簡(jian)單來說(shuo)，香(xiang)(xiang)水，香(xiang)(xiang)精和(he)香(xiang)(xiang)料(liao)都是屬于具有揮發性的物質(zhi)(zhi)；它們具有一定的香(xiang)(xiang)氣和(he)香(xiang)(xiang)味，能被人(ren)們嗅覺或味覺感知；要求(qiu)達到令人(ren)喜愛，精神愉悅和(he)豐富美(mei)化人(ren)們的物質(zhi)(zhi)文化、生活的目的。
香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水是香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料溶于乙醇中的制品。有時根(gen)據需要，還可(ke)以加入(ru)微量(liang)的色素、抗(kang)氧(yang)化(hua)劑、殺菌劑、甘油、表面活性劑等(deng)添加劑。通過調香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)術(shu)（即(ji)調配香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)的技術(shu)與藝(yi)術(shu)），配制出不(bu)同類型(xing)的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水。
香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)的(de)英文(wen)“Perfume”源自(zi)于拉丁(ding)文(wen)“Parfumare”，意(yi)思是(shi)(shi)(shi)“穿透煙霧”。早(zao)在(zai)公元前1500年(nian)，埃及艷后克婁巴特拉七世就已經開始用(yong)15種(zhong)不(bu)同氣(qi)味的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)洗(xi)澡了。在(zai)她(ta)(ta)的(de)時(shi)代，在(zai)公共場所不(bu)涂香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)是(shi)(shi)(shi)違法(fa)的(de)。但歐洲香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)業的(de)第一(yi)步(bu)實(shi)際上是(shi)(shi)(shi)從(cong)16世紀開始邁出的(de)，那時(shi)的(de)凱瑟琳(lin)·德(de)梅迪茜從(cong)意(yi)大利來(lai)到巴黎(li)，將要和法(fa)國國王結婚，憑借著自(zi)己的(de)高貴身份，她(ta)(ta)把香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)變成了巴黎(li)城中的(de)時(shi)髦(mao)物(wu)品，突然所有人(ren)(ren)都(dou)鐘情于用(yong)灑香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)的(de)皮(pi)革(ge)來(lai)做手套。當時(shi)人(ren)(ren)們認為香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)是(shi)(shi)(shi)格拉斯的(de)最好，這個法(fa)國城市也因香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)貿易而繁榮起來(lai)，并且適時(shi)的(de)發展出了它的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)工業，成為了香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)之都(dou)。
17世紀，路(lu)易十四時代是(shi)法國(guo)香(xiang)水與(yu)香(xiang)料產(chan)業的(de)(de)巔峰期(qi)，這個時代的(de)(de)巴黎(li)設施(shi)非常落后(hou)，沒有上(shang)(shang)下水道的(de)(de)設施(shi)，人(ren)們(men)也沒有沐浴的(de)(de)習(xi)慣，而庭院的(de)(de)角落通常就是(shi)方便的(de)(de)場(chang)所(suo)(suo)，貴婦也用(yong)香(xiang)水來掩蓋身上(shang)(shang)的(de)(de)氣味(wei)。到了(le)18世紀，移居(ju)德國(guo)科(ke)(ke)隆(long)的(de)(de)意大利人(ren)法理那，他所(suo)(suo)制(zhi)造(zao)的(de)(de)“科(ke)(ke)隆(long)之水”（古(gu)龍水）一時席(xi)卷了(le)整個歐洲，徹底改變了(le)人(ren)們(men)的(de)(de)生活。
