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基本介紹

胭脂魚(yu)(yu)，又名黃排(pai)、血(xue)排(pai)、粉排(pai)、火燒鳊、木葉(xie)盤、紅魚(yu)(yu)、紫鳊、燕雀魚(yu)(yu)、火排(pai)、中國帆鰭吸魚(yu)(yu)等，生長(chang)于(yu)中國長(chang)江水系、卵生動物(wu)，在(zai)水族(zu)箱環境中還(huan)沒(mei)有(you)(you)(you)過成功的繁育(yu)。其體(ti)型(xing)奇特，色彩鮮明，尤其幼魚(yu)(yu)體(ti)形別致，色彩絢麗，游動文靜，被人們榮(rong)稱為“一帆風順”，在(zai)東南亞(ya)享有(you)(you)(you)“亞(ya)洲美人魚(yu)(yu)”的美稱。是中國特有(you)(you)(you)的淡水珍(zhen)稀(xi)物(wu)種。

胭脂(zhi)魚(yu)早期分布十分廣泛，長江流域大多地區都可見到，是著名的高(gao)級食用魚(yu)類，由于人為濫捕導致數量下降，通過科學繁殖放流已使(shi)種(zhong)群數量穩定(ding)回升。

生長與分布

亞口魚科大(da)多(duo)數屬種(zhong)(zhong)分布(bu)于北美洲，現存約(yue)14屬，近80種(zhong)(zhong)。本(ben)種(zhong)(zhong)是迄今所知的亞口魚科分布(bu)于我國的種(zhong)(zhong)。在長江上、中、下游(you)皆有，但以上游(you)數量為多(duo)；福建閩江亦產，亦屬少見。

形態及特征

胭(yan)脂魚體側(ce)(ce)扁，背(bei)部在(zai)背(bei)鰭(qi)起(qi)點處特別隆起(qi)。頭短(duan)，吻圓鈍(dun)。口(kou)下(xia)位(wei)，呈馬蹄狀。唇發達，上(shang)(shang)(shang)唇與吻褶(zhe)形成一深(shen)溝。下(xia)唇翻出呈肉褶(zhe)，唇上(shang)(shang)(shang)密布細小乳狀突起(qi)無須(xu)。下(xia)咽骨呈鐮刀狀，下(xia)咽齒單行(xing)，數目很多(duo)，排列呈梳妝(zhuang)，末端(duan)呈鉤狀。上(shang)(shang)(shang)顛窩明(ming)顯下(xia)陷，位(wei)于頂骨外(wai)側(ce)(ce)，下(xia)頰窩淺而(er)不(bu)無須(xu)。腹部干直。背(bei)靖基(ji)底極(ji)長(chang)，無硬棘，鰭(qi)條50根(gen)以上(shang)(shang)(shang)，基(ji)部延長(chang)至(zhi)臀(tun)鰭(qi)基(ji)部后上(shang)(shang)(shang)方(fang)；臀(tun)鰭(qi)條10～12；尾(wei)柄(bing)短(duan)，尾(wei)鰭(qi)深(shen)又形，下(xia)葉長(chang)于上(shang)(shang)(shang)葉。背(bei)鰭(qi)無硬刺(ci)，基(ji)部很長(chang)，延伸至(zhi)臀(tun)鰭(qi)基(ji)部后上(shang)(shang)(shang)方(fang)。臀(tun)鰭(qi)短(duan)，尾(wei)柄(bing)細長(chang)，尾(wei)鰭(qi)叉形。鱗大(da)呈圓形，側(ce)(ce)線(xian)完全。

