自然分布(bu)于大(da)西(xi)洋(yang)，包括地中海(hai)(hai)、波(bo)羅(luo)的海(hai)(hai)、北非(fei)摩洛哥(ge)、斯堪(kan)的納(na)維亞半島等(deng)海(hai)(hai)域，1990年代引進到常見流(liu)域開展人(ren)工養(yang)殖，為外來種。
幼、成鰻棲(qi)息河川、河口、潟湖，喜鉆洞潛居。
歐洲鰻鱺原產(chan)于大西洋，包括(kuo)地(di)中海、波羅的海、北非摩洛哥、斯(si)堪地(di)那維亞半島等海域。
世界：阿爾(er)(er)(er)巴尼(ni)(ni)亞(ya)(ya)，阿爾(er)(er)(er)及利(li)(li)亞(ya)(ya)，白俄羅斯(si)，比利(li)(li)時，波黑，保加利(li)(li)亞(ya)(ya)，克(ke)羅地亞(ya)(ya)，塞普路斯(si)，捷克(ke)，丹(dan)麥，埃及，愛沙(sha)尼(ni)(ni)亞(ya)(ya)，法羅群(qun)島，芬蘭，法國(guo)，格魯吉亞(ya)(ya)，德國(guo)，直布羅陀，希(xi)臘，冰島，伊朗(lang)(int)，愛爾(er)(er)(er)蘭，以色列(int)，意大利(li)(li)，肯(ken)尼(ni)(ni)亞(ya)(ya)(int)，拉托維亞(ya)(ya)，黎巴嫩，利(li)(li)比亞(ya)(ya)，立(li)陶宛，馬耳他，毛里塔(ta)尼(ni)(ni)亞(ya)(ya)，摩(mo)(mo)納哥，黑山共和國(guo)，摩(mo)(mo)洛哥，荷蘭，挪威，波蘭，葡萄牙(ya)，摩(mo)(mo)爾(er)(er)(er)多瓦，羅馬尼(ni)(ni)亞(ya)(ya)，俄羅斯(si)，塞爾(er)(er)(er)維亞(ya)(ya)，斯(si)洛伐克(ke)(int)，斯(si)羅文尼(ni)(ni)亞(ya)(ya)，西班牙(ya)，瑞典，瑞士，敘利(li)(li)亞(ya)(ya)，突尼(ni)(ni)斯(si)，土爾(er)(er)(er)其，烏克(ke)蘭，英(ying)國(guo)，美國(guo)(int)，西撒哈拉。
降海洄游魚類。冬(dong)末(mo)春初洄游至馬尾藻海產卵，柳葉鰻(man)向歐洲大陸(lu)遷移，在大陸(lu)沿岸和河口(kou)變為玻(bo)璃鰻(man)，之后進入淡水生活。
身體細(xi)長，皮膚粘(zhan)滑，呈(cheng)棕(zong)色、黑色或橄欖綠色，腹部(bu)黃色，一些(xie)成體可能呈(cheng)銀色，最長可達1米(mi)。
歐洲鰻鱺體長(chang)60-80厘米(mi)，極少長(chang)于1米(mi)，特殊(shu)的例子可以長(chang)達140厘米(mi)。
體(ti)圓(yuan)細長(chang)(chang)，下頷比上(shang)頷長(chang)(chang)；鱗片(pian)隱藏魚(yu)皮膚之下；鰓孔在圓(yuan)形(xing)的(de)胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)前；幼魚(yu)背(bei)(bei)部(bu)(bu)體(ti)色(se)(se)(se)為(wei)橄欖色(se)(se)(se)或(huo)灰褐色(se)(se)(se)，腹(fu)部(bu)(bu)為(wei)銀(yin)色(se)(se)(se)或(huo)銀(yin)黃(huang)色(se)(se)(se)；成魚(yu)的(de)背(bei)(bei)部(bu)(bu)黑灰綠色(se)(se)(se)，腹(fu)部(bu)(bu)為(wei)銀(yin)色(se)(se)(se)；延長(chang)(chang)的(de)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)與臀鰭(qi)(qi)(qi)、尾鰭(qi)(qi)(qi)匯和鰭(qi)(qi)(qi)，形(xing)成一個獨(du)特的(de)鰭(qi)(qi)(qi)從肛門到背(bei)(bei)部(bu)(bu)中央最少有500個軟鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)。背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)起點在胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)后(hou)(hou)方遠處；臀鰭(qi)(qi)(qi)起源些(xie)微地在肛門后(hou)(hou)面。
歐(ou)洲鰻鱺(li)是一種降河(he)回游(you)產(chan)卵（catadromous）魚類。
以(yi)蝦、蟹、貝、海蟲維(wei)生的肉食者。
雖然與歐(ou)洲(zhou)鰻鱺(li)有(you)(you)關(guan)的日本鰻鱺(li)（Japaneseeel,Anguillajaponica）研究顯示部分物種族群從未遷移至淡(dan)水(shui)中生活(huo)，而生活(huo)在海洋或入海的棲息(xi)處。歐(ou)洲(zhou)鰻鱺(li)進入淡(dan)水(shui)后色素產(chan)生變(bian)化，其(qi)腹部會變(bian)成黃色。有(you)(you)假設認為(wei)黃色有(you)(you)助成為(wei)保(bao)護色，可以(yi)令獵食者較(jiao)難注意(yi)。其(qi)黏滑外層認為(wei)可以(yi)抵(di)抗鹽度改變(bian)。
養(yang)成池面(mian)積150～400平方(fang)米，池深(shen)l．2～l．5米，池坡度(du)應(ying)稍比日(ri)本鰻養(yang)殖(zhi)地(di)坡度(du)大。排(pai)污(wu)并規格（1.0一1．2）米x（l.2～1．8）米，控溫、排(pai)污(wu)、增氧等配套設施完整，鰻池頂用黑色塑料薄膜遮蔭，占養(yang)殖(zhi)總(zong)面(mian)積75%。
白仔池池底為水泥底結構，黑仔池、養成池以水泥底及三合土底為佳，其次為歐洲鰻鱺(li)沙石底(di)。
舊(jiu)池(chi)(chi)使用(yong)(yong)前，用(yong)(yong)200毫克/升(sheng)生(sheng)石(shi)灰全池(chi)(chi)潑(po)灑消毒，7～10天(tian)后排(pai)干水(shui)，灌水(shui)后用(yong)(yong)20一30毫克/升(sheng)高錳酸(suan)鉀全池(chi)(chi)潑(po)灑，2天(tian)后，清洗干凈并檢查(cha)池(chi)(chi)有無滲漏(lou)后進(jin)水(shui)，加入50毫克/升(sheng)光(guang)合細菌（含量>3.0X109個/毫升(sheng)），建立有益微(wei)生(sheng)物種群優勢，2～3天(tian)后使用(yong)(yong)。
新建池用2～3毫克/升草酸浸泡7天后，清洗干凈，再用7‰食(shi)鹽水浸泡7天，清洗干凈后按舊池方法消毒。
（一）白仔苗的選擇與放養
1．選苗(miao)選擇健(jian)康、活(huo)潑、透明(ming)、無外傷(shang)、規格均勻、體色一致的(de)(de)(de)歐洲鰻苗(miao)，黑苗(miao)比例不超過(guo)2%，規格為每(mei)千克2700一3200尾，還要注(zhu)意(yi)苗(miao)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)地，如1～2月進法國苗(miao)，3月后最好(hao)進英國產(chan)(chan)的(de)(de)(de)頭批苗(miao)。
