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基本介紹

胭脂魚(yu)，又名黃(huang)排(pai)、血排(pai)、粉排(pai)、火燒鳊(bian)、木葉盤、紅魚(yu)、紫鳊(bian)、燕雀魚(yu)、火排(pai)、中國帆鰭吸(xi)魚(yu)等(deng)，生(sheng)長于中國長江(jiang)水系、卵生(sheng)動(dong)物(wu)，在水族箱環境中還沒有(you)過成(cheng)功的(de)(de)繁育。其體型(xing)奇(qi)特，色彩鮮明，尤(you)其幼魚(yu)體形別致，色彩絢(xuan)麗，游(you)動(dong)文靜，被人們榮稱為“一帆風順”，在東南亞享有(you)“亞洲美人魚(yu)”的(de)(de)美稱。是中國特有(you)的(de)(de)淡水珍稀物(wu)種。

胭脂魚早期分布十分廣(guang)泛，長江流(liu)域大(da)多地區(qu)都可見到，是著名的高級食用魚類，由于(yu)人為濫捕導致數量下降，通過科學(xue)繁殖(zhi)放(fang)流(liu)已使種群數量穩定(ding)回升。

生長與分布

亞(ya)(ya)口魚(yu)科大(da)多數屬(shu)種(zhong)分(fen)布于(yu)北美(mei)洲，現存(cun)約14屬(shu)，近80種(zhong)。本種(zhong)是迄(qi)今所知的亞(ya)(ya)口魚(yu)科分(fen)布于(yu)我國(guo)的種(zhong)。在長江上、中、下游(you)皆有，但以上游(you)數量(liang)為多；福建閩江亦產(chan)，亦屬(shu)少見。

形態及特征

胭脂魚(yu)體側扁，背(bei)(bei)部在背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)起點處特別隆(long)起。頭短(duan)(duan)，吻圓(yuan)鈍(dun)。口下(xia)(xia)(xia)位(wei)，呈(cheng)馬(ma)蹄狀。唇(chun)發(fa)達，上(shang)唇(chun)與吻褶形成一深(shen)溝(gou)。下(xia)(xia)(xia)唇(chun)翻(fan)出呈(cheng)肉(rou)褶，唇(chun)上(shang)密布細小乳狀突起無(wu)須。下(xia)(xia)(xia)咽骨呈(cheng)鐮刀狀，下(xia)(xia)(xia)咽齒單行，數目很(hen)多(duo)，排(pai)列(lie)呈(cheng)梳妝(zhuang)，末端呈(cheng)鉤狀。上(shang)顛窩(wo)明顯下(xia)(xia)(xia)陷，位(wei)于(yu)頂骨外側，下(xia)(xia)(xia)頰窩(wo)淺而不無(wu)須。腹(fu)部干直。背(bei)(bei)靖(jing)基(ji)(ji)底極長(chang)(chang)(chang)(chang)，無(wu)硬棘，鰭(qi)(qi)條50根以上(shang)，基(ji)(ji)部延長(chang)(chang)(chang)(chang)至(zhi)臀(tun)鰭(qi)(qi)基(ji)(ji)部后上(shang)方；臀(tun)鰭(qi)(qi)條10～12；尾(wei)柄(bing)(bing)短(duan)(duan)，尾(wei)鰭(qi)(qi)深(shen)又形，下(xia)(xia)(xia)葉長(chang)(chang)(chang)(chang)于(yu)上(shang)葉。背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)無(wu)硬刺，基(ji)(ji)部很(hen)長(chang)(chang)(chang)(chang)，延伸至(zhi)臀(tun)鰭(qi)(qi)基(ji)(ji)部后上(shang)方。臀(tun)鰭(qi)(qi)短(duan)(duan)，尾(wei)柄(bing)(bing)細長(chang)(chang)(chang)(chang)，尾(wei)鰭(qi)(qi)叉(cha)形。鱗大呈(cheng)圓(yuan)形，側線完全。

