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1887年11月24日，曼施(shi)坦(tan)因出(chu)生于(yu)東普魯(lu)士的柏林，出(chu)生名為(wei)弗里茨·埃里希(xi)·格奧爾格·愛德華·馮(feng)(feng)·萊(lai)(lai)溫斯(si)基（德語：Fritz Erich von Lewinski genannt von Manstein，英語：Fritz Erich Georg Eduard von Lewinski），出(chu)身名門貴(gui)族，是炮兵上將愛德華·馮(feng)(feng)·萊(lai)(lai)文斯(si)基（1829-1906）和海倫·馮(feng)(feng)·希(xi)普林（1847-1913年就(jiu)讀于(yu)柏林軍事學院(yuan)的曼施(shi)坦(tan)因
1910）的第(di)十個(ge)孩(hai)(hai)子。曼施(shi)(shi)坦(tan)(tan)因的母親(qin)海倫(lun)的小妹(mei)妹(mei)赫德韋(wei)格·馮(feng)·希普林和(he)步兵上(shang)將喬(qiao)治·曼施(shi)(shi)坦(tan)(tan)因（1844-1913）結(jie)婚之(zhi)后很長時間沒有子嗣，所以曼施(shi)(shi)坦(tan)(tan)因還沒有出生前就決定過繼給(gei)他的姨父。曼施(shi)(shi)坦(tan)(tan)因剛出世不久(jiu)，萊溫斯基就給(gei)老曼施(shi)(shi)坦(tan)(tan)因發了(le)電報：“你今天得(de)到(dao)了(le)一個(ge)健(jian)康的孩(hai)(hai)子。母子平(ping)安(an)。恭喜。”
曼(man)施(shi)坦因不僅(jin)僅(jin)其父(fu)是(shi)(shi)普(pu)(pu)魯士(shi)將軍(jun)，他(ta)(ta)的(de)(de)兩個(ge)爺爺也(ye)是(shi)(shi)普(pu)(pu)魯士(shi)將軍(jun)（其中(zhong)一個(ge)在1871年的(de)(de)普(pu)(pu)法(fa)戰(zhan)爭中(zhong)率領一個(ge)軍(jun)），他(ta)(ta)的(de)(de)舅舅也(ye)是(shi)(shi)將軍(jun)；大名鼎鼎的(de)(de)陸(lu)軍(jun)元(yuan)帥(shuai)兼(jian)德(de)國總統(tong)保羅·馮·興(xing)登堡(bao)也(ye)是(shi)(shi)他(ta)(ta)的(de)(de)伯(bo)父(fu)。他(ta)(ta)命(ming)中(zhong)注(zhu)定(ding)要以軍(jun)人為職業。曼(man)施(shi)坦因在斯(si)(si)特拉斯(si)(si)堡(bao)接受(shou)中(zhong)學(xue)教育(yu)（1894-1899），這里(li)在1870到1871年的(de)(de)戰(zhan)爭后就(jiu)成為了(le)德(de)意志(zhi)帝國的(de)(de)一部(bu)分。然后他(ta)(ta)在位于普(pu)(pu)倫和(he)格羅斯(si)(si)利希費(fei)爾(er)德(de)的(de)(de)少年候補軍(jun)官(guan)團度(du)過了(le)六年時光(guang)（1900–1906）。
1906年(nian)3月，曼施坦因作為(wei)一名見(jian)習軍官(guan)參加了(le)近衛軍步兵第3團（Garde zu Fu?）。
1907年1月，晉升為少尉(wei)。
1913年，曼施坦(tan)因選(xuan)送到柏林軍事(shi)學院學習。
1914年(nian)(nian)，晉升為(wei)中尉。同年(nian)(nian)，曼(man)施坦因又回到(dao)近衛步兵第3團，不久(jiu)后擔任近衛第2后備團的副官。
1914年(nian)曼施坦因(yin)畢業于柏林軍事學院。當時正值一戰(zhan)(zhan)爆發(fa)，他擔任第(di)2近衛預(yu)備(bei)團中(zhong)尉副官。戰(zhan)(zhan)爭期間曾先后在比利時、東普魯(lu)士、波蘭(lan)作戰(zhan)(zhan)。還擔任過(guo)參謀長、騎兵(bing)師作戰(zhan)(zhan)科長、步兵(bing)師作戰(zhan)(zhan)科長。得到一級鐵十字勛(xun)章和霍(huo)亨索倫(lun)王室勛(xun)章。
1915年，曼施坦因晉升(sheng)為(wei)上尉(wei)。
1918年，戰(zhan)爭結束后的(de)曼施坦因參加重建(jian)德(de)國(guo)國(guo)防軍的(de)進(jin)程(cheng)，擔任連指揮官。曼施坦因戰(zhan)后繼續留在軍隊(dui)(dui)，在20年代，他參加重建(jian)德(de)國(guo)國(guo)防軍的(de)進(jin)程(cheng)，《凡爾賽條約》限定魏瑪共和國(guo)只能擁有最多10萬人的(de)軍隊(dui)(dui)。
1920年(nian)晉升為(wei)連長，
1922年(nian)晉(jin)升為(wei)營長。
1927年晉(jin)升為(wei)少校(xiao)，且在(zai)總參謀部工作，并(bing)出訪國(guo)外了解軍(jun)事情況。直到1933年納粹黨篡奪權力，結束了魏瑪時期，德國(guo)開始擴充軍(jun)隊，破壞《凡爾賽條約》。
1927年，曼施坦因晉(jin)升為少校。由于訪問過一些(xie)歐(ou)洲國(guo)家(jia)的裝甲部隊，曼施坦因得到了(le)很多經驗和信(xin)息。
1932年，曼(man)施坦因晉升(sheng)為中(zhong)校，次年晉升(sheng)為上校。
1935年，曼施坦因進入德國陸(lu)軍總參謀部。
1936年10月，他晉(jin)升為少(shao)將，出任德國(guo)陸軍(jun)總參(can)謀部(bu)首席(xi)軍(jun)需部(bu)長(chang)，隨后升任德國(guo)陸軍(jun)總部(bu)首席(xi)副總參(can)謀長(chang)，開始接(jie)觸(chu)德國(guo)陸軍(jun)的高層決策機(ji)構。
1938年4月，曼施坦因擔任第18步兵(bing)師師長。
1939年(nian)4月，曼施坦因(yin)晉升為中將。
1939年8月18日(ri)，曼(man)(man)施(shi)(shi)坦(tan)因(yin)調任(ren)南方(fang)集(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)(jun)總部的(de)參謀長，司令是龍(long)德(de)(de)施(shi)(shi)泰(tai)特(te)(te)(te)上(shang)(shang)將，準備實施(shi)(shi)入侵波蘭的(de)“白色計劃”（Operation Fall Weiss）。在(zai)這(zhe)里，他和(he)(he)龍(long)德(de)(de)施(shi)(shi)泰(tai)特(te)(te)(te)的(de)作(zuo)戰(zhan)處長袞特(te)(te)(te)·布魯門特(te)(te)(te)里特(te)(te)(te)上(shang)(shang)校一起制定作(zuo)戰(zhan)計劃。