2.放(fang)苗(miao)(miao)歐(ou)洲鰻(man)苗(miao)(miao)包裝(zhuang)袋(dai)內(nei)水(shui)溫(wen)(wen)為(wei)8～10℃，投苗(miao)(miao)時(shi)(shi)白(bai)仔(zi)池(chi)水(shui)溫(wen)(wen)與苗(miao)(miao)袋(dai)水(shui)溫(wen)(wen)相差應小(xiao)于(yu)5℃，投苗(miao)(miao)前(qian)應先把充氧的苗(miao)(miao)袋(dai)放(fang)入(ru)池(chi)中0.5～l.0小(xiao)時(shi)(shi)，待袋(dai)內(nei)外的水(shui)溫(wen)(wen)一致后，將(jiang)鰻(man)苗(miao)(miao)袋(dai)在(zai)池(chi)內(nei)網箱中打開(kai)，讓鰻(man)苗(miao)(miao)主動(dong)游(you)入(ru)網箱內(nei)，并不(bu)斷在(zai)箱外鼓動(dong)流水(shui)，撈(lao)除泡(pao)沫(mo)污(wu)物，稍等片刻，由2人(ren)在(zai)水(shui)中將(jiang)網箱緩慢朝一方向（最(zui)好逆(ni)水(shui)方向）提起，讓鰻(man)苗(miao)(miao)主動(dong)游(you)入(ru)培(pei)育(yu)池(chi)中，不(bu)能主動(dong)游(you)出的為(wei)死(si)傷苗(miao)(miao)，及時(shi)(shi)撈(lao)除。苗(miao)(miao)種(zhong)最(zui)適放(fang)養期為(wei)12至翌年2月初，最(zui)遲不(bu)超(chao)過4月中旬。
3．放養密(mi)度白仔苗放養密(mi)度為600～800尾/米2以稍稀為宜。
4．鹽(yan)度(du)(du)(du)與(yu)溫度(du)(du)(du)、水(shui)(shui)(shui)位調節放養白仔(zi)苗前，池水(shui)(shui)(shui)加入食(shi)鹽(yan)，鹽(yan)度(du)(du)(du)為7，白仔(zi)苗投放24小時后開(kai)始(shi)升(sheng)(sheng)(sheng)溫，升(sheng)(sheng)(sheng)溫速度(du)(du)(du)始(shi)緩末快。開(kai)始(shi)2～3天(tian)(tian)，每(mei)4～6小時升(sheng)(sheng)(sheng)溫0．5℃，至(zhi)18℃后，升(sheng)(sheng)(sheng)溫速度(du)(du)(du)可稍微加快；直至(zhi)24～26℃，保持穩定。升(sheng)(sheng)(sheng)溫過(guo)程，每(mei)天(tian)(tian)下池撈取死傷苗，并換(huan)水(shui)(shui)(shui)5～10厘(li)米(mi)(mi)，慢慢去除(chu)鹽(yan)分。投苗時水(shui)(shui)(shui)位0.25一(yi)0．30米(mi)(mi)，養殖(zhi)過(guo)程中(zhong)緩慢升(sheng)(sheng)(sheng)高，養殖(zhi)20天(tian)(tian)后升(sheng)(sheng)(sheng)至(zhi)0．5～0．6米(mi)(mi)。
（二）黑仔苗的放養
1．黑仔鰻消毒黑仔鰻通過(guo)篩選、搬(ban)運等操(cao)作，造(zao)成鰻魚(yu)皮膚(fu)擦傷，易引(yin)起細菌感染，所以應在放養當天傍晚，用35毫克/升(sheng)中藥魚(yu)血(xue)寧消毒，12小時后(hou)大量換水(shui)。
2．放(fang)(fang)養密(mi)度放(fang)(fang)養密(mi)度。
3.水(shui)(shui)溫(wen)(wen)與水(shui)(shui)位水(shui)(shui)溫(wen)(wen)要求在(zai)25℃左(zuo)右(you)，每天溫(wen)(wen)差控制在(zai)1℃左(zuo)右(you)，水(shui)(shui)深0．6一0．8米(mi)。
（三）幼鰻種放養
在放養進(jin)養成池12小時(shi)后用(yong)35毫克/升(sheng)中藥(yao)魚(yu)血寧十3毫克/升(sheng)高錳酸鉀全(quan)池潑灑，12小時(shi)后換水(shui)1/2以上，避免鰻種引起細(xi)菌性感染。水(shui)位控制在0．8～1．0米，水(shui)溫控制25℃左右。
歐洲(zhou)鰻(man)(man)的營養需求與日(ri)本(ben)鰻(man)(man)有所不(bu)同，在生產實(shi)踐(jian)中(zhong)直(zhi)接(jie)使用日(ri)本(ben)鰻(man)(man)飼料(liao)常會(hui)造成三類(lei)苗比(bi)例高達(da)30%～50%，生長速(su)度明顯低于日(ri)本(ben)鰻(man)(man)，除了養殖措(cuo)施原(yuan)因外，營養不(bu)平(ping)衡(heng)也是其主(zhu)要原(yuan)因之(zhi)一，中(zhong)國水(shui)(shui)產科學研究院淡水(shui)(shui)漁業研究中(zhong)心通(tong)過大量研究實(shi)驗，得(de)出(chu)歐洲(zhou)鰻(man)(man)的營養需求量推(tui)薦值見表3－11，維牛素及礦物質(zhi)添加(jia)量推(tui)薦值。
（－）白仔鰻的餌料及投喂
1．開食餌料絲蚯蚓的準備
（l）絲(si)(si)蚯蚓暫(zan)養(yang)池絲(si)(si)蚯蚓暫(zan)養(yang)池要(yao)建(jian)立在注排水方(fang)便的(de)地(di)方(fang)，面積5～10平方(fang)米(mi)(mi)，高度0.2～0．3米(mi)(mi)。池上方(fang)要(yao)遮蔭，保證池內陰涼、擋雨(yu)。
（2）絲(si)蛆蚓(yin)的漂(piao)(piao)洗(xi)購進的絲(si)蚯蚓(yin)一(yi)定要放(fang)進暫養池內暫養，讓微流水不斷漂(piao)(piao)洗(xi)，并(bing)經(jing)常翻動，讓絲(si)蚯蚓(yin)排凈體內污物(wu)，并(bing)洗(xi)出死蟲，反復多次，洗(xi)凈污物(wu)和死蟲。
（3）絲蚯蚓的藥物處理(li)投喂前(qian)的絲蚯蚓必須經過(guo)嚴格的消毒(du)殺菌處理(li)。避免鰻苗(miao)因攝食絲蚯蚓而得病(bing)。絲蚯蚓可用1一2毫克(ke)/升(sheng)水溶性(xing)氟哌酸浸泡(pao)消毒(du)30分(fen)鐘，并可于每千克(ke)絲蚯蚓中添加1克(ke)水溶性(xing)北(bei)里霉素一起投喂。
2．開食及誘食
當水(shui)渴升到24一(yi)26℃、池水(shui)淡化至2一(yi)3時，保持1天后，即可(ke)開(kai)(kai)(kai)始(shi)誘(you)食。誘(you)食時間(jian)從夜間(jian)開(kai)(kai)(kai)始(shi)。前三天用碾碎(sui)后的絲蚯蚓漿由全池潑灑并逐漸(jian)向(xiang)食臺集中(zhong)的方(fang)式進行，第(di)(di)一(yi)天投(tou)餌率為苗(miao)體重(zhong)的8%一(yi)10%，吃食后第(di)(di)二天起(qi)每天可(ke)遞增(zeng)投(tou)餌率5%～8%，第(di)(di)四天開(kai)(kai)(kai)始(shi)定點投(tou)喂絲蚯蚓全蟲(chong)，并及時將(jiang)鰻苗(miao)誘(you)至食臺攝食，日投(tou)餌率為苗(miao)重(zhong)的35%～45%左右。
