短(duan)角(jiao)牛(niu)原產于(yu)(yu)英格(ge)蘭的諾桑伯、德拉姆、約克和(he)林(lin)肯等郡,它是(shi)在(zai)十(shi)八(ba)世紀(ji)(ji),用(yong)當地的提茲河牛(niu)、達勒姆牛(niu)與荷蘭中等品種雜交育(yu)成(cheng)的。因該(gai)品種牛(niu)是(shi)由當地土種長角(jiao)牛(niu)經改良(liang)而來,角(jiao)較短(duan)小,故取其相對的名(ming)稱(cheng)而稱(cheng)為(wei)短(duan)角(jiao)牛(niu)。短(duan)角(jiao)牛(niu)的培育(yu)始(shi)于(yu)(yu)16世紀(ji)(ji)末(mo)17世紀(ji)(ji)初,最初只強調育(yu)肥,到本世紀(ji)(ji)初,經培育(yu)的短(duan)角(jiao)牛(niu)已是(shi)世界聞名(ming)的肉牛(niu)良(liang)種了。
外貌特征:肉(rou)用短(duan)角(jiao)牛(niu)被毛(mao)以紅(hong)色(se)(se)為(wei)(wei)(wei)主,有白(bai)(bai)色(se)(se)和紅(hong)白(bai)(bai)交(jiao)雜的(de)沙毛(mao)個體(ti),部(bu)(bu)分(fen)個體(ti)腹(fu)下(xia)或(huo)乳房部(bu)(bu)有白(bai)(bai)斑;鼻鏡粉(fen)紅(hong)色(se)(se),眼圈(quan)色(se)(se)淡;皮(pi)膚(fu)細(xi)致(zhi)柔(rou)軟。該牛(niu)體(ti)型(xing)為(wei)(wei)(wei)典型(xing)肉(rou)用牛(niu)體(ti)型(xing),側(ce)望體(ti)軀為(wei)(wei)(wei)矩形,背部(bu)(bu)寬平,背腰平直,尻(kao)部(bu)(bu)寬廣、豐滿,股部(bu)(bu)寬而(er)多肉(rou)。體(ti)軀各部(bu)(bu)位結合良好,頭(tou)短(duan),額(e)(e)寬平;角(jiao)短(duan)細(xi)、向(xiang)下(xia)稍彎(wan),角(jiao)呈蠟黃(huang)色(se)(se)或(huo)白(bai)(bai)色(se)(se),角(jiao)尖部(bu)(bu)黑色(se)(se);頸部(bu)(bu)被毛(mao)較長且多卷曲,額(e)(e)頂部(bu)(bu)有叢生的(de)被毛(mao)。該牛(niu)活重:成年公(gong)(gong)(gong)牛(niu)平均900~1200公(gong)(gong)(gong)斤,母牛(niu)平均600~700公(gong)(gong)(gong)斤;公(gong)(gong)(gong)、母牛(niu)體(ti)高分(fen)別(bie)為(wei)(wei)(wei)136厘(li)米和128厘(li)米左右。
生產性(xing)能:早熟(shu)性(xing)好,肉用性(xing)能突出,利用粗飼料能力強,增(zeng)重快,產肉多,肉質細嫩。17月齡活(huo)重可達500公(gong)斤,屠宰率為65%以上。大理(li)石紋好,但脂(zhi)肪沉積不夠理(li)想。
外貌特征:基本上(shang)與肉用短角(jiao)牛一(yi)致(zhi),不同的是其乳(ru)用特征較為明顯(xian),乳(ru)房(fang)發達,后軀較好,整個體格(ge)較大。
生產性能:泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)量(liang)平均(jun)為3000~4000公(gong)(gong)斤(jin),乳(ru)(ru)(ru)脂率3.5%~3.7%。在我國吉林省通榆縣繁育了(le)約40年的(de)短角(jiao)牛,第一泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)期泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)平均(jun)2537.1公(gong)(gong)斤(jin),以(yi)后各泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)期泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)量(liang)為2826~3819公(gong)(gong)斤(jin)。其肉用(yong)性能與肉用(yong)短角(jiao)牛相似(si)。
短(duan)(duan)角(jiao)牛(niu)的(de)(de)培(pei)育始于16世(shi)紀末17世(shi)紀初,最(zui)初只強調(diao)育肥,二十世(shi)紀初,經培(pei)育的(de)(de)短(duan)(duan)角(jiao)牛(niu)已是世(shi)界(jie)聞名的(de)(de)肉牛(niu)良種(zhong)(zhong)了(le)。1950年,隨著(zhu)世(shi)界(jie)奶牛(niu)業的(de)(de)發展,短(duan)(duan)角(jiao)牛(niu)中一部分又(you)向乳(ru)用方向選育,于是逐漸形成了(le)近代短(duan)(duan)角(jiao)牛(niu)的(de)(de)兩(liang)種(zhong)(zhong)類型(xing):即肉用短(duan)(duan)角(jiao)牛(niu)和(he)乳(ru)肉兼用型(xing)短(duan)(duan)角(jiao)牛(niu)。世(shi)界(jie)各國都有短(duan)(duan)角(jiao)牛(niu)的(de)(de)分布,以美國、澳大利亞、新西蘭、日(ri)本和(he)歐洲各地飼養較多。