龍(long)德(de)(de)施(shi)(shi)泰(tai)特(te)(te)(te)采納了曼(man)(man)施(shi)(shi)坦(tan)因(yin)的(de)方(fang)案，此方(fang)案要求(qiu)將南方(fang)集(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)(jun)的(de)主(zhu)要裝甲單位集(ji)(ji)中到(dao)瓦爾(er)特(te)(te)(te)·馮·賴歇瑙上(shang)(shang)將率(lv)領(ling)的(de)第(di)10集(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)(jun)，以求(qiu)得決定性的(de)突(tu)破，從(cong)而(er)在(zai)維斯瓦河(he)以西包(bao)圍(wei)波蘭軍(jun)(jun)隊(dui)主(zhu)力(li)。其(qi)他兩個從(cong)屬(shu)于(yu)南方(fang)集(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)(jun)的(de)軍(jun)(jun)團(tuan)，威廉·李斯特(te)(te)(te)上(shang)(shang)將率(lv)領(ling)的(de)第(di)14集(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)(jun)和(he)(he)約翰內斯·布拉斯科維茨(ci)上(shang)(shang)將的(de)第(di)8集(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)(jun)，則(ze)負責在(zai)兩翼支(zhi)持賴歇瑙的(de)裝甲突(tu)擊力(li)量直搗波蘭的(de)首都華沙。
私底下曼施坦因(yin)對于進(jin)(jin)(jin)(jin)攻(gong)波(bo)蘭(lan)并不(bu)是(shi)特(te)別熱心，他認為波(bo)蘭(lan)作為德國(guo)(guo)和蘇(su)聯(lian)之間的(de)(de)緩沖(chong)區(qu)(qu)更好，而(er)且他也擔心進(jin)(jin)(jin)(jin)攻(gong)波(bo)蘭(lan)將會導致盟國(guo)(guo)進(jin)(jin)(jin)(jin)攻(gong)，從(cong)而(er)將德國(guo)(guo)拖入兩線作戰(zhan)的(de)(de)窘(jiong)境。在(zai)(zai)德占區(qu)(qu)，南(nan)方(fang)集團(tuan)軍(jun)集群于1939年(nian)9月(yue)1日順利發起進(jin)(jin)(jin)(jin)攻(gong)。第(di)10集團(tuan)軍(jun)的(de)(de)裝甲(jia)兵部(bu)隊(dui)追趕上了撤退的(de)(de)波(bo)蘭(lan)人，使他們來(lai)不(bu)及建立(li)防線，第(di)8集團(tuan)軍(jun)在(zai)(zai)他們的(de)(de)側翼，防止分散(san)的(de)(de)波(bo)蘭(lan)軍(jun)隊(dui)在(zai)(zai)羅茲(zi)、拉多姆、波(bo)茲(zi)南(nan)地(di)區(qu)(qu)集結，形成(cheng)比(bi)較聯(lian)貫(guan)的(de)(de)軍(jun)隊(dui)。按照(zhao)原計劃，南(nan)方(fang)集團(tuan)軍(jun)應該首先向維斯瓦(wa)河直進(jin)(jin)(jin)(jin)然后(hou)轉向華(hua)沙(sha)，鑒于戰(zhan)場形勢的(de)(de)變化，曼施坦因(yin)和龍(long)德施泰特(te)決定在(zai)(zai)拉多姆地(di)區(qu)(qu)對波(bo)蘭(lan)軍(jun)隊(dui)進(jin)(jin)(jin)(jin)行合圍(wei)。包圍(wei)取得了成(cheng)功，清除(chu)了從(cong)南(nan)部(bu)到華(hua)沙(sha)的(de)(de)成(cheng)規模的(de)(de)抵抗力量。
第二次世界大戰初(chu)期(qi)，曼(man)施(shi)坦因以(yi)參謀長的(de)(de)(de)身(shen)份(fen)在(zai)幕后(hou)發揮影(ying)響，為德軍(jun)進(jin)攻法國戰役規劃(hua)了以(yi)施(shi)里芬計劃(hua)的(de)(de)(de)基本(ben)架(jia)構(gou)，此(ci)計劃(hua)為德軍(jun)裝甲集(ji)群(qun)主(zhu)(zhu)(zhu)力(li)配置在(zai)北(bei)方的(de)(de)(de)A集(ji)團軍(jun)群(qun)，目的(de)(de)(de)是(shi)攻占法國北(bei)部的(de)(de)(de)廣大臨海土地，以(yi)準備跟英(ying)國作戰（當時德國各高(gao)層軍(jun)官并不認為可(ke)以(yi)在(zai)西線戰場(chang)上得到決定性(xing)的(de)(de)(de)勝(sheng)負來擊敗法國，與其去強(qiang)求(qiu)那不可(ke)能的(de)(de)(de)幻想，不如以(yi)局部勝(sheng)利為目標，因此(ci)才(cai)打算效仿(fang)(fang)施(shi)里芬計劃(hua)），其正面強(qiang)攻比(bi)利時和荷蘭，跟英(ying)法主(zhu)(zhu)(zhu)力(li)硬碰硬。但(dan)曼(man)施(shi)坦因認為：在(zai)我們這一(yi)代人(ren)中，居然無(wu)法制定出更好的(de)(de)(de)計劃(hua)，而還要(yao)去仿(fang)(fang)照前人(ren)的(de)(de)(de)計劃(hua)。因此(ci)他修(xiu)改了此(ci)計劃(hua)，主(zhu)(zhu)(zhu)張應將(jiang)裝甲集(ji)群(qun)主(zhu)(zhu)(zhu)力(li)配置在(zai)南方的(de)(de)(de)B集(ji)團軍(jun)群(qun)，穿(chuan)越阿登山區，由后(hou)方截斷孤立的(de)(de)(de)英(ying)法主(zhu)(zhu)(zhu)力(li)軍(jun)隊。
他(ta)的(de)計(ji)劃(hua)一開始并未受到重(zhong)視。爾后由于(yu)一架聯絡飛(fei)機失事迫降于(yu)比利時，機上(shang)的(de)軍官以及進(jin)攻計(ji)劃(hua)被(bei)比利時所截獲后轉交英(ying)(ying)法，引起(qi)了(le)總參謀部(bu)的(de)震動(dong)。在經(jing)過多(duo)次(ci)努力(li)提交計(ji)劃(hua)的(de)情況下(xia)，得(de)到了(le)希(xi)特勒的(de)接見，接見中(zhong)他(ta)向(xiang)希(xi)特勒介(jie)紹了(le)自己的(de)計(ji)劃(hua)，進(jin)而(er)得(de)到了(le)在軍事上(shang)愛(ai)冒險的(de)希(xi)特勒大大賞識，并且被(bei)付(fu)諸實施(shi)，德軍最(zui)終得(de)到極大成功(gong)，裝甲兵部(bu)隊(dui)一路直沖(chong)英(ying)(ying)吉(ji)利海峽，英(ying)(ying)法聯軍只(zhi)好沿海路撤回到英(ying)(ying)國(guo)(guo)，也注定(ding)了(le)法國(guo)(guo)的(de)潰敗。