在(zai)不同生長(chang)(chang)(chang)階段，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)形(xing)變(bian)化較大(da)(da)。仔魚期(qi)當體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)為(wei)1.6～2.2厘米(mi)時(shi)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)形(xing)特別細(xi)長(chang)(chang)(chang)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)為(wei)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高的(de)4.7倍；稍長(chang)(chang)(chang)大(da)(da)，在(zai)幼魚期(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高增大(da)(da)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)12～28厘米(mi)時(shi)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)為(wei)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高的(de)2.5倍；成魚期(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)為(wei)58.4～98.0厘米(mi)時(shi)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)約為(wei)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高的(de)3.4倍，此時(shi)期(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高增長(chang)(chang)(chang)反而(er)(er)減慢(man)。其體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)色(se)(se)(se)也(ye)隨(sui)個體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)大(da)(da)小而(er)(er)變(bian)化。仔魚階段體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)2.7～8.2厘米(mi)，呈深褐(he)(he)色(se)(se)(se)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)側(ce)各有3條黑(hei)色(se)(se)(se)橫條紋，背(bei)(bei)鰭、臀(tun)鰭上葉灰(hui)白色(se)(se)(se)，下(xia)葉下(xia)緣灰(hui)黑(hei)色(se)(se)(se)。成熟個體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)側(ce)為(wei)淡紅、黃褐(he)(he)或暗(an)褐(he)(he)色(se)(se)(se)，從吻(wen)端至尾基有一(yi)條胭脂(zhi)紅色(se)(se)(se)的(de)寬(kuan)縱帶，背(bei)(bei)鰭、尾鰭均呈淡紅色(se)(se)(se)。

沒長大(da)的(de)(de)胭脂(zhi)魚(yu)幼體，說實話它們的(de)(de)體色(se)的(de)(de)確不怎么讓人(ren)期待。深(shen)褐的(de)(de)底色(se)，體側有三條黑色(se)寬紋，雖說不上(shang)難看(kan)，但和成(cheng)魚(yu)驚艷的(de)(de)紅色(se)相比就差太多(duo)了。它們值得欣賞的(de)(de)地方是背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)。胭脂(zhi)魚(yu)的(de)(de)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)很長，尤其幼魚(yu)的(de)(de)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)前端更(geng)是十分高大(da)，仿佛把整個軀(qu)體都拉(la)伸成(cheng)了山峰形。也(ye)正是這個背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)讓它們得到了“一帆風(feng)順”的(de)(de)名字，聽著看(kan)著都挺吉利。

生活習性

胭脂魚喜好在水(shui)體(ti)中部(bu)和(he)底部(bu)活(huo)動(dong)(dong)，不耐低氧。其體(ti)型奇特(te)，尤其幼魚體(ti)形別致，游動(dong)(dong)文靜，而(er)且會隨情緒變(bian)(bian)化改變(bian)(bian)體(ti)色；攝食(shi)頻繁(fan)，屬雜食(shi)動(dong)(dong)物(wu)，無論食(shi)物(wu)狀態如何均可進(jin)食(shi)，其食(shi)物(wu)包括豐年蝦(xia)、紅蚯蚓(yin)和(he)蔬菜。胭脂魚是(shi)卵生動(dong)(dong)物(wu)，但在水(shui)族箱環境中還沒有過成(cheng)功的繁(fan)育(yu)。雄魚在接近(jin)雌魚時頭部(bu)和(he)鰭上會出現結節。

胭脂魚(yu)生活在湖泊、河流(liu)中(zhong)，幼體與成體，形(xing)態各異，生境及生物學習性(xing)不(bu)盡相同，幼魚(yu)喜(xi)集群于水流(liu)較緩的礫石間(jian)，多活動(dong)于水體上層(ceng)，亞成體則在中(zhong)下層(ceng)，成體喜(xi)在江河的敞(chang)水區，其行(xing)動(dong)迅(xun)速(su)敏捷。可與波魚(yu)（Rasbora）、鮐（Danio）和黑線飛狐和平共處，但不(bu)能與石首魚(yu)和泥鰍混養。

成年(nian)胭(yan)脂魚(yu)(yu)體(ti)長最長能達到(dao)(dao)1米(mi)(mi)，由于(yu)其生(sheng)長緩慢，在封閉(bi)的環(huan)境中可(ke)以活到(dao)(dao)25歲。一(yi)般6齡可(ke)達性(xing)(xing)成熟，體(ti)重約10公斤左(zuo)(zuo)右。每(mei)年(nian)2月中旬（雨水(shui)節(jie)前后(hou)(hou)），性(xing)(xing)腺接近成熟的親魚(yu)(yu)均要上溯到(dao)(dao)上游，于(yu)3～5月在急流中繁殖。長江的產(chan)卵場(chang)在金沙(sha)江、岷江、嘉陵江等地。親魚(yu)(yu)產(chan)卵后(hou)(hou)仍在產(chan)卵場(chang)附近逗留，直到(dao)(dao)秋后(hou)(hou)退水(shui)時期(qi)，才回歸到(dao)(dao)干流深水(shui)處越冬(dong)。胭(yan)脂魚(yu)(yu)胭(yan)脂魚(yu)(yu)生(sheng)長較快，1齡魚(yu)(yu)體(ti)長可(ke)達200毫米(mi)(mi)左(zuo)(zuo)右，成熟個(ge)體(ti)一(yi)般體(ti)重可(ke)達15～20公斤，最大個(ge)體(ti)重可(ke)達30公斤。

