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基本介紹

北京鶴年(nian)堂在明、清兩朝就(jiu)專門為皇宮配制(zhi)(zhi)御(yu)(yu)用(yong)養(yang)生(sheng)酒(jiu)(jiu)、養(yang)生(sheng)茶等而揚名海內外，被譽(yu)為“京城養(yang)生(sheng)老字(zi)號歷史(shi)悠(you)久第一(yi)家”！現專供于系列養(yang)生(sheng)酒(jiu)(jiu)系運用(yong)鶴年(nian)堂世傳(chuan)六百年(nian)御(yu)(yu)用(yong)養(yang)生(sheng)酒(jiu)(jiu)釀制(zhi)(zhi)工藝精制(zhi)(zhi)而成，色(se)澤(ze)瑰麗、口味(wei)醇香，酒(jiu)(jiu)性溫(wen)和(he)，營(ying)養(yang)豐富，養(yang)人(ren)養(yang)生(sheng)，是(shi)中老年(nian)養(yang)生(sheng)保(bao)健的(de)上好嘉(jia)品。

菜品特色

《鶴年(nian)貢(gong)》以(yi)其高貴、醇雅的(de)品(pin)質享(xiang)譽600年(nian)而不衰(shuai)。除了明清兩朝的(de)皇親(qin)國(guo)(guo)戚(qi)鐘(zhong)愛《鶴年(nian)貢(gong)》，鄭和、楊椒山、嚴(yan)嵩、戚(qi)繼(ji)光、紀(ji)曉嵐、譚嗣(si)同、馮玉(yu)祥等歷(li)史(shi)名人也(ye)與《鶴年(nian)貢(gong)》結下(xia)了不解之(zhi)緣。直到民國(guo)(guo)初年(nian)，達官(guan)(guan)顯貴們(men)甚至駐(zhu)京外國(guo)(guo)使(shi)館官(guan)(guan)員(yuan)們(men)還以(yi)求得(de)和擁有《鶴年(nian)貢(gong)》為榮。

近年(nian)(nian)來，承繼(ji)鶴(he)年(nian)(nian)堂(tang)養(yang)(yang)生(sheng)真諦的(de)北京(jing)鶴(he)年(nian)(nian)堂(tang)中醫藥研究(jiu)院，聯(lian)合了(le)數(shu)十位知名的(de)中醫養(yang)(yang)生(sheng)和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)專家(jia)，根據明清兩朝(chao)宮廷(ting)養(yang)(yang)生(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)《鶴(he)年(nian)(nian)貢》秘方(fang)，結合中醫養(yang)(yang)生(sheng)傳統(tong)和(he)先進釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術，根據現代人的(de)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)習慣和(he)健康(kang)理(li)念，在保持(chi)《鶴(he)年(nian)(nian)貢》原有特色的(de)基礎上，開(kai)發(fa)出了(le)新型時尚(shang)養(yang)(yang)生(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（金(jin)佛(fo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、金(jin)橘酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、金(jin)瑰酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、金(jin)茵酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）以及傳統(tong)功效(xiao)養(yang)(yang)生(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（鶴(he)年(nian)(nian)福酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、鶴(he)年(nian)(nian)祿酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、鶴(he)年(nian)(nian)壽酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、鶴(he)年(nian)(nian)禧酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）等(deng)系列(lie)。

制作方法

鶴年堂把歧黃之(zhi)術融(rong)于(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)茶之(zhi)道，他擅長用佛手、桂花、金橘、茵陳、玫瑰等配以多種中(zhong)藥泡制(zhi)成(cheng)佳(jia)釀，制(zhi)成(cheng)后，酒(jiu)(jiu)(jiu)的色(se)澤瑰麗，紅、綠、黃、紫無(wu)不晶瑩(ying)剔透(tou)，花果之(zhi)香濃(nong)郁，醇甜回味(wei)悠長，極投合文(wen)人雅(ya)士(shi)所追求(qiu)的浪(lang)漫意境(jing)；而且具有(you)解郁理氣(qi)、保膽利肝、補氣(qi)養(yang)血之(zhi)功效，少飲養(yang)性，多飲微薰怡情，有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)意而無(wu)酒(jiu)(jiu)(jiu)醉，且體(ti)無(wu)酒(jiu)(jiu)(jiu)攻脾(pi)胃(wei)肝之(zhi)害，人無(wu)酒(jiu)(jiu)(jiu)后少德行之(zhi)象，從(cong)永(yong)樂皇帝起，就把此酒(jiu)(jiu)(jiu)列為皇宮御飲，永(yong)樂徐(xu)皇后、清(qing)朝(chao)慈安、慈禧等還以“金瑰酒(jiu)(jiu)(jiu)”為養(yang)生養(yang)顏常用飲品。