在不同生(sheng)長(chang)階段，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)形變(bian)化(hua)較大。仔(zi)(zi)魚期當體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)為(wei)1.6～2.2厘(li)(li)(li)米時，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)形特別細(xi)長(chang)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)為(wei)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高(gao)的(de)4.7倍(bei)；稍長(chang)大，在幼魚期體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高(gao)增大，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)12～28厘(li)(li)(li)米時，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)為(wei)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高(gao)的(de)2.5倍(bei)；成(cheng)(cheng)魚期體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)為(wei)58.4～98.0厘(li)(li)(li)米時，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)約(yue)為(wei)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高(gao)的(de)3.4倍(bei)，此時期體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高(gao)增長(chang)反而(er)減(jian)慢。其體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)色(se)也隨個體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)大小而(er)變(bian)化(hua)。仔(zi)(zi)魚階段體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)2.7～8.2厘(li)(li)(li)米，呈深褐色(se)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)側各有(you)3條(tiao)(tiao)黑色(se)橫條(tiao)(tiao)紋，背鰭(qi)、臀鰭(qi)上葉灰白色(se)，下(xia)葉下(xia)緣灰黑色(se)。成(cheng)(cheng)熟(shu)個體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)側為(wei)淡(dan)紅、黃褐或(huo)暗褐色(se)，從吻(wen)端至尾(wei)(wei)基有(you)一條(tiao)(tiao)胭脂紅色(se)的(de)寬縱(zong)帶(dai)，背鰭(qi)、尾(wei)(wei)鰭(qi)均呈淡(dan)紅色(se)。

沒長大的(de)胭(yan)脂魚(yu)幼(you)體(ti)，說實話它們(men)的(de)體(ti)色的(de)確(que)不(bu)怎么讓人期待。深褐的(de)底(di)色，體(ti)側有三條黑色寬紋，雖(sui)說不(bu)上難(nan)看，但和成(cheng)魚(yu)驚艷的(de)紅色相比就差(cha)太(tai)多了(le)。它們(men)值得(de)欣賞的(de)地方是(shi)背(bei)(bei)鰭。胭(yan)脂魚(yu)的(de)背(bei)(bei)鰭很長，尤其幼(you)魚(yu)的(de)背(bei)(bei)鰭前端(duan)更是(shi)十分高大，仿佛把整個軀體(ti)都拉伸(shen)成(cheng)了(le)山(shan)峰形。也(ye)正是(shi)這(zhe)個背(bei)(bei)鰭讓它們(men)得(de)到了(le)“一帆風順”的(de)名字，聽著看著都挺吉利。

生活習性

胭(yan)脂魚喜好在(zai)(zai)水體(ti)中部和(he)底部活(huo)動(dong)，不耐低氧。其(qi)體(ti)型奇特，尤其(qi)幼(you)魚體(ti)形別致，游(you)動(dong)文靜，而且會隨(sui)情緒變化改變體(ti)色；攝(she)食頻繁，屬雜食動(dong)物(wu)(wu)(wu)，無論食物(wu)(wu)(wu)狀態如何均(jun)可進食，其(qi)食物(wu)(wu)(wu)包括豐年蝦、紅(hong)蚯蚓和(he)蔬(shu)菜。胭(yan)脂魚是卵(luan)生動(dong)物(wu)(wu)(wu)，但(dan)在(zai)(zai)水族(zu)箱環境中還沒有過成功的繁育。雄魚在(zai)(zai)接近(jin)雌魚時頭(tou)部和(he)鰭上會出(chu)現結節。

胭脂(zhi)魚(yu)生(sheng)(sheng)活在(zai)湖泊(bo)、河流中(zhong)，幼(you)體與成體，形態各(ge)異，生(sheng)(sheng)境及生(sheng)(sheng)物學習(xi)性不(bu)盡(jin)相同，幼(you)魚(yu)喜集群于(yu)水流較(jiao)緩(huan)的(de)礫(li)石(shi)間，多(duo)活動(dong)于(yu)水體上層(ceng)，亞成體則在(zai)中(zhong)下層(ceng)，成體喜在(zai)江河的(de)敞水區，其行(xing)動(dong)迅速敏捷。可與波魚(yu)（Rasbora）、鮐(tai)（Danio）和(he)黑線飛狐和(he)平共處，但不(bu)能與石(shi)首魚(yu)和(he)泥鰍混養。

