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分布

生存分布(bu)于東亞咸(xian)水(shui)和淡(dan)水(shui)中(zhong)(zhong)，在中(zhong)(zhong)國被譽為美味。體(ti)細(xi)長(chang)，似鮭，無(wu)鱗或具細(xi)鱗。銀魚(yu)可分為小銀魚(yu)和大銀魚(yu)，其(qi)中(zhong)(zhong)大銀魚(yu)可長(chang)到長(chang)約七至十(shi)厘米，很少(shao)長(chang)于15公分(6英(ying)寸)。口大，牙大而尖利，掠食魚(yu)。銀魚(yu)因體(ti)長(chang)略圓，細(xi)嫩(nen)透明，色澤如銀而得(de)名(ming)(ming)。其(qi)產于長(chang)江口，俗稱面丈魚(yu)、炮仗魚(yu)、帥(shuai)魚(yu)、面條魚(yu)、冰魚(yu)、玻璃魚(yu)等。以瓦埠湖銀魚(yu)為代表，早在明代時松江鱸魚(yu)、黃河鯉魚(yu)、長(chang)江鰣(shi)魚(yu)，并稱中(zhong)(zhong)國四大名(ming)(ming)魚(yu)。

生存分布

中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)是(shi)世界(jie)銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科Salangidae的(de)(de)(de)簡(jian)稱)的(de)(de)(de)起(qi)源地(di)和(he)主要(yao)分(fen)(fen)布區，在中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)東部近海(hai)（包括長(chang)(chang)江(jiang)流(liu)域）和(he)各大水系的(de)(de)(de)河(he)口共分(fen)(fen)布有世界(jie)17種(zhong)(zhong)(zhong)銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)15種(zhong)(zhong)(zhong)，其中(zhong)(zhong)(zhong)特(te)有種(zhong)(zhong)(zhong)6種(zhong)(zhong)(zhong)，例(li)如(ru)鄱(po)陽湖鄱(po)陽縣境(jing)內珠(zhu)湖部分(fen)(fen)的(de)(de)(de)珠(zhu)湖小銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，是(shi)已知銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)品種(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)(zhong)個體最小的(de)(de)(de)品種(zhong)(zhong)(zhong)，但營養質含量比(bi)遠比(bi)大銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)要(yao)高。銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)營養價(jia)值和(he)經濟價(jia)值均很高，是(shi)重要(yao)的(de)(de)(de)經濟魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類。銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)活周期(qi)短、世代離散、生(sheng)殖力(li)和(he)定居能力(li)強(qiang)。作為典(dian)型(xing)的(de)(de)(de)r-對策(ce)(ce)者，銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)對環(huan)(huan)境(jing)變化(hua)敏感(gan)且反應迅速，種(zhong)(zhong)(zhong)群(qun)消長(chang)(chang)快，在漫(man)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)進化(hua)過程中(zhong)(zhong)(zhong)形成了(le)其種(zhong)(zhong)(zhong)間(jian)食性(xing)、生(sheng)長(chang)(chang)和(he)繁殖等生(sheng)物(wu)(wu)學(xue)和(he)生(sheng)態(tai)(tai)學(xue)特(te)征的(de)(de)(de)豐富的(de)(de)(de)多(duo)樣(yang)(yang)(yang)性(xing)。然而中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)天(tian)然資源卻因圍(wei)湖造田、過度捕撈、環(huan)(huan)境(jing)污染(ran)和(he)生(sheng)境(jing)破碎化(hua)等多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)因素的(de)(de)(de)影響而持續衰退，各種(zhong)(zhong)(zhong)銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)天(tian)然資源都不(bu)同程度地(di)下(xia)降，物(wu)(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)分(fen)(fen)布范圍(wei)顯(xian)著縮小，個別物(wu)(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)漸危(wei)。本文在綜述中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)物(wu)(wu)學(xue)、生(sheng)態(tai)(tai)學(xue)和(he)生(sheng)物(wu)(wu)多(duo)樣(yang)(yang)(yang)性(xing)研究的(de)(de)(de)基(ji)礎上，分(fen)(fen)析了(le)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)研究及其物(wu)(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)多(duo)樣(yang)(yang)(yang)性(xing)和(he)種(zhong)(zhong)(zhong)質資源保護(hu)(hu)工(gong)作中(zhong)(zhong)(zhong)所(suo)面臨的(de)(de)(de)問題；呼吁審視銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)移植增殖的(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)(tai)效應，加(jia)強(qiang)銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)基(ji)本生(sheng)態(tai)(tai)學(xue)研究和(he)生(sheng)物(wu)(wu)多(duo)樣(yang)(yang)(yang)性(xing)保護(hu)(hu)，并提(ti)出