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南瓜花
0 票數:0 #觀花植物#
南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用,且常作強身保健食品。可做雙花煎蛋、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、釀南瓜花、油煎花包、南瓜花餅、南瓜花紫菜湯等美味菜肴。
  • 中文學名: 南(nan)瓜(gua)花
  • 界: 植物界
  • 門: 被(bei)子植物門
  • 綱: 雙子(zi)葉植物(wu)綱
  • 目: 葫蘆目
  • 屬: 南瓜花屬
  • 種: 南瓜花
  • 分布區域: 中國(guo)四川,云南,貴州等地
詳(xiang)細(xi)介紹 PROFILE +
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生長與分布

分布范圍(wei):中國四(si)川(chuan)、云南、貴州等。

形態及特征

一年(nian)生(sheng)(sheng)蔓(man)生(sheng)(sheng)草本,莖條達2-5m。常(chang)節部(bu)生(sheng)(sheng)根,密被(bei)白色剛(gang)(gang)(gang)毛(mao)。單葉(xie)(xie)互生(sheng)(sheng);葉(xie)(xie)柄粗(cu)壯,長(chang)(chang)8-19cm,被(bei)剛(gang)(gang)(gang)毛(mao);葉(xie)(xie)片(pian)寬卵形或卵圓(yuan)形,有5角(jiao)或5淺裂(lie),長(chang)(chang)12-25cm,寬20-30cm,先端(duan)尖,基部(bu)深心形,上(shang)面綠(lv)(lv)色,下面淡綠(lv)(lv)以,兩(liang)面均被(bei)剛(gang)(gang)(gang)毛(mao)和(he)茸毛(mao),邊(bian)(bian)緣(yuan)(yuan)有小而密的細齒。卷須稍粗(cu)壯,被(bei)毛(mao)3-5歧。花(hua)(hua)單性,雌(ci)雄同株;雄花(hua)(hua)單生(sheng)(sheng),花(hua)(hua)萼筒腫鐘形,長(chang)(chang)5-6mm,裂(lie)片(pian)條形,長(chang)(chang)10-15mm,被(bei)柔毛(mao),上(shang)部(bu)擴大(da)(da)成(cheng)葉(xie)(xie)狀(zhuang)(zhuang),花(hua)(hua)冠黃色,鐘狀(zhuang)(zhuang),長(chang)(chang)約8cm,5中裂(lie),裂(lie)片(pian)邊(bian)(bian)緣(yuan)(yuan)反卷,雄蕊3,花(hua)(hua)絲腺體(ti)狀(zhuang)(zhuang),長(chang)(chang)5-8mm,花(hua)(hua)室折曲(qu);雌(ci)花(hua)(hua)單生(sheng)(sheng),子房1賽馬,花(hua)(hua)柱短,柱頭3,膨大(da)(da),先端(duan)2裂(lie),果(guo)梗(geng)粗(cu)壯,有棱槽,長(chang)(chang)5-7cm,瓜蒂擴大(da)(da)成(cheng)喇(la)叭(ba)狀(zhuang)(zhuang)。瓠(hu)果(guo)形狀(zhuang)(zhuang)多樣,外面常(chang)有縱(zong)溝。種子多數,長(chang)(chang)卵形或長(chang)(chang)圓(yuan)形,灰白色。花(hua)(hua)期(qi)(qi)6-7月(yue)(yue),果(guo)期(qi)(qi)8-9月(yue)(yue)。

價值及其他

藥用價值

【出處】:《分類草(cao)藥性》。

【拼(pin)音名】:Nán Guā Huā。

【英文名】:Cushaw flower。

拉丁植物動物礦物名:Cucurbita moschata (Dch. Ex Lam.) Duch. Ex Poir.

