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杏劍豬肺湯的做法竅門

用料：取南杏(xing)仁12克(ke)(ke)，劍花(hua)干品30克(ke)(ke)(鮮(xian)劍花(hua)250克(ke)(ke))，蜜棗2枚，鮮(xian)豬肺500克(ke)(ke)。

步驟：

1、準備(bei)南杏(xing)仁12克，劍花干品30克或鮮劍花250克，蜜棗2枚(mei)，鮮豬(zhu)肺500克，少(shao)許鹽。

2、將鮮(xian)豬肺(fei)用(yong)清水洗凈，買回來的豬肺(fei)不要切爛，用(yong)水喉(hou)對著氣管(guan)往豬肺(fei)里面灌水，裝(zhuang)得漲漲之(zhi)后像心肺(fei)復蘇那樣輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)的壓豬肺(fei)，把里面的血水排出(chu)，多(duo)次重復這個步驟；

3、南(nan)杏仁用溫水稍(shao)浸，去外皮洗凈，劍花用清水浸潤(run)洗凈；

4、燒一大(da)鍋水(shui)，里面放姜(jiang)蔥料酒，冷水(shui)把豬(zhu)肺整個下(xia)鍋一直煮至沸騰大(da)概5分鐘，撈起豬(zhu)肺洗掉浮(fu)沫，切(qie)成(cheng)小塊，如果(guo)有黑色的(de)部分切(qie)掉不要；

5、將南杏仁(ren)、劍(jian)花(hua)、蜜(mi)棗(zao)、豬肺一同(tong)放進湯鍋，加適量清(qing)水，先(xian)武火煮沸，后文(wen)火煲煮1小(xiao)時(shi)，加鹽調味即可。

杏劍豬肺湯的功效

1、補肺潤燥：豬(zhu)肺湯性平(ping)味甘(gan)，有(you)補肺潤燥的功效。可有(you)效緩解肺虛(xu)氣短(duan)、虛(xu)勞羸弱、消渴等癥(zheng)。

2、止(zhi)咳(ke)平喘：杏仁(ren)劍花燉豬(zhu)肺(fei)可(ke)以(yi)促進體內毒(du)素(su)和垃圾的排出，有利于降火，可(ke)以(yi)緩解由于肺(fei)火旺盛(sheng)引(yin)發的咳(ke)嗽(sou)、咳(ke)喘等情況。豬(zhu)肺(fei)可(ke)入肺(fei)經，適量飲用豬(zhu)肺(fei)湯能(neng)夠補(bu)肺(fei)虛和止(zhi)咳(ke)嗽(sou)，可(ke)改善肺(fei)結核導致的咳(ke)嗽(sou)等病(bing)癥(zheng)。

3、健脾(pi)胃(wei)(wei)：豬肺(fei)湯具有健脾(pi)胃(wei)(wei)的(de)功(gong)效(xiao)，常喝豬肺(fei)湯能改善脾(pi)胃(wei)(wei)功(gong)能，緩解脾(pi)胃(wei)(wei)虛(xu)弱導致的(de)食欲不(bu)振、泄瀉下痢(li)等(deng)癥狀。