成(cheng)(cheng)年(nian)胭脂(zhi)魚體(ti)長(chang)最(zui)長(chang)能達(da)到1米，由于其生長(chang)緩(huan)慢(man)，在(zai)封閉的環境中可(ke)以(yi)活到25歲。一般6齡可(ke)達(da)性成(cheng)(cheng)熟，體(ti)重約10公(gong)斤(jin)左右。每年(nian)2月中旬(xun)（雨水節(jie)前后），性腺(xian)接近成(cheng)(cheng)熟的親魚均要上(shang)溯(su)到上(shang)游，于3～5月在(zai)急流中繁殖。長(chang)江的產(chan)卵場(chang)在(zai)金沙江、岷江、嘉陵江等(deng)地。親魚產(chan)卵后仍在(zai)產(chan)卵場(chang)附近逗留，直到秋后退水時期(qi)，才回歸到干(gan)流深水處越冬。胭脂(zhi)魚胭脂(zhi)魚生長(chang)較快(kuai)，1齡魚體(ti)長(chang)可(ke)達(da)200毫米左右，成(cheng)(cheng)熟個體(ti)一般體(ti)重可(ke)達(da)15～20公(gong)斤(jin)，最(zui)大個體(ti)重可(ke)達(da)30公(gong)斤(jin)。

飼養方法

胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)野生個(ge)體(ti)(ti)(ti)曾(ceng)經遍布于長江各(ge)個(ge)水域，體(ti)(ti)(ti)長可達100厘(li)米。我們現(xian)在市面上見到的(de)(de)(de)(de)(de)都是人工飼(si)養的(de)(de)(de)(de)(de)小魚(yu)(yu)。胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)人工保育繁殖很成(cheng)功，大(da)批量的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)苗表明(ming)它的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)活比(bi)較簡單。胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)游泳能(neng)(neng)力強，代謝較高，飼(si)養它們需要(yao)較寬裕的(de)(de)(de)(de)(de)水體(ti)(ti)(ti)，同時(shi)保證水的(de)(de)(de)(de)(de)高流速和高容氧。但它不是熱帶魚(yu)(yu)，水溫控制在15～20℃為宜，過(guo)高則(ze)容易導致燒(shao)尾。胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)是底棲性(xing)魚(yu)(yu)類，和所有(you)吸(xi)口鯉科魚(yu)(yu)類一樣(yang)對(dui)食(shi)物的(de)(de)(de)(de)(de)接受能(neng)(neng)力極強，只要(yao)它們的(de)(de)(de)(de)(de)嘴能(neng)(neng)吸(xi)進去的(de)(de)(de)(de)(de)，給什么都吃(chi)。它們的(de)(de)(de)(de)(de)生長較快，所以只要(yao)魚(yu)(yu)缸的(de)(de)(de)(de)(de)水體(ti)(ti)(ti)夠(gou)(gou)大(da)，飼(si)料足夠(gou)(gou)充足，等它們的(de)(de)(de)(de)(de)身體(ti)(ti)(ti)長到50厘(li)米左右的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，就(jiu)可以看見名副其實的(de)(de)(de)(de)(de)“胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)”了。

繁殖方式

1、池(chi)塘(tang)條件:除肥(fei)水塘(tang)和(he)旱澇不保收的(de)池(chi)塘(tang)外(wai),一般養(yang)(yang)(yang)(yang)殖池(chi)均可用來養(yang)(yang)(yang)(yang)殖胭(yan)脂魚。放養(yang)(yang)(yang)(yang)魚種前須(xu)對池(chi)塘(tang)進行清(qing)整,清(qing)除過多淤泥,留20～25厘米即可;加固(gu)池(chi)坡、池(chi)埂、填堵(du)漏洞;完善進排(pai)水系(xi)統,池(chi)塘(tang)進排(pai)水口要求有牢固(gu)可靠(kao)的(de)防逃設施,可有效(xiao)防止養(yang)(yang)(yang)(yang)殖魚外(wai)逃和(he)野雜魚進人。另外(wai),在(zai)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖過程中,要求水源充(chong)足,水質清(qing)新,最好配備有增氧和(he)灌溉等機械設備。