投餌時(shi)停開(kai)增氧機30一40分鐘，采用燈光誘(you)食上臺，燈功率為15～25瓦，投喂(wei)前開(kai)啟，食完關閉(bi)，并逐漸將餌料臺由地(di)底(di)向水(shui)面提升(sheng)，直至水(shui)面下3～5厘米。
每天分(fen)(fen)4次投(tou)喂，每6小時(shi)1次，量的分(fen)(fen)配應按(an)照晚上多、白天少(shao)原則進行，每次攝(she)食(shi)時(shi)間(jian)控制(zhi)在30分(fen)(fen)鐘(zhong)以內，剩(sheng)余絲蚯蚓應及(ji)時(shi)撈除。
3．餌料轉換
經(jing)過25～30天(tian)投喂絲(si)蚯蚓后，白仔(zi)(zi)(zi)鰻規(gui)格達到800尾/千克左右，即可開始(shi)餌料(liao)的轉(zhuan)換(huan)。每天(tian)3餐。此時投餌率降(jiang)至10%左右，第(di)一、二天(tian)絲(si)蚯蚓：白仔(zi)(zi)(zi)料(liao)為3：1，第(di)三天(tian)絲(si)蚯蚓：白仔(zi)(zi)(zi)料(liao)為1：1，第(di)四天(tian)絲(si)蛆蚓：白仔(zi)(zi)(zi)料(liao)為1：3，第(di)五天(tian)全部(bu)投喂白仔(zi)(zi)(zi)料(liao)，白仔(zi)(zi)(zi)料(liao)日投飼(si)率降(jiang)為6%～8%，并根據鰻苗吃食(shi)情況好壞(huai)酌(zhuo)情加減(jian)。
（二）黑仔鰻的飼料及投喂
黑(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)(miao)(miao)培育一(yi)般(ban)(ban)(ban)(ban)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)黑(hei)仔(zi)(zi)餌(er)料(liao)。選別后(hou)規(gui)格(ge)(ge)較(jiao)小(xiao)(xiao)的黑(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)(miao)(miao)仍可(ke)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)白仔(zi)(zi)餌(er)料(liao)，大規(gui)格(ge)(ge)黑(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)(miao)(miao)可(ke)通過白仔(zi)(zi)餌(er)料(liao)轉換(huan)為(wei)黑(hei)仔(zi)(zi)餌(er)料(liao)（轉換(huan)方法與(yu)培育白仔(zi)(zi)苗(miao)(miao)(miao)時餌(er)料(liao)轉換(huan)一(yi)樣）投(tou)(tou)(tou)喂(wei)。飼(si)料(liao)中添(tian)(tian)(tian)加一(yi)定比(bi)例的水、魚油(you)及維(wei)生素等，加水量(liang)(liang)(liang)一(yi)般(ban)(ban)(ban)(ban)為(wei)飼(si)料(liao)量(liang)(liang)(liang)的1．3～1．5倍，魚油(you)添(tian)(tian)(tian)加量(liang)(liang)(liang)一(yi)般(ban)(ban)(ban)(ban)控(kong)制(zhi)在3%以(yi)(yi)內(nei)(nei)，盛夏(xia)高(gao)溫季(ji)(ji)節，魚油(you)的添(tian)(tian)(tian)加量(liang)(liang)(liang)應在2%之(zhi)內(nei)(nei)或(huo)停止添(tian)(tian)(tian)加。黑(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)(miao)(miao)階段(duan)，由于魚體仍較(jiao)小(xiao)(xiao)，飼(si)料(liao)加工時一(yi)定要攪拌成柔軟、黏性強、不(bu)易(yi)流(liu)散的團狀(zhuang)(zhuang)后(hou)方可(ke)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)。一(yi)般(ban)(ban)(ban)(ban)每天投(tou)(tou)(tou)喂(wei)2次(ci)，上(shang)午(wu)5～6時、下午(wu)5～6時各投(tou)(tou)(tou)喂(wei)1次(ci)。上(shang)午(wu)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)量(liang)(liang)(liang)一(yi)般(ban)(ban)(ban)(ban)占總投(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)(liang)的40%，下午(wu)占60%，每次(ci)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)量(liang)(liang)(liang)以(yi)(yi)20分鐘內(nei)(nei)吃(chi)完為(wei)宜。日投(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)(liang)的增(zeng)減一(yi)般(ban)(ban)(ban)(ban)根(gen)據每天吃(chi)食(shi)狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)(kuang)及鰻魚活動(dong)狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)(kuang)和(he)天氣情況(kuang)(kuang)來調整，正常每5天調整1次(ci)投(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)(liang)。盛夏(xia)高(gao)溫季(ji)(ji)節，池水水溫超過28℃以(yi)(yi)上(shang)時，要控(kong)制(zhi)日投(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)(liang)，切忌(ji)過飽食(shi)。一(yi)般(ban)(ban)(ban)(ban)情況(kuang)(kuang)下控(kong)制(zhi)在3%以(yi)(yi)內(nei)(nei)，若換(huan)水量(liang)(liang)(liang)有限時，日投(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)(liang)直控(kong)制(zhi)在1.5%以(yi)(yi)內(nei)(nei)。不(bu)同(tong)規(gui)格(ge)(ge)黑(hei)仔(zi)(zi)鰻投(tou)(tou)(tou)餌(er)率。
