基本介紹

牛蛙起源：

原產于北美洲落基山(shan)脈以東(dong)地區，北到加拿大，南達佛羅里達州(zhou)北部。

分布范(fan)圍：四川(chuan)、重慶、廣西、湖南(nan)、新疆、云南(nan)、浙江、福建等。

首次發現或引入(ru)的地(di)點及(ji)時間：1959年從古巴引進，先后在北京、上海(hai)、天津、甘肅、四川、云南(nan)、南(nan)京、杭州、福州、廣州，以及(ji)廈門、寧波、中山(shan)、湛江等地(di)進行馴(xun)養。

生(sheng)境類型(xing)：氣候溫(wen)暖的地區，典型(xing)的棲(qi)息(xi)環境——小型(xing)湖(hu)泊(bo)，永久(jiu)性(xing)池塘。湖(hu)泊(bo)、池塘內生(sheng)長有水(shui)(shui)生(sheng)植物(wu)和由沉積物(wu)堆積而(er)成的淺水(shui)(shui)區，沿岸(an)被灌木(mu)遮蔽(bi)。在沼(zhao)澤、湖(hu)塘、水(shui)(shui)坑(keng)、河溝、稻田及水(shui)(shui)草繁茂(mao)的靜水(shui)(shui)水(shui)(shui)域中均能生(sheng)存和繁殖(zhi)。

營養和(he)環(huan)境條件：捕食(shi)(shi)昆蟲、小蝦、小蟹等其他無(wu)脊椎動物(wu)，以及小魚(yu)、小蛙、蝌蚪、蠑螈、幼(you)龜、蛇、鼠類(lei)小型脊椎動物(wu)，食(shi)(shi)量(liang)頗大。蝌蚪在自然環(huan)境中主要以浮游生物(wu)，藻類(lei)、輪蟲和(he)多(duo)種昆蟲的幼(you)蟲，苔蘚和(he)水生植物(wu)為(wei)食(shi)(shi)。

預防、控制和(he)管(guan)(guan)理(li)措(cuo)施(shi)：嚴格管(guan)(guan)理(li)養殖種(zhong)(zhong)群(qun)(qun)(qun)，限制養殖種(zhong)(zhong)群(qun)(qun)(qun)的(de)野生放養，加強(qiang)養殖種(zhong)(zhong)群(qun)(qun)(qun)的(de)防逃逸措(cuo)施(shi)。通過大量(liang)捕捉、收購成蛙作(zuo)為食用和(he)工業用，以減少野生種(zhong)(zhong)群(qun)(qun)(qun)的(de)數量(liang)，控制野生種(zhong)(zhong)群(qun)(qun)(qun)的(de)增殖。

生長與分布

從卵產出起至長成能繁殖的(de)成蛙需要4-5年，在廣(guang)東氣溫較高(gao)的(de)地區只需要3年。在人工飼養條件下，牛(niu)蛙可存活7年以上。

牛蛙(wa)原產于(yu)北美(mei)，因(yin)其(qi)鳴(ming)叫(jiao)聲(sheng)宏亮酷似牛叫(jiao)而(er)得名(ming)(ming)。它營養豐富、味(wei)道鮮美(mei)、生長速度快，環(huan)境適應能(neng)力強，已(yi)被(bei)世界(jie)上多數國(guo)家引種養殖(zhi)(zhi)。1959年(nian)牛蛙(wa)從古巴引入我(wo)(wo)國(guo)，九(jiu)十年(nian)代左右開始在(zai)我(wo)(wo)國(guo)被(bei)大范圍(wei)推廣養殖(zhi)(zhi)。近年(nian)來(lai)，牛蛙(wa)已(yi)成為我(wo)(wo)國(guo)水產養殖(zhi)(zhi)重要(yao)的名(ming)(ming)特水產品之一。目前牛蛙(wa)在(zai)我(wo)(wo)國(guo)福(fu)建、廣東、浙(zhe)江(jiang)等(deng)沿海(hai)地區(qu)均有較大規模(mo)養殖(zhi)(zhi)，養殖(zhi)(zhi)產量逐年(nian)遞增，近幾年(nian)牛蛙(wa)產量已(yi)達15萬噸。

