魚(yu)骨或(huo)海螵蛸，可入藥）。
烏賊身(shen)體可區分為頭、足(zu)和軀干三個部分，軀干相當于內臟(zang)團，外(wai)被肌肉性套膜，具石灰質內殼。
頭位體前端，呈(cheng)球(qiu)形(xing)，其頂端為(wei)口(kou)，四周(zhou)圍具口(kou)膜，外圍有5對(dui)腕。頭兩側具一對(dui)發達的(de)眼，構造復雜(za)。眼后下(xia)方有一橢圓形(xing)的(de)小窩，稱嗅覺陷，為(wei)嗅覺器(qi)(qi)官，相(xiang)當腹足類的(de)嗅檢器(qi)(qi)，為(wei)化學感受器(qi)(qi)。
足已特(te)化成腕(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)和漏斗。腕(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)10條(tiao)(tiao)，左(zuo)右(you)對(dui)稱(cheng)排列(lie)，背部(bu)正中(zhong)央為(wei)(wei)第(di)(di)一對(dui)，向腹側(ce)(ce)(ce)依次為(wei)(wei)2-5對(dui)，其(qi)中(zhong)第(di)(di)4對(dui)腕(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)特(te)別長，末(mo)端膨大呈(cheng)舌狀，位體前(qian)端，呈(cheng)球形(xing)，其(qi)頂端為(wei)(wei)口，共有(you)(you)10條(tiao)(tiao)腕(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)，有(you)(you)8條(tiao)(tiao)短(duan)腕(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)，還有(you)(you)兩(liang)條(tiao)(tiao)長觸(chu)腕(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)以(yi)供捕食用(yong)，四周圍具口膜，稱(cheng)為(wei)(wei)觸(chu)腕(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)，可以(yi)捕食，能縮入觸(chu)腕(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)囊內(nei)。各腕(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)的(de)內(nei)側(ce)(ce)(ce)均具4行帶柄(bing)的(de)吸盤，觸(chu)腕(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)只在末(mo)端舌狀部(bu)內(nei)側(ce)(ce)(ce)有(you)(you)10行小吸盤，此稱(cheng)觸(chu)腕(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)穗。雄性左(zuo)側(ce)(ce)(ce)第(di)(di)5腕(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)的(de)中(zhong)間吸盤退化，特(te)化為(wei)(wei)生(sheng)殖腕(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)或(huo)稱(cheng)莖化腕(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)。可輸送精莢入雌體內(nei)，起到交配(pei)器的(de)作用(yong)。
根據莖化腕可鑒別雌雄。腕和(he)(he)觸(chu)腕是烏賊的(de)(de)捕食和(he)(he)作戰武器，不(bu)僅(jin)弱小的(de)(de)生命將喪生于烏賊的(de)(de)腕下，即便是海中的(de)(de)龐然巨物(wu)——鯨，遇見體長達十余(yu)米的(de)(de)大(da)烏賊也(ye)難對付。漏斗位(wei)頭的(de)(de)腹(fu)側(ce)(ce)，基部寬大(da)，隱于外套腔(qiang)內，其腹(fu)面兩側(ce)(ce)各有一橢圓(yuan)形的(de)(de)軟骨(gu)凹(ao)陷稱閉鎖(suo)槽。
與外(wai)(wai)(wai)套(tao)(tao)膜腹(fu)側左右的閉(bi)(bi)鎖突相吻合，如子母扣狀(zhuang)(zhuang)，稱閉(bi)(bi)鎖器(qi)(qi)，可控制外(wai)(wai)(wai)套(tao)(tao)膜孔(kong)的開閉(bi)(bi)。漏(lou)斗前端(duan)呈簡狀(zhuang)(zhuang)水(shui)管(guan)，露在外(wai)(wai)(wai)套(tao)(tao)膜外(wai)(wai)(wai)，水(shui)管(guan)內有(you)一舌瓣，可防止水(shui)逆流(liu)。當閉(bi)(bi)鎖器(qi)(qi)開啟(qi)，肌(ji)肉性套(tao)(tao)膜擴張(zhang)，海水(shui)自(zi)套(tao)(tao)膜孔(kong)流(liu)入外(wai)(wai)(wai)套(tao)(tao)腔；閉(bi)(bi)鎖器(qi)(qi)扣緊，關閉(bi)(bi)套(tao)(tao)膜孔(kong)，套(tao)(tao)膜收縮，壓水(shui)自(zi)漏(lou)斗的水(shui)管(guan)噴出。此為(wei)烏(wu)賊運(yun)動的動力(li)。
烏(wu)賊的身體像(xiang)個橡(xiang)皮袋子，烏(wu)賊有(you)一船形石灰質的硬鞘，內部器官包裹在袋內。
在身體(ti)的(de)兩(liang)側有(you)(you)肉鰭(qi)，體(ti)軀橢圓形，共有(you)(you)10條(tiao)腕，有(you)(you)8條(tiao)短(duan)腕，還有(you)(you)兩(liang)條(tiao)長(chang)觸腕以供(gong)捕食用，頸短(duan)，頭(tou)部(bu)與軀干相連，有(you)(you)二(er)腕延伸為細長(chang)的(de)觸手，用來游泳(yong)和保持身體(ti)平衡。頭(tou)較短(duan)，兩(liang)側有(you)(you)發達的(de)眼。頭(tou)頂長(chang)口，口腔內有(you)(you)角質(zhi)顎，能撕(si)咬食物。
烏(wu)賊的(de)足生在頭頂，所以又稱(cheng)頭足類。頭頂的(de)10條足中有(you)八條較(jiao)短，內側密(mi)生吸盤，稱(cheng)為(wei)腕；另有(you)兩(liang)條較(jiao)長、活動自如的(de)足，能(neng)縮回到兩(liang)個囊內，稱(cheng)為(wei)觸腕，只有(you)前端內側有(you)吸盤。