2、魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)放養(yang):應(ying)在3月前完成,放養(yang)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)規(gui)格(ge)在50克以(yi)上(shang),并(bing)盡可(ke)能同池(chi)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)大小均勻。每畝(mu)放養(yang)大規(gui)格(ge)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)400-600尾。另(ling)外搭(da)配100～200尾白鰱和少量的草(cao)魚(yu)(yu)(yu)、魴魚(yu)(yu)(yu)等。還(huan)可(ke)視情況,再套養(yang)800～1000尾胭脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)夏花魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。混(hun)(hun)養(yang)時(shi),以(yi)其他(ta)魚(yu)(yu)(yu)類做主(zhu)體(ti)魚(yu)(yu)(yu),胭脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)做為(wei)一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)底(di)層搭(da)配魚(yu)(yu)(yu),每畝(mu)放100～200尾大規(gui)格(ge)胭脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。由(you)于胭脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)性溫和、營底(di)棲和肉食性等特性養(yang)殖時(shi)注意不宜與鯉、鯽或其他(ta)兇猛(meng)食肉性魚(yu)(yu)(yu)類同池(chi)混(hun)(hun)養(yang)。

3、餌料(liao)(liao)與投(tou)(tou)喂(wei):投(tou)(tou)喂(wei)飼(si)料(liao)(liao)以(yi)水蛆(qu)蛻(tui)飼(si)養效果最(zui)佳。實際生產上,可根據飼(si)料(liao)(liao)來源,主投(tou)(tou)當地易獲得的螺蚌肉、小魚蝦、畜禽內臟或人(ren)工培育陸生蚯蚓、蠅蛆(qu)等鮮活餌料(liao)(liao),降低(di)成(cheng)本。大規模養殖時,可馴化攝食人(ren)工配(pei)(pei)合飼(si)料(liao)(liao)。根據其對粗(cu)(cu)蛋白和粗(cu)(cu)脂肪要(yao)求(qiu)均較高的特點,人(ren)工配(pei)(pei)合飼(si)料(liao)(liao)可自行配(pei)(pei)制。有的單位將(jiang)動物肉糜與麩皮、豆粉、米糠等來源較廣(guang)的飼(si)料(liao)(liao)拌在一起長期(qi)投(tou)(tou)喂(wei),效果也比較理想。

日(ri)投飼率根據(ju)季節不同而有所差異。一般(ban)4～5月日(ri)投飼量(liang)(liang)按(an)體重3～5%,6～8月按(an)5～8%,9～10月按(an)3～5%,11～12月按(an)1～2%,1～3月少(shao)量(liang)(liang)投喂。如(ru)投給的飼料(liao)為鮮濕(shi)飼料(liao),則相應提高(gao)2～3%。在實際(ji)操作(zuo)中,每日(ri)投飼量(liang)(liang)還應根據(ju)天氣、水(shui)溫、溶氧及(ji)池魚攝食情況(kuang)靈活掌握依照“四定(ding)”原(yuan)則,保證吃勻、吃好、吃飽。

4、日常管理:

(l)勤巡塘:每天至少3次,觀(guan)察其攝食、游動(dong)和池水(shui)變(bian)化情況,檢查進排水(shui)設施,尤其在(zai)天氣驟(zou)變(bian)和暴風雨來(lai)臨之際,要(yao)加強巡視(shi),發現問題及(ji)時(shi)處(chu)理(li)。勤洗(xi)餌(er)料臺,每天撈出水(shui)中(zhong)殘餌(er)、污(wu)物及(ji)死魚,防止水(shui)體污(wu)染。

(2)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)管理:做到勤換(huan)水(shui)(shui),正常情況下每(mei)周可(ke)一小(xiao)換(huan),換(huan)注0.3;半月(yue)一大(da)換(huan),換(huan)注2/3。隨(sui)著魚體(ti)長大(da),水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)漸肥,適當增加換(huan)水(shui)(shui)次(ci)數,高溫季節更應(ying)每(mei)天(tian)進行換(huan)水(shui)(shui),并定時(shi)開動增氧機,保(bao)持池水(shui)(shui)溶氧豐富(fu),透明度在40厘米以上,可(ke)以促進飼養魚食欲和(he)減少疾病發生,此外,有條(tiao)件(jian)的養殖(zhi)者在定期潑(po)灑生石灰(hui)、漂白粉等消(xiao)毒藥物(wu)調節水(shui)(shui)體(ti)的同時(shi),也不(bu)妨(fang)向池塘(tang)施用光合細菌(jun)、EM菌(jun)液等改良劑(ji),這對改善(shan)池塘(tang)底層供氧和(he)改良水(shui)(shui)體(ti)環境十(shi)分奏效。