（三）幼、成鰻的餌料及投喂
投(tou)喂(wei)幼(you)鰻餌料或成鰻餌料，日投(tou)餌率。由于幼(you)、成鰻養(yang)(yang)殖(zhi)階段，歷時較長，一般要經歷夏(xia)、秋、冬季(ji)及第(di)二年開春(chun)后的(de)飼養(yang)(yang)，故各個時期的(de)喂(wei)養(yang)(yang)管理有所不同。
1．夏季高溫(wen)期由(you)于(yu)放養的(de)鰻(man)(man)種(zhong)(zhong)(zhong)規格(ge)較(jiao)大(da)，在(zai)高水(shui)(shui)溫(wen)條(tiao)件下(xia)，大(da)規格(ge)鰻(man)(man)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)攝(she)食(shi)(shi)狀況(kuang)及活力(li)均不如(ru)小規格(ge)鰻(man)(man)種(zhong)(zhong)(zhong)，故此時(shi)(shi)期要適當控(kong)制(zhi)投餌(er)量(liang)，一般日(ri)(ri)投餌(er)率(lv)(lv)控(kong)制(zhi)在(zai)3．0%以(yi)(yi)內(nei)，魚油添加(jia)量(liang)要控(kong)制(zhi)在(zai)2.0%以(yi)(yi)內(nei)。如(ru)吃食(shi)(shi)情況(kuang)差、水(shui)(shui)源(yuan)供應緊張可停止添加(jia)魚油或(huo)只(zhi)添加(jia)1．0%，日(ri)(ri)投餌(er)率(lv)(lv)可控(kong)制(zhi)在(zai)1．5%以(yi)(yi)內(nei)，以(yi)(yi)避免歐鰻(man)(man)高水(shui)(shui)溫(wen)期攝(she)食(shi)(shi)能力(li)較(jiao)弱且攝(she)餌(er)時(shi)(shi)間(jian)較(jiao)長，造成(cheng)餌(er)料散失(shi)而導致(zhi)水(shui)(shui)質腐敗惡(e)化。一般每天投喂(wei)2次，早晨6時(shi)(shi)、晚上6時(shi)(shi)各(ge)投喂(wei)1次。此時(shi)(shi)早上投餌(er)率(lv)(lv)占全日(ri)(ri)餌(er)料量(liang)60%一70%，下(xia)午為30%一40%。當水(shui)(shui)溫(wen)28℃以(yi)(yi)上每天只(zhi)投喂(wei)1次，日(ri)(ri)投餌(er)率(lv)(lv)小于(yu)1．0%。
2．秋(qiu)季(ji)進入秋(qiu)季(ji)，氣(qi)候(hou)涼爽，氣(qi)溫(wen)、水(shui)溫(wen)均較適宜歐鰻(man)(man)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)，此時為(wei)歐鰻(man)(man)生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)黃金季(ji)節(jie)，此時期可(ke)適當(dang)增加投(tou)喂(wei)量，日投(tou)餌(er)率可(ke)提(ti)高至2.5%一(yi)(yi)4.0%，魚(yu)油添加量一(yi)(yi)般為(wei)2.0%一(yi)(yi)3．0%，秋(qiu)季(ji)歐鰻(man)(man)的(de)(de)(de)攝食狀況(kuang)及活(huo)力均較強，生(sheng)長(chang)也較為(wei)迅速。
3．冬季、開春(chun)期冬季氣(qi)(qi)候(hou)逐漸(jian)變得寒(han)冷，此(ci)時水(shui)溫(wen)逐漸(jian)下降，一(yi)(yi)般(ban)來說(shuo)，歐(ou)鰻(man)(man)對于低溫(wen)的適應(ying)能力(li)要比日本(ben)鰻(man)(man)強，只(zhi)要日水(shui)溫(wen)波動(dong)不(bu)大(da)(da)，即(ji)使(shi)水(shui)溫(wen)只(zhi)有14～16℃時，歐(ou)鰻(man)(man)的攝食狀況(kuang)及(ji)(ji)活力(li)仍較(jiao)好。如供(gong)氣(qi)(qi)條件許(xu)可(ke)，可(ke)將池水(shui)溫(wen)度加(jia)(jia)熱到20～22℃，如供(gong)氣(qi)(qi)量有限，可(ke)將池溫(wen)控制在(zai)18～20℃，盡量避免池水(shui)溫(wen)度日溫(wen)差波動(dong)過大(da)(da)。此(ci)時投(tou)(tou)餌(er)率一(yi)(yi)般(ban)尚(shang)(shang)可(ke)達到1．2%～2.0%，魚(yu)油添加(jia)(jia)量為l．0%，如養殖規格較(jiao)大(da)(da)，供(gong)氣(qi)(qi)不(bu)足，只(zhi)要簡易搭蓋(gai)薄膜(mo)保溫(wen)，一(yi)(yi)般(ban)在(zai)南方地區(qu)，池水(shui)溫(wen)度尚(shang)(shang)可(ke)維持(chi)在(zai)14～16℃，投(tou)(tou)餌(er)率尚(shang)(shang)可(ke)維持(chi)在(zai)0．8%一(yi)(yi)1．2%。此(ci)時歐(ou)鰻(man)(man)生長較(jiao)緩(huan)慢，餌(er)料轉(zhuan)(zhuan)換率較(jiao)低，為此(ci)可(ke)改為日投(tou)(tou)喂1次即(ji)可(ke)。至(zhi)第(di)二年開春(chun)后，氣(qi)(qi)候(hou)又逐漸(jian)轉(zhuan)(zhuan)暖，水(shui)溫(wen)也逐漸(jian)緩(huan)慢上升(sheng)，歐(ou)鰻(man)(man)的攝食狀況(kuang)及(ji)(ji)活力(li)也逐漸(jian)增強。此(ci)時歐(ou)鰻(man)(man)的規格已(yi)較(jiao)大(da)(da)，多為出售選別后回池的舊鰻(man)(man)，故應(ying)采取(qu)緩(huan)慢上升(sheng)的方式提(ti)高日投(tou)(tou)餌(er)量，一(yi)(yi)般(ban)投(tou)(tou)飼率可(ke)上升(sheng)至(zhi)l．12%～2．0%，魚(yu)油添加(jia)(jia)量為1．0～1．5%。幼、成鰻(man)(man)階段(duan)不(bu)同水(shui)溫(wen)下的投(tou)(tou)餌(er)率。
（一）水質管理