在(zai)1940年的(de)法(fa)國戰(zhan)役中，德(de)軍(jun)并不像(xiang)大家所想像(xiang)的(de)具(ju)有壓倒性的(de)優勢，實際上法(fa)軍(jun)無論從(cong)人數(shu)還是坦(tan)克數(shu)量上來(lai)講都多于德(de)軍(jun)，但德(de)軍(jun)通過集(ji)中裝甲集(ji)群的(de)力量，在(zai)擁有正確的(de)戰(zhan)略戰(zhan)術思想和富有沖勁(jing)的(de)將軍(jun)的(de)前(qian)提下，最終(zhong)得到了極(ji)大的(de)成(cheng)功，以閃擊(ji)戰(zhan)一舉(ju)打垮了法(fa)國。此(ci)時曼施(shi)坦(tan)因只(zhi)擔(dan)任(ren)第(di)38軍(jun)軍(jun)長進行(xing)追擊(ji)殘余(yu)法(fa)軍(jun)的(de)工(gong)作(zuo)，被(bei)明升暗降的(de)擠(ji)出了總參謀部。
1941年，希特勒轉向(xiang)蘇聯發起了巴巴羅薩行動(dong)，300萬(wan)德軍(jun)(jun)分成北方(fang)、中央、南方(fang)三大集團軍(jun)(jun)群(qun)向(xiang)蘇聯進攻，曼(man)(man)施坦(tan)(tan)因(yin)此(ci)時終(zhong)于如愿以(yi)償指揮一(yi)個裝甲(jia)軍(jun)(jun)，曼(man)(man)施坦(tan)(tan)因(yin)隸屬于北方(fang)集團軍(jun)(jun)群(qun)的(de)第56裝甲(jia)軍(jun)(jun)軍(jun)(jun)長，他率領(ling)的(de)第56裝甲(jia)軍(jun)(jun)在開戰后(hou)的(de)4天內(nei)，沖(chong)入蘇聯境(jing)內(nei)達200公(gong)里(li)的(de)進度，打得蘇軍(jun)(jun)措手不(bu)及，他認為(wei)裝甲(jia)兵部(bu)隊就(jiu)是要不(bu)斷向(xiang)前(qian)沖(chong)，以(yi)機動(dong)的(de)方(fang)式深(shen)入敵陣縱深(shen)，迫(po)使(shi)敵軍(jun)(jun)無法(fa)重整旗鼓組成新的(de)防御(yu)陣地，一(yi)旦停下來就(jiu)會成為(wei)敵軍(jun)(jun)的(de)標靶，因(yin)此(ci)要不(bu)斷前(qian)進，最終(zhong)得到了4天長驅直入達200公(gong)里(li)的(de)成就(jiu)。后(hou)來由于德國的(de)一(yi)個秘密計劃在送(song)到軍(jun)(jun)部(bu)時被繳獲。曼(man)(man)施坦(tan)(tan)因(yin)保證不(bu)再突進那么遠。
1942年，希特勒為了消除蘇(su)(su)聯對羅馬尼亞油(you)田的(de)轟炸威(wei)脅，準備進攻(gong)蘇(su)(su)軍位于黑(hei)海(hai)(hai)的(de)克里(li)米(mi)亞半島(dao)最大的(de)海(hai)(hai)軍、空軍基地，于是他(ta)任曼(man)施(shi)坦(tan)因為第11集(ji)團軍司(si)令(ling)。曼(man)施(shi)坦(tan)因率領第11集(ji)團軍表現(xian)活躍，該(gai)軍團不僅攻(gong)占克里(li)米(mi)亞半島(dao)，在(zai)蘇(su)(su)軍享有海(hai)(hai)空優勢(shi)的(de)情況下(xia)，擊(ji)(ji)敗3至4倍(bei)以(yi)上(shang)的(de)蘇(su)(su)軍。此時蘇(su)(su)軍穿越刻赤海(hai)(hai)峽向克里(li)米(mi)亞半島(dao)發(fa)起(qi)逆襲(xi)，他(ta)立(li)刻決定停(ting)止(zhi)進攻(gong)著名的(de)塞瓦(wa)斯(si)(si)托(tuo)波爾要塞，對蘇(su)(su)軍發(fa)起(qi)反擊(ji)(ji)，成功阻(zu)止(zhi)了蘇(su)(su)軍的(de)進攻(gong)，俘虜蘇(su)(su)軍17萬人，最終塞瓦(wa)斯(si)(si)托(tuo)波爾要塞被攻(gong)克，這場塞瓦(wa)斯(si)(si)托(tuo)波爾戰役(yi)讓曼(man)施(shi)坦(tan)因得到(dao)了他(ta)的(de)元帥權杖，他(ta)的(de)成就已經足以(yi)證明其將(jiang)道的(de)優秀。
正當(dang)曼施坦(tan)(tan)因元帥(shuai)準備(bei)穿(chuan)越刻赤(chi)海峽(xia)，加(jia)入進攻(gong)(gong)高(gao)加(jia)索(suo)地區的(de)(de)行列(lie)(lie)(lie)時，希(xi)特(te)(te)勒(le)(le)卻下(xia)(xia)令(ling)第(di)(di)11集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)必(bi)(bi)須(xu)北上(shang)列(lie)(lie)(lie)寧格(ge)勒(le)(le)，拿下(xia)(xia)該城(cheng)。對此(ci)曼施坦(tan)(tan)因非常反對，他(ta)(ta)認為就(jiu)(jiu)算將第(di)(di)11集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)充當(dang)集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)的(de)(de)總預(yu)備(bei)隊，也總比將其(qi)浪費在(zai)(zai)一個(ge)次(ci)要(yao)戰(zhan)場上(shang)任其(qi)消(xiao)耗要(yao)來(lai)的(de)(de)明智。但最高(gao)統帥(shuai)部(bu)的(de)(de)決定已經無(wu)法更改，因此(ci)第(di)(di)11集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)必(bi)(bi)須(xu)北上(shang)，準備(bei)拿下(xia)(xia)列(lie)(lie)(lie)寧格(ge)勒(le)(le)。第(di)(di)11集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)抵達后，曼施坦(tan)(tan)因決定以切斷補給(gei)線的(de)(de)方式圍攻(gong)(gong)列(lie)(lie)(lie)寧格(ge)勒(le)(le)的(de)(de)北極光(guang)計劃，此(ci)舉勢(shi)必(bi)(bi)要(yao)在(zai)(zai)其(qi)他(ta)(ta)方面冒著(zhu)相當(dang)程度的(de)(de)風(feng)險，抽調部(bu)分兵力加(jia)以突襲蘇軍(jun)的(de)(de)補給(gei)線。當(dang)第(di)(di)11集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)發(fa)起(qi)進攻(gong)(gong)后。蘇軍(jun)完全受到(dao)了奇襲，就(jiu)(jiu)在(zai)(zai)曼施坦(tan)(tan)因即將成(cheng)功之際，希(xi)特(te)(te)勒(le)(le)又下(xia)(xia)令(ling)要(yao)他(ta)(ta)去解(jie)除蘇軍(jun)另外(wai)的(de)(de)威脅。但他(ta)(ta)認為這是(shi)發(fa)起(qi)此(ci)次(ci)攻(gong)(gong)勢(shi)所(suo)必(bi)(bi)須(xu)承擔的(de)(de)風(feng)險，如果不冒險的(de)(de)話是(shi)無(wu)法拿下(xia)(xia)列(lie)(lie)(lie)寧格(ge)勒(le)(le)的(de)(de)，但希(xi)特(te)(te)勒(le)(le)仍堅(jian)持(chi)先解(jie)決眼前(qian)的(de)(de)危機，于是(shi)德軍(jun)殲滅(mie)了蘇軍(jun)第(di)(di)2親(qin)衛隊。同(tong)時噩耗傳來(lai)，曼施坦(tan)(tan)因的(de)(de)兒子吉羅陣亡(wang)了。對于痛失愛(ai)子的(de)(de)他(ta)(ta)此(ci)時無(wu)法悲傷(shang)太久(jiu)，因為第(di)(di)6集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)在(zai)(zai)斯大林(lin)格(ge)勒(le)(le)被(bei)包圍了，必(bi)(bi)須(xu)等(deng)著(zhu)他(ta)(ta)去解(jie)救。