飼養方法

胭(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)野生個體(ti)曾經(jing)遍布(bu)于長(chang)江各個水域(yu)，體(ti)長(chang)可達(da)100厘(li)米。我們(men)現在市(shi)面上見(jian)到(dao)(dao)的(de)(de)都是人工(gong)飼(si)養(yang)的(de)(de)小魚(yu)(yu)(yu)。胭(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)人工(gong)保(bao)育繁殖很成功，大批量的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)苗表明它(ta)(ta)(ta)的(de)(de)成活比較(jiao)簡單。胭(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)游泳能力強(qiang)，代(dai)謝較(jiao)高(gao)，飼(si)養(yang)它(ta)(ta)(ta)們(men)需要(yao)較(jiao)寬裕的(de)(de)水體(ti)，同時(shi)保(bao)證水的(de)(de)高(gao)流速和高(gao)容氧。但它(ta)(ta)(ta)不是熱帶魚(yu)(yu)(yu)，水溫控制在15～20℃為宜，過高(gao)則容易導致燒(shao)尾。胭(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)(yu)是底棲性魚(yu)(yu)(yu)類，和所(suo)有吸口鯉科魚(yu)(yu)(yu)類一樣對食物(wu)的(de)(de)接受能力極(ji)強(qiang)，只(zhi)要(yao)它(ta)(ta)(ta)們(men)的(de)(de)嘴(zui)能吸進去的(de)(de)，給什么(me)都吃。它(ta)(ta)(ta)們(men)的(de)(de)生長(chang)較(jiao)快，所(suo)以只(zhi)要(yao)魚(yu)(yu)(yu)缸的(de)(de)水體(ti)夠大，飼(si)料足夠充足，等它(ta)(ta)(ta)們(men)的(de)(de)身體(ti)長(chang)到(dao)(dao)50厘(li)米左右(you)的(de)(de)時(shi)候，就可以看見(jian)名副其實的(de)(de)“胭(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)(yu)”了。

繁殖方式

1、池(chi)(chi)塘(tang)條件:除肥水(shui)塘(tang)和旱澇不保收(shou)的池(chi)(chi)塘(tang)外(wai)(wai),一般養(yang)(yang)殖池(chi)(chi)均(jun)可用來養(yang)(yang)殖胭脂魚(yu)(yu)。放養(yang)(yang)魚(yu)(yu)種前(qian)須對池(chi)(chi)塘(tang)進(jin)(jin)行清整,清除過多淤泥(ni),留20～25厘米即可;加固(gu)池(chi)(chi)坡、池(chi)(chi)埂、填堵(du)漏(lou)洞;完善(shan)進(jin)(jin)排水(shui)系統,池(chi)(chi)塘(tang)進(jin)(jin)排水(shui)口要求有(you)牢固(gu)可靠的防逃設施(shi),可有(you)效(xiao)防止(zhi)養(yang)(yang)殖魚(yu)(yu)外(wai)(wai)逃和野雜(za)魚(yu)(yu)進(jin)(jin)人(ren)。另(ling)外(wai)(wai),在(zai)養(yang)(yang)殖過程(cheng)中,要求水(shui)源充足(zu),水(shui)質清新(xin),最好配備有(you)增氧和灌溉等機械(xie)設備。