形態及特征

成(cheng)體體長一般在70-170毫米(mi)間，最大(da)可在200毫米(mi)以上，是現生最大(da)的(de)(de)蛙類之一。皮膚通常(chang)光滑(hua)，無背側(ce)褶(zhe)，吻(wen)部(bu)寬圓。雌性(xing)的(de)(de)鼓膜約(yue)與眼(yan)等大(da)，雄性(xing)的(de)(de)則明(ming)顯大(da)于眼(yan)。顆褶(zhe)從(cong)眼(yan)后(hou)繞過鼓膜上方至腋，雄性(xing)尤為明(ming)顯。第四趾甚長，蹼不(bu)能完全達(da)趾端。體色(se)(se)由于地(di)區(qu)的(de)(de)不(bu)同，往往變化很大(da)。背部(bu)變化從(cong)綠色(se)(se)至棕色(se)(se)均有(you)(you)，但多(duo)為綠色(se)(se)。通常(chang)雜有(you)(you)棕色(se)(se)斑(ban)點，有(you)(you)時有(you)(you)灰(hui)色(se)(se)或棕色(se)(se)的(de)(de)網狀花(hua)紋(wen)。腹面白色(se)(se)，有(you)(you)時有(you)(you)灰(hui)色(se)(se)斑(ban)，在成(cheng)體的(de)(de)喉部(bu)，常(chang)常(chang)有(you)(you)黃色(se)(se)條(tiao)紋(wen)。

飼養方法

幼蛙的飼養

1、幼蛙飼料

可(ke)分為兩大類(lei)。一類(lei)為活體飼料，主(zhu)要有黃粉蟲、蠅蛆(qu)、蚯蚓、蝸牛、飛(fei)蛾、各(ge)種(zhong)昆(kun)蟲、小魚蝦等；另一類(lei)為“死飼料”，主(zhu)要有蠶蛹、豬肺、豬肝、家禽內臟、碎肉(rou)、魚塊和人(ren)工配(pei)合的顆粒飼料等。

2、喂食方法

喂給幼(you)蛙(wa)(wa)的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)必須投(tou)喂在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)可(ke)(ke)用泡沫板或(huo)木(mu)(mu)框(kuang)聚乙烯(xi)網布制作(zuo)。幼(you)蛙(wa)(wa)以每250-300只搭設1個(ge)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)為(wei)(wei)準。活飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)投(tou)喂可(ke)(ke)直接放(fang)(fang)在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)，“死飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”投(tou)喂則需先對幼(you)蛙(wa)(wa)進行馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)原理是(shi)使(shi)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)移動(dong)，讓(rang)幼(you)蛙(wa)(wa)誤以為(wei)(wei)是(shi)活飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)，從而完成攝食(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)一般(ban)(ban)要(yao)求在(zai)幼(you)蛙(wa)(wa)變態后的(de)(de)(de)(de)5-7天進行。常用馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)方(fang)法：①拌蟲(chong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)將(jiang)蠶蛹、豬肺、魚塊和(he)人(ren)(ren)(ren)(ren)工配合飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)等加工成直徑(jing)小(xiao)于3毫米(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)顆(ke)粒詞(ci)料(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)(fang)人(ren)(ren)(ren)(ren)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)，按比(bi)例放(fang)(fang)人(ren)(ren)(ren)(ren)黃粉蟲(chong)、蛆蟲(chong)、蚯(qiu)蚓(yin)等活飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)。拌蟲(chong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)一般(ban)(ban)分3個(ge)階(jie)段，第一階(jie)段“死飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”和(he)“活飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”的(de)(de)(de)(de)比(bi)例為(wei)(wei)1：2，第二階(jie)段為(wei)(wei)1：1，第3階(jie)段為(wei)(wei)2：1，每階(jie)段7-10天。若效果不(bu)理想，可(ke)(ke)延長時間(jian)，直到(dao)幼(you)蛙(wa)(wa)能(neng)直接攝食(shi)(shi)(shi)(shi)靜態飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)為(wei)(wei)止。②拋(pao)食(shi)(shi)(shi)(shi)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。在(zai)幼(you)蛙(wa)(wa)比(bi)較安(an)靜的(de)(de)(de)(de)堤邊斜擱一塊小(xiao)木(mu)(mu)板，小(xiao)木(mu)(mu)板下(xia)面(mian)安(an)放(fang)(fang)1個(ge)面(mian)積(ji)為(wei)(wei)2-4平方(fang)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)。每天定時將(jiang)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)拋(pao)向斜擱的(de)(de)(de)(de)小(xiao)木(mu)(mu)板上(shang)，讓(rang)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)沿斜放(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)木(mu)(mu)板滾落到(dao)下(xia)面(mian)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)。③滴水(shui)(shui)(shui)(shui)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)在(zai)木(mu)(mu)框(kuang)聚乙烯(xi)網布食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)內(nei)放(fang)(fang)置1-2塊小(xiao)石(shi)塊，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)網底(di)沉人(ren)(ren)(ren)(ren)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)4-5厘(li)米(mi)(mi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)正(zheng)中(zhong)(zhong)(zhong)上(shang)方(fang)設1條小(xiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)管，水(shui)(shui)(shui)(shui)連(lian)續(xu)不(bu)斷地(di)滴入食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)正(zheng)中(zhong)(zhong)(zhong)，蕩起水(shui)(shui)(shui)(shui)波和(he)漣漪，再將(jiang)靜態飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)(fang)人(ren)(ren)(ren)(ren)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)，其在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)滴的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用下(xia)不(bu)斷地(di)漂動(dong)。④震動(dong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。將(jiang)彈性很好(hao)的(de)(de)(de)(de)彈簧安(an)裝在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)底(di)部的(de)(de)(de)(de)正(zheng)中(zhong)(zhong)(zhong)或(huo)四(si)(si)角，將(jiang)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)安(an)裝在(zai)牛蛙(wa)(wa)池(chi)(chi)四(si)(si)周的(de)(de)(de)(de)堤梗邊或(huo)池(chi)(chi)中(zhong)(zhong)(zhong)陸島上(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)底(di)部離地(di)面(mian)5-7厘(li)米(mi)(mi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)放(fang)(fang)“死飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”和(he)少量的(de)(de)(de)(de)蛆蟲(chong)、蚯(qiu)蚓(yin)等，牛蛙(wa)(wa)看(kan)見蛆蟲(chong)即(ji)會跳(tiao)(tiao)(tiao)上(shang)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)。隨著牛蛙(wa)(wa)不(bu)斷地(di)跳(tiao)(tiao)(tiao)上(shang)和(he)跳(tiao)(tiao)(tiao)下(xia)，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)下(xia)震動(dong)帶動(dong)了“死飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”不(bu)停地(di)震動(dong)和(he)滾動(dong)。

