1988年，梁小冰在中學(xue)期(qi)間就開始(shi)為夏士蓮潤膚露及港式快(kuai)餐(can)大(da)家樂拍攝廣告，直至畢業。
1990年，參加無線電視(shi)舉辦(ban)之香港(gang)小姐(jie)選舉，總(zong)決賽環節中，其表(biao)演(yan)轉(zhuan)帽動作時(shi)失手把帽子掉(diao)在(zai)(zai)地上，順勢(shi)坐(zuo)在(zai)(zai)地上擺出一個(ge)“手托香腮”的姿勢(shi)以完成表(biao)演(yan)，最后獲得年度季軍。同(tong)(tong)年簽約成為無線電視(shi)合約藝(yi)員，并客串參演(yan)首部處境喜劇《同(tong)(tong)居三人(ren)組》。
1991年(nian)(nian)9月，首(shou)次擔任資訊節目(mu)《K-100》半(ban)年(nian)(nian)主持。同年(nian)(nian)11月，首(shou)次主演電視電影《共飲長江(jiang)水》，飾演反叛而喜愛跳舞的小如。
1992年，首次于《血(xue)璽(xi)金刀(dao)》擔任(ren)女(nv)主角(jiao)，同年9月主演(yan)電(dian)視電(dian)影《疾風柔情(qing)》，飾演(yan)衣著(zhu)及(ji)行(xing)為大膽的酒家女(nv)Vivian，逐漸于電(dian)視劇中嶄露頭角(jiao)。
其(qi)后主演《風(feng)之(zhi)刀》、《孽吻》、《孤星劍》、《武尊少(shao)林》及(ji)《圓月彎刀》等電視劇。
1997年，與(yu)陳(chen)(chen)小春及馬浚偉等(deng)拍攝的電視劇《鹿鼎記》于1998年首播(bo)。在劇中飾(shi)演任格剛烈、驕傲(ao)任性(xing)的阿珂，以及高貴艷(yan)麗、烈性(xing)哀(ai)婉的陳(chen)(chen)圓(yuan)圓(yuan)。同(tong)年11月首次參演電影《熱血(xue)最強》。
1998年，因經(jing)常在(zai)古裝劇中佩戴頭套，頭發脫(tuo)落，身體亦變得瘦弱，約(yue)滿(man)后離開無線(xian)電視，轉往臺灣(wan)及內地發展，重新拍攝(she)不(bu)同(tong)類型的(de)廣(guang)告。
1999年，于(yu)中國(guo)深圳拍攝電(dian)(dian)視(shi)(shi)(shi)劇(ju)《食神》，因此劇(ju)于(yu)亞(ya)(ya)洲(zhou)電(dian)(dian)視(shi)(shi)(shi)播放，成為于(yu)亞(ya)(ya)洲(zhou)電(dian)(dian)視(shi)(shi)(shi)首次演(yan)出的電(dian)(dian)視(shi)(shi)(shi)劇(ju)。
2000年(nian)3月，與陳嘉輝、羅志(zhi)祥等演員(yuan)主(zhu)演《少(shao)年(nian)梁祝》于臺灣中國電視(shi)首播，其飾演女扮男裝而反斗(dou)精靈的(de)祝英臺。同年(nian)簽(qian)約成(cheng)為亞視(shi)一(yi)年(nian)的(de)合(he)約藝(yi)員(yuan)。
2003年2月，于亞洲電視史詩(shi)劇(ju)《萬(wan)家燈(deng)火》中，飾演四(si)海為家的獨立女(nv)性攝影師(shi)吳淑芳。
2003年5月(yue)，因香港爆發沙士(shi)疫(yi)潮，與(yu)黃日華、周海(hai)媚等參演電視電影(ying)《亞(ya)洲英雄(xiong)》，帶出時代訊(xun)息。
2005年，首次主演福音(yin)電(dian)影《向(xiang)生(sheng)命致敬(jing)劇場：天國戀曲》，電(dian)影是(shi)在越(yue)南、柬埔寨(zhai)進行拍攝的。
2011年，在中國內地(di)拍攝電影《水(shui)滸傳(chuan)》。