在(zai)拿(na)破侖征戰(zhan)期間，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)不在(zai)被(bei)貴(gui)族壟斷，一(yi)天用掉12公斤(jin)“法高納爾”香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)；古(gu)埃及君王用香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)來浸泡自己的(de)戰(zhan)船；路易十(shi)五將皇(huang)宮搞成香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣四(si)溢的(de)“香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)之宮”。這(zhe)些都不足以表明香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)的(de)普(pu)及性，但這(zhe)種消費將香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)推向了(le)它的(de)反(fan)面。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)第(di)一(yi)次真正造福全(quan)人類是在(zai)第(di)一(yi)次世界大戰(zhan)之后。因為戰(zhan)爭的(de)關系，女性人口(kou)高于(yu)男性人口(kou)，于(yu)是有了(le)很大市場，隨(sui)即而來的(de)是生(sheng)產技術的(de)提高，更(geng)好更(geng)便宜的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)開始出現，嬌蘭、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)奈爾、迪奧、圣羅蘭這(zhe)些設計(ji)師(shi)將香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)引入時裝界，奠定了(le)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)的(de)地位。
第二(er)次世(shi)界大(da)戰之后，香(xiang)料供應國和香(xiang)水生產(chan)國聯系(xi)中(zhong)斷，人們開(kai)始加大(da)力(li)度開(kai)發新(xin)原料，此時香(xiang)水還(huan)不是普(pu)通的(de)日(ri)用品(pin)，是特殊(shu)場(chang)合互贈的(de)禮物。
雅詩蘭黛在1953年(nian)憑借(jie)驚人的(de)(de)直覺(jue)，作出了沐浴香油(you)的(de)(de)雙功能(neng)(neng)香水“朝露(lu)”，香水從此(ci)成(cheng)為任何女士都能(neng)(neng)買到的(de)(de)日用(yong)品(pin)(pin)。進入(ru)20世(shi)紀80年(nian)代，香水突然由(you)個人物(wu)品(pin)(pin)變成(cheng)裝點門面的(de)(de)必(bi)需品(pin)(pin)，不再是純粹意義上的(de)(de)奢侈品(pin)(pin)，而(er)更像(xiang)一種帶著名師標簽的(de)(de)生活方式，香水設計(ji)師竭盡所能(neng)(neng)制造(zao)更新(xin)奇、更有大(da)師特(te)色的(de)(de)香水產(chan)品(pin)(pin)。
20世紀90年代，香水已日臻成熟(shu)，各種風格層出不(bu)(bu)窮，人(ren)們不(bu)(bu)再狂熱(re)追求品牌(pai)，更看重的是(shi)個性文化的展示，是(shi)香水最繁榮的10年。
賦(fu)香(xiang)，香(xiang)水(shui)是(shi)(shi)賦(fu)予(yu)個人(ren)身體部(bu)位(wei)或衣物的(de)香(xiang)味，帶(dai)給人(ren)享受愉快的(de)感覺。蓋臭，香(xiang)水(shui)是(shi)(shi)要(yao)(yao)(yao)掩蓋“體臭”的(de)，要(yao)(yao)(yao)從頭(tou)香(xiang)、體香(xiang)到基香(xiang)都要(yao)(yao)(yao)完全壓(ya)(ya)過“殘存”的(de)臭味，也就是(shi)(shi)既要(yao)(yao)(yao)蒸(zheng)氣(qi)壓(ya)(ya)大的(de)也要(yao)(yao)(yao)蒸(zheng)氣(qi)壓(ya)(ya)中與低的(de)香(xiang)料，更(geng)要(yao)(yao)(yao)讓(rang)人(ren)們(men)聞起來舒(shu)服、清爽。
1.香氣特征分類
主要類別
香氣類型
柑橘(ju)型香氣(qi)（Citrus）
香(xiang)(xiang)檸(ning)檬香(xiang)(xiang)氣，包(bao)括柑橘、酸橙、檸(ning)檬、香(xiang)(xiang)檸(ning)檬、香(xiang)(xiang)櫞、佛手、等香(xiang)(xiang)型，其香(xiang)(xiang)氣成分中有大(da)量的苧烯(xi)（香(xiang)(xiang)檸(ning)檬較少）為基本特征。香(xiang)(xiang)氣都比較透(tou)發、擴散，但留香(xiang)(xiang)期(qi)都不長(chang)。有清新和清潔的感覺
清香型香氣（Green）
揉搓青葉和(he)青草(cao)時(shi)的(de)(de)鮮(xian)嫩芳香和(he)花香混合時(shi)的(de)(de)香氣。一種聯想大自然(ran)清新的(de)(de)感覺。比柑橘型(xing)更有特性和(he)高檔(dang)