軀(qu)(qu)(qu)干呈袋狀，背腹略扁，位(wei)頭后。外被肌肉非常發達的(de)(de)套膜，其(qi)內(nei)即(ji)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)內(nei)臟團。軀(qu)(qu)(qu)干兩側具(ju)鰭，鰭在軀(qu)(qu)(qu)干末端分(fen)離、鰭在游泳中(zhong)起平衡作用。由于(yu)軀(qu)(qu)(qu)十背側上皮(pi)下(xia)具(ju)有色素細胞，可使(shi)皮(pi)膚(fu)改變顏色的(de)(de)深淺。烏(wu)賊軀(qu)(qu)(qu)體方位(wei)依(yi)其(qi)在水中(zhong)的(de)(de)生活狀態(tai)，頭端為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)前(qian)，軀(qu)(qu)(qu)干末端為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)后，有漏斗的(de)(de)一側為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)腹，相反一側為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)背。但根據軟(ruan)體動物的(de)(de)體制與烏(wu)賊的(de)(de)形態(tai)比較，其(qi)前(qian)端應為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)腹側，因足(zu)讓(rang)腹側，后端為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)背，背側為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)前(qian)，腹側為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)后，這是烏(wu)賊的(de)(de)形態(tai)學位(wei)置、但為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)了觀察敘述簡便多采用前(qian)種(zhong)定位(wei)。
烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)身(shen)體(ti)扁平柔(rou)軟，非常適合在(zai)(zai)海底生活。烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)平時做波(bo)浪式(shi)的(de)(de)(de)(de)緩慢運(yun)動，可一(yi)遇到險情，就(jiu)會以(yi)(yi)每秒15 米（54公里(li)/小時）的(de)(de)(de)(de)速度把強敵(di)拋在(zai)(zai)身(shen)后。有(you)(you)些烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)移動的(de)(de)(de)(de)最高時速達150 千米。它不(bu)但逃(tao)走(zou)快，捕食更快。烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)是水(shui)中的(de)(de)(de)(de)變色(se)能(neng)手，其(qi)體(ti)內(nei)聚(ju)集著(zhu)數(shu)百萬個紅、黃、藍、黑等色(se)素細胞，可以(yi)(yi)在(zai)(zai)一(yi)兩秒鐘(zhong)內(nei)做出(chu)反應調(diao)整體(ti)內(nei)色(se)素囊的(de)(de)(de)(de)大(da)小來改變自身(shen)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)，以(yi)(yi)便適應環境，逃(tao)避敵(di)害。烏(wu)賊(zei)(zei)(zei)的(de)(de)(de)(de)體(ti)內(nei)有(you)(you)一(yi)個墨囊，里(li)面有(you)(you)濃黑的(de)(de)(de)(de)墨汁，在(zai)(zai)遇到敵(di)害時迅速噴出(chu)，將(jiang)周圍的(de)(de)(de)(de)海水(shui)染黑，掩護自己逃(tao)生。
烏(wu)賊(zei)喜(xi)棲(qi)息于遠海的海洋深水中生活。每年(nian)春暖季(ji)節由(you)深海游向淺水內灣進(jin)行產(chan)卵，4~6月間產(chan)卵粘附于海藻(zao)及其他物(wu)體(ti)上，9月下旬開始(shi)，當年(nian)孵(fu)化(hua)的幼體(ti)雙游返南方越冬。
可在洄(hui)游中捕食甲殼類，軟體類及其他小動物。
捕食特點：因為穩定(ding)的(de)(de)(de)結(jie)構肌紅(hong)蛋白是(shi)(shi)烏賊在深(shen)海(hai)生存的(de)(de)(de)必要條(tiao)件(jian)(jian)，烏賊熱衷(zhong)于吃(chi)螃蟹(xie)(xie)、魚(yu)、貝(bei)(bei)類(lei)動物(wu)(wu)，甚至大王(wang)烏賊不(bu)惜(xi)與(yu)抹香鯨拼(pin)個你死我(wo)活，就是(shi)(shi)為了爭奪蝦青(qing)(qing)素(su)(su)（英文稱(cheng)astaxanthin，簡稱(cheng)ASTA）資源。蝦青(qing)(qing)素(su)(su)是(shi)(shi)最強的(de)(de)(de)抗(kang)氧化(hua)劑，是(shi)(shi)保證肌紅(hong)蛋白結(jie)構穩定(ding)而不(bu)被氧化(hua)必要條(tiao)件(jian)(jian)。根(gen)據2008年(nian)荷(he)蘭萊(lai)頓大學的(de)(de)(de)科(ke)學家弗朗西斯科(ke)·布達（Francesco Buda）教授和他的(de)(de)(de)實(shi)驗小組成員，通過精確的(de)(de)(de)量子計(ji)算手段發(fa)現(xian)熟(shu)透的(de)(de)(de)蝦、蟹(xie)(xie)、三文魚(yu)為代表(biao)魚(yu)類(lei)、部分貝(bei)(bei)類(lei)肉(rou)等呈現(xian)出誘人的(de)(de)(de)鮮紅(hong)色(se)的(de)(de)(de)原因，是(shi)(shi)因為蝦、蟹(xie)(xie)、三文魚(yu)為代表(biao)魚(yu)類(lei)、部分貝(bei)(bei)類(lei)肉(rou)等都富含蝦青(qing)(qing)素(su)(su)，熟(shu)透的(de)(de)(de)蝦、蟹(xie)(xie)、三文魚(yu)為代表(biao)魚(yu)類(lei)等的(de)(de)(de)天(tian)然紅(hong)色(se)物(wu)(wu)質就是(shi)(shi)蝦青(qing)(qing)素(su)(su)。
食物(wu)：烏賊(zei)主(zhu)要吃甲殼類、小(xiao)魚(yu)或其(qi)他(ta)軟體動物(wu)。主(zhu)要敵害是大型水(shui)生動物(wu)。
烏賊體內的墨汁平時都貯(zhu)存在(zai)肚中(zhong)的墨囊(nang)中(zhong)，遇到敵(di)害(hai)侵襲時，它們會從(cong)墨囊(nang)噴出(chu)一(yi)股墨汁，把周圍的海水染得(de)墨黑，然后乘機逃之夭夭。
每年(nian)春夏之際，烏(wu)(wu)賊(zei)由深(shen)水(shui)游(you)(you)向淺水(shui)內灣燈產卵(luan)，此謂(wei)生殖徊游(you)(you)。產卵(luan)后的(de)烏(wu)(wu)賊(zei)在近海(hai)大批死亡。烏(wu)(wu)賊(zei)喜歡(huan)把卵(luan)產在海(hai)藻或木片(pian)上面(mian)，像一串串葡(pu)萄似(si)的(de)掛在上面(mian)。因此，沿海(hai)的(de)漁民常把樹枝之類的(de)東(dong)西捆成(cheng)(cheng)一束一束的(de)，投入海(hai)中(zhong)，引(yin)誘(you)烏(wu)(wu)賊(zei)來產卵(luan)，待成(cheng)(cheng)群的(de)烏(wu)(wu)賊(zei)游(you)(you)來產卵(luan)時，再(zai)張(zhang)網捕撈，獲益甚厚。