【來源(yuan)】:為(wei)葫蘆(lu)科植物南瓜的(de)花。

【性味】:味甘;性涼(liang)。

【功能主治(zhi)】:清濕熱(re),消腫(zhong)毒(du)。治(zhi)黃(huang)疸,痢疾,咳嗽,癰疽腫(zhong)毒(du)。

采收和儲藏:6-7月開花時采收,鮮用或曬干(gan)。

【用(yong)法用(yong)量】:內服:煎(jian)湯,9-15g。外用(yong):搗爛或研末(mo)調敷(fu)。

【各家論述】:

1.《分類(lei)草(cao)藥性》:治咳(ke)嗽,提(ti)音,解(jie)毒,久遠痼(gu)疾。

2.《民間常用(yong)草藥匯編》:消腫,除(chu)濕(shi)熱,解毒,排痰,下乳。治(zhi)黃疸病及痢疾;外(wai)敷治(zhi)癰疽(ju)。

【摘錄(lu)】:《中華本草》

營養價值

南瓜花(hua)(hua):杏黃色,雌雄同株,單生。雄花(hua)(hua)花(hua)(hua)冠裂(lie)片(pian)(pian)大,先端長而(er)尖;雌花(hua)(hua)花(hua)(hua)萼(e)裂(lie)片(pian)(pian)葉狀(zhuang);柱頭三枚,膨大,兩裂(lie)。花(hua)(hua)柄(bing)長約30厘米。花(hua)(hua)托綠色,五角鐘形。花(hua)(hua)柄(bing)去皮,花(hua)(hua)托去表,花(hua)(hua)朵去蕊,其(qi)余(yu)都(dou)能吃。

美食

雙花煎蛋

【特點】:南瓜花金黃鮮艷,且是營養學(xue)家推崇的(de)“全能(neng)蔬(shu)菜”;茉莉花在菲律賓被尊為國花;雞(ji)蛋是(shi)萬家食療之寶。三者相烹(peng),色澤金黃油潤,鮮香味美可口。

【原料(liao)】:雞蛋3個,南(nan)瓜(gua)花(hua)6朵,干(gan)茉(mo)莉花(hua)10克(ke),胡椒粉2克(ke),精鹽(yan)、烹調油各適(shi)量。

【制作】:干茉莉(li)花(hua)用少許清水泡軟(ruan),撈起;南(nan)瓜花(hua)洗凈;將茉莉(li)花(hua)、南(nan)瓜花(hua)剁成細粒,雞蛋(dan)打入碗內(nei)(nei),攪均(jun)勻后(hou)(hou),加精鹽、胡椒粉、雙花(hua)粒,攪均(jun)勻;炒鍋內(nei)(nei)放(fang)烹調油燒(shao)熱,下雙花(hua)蛋(dan)糊(hu),煎至兩面金黃,鏟(chan)入菜(cai)板上,改刀成菱形塊后(hou)(hou),裝盤(pan)即成。

青椒炒南瓜花

【特點】:青(qing)椒炒南瓜(gua)花其(qi)味(wei)清香微辣(la),且能解油膩。

【原料】:青(qing)椒(jiao)100克,南瓜花18朵,干(gan)花椒(jiao)12粒,生姜(jiang)片(pian)8克,烹調油35克,味精2克,精鹽3克。

【制作】:青椒洗凈,去籽(zi),切(qie)成粗絲;南(nan)瓜花洗凈,用刀(dao)剖開成兩(liang)片(pian);炒(chao)(chao)鍋內(nei)放烹(peng)調油燒熱,下生(sheng)姜片(pian)、干花椒粒、精(jing)鹽(yan)、青椒絲炒(chao)(chao)幾下,再(zai)下南(nan)瓜花合(he)炒(chao)(chao)至斷生(sheng)后,放味精(jing)推勻,起鍋即成。

生苦瓜拌南瓜花

【特點】:此肴(yao)具有清濕(shi)熱(re)、解暑熱(re)、消腫毒(du)、明目、抗癌的(de)功效,有咸鮮(xian)清香微苦的(de)風(feng)味。

【原料】:苦瓜(gua)150克(ke),南瓜(gua)花10朵,香油25克(ke),香蔥花15克(ke),精鹽3克(ke),味(wei)精1.5克(ke)。

【制作】:苦(ku)瓜去籽(zi)、洗凈(jing)、切成(cheng)(cheng)片,拌(ban)(ban)上少量精鹽;南瓜花(hua)洗凈(jing),改(gai)刀(dao)成(cheng)(cheng)條,投入沸水(shui)鍋中焯水(shui)至斷生,撈起(qi)用(yong)冷開(kai)水(shui)透涼,瀝干水(shui)分,與苦(ku)瓜、味精、香蔥(cong)花(hua)、香油拌(ban)(ban)均(jun)勻,盛(sheng)入盤內即(ji)成(cheng)(cheng)。