3、飼料投喂量

牛蛙(wa)幼蛙(wa)食(shi)欲十分旺盛，一天(tian)之中(zhong)攝食(shi)的(de)(de)時(shi)間一般(ban)都在6小時(shi)以上(shang)。因此，投飼量(liang)宜多不宜少，一般(ban)每(mei)日(ri)投喂3-4次(ci)(ci)，每(mei)次(ci)(ci)投喂的(de)(de)飼料以2-3小時(shi)內吃完為佳(jia)。日(ri)投飼量(liang)為蛙(wa)體總重量(liang)的(de)(de)10%-15%。

幼蛙的管理

1、遮陽

幼(you)(you)(you)(you)蛙(wa)體質比較(jiao)脆弱，懼怕日曬和高(gao)溫干燥(zao)，因(yin)此幼(you)(you)(you)(you)蛙(wa)池必須設有遮(zhe)陽棚(peng)。遮(zhe)陽棚(peng)一般用聲葦(wei)席、竹簾搭(da)制，面(mian)(mian)積宜比食臺(tai)大1倍左右，高(gao)度高(gao)出食臺(tai)平面(mian)(mian)0.5-1米(mi)即(ji)可(ke)。也可(ke)采用黑(hei)色稀編的塑料網片架設在(zai)幼(you)(you)(you)(you)蛙(wa)池上方1-1.5米(mi)處(chu)(chu)遮(zhe)陽。此外，還在(zai)幼(you)(you)(you)(you)蛙(wa)池邊種植葡(pu)萄(tao)、絲瓜、扁豆(dou)等長藤植物，再在(zai)離幼(you)(you)(you)(you)蛙(wa)池水面(mian)(mian)1.5-2米(mi)高(gao)處(chu)(chu)搭(da)建竹、木架，既為幼(you)(you)(you)(you)蛙(wa)遮(zhe)陽，又能收獲作物。

2、控溫

幼蛙適宜的(de)生長(chang)溫度為25-30℃。溫度高于(yu)30℃或低于(yu)12℃牛蛙即感到不適，食欲減退，生長(chang)停止，嚴重的(de)甚至死亡。盛夏降溫措施通常是(shi)使幼蛙池水(shui)保(bao)持緩(huan)慢流動或更(geng)換部(bu)分池水(shui)。一(yi)般每次(ci)更(geng)換半池水(shui)為宜，且新水(shui)和原池水(shui)溫差(cha)不得超過(guo)2-3℃。還可(ke)以(yi)向幼蛙池四周空曠的(de)陸地(di)上每天噴灑1-2次(ci)水(shui)降溫。越(yue)冬保(bao)溫措施包括(kuo)建塑料大棚、建蛙巢、引用(yong)地(di)熱(re)水(shui)等，使其安(an)全越(yue)冬。

3、防污

要經常清掃(sao)食(shi)臺上剩余殘餌，洗刷食(shi)臺。及時撈出池(chi)內的(de)病蛙(wa)、死蛙(wa)以(yi)及其他(ta)腐爛物質(zhi)，保持(chi)池(chi)水(shui)清潔(jie)。每隔10-15天用(yong)1克/立方(fang)米濃度(du)的(de)漂(piao)白粉(fen)溶液潑灑(sa)消毒(du)幼蛙(wa)池(chi)。一(yi)旦(dan)發現(xian)池(chi)水(shui)開始發臭變黑，則應(ying)立即(ji)換(huan)人新水(shui)，保持(chi)池(chi)水(shui)清潔(jie)。

