乳牛(niu)的(de)品種。原產于海峽(xia)群(qun)島(dao)(dao)(dao)的(de)根西(xi)島(dao)(dao)(dao)，和澤西(xi)牛(niu)相似(si)。可能(neng)含有附近(jin)的(de)諾曼第(di)和布列塔(ta)尼兩地(di)的(de)牛(niu)的(de)血統。海峽(xia)群(qun)島(dao)(dao)(dao)上所有的(de)牛(niu)曾(ceng)有一時(shi)期叫奧(ao)爾得尼牛(niu)。根西(xi)牛(niu)淡黃褐色(se)(se)帶白色(se)(se)斑點，較澤西(xi)牛(niu)體大。根西(xi)牛(niu)以產奶(nai)聞名，奶(nai)色(se)(se)特(te)黃，像澤西(xi)牛(niu)一樣產肉性能(neng)不高。根西(xi)牛(niu)於(wu)1830年首次(ci)輸(shu)出到(dao)美國，到(dao)1880年才廣泛輸(shu)出。英格蘭、澳大利亞和加拿大也大量飼養。
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