單花香型（Single Floral）
單獨(du)一(yi)種(zhong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)香味，如茉莉花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、玫瑰花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、白蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、梔子(zi)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、百合(he)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、荷花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、姜(jiang)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、康(kang)乃(nai)馨、桂花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、紫羅(luo)蘭(lan)(lan)(lan)、樹蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、鈴蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、水(shui)仙花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、菊花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、薰衣(yi)草。天然和清新的(de)感覺
百花(hua)香(xiang)型（Floral Bouquet）
又名花束香。自然界(jie)幾種花混在一起的(de)(de)花束的(de)(de)香氣(qi)。有現代高雅感風格的(de)(de)芳香，洋(yang)溢著女性的(de)(de)柔(rou)和感、有雅和圓潤的(de)(de)感覺(jue)
醛香(xiang)花香(xiang)型（Floral aldehyde）
脂肪族醛類香(xiang)料的(de)(de)香(xiang)氣作(zuo)為香(xiang)精的(de)(de)主(zhu)體香(xiang)氣的(de)(de)一部分，并與花香(xiang)和其他非花香(xiang)韻組(zu)成整個香(xiang)精基體香(xiang)氣。帶有女性柔和，優(you)雅浪(lang)漫的(de)(de)香(xiang)氣。
素(su)心蘭(lan)型（Chypre）
有(you)果（以香(xiang)(xiang)檸(ning)檬油為主(zhu)）香(xiang)(xiang)、草(cao)香(xiang)(xiang)、苔香(xiang)(xiang)、豆香(xiang)(xiang)、花(hua)香(xiang)(xiang)、膏(gao)香(xiang)(xiang)。具有(you)橡苔、香(xiang)(xiang)檸(ning)檬、玫瑰、茉莉、香(xiang)(xiang)木和麝香(xiang)(xiang)等混合(he)特征的香(xiang)(xiang)氣。賦予成年女性特征感覺有(you)香(xiang)(xiang)氣。
東方香型（Floriental）
具有將花香型的優雅(ya)和東方型的個性混合在一起(qi)的香氣
東方香型（Oriental）
簡稱(cheng)東(dong)方香(xiang)(xiang)(xiang)。香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)濃烈、刺激(ji)而長久，具有典型(xing)的(de)(de)(de)東(dong)方神韻色(se)彩。所含的(de)(de)(de)麝香(xiang)(xiang)(xiang)、龍涎(xian)香(xiang)(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)(xiang)草香(xiang)(xiang)(xiang)、檀香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)成(cheng)分比較高，因此東(dong)方香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)水適合晚上使用。給(gei)人一種朦朧、高貴、典雅(ya)、神秘的(de)(de)(de)氣(qi)質。賦(fu)予成(cheng)女性濃艷、嫵媚和性感(gan)(gan)的(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺
馥奇（Fougere）
源(yuan)于馥奇皇家（Fougore Royal）的香(xiang)氣。有薰衣(yi)草(cao)和(he)香(xiang)豆素混合起來的香(xiang)氣特征。
木香型（Woody）
木的香(xiang)氣，有厚重(zhong)感(gan)。以檀(tan)香(xiang)、柏(bo)木香(xiang)、沉香(xiang)、樟(zhang)木箱、杉木為代表
草(cao)辛香型(xing)（Herbal Spicy）
草和辛香料辛辣的(de)氣(qi)味
皮革/煙草香(xiang)型（Leather Tabac）