據青島附近(jin)情況，產(chan)卵(luan)時(shi)適宜溫度(du)為15℃～20℃，鹽(yan)分為30%以(yi)上(shang)。產(chan)卵(luan)前雌雄交配，即(ji)雄性以(yi)莖化腕將(jiang)精莢送入雌體外套腔中，精莢破(po)裂(lie)，釋放出里面(mian)(mian)的精子，精卵(luan)在(zai)外套腔內受(shou)精。交配后不(bu)久，雌性即(ji)排出受(shou)精卵(luan)，圓形，一(yi)端稍尖，長徑10mm許，成串聚(ju)積(ji)一(yi)起，表面(mian)(mian)黑色，粘于外物上(shang)俗稱(cheng)“海葡(pu)萄”。烏賊卵(luan)含(han)大(da)量(liang)卵(luan)黃(huang)，屬端黃(huang)卵(luan)。經不(bu)完全卵(luan)裂(lie)（盤式卵(luan)裂(lie)）以(yi)外包法形成原腸(chang)胚，直(zhi)接(jie)發育。孵化出幼(you)體與成體相(xiang)似。
現(xian)知的烏(wu)(wu)賊僅有(you)一種烏(wu)(wu)賊會(hui)(hui)(hui)照顧后(hou)(hou)代——瑪瑙烏(wu)(wu)賊。母烏(wu)(wu)賊會(hui)(hui)(hui)抱著(zhu)含有(you)數百顆卵的大卵囊游動。孵(fu)卵期會(hui)(hui)(hui)持續(xu)六(liu)到九個(ge)月，在此期間，母烏(wu)(wu)賊完(wan)全不(bu)進(jin)食(shi)，只是守護著(zhu)卵，等到卵孵(fu)化(hua)以后(hou)(hou)，它的任(ren)務(wu)完(wan)成(cheng)了，它也就死去了。這是全球首次(ci)發現(xian)的會(hui)(hui)(hui)照顧后(hou)(hou)代的烏(wu)(wu)賊。
烏賊為雌(ci)(ci)雄(xiong)異體(ti)，外(wai)形(xing)上(shang)區別不明(ming)(ming)顯。生(sheng)殖(zhi)為體(ti)外(wai)（外(wai)套腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)）受精(jing)(jing)(jing)(jing)并直(zhi)接發育(yu)。雌(ci)(ci)性(xing)(xing)具卵(luan)(luan)(luan)(luan)巢一個(ge)，由(you)(you)體(ti)腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)上(shang)皮發育(yu)形(xing)成(cheng)(cheng)，位內(nei)臟團后(hou)(hou)(hou)端(duan)生(sheng)殖(zhi)腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)中。卵(luan)(luan)(luan)(luan)成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)后(hou)(hou)(hou)落(luo)在腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)內(nei)，由(you)(you)粗大(da)的輸(shu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)管(guan)(guan)輸(shu)出(chu)，管(guan)(guan)末(mo)端(duan)細，雌(ci)(ci)性(xing)(xing)生(sheng)殖(zhi)初開(kai)口(kou)(kou)于鰓基部(bu)前(qian)方外(wai)套腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)內(nei)。輸(shu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)管(guan)(guan)近(jin)末(mo)端(duan)處有(you)(you)一輸(shu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)管(guan)(guan)腺(xian)(xian)，其(qi)分泌(mi)物形(xing)成(cheng)(cheng)卵(luan)(luan)(luan)(luan)的外(wai)殼(ke)。直(zhi)腸兩側內(nei)臟囊(nang)壁上(shang)為一對大(da)的產卵(luan)(luan)(luan)(luan)腺(xian)(xian)，開(kai)口(kou)(kou)于外(wai)套腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)，其(qi)分泌(mi)物也形(xing)成(cheng)(cheng)卵(luan)(luan)(luan)(luan)的外(wai)殼(ke)及一種遇水(shui)即變硬的彈性(xing)(xing)物質，可(ke)將卵(luan)(luan)(luan)(luan)粘(zhan)成(cheng)(cheng)卵(luan)(luan)(luan)(luan)群(qun)。纏(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)腺(xian)(xian)前(qian)還有(you)(you)一對小形(xing)副纏(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)腺(xian)(xian)，功能不明(ming)(ming)。生(sheng)殖(zhi)季(ji)節時，卵(luan)(luan)(luan)(luan)分批成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)，分批產出(chu)。雄(xiong)性(xing)(xing)有(you)(you)精(jing)(jing)(jing)(jing)巢一個(ge)，位體(ti)后(hou)(hou)(hou)端(duan)生(sheng)殖(zhi)腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)中，來源于體(ti)腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)上(shang)皮。由(you)(you)許多小管(guan)(guan)集成(cheng)(cheng)，精(jing)(jing)(jing)(jing)子(zi)成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)后(hou)(hou)(hou)，由(you)(you)小管(guan)(guan)落(luo)入生(sheng)殖(zhi)腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)中。輸(shu)精(jing)(jing)(jing)(jing)管(guan)(guan)長，曲折一團，管(guan)(guan)上(shang)有(you)(you)貯精(jing)(jing)(jing)(jing)囊(nang)和前(qian)列腺(xian)(xian)，端(duan)部(bu)膨大(da)成(cheng)(cheng)精(jing)(jing)(jing)(jing)莢(jia)囊(nang)（spermatophore sac），末(mo)端(duan)為陰莖，雄(xiong)性(xing)(xing)生(sheng)殖(zhi)孔開(kai)口(kou)(kou)于外(wai)套腔(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)。精(jing)(jing)(jing)(jing)莢(jia)囊(nang)內(nei)有(you)(you)極多的精(jing)(jing)(jing)(jing)莢(jia)。精(jing)(jing)(jing)(jing)子(zi)到達精(jing)(jing)(jing)(jing)莢(jia)囊(nang)內(nei)，包被一層彈性(xing)(xing)鞘(qiao)而形(xing)成(cheng)(cheng)精(jing)(jing)(jing)(jing)莢(jia)。