在(zai)戒備森嚴下(xia)，希(xi)特勒(le)飛到(dao)頓河集(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)(jun)群在(zai)烏克蘭扎波羅熱(re)的(de)總部。德(de)(de)國陸軍(jun)(jun)元(yuan)帥(shuai)曼施坦因(yin)與漢(han)斯·包(bao)爾和德(de)(de)國空軍(jun)(jun)元(yuan)帥(shuai)沃爾弗拉姆·馮·里希(xi)特霍芬，在(zai)當地機(ji)場迎接希(xi)特勒(le)。此時的(de)第(di)6集(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)(jun)還被(bei)(bei)圍(wei)(wei)困在(zai)斯大(da)林格勒(le)，由于希(xi)特勒(le)下(xia)令不(bu)準后撤(che)，突(tu)圍(wei)(wei)的(de)時機(ji)早已失去。對此曼施坦因(yin)認為第(di)6集(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)(jun)如(ru)今被(bei)(bei)大(da)量的(de)蘇軍(jun)(jun)包(bao)圍(wei)(wei)，如(ru)果擅自(zi)突(tu)圍(wei)(wei)，則后方必將會引(yin)(yin)來數百萬的(de)蘇軍(jun)(jun)追兵，不(bu)如(ru)先以第(di)6集(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)(jun)吸引(yin)(yin)大(da)量蘇軍(jun)(jun)包(bao)圍(wei)(wei)，等(deng)位于高加索地區的(de)A集(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)(jun)群先行撤(che)退以后，才能避(bi)免德(de)(de)軍(jun)(jun)整個南翼遭到(dao)殲滅。
當(dang)經過希(xi)特勒(le)同意(yi)撤出A集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)群后，曼施坦因命(ming)令(ling)何立德(de)(de)兵團(tuan)（由羅馬尼亞的(de)(de)第(di)(di)3集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)，以及第(di)(di)4集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)的(de)(de)殘部(bu)組(zu)成）東進發起佯(yang)攻(gong)，再(zai)(zai)(zai)由第(di)(di)4裝(zhuang)甲集(ji)(ji)(ji)群從南(nan)邊(bian)突(tu)襲斯(si)大林格勒(le)以解救(jiu)第(di)(di)6集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)。南(nan)邊(bian)的(de)(de)蘇(su)軍(jun)完(wan)全(quan)受到了奇襲，因為他(ta)們認為德(de)(de)軍(jun)再(zai)(zai)(zai)也無(wu)力抵(di)抗，想不(bu)到居然發起反擊，就(jiu)在霍特上(shang)將(jiang)的(de)(de)第(di)(di)4裝(zhuang)甲集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)攻(gong)到距斯(si)大林格勒(le)僅30公里時，保盧斯(si)上(shang)將(jiang)以并未收到元首的(de)(de)下令(ling)撤軍(jun)行(xing)動，以及燃(ran)料(liao)不(bu)足為理由選擇(ze)拒絕突(tu)圍，如今再(zai)(zai)(zai)也無(wu)法挽(wan)救(jiu)第(di)(di)6集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)的(de)(de)命(ming)運，德(de)(de)軍(jun)的(de)(de)首要任務就(jiu)是趕緊將(jiang)A集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)群撤出，以挽(wan)救(jiu)整(zheng)個南(nan)方戰(zhan)場(chang)，讓第(di)(di)6集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)繼續吸引蘇(su)軍(jun)包(bao)圍，直到A集(ji)(ji)(ji)團(tuan)軍(jun)群全(quan)軍(jun)安全(quan)撤走(zou)。
1943年1月，保盧(lu)斯(si)晉升(sheng)為德(de)(de)國(guo)陸軍(jun)(jun)元帥，但他(ta)卻選(xuan)擇(ze)投降，率領(ling)第6集團軍(jun)(jun)僅剩的(de)90,000人(ren)投降，只有5,000人(ren)在戰(zhan)后(hou)才重返德(de)(de)國(guo)。2月，德(de)(de)軍(jun)(jun)開始進行重組(zu)。曼施(shi)坦(tan)因(yin)(yin)的(de)頓河(he)集團軍(jun)(jun)群與(yu)B集團軍(jun)(jun)群合并，組(zu)建成新的(de)南方集團軍(jun)(jun)，由(you)曼施(shi)坦(tan)因(yin)(yin)指揮。