1．水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)歐(ou)洲鰻(man)養殖(zhi)(zhi)成敗(bai)，水(shui)(shui)質因(yin)素(su)作用重大(da)。為了(le)使養殖(zhi)(zhi)生產能健康順利進行，選(xuan)擇一(yi)個(ge)好的水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)為首要基本(ben)條件。根據(ju)歐(ou)洲鰻(man)的生態特(te)性，水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)應(ying)充足，日(ri)供水(shui)(shui)能力為養殖(zhi)(zhi)用水(shui)(shui)100%以(yi)上(shang)的山溪、水(shui)(shui)庫或(huo)深井水(shui)(shui)，若(ruo)使用河水(shui)(shui)，必須經蓄水(shui)(shui)池過濾(lv)處理(li)。
2．養(yang)殖(zhi)(zhi)過程水質管(guan)(guan)理養(yang)殖(zhi)(zhi)過程中，水質管(guan)(guan)理是重(zhong)要(yao)的一(yi)個(ge)環節，它不僅影響養(yang)殖(zhi)(zhi)鰻魚(yu)的正常攝(she)食生長，同時亦(yi)為病害(hai)預防的重(zhong)要(yao)環節，水泥池精養(yang)模式以清水養(yang)殖(zhi)(zhi)，收到了(le)良好效果。在各(ge)養(yang)殖(zhi)(zhi)過程中的水質管(guan)(guan)理，主要(yao)有(you)以下幾(ji)個(ge)要(yao)點：
（l）設(she)置調(diao)溫(wen)池(chi)由(you)于(yu)歐洲鰻鱺苗種來自法(fa)國(guo)、英國(guo)等歐洲地(di)區。捕撈季節水(shui)(shui)溫(wen)較(jiao)低，并(bing)經低溫(wen)長途(tu)運輸方到達各養殖(zhi)場，其體質較(jiao)弱，因而(er)在放養時，水(shui)(shui)溫(wen)的較(jiao)大變化將(jiang)導致批(pi)量死亡及影響培(pei)苗效(xiao)果，因而(er)設(she)置調(diao)溫(wen)池(chi)，用(yong)(yong)于(yu)白仔(zi)(zi)(zi)放養及培(pei)育(yu)，可有(you)效(xiao)提高成活率及其生長速(su)度。所(suo)謂(wei)調(diao)溫(wen)池(chi)，即用(yong)(yong)1口空(kong)池(chi)將(jiang)水(shui)(shui)溫(wen)預調(diao)至與苗袋或白仔(zi)(zi)(zi)池(chi)相似(si)水(shui)(shui)溫(wen)后(hou)，再(zai)用(yong)(yong)于(yu)白仔(zi)(zi)(zi)池(chi)換水(shui)(shui)，這樣既能(neng)保證(zheng)白仔(zi)(zi)(zi)池(chi)水(shui)(shui)水(shui)(shui)溫(wen)的穩定，又有(you)利于(yu)其正常攝(she)食、生長。
（2）定期(qi)檢測水(shui)質(zhi)水(shui)質(zhi)好(hao)壞直(zhi)接影響鰻魚正(zheng)常攝(she)食、生長。因(yin)而，為了保證養(yang)殖(zhi)池水(shui)質(zhi)，應定期(qi)檢測養(yang)殖(zhi)池水(shui)質(zhi)，一般要求(qiu)3～5天檢測1次，發現問題可采(cai)取(qu)大換(huan)(huan)水(shui)加(jia)強排污(wu)，或利(li)用水(shui)質(zhi)改良劑等進(jin)行處理調節。尤其(qi)是(shi)砂石底(di)池塘更應重視池底(di)老(lao)化積淤后(hou)導致的水(shui)質(zhi)惡化，一般要求(qiu)3年更換(huan)(huan)1次池底(di)。
（3）排(pai)污及(ji)(ji)拔(ba)臭為了保持(chi)池(chi)水(shui)清(qing)潔，每天投餌(er)后2～3小時(shi)要(yao)作(zuo)徹底排(pai)污，同(tong)時(shi)洗刷池(chi)底及(ji)(ji)池(chi)壁(bi)。白仔(zi)期還應(ying)用虹吸(xi)法(fa)吸(xi)污，要(yao)求將(jiang)糞便徹底排(pai)出并將(jiang)池(chi)底、池(chi)壁(bi)及(ji)(ji)餌(er)料臺洗干凈。并每隔2～4小時(shi)撥臭1次，至排(pai)出水(shui)不顯臟物。排(pai)污時(shi)，排(pai)水(shui)量視(shi)不同(tong)池(chi)水(shui)條件及(ji)(ji)養殖過程而異。
（4）氣(qi)候(hou)環(huan)境突變(bian)(bian)時的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)管理在歐洲鰻養(yang)(yang)殖過程(cheng)中(zhong)(zhong)，氣(qi)候(hou)及(ji)(ji)環(huan)境突變(bian)(bian)時，往(wang)往(wang)會(hui)引(yin)起水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)突變(bian)(bian)，此(ci)時更應注(zhu)意(yi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)管理。在暴雨季(ji)節，雨水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)將(jiang)大量(liang)地表泥(ni)土或(huo)有(you)機物沖入河流等(deng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)中(zhong)(zhong)引(yin)起水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)PH、溶氧及(ji)(ji)銨態氮(dan)等(deng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)指標(biao)突變(bian)(bian)，此(ci)時若仍(reng)按(an)正(zheng)常換(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，不僅會(hui)影響鰻魚(yu)攝餌(er)，往(wang)往(wang)還會(hui)導致病(bing)害的(de)(de)暴發(fa)。因此(ci)，在這種情況下，有(you)沉(chen)淀(dian)池(chi)的(de)(de)，應將(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)沉(chen)淀(dian)24小時，并使用(yong)生石灰15一20毫(hao)克(ke)/升全池(chi)潑灑并沉(chen)淀(dian)，并于使用(yong)前用(yong)含氯消毒劑消毒6～8小時后(hou)，再使用(yong)。無沉(chen)淀(dian)池(chi)，應停(ting)食，僅少量(liang)換(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)；換(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)一般為10，并使用(yong)含氯消毒劑及(ji)(ji)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)改良劑，用(yong)來消毒及(ji)(ji)改良水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)。