烏(wu)賊(zei)(zei)產卵場及增(zeng)殖保護區的(de)海域環(huan)境與生(sheng)產秩序(xu)受到嚴重破壞，加之氣候變遷對漁業資源(yuan)的(de)巨大影響(xiang)，烏(wu)賊(zei)(zei)資源(yuan)再生(sheng)能力(li)難以承受與日俱(ju)增(zeng)的(de)捕(bu)撈強(qiang)度，致使(shi)金(jin)(jin)烏(wu)賊(zei)(zei)資源(yuan)明(ming)顯衰退。因(yin)此開展(zhan)大規模金(jin)(jin)烏(wu)賊(zei)(zei)人工增(zeng)殖已成當務之急(ji)，這不僅可(ke)以促進(jin)日益衰退的(de)金(jin)(jin)烏(wu)賊(zei)(zei)資源(yuan)逐漸恢復，而且也將取得非(fei)常可(ke)觀的(de)經濟效益。
烏(wu)賊又稱(cheng)墨魚。海洋軟體動物，屬頭(tou)足類。廣(guang)泛分布于(yu)我國(guo)沿海，尤以浙(zhe)江省(sheng)產(chan)量最高。越(yue)冬場位(wei)于(yu)東(dong)南海域，每年春季向淺海近岸作生殖洄游，并深入島礁周圍進行產(chan)卵，此時即可開(kai)展烏(wu)賊資源的人工增殖。
產(chan)卵場條(tiao)件 烏賊喜歡在近海外(wai)圍島(dao)嶼附近產(chan)卵。要求水質新鮮，溶(rong)氧(yang)量高，餌(er)料(liao)生物豐富，產(chan)卵時(shi)平均(jun)水溫15～18℃，鹽度24～29‰。在浙(zhe)江以南北麂列島(dao)、漁山列島(dao)、中街山列島(dao)和嵊泗列島(dao)為主(zhu)要產(chan)卵場所。
附(fu)(fu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)器投(tou)(tou)(tou)放(fang) 烏賊產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)是(shi)用它(ta)的(de)(de)頭足把卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)子一顆顆附(fu)(fu)著在(zai)(zai)硬枝的(de)(de)海藻上。人工制作(zuo)附(fu)(fu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)器可以(yi)用鐵絲、竹絲、樹枝、塑(su)料枝等，以(yi)檸檬(meng)黃色的(de)(de)淡竹為(wei)(wei)最(zui)(zui)佳(jia)。做成籠(long)式(shi)或(huo)枝狀(zhuang)式(shi)均有較(jiao)(jiao)好(hao)的(de)(de)附(fu)(fu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)效果。附(fu)(fu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)器要投(tou)(tou)(tou)放(fang)在(zai)(zai)烏賊產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)(de)島(dao)(dao)礁(jiao)周圍50米(mi)范圍內(nei)，以(yi)水(shui)(shui)深2～10米(mi)為(wei)(wei)最(zui)(zui)好(hao)，10～20米(mi)以(yi)下(xia)附(fu)(fu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)效果就(jiu)差。具體投(tou)(tou)(tou)放(fang)在(zai)(zai)哪些島(dao)(dao)礁(jiao)上還(huan)要根據底質、地(di)形、海洋生物生長(chang)(chang)等情(qing)況(kuang)而定(ding)。一般(ban)以(yi)石質為(wei)(wei)好(hao)，硬砂泥次(ci)之(zhi)，以(yi)潮流較(jiao)(jiao)緩的(de)(de)內(nei)側(ce)地(di)形較(jiao)(jiao)合適(shi);在(zai)(zai)長(chang)(chang)有珊(shan)瑚枝的(de)(de)地(di)方附(fu)(fu)產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)量最(zui)(zui)多(duo)，長(chang)(chang)有羊棲菜、吳蚣(gong)藻的(de)(de)地(di)方次(ci)之(zhi)。附(fu)(fu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)器投(tou)(tou)(tou)放(fang)時間(jian)以(yi)自然海水(shui)(shui)溫(wen)度、水(shui)(shui)中浮游(you)生物量等情(qing)況(kuang)來判定(ding)。通(tong)常海水(shui)(shui)溫(wen)度上升到14℃時，產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)場(chang)海域(yu)就(jiu)有較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)(de)浮游(you)生物。特別值(zhi)得一提的(de)(de)是(shi)夜(ye)(ye)光(guang)蟲可作(zuo)為(wei)(wei)烏賊漁汛(xun)的(de)(de)直觀指標，即在(zai)(zai)夜(ye)(ye)晚(wan)取1立升海水(shui)(shui)放(fang)在(zai)(zai)容器里，以(yi)手(shou)輕擊容器能見水(shui)(shui)面2～5個(ge)夜(ye)(ye)光(guang)蟲放(fang)出的(de)(de)光(guang)點時烏賊汛(xun)期(qi)開始，光(guang)點數(shu)量達到10～15個(ge)時為(wei)(wei)烏賊旺汛(xun)期(qi)已到。
卵(luan)子(zi)孵(fu)(fu)化(hua)與幼體培育(yu) 從(cong)海(hai)(hai)上取回附卵(luan)器可采(cai)用水養運輸法，運輸途(tu)中要避(bi)免陽光直射，數量(liang)(liang)多時(shi)應充氧(yang)或經常(chang)攪(jiao)動海(hai)(hai)水。在(zai)室內水溫(wen)(wen)18～19℃下(xia)(xia)，孵(fu)(fu)化(hua)時(shi)間為(wei)28～30天(tian)；自然海(hai)(hai)區(qu)平均水溫(wen)(wen)17.5～17.8℃下(xia)(xia)，孵(fu)(fu)化(hua)時(shi)間為(wei)30～40天(tian)。發育(yu)前(qian)期耗氧(yang)量(liang)(liang)低，后(hou)期耗氧(yang)量(liang)(liang)高。通常(chang)情況下(xia)(xia)胚胎(tai)發育(yu)在(zai)20天(tian)前(qian)，水體不得少(shao)于每顆卵(luan)子(zi)20毫升(sheng)，20天(tian)后(hou)應加大水體量(liang)(liang)，每顆卵(luan)子(zi)不少(shao)于40毫升(sheng)新(xin)鮮海(hai)(hai)水。孵(fu)(fu)化(hua)和培育(yu)過程中能充氧(yang)效果更佳。烏(wu)賊(zei)剛孵(fu)(fu)化(hua)出幼體即能攝(she)(she)食浮游硅藻(zao)、圓篩藻(zao)、角(jiao)毛藻(zao)、夜(ye)光蟲(chong)、豐年蟲(chong)等，以后(hou)轉食箭蟲(chong)、橈足類(lei)、枝角(jiao)類(lei)等，小(xiao)烏(wu)賊(zei)能捕食魚蝦幼體，大烏(wu)賊(zei)食性較雜，烏(wu)賊(zei)的攝(she)(she)食強度以每天(tian)上午8～10點鐘為(wei)最高，午后(hou)食量(liang)(liang)下(xia)(xia)降，夜(ye)里最低。生殖期攝(she)(she)食強度有所下(xia)(xia)降。