4、除害

老鼠(shu)、蛇是牛蛙的天敵(di)，可用鼠(shu)藥滅鼠(shu)和人工(gong)捕捉(zhuo)、驅趕蛇。

5、分養

在(zai)人工高密度飼(si)養下(xia)，幼蛙(wa)(wa)(wa)的生(sheng)(sheng)長往往不一(yi)致，蛙(wa)(wa)(wa)體大(da)(da)小相差懸殊(shu)。因此，在(zai)幼蛙(wa)(wa)(wa)飼(si)養期內要經常(chang)將生(sheng)(sheng)長快的大(da)(da)蛙(wa)(wa)(wa)揀出，分池分規格飼(si)養，力求同(tong)池飼(si)養的幼蛙(wa)(wa)(wa)生(sheng)(sheng)長同(tong)步，以避(bi)免“大(da)(da)吃(chi)小”現象發生(sheng)(sheng)。

成蛙的飼養管理

1、成蛙池的選擇與(yu)設計

成(cheng)蛙(wa)比幼蛙(wa)的(de)適應(ying)能力(li)和(he)捕食(shi)能力(li)大(da)(da)為提(ti)高(gao)。因此，成(cheng)蛙(wa)養殖場(chang)地面積也可大(da)(da)些，如各(ge)種天(tian)然(ran)積水池、坑塘、魚(yu)池、雜草叢生的(de)洼地、稻田等，也可利用(yong)房前(qian)屋(wu)后的(de)瓜棚、樹蔭、庭院的(de)葡萄架下建池，或者空房、豬舍、地下人防(fang)設(she)施(shi)等進行室內養殖。牛蛙(wa)的(de)飼養對水的(de)需要(yao)量不大(da)(da)，但(dan)要(yao)有可靠的(de)水源(yuan)。

成蛙(wa)(wa)的后腿發達有力，不(bu)僅善于跳躍，還會(hui)掘土打洞，爬(pa)墻上樹。因(yin)此(ci)無(wu)論室(shi)內或室(shi)外的養蛙(wa)(wa)池(chi)，都要有防逃設施(shi)(shi)(shi)。牛蛙(wa)(wa)之善于跳躍，是基于站在可(ke)供(gong)用(yong)力的陸地或其他硬物之上，若在水中，則無(wu)用(yong)力之處，便無(wu)法跳起(qi)。因(yin)此(ci)，為了減少防逃設施(shi)(shi)(shi)的成本，在蛙(wa)(wa)池(chi)周圍不(bu)留可(ke)立(li)足(zu)的陸地，水深(shen)至少要在牛蛙(wa)(wa)后腿踩不(bu)到(dao)底的深(shen)度以上，則防逃設施(shi)(shi)(shi)只要高出水面50cm左(zuo)右，或在建(jian)池(chi)時(shi)，池(chi)壁高出水面30～40cm，再在池(chi)壁上圍一圈向(xiang)內傾斜(xie)的紗(sha)窗布即可(ke)。

在高(gao)溫(wen)季節，牛蛙喜歡棲息于(yu)蔭涼水中，蛙池(chi)周(zhou)圍(wei)應多種高(gao)大樹木遮(zhe)蔭，無樹木者，可(ke)搭蔭棚，大的池(chi)塘或(huo)洼(wa)地，還(huan)可(ke)在其中種值蓮藕或(huo)其他葉多葉大的挺水植(zhi)物，周(zhou)圍(wei)陸地多植(zhi)花卉，既可(ke)吸(xi)引(yin)蟲蝶，又使整(zheng)個飼養環境顯得優美。

牛(niu)蛙(wa)養(yang)殖(zhi)池(chi)內(nei)都不應設置隱(yin)蔽(bi)(bi)的(de)死角或(huo)(huo)洞(dong)(dong)穴(xue)。在(zai)自然條件(jian)(jian)下，它(ta)們可以(yi)利用隱(yin)蔽(bi)(bi)物或(huo)(huo)洞(dong)(dong)穴(xue)作為棲(qi)息(xi)場所或(huo)(huo)藉以(yi)逃避敵(di)害(hai)的(de)屏障(zhang)。在(zai)人工(gong)養(yang)殖(zhi)條件(jian)(jian)下，整個飼養(yang)池(chi)都是適宜的(de)棲(qi)息(xi)環境(jing)，又沒有什么敵(di)害(hai)侵襲，故沒有設置隱(yin)蔽(bi)(bi)場所和洞(dong)(dong)穴(xue)的(de)必要。相反，牛(niu)蛙(wa)長時間(jian)躲(duo)在(zai)隱(yin)蔽(bi)(bi)處，影響攝(she)食和生(sheng)長。成蛙(wa)若要在(zai)室外(wai)越冬，只(zhi)需(xu)把池(chi)水加深到(dao)1m左右，不要搭棚保(bao)溫，也能安全越冬。