2、魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)放(fang)(fang)養:應在3月前(qian)完(wan)成(cheng),放(fang)(fang)養魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)規格在50克以(yi)上,并盡可能同池(chi)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)大小(xiao)均勻。每(mei)畝放(fang)(fang)養大規格魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)400-600尾(wei)。另外(wai)搭(da)配100～200尾(wei)白(bai)鰱和少量的(de)草魚(yu)(yu)、魴魚(yu)(yu)等。還(huan)可視(shi)情況,再(zai)套養800～1000尾(wei)胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)夏花魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)。混養時,以(yi)其(qi)他魚(yu)(yu)類做主體魚(yu)(yu),胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)做為一種(zhong)(zhong)底層搭(da)配魚(yu)(yu),每(mei)畝放(fang)(fang)100～200尾(wei)大規格胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)。由于胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)性(xing)溫和、營底棲和肉食(shi)性(xing)等特性(xing)養殖(zhi)時注(zhu)意(yi)不宜與鯉(li)、鯽或其(qi)他兇猛食(shi)肉性(xing)魚(yu)(yu)類同池(chi)混養。

3、餌料(liao)(liao)與投(tou)喂(wei):投(tou)喂(wei)飼料(liao)(liao)以水蛆蛻飼養(yang)效(xiao)果最佳(jia)。實際(ji)生產上,可(ke)根據飼料(liao)(liao)來源(yuan),主投(tou)當地(di)易獲得(de)的(de)(de)螺(luo)蚌(bang)肉(rou)(rou)、小魚蝦(xia)、畜禽內臟或人(ren)工培育陸生蚯(qiu)蚓、蠅蛆等(deng)鮮活餌料(liao)(liao),降低成本。大規模養(yang)殖時,可(ke)馴化(hua)攝食人(ren)工配(pei)合(he)(he)飼料(liao)(liao)。根據其對粗(cu)蛋白和粗(cu)脂肪要求均較高的(de)(de)特點(dian),人(ren)工配(pei)合(he)(he)飼料(liao)(liao)可(ke)自行配(pei)制。有(you)的(de)(de)單(dan)位將動物肉(rou)(rou)糜與麩皮、豆粉(fen)、米糠等(deng)來源(yuan)較廣的(de)(de)飼料(liao)(liao)拌(ban)在一起(qi)長期投(tou)喂(wei),效(xiao)果也比較理想。

日(ri)投(tou)飼率根據(ju)季節不同而有所差異。一般4～5月(yue)日(ri)投(tou)飼量按體重3～5%,6～8月(yue)按5～8%,9～10月(yue)按3～5%,11～12月(yue)按1～2%,1～3月(yue)少量投(tou)喂。如投(tou)給的(de)飼料為鮮濕飼料,則相(xiang)應提高2～3%。在(zai)實際操作中,每日(ri)投(tou)飼量還應根據(ju)天氣、水溫、溶(rong)氧及池魚(yu)攝食(shi)情況靈活掌握依照“四定”原(yuan)則,保證吃(chi)勻、吃(chi)好、吃(chi)飽(bao)。

4、日常管理:

(l)勤巡(xun)塘(tang):每(mei)天(tian)至少3次,觀察其(qi)攝食、游動和池水變化情況,檢查進排水設施,尤其(qi)在天(tian)氣驟變和暴風雨來臨之際,要加強巡(xun)視,發現問(wen)題(ti)及(ji)(ji)時(shi)處(chu)理。勤洗餌料臺(tai),每(mei)天(tian)撈出水中殘(can)餌、污物及(ji)(ji)死(si)魚(yu),防(fang)止水體污染。

(2)水(shui)質管理:做到勤換(huan)(huan)(huan)水(shui),正常情況下每周可一小(xiao)換(huan)(huan)(huan),換(huan)(huan)(huan)注(zhu)0.3;半月一大換(huan)(huan)(huan),換(huan)(huan)(huan)注(zhu)2/3。隨著(zhu)魚(yu)體(ti)(ti)長大,水(shui)質漸(jian)肥,適當(dang)增(zeng)(zeng)加換(huan)(huan)(huan)水(shui)次數,高溫季(ji)節更(geng)應每天進(jin)行換(huan)(huan)(huan)水(shui),并定(ding)時開動增(zeng)(zeng)氧(yang)機,保(bao)持池(chi)水(shui)溶氧(yang)豐富(fu),透明度在40厘米以上(shang),可以促進(jin)飼養魚(yu)食欲和(he)減少(shao)疾病發生(sheng),此外(wai),有條(tiao)件的(de)養殖者(zhe)在定(ding)期潑灑生(sheng)石灰、漂白粉(fen)等(deng)消毒藥(yao)物調節水(shui)體(ti)(ti)的(de)同時,也不妨向池(chi)塘(tang)施用光合細菌、EM菌液等(deng)改良(liang)劑(ji),這對改善池(chi)塘(tang)底層供氧(yang)和(he)改良(liang)水(shui)體(ti)(ti)環境十分奏效。