皮(pi)(pi)革(ge)/煙草(cao)的(de)(de)男性的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)。革(ge)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)有(you)花香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、草(cao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、動物香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、豆香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、膏香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、焦木香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等混合(he)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)，一種經典(dian)的(de)(de)非(fei)花香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型，表現為文(wen)雅、爽快中(zhong)稍顯焦熏香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)特殊皮(pi)(pi)革(ge)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)。帶有(you)男子(zi)氣(qi)的(de)(de)柔和的(de)(de)感覺(jue)。煙草(cao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型是好聞的(de)(de)煙草(cao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)
2. 按照(zhao)香精濃度分類(lei)
香精（PARFUM）賦(fu)香率大約為18-25%，持續(xu)的(de)時間可達7-9小時之久，價(jia)格昂貴且容量小，通(tong)常都是7.5或15ml的(de)包裝，國內鮮少人(ren)使用。
淡香精(jing)（EAU DE PARFUM） 賦香率約(yue)為12-18%，持續的(de)時間約(yue)3-4小時。價格(ge)也比一般香水（Eau de toilette簡(jian)稱E.D.T）略高(gao)。
淡(dan)香水(shui)（EAU DE TOILETTE） 泛指一(yi)般淡(dan)香水(shui) 賦香率約(yue)為7-12%，持(chi)續的時間約(yue)2-3小時。價格最便宜，也是最常見最被廣泛使用的。
古龍(long)水（EAU DECOLOGNE ） 賦香(xiang)率(lv)大(da)約為3-7%，持續的(de)時間(jian)大(da)約為 1-2小時，價格(ge)是(shi)最為便宜(yi)，但因為不持久(jiu),已(yi)經(jing)很少見(jian)了喔。
清(qing)香水(shui)（也稱清(qing)涼(liang)水(shui)）（EAU DEFRAICHE）在各個(ge)香水(shui)等級(ji)中(zhong)香精含量最(zui)低，約1-3%。刮須水(shui) 和體(ti)香劑都(dou)屬此(ci)等級(ji)。
1、香水不要灑在易被太陽曬到的暴露部位(wei)；
2、香水不宜直(zhi)接(jie)擦在臉(lian)上(shang)及過(guo)敏(min)性皮(pi)膚上(shang)面；
由于香水含有(you)較(jiao)多量的酒(jiu)精(jing)，刺激性(xing)較(jiao)大(da)，故臉(lian)部(bu)及易過(guo)敏(min)的皮膚(fu)和嬰兒皮膚(fu)都不宜(yi)直接擦在上面；
3、香水不(bu)宜過(guo)濃或灑得(de)過(guo)多，不(bu)然(ran)會適得(de)其反；
5、香(xiang)水不宜涂在額上、腋(ye)下和鞋內等易出汗的部位
因為(wei)這些部位汗(han)液(ye)多，易將香(xiang)水沖淡，而且汗(han)味和香(xiang)味混合會產生怪異(yi)氣味；
6、香水(shui)不宜噴灑在毛皮、黃金和(he)珍珠(zhu)等服飾品上，因(yin)為香水(shui)會使(shi)它們失去(qu)天然光澤(ze)。
7、兩種(zhong)不同(tong)的香水不宜混(hun)在一(yi)(yi)起(qi)使(shi)用，混(hun)合后的香味(wei)(wei)會(hui)使(shi)原來的每一(yi)(yi)種(zhong)香水都失去純味(wei)(wei)，且很可能聞起(qi)來極不舒服。