體壁
烏賊的(de)(de)體壁由上(shang)皮膚、肌肉等組(zu)成，具(ju)(ju)內骨(gu)骼。上(shang)皮為單層細(xi)(xi)胞，其下(xia)有許多(duo)色(se)(se)素細(xi)(xi)胞（Chromatophore）。色(se)(se)素細(xi)(xi)胞呈扁(bian)平狀(zhuang)，細(xi)(xi)胞膜富(fu)彈性，周圍有放(fang)射狀(zhuang)的(de)(de)肌纖(xian)維。由于肌纖(xian)維的(de)(de)收(shou)縮，使(shi)色(se)(se)素細(xi)(xi)胞擴大呈星狀(zhuang)，肌纖(xian)維舒張，色(se)(se)素細(xi)(xi)胞恢復(fu)原狀(zhuang)、如(ru)此可使(shi)皮膚改(gai)變顏色(se)(se)的(de)(de)深淺。上(shang)皮下(xia)尚有一種(zhong)虹(hong)彩細(xi)(xi)胞（Iridocyste）使(shi)體表具(ju)(ju)光澤。
內骨骼
烏賊內(nei)骨(gu)(gu)(gu)骼由內(nei)殼(ke)及軟(ruan)骨(gu)(gu)(gu)組成。內(nei)殼(ke)位(wei)于體(ti)背側(ce)皮膚下的(de)殼(ke)囊(nang)內(nei)，很(hen)發(fa)達，呈長(chang)橢圓形前(qian)端(duan)圓，末端(duan)有一尖形突起。殼(ke)為石灰質，背側(ce)硬(ying)，腹側(ce)疏松，空隙多(duo)。內(nei)殼(ke)不但可以增加身體(ti)的(de)堅強性，又可使(shi)身體(ti)比重減小，有利(li)于游泳，并有助于保持平衡(heng)。軟(ruan)骨(gu)(gu)(gu)發(fa)達，其結構(gou)與脊椎動物相似，只是細胞有較長(chang)的(de)分枝(zhi)。主要軟(ruan)骨(gu)(gu)(gu)有頭(tou)軟(ruan)骨(gu)(gu)(gu)，包(bao)圍中(zhong)樞神經(jing)(jing)系統(tong)和平衡(heng)囊(nang)，上具孔，神經(jing)(jing)可伸出。還(huan)有頸軟(ruan)骨(gu)(gu)(gu)、腕軟(ruan)骨(gu)(gu)(gu)等。內(nei)骨(gu)(gu)(gu)骼由外胚層(ceng)發(fa)育而(er)來。
消化
烏賊的(de)消化管(guan)呈“U”形(xing)。口位前(qian)(qian)端，口膜中(zhong)央，口內(nei)(nei)為(wei)(wei)肌肉(rou)(rou)性口腔(qiang)，稱口球，其(qi)內(nei)(nei)有一(yi)對(dui)(dui)似鸚鵡(wu)喙狀的(de)顎片，一(yi)位背側(ce)(ce)(ce)，一(yi)位腹側(ce)(ce)(ce)，可(ke)切碎食物(wu)。口球底部(bu)為(wei)(wei)齒舌(she)，用幫助吞(tun)咽食物(wu)。口腔(qiang)內(nei)(nei)有前(qian)(qian)后(hou)唾液(ye)(ye)(ye)腺。前(qian)(qian)唾液(ye)(ye)(ye)為(wei)(wei)單個(ge)，唾液(ye)(ye)(ye)管(guan)開口于齒舌(she)兩側(ce)(ce)(ce)，可(ke)分泌粘(zhan)液(ye)(ye)(ye)；后(hou)唾液(ye)(ye)(ye)腺一(yi)對(dui)(dui)，位食管(guan)前(qian)(qian)端背側(ce)(ce)(ce)，有導管(guan)通入口球，分泌毒(du)液(ye)(ye)(ye)，可(ke)殺(sha)傷(shang)、麻痹(bi)捕獲的(de)動物(wu)。口球下接細(xi)長的(de)食管(guan)，連于胃(wei)的(de)責門(men)部(bu)。胃(wei)位內(nei)(nei)臟囊(nang)頂端，為(wei)(wei)長囊(nang)狀，壁富肌肉(rou)(rou)。胃(wei)左側(ce)(ce)(ce)為(wei)(wei)一(yi)盲(mang)囊(nang)，內(nei)(nei)壁褶皺，具纖毛(mao)。腸短(duan)而粗(cu)，自胃(wei)幽門(men)部(bu)轉向前(qian)(qian)伸，稍作(zuo)拱曲，末端為(wei)(wei)直腸，以肛門(men)開口于外套(tao)腔(qiang)，漏斗(dou)基(ji)部(bu)后(hou)方。肛門(men)兩側(ce)(ce)(ce)有一(yi)對(dui)(dui)肛門(men)瓣，功能不詳。
肝(gan)臟一對，甚大，為(wei)黃色腺(xian)體，占據內臟囊(nang)的(de)(de)(de)前半部，位食管(guan)兩(liang)側。前端(duan)(duan)圓，后(hou)端(duan)(duan)尖。一對肝(gan)臟導管(guan)沿腸(chang)的(de)(de)(de)兩(liang)側向后(hou)行，后(hou)兩(liang)管(guan)會合，通人胃(wei)(wei)的(de)(de)(de)盲囊(nang)。在肝(gan)臟導管(guan)上被有分(fen)支的(de)(de)(de)腺(xian)體為(wei)胰(yi)臟。肝(gan)可分(fen)泌(mi)酶輸入胃(wei)(wei)中(zhong)，進行消化作用。肝(gan)管(guan)有節律(lv)收縮，可自(zi)盲囊(nang)和胃(wei)(wei)中(zhong)吸收養(yang)分(fen)，故有儲存營(ying)養(yang)物質的(de)(de)(de)功能。胰(yi)分(fen)泌(mi)淀(dian)粉(fen)酶及蛋白酶亦(yi)入胃(wei)(wei)中(zhong)。消化后(hou)的(de)(de)(de)食物入盲囊(nang)吸收，殘渣由(you)(you)肛門排出(chu)體外(wai)。在直腸(chang)的(de)(de)(de)末端(duan)(duan)近肛門處有一導管(guan)，連(lian)一梨形小(xiao)囊(nang)，即墨囊(nang)（Ink Sac），位內臟團后(hou)端(duan)(duan)，實為(wei)一極發(fa)達的(de)(de)(de)直腸(chang)盲囊(nang)。囊(nang)內腺(xian)體可分(fen)泌(mi)墨汁，經導管(guan)由(you)(you)肛門排出(chu)使，周圍海水成墨色，借以隱藏避(bi)敵，烏(wu)賊之名來源于此(ci)。
呼吸器官
羽狀(zhuang)鰓(sai)(sai)一(yi)對，位外套腔前端兩側(ce)。每鰓(sai)(sai)有一(yi)鰓(sai)(sai)軸，兩側(ce)生(sheng)有鰓(sai)(sai)葉，鰓(sai)(sai)葉是由(you)許多鰓(sai)(sai)絲組成。鰓(sai)(sai)上(shang)密布微血管(guan)，水流經鰓(sai)(sai)，完成氣體(ti)交(jiao)換。鰓(sai)(sai)軸背緣有鰓(sai)(sai)腺，富血管(guan)，可能與鰓(sai)(sai)的營(ying)養有關。
循環
