弗蘭克·埃珀(po)森(sen)發明棒冰時,他還只是一個11歲(sui)的孩子。1905年,人們把調配(pei)好的粉狀原(yuan)料(liao)和水攪(jiao)拌在(zai)一起,準備(bei)制(zhi)作(zuo)飲(yin)料(liao)。在(zai)那個寒冷(leng)的冬夜,埃珀(po)森(sen)意外地(di)將(jiang)飲(yin)料(liao)遺(yi)忘在(zai)門外的走廊上(shang)。第二(er)天清晨,埃珀(po)森(sen)發現飲(yin)料(liao)凍成(cheng)了(le)固(gu)體,而攪(jiao)拌棒卻直直地(di)立(li)在(zai)其中。他試著舔(tian)了(le)舔(tian),發現味道妙(miao)極了(le)!
到了(le)元(yuan)世祖忽必(bi)烈時(shi)代(大約(yue)700多年前),皇(huang)宮里又有了(le)類似(si)冰(bing)激(ji)凌的(de)食(shi)品,叫做冰(bing)酪(lao)。那時(shi),元(yuan)朝統治者禁止王室(shi)以(yi)外的(de)人(ren)制作冰(bing)酪(lao)。直到意(yi)大利(li)旅行家馬可(ke)·波羅離華回國前,元(yuan)世祖才讓人(ren)把這(zhe)種珍品的(de)制作方(fang)法(fa)(fa)教給(gei)他。馬可(ke)·波羅回去后,又把這(zhe)種制作方(fang)法(fa)(fa)傳給(gei)了(le)意(yi)大利(li)王室(shi),意(yi)大利(li)王室(shi)把這(zhe)種方(fang)法(fa)(fa)保(bao)密了(le)約(yue)300年,到1533年,法(fa)(fa)國國王和意(yi)大利(li)人(ren)結婚(hun)以(yi)后,制作冰(bing)酪(lao)的(de)方(fang)法(fa)(fa)才由意(yi)大利(li)傳入法(fa)(fa)國。
1777年(nian)(nian)美國(guo)紐(niu)約(yue)大(da)街上(shang)才有了(le)冰(bing)(bing)激凌廣告。我國(guo)古(gu)代勞動人民的(de)(de)(de)(de)解暑食(shi)(shi)品是(shi)(shi)冰(bing)(bing)核。直到(dao)清代,每當(dang)盛(sheng)夏到(dao)來之際,北京大(da)街上(shang)還有人買(mai)冬天(tian)入窖(jiao)保存下來的(de)(de)(de)(de)天(tian)然冰(bing)(bing)塊冰(bing)(bing)核。大(da)約(yue)在(zai)(zai)1935年(nian)(nian),北京有人想出(chu)了(le)“絕(jue)招”:先把(ba)天(tian)然冰(bing)(bing)放進一個(ge)(ge)大(da)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)里,加(jia)入適量(liang)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)鹽,這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)就(jiu)(jiu)成了(le)一個(ge)(ge)“土冷凍室”。再準備許(xu)多圓柱形(xing)小(xiao)(xiao)鐵筒(tong),每個(ge)(ge)小(xiao)(xiao)鐵筒(tong)里都裝(zhuang)滿加(jia)了(le)香料和糖(tang)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui),并插上(shang)一根(gen)木(mu)(mu)棍(gun)。然后(hou)把(ba)一個(ge)(ge)個(ge)(ge)裝(zhuang)滿糖(tang)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)鐵筒(tong)放進“土冷凍室”大(da)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)里,封閉起來冷凍。經過半小(xiao)(xiao)時后(hou),小(xiao)(xiao)鐵筒(tong)里的(de)(de)(de)(de)糖(tang)水(shui)(shui)就(jiu)(jiu)凍結成了(le)冰(bing)(bing)棍(gun)。由于這(zhe)(zhe)種(zhong)解暑食(shi)(shi)品很(hen)受(shou)顧客的(de)(de)(de)(de)歡(huan)迎,所以很(hen)快就(jiu)(jiu)在(zai)(zai)前門大(da)街出(chu)現(xian)了(le)專(zhuan)售(shou)冰(bing)(bing)棍(gun)的(de)(de)(de)(de)商店。為(wei)(wei)什么把(ba)食(shi)(shi)鹽放到(dao)天(tian)然冰(bing)(bing)里混合后(hou)能使水(shui)(shui)結冰(bing)(bing)呢?這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)因為(wei)(wei)許(xu)多純凈物質(zhi)一旦摻(chan)入雜(za)質(zhi),它的(de)(de)(de)(de)凝固點(dian)就(jiu)(jiu)會(hui)降(jiang)(jiang)低。放在(zai)(zai)大(da)木(mu)(mu)桶(tong)(tong)里的(de)(de)(de)(de)天(tian)然冰(bing)(bing),加(jia)入適量(liang)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)鹽,就(jiu)(jiu)會(hui)因凝固點(dian)降(jiang)(jiang)低而融解;冰(bing)(bing)融解時要從小(xiao)(xiao)鐵筒(tong)里的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)中(zhong)吸熱(re),小(xiao)(xiao)鐵筒(tong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)就(jiu)(jiu)會(hui)放熱(re)凍結成冰(bing)(bing)。這(zhe)(zhe)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)制作冰(bing)(bing)棍(gun)的(de)(de)(de)(de)道(dao)理。
材料:水,食(shi)用(yong)糖,果(guo)(guo)汁,可以(yi)用(yong)一(yi)些水果(guo)(guo)罐頭切成的果(guo)(guo)粒(li),杯子(建議用(yong)紙杯)筷子。注:這是(shi)最簡單(dan)的材料,如(ru)果(guo)(guo)有條件,可以(yi)買制作容(rong)器!