在(zai)有溫泉水或工廠余熱的地方，可(ke)以利用熱源進行冬季加溫養殖。

室內(nei)養(yang)蛙是(shi)高度集約化的(de)養(yang)殖。為了充分(fen)利用面積(ji)，室內(nei)蛙池設計應分(fen)為淺(qian)(qian)水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)和深水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)，淺(qian)(qian)水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)為蛙的(de)棲息(xi)和攝食的(de)場所，深水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)為蛙游泳和接納排泄污物(wu)的(de)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)。淺(qian)(qian)水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)保持水(shui)(shui)(shui)深10cm左右，深水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)水(shui)(shui)(shui)深30～40cm，進(jin)水(shui)(shui)(shui)口在淺(qian)(qian)水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)，出水(shui)(shui)(shui)口在深水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)，進(jin)出水(shui)(shui)(shui)口成對角線。深水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)只占(zhan)整池面積(ji)的(de)1/4～1/5，可(ke)設在池的(de)一(yi)頭、四周或出水(shui)(shui)(shui)口附(fu)近。

2、成蛙半精養

利用(yong)魚池、洼地、稻田(tian)、藕塘等進行(xing)養(yang)蛙(wa)，由于面積大，蛙(wa)較(jiao)分散，密(mi)度也不(bu)大，產量不(bu)高(gao)，一般多以(yi)天然餌料(liao)為主，顆粒飼料(liao)為輔的方(fang)式養(yang)殖，稱(cheng)為半精養(yang)。

將體(ti)重100g以上的(de)(de)蛙(wa)放入以上大(da)池或(huo)稻田，池中設幾(ji)個浮(fu)于水面的(de)(de)飼(si)料(liao)臺(tai)，按精養方式那樣每天(tian)投(tou)飼(si)。但(dan)由于蛙(wa)不(bu)容易集中攝食，有(you)(you)一部(bu)分蛙(wa)沒有(you)(you)吃(chi)到人工飼(si)料(liao)，可用天(tian)然(ran)餌(er)(er)(er)料(liao)補充(chong)。獲得天(tian)然(ran)餌(er)(er)(er)料(liao)的(de)(de)主要方法(fa)是(shi)燈(deng)(deng)(deng)光(guang)誘(you)蟲(chong)(chong)。昆(kun)蟲(chong)(chong)趨光(guang)，對不(bu)同的(de)(de)燈(deng)(deng)(deng)光(guang)有(you)(you)一定的(de)(de)選擇性，誘(you)蟲(chong)(chong)效果黑光(guang)灑優(you)于日(ri)光(guang)燈(deng)(deng)(deng)，日(ri)光(guang)燈(deng)(deng)(deng)又優(you)于普通電燈(deng)(deng)(deng)和白熾燈(deng)(deng)(deng)。誘(you)蟲(chong)(chong)的(de)(de)時間(jian)可從4月(yue)初開始，至(zhi)10月(yue)初結束(shu)。剛(gang)好是(shi)在牛(niu)蛙(wa)的(de)(de)最適(shi)生長期內都有(you)(you)蟲(chong)(chong)可誘(you)，而蟲(chong)(chong)的(de)(de)多少(shao)也幾(ji)乎(hu)與(yu)牛(niu)蛙(wa)對餌(er)(er)(er)料(liao)的(de)(de)需(xu)求量(liang)相(xiang)吻(wen)合(he)(he)。因此，若能很好利(li)用燈(deng)(deng)(deng)光(guang)誘(you)蟲(chong)(chong)，可以解決牛(niu)蛙(wa)的(de)(de)大(da)部(bu)分餌(er)(er)(er)料(liao)，白天(tian)再投(tou)喂少(shao)量(liang)配合(he)(he)飼(si)料(liao)，效果更好。

誘(you)蟲燈(deng)的位(wei)置設(she)在(zai)離(li)岸2m左右的水(shui)面上方(fang)0.3～0.5m處，周圍不應有高大(da)的建筑(zhu)物，以(yi)免遮擋燈(deng)光，收不到好的誘(you)蟲效(xiao)果。開(kai)燈(deng)時(shi)間視具(ju)體情(qing)況(kuang)而定(ding)，一般(ban)是傍晚開(kai)燈(deng)，誘(you)蟲主要在(zai)上半夜(ye)，下(xia)半夜(ye)較少。若蛙多蟲少，也可通宵(xiao)開(kai)燈(deng)。下(xia)雨、大(da)風則不宜開(kai)燈(deng)。

半(ban)精(jing)養方(fang)(fang)式，牛蛙(wa)放養密度不宜過大，每平方(fang)(fang)米可放10～30只，視餌料條件而(er)定。