1943年2月(yue)21日，他對(dui)(dui)過度(du)拉長(chang)的(de)蘇(su)軍(jun)(jun)(jun)側(ce)翼發起(qi)了(le)(le)反(fan)(fan)(fan)攻(gong)(gong)。這(zhe)(zhe)次(ci)反(fan)(fan)(fan)攻(gong)(gong)被(bei)(bei)(bei)證明是(shi)一項重(zhong)大的(de)成就(jiu)。曼(man)施(shi)坦因(yin)的(de)軍(jun)(jun)(jun)隊進(jin)(jin)展(zhan)迅速，孤立(li)了(le)(le)蘇(su)軍(jun)(jun)(jun)的(de)前(qian)進(jin)(jin)單位(wei)和蘇(su)聯紅軍(jun)(jun)(jun)被(bei)(bei)(bei)迫停止大規(gui)模進(jin)(jin)攻(gong)(gong)行(xing)動(dong)。至(zhi)3月(yue)2日，霍(huo)特的(de)第4裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)甲(jia)集群的(de)坦克先(xian)(xian)頭部(bu)隊和肯普夫(fu)的(de)軍(jun)(jun)(jun)團支隊會(hui)師，切斷(duan)了(le)(le)蘇(su)聯西(xi)南方面(mian)軍(jun)(jun)(jun)的(de)大部(bu)分軍(jun)(jun)(jun)隊。至(zhi)3月(yue)9日，德(de)軍(jun)(jun)(jun)已經在(zai)克拉斯諾(nuo)格(ge)勒和巴爾(er)文科夫(fu)對(dui)(dui)蘇(su)軍(jun)(jun)(jun)造成了(le)(le)沉重(zhong)的(de)打(da)擊(ji)。估計有(you)23,000名蘇(su)軍(jun)(jun)(jun)士(shi)兵被(bei)(bei)(bei)擊(ji)斃，另有(you)9,000人(ren)被(bei)(bei)(bei)俘虜。此外，615輛蘇(su)軍(jun)(jun)(jun)坦克與(yu)354門火炮被(bei)(bei)(bei)繳獲。這(zhe)(zhe)是(shi)德(de)軍(jun)(jun)(jun)在(zai)二戰中最(zui)成功(gong)的(de)反(fan)(fan)(fan)擊(ji)戰，也(ye)是(shi)德(de)軍(jun)(jun)(jun)在(zai)東線最(zui)后的(de)勝利。曼(man)施(shi)坦因(yin)再(zai)次(ci)向前(qian)推(tui)進(jin)(jin)，其(qi)先(xian)(xian)鋒是(shi)保羅(luo)·豪(hao)塞爾(er)的(de)武裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)親衛(wei)隊第2裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)甲(jia)軍(jun)(jun)(jun)，經過被(bei)(bei)(bei)稱(cheng)為第三次(ci)哈(ha)爾(er)科夫(fu)戰役的(de)血腥巷戰后重(zhong)奪哈(ha)爾(er)科夫(fu)。為了(le)(le)表彰曼(man)施(shi)坦因(yin)的(de)這(zhe)(zhe)一貢(gong)獻(xian)，得到橡葉騎(qi)士(shi)鐵(tie)十字勛(xun)章。武裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)親衛(wei)隊第2裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)甲(jia)軍(jun)(jun)(jun)攻(gong)(gong)占別爾(er)哥羅(luo)德(de)。曼(man)施(shi)坦因(yin)策劃在(zai)夏季發起(qi)一項代(dai)號為“反(fan)(fan)(fan)手(shou)一擊(ji)”的(de)大膽行(xing)動(dong)，其(qi)目的(de)是(shi)通過迂回到在(zai)亞(ya)速海的(de)羅(luo)斯托夫(fu)，以圍殲蘇(su)軍(jun)(jun)(jun)，但希特勒卻選擇比較傳統的(de)堡壘行(xing)動(dong)，以旨(zhi)在(zai)粉碎位(wei)于庫爾(er)斯克的(de)突出(chu)部(bu)。
在(zai)(zai)堡(bao)壘行動中(zhong)(zhong)，曼(man)(man)(man)施坦因率領(ling)(ling)軍隊(dui)從南邊實施夾擊(ji)，盡管(guan)有(you)所損失，他(ta)仍成(cheng)(cheng)功地實現他(ta)最初的(de)(de)(de)目標，對蘇(su)軍造成(cheng)(cheng)更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)傷亡。率領(ling)(ling)蘇(su)軍防(fang)守庫爾(er)斯(si)克(ke)的(de)(de)(de)格奧爾(er)基(ji)(ji)·朱可夫元帥在(zai)(zai)他(ta)的(de)(de)(de)回憶錄中(zhong)(zhong)，也(ye)稱贊曼(man)(man)(man)施坦因。但由于京特(te)·馮·克(ke)魯(lu)格和瓦(wa)爾(er)特(te)·莫德爾(er)在(zai)(zai)北(bei)部(bu)地區領(ling)(ling)導的(de)(de)(de)夾擊(ji)幾(ji)乎徹底(di)失敗了，長期缺乏步(bu)兵(bing)的(de)(de)(de)支(zhi)援與預備隊(dui)，以(yi)(yi)及盟(meng)軍入侵西(xi)西(xi)里的(de)(de)(de)愛斯(si)基(ji)(ji)摩人(ren)行動，希特(te)勒下令取(qu)消進攻，同時抽調曼(man)(man)(man)施坦因的(de)(de)(de)裝(zhuang)甲兵(bing)部(bu)隊(dui)和戰斗資源(yuan)撤出(chu)庫爾(er)斯(si)克(ke)會(hui)戰，曼(man)(man)(man)施坦因因此提出(chu)抗議(yi)，指出(chu)勝利幾(ji)乎在(zai)(zai)望(wang)，因為他(ta)覺(jue)得他(ta)已經取(qu)得了局(ju)部(bu)優(you)勢，只(zhi)要(yao)再作出(chu)多(duo)一點努力，他(ta)可以(yi)(yi)在(zai)(zai)蘇(su)軍出(chu)擊(ji)預備隊(dui)前攻破防(fang)線。當堡(bao)壘行動失敗后，蘇(su)軍對精疲力竭的(de)(de)(de)德軍發(fa)起了大規(gui)模(mo)反(fan)攻。
德(de)(de)軍(jun)(jun)的(de)勝利，在(zai)意義(yi)上是(shi)要殲滅被合(he)圍(wei)的(de)蘇軍(jun)(jun)，這(zhe)既需要完成合(he)圍(wei)（這(zhe)是(shi)德(de)(de)軍(jun)(jun)的(de)北部(bu)和南(nan)部(bu)的(de)坦克會(hui)師）又需要長期的(de)封鎖(suo)包圍(wei)圈，以消滅在(zai)包圍(wei)圈內的(de)蘇軍(jun)(jun)。即(ji)使(shi)第一步已經(jing)做(zuo)到了(le)，并(bing)不(bu)等于第二步就會(hui)自(zi)動完成。德(de)(de)軍(jun)(jun)在(zai)斯大(da)(da)林格勒始終沒能(neng)迫使(shi)蘇軍(jun)(jun)作(zuo)出重大(da)(da)后(hou)撤，除(chu)了(le)像哈爾科夫的(de)臨時性(xing)逆轉。德(de)(de)軍(jun)(jun)在(zai)庫爾斯克的(de)進攻暫停后(hou)，蘇軍(jun)(jun)便(bian)有(you)足(zu)夠的(de)力量立即(ji)展開反(fan)攻。