2012年(nian)，加盟城市(shi)電訊旗下(xia)香港媒體制作。
導火新聞線2014
飾演汪海藍 導演方(fang)俊華 主演周家怡, 楊淇, 王(wang)宗堯
驚(jing)異世紀(ji)2014
導演(yan)歐耀(yao)興 主演(yan)林嘉華, 唐寧
6個陌生(sheng)人2011
飾(shi)演方海廉老婆 導演飯田讓治 主演林保怡, 劉璇, 唐澤壽明(ming)
幻影神針2004
飾演佟馥(fu)兒(er) 導演鞠覺亮 主演于(yu)波, 連凱
亞(ya)洲英雄(xiong)2003
飾演梁海汶 導(dao)演鄭偉文 主演黃日華, 陶大宇
萬家燈火(huo)2003
飾演吳淑芳 導(dao)演陳寶(bao)華 主演馮寶(bao)寶(bao), 盧慶(qing)輝
2012我愛HK喜上加囍(xi)2012
飾演美美同學 導演鐘澍佳, 錢(qian)國偉 主(zhu)演曾(ceng)志偉、毛(mao)舜(shun)筠、鄧雅烽(feng)
金槍手徐寧2012
飾演(yan)徐寧的夫人 導(dao)演(yan)黃祖權 主(zhu)演(yan)何中(zhong)華
線人2010
飾演梁社工 導演林超(chao)賢 主演張家輝(hui)、謝霆鋒(feng), 廖(liao)啟(qi)智(zhi)
天國戀(lian)曲(qu)2006
飾演張日(ri)新 主演張日(ri)新
大丈夫(fu)22006
飾(shi)演(yan)黃(huang)太太 導(dao)演(yan)鐘晴 主演(yan)曾(ceng)志偉(wei)、陳(chen)小春(chun), 毛(mao)舜(shun)筠
三(san)言二拍(pai)之花燭錯2003
飾演高秋芳 導(dao)演滕華(hua)弢 主演陳錦鴻
小偷捉賊記2003
飾(shi)演安·阿力古娜 導演劉(liu) 燕(yan) 主(zhu)演成奎安, 含笑(xiao)
三言二(er)拍之玉堂春2002
飾演(yan)玉(yu)堂(tang)春 導演(yan)滕華(hua)弢 主演(yan)陳錦(jin)鴻
綜合
? 2011 ? ?第三屆 ? ?香港小劇場獎優秀女(nv)演員獎 ? ?女(nv)活祭 ? ?（獲(huo)獎） ? ?
? 2005 ? ?中國傳媒“優(you)雅古(gu)典浪漫氣(qi)質”的香港小(xiao)姐 ? ?（獲(huo)獎） ? ?
? 2000 ? ?臺灣民生報最古(gu)色古(gu)典古(gu)香美人 ? ?（獲獎(jiang)） ? ?
? 1993 ? ?臺(tai)灣(wan)港劇十(shi)大(da)巨星(xing)最(zui)佳新人第一(yi)名 ? ?（獲(huo)獎） ? ?
? 1990 ? ?無線電視1990年度香(xiang)港(gang)小(xiao)姐季軍 ? ?（獲獎） ? ?
梁(liang)小冰在1990年競選(xuan)港(gang)姐時，就(jiu)曾被周潤發評(ping)為最有演(yan)戲天份(fen)的(de)港(gang)姐。獲選(xuan)香港(gang)小姐后，主演(yan)的(de)電(dian)視劇及電(dian)影超(chao)過四十部，她的(de)演(yan)技清(qing)新樸(pu)素、情(qing)感豐富(fu)細膩，形像活(huo)靈活(huo)現(xian)（新華網評(ping)）。
從第(di)一(yi)部(bu)戲《血璽(xi)金刀(dao)》開始，梁小(xiao)冰參演的影視劇中尤以古(gu)裝劇占多，而她的古(gu)裝扮相嬌(jiao)俏迷人(ren)，有“古(gu)典美(mei)人(ren)”之稱。2005年被中國(guo)傳媒評(ping)為擁有"優雅古(gu)典浪(lang)漫氣質"的香港小(xiao)姐，外號“蝴蝶(die)美(mei)人(ren)”（中國(guo)網 評(ping)）。
巧笑倩(qian)兮(xi)
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