釀南瓜花

【特點】:釀(niang)南(nan)瓜花是(shi)用蝦米、香(xiang)菇制成的餡料(liao)釀(niang)入南(nan)瓜花內,隨后蒸熟(shu)、掛汁而成。成菜顏色鮮(xian)、味清淡、質軟嫩。

【原料(liao)】:蝦米200克(ke),鮮香菇50克(ke),南瓜(gua)花12朵,精鹽、水豆粉、化雞油、蔥(cong)花、姜、蔥(cong)汁各適量。

【制(zhi)作】:(1)香菇(gu)洗凈(jing),去蒂、切成(cheng)粒;南瓜(gua)花洗凈(jing),瀝干水;將香菇(gu)粒、蝦米(mi)、蔥花、精(jing)鹽拌(ban)勻,釀入南瓜(gua)花內,上籠蒸(zheng)熟待(dai)用(yong)。

(2)炒鍋內放入化(hua)雞油、鮮(xian)湯、精鹽(yan)、姜蔥汁和味精,燒沸,下(xia)水豆粉(fen)勾芡后,再下(xia)蒸(zheng)熟的釀南瓜(gua)花燴一分鐘(zhong),起(qi)鍋即成。

油煎花包:

【原料】:南瓜花(hua)、瘦豬肉、豆(dou)腐、粉絲,蔥姜、花(hua)椒粉、精鹽(yan)、味精、雞蛋、濕淀粉、面粉各(ge)適量。

【做法】:

(1)瘦豬肉、豆(dou)腐、粉絲共剁為餡(xian)(xian)(xian)。起炒鍋(guo),用色拉油燒(shao)熱(re),用蔥姜(jiang)爆鍋(guo),下餡(xian)(xian)(xian)料加花(hua)(hua)椒粉、精鹽(yan)、味(wei)精略炒。然后把炒好的(de)餡(xian)(xian)(xian)料裝入南(nan)瓜花(hua)(hua)中。

(2)淀(dian)粉(fen)、面(mian)粉(fen)混合(he),打(da)入雞蛋,加(jia)水合(he)成面(mian)糊,把裝好餡料的南瓜花沾(zhan)上面(mian)糊。

(3)平底鍋上中火,色拉油燒熱,把南瓜花逐個的(de)夾入(ru)鍋中煎,煎的(de)過程中,用鏟子稍微的(de)按(an)壓,使之成美觀的(de)扁型。兩面煎成深黃色即可出鍋擺盤。

南瓜花餅:

【原料】:南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉(fen)1茶匙,生(sheng)粉(fen)2茶匙,雞蛋1個(ge),白(bai)糖10克,鹽(yan)2克。

【做法】:

(1)南瓜花除(chu)去(qu)花蕊洗(xi)凈切(qie)成(cheng)碎末。

(2)把雞(ji)蛋(dan)打(da)入南瓜花中,加泡開的紫菜(cai)、澄粉(fen)和生粉(fen),全部拌勻成(cheng)糊狀(不用加水(shui)的,若嫌(xian)稠,也只能(neng)加一(yi)點(dian)點(dian)水(shui))。

(2)平底鍋小火燒(shao)熱,抹上一(yi)層食用油(you),然后像煎雞蛋餅一(yi)樣(yang)煎南瓜花餅就行了;兩面金黃時(shi)盛盤。

吃的時(shi)候,在切好的南瓜餅表面涂上番茄沙司味(wei)道更好。

南瓜花紫菜湯:

【原料】:南瓜(gua)花,龍口(kou)粉絲,紫菜(cai),瘦肉絲(少量),排骨湯(tang)各適量。

【做法(fa)】:粉絲泡軟(ruan)切成寸段,排(pai)骨湯燒開,先加入(ru)紫(zi)菜(cai)粉絲,中火煮(zhu);待紫(zi)菜(cai)粉絲煮(zhu)軟(ruan),放(fang)入(ru)南(nan)瓜(gua)花再煮(zhu);湯沸后(hou),加入(ru)調好味的瘦肉絲即可。

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