3、成蛙的集約化養殖

牛(niu)蛙(wa)(wa)的(de)(de)室內集約化(hua)養殖(zhi)，是在常規養殖(zhi)基(ji)礎上(shang)發展起來的(de)(de)一(yi)種新(xin)型的(de)(de)科學(xue)養殖(zhi)方法(fa)，其養殖(zhi)技術的(de)(de)著眼點(dian)在于控(kong)制環境，創(chuang)造良好的(de)(de)生(sheng)態條件，充分滿(man)足牛(niu)蛙(wa)(wa)生(sheng)長的(de)(de)營養需(xu)要，而(er)進(jin)行的(de)(de)一(yi)種強化(hua)培(pei)育。尤其是隨著牛(niu)蛙(wa)(wa)人工配(pei)合飼料的(de)(de)研(yan)制成(cheng)功，更能發揮(hui)其高效的(de)(de)特點(dian)，是發展牛(niu)蛙(wa)(wa)商品生(sheng)產的(de)(de)一(yi)條重要途徑。

室內(nei)的養(yang)蛙池一(yi)般(ban)面(mian)積10～20m2不等(deng)，要有自(zi)來(lai)水(shui)(shui)或井(jing)水(shui)(shui)能(neng)通向(xiang)各(ge)池，以便換水(shui)(shui)和沖洗。為了(le)節約面(mian)積，充分利用(yong)(yong)空間(jian)，可采用(yong)(yong)多(duo)層次的立體養(yang)殖結構，一(yi)般(ban)以2m為一(yi)層，空間(jian)層以水(shui)(shui)泥(ni)預制板架設而成，層與層之間(jian)設置(zhi)樓梯，以便上(shang)下操作管理。各(ge)層的結構設施(shi)均相同。

成蛙養(yang)(yang)(yang)殖的(de)日常管理大(da)體(ti)(ti)(ti)與幼蛙相(xiang)同(tong)。但放養(yang)(yang)(yang)密(mi)度(du)不同(tong)，體(ti)(ti)(ti)重(zhong)達100g以(yi)(yi)上的(de)蛙，每平方(fang)米放養(yang)(yang)(yang)50只，可以(yi)(yi)一直養(yang)(yang)(yang)到商品規(gui)格(ge)。若放養(yang)(yang)(yang)時的(de)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)不到100g，密(mi)度(du)可稍大(da)些(xie)，以(yi)(yi)后隨著蛙體(ti)(ti)(ti)的(de)生長，逐步將生長迅(xun)速(su)、個體(ti)(ti)(ti)大(da)的(de)蛙，篩選(xuan)分級飼養(yang)(yang)(yang)或銷售，同(tong)時也可降低(di)該(gai)池的(de)密(mi)度(du)。

在常溫(wen)條(tiao)件(jian)下，成(cheng)蛙(wa)(wa)(wa)的(de)養殖是(shi)4～10月，也是(shi)蛙(wa)(wa)(wa)類(lei)生長(chang)的(de)最佳(jia)時(shi)(shi)期(qi)。因此要(yao)(yao)有充(chong)足(zu)的(de)餌(er)料(liao)供應(ying)。在22～28℃條(tiao)件(jian)下，每天(tian)(tian)可投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)2～3次(ci)，配合飼料(liao)的(de)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)量要(yao)(yao)占(zhan)蛙(wa)(wa)(wa)體重(zhong)的(de)3%，新鮮餌(er)料(liao)水分含量高，投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)量要(yao)(yao)在10%左右，才(cai)能滿足(zu)蛙(wa)(wa)(wa)類(lei)迅速(su)生長(chang)的(de)營養需要(yao)(yao)。若溫(wen)度(du)低(di)于22℃或高于28℃，可適當減少投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)次(ci)數和投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)量。為了(le)使蛙(wa)(wa)(wa)處于適宜生長(chang)的(de)溫(wen)度(du)條(tiao)件(jian)下，炎熱天(tian)(tian)氣(qi)要(yao)(yao)把門(men)窗(chuang)打(da)開，利(li)于室內通風。天(tian)(tian)氣(qi)轉涼后，要(yao)(yao)及時(shi)(shi)關閉門(men)窗(chuang)，以便(bian)保溫(wen)。、

養成(cheng)按(an)時攝(she)食(shi)的(de)習(xi)慣。可在投餌前敲響器具，或將室內電燈打開，作為給(gei)餌信號，以后形成(cheng)條件反射，一有(you)信號，牛(niu)蛙就集中(zhong)到淺水區攝(she)食(shi)。

牛(niu)蛙的(de)配(pei)合飼料，是經(jing)過(guo)高溫加工而成的(de)，飼料中的(de)維(wei)生素損失(shi)較大。成蛙在(zai)養殖一(yi)段時(shi)間后，體(ti)重(zhong)約在(zai)200～250g左右時(shi)，可(ke)補充(chong)投喂一(yi)些新(xin)鮮(xian)小魚蝦、蚯蚓及動(dong)物內臟等(deng)，可(ke)起到補充(chong)維(wei)生素的(de)作用。