1943年(nian)9月(yue)，曼(man)施坦因將(jiang)軍(jun)隊撤回到(dao)第(di)(di)(di)聶伯河西(xi)岸，對追擊(ji)的蘇聯紅軍(jun)造成重大(da)人(ren)員傷亡。從(cong)1943年(nian)10月(yue)中(zhong)旬至(zhi)1944年(nian)1月(yue)，曼(man)施坦因穩定(ding)了南(nan)方的戰局。然而，蘇軍(jun)從(cong)基輔形成了一(yi)個突出部(bu)，到(dao)達(da)關鍵地(di)區日(ri)托米爾(er)。這時德(de)(de)軍(jun)實施了成功的反擊(ji)，其中(zhong)武裝(zhuang)(zhuang)親衛隊的第(di)(di)(di)1阿道夫(fu)·希特勒警衛旗隊裝(zhuang)(zhuang)甲師(shi)和第(di)(di)(di)2帝國裝(zhuang)(zhuang)甲師(shi)與第(di)(di)(di)1、第(di)(di)(di)7、第(di)(di)(di)19、第(di)(di)(di)25裝(zhuang)(zhuang)甲師(shi)、第(di)(di)(di)68步兵師(shi)（第(di)(di)(di)4裝(zhuang)(zhuang)甲軍(jun)的一(yi)部(bu)分），在(zai)日(ri)托米爾(er)前面(mian)迂回蘇軍(jun)側翼。他們在(zai)赫爾(er)曼(man)·巴爾(er)克將(jiang)軍(jun)的指(zhi)揮(hui)下，在(zai)布魯西(xi)洛夫(fu)與拉多密(mi)歇(xie)等地(di)得(de)到(dao)了幾個值(zhi)得(de)注意的勝利。巴爾(er)克和他的參謀長本來想(xiang)進(jin)攻(gong)突出部(bu)的根部(bu)，向基輔前進(jin)，但艾哈德(de)(de)·勞(lao)斯將(jiang)軍(jun)卻贊成采取更審(shen)慎的方式。
1944年(nian)1月下旬，曼施坦因在蘇軍的進攻下被迫進一步向西撤(che)退(tui)。
1944年2月中旬，他違抗希特勒“不惜一切(qie)代(dai)價守住戰(zhan)線”的命(ming)令，下令南方(fang)集團軍中的第11和第42軍（包(bao)括6個師共56,000人）于1944年2月16至(zhi)17日從(cong)“科爾遜口袋”中突(tu)圍。最(zui)后(hou)，希特勒在(zai)行動(dong)開始后(hou)接受了這(zhe)次(ci)撤退(tui)行動(dong)，下令突(tu)圍。
1944年3月(yue)，蘇軍又(you)(you)(you)再度展開攻勢，隨(sui)即突破第(di)(di)(di)4裝(zhuang)甲(jia)(jia)集(ji)(ji)(ji)群(qun)(qun)與第(di)(di)(di)1裝(zhuang)甲(jia)(jia)集(ji)(ji)(ji)群(qun)(qun)之(zhi)間(jian)的(de)空隙，準備(bei)將第(di)(di)(di)1裝(zhuang)甲(jia)(jia)集(ji)(ji)(ji)群(qun)(qun)趕往(wang)羅馬尼亞山區(qu)，執行包(bao)圍殲滅。朱可(ke)(ke)夫(fu)將裝(zhuang)甲(jia)(jia)集(ji)(ji)(ji)群(qun)(qun)兵力集(ji)(ji)(ji)中(zhong)在東(dong)南(nan)邊(bian)，準備(bei)等(deng)第(di)(di)(di)1裝(zhuang)甲(jia)(jia)集(ji)(ji)(ji)群(qun)(qun)往(wang)南(nan)退卻后(hou)進行圍殲，此(ci)時曼施坦(tan)(tan)識破朱可(ke)(ke)夫(fu)的(de)意圖，于是嚴格(ge)禁止第(di)(di)(di)1裝(zhuang)甲(jia)(jia)集(ji)(ji)(ji)群(qun)(qun)退往(wang)羅馬尼亞山區(qu)，但若想向西(xi)(xi)突圍又(you)(you)(you)必(bi)須(xu)面對(dui)蘇聯兩個戰車軍團阻擋在前，曼施坦(tan)(tan)因(yin)為此(ci)要求第(di)(di)(di)4裝(zhuang)甲(jia)(jia)集(ji)(ji)(ji)群(qun)(qun)東(dong)進與第(di)(di)(di)1裝(zhuang)甲(jia)(jia)集(ji)(ji)(ji)群(qun)(qun)會(hui)合。4月(yue)，兩集(ji)(ji)(ji)群(qun)(qun)成功(gong)會(hui)師，第(di)(di)(di)1裝(zhuang)甲(jia)(jia)集(ji)(ji)(ji)群(qun)(qun)的(de)200,000人得以避免斯大(da)林格(ge)勒式的(de)全(quan)軍覆沒，雖然朱可(ke)(ke)夫(fu)得知德軍并不是向南(nan)而是向西(xi)(xi)后(hou)，立刻命(ming)令部隊向西(xi)(xi)追趕，但為時已晚，以為可(ke)(ke)以甕(weng)中(zhong)捉鱉的(de)朱可(ke)(ke)夫(fu)又(you)(you)(you)被曼施坦(tan)(tan)因(yin)擺了一道。
盡管(guan)曼(man)施(shi)坦(tan)(tan)因從不懷疑希(xi)特勒(le)(le)最高統帥的(de)地位，但他(ta)(ta)(ta)卻(que)也認為(wei)最高統帥只需要關心(xin)政(zheng)治、外(wai)交、局勢(shi)、策略，對于在(zai)戰(zhan)(zhan)(zhan)場上戰(zhan)(zhan)(zhan)略戰(zhan)(zhan)(zhan)術性的(de)問題，只需交付給(gei)將領(ling)即(ji)可(ke)，尤其是他(ta)(ta)(ta)對于希(xi)特勒(le)(le)的(de)靜(jing)態硬性防(fang)御政(zheng)策，完全無法認同。繼(ji)續跟希(xi)特勒(le)(le)爭(zheng)(zheng)論有(you)(you)關在(zai)東線(xian)的(de)總體問題。曼(man)施(shi)坦(tan)(tan)因主張有(you)(you)彈(dan)性的(de)機動防(fang)御戰(zhan)(zhan)(zhan)略。他(ta)(ta)(ta)準備放棄領(ling)土，企圖迫使蘇軍要么過于分散(san)，或(huo)者前進的(de)裝甲矛頭可(ke)以在(zai)兩翼反擊，以到達圍殲他(ta)(ta)(ta)們(men)的(de)目標。希(xi)特勒(le)(le)忽視曼(man)施(shi)坦(tan)(tan)因的(de)意見，繼(ji)續堅持靜(jing)態戰(zhan)(zhan)(zhan)。在(zai)所(suo)有(you)(you)陣(zhen)地上，德軍必須捍衛(wei)到最后一(yi)人。由于這(zhe)些(xie)頻繁的(de)分歧，曼(man)施(shi)坦(tan)(tan)因公開主張希(xi)特勒(le)(le)放棄對軍隊(dui)的(de)指揮和(he)交由戰(zhan)(zhan)(zhan)爭(zheng)(zheng)的(de)專業人士管(guan)理，首先是建(jian)立東線(xian)戰(zhan)(zhan)(zhan)場總司令一(yi)職(zhi)。但希(xi)特勒(le)(le)多次(ci)拒(ju)絕了這(zhe)個想法，他(ta)(ta)(ta)擔心(xin)這(zhe)樣會削弱他(ta)(ta)(ta)在(zai)德國擁有(you)(you)的(de)權力(li)。