利用(yong)河水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)等(deng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)的(de)(de)養(yang)(yang)殖場，應注(zhu)意(yi)農田使用(yong)農藥后(hou)，農藥排入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)中(zhong)(zhong)對魚(yu)體(ti)產生的(de)(de)毒性，此(ci)時亦應先(xian)停(ting)止換(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，或(huo)將(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)處理后(hou)再換(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。
（5）利(li)用遮(zhe)陽(yang)網、黑薄膜及(ji)休息(xi)臺(tai)(tai)(tai)在(zai)養(yang)(yang)殖過程中(zhong)(zhong)，水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)對其生長影響重(zhong)大，因而在(zai)夏、秋季水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)超(chao)過26～28℃、氣溫(wen)(wen)(wen)在(zai)30℃以(yi)(yi)上(shang)時，為了保持(chi)適宜(yi)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)及(ji)避(bi)免強光刺激，應使用遮(zhe)光設施。要求遮(zhe)光率為80%以(yi)(yi)上(shang)，或(huo)使用黑薄膜覆蓋池(chi)塘(tang)。春冬時，拆(chai)除遮(zhe)陽(yang)網，讓(rang)陽(yang)光照射，以(yi)(yi)利(li)于(yu)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)升高。在(zai)周年養(yang)(yang)殖過程中(zhong)(zhong)，于(yu)餌料臺(tai)(tai)(tai)上(shang)方完全(quan)遮(zhe)光，以(yi)(yi)利(li)鰻(man)魚(yu)攝食。為了避(bi)免鰻(man)魚(yu)鉆入砂底長期處于(yu)不良環境中(zhong)(zhong)，在(zai)幼鰻(man)及(ji)成鰻(man)養(yang)(yang)殖池(chi)中(zhong)(zhong)設置(zhi)(zhi)棲(qi)(qi)(qi)息(xi)臺(tai)(tai)(tai)，讓(rang)鰻(man)魚(yu)于(yu)棲(qi)(qi)(qi)息(xi)臺(tai)(tai)(tai)棲(qi)(qi)(qi)息(xi)，生活在(zai)水(shui)(shui)質相對良好的環境中(zhong)(zhong)。棲(qi)(qi)(qi)息(xi)臺(tai)(tai)(tai)一(yi)般根據池(chi)塘(tang)大小設置(zhi)(zhi)，300平方米以(yi)(yi)上(shang)池(chi)塘(tang)設置(zhi)(zhi)2-3個，150～300平方米池(chi)塘(tang)設置(zhi)(zhi)1一(yi)2個。放于(yu)投餌臺(tai)(tai)(tai)兩側。
（二）各養殖階段管理
1.白仔期飼養管理
（1）水(shui)質(zhi)管理(li)保持穩(wen)定(ding)(ding)水(shui)溫，每(mei)天溫差控制在(zai)1℃。每(mei)天排污(wu)4次，分別于投餌后(hou)2一2.5小時進行(xing)，采用虹吸(xi)法吸(xi)污(wu)并洗池，每(mei)次排污(wu)、換(huan)水(shui)量在(zai)1/2左(zuo)右，然后(hou)慢(man)慢(man)進水(shui)，約2小時左(zuo)右達(da)到預定(ding)(ding)水(shui)位。日換(huan)水(shui)量為原(yuan)池水(shui)體的200%以上(shang)。每(mei)3～5天進行(xing)1次水(shui)質(zhi)理(li)化(hua)因子測(ce)(ce)定(ding)(ding)，根據測(ce)(ce)定(ding)(ding)結果(guo)進行(xing)水(shui)質(zhi)調控處理(li)，盡量使(shi)水(shui)中各項理(li)化(hua)指標在(zai)適宜范圍中。可使(shi)用20毫克/升光合細菌，5～10毫克/升底質(zhi)改良劑以及15毫克/升生石灰等藥(yao)物進行(xing)水(shui)質(zhi)改良。
（2）鰻(man)苗選(xuan)別(bie)白(bai)(bai)仔苗養殖45～50天左右，其規(gui)格增至(zhi)300～600尾(wei)/千(qian)克，需(xu)進行(xing)選(xuan)別(bie)。選(xuan)別(bie)前需(xu)停食(shi)1天，分(fen)養池的(de)水(shui)體環境最好與原白(bai)(bai)仔池相近，分(fen)養時(shi)間在溫(wen)度較(jiao)(jiao)低時(shi)進行(xing)，利用魚篩分(fen)選(xuan)，分(fen)作3種規(gui)格篩選(xuan)，分(fen)篩后剩(sheng)下的(de)較(jiao)(jiao)瘦小(xiao)(xiao)白(bai)(bai)仔再重投絲蚯蚓進行(xing)喂養。分(fen)篩完成后12小(xiao)(xiao)時(shi)，應用3毫克/升(sheng)高錳酸鉀和(he)35毫克/升(sheng)中藥魚血寧全池潑灑消毒，12小(xiao)(xiao)時(shi)后換水(shui)1/2以上。
（3）日(ri)常工(gong)作(zuo)白仔(zi)鰻池要有專(zhuan)人負責管(guan)理(li)，晝(zhou)夜有人值班，一(yi)旦發現異常要及(ji)時(shi)檢查，采取相(xiang)應(ying)措(cuo)施。排污時(shi)要及(ji)時(shi)撈除死傷(shang)苗(miao)，并(bing)仔(zi)細檢查死傷(shang)原因，及(ji)時(shi)處理(li)。經常觀察鰻魚攝(she)食及(ji)游動情況，做好記(ji)錄。
2.黑仔期飼養管理
每(mei)次(ci)攝食后，將餌料框刷干凈，撈除多余餌料。每(mei)天早(zao)晚(wan)投(tou)餌2小(xiao)時(shi)后要排污(wu)，并(bing)(bing)徹(che)底刷干凈池底及池壁(bi)，每(mei)次(ci)換水(shui)50%。每(mei)5天左(zuo)右定(ding)期測定(ding)1次(ci)水(shui)質并(bing)(bing)抽樣鏡檢鰻魚(yu)1次(ci)。