烏賊的(de)循環系統基本為(wei)閉管式(shi)，仍(reng)有一(yi)(yi)(yi)些血(xue)竇(dou)。心(xin)(xin)(xin)臟由一(yi)(yi)(yi)心(xin)(xin)(xin)室二心(xin)(xin)(xin)耳組成，位體近后端腹側中央圍心(xin)(xin)(xin)腔內。心(xin)(xin)(xin)室菱形，不對稱，壁厚，心(xin)(xin)(xin)耳長囊狀，壁薄(bo)。心(xin)(xin)(xin)室向前(qian)伸出(chu)一(yi)(yi)(yi)前(qian)大(da)動脈(mo)，分枝至頭、套(tao)膜(mo)、消化管等(deng)(deng)處；心(xin)(xin)(xin)室向后伸出(chu)一(yi)(yi)(yi)后大(da)動脈(mo)，至套(tao)膜(mo)、胄、直腸、生殖腺等(deng)(deng)器官(guan)。血(xue)液經(jing)微(wei)血(xue)管網(wang)匯入主(zhu)大(da)靜脈(mo)，主(zhu)大(da)靜脈(mo)分2支成腎(shen)靜脈(mo)入腎(shen)；腎(shen)靜脈(mo)及體后的(de)外套(tao)靜脈(mo)入鰓基部的(de)鰓心(xin)(xin)(xin)（Branchia Heart）（鰓心(xin)(xin)(xin)壁為(wei)海綿質(zhi)，可收縮(suo)），由入鰓靜脈(mo)人鰓、再由出(chu)鰓靜脈(mo)入左、右心(xin)(xin)(xin)耳，返回心(xin)(xin)(xin)室。血(xue)液循環中，在(zai)腎(shen)內排出(chu)代(dai)謝產物，在(zai)鰓內進(jin)行氧碳交換。頭足類的(de)血(xue)壓甚高，可以超過脊椎動物。
排泄
腎(shen)(shen)一(yi)對(dui)(dui)，為囊狀結(jie)構，包括一(yi)背(bei)室(shi)(shi)(shi)和二腹(fu)(fu)室(shi)(shi)(shi)。二腹(fu)(fu)室(shi)(shi)(shi)位直(zhi)腸(chang)背(bei)面(mian)兩側(ce)(ce)，左(zuo)右(you)對(dui)(dui)稱。一(yi)對(dui)(dui)腎(shen)(shen)孔，開口于(yu)直(zhi)腸(chang)末端兩側(ce)(ce)套(tao)膜腔中。圍(wei)心腔以一(yi)對(dui)(dui)導管伸入(ru)腹(fu)(fu)室(shi)(shi)(shi)，其(qi)(qi)開口為腎(shen)(shen)口。腎(shen)(shen)可(ke)自(zi)圍(wei)心腔內收(shou)集代謝(xie)產(chan)物(wu)。二腎(shen)(shen)靜脈周圍(wei)有(you)海綿狀的靜脈腺(xian)，其(qi)(qi)分支中空，與靜脈相通。這些腺(xian)體具有(you)一(yi)層有(you)排泄(xie)功能的腺(xian)質上皮，可(ke)從血液中吸收(shou)代謝(xie)產(chan)物(wu)，排入(ru)腎(shen)(shen)囊。腎(shen)(shen)的背(bei)室(shi)(shi)(shi)位于(yu)腹(fu)(fu)室(shi)(shi)(shi)的背(bei)側(ce)(ce)，有(you)孔與腹(fu)(fu)室(shi)(shi)(shi)相通。烏賊(zei)的排泄(xie)物(wu)不(bu)含尿酸(suan)而是(shi)鳥嘌呤（Guanin）。
神經
烏賊的(de)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)發(fa)(fa)達(da)，由(you)(you)中樞神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)、周(zhou)圍神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)及交(jiao)感(gan)(gan)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)組成(cheng)(cheng)(cheng)。結(jie)構(gou)復(fu)雜。中樞神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)由(you)(you)食(shi)管周(zhou)圍的(de)腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)、臟(zang)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)和(he)足(zu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)等(deng)三(san)對(dui)(dui)(dui)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)組成(cheng)(cheng)(cheng)，外(wai)(wai)有(you)一(yi)(yi)軟(ruan)骨質殼包圍。食(shi)管背側(ce)(ce)為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)對(dui)(dui)(dui)腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)，腹側(ce)(ce)為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)對(dui)(dui)(dui)足(zu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)和(he)一(yi)(yi)對(dui)(dui)(dui)臟(zang)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)，二者前(qian)后(hou)排(pai)列。另(ling)有(you)一(yi)(yi)對(dui)(dui)(dui)腕神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)，位(wei)足(zu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)前(qian)萬，并與之相連。一(yi)(yi)對(dui)(dui)(dui)口(kou)(kou)球(qiu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)位(wei)腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)能前(qian)。周(zhou)圍神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)系(xi)(xi)統(tong)由(you)(you)中樞神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)伸(shen)出(chu)(chu)的(de)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)組成(cheng)(cheng)(cheng)。腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)發(fa)(fa)出(chu)(chu)視神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，又(you)分(fen)出(chu)(chu)嗅神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)；臟(zang)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)伸(shen)出(chu)(chu)外(wai)(wai)套神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，其外(wai)(wai)枝(zhi)于漏斗基部兩(liang)側(ce)(ce)形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)一(yi)(yi)對(dui)(dui)(dui)星(xing)芒神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)，內(nei)(nei)枝(zhi)分(fen)出(chu)(chu)皮(pi)(pi)膚神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)及鰭神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)。又(you)分(fen)出(chu)(chu)漏斗神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、頭縮(suo)肌神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)。交(jiao)感(gan)(gan)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)由(you)(you)口(kou)(kou)球(qiu)下(xia)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)后(hou)面(mian)中央處分(fen)出(chu)(chu)的(de)兩(liang)條，沿(yan)食(shi)管兩(liang)側(ce)(ce)后(hou)行達(da)于胃(wei)(wei)(wei)，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)胃(wei)(wei)(wei)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)，卵圓形(xing)，位(wei)胃(wei)(wei)(wei)前(qian)端(duan)腹面(mian)。由(you)(you)此發(fa)(fa)出(chu)(chu)盲囊(nang)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、胃(wei)(wei)(wei)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、腸神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)。感(gan)(gan)官發(fa)(fa)達(da)，有(you)眼(yan)(yan)、平衡囊(nang)、嗅覺陷等(deng)。眼(yan)(yan)結(jie)構(gou)復(fu)雜，最外(wai)(wai)為(wei)(wei)(wei)透明的(de)角(jiao)膜(mo)(mo)，無孔(kong)；中層為(wei)(wei)(wei)鞏(gong)膜(mo)(mo)，瞳孔(kong)周(zhou)圍為(wei)(wei)(wei)虹(hong)彩，連于鞏(gong)膜(mo)(mo)，瞳孔(kong)后(hou)為(wei)(wei)(wei)晶(jing)體和(he)捷(jie)狀肌；內(nei)(nei)層為(wei)(wei)(wei)視網膜(mo)(mo)，主要由(you)(you)桿狀體組成(cheng)(cheng)(cheng)，外(wai)(wai)層是視網膜(mo)(mo)細胞。眼(yan)(yan)的(de)構(gou)造似(si)脊椎(zhui)動物，但由(you)(you)外(wai)(wai)胚層內(nei)(nei)陷形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)。平衡囊(nang)一(yi)(yi)對(dui)(dui)(dui)，位(wei)頭軟(ruan)骨內(nei)(nei)，介(jie)于足(zu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)和(he)臟(zang)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)之間。囊(nang)內(nei)(nei)充(chong)滿液體，有(you)一(yi)(yi)耳石，囊(nang)內(nei)(nei)前(qian)端(duan)背面(mian)有(you)聽(ting)斑（Macula Statica），另(ling)有(you)突起稱(cheng)聽(ting)脊（Crista Statica），為(wei)(wei)(wei)感(gan)(gan)覺作用部分(fen)。嗅覺陷位(wei)眼(yan)(yan)后(hou)下(xia)方，為(wei)(wei)(wei)上皮(pi)(pi)下(xia)陷，具(ju)有(you)感(gan)(gan)覺細胞，腦神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)(jie)分(fen)出(chu)(chu)神(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)至此，為(wei)(wei)(wei)化(hua)學感(gan)(gan)受器。
食用
烏(wu)(wu)賊的(de)肉(rou)可食，它(ta)的(de)墨(mo)囊里邊的(de)墨(mo)汁(zhi)可加(jia)工(gong)為工(gong)業所用，墨(mo)囊也是一(yi)(yi)種(zhong)藥材，內殼可喂籠鳥以補充鈣質。烏(wu)(wu)賊的(de)內臟可以榨制(zhi)(zhi)內臟油，是制(zhi)(zhi)革的(de)好原料。它(ta)的(de)眼(yan)珠(zhu)可制(zhi)(zhi)成眼(yan)球膠(jiao)，是上等膠(jiao)合劑。我國常見的(de)烏(wu)(wu)賊有槍烏(wu)(wu)賊（俗稱魷魚(yu)(yu)），金烏(wu)(wu)賊與無(wu)針烏(wu)(wu)賊。烏(wu)(wu)賊是我國四(si)大(da)海(hai)產（大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)，小黃(huang)魚(yu)(yu)，帶魚(yu)(yu)，烏(wu)(wu)賊）之一(yi)(yi)，漁業捕撈量很大(da)，肉(rou)鮮美，富營(ying)養。
烏賊(zei)可(ke)以說全(quan)身是(shi)寶(bao)，不但味感鮮脆爽口，具有(you)較高的營養價值，而且富(fu)有(you)藥用價值。
烏(wu)賊每百克(ke)肉含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)13克(ke)，脂肪(fang)僅0.7克(ke)，還含有(you)碳水(shui)化(hua)合物(wu)和維生(sheng)(sheng)素A、B族維生(sheng)(sheng)素及(ji)鈣、磷(lin)、鐵等人體所必需的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，是(shi)一種高蛋(dan)白低脂肪(fang)滋補食(shi)品(pin)。值(zhi)得一提(ti)，它是(shi)女性(xing)塑(su)造體型和保(bao)養肌膚(fu)之理想的(de)保(bao)健食(shi)品(pin)。烏(wu)賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhi)(zhi)、粘(zhan)(zhan)液質(zhi)(zhi)、及(ji)少量氯(lv)化(hua)鈉(na)、磷(lin)酸鈣、鎂鹽等。烏(wu)賊的(de)墨汁含有(you)一種粘(zhan)(zhan)多糖，實(shi)(shi)驗(yan)證(zheng)實(shi)(shi)對小鼠有(you)一定的(de)抑癌(ai)作(zuo)用。