外貌特征背(bei)毛(mao)卷曲,多(duo)數(shu)呈紫紅色,紅白(bai)花其次,沙毛(mao)較(jiao)少(shao),個別全白(bai)。大部(bu)(bu)(bu)分(fen)(fen)都有(you)角,角型外伸、稍(shao)向內彎、大小不(bu)一,母牛較(jiao)細,公牛頭短而(er)寬(kuan),頸短粗厚(hou)。胸寬(kuan)而(er)深,肋骨開張良好,鬐(qi)甲寬(kuan)平(ping),腹部(bu)(bu)(bu)成圓桶形,背(bei)線直,背(bei)腰寬(kuan)平(ping)。尻(kao)部(bu)(bu)(bu)方正豐(feng)滿,薦部(bu)(bu)(bu)長而(er)寬(kuan);四肢(zhi)短,肢(zhi)間(jian)距(ju)離(li)寬(kuan);垂皮發達。乳(ru)房發育適度,乳(ru)頭分(fen)(fen)布較(jiao)均勻(yun),偏向乳(ru)肉兼用型,性(xing)情溫馴。
焦蟲(chong)(chong)病(bing)是由多種無(wu)色素血孢子蟲(chong)(chong)—焦蟲(chong)(chong)引(yin)起的(de)(de)(de)(de)蜱傳(chuan)性(xing)血液原(yuan)蟲(chong)(chong)病(bing)。牛(niu)(niu)(niu)巴貝斯焦蟲(chong)(chong)寄生在紅細胞內,蟲(chong)(chong)體長(chang)度大于(yu)紅細胞半徑,雙梨籽型蟲(chong)(chong)體以其尖端相連呈鈍(dun)角。普通牛(niu)(niu)(niu)最易感染,特別是新引(yin)入的(de)(de)(de)(de)品種。經觀(guan)察本地(di)牛(niu)(niu)(niu)、羊在此期間(jian)基本無(wu)蜱感染,也無(wu)焦蟲(chong)(chong)病(bing)發生,而(er)引(yin)入的(de)(de)(de)(de)美國短角牛(niu)(niu)(niu)發病(bing)率甚高(gao)。焦蟲(chong)(chong)病(bing)的(de)(de)(de)(de)發生有很強的(de)(de)(de)(de)地(di)區性(xing)和季(ji)節性(xing),但有的(de)(de)(de)(de)地(di)區蜱的(de)(de)(de)(de)活(huo)動(dong)時間(jian)長(chang),在冬季(ji)還出(chu)現患(huan)焦蟲(chong)(chong)病(bing)病(bing)畜。本病(bing)發病(bing)突然,體況較好的(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)只尤其突出(chu),成年牛(niu)(niu)(niu)死亡(wang)率高(gao),如不及時診治,往往造成死亡(wang)。
短角(jiao)牛對(dui)中國(guo)(guo)的(de)自(zi)然(ran)環境條(tiao)件的(de)風土馴化很快,適(shi)應(ying)性(xing)(xing)良好。特(te)別是(shi)對(dui)于(yu)內蒙(meng)古高原(yuan)草原(yuan)地(di)區的(de)于(yu)燥寒冷的(de)自(zi)然(ran)環境表(biao)現(xian)出(chu)強(qiang)大(da)的(de)適(shi)應(ying)能力,同(tong)時具有適(shi)宜(yi)草原(yuan)地(di)區放牧飼養的(de)優良特(te)性(xing)(xing)。幾年來,短角(jiao)牛產奶量不斷提高,生長發(fa)育迅速,體(ti)質強(qiang)健,發(fa)病(bing)率少,所有這些情況都(dou)證(zheng)明(ming)了(le)短角(jiao)牛確已適(shi)應(ying)了(le)中國(guo)(guo)。
兼用(yong)種(zhong)(zhong)成年公牛(niu)體(ti)重約1000千(qian)克,母牛(niu)600-750千(qian)克。年產(chan)乳(ru)3000-4000千(qian)克,乳(ru)脂率3.9%左右。肉(rou)用(yong)種(zhong)(zhong)體(ti)重較(jiao)大(da),體(ti)質強健,早熟易肥(fei)。,肉(rou)質肥(fei)美,屠(tu)宰率可(ke)達65%-72%。