成蛙(wa)養殖的(de)日(ri)常管理，除了(le)定時投餌外，還要每天換水，清洗食場(chang)，注意觀察(cha)蛙(wa)的(de)健(jian)康狀(zhuang)況，及時防(fang)(fang)病治病，嚴防(fang)(fang)蛇、鼠侵(qin)襲等。有條件的(de)地方(fang)，可以進(jin)行加溫(wen)養殖，一年可生產兩批商(shang)品蛙(wa)。

越冬管理

1、洞穴越冬：

為了適應牛(niu)蛙挖洞(dong)潛伏的習性，可在蛙池四周松(song)土，并在向(xiang)陽背(bei)風處，平(ping)水(shui)位線挖若(ruo)干個直徑15cm，深1m的洞(dong)穴，保持濕潤，以便牛(niu)蛙入穴冬眠。

2、潛水越冬

蛙(wa)(wa)池(chi)要保持水(shui)深1～1.2m，不要讓水(shui)面結冰，池(chi)底要留(liu)有淤(yu)泥6～9cm厚，以便牛(niu)蛙(wa)(wa)潛水(shui)蟄(zhe)伏淤(yu)泥越(yue)冬。當(dang)遇到(dao)連續寒冷結冰的天氣，要進行水(shui)面破冰，以防水(shui)體凍結引起牛(niu)蛙(wa)(wa)體液(ye)和血(xue)液(ye)凝固

3、草簾越冬

在蛙(wa)池北(bei)(bei)面(mian)砌(qi)(qi)一道土墻，高(gao)約(yue)70cm左(zuo)(zuo)右，東西兩頭砌(qi)(qi)成(cheng)北(bei)(bei)高(gao)南低的三角土墻，在離水(shui)面(mian)40cm左(zuo)(zuo)右，用木(mu)竹搭架，鋪上草簾（重復疊蓋），四周與池邊緊貼，保(bao)持水(shui)溫在10℃左(zuo)(zuo)右。

4、室內越冬

在(zai)(zai)室內(nei)向陽(yang)方(fang)向用(yong)磚砌一(yi)(yi)個高50cm左(zuo)右(you)的池子，在(zai)(zai)池內(nei)鋪上松土30cm左(zuo)右(you)，再在(zai)(zai)池內(nei)放一(yi)(yi)個水盆(pen)，盆(pen)緣(yuan)與泥土等高，使土壤(rang)長期(qi)保(bao)持一(yi)(yi)定(ding)濕度，池口加蓋薄膜(mo)封(feng)包(bao)，還(huan)可以在(zai)(zai)池內(nei)懸一(yi)(yi)盞40W燈泡升溫，保(bao)證牛蛙安全(quan)越冬。

食用菜譜

干鍋牛蛙

主料(liao)：牛蛙400g、萵(wo)苣(ju)、八角、豆瓣醬、生姜片、大蒜(suan)、鹽、白胡椒粉(fen)、干辣椒、剁椒、生抽、料(liao)酒、糖(tang)、油(you)、洋蔥、生粉(fen)

做法：

生蛙洗凈，剁成大塊后(hou)用鹽，料酒，生姜片，大蒜片腌(a)制一(yi)小時。

準備調料：

生姜片和大蒜片

萵苣去皮洗凈切條

洋蔥切片，蒜苔切段

之后倒(dao)出腌制的水分(fen)裹上生粉

熱鍋倒入(ru)油，油溫(wen)5分熱。

下入(ru)牛蛙(wa)煎至表面(mian)生皮后(hou)撈起，瀝(li)干油(you)分

留底油，先下入生姜(jiang)片(pian)和大蒜(suan)片(pian)爆香

再倒入豆(dou)瓣醬轉小火煸(bian)香(xiang)，倒入八角和干辣(la)椒煸(bian)炒均勻(yun)

煸(bian)抄出香(xiang)(xiang)味倒入香(xiang)(xiang)蔥和蒜苔，萵苣。

煸抄均(jun)勻回(hui)鍋牛蛙，加(jia)入適量開(kai)水

加(jia)入剁(duo)椒(jiao)煸炒均勻，保持大(da)火一(yi)直燒至收干汁水即可。

泡椒牛蛙

用料：

牛蛙2只，姜(jiang)80ml，紅山椒(jiao)1-2勺，白(bai)糖適量，陳醋10ml，胡椒(jiao)粉2大勺，大蒜2小勺，鹽適量，料酒(jiu)適量，豆瓣醬1小勺，水淀粉30ml。