按(an)照(zhao)中(zhong)醫理論，烏(wu)賊味咸、性平，入(ru)肝(gan)、腎經(jing)；具有養血(xue)、通經(jing)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diao)經(jing)、止帶之(zhi)功效；用于治療(liao)婦女經(jing)血(xue)不調(diao)、水(shui)腫、濕痹、痔瘡、腳(jiao)氣等癥。墨魚(yu)肉(rou)、脊骨（中(zhong)藥(yao)名為海螵蛸）均可入(ru)藥(yao)。李時珍稱墨魚(yu)為“血(xue)分(fen)藥(yao)”，是治療(liao)婦女貧血(xue)、血(xue)虛經(jing)閉的(de)良藥(yao)。
烏賊(zei)將食(shi)(shi)(shi)(shi)物的(de)美食(shi)(shi)(shi)(shi)功能(neng)與(yu)(yu)醫(yi)藥保健功能(neng)結合(he)在一(yi)起。按(an)我(wo)國中醫(yi)的(de)傳統(tong)觀(guan)念，治(zhi)病可以有藥療和食(shi)(shi)(shi)(shi)療兩(liang)種，而食(shi)(shi)(shi)(shi)療即是把食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)美食(shi)(shi)(shi)(shi)功能(neng)與(yu)(yu)藥用價值結合(he)在一(yi)起，它既符合(he)傳統(tong)的(de)醫(yi)學觀(guan)念，又接近現代保健食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)概念。
適用人(ren)群：適宜陰虛(xu)(xu)體質，貧血，婦(fu)女血虛(xu)(xu)經閉，帶下，崩(beng)漏者食用。
搭(da)配(pei)宜(yi)(yi)忌：□相(xiang)宜(yi)(yi)的黃金搭(da)配(pei)；√墨(mo)魚(yu)(yu)+南瓜=護眼、增(zeng)進視力；√墨(mo)魚(yu)(yu)+菜花=預(yu)防感(gan)冒(mao)、助消化；□相(xiang)克的禁忌搭(da)配(pei)；×墨(mo)魚(yu)(yu)+酸(suan)性果汁=破壞蛋白質(zhi)的吸收(shou)。脾胃虛寒(han)的人(ren)應少吃； 高血(xue)脂、高膽固醇血(xue)癥、動(dong)脈硬化等(deng)心血(xue)管(guan)病(bing)(bing)及肝(gan)病(bing)(bing)患(huan)者(zhe)應慎食，患(huan)有濕疹(zhen)、蕁麻疹(zhen)、痛風、腎臟病(bing)(bing)、糖尿病(bing)(bing)、易過(guo)敏者(zhe)等(deng)疾(ji)病(bing)(bing)的人(ren)忌食，烏賊(zei)魚(yu)(yu)肉屬動(dong)風發(fa)物，故(gu)有病(bing)(bing)之人(ren)酌情忌食。它與茄子相(xiang)克。
選購技巧
挑選(xuan)生墨(mo)(mo)魚時(shi)，宜選(xuan)擇色澤(ze)鮮亮(liang)潔白(bai)、無異味、無黏液(ye)、肉(rou)質富有(you)彈(dan)性的。挑選(xuan)干(gan)墨(mo)(mo)魚時(shi)，最好能用手捏一捏魚身是否(fou)干(gan)燥，聞(wen)一下是否(fou)有(you)異味，優(you)質的墨(mo)(mo)魚帶有(you)海腥味，但(dan)沒有(you)腥臭味。
藥用
墨魚殼，既“烏(wu)賊板”，學名叫“烏(wu)賊骨”，也是(shi)中(zhong)醫上常(chang)用的藥材(cai)，稱(cheng)“海螵蛸”，是(shi)一味制酸、止血、收斂(lian)之常(chang)用中(zhong)藥。
醫(yi)學名稱： 烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)魚（中(zhong)醫(yi)藥(yao)名稱：烏(wu)(wu)賊(zei)(zei)并非無鱗(lin)魚，應屬(shu)軟體動(dong)物(wu)中(zhong)的(de)頭足(zu)類。）
釋(shi)名墨魚、纜魚，干者名鲞。骨名海螵蛸。
肉(rou)性(xing)味酸、平(ping)、無毒(du)。
功效主治：益氣(qi)，增志，通(tong)行月經。能動風(feng)氣(qi)，不可長期食用。
骨又叫海鰾蛸。
性味(wei)：咸、微(wei)溫、無毒(du)辣。
功(gong)效主治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)：主治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)女(nv)子(zi)赤白(bai)漏下、閉(bi)經、陰(yin)癢腫痛、寒(han)熱往來、不孕、驚氣入(ru)腹、腹痛繞臍、男子(zi)睪丸腫痛，殺蟲，以及(ji)婦女(nv)下腹包(bao)塊(kuai)，大(da)人、小兒腹瀉(xie)。經常服(fu)用可補益精血(xue)(xue)，治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)女(nv)子(zi)血(xue)(xue)枯病以及(ji)肝(gan)傷(shang)咳血(xue)(xue)、尿(niao)血(xue)(xue)、便血(xue)(xue)、**流血(xue)(xue)瘧疾(ji)和結核(he)病。研成(cheng)(cheng)末外敷，治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)小兒疳(gan)瘡、痘疹臭爛(lan)、水火(huo)燙傷(shang)及(ji)外傷(shang)出(chu)血(xue)(xue)。燒成(cheng)(cheng)性，和雞蛋黃(huang)一同研成(cheng)(cheng)外涂，治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)小兒鵝口瘡，同蒲(pu)黃(huang)末外涂治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)舌體腫脹及(ji)出(chu)血(xue)(xue)。同槐花(hua)末一起吹入(ru)鼻，止鼻衄出(chu)血(xue)(xue)。同銀朱一起吹入(ru)鼻，治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)喉痹。同白(bai)礬末一起吹入(ru)鼻，治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)蜂蝎螫咬疼(teng)痛。同麝香吹耳(er)(er)(er)，治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)中耳(er)(er)(er)炎(yan)及(ji)耳(er)(er)(er)聾(long)。主治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)耳(er)(er)(er)聾(long)。主治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)胸部刺痛。
附方：治骨(gu)卡(ka)在喉(hou)：用海螵蛸、陳年橘紅焙(bei)干，各(ge)等分制成(cheng)末，再用冷面和飲，做成(cheng)芡子大小的藥丸。每次服(fu)用一丸，含服(fu)。
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