短(duan)(duan)角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)雜(za)交效果非常(chang)好(hao),例(li)如,丹(dan)麥紅(hong)牛(niu)(niu)(niu)(niu)、中國草原紅(hong)牛(niu)(niu)(niu)(niu)、日本短(duan)(duan)角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)、美(mei)國圣(sheng)格魯迪牛(niu)(niu)(niu)(niu)、澳大(da)(da)(da)利亞瑞黑牛(niu)(niu)(niu)(niu)、美(mei)國肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)王等品種(zhong)都含(han)有短(duan)(duan)角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)血液。我國自(zi)1920年(nian)前后(hou)到(dao)新中國成(cheng)(cheng)立(li)后(hou),曾多次(ci)引入(ru),主要(yao)分布于內蒙(meng)古(gu)自(zi)治區昭烏達盟的(de)(de)(de)烏達盟的(de)(de)(de)巴(ba)林(lin)右旗短(duan)(duan)角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)場(chang)(chang)、翁牛(niu)(niu)(niu)(niu)特旗海金山種(zhong)牛(niu)(niu)(niu)(niu)場(chang)(chang)、阿(a)魯科爾沁旗的(de)(de)(de)道德(de)牧場(chang)(chang);烏蘭察布盟的(de)(de)(de)江岸(an)牧場(chang)(chang);呼和浩(hao)特市(shi)大(da)(da)(da)黑河(he)奶牛(niu)(niu)(niu)(niu)場(chang)(chang);駐(zhu)內蒙(meng)古(gu)的(de)(de)(de)山東省畜牧局牛(niu)(niu)(niu)(niu)羊養殖(zhi)基(ji)地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)分場(chang)(chang)等地(di)(di)(di)。在東北、內蒙(meng)古(gu)等地(di)(di)(di)改(gai)良當(dang)地(di)(di)(di)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu),普遍反映雜(za)種(zhong)牛(niu)(niu)(niu)(niu)毛色(se)紫紅(hong)、體型改(gai)善、體格加大(da)(da)(da)、產乳量提高(gao),雜(za)種(zhong)優(you)勢明(ming)顯(xian)。尤其值得一提的(de)(de)(de)是(shi)新中國成(cheng)(cheng)立(li)后(hou)我國育成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)乳肉(rou)(rou)兼用(yong)(yong)型新品種(zhong)——草原紅(hong)牛(niu)(niu)(niu)(niu),就是(shi)用(yong)(yong)乳用(yong)(yong)短(duan)(duan)角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)同吉林(lin)、河(he)北和內蒙(meng)古(gu)等地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)七種(zhong)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)雜(za)交而選(xuan)育成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)。其乳肉(rou)(rou)性能都取得全面提高(gao),表(biao)現出了很好(hao)的(de)(de)(de)雜(za)交改(gai)良效果。
云南省及大(da)理州肉牛(niu)(niu)生產雜交(jiao)改良技術(shu)路線就是(shi)以(yi)本(ben)(ben)(ben)地黃牛(niu)(niu)為(wei)母(mu)本(ben)(ben)(ben),西(xi)門(men)塔爾牛(niu)(niu)為(wei)第一父本(ben)(ben)(ben)級雜交(jiao)三代(dai),獲(huo)得西(xi)×本(ben)(ben)(ben)三代(dai)雜交(jiao)母(mu)牛(niu)(niu),﹙各代(dai)母(mu)牛(niu)(niu)經過嚴格選(xuan)育(yu)(yu)才能作(zuo)為(wei)母(mu)本(ben)(ben)(ben),公(gong)牛(niu)(niu)全(quan)部淘汰(tai),﹚再用(yong)短角牛(niu)(niu)或安格牛(niu)(niu)作(zuo)為(wei)第二父本(ben)(ben)(ben)﹙終端父本(ben)(ben)(ben)﹚與西(xi)×本(ben)(ben)(ben)三代(dai)雜交(jiao)母(mu)牛(niu)(niu)雜交(jiao)一次(ci),所獲(huo)的無論是(shi)公(gong)、母(mu)牛(niu)(niu)全(quan)部育(yu)(yu)肥(fei)作(zuo)為(wei)肉用(yong)商品牛(niu)(niu)出欄。