試(shi)(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)時，最(zui)好先(xian)將(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)噴在(zai)手腕(wan)上(shang)或是試(shi)(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)紙上(shang)，等香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)干(gan)了再聞。一般來說，從開瓶(ping)到試(shi)(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)大(da)約(yue)三分鐘，一種良(liang)好品質的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)均具(ju)有(you)三段式香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味，由前(qian)味（前(qian)調(diao)）、中(zhong)味（中(zhong)調(diao)）、后(hou)味（后(hou)調(diao)）表(biao)現出起承(cheng)轉合(he)的韻律(lv)感。
前味（前調）：香(xiang)水噴在肌膚上約十(shi)分鐘(zhong)左(zuo)右(you)后(hou)會有遮(zhe)蓋住(zhu)的(de)香(xiang)味產(chan)生，最初會有香(xiang)味和揮(hui)發性高的(de)酒精稍稍混(hun)在一起(qi)的(de)感覺。
中味(wei)(wei)(wei)（中調）：在(zai)前味(wei)(wei)(wei)之后(hou)而(er)得(de)來的(de)十分鐘左右香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)，酒精味(wei)(wei)(wei)道消(xiao)失，此時(shi)的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)是香(xiang)(xiang)水原(yuan)本(ben)的(de)味(wei)(wei)(wei)道。
后(hou)(hou)味(wei)(wei)(wei)（后(hou)(hou)調）：香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水噴(pen)后(hou)(hou)約三十分(fen)鐘后(hou)(hou)才會有(you)的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)，是(shi)表(biao)現(xian)個(ge)性最好的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)。這種香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)會混(hun)合個(ge)人肌膚以及體味(wei)(wei)(wei)所(suo)產生的綜合味(wei)(wei)(wei)道(dao)。此外在試香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水時，也(ye)可向空中(zhong)噴(pen)灑香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水，再用手撥接(jie)味(wei)(wei)(wei)道(dao)至(zhi)鼻邊聞，此時直接(jie)呈現(xian)中(zhong)味(wei)(wei)(wei)及后(hou)(hou)味(wei)(wei)(wei)，為香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)水的主調。
此外最好(hao)不要(yao)(yao)在(zai)饑餓(e)時去(qu)試(shi)香(xiang)，如此會(hui)對香(xiang)味產生惡(e)心感；另外要(yao)(yao)在(zai)確定(ding)知道第一種(zhong)香(xiang)味后，才試(shi)第二種(zhong)，不要(yao)(yao)在(zai)兩者中聞來聞去(qu)。
盡早用完是最基本(ben)的(de)方(fang)法(fa)，不過(guo)一(yi)般好(hao)的(de)香(xiang)水若好(hao)好(hao)保(bao)存仍然可以(yi)(yi)有數年(nian)的(de)壽(shou)命，以(yi)(yi)下是一(yi)些保(bao)存香(xiang)水時應注意的(de)地(di)方(fang)：
1．香水(shui)(shui)應該存(cun)放(fang)在陰涼的地(di)方，避免放(fang)在熱空氣及光線(xian)下，若(ruo)將(jiang)(jiang)香水(shui)(shui)置(zhi)于高溫處，會(hui)使香水(shui)(shui)色調及香味產生變化，若(ruo)想(xiang)長久保存(cun)香水(shui)(shui)，可(ke)將(jiang)(jiang)香水(shui)(shui)使用外包紙包住，置(zhi)于冰箱冷(leng)藏庫中。
2．盡量避免(mian)摩擦及輕搖香水瓶。
3．不要(yao)以臟手指直(zhi)接(jie)碰(peng)觸(chu)瓶口，這樣可(ke)能會破壞香水的原味。
4．香(xiang)(xiang)水(shui)用(yong)過后(hou)，瓶(ping)蓋一(yi)定要擰(ning)緊，以避免(mian)香(xiang)(xiang)水(shui)的香(xiang)(xiang)氣揮(hui)發(fa)怠盡(jin)。
5. 可以倒置存放，避免空氣通過瓶口進(jin)入(ru)瓶中。
香(xiang)水(shui)通常(chang)可存(cun)放一年左右，貯存(cun)于(yu)室溫下即(ji)可。如果發現(xian)香(xiang)味變淡，或發生酸味就應該(gai)丟(diu)棄。
歲月靜好 