二、病害防治

胭脂(zhi)魚在自然條件下,抗病能力較強,一般不(bu)易(yi)患病。在人工(gong)飼養環境中,各階段(duan)的胭脂(zhi)魚均有(you)患病現象發生(sheng)。

應采(cai)取綜(zong)合(he)防(fang)治措施才能有效地控制疾(ji)病發生。其具體做(zuo)法是:在做(zuo)好“種、餌(er)、密、管(guan)”的基礎(chu)上,堅持常規(gui)消毒,每(mei)月(yue)潑灑一次殺菌、殺蟲藥物(wu),發病季節(4～6月(yue)和9～10月(yue))每(mei)月(yue)消毒2次,并(bing)投喂一個療程藥餌(er)預防(fang)疾(ji)病發生。

胭脂魚有以下幾種常見疾(ji)病：故該病一(yi)旦(dan)發生,即迅(xun)速感染,有時(shi)可導(dao)致(zhi)大量死魚現(xian)象。

防治方法:

(l)大(da)量換注水(shui),改善池(chi)塘水(shui)質;(2)魚種放養前徹(che)底清塘,養殖過(guo)程(cheng)中定期消毒水(shui)體(ti)和食場;(3)當魚病發生時,用(yong)0.2～0.5ppm呋喃唑酮或1ppm漂白粉全池(chi)潑灑,連灑2～3天(tian);同時拌餌內(nei)服紅霉素,每10公(gong)斤魚30克有效成(cheng)分,一(yi)(yi)天(tian)一(yi)(yi)次,三(san)天(tian)為(wei)一(yi)(yi)個療程(cheng)。

2、腸類病:在飼料及(ji)環境條(tiao)件差的情(qing)況下易發生(sheng),流行季(ji)節為6～9月。

防(fang)治方法:(l)堅持投(tou)喂(wei)新(xin)鮮飼(si)料;(2)加強水(shui)體消毒工作;(3)魚病(bing)發生(sheng)時(shi),全池潑灑漂(piao)白粉或0.3～0.4ppm強氯精;同時(shi),內(nei)服(fu)磺胺肌(或土霉素)藥(yao)餌(er),每10公斤魚第一天(tian)用藥(yao)10克(ke),第二天(tian)開(kai)始(shi)減半,連(lian)用6天(tian)為一個療程,可有效治愈該病(bing)。

價值及其他

野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)胭脂魚(yu)(yu)肌肉中(zhong)水分、粗灰分、粗蛋白含(han)量均(jun)顯(xian)(xian)著(zhu)高(gao)于人(ren)(ren)工(gong)養(yang)(yang)殖(zhi)胭脂魚(yu)(yu)，而(er)含(han)肉率和(he)粗脂肪含(han)量卻顯(xian)(xian)著(zhu)低于人(ren)(ren)工(gong)養(yang)(yang)殖(zhi)胭脂魚(yu)(yu)。野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)和(he)人(ren)(ren)工(gong)養(yang)(yang)殖(zhi)胭脂魚(yu)(yu)的(de)氨(an)基(ji)(ji)酸組成基(ji)(ji)本(ben)一致，均(jun)含(han)有17種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(色氨(an)酸未測)，必(bi)需氨(an)基(ji)(ji)酸指數(EAAI)分別(bie)為70.39和(he)67.02。根(gen)(gen)據氨(an)基(ji)(ji)酸分(AAS)，胭脂魚(yu)(yu)的(de)第一限(xian)制性氨(an)基(ji)(ji)酸為Val;根(gen)(gen)據化學(xue)分(CS)，胭脂魚(yu)(yu)的(de)第一限(xian)制性氨(an)基(ji)(ji)酸為Met+Cys。野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)胭脂魚(yu)(yu)的(de)ΣSFA(44.23%)顯(xian)(xian)著(zhu)高(gao)于人(ren)(ren)工(gong)養(yang)(yang)殖(zhi)胭脂魚(yu)(yu)(31.07%)，而(er)ΣMUFA(32.07%)卻顯(xian)(xian)著(zhu)低于人(ren)(ren)工(gong)養(yang)(yang)殖(zhi)胭脂魚(yu)(yu)(49.50%)ΣPUFA的(de)差異則不顯(xian)(xian)著(zhu)，分別(bie)為23.65%和(he)23.11%。