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形態及特征

比目魚(yu)最(zui)顯著的(de)(de)特(te)征之一是，兩眼(yan)完全在頭的(de)(de)一側；另一特(te)征為體(ti)色，有(you)眼(yan)的(de)(de)一側（靜止時(shi)的(de)(de)上面）有(you)顏色，但下面無眼(yan)的(de)(de)一側為白色。其他(ta)特(te)征為沿背(bei)腹緣分(fen)別具長形的(de)(de)背(bei)、臀鰭。鰈科(ke)（Pleuronectidae）100種，一般兩眼(yan)位于右側。鮃科(ke)（Bothidae）約200種，兩眼(yan)均(jun)在身體(ti)左側。其他(ta)主要科(ke)有(you)鰨(ta)科(ke)（Soleidae）和舌鰨(ta)科(ke)（Cynoglossidae）。比目魚(yu)的(de)(de)體(ti)型(xing)各異，小型(xing)種僅長約10公分(fen)（4吋(cun)），而最(zui)大(da)的(de)(de)大(da)西洋大(da)比目魚(yu)（Hippoglossus hippoglossus）可長達2公尺（7呎），重325公斤（720磅）。

生活習性

比(bi)目魚(yu)又叫鰈魚(yu)、板魚(yu)、偏口魚(yu)，棲息在(zai)(zai)淺海的沙(sha)質(zhi)海底(di)，捕食(shi)小魚(yu)蝦。它(ta)們(men)特別適于(yu)在(zai)(zai)海床上(shang)(shang)的底(di)棲生活。由于(yu)它(ta)們(men)的身(shen)體(ti)扁(bian)平。雙眼(yan)同在(zai)(zai)身(shen)體(ti)朝上(shang)(shang)的一側，這一側的顏色與周(zhou)圍環境配合得很好；它(ta)們(men)身(shen)體(ti)的朝下一側為(wei)白色。比(bi)目魚(yu)的身(shen)體(ti)表面有極細密的鱗片。比(bi)目魚(yu)只有一條背(bei)鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它(ta)們(men)主要生活在(zai)(zai)溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jing)濟魚(yu)類。

價值及其他

營養價值

肉質(zhi)細(xi)嫩而潔白(bai)，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用(yong)。

藥性功效

在藥性功效方面，比目魚(yu)具有(you)(you)祛風濕、活血通絡(luo)等功效。所含的不飽(bao)和脂肪酸易被(bei)人體吸收(shou)，有(you)(you)助于(yu)降(jiang)低血中(zhong)膽固醇(chun)，增強體質。

象征

由(you)于比(bi)(bi)目魚的(de)(de)兩(liang)只眼睛(jing)長在一(yi)(yi)邊。所(suo)以(yi)在游(you)動的(de)(de)時候需(xu)要兩(liang)條同類別(bie)的(de)(de)魚來辨別(bie)方向。一(yi)(yi)般比(bi)(bi)目魚都有著成雙成對的(de)(de)含義。后以(yi)喻(yu)形(xing)影不離，或泛(fan)指情侶，所(suo)以(yi)比(bi)(bi)目魚又被(bei)人們(men)看(kan)作愛情的(de)(de)象(xiang)征。