這種爭論(lun)也(ye)驚動一些希(xi)特勒最親密的(de)伙伴，如赫爾(er)曼·戈林、約瑟(se)夫·戈培爾(er)、海因(yin)(yin)里希(xi)·希(xi)姆(mu)萊，他(ta)們都并不準備放棄任(ren)何(he)權力。希(xi)姆(mu)萊開始公開質詢曼施(shi)坦(tan)(tan)(tan)因(yin)(yin)的(de)忠(zhong)誠，他(ta)旁敲(qiao)側擊地(di)向希(xi)特勒進(jin)言(yan)，曼施(shi)坦(tan)(tan)(tan)因(yin)(yin)是唯(wei)心主義者(zhe)和失敗主義者(zhe)，不適(shi)合指揮(hui)部隊。曼施(shi)坦(tan)(tan)(tan)因(yin)(yin)的(de)頻繁(fan)爭吵(chao)再加上這些指控，導致了希(xi)特勒于1944年3月31日決(jue)定解(jie)除(chu)曼施(shi)坦(tan)(tan)(tan)因(yin)(yin)的(de)指揮(hui)權。
1944年4月2日，希特勒任命莫德(de)(de)爾，一(yi)位堅定的(de)支持者，代(dai)替曼(man)(man)(man)施(shi)坦因為南方(fang)集(ji)團軍司(si)令。盡(jin)管如(ru)此，曼(man)(man)(man)施(shi)坦因得到橡葉(xie)帶寶劍(jian)騎(qi)士鐵十字勛(xun)章(zhang)，這是德(de)(de)國軍隊中第(di)三個最高的(de)榮譽。他(ta)(ta)被撤職后(hou)，曼(man)(man)(man)施(shi)坦因進入了一(yi)所(suo)在(zai)布雷斯(si)(si)勞的(de)眼科(ke)診所(suo)進行(xing)切除白內障的(de)手術。他(ta)(ta)在(zai)德(de)(de)累斯(si)(si)頓(dun)附(fu)近休(xiu)養，然后(hou)完全退出(chu)兵役。雖然他(ta)(ta)沒有參加(jia)(jia)在(zai)1944年7月企圖刺殺希特勒的(de)行(xing)動，但(dan)他(ta)(ta)在(zai)1943年左(zuo)右已從亨寧·馮·特雷斯(si)(si)科(ke)等人(ren)中知道有關的(de)陰謀(mou)。盡(jin)管曼(man)(man)(man)施(shi)坦因也(ye)同意這種改變是必要(yao)的(de)，但(dan)他(ta)(ta)拒絕(jue)加(jia)(jia)入他(ta)(ta)們(men)的(de)行(xing)列，因他(ta)(ta)仍然認為要(yao)遵守自己的(de)職責。他(ta)(ta)還擔(dan)心，一(yi)場內戰將隨(sui)之(zhi)而來(lai)。雖然他(ta)(ta)沒有參加(jia)(jia)策劃行(xing)動，他(ta)(ta)也(ye)沒有背叛他(ta)(ta)們(men)。
1945年(nian)1月(yue)下(xia)旬，他(ta)從他(ta)的家(jia)園集(ji)合了他(ta)的家(jia)人(ren)，把他(ta)們疏散到德(de)國(guo)西部的格(ge)尼茨(ci)。他(ta)于(yu)1945年(nian)8月(yue)23日向英國(guo)陸軍(jun)元帥蒙哥馬利投降，被英軍(jun)逮捕。
曼施坦因被(bei)英軍(jun)逮(dai)捕之后，送到(dao)戰俘營關(guan)押，后被(bei)轉到(dao)紐倫堡。1946年秋，他被(bei)轉到(dao)英國的德國高級軍(jun)官(guan)關(guan)押所，并(bing)于(yu)1948年回(hui)到(dao)德國。
1949年8月(yue)，曼施(shi)坦(tan)因(yin)作為(wei)戰犯被審判(pan)，判(pan)處18年監禁。
1952年，由(you)于健康原因而提前釋放。他先后出版了他的戰爭回憶錄《失去(qu)的勝利》、《士兵的一生：1887-1939》。
1956年，他成(cheng)為了一個政府組建的(de)(de)聯邦(bang)德國國防部的(de)(de)軍事顧問，同戰時(shi)的(de)(de)西方敵國站在(zai)一起共同對抗(kang)蘇(su)聯的(de)(de)威脅。
1973年6月10日(ri)，86歲的曼施坦因逝世。
1939年9月，德(de)軍(jun)(jun)突襲波蘭(lan)，德(de)波戰(zhan)爭爆發。在曼施(shi)坦(tan)因(yin)的(de)(de)(de)策劃下(xia)，德(de)軍(jun)(jun)南(nan)方(fang)集團軍(jun)(jun)連續圍殲(jian)波軍(jun)(jun)主力(li)，很快(kuai)包圍波蘭(lan)首都華沙。9月28日(ri)，波軍(jun)(jun)投降(jiang)。波蘭(lan)戰(zhan)役后，曼施(shi)坦(tan)因(yin)多次修改制定(ding)了著名(ming)的(de)(de)(de)“曼施(shi)坦(tan)因(yin)計劃”，準(zhun)備入侵法(fa)(fa)國。該(gai)計劃充分展現了閃(shan)擊戰(zhan)的(de)(de)(de)思想和創造力(li)的(de)(de)(de)精髓。按照他的(de)(de)(de)想法(fa)(fa)，德(de)軍(jun)(jun)將(jiang)集中使用裝甲(jia)兵(bing)部(bu)隊穿(chuan)越阿登森林，突破色當，迅速攻(gong)(gong)占馬斯河的(de)(de)(de)橋頭堡，向東進攻(gong)(gong)，繞過(guo)馬其諾防線，將(jiang)法(fa)(fa)軍(jun)(jun)切斷在北部(bu)。希(xi)特勒采納了這個計劃。
1940年(nian)2月(yue)1日，曼(man)施(shi)坦因(yin)擔任德軍(jun)第38軍(jun)軍(jun)長。在法國戰役中德軍(jun)裝甲集群洪流滾滾席(xi)卷而下，英法聯軍(jun)全(quan)線崩潰，英軍(jun)從敦(dun)刻(ke)爾克狼狽撤回英國，法國很快淪陷。
1941年2月，曼(man)(man)施坦(tan)因(yin)擔任裝甲(jia)軍(jun)(jun)(jun)第56軍(jun)(jun)(jun)軍(jun)(jun)(jun)長(chang)。1941年6月，蘇德戰爭爆發，曼(man)(man)施坦(tan)因(yin)指揮的第56軍(jun)(jun)(jun)在5天內前進(jin)320公(gong)里(li)，幾乎沖進(jin)了列寧格勒。9月，曼(man)(man)施坦(tan)因(yin)成為南線德軍(jun)(jun)(jun)第11集團軍(jun)(jun)(jun)司令。他(ta)的集團軍(jun)(jun)(jun)成功進(jin)入(ru)克里(li)米亞，俘虜43萬蘇軍(jun)(jun)(jun)。1941年冬(dong)，曼(man)(man)施坦(tan)因(yin)頂(ding)住了蘇軍(jun)(jun)(jun)的冬(dong)季(ji)反擊，繼續向南前進(jin)。
1942年(nian)7月(yue)1日，曼(man)施坦因的(de)軍(jun)隊攻(gong)克了(le)塞(sai)瓦斯托波(bo)爾要塞(sai)，同日，曼(man)施坦因晉升為(wei)德國陸軍(jun)元帥。隨后(hou)，第(di)(di)11集(ji)團(tuan)(tuan)軍(jun)被(bei)(bei)轉到北(bei)(bei)線(xian)，加入北(bei)(bei)方集(ji)團(tuan)(tuan)軍(jun)群(qun)。8月(yue)，曼(man)施坦因負責指揮圍攻(gong)列寧格勒。11月(yue)，曼(man)施坦因擔任重(zhong)新組建的(de)頓河集(ji)團(tuan)(tuan)軍(jun)群(qun)（包(bao)括第(di)(di)4裝甲集(ji)群(qun)、第(di)(di)6集(ji)團(tuan)(tuan)軍(jun)、羅馬尼亞第(di)(di)3集(ji)團(tuan)(tuan)軍(jun)），其中的(de)第(di)(di)6集(ji)團(tuan)(tuan)軍(jun)和(he)部分(fen)第(di)(di)4裝甲集(ji)群(qun)被(bei)(bei)包(bao)圍在斯大林格勒。曼(man)施坦因的(de)任務就是(shi)解救這些被(bei)(bei)圍困(kun)的(de)軍(jun)隊。