制作方法:1.把果(guo)汁,水,食(shi)用糖調勻,放(fang)(fang)入果(guo)粒【果(guo)粒的(de)位置可以改變】,把杯子(zi)放(fang)(fang)入冰箱(xiang)里冷凍半個小(xiao)時(shi),把長度適中(zhong)的(de)筷子(zi)插入中(zhong)間,放(fang)(fang)到冰箱(xiang)里,幾個小(xiao)時(shi)就可以吃(chi)了!
如(ru)果(guo)化(hua)了,可(ke)以再凍,建議最多(duo)一杯凍兩次(ci),如(ru)果(guo)超(chao)了,就(jiu)喝了吧!
細(xi)而(er)且長的棒(bang)棒(bang)冰,也(ye)名真之(zhi)棒(bang)。
短而粗的小棒冰。
大而粗的(de)大棒冰。
制作原(yuan)理(li)是相同的(de)(de),這是十(shi)年前兒童熱愛(ai)的(de)(de)冷飲,外觀(guan)不美觀(guan),但深(shen)受兒童喜(xi)愛(ai)。
山楂冰棒
【材料(liao)】:溫水、山楂醬、糖、糯米粉適(shi)量
【工具】:冰(bing)棍模具
【做法】:
1、山(shan)楂(zha)醬過(guo)篩,成細膩(ni)的(de)糊狀(zhuang);
2、將2大勺糯米粉用(yong)少量(liang)溫水(shui)調開成均勻的(de)粉漿,倒入山楂(zha)糊中一起(qi)煮開即可,煮時根據口(kou)味放糖(糖要稍放多些,山楂(zha)本身是(shi)很酸的(de),而食物凍(dong)住后(hou)甜味會降低。);
3、晾涼后倒入模具中放入冰(bing)箱冷凍,約4小時后即(ji)可凍住;
4、從冰(bing)箱中取出模具,先(xian)在室溫(wen)中放幾分鐘,即(ji)可輕(qing)松脫模。
紅豆冰棒
材料(liao):A砂糖50克、蛋黃(huang)2個、奶40克、紅(hong)豆少(shao)許(xu)、鮮奶油150克
B冰淇淋機(ji).、冰盒(he)、巧克(ke)力醬
1、先把巧克力醬包裹在冰(bing)(bing)盒棍上(shang),放冰(bing)(bing)箱冷凍,打(da)發蛋黃和砂(sha)(sha)糖,打(da)發鮮奶油,把牛奶方入鍋內(nei)加砂(sha)(sha)糖溶解(jie)。
2、把打發(fa)(fa)好的蛋黃(huang)加入(ru),攪拌均勻,加熱(re)到濃稠,到入(ru)冰淇(qi)淋機內(nei),加入(ru)打發(fa)(fa)的鮮奶油(you),開動冰淇(qi)淋機攪拌
3、攪拌好后,倒(dao)入冰(bing)模(mo)具里(li),舀(yao)如(ru)紅豆,混合均勻,放冰(bing)箱(xiang)冷凍。
綠豆冰棒
綠豆(dou)煮軟(ruan)加上冰糖,然后用料理機打成(cheng)漿(jiang),
把(ba)材料倒(dao)進冰格(ge)里,
放上冰棒棍,
放進冰箱,等結(jie)凍。
想(xiang)拿出(chu)來吃的時候,倒杯開水,溫下冰(bing)格外(wai)面,凍好的冰(bing)棒就容易拿出(chu)來多了。
牛奶冰棒
牛奶冰棒A
原(yuan)料:橙(cheng)汁少許,牛(niu)奶少許
做法
1,準(zhun)備橙汁(zhi)少(shao)許
2,橙汁倒入(ru)牛奶盒中,一點(dian)點(dian)(冰(bing)棒棍(gun)碰不(bu)到的地方),冷(leng)凍到硬(2小(xiao)時(shi)差不(bu)多了)
3,取出倒入牛奶,冷凍(dong)到硬(一晚上就好(hao))
牛奶冰棒B
原料:
玉(yu)米粒少(shao)許(xu),牛(niu)奶少(shao)許(xu),白糖少(shao)許(xu)
牛奶冰棒
做法
1,玉(yu)米水(shui)開后(hou)高壓鍋15分鐘煮熟
2,用小勺取出玉米粒,
3,將(jiang)玉米粒,牛奶,白糖放入攪拌(ban)機攪拌(ban)至(zhi)碎
4,放入有(you)洞的冰(bing)棒模(要不然真的取不出來哦)冰(bing)凍至硬
香蕉冰棒
材料:香蕉750g,檸(ning)檬1只(或檸(ning)檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工藝:將檸檬(meng)1只洗凈(jing)切開,擠汁待用;白(bai)糖加1500克水,煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿(jiang),加入糖水調(diao)勻(yun),再調(diao)入檸檬(meng)汁,待冷卻后拌入奶油,注入模具,置于冰箱(xiang)凍結即(ji)成。
特點:清香可口(kou),別(bie)具風(feng)味,助(zhu)消化、清火和(he)通便。
食物名稱 棒冰
含量(liang)參考 約(yue)每(mei)100克食物中(zhong)的含量(liang)
能量 73 千卡