黑仔(zi)鰻每隔(ge)30一40天篩選(xuan)(xuan)五次(ci)，進行(xing)分養(yang)(yang)，方法同(tong)白(bai)仔(zi)鰻。同(tong)時適(shi)當適(shi)時淘(tao)汰(tai)三(san)類(lei)(lei)苗。大小分化顯著(zhu)是歐鰻生長(chang)的(de)特(te)點之(zhi)一。尤(you)其(qi)投苗期越(yue)遲，三(san)類(lei)(lei)苗比例越(yue)高。同(tong)時，馴養(yang)(yang)管(guan)理(li)的(de)好壞，也(ye)直(zhi)接(jie)影響三(san)類(lei)(lei)苗比例。三(san)類(lei)(lei)苗比例可通過(guo)加強(qiang)飼養(yang)(yang)管(guan)理(li)，改善水質(zhi)環境(jing)及(ji)采用特(te)別餌料來降低其(qi)比例，但經過(guo)2一3次(ci)選(xuan)(xuan)別后(hou)的(de)三(san)類(lei)(lei)苗，長(chang)期處于(yu)攝食狀況不佳。營(ying)養(yang)(yang)狀況差的(de)條件下，其(qi)體質(zhi)虛弱(ruo)，極易誘發病(bing)害(hai)。從經營(ying)管(guan)理(li)及(ji)成本核算上看，應適(shi)時將其(qi)淘(tao)汰(tai)，從而(er)確(que)(que)保一、二類(lei)(lei)苗的(de)正常生長(chang)。淘(tao)汰(tai)的(de)時間可根據養(yang)(yang)殖規模、池(chi)子配套情況、水源緊張程(cheng)度(du)、供熱狀況等來確(que)(que)定，一般在第三(san)次(ci)選(xuan)(xuan)別后(hou)即可開始淘(tao)汰(tai)。
3.幼、成鰻期飼養管理
（l）水質管(guan)理歐鰻(man)(man)對水質的(de)(de)要求(qiu)較日本鰻(man)(man)高得多，加之成鰻(man)(man)養殖階段(duan)歷經夏、秋、冬，春四個季(ji)節，各季(ji)節的(de)(de)水質管(guan)理要求(qiu)各不(bu)相同(tong)，故對水質管(guan)理尤其不(bu)容(rong)松懈。
①春(chun)季隨氣溫(wen)與水(shui)溫(wen)的緩慢上升，溫(wen)度(du)變(bian)化(hua)大，要注意控制投餌，勿飽食(shi)。
②夏季注(zhu)意降溫(wen)，每(mei)天換(huan)(huan)水(shui)(shui)100%，盡可(ke)(ke)能采取微流水(shui)(shui)方式。夏季白天水(shui)(shui)溫(wen)高(gao)而夜間(jian)水(shui)(shui)溫(wen)稍(shao)低(di)，故(gu)夜間(jian)換(huan)(huan)水(shui)(shui)量可(ke)(ke)加(jia)大，池水(shui)(shui)可(ke)(ke)適當加(jia)深至1．3一(yi)1.5米。
③秋季日(ri)換水量80%以上(shang)，注意加蓋保溫(wen)膜。
④冬季由于氣候寒冷，水(shui)(shui)(shui)溫較低(di)，水(shui)(shui)(shui)溫最(zui)好(hao)加(jia)至20℃以上(shang)，最(zui)低(di)不低(di)于15℃，為保持(chi)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)溫的穩(wen)定，減(jian)輕鍋爐的供氣壓力，池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)可(ke)適當(dang)加(jia)深，同(tong)時換水(shui)(shui)(shui)量可(ke)適當(dang)減(jian)少(shao)，一(yi)般日(ri)換水(shui)(shui)(shui)量為全(quan)池(chi)(chi)的60%～80%。由于換水(shui)(shui)(shui)量較小，因此水(shui)(shui)(shui)質指標如銨(an)態(tai)氮、硝態(tai)氮等(deng)值(zhi)均偏高，故(gu)要采取定期潑灑(sa)20毫克(ke)(ke)/升光合細菌，或5一(yi)10毫克(ke)(ke)/升水(shui)(shui)(shui)質改良劑，或15毫克(ke)(ke)/升的生石灰進(jin)行(xing)水(shui)(shui)(shui)質調(diao)節，降低(di)銨(an)態(tai)氮、硝態(tai)氮等(deng)水(shui)(shui)(shui)質指標。
（2）選(xuan)別(bie)及日(ri)常(chang)管理在養成階段，魚體規格(ge)大，不適(shi)于用(yong)魚篩選(xuan)別(bie)，常(chang)用(yong)鰻(man)魚專用(yong)選(xuan)別(bie)器分選(xuan)，常(chang)造成嚴重損傷，影響生長及暴發病害。因此，選(xuan)別(bie)時間(jian)可適(shi)當延長，一(yi)般飼養45～60天(tian)(tian)選(xuan)別(bie)1次，選(xuan)別(bie)時間(jian)宜于陰雨(yu)天(tian)(tian)及夜晚(wan)進行，同時徹底清洗消毒養殖池(chi)，方法同白仔鰻(man)池(chi)。日(ri)常(chang)管理同白仔鰻(man)期。
歐鰻其他養(yang)殖方(fang)式還有循環水(shui)(shui)(shui)養(yang)殖方(fang)式、海水(shui)(shui)(shui)網箱養(yang)殖方(fang)式及土池(chi)養(yang)殖方(fang)式，其中(zhong)國內(nei)主要是海水(shui)(shui)(shui)網箱及土池(chi)養(yang)殖方(fang)式。這兩種養(yang)殖方(fang)式，白(bai)仔(zi)苗培育階段及越冬階段均(jun)在室內(nei)水(shui)(shui)(shui)泥池(chi)進行。從黑(hei)仔(zi)鰻至(zhi)成鰻養(yang)殖過程分別在海水(shui)(shui)(shui)網箱及土池(chi)中(zhong)進行。下面簡單(dan)介紹(shao)這兩種養(yang)殖方(fang)法。
（一）海水網箱養殖