曼施坦(tan)因于1942年12月12日指揮(hui)軍(jun)隊發起進攻，到1942年12月24日，德軍(jun)前進至距斯大林(lin)格(ge)勒僅50公(gong)里的(de)(de)(de)地方，但由于蘇軍(jun)的(de)(de)(de)頑(wan)強阻擊，曼施坦(tan)因的(de)(de)(de)頓(dun)河集團軍(jun)群被擋(dang)住了，被迫后撤200公(gong)里。
1943年2月，曼施坦因被任命為(wei)德(de)國南方集團軍(jun)(jun)司(si)令，在(zai)哈(ha)爾科夫(fu)反(fan)擊戰中重(zhong)新攻占哈(ha)爾科夫(fu)和別爾哥羅(luo)德(de)，這(zhe)是(shi)德(de)軍(jun)(jun)在(zai)二(er)戰中最成功的一次反(fan)擊戰，也是(shi)德(de)軍(jun)(jun)在(zai)東線最后的勝利。
從1943年(nian)7月至8月，在(zai)庫爾斯克會戰(zhan)(zhan)中爆發的(de)(de)大規模坦克會戰(zhan)(zhan)，德國黨(dang)衛(wei)軍(jun)第(di)(di)2裝甲軍(jun)損失(shi)慘重。此后(hou)，曼施(shi)坦因(yin)的(de)(de)南方集(ji)團(tuan)軍(jun)被迫節(jie)節(jie)撤退(tui)。1944年(nian)2月中旬，曼施(shi)坦因(yin)違抗(kang)希特勒的(de)(de)命令讓第(di)(di)11軍(jun)和(he)第(di)(di)42軍(jun)從“切爾卡瑟口袋”突圍。
二戰(zhan)期間(jian)，曼(man)施坦(tan)因被認(ren)為是德國陸軍中最優秀的(de)將領。對于(yu)各種戰(zhan)術運用自如。曼(man)施坦(tan)因具(ju)有極高的(de)戰(zhan)略(lve)天賦，擅長組織計劃周密的(de)閃擊戰(zhan)。曼(man)施坦(tan)因第一(yi)個主張陸軍建(jian)立突擊炮兵(bing)種。
最能體現他(ta)(ta)戰(zhan)略水(shui)平的(de)(de)(de)(de)是對法(fa)作(zuo)戰(zhan)的(de)(de)(de)(de)“曼(man)施坦因(yin)計劃(hua)(hua)”。二戰(zhan)中(zhong)，整(zheng)個法(fa)國戰(zhan)役(yi)都是按照這(zhe)個計劃(hua)(hua)為(wei)(wei)藍本執行(xing)的(de)(de)(de)(de)。“曼(man)施坦因(yin)計劃(hua)(hua)”簡單明了，擊中(zhong)要(yao)害。它(ta)針(zhen)對盟軍(jun)的(de)(de)(de)(de)戰(zhan)略部(bu)(bu)屬，出其不意的(de)(de)(de)(de)反主(zhu)攻方(fang)向從北方(fang)的(de)(de)(de)(de)B集團(tuan)軍(jun)群(qun)轉到A集團(tuan)軍(jun)群(qun)。因(yin)為(wei)(wei)這(zhe)就要(yao)求主(zhu)攻裝(zhuang)甲部(bu)(bu)隊穿越密林(lin)覆蓋的(de)(de)(de)(de)阿登(deng)山地，而當時坦克部(bu)(bu)隊從來(lai)沒(mei)有嘗試過(guo)在(zai)這(zhe)種地形前(qian)進。而且(qie)突破(po)之后主(zhu)攻部(bu)(bu)隊的(de)(de)(de)(de)南側(ce)翼完全暴(bao)露，這(zhe)里賭的(de)(de)(de)(de)就是法(fa)軍(jun)主(zhu)力已經在(zai)北方(fang)窮(qiong)于應付，南方(fang)則被(bei)釘死在(zai)馬其諾防(fang)線，沒(mei)有實力攻擊A集團(tuan)軍(jun)群(qun)暴(bao)露的(de)(de)(de)(de)南翼。這(zhe)是典型(xing)的(de)(de)(de)(de)“有算計的(de)(de)(de)(de)冒險"。但是曼(man)施坦因(yin)本人(ren)并沒(mei)有作(zuo)為(wei)(wei)A集團(tuan)軍(jun)群(qun)參(can)謀長參(can)與與法(fa)國戰(zhan)役(yi)的(de)(de)(de)(de)指揮，他(ta)(ta)在(zai)開戰(zhan)前(qian)從A集團(tuan)軍(jun)群(qun)參(can)謀長調任(ren)步兵第3軍(jun)軍(jun)長。后來(lai)的(de)(de)(de)(de)事(shi)實明，曼(man)施坦因(yin)贏了。
曼(man)施(shi)坦(tan)因是(shi)被西方(fang)軍(jun)事(shi)家捧為納粹德國(guo)的(de)(de)三(san)大(da)名將之一(yi)，他(ta)與古德里安、隆美爾齊(qi)名，英國(guo)人認為曼(man)施(shi)坦(tan)因出身貴族(zu)，受過良好的(de)(de)軍(jun)事(shi)教育，早年(nian)是(shi)一(yi)個優(you)秀的(de)(de)參謀軍(jun)官(guan)，對(dui)戰(zhan)術，戰(zhan)役，戰(zhan)略都有(you)自己(ji)比較成熟(shu)的(de)(de)觀念，由(you)于參與制定了進攻(gong)法國(guo)等完善的(de)(de)作戰(zhan)方(fang)案(an)，他(ta)在德國(guo)享有(you)“偉大(da)戰(zhan)略家”的(de)(de)聲(sheng)譽(yu)是(shi)說(shuo)得(de)過去的(de)(de)，但除此(ci)以外(wai)，他(ta)在戰(zhan)略和軍(jun)事(shi)思(si)想上(shang)的(de)(de)貢獻并不引人注目(mu)。
曼施坦因被(bei)認為(wei)是(shi)(shi)第二次世界大(da)戰(zhan)中德國陸軍中最優秀的將領，他的戰(zhan)略思想深邃而(er)可怕，他所策劃的每一(yi)次戰(zhan)役幾乎都是(shi)(shi)杰作，總是(shi)(shi)令(ling)對手舉(ju)止(zhi)失(shi)措，膽戰(zhan)心驚(jing)，他是(shi)(shi)那種(zhong)能(neng)夠將現(xian)代化的機動觀念和傳統的運(yun)(yun)動戰(zhan)思維(wei)巧妙地融為(wei)一(yi)體(ti)的專家，同(tong)時對于(yu)各種(zhong)戰(zhan)術運(yun)(yun)用自如(ru)，是(shi)(shi)一(yi)位真正(zheng)的軍事天才。
英國軍(jun)(jun)事(shi)歷史學(xue)家利德(de)爾(er)·哈(ha)特(te)在評(ping)價(jia)時說(shuo)(shuo)“他(ta)對作(zuo)戰的可能性獨具慧(hui)眼(yan)”。并(bing)說(shuo)(shuo)：“曼施坦因元帥已經證明了(le)是(shi)德(de)國陸軍(jun)(jun)中作(zuo)戰能力最強(qiang)的軍(jun)(jun)事(shi)指揮官，他(ta)們都(dou)希望他(ta)能夠勝任德(de)國陸軍(jun)(jun)總司(si)令一職。”
