著名乳(ru)(ru)牛(niu)品種(zhong)(zhong)之一。被毛白色帶(dai)紅(hong)褐斑。角尖(jian)長，垂(chui)皮小，背腰平(ping)直，乳(ru)(ru)房寬闊，乳(ru)(ru)頭分布均勻。成年(nian)公牛(niu)體重約800㎏，母牛(niu)約為(wei)500㎏。耐(nai)粗飼(si)，易(yi)肥育。年(nian)產(chan)乳(ru)(ru)3500-4500㎏，乳(ru)(ru)脂(zhi)率3.8-4.0%，脂(zhi)肪球小。廣布世界各國(guo)。愛爾夏牛(niu)屬(shu)(shu)于(yu)中型乳(ru)(ru)用品種(zhong)(zhong)，原產(chan)于(yu)英國(guo)愛爾夏郡。該牛(niu)種(zhong)(zhong)最初屬(shu)(shu)肉用，1750年(nian)開(kai)始引用荷斯坦牛(niu)、更(geng)賽牛(niu)、娟姍牛(niu)等乳(ru)(ru)用品種(zhong)(zhong)雜交改良，于(yu)18世紀末(mo)育成為(wei)乳(ru)(ru)用品種(zhong)(zhong)。愛爾夏牛(niu)以(yi)早熟、耐(nai)粗，適(shi)應性(xing)強為(wei)特點，先后出(chu)口到日(ri)本(ben)、美國(guo)、芬蘭(lan)、澳(ao)大利亞、加拿大、新西蘭(lan)等30多個國(guo)家(jia)。我國(guo)廣西、湖南等許多省(sheng)市(shi)曾有(you)引用，但(dan)由于(yu)該品種(zhong)(zhong)富精神質，不(bu)易(yi)管(guan)理，如(ru)今純種(zhong)(zhong)牛(niu)已很少。
外貌特征 角(jiao)細長，形(xing)狀優美，角(jiao)根部向(xiang)(xiang)(xiang)外方凸出，逐向(xiang)(xiang)(xiang)上彎，尖端稍向(xiang)(xiang)(xiang)后彎，為(wei)蠟色(se)，角(jiao)尖呈黑(hei)色(se)。體格(ge)中等，結構勻稱，被(bei)毛(mao)為(wei)紅(hong)白花，有(you)些牛(niu)白色(se)占優勢。該品種外貌的(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)特征是(shi)其奇特的(de)(de)角(jiao)形(xing)及被(bei)毛(mao)有(you)小塊的(de)(de)紅(hong)斑或(huo)紅(hong)白紗(sha)毛(mao)。鼻(bi)鏡、眼圈淺(qian)紅(hong)色(se)，尾(wei)帚白色(se)。乳房發(fa)達，發(fa)育勻稱呈方形(xing)，乳頭中等大小，乳靜脈(mo)明顯(xian)。成年公牛(niu)體重(zhong)(zhong)800千(qian)(qian)克(ke)(ke)，母(mu)牛(niu)體重(zhong)(zhong)550千(qian)(qian)克(ke)(ke)，體高128厘米。犢牛(niu)初生重(zhong)(zhong)30—40千(qian)(qian)克(ke)(ke)。
生產(chan)性能 愛爾夏(xia)牛的產(chan)奶(nai)量(liang)一般低于荷(he)斯坦牛，但高(gao)于娟(juan)姍牛和更賽牛。美國愛爾夏(xia)登記(ji)牛年平均產(chan)奶(nai)量(liang)為5 448千(qian)克(ke)，乳脂(zhi)率(lv)3．9%，個(ge)別高(gao)產(chan)群(qun)體(ti)達7 718千(qian)克(ke)，乳脂(zhi)率(lv)4．12%。美國最高(gao)個(ge)體(ti)305天，每天2次擠奶(nai)產(chan)奶(nai)量(liang)為16 875千(qian)克(ke)，乳脂(zhi)率(lv)4．28%；365天最高(gao)產(chan)奶(nai)記(ji)錄(lu)為18 614千(qian)克(ke)，乳脂(zhi)率(lv)4．39%。
愛爾夏牛的(de)免(mian)(mian)(mian)疫(yi)(yi)缺(que)陷狀態(tai)及其(qi)后遺癥李光輝摘譯(yi)楊重校雖然(ran)免(mian)(mian)(mian)疫(yi)(yi)學已取得確(que)定的(de)成就，但迄今為止，有(you)關(guan)牛的(de)免(mian)(mian)(mian)疫(yi)(yi)缺(que)陷狀態(tai)與微(wei)量元素平衡以及工業廢物污染環境(jing)的(de)問題，仍研(yan)究得不充分(fen)。免(mian)(mian)(mian)疫(yi)(yi)缺(que)陷是表(biao)述(shu)免(mian)(mian)(mian)疫(yi)(yi)系統不能實現(xian)免(mian)(mian)(mian)疫(yi)(yi)反應某(mou)一環節的(de)一個術語(yu)。這種紊亂可(ke)能是原(yuan)發性的(de)。
歲月靜好(hao)
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