二、病害防治

胭脂魚(yu)在(zai)自然條件下,抗病(bing)能力(li)較強,一般不易患病(bing)。在(zai)人工飼(si)養環境中,各階段的胭脂魚(yu)均有患病(bing)現(xian)象發生。

應采取(qu)綜合防(fang)治(zhi)措(cuo)施(shi)才(cai)能有效(xiao)地控(kong)制疾病(bing)發(fa)生。其具體做法是:在做好(hao)“種、餌、密、管”的基礎上,堅(jian)持(chi)常規消毒(du),每(mei)月潑灑一(yi)次殺菌、殺蟲(chong)藥(yao)(yao)物,發(fa)病(bing)季節(4～6月和9～10月)每(mei)月消毒(du)2次,并投喂一(yi)個療程(cheng)藥(yao)(yao)餌預防(fang)疾病(bing)發(fa)生。

胭(yan)脂魚有(you)以下幾種常見(jian)疾病：故該病一旦發生,即(ji)迅速(su)感染,有(you)時(shi)可(ke)導(dao)致大(da)量死魚現象。

防治方法:

(l)大量(liang)換(huan)注水(shui),改善(shan)池(chi)塘水(shui)質(zhi);(2)魚(yu)種放(fang)養(yang)(yang)前(qian)徹底清(qing)塘,養(yang)(yang)殖過程中定(ding)期消毒水(shui)體和食場;(3)當魚(yu)病發(fa)生時(shi),用0.2～0.5ppm呋喃(nan)唑酮(tong)或(huo)1ppm漂白粉全池(chi)潑(po)灑,連灑2～3天;同時(shi)拌餌(er)內(nei)服紅(hong)霉素,每10公斤魚(yu)30克有效成分,一天一次,三天為一個療程。

2、腸類病:在飼料及環境條件差(cha)的情況下易發生,流(liu)行季節為6～9月。

防(fang)治方法:(l)堅持投喂(wei)新鮮(xian)飼料;(2)加強水體消毒工(gong)作(zuo);(3)魚病發生時,全池潑灑漂白粉或(huo)0.3～0.4ppm強氯精(jing);同時,內服磺胺(an)肌(ji)(或(huo)土霉素)藥餌,每10公斤魚第(di)一天用(yong)藥10克,第(di)二天開始減半(ban),連(lian)用(yong)6天為一個療程,可有效治愈該(gai)病。

價值及其他

野生胭(yan)脂魚(yu)肌(ji)肉(rou)中水分(fen)(fen)、粗灰分(fen)(fen)、粗蛋白含(han)量(liang)均顯著(zhu)高于(yu)人(ren)(ren)工養(yang)(yang)殖胭(yan)脂魚(yu)，而含(han)肉(rou)率和粗脂肪含(han)量(liang)卻(que)顯著(zhu)低(di)于(yu)人(ren)(ren)工養(yang)(yang)殖胭(yan)脂魚(yu)。野生和人(ren)(ren)工養(yang)(yang)殖胭(yan)脂魚(yu)的(de)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)組成基(ji)(ji)(ji)(ji)本一(yi)致，均含(han)有17種氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(色氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)未測)，必需氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)指數(EAAI)分(fen)(fen)別(bie)為70.39和67.02。根(gen)據氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)分(fen)(fen)(AAS)，胭(yan)脂魚(yu)的(de)第一(yi)限制性(xing)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)為Val;根(gen)據化學分(fen)(fen)(CS)，胭(yan)脂魚(yu)的(de)第一(yi)限制性(xing)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)為Met+Cys。野生胭(yan)脂魚(yu)的(de)ΣSFA(44.23%)顯著(zhu)高于(yu)人(ren)(ren)工養(yang)(yang)殖胭(yan)脂魚(yu)(31.07%)，而ΣMUFA(32.07%)卻(que)顯著(zhu)低(di)于(yu)人(ren)(ren)工養(yang)(yang)殖胭(yan)脂魚(yu)(49.50%)ΣPUFA的(de)差異則(ze)不顯著(zhu)，分(fen)(fen)別(bie)為23.65%和23.11%。