步驟：

首先將去好皮(pi)的牛蛙(wa)切(qie)塊(kuai)、姜(jiang)切(qie)片、蒜子切(qie)片。

鍋中放入(ru)油，下(xia)入(ru)姜、蒜子煸香。

接著倒入(ru)牛蛙，翻炒至變(bian)色后，加入(ru)紅(hong)山椒，加半(ban)勺鹽、少(shao)許白糖，淋入(ru)適量料酒、陳醋，倒入(ru)適量豆瓣醬(jiang)，翻炒出紅(hong)油(you)。

隨(sui)后倒入(ru)少量(liang)清水，撒上胡椒粉，大火煮(zhu)開，轉小火煮(zhu)至湯汁收(shou)干，然后淋入(ru)適(shi)量(liang)水淀粉，拌勻收(shou)汁，就可(ke)以享用了。

川味饞嘴蛙

原料：

牛蛙(wa)2只、絲瓜2根（去皮，切塊）、郫縣豆(dou)瓣醬(jiang)（2大匙(chi)切細）、油辣椒1大匙(chi)、花椒1大匙(chi)、鹽少許(xu)、胡(hu)椒少許(xu)、油少許(xu)、生粉、蔥姜(jiang)蒜、紹酒。

制作：

牛蛙清理干凈(jing)后切(qie)塊，下鹽(yan)、生粉腌半個(ge)小(xiao)時左右。

鍋里下(xia)(xia)油，下(xia)(xia)蔥姜(jiang)蒜，花椒煸(bian)炒(chao)(chao)(chao)出味后(hou)下(xia)(xia)豆(dou)瓣(ban)醬、油辣(la)椒繼續煸(bian)炒(chao)(chao)(chao)，下(xia)(xia)絲(si)瓜，炒(chao)(chao)(chao)到(dao)半熟后(hou)倒出。

鍋里(li)再(zai)下油，炒牛蛙(最好(hao)是(shi)泡嫩油，但(dan)是(shi)家(jia)里(li)實在是(shi)不想炸東西)，半(ban)熟(shu)后(hou)把絲瓜倒回去，繼(ji)續炒。

下酒，稍(shao)稍(shao)翻(fan)炒(chao)后加水。

燒滾(gun)后(hou)轉小火燜5分(fen)鐘左右，勾(gou)薄(bo)芡，裝盤(pan)。

價值及其他

牛(niu)(niu)蛙(wa)全(quan)身(shen)都是(shi)(shi)(shi)寶，是(shi)(shi)(shi)集食用(yong)(yong)(yong)、藥用(yong)(yong)(yong)和皮(pi)用(yong)(yong)(yong)于一(yi)身(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)型經濟(ji)蛙(wa)類(lei)。牛(niu)(niu)蛙(wa)肉是(shi)(shi)(shi)上乘(cheng)美(mei)味(wei)食品和高(gao)(gao)級的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)健(jian)藥膳，是(shi)(shi)(shi)一(yi)種高(gao)(gao)蛋白、低脂肪、低膽(dan)固醇的(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康食品；同時，牛(niu)(niu)蛙(wa)肉還(huan)有很高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)藥用(yong)(yong)(yong)價(jia)值(zhi)，其性(xing)平、味(wei)甘，具有滋補解毒的(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)，夏季食用(yong)(yong)(yong)可(ke)(ke)(ke)避免皮(pi)膚生瘡毒，手術患者食用(yong)(yong)(yong)可(ke)(ke)(ke)促(cu)進(jin)傷口愈合(he)，肝(gan)、肺病患者食用(yong)(yong)(yong)可(ke)(ke)(ke)明(ming)顯增進(jin)食欲。此(ci)外，牛(niu)(niu)蛙(wa)皮(pi)是(shi)(shi)(shi)優(you)(you)質的(de)(de)(de)(de)(de)樂(le)器材料(liao)(liao)，上等(deng)的(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)革原(yuan)料(liao)(liao)，還(huan)可(ke)(ke)(ke)提煉高(gao)(gao)級豁膠；牛(niu)(niu)蛙(wa)油可(ke)(ke)(ke)制(zhi)優(you)(you)質油脂，牛(niu)(niu)蛙(wa)腦(nao)垂體是(shi)(shi)(shi)高(gao)(gao)效(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)催(cui)產激(ji)素，牛(niu)(niu)蛙(wa)的(de)(de)(de)(de)(de)下腳料(liao)(liao)可(ke)(ke)(ke)制(zhi)優(you)(you)質飼(si)料(liao)(liao)。牛(niu)(niu)蛙(wa)還(huan)是(shi)(shi)(shi)良好的(de)(de)(de)(de)(de)實驗動物，是(shi)(shi)(shi)忠實的(de)(de)(de)(de)(de)植保(bao)衛士(shi)。人工養殖牛(niu)(niu)蛙(wa)生長快，產量高(gao)(gao)，成本(ben)低，價(jia)值(zhi)高(gao)(gao)，具有很高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)經濟(ji)效(xiao)益。