海水網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)養(yang)殖(zhi)具有設(she)(she)施投(tou)入省，養(yang)殖(zhi)成本低，不受淡(dan)水資源的(de)(de)限制。網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)大小在(zai)6．0～15.0平(ping)方(fang)米(mi)(mi)之間，每(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)個(ge)(ge)魚(yu)排由(you)20～30個(ge)(ge)網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)組成，每(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)個(ge)(ge)網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)之間間隔(ge)30～40厘(li)(li)米(mi)(mi)，每(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)個(ge)(ge)魚(yu)排之間間隔(ge)50～80厘(li)(li)米(mi)(mi)，網(wang)(wang)目依鰻種(zhong)大小而(er)異，網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)深(shen)度(du)3．0米(mi)(mi)，入水深(shen)度(du)2．5米(mi)(mi)，每(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)個(ge)(ge)網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)設(she)(she)置(zhi)1個(ge)(ge)餌(er)(er)(er)料合，網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)上遮蓋黑紗布(bu)。放(fang)(fang)(fang)養(yang)密(mi)度(du)，規(gui)格300～400尾/千(qian)(qian)克(ke)(ke)的(de)(de)每(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)平(ping)方(fang)米(mi)(mi)放(fang)(fang)(fang)養(yang)1.5～2．0千(qian)(qian)克(ke)(ke)，規(gui)格100～300尾/千(qian)(qian)克(ke)(ke)的(de)(de)每(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)平(ping)方(fang)米(mi)(mi)放(fang)(fang)(fang)養(yang)20～5．0千(qian)(qian)克(ke)(ke)，50一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)100尾評(ping)克(ke)(ke)的(de)(de)每(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)平(ping)方(fang)米(mi)(mi)放(fang)(fang)(fang)養(yang)5．0一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)10．0千(qian)(qian)克(ke)(ke)，20一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)50尾/千(qian)(qian)克(ke)(ke)的(de)(de)每(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)平(ping)方(fang)米(mi)(mi)放(fang)(fang)(fang)養(yang)10.0一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)20．0千(qian)(qian)克(ke)(ke)。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般放(fang)(fang)(fang)養(yang)2一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)3天(tian)即(ji)可(ke)開食，1周后即(ji)可(ke)正常投(tou)喂，投(tou)餌(er)(er)(er)1天(tian)2次(ci)，早上6時、下午6時各(ge)投(tou)喂1次(ci)。用黑仔(zi)飼料，加適(shi)量清潔(jie)淡(dan)水制成團狀，投(tou)喂于餌(er)(er)(er)料臺上，日投(tou)餌(er)(er)(er)量在(zai)2．5%一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)40%左右，10一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)15分鐘內吃(chi)完為宜(yi)。每(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)15天(tian)更換網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)1次(ci)，鰻魚(yu)攝食、活動均(jun)正常時，不必(bi)藥(yao)浴消毒鰻魚(yu)，而(er)是帶水操作，盡量不驚動鰻魚(yu)，以免影響其(qi)攝食。
（二）土池養殖
1，池(chi)塘(tang)條件(jian)要求水源充足，水質符(fu)合(he)漁(yu)業用水標準，單口池(chi)塘(tang)面積以0．3～31公頃(qing)為宜(yi)，池(chi)深(shen)1．2～2．5米(mi)。
2．鰻魚(yu)放養池(chi)塘清(qing)塘，并配(pei)備(bei)抽水機、增氧機等(deng)。
3．日常管理主要(yao)水(shui)(shui)質管理，PH要(yao)求7．0～8．0，溶(rong)氧要(yao)求保持5毫克/升，同時配備增氧機，透(tou)明度30～40厘米(mi)。換(huan)(huan)水(shui)(shui)：秋(qiu)季、春季每(mei)(mei)3天換(huan)(huan)1次水(shui)(shui)，每(mei)(mei)次換(huan)(huan)水(shui)(shui)15%～30%；夏季每(mei)(mei)天換(huan)(huan)水(shui)(shui)1次，時間(jian)為(wei)下半夜，每(mei)(mei)次換(huan)(huan)水(shui)(shui)在(zai)10%一25%之間(jian)。
4.投(tou)餌(er)夏季投(tou)餌(er)在早(zao)上6時和(he)晚上6時以后，冬季則安排(pai)在中午2一3時水溫最高的(de)時候。投(tou)餌(er)時應(ying)添加(jia)魚油，并隨水溫變化(hua)而增減。
每年秋季成(cheng)熟的鰻(man)(man)魚，其(qi)眼徑(jing)變大，內臟萎縮，生殖腺肥大，體色由黃褐變銀灰色，將開(kai)始(shi)作長途的產卵洄游作準備(bei)，經(jing)常選擇(ze)一個沒有月(yue)亮的夜(ye)晚(wan)，由河(he)川降海在到大西(xi)洋的馬尾(wei)藻海產卵，其(qi)受(shou)精卵會在春季和夏初被發(fa)現，幼體時期（柳葉鰻(man)(man)Leptocephalus）則利用三年時間向歐(ou)(ou)(ou)洲(zhou)遷移。有如玻(bo)璃鰻(man)(man)（glasseels），歐(ou)(ou)(ou)洲(zhou)鰻(man)(man)鱺(li)可以到達歐(ou)(ou)(ou)洲(zhou)沿岸及進入河(he)口(kou)。進入淡(dan)水(shui)前歐(ou)(ou)(ou)洲(zhou)鰻(man)(man)鱺(li)變成(cheng)鰻(man)(man)線（elvers）。她們(men)把大半生花在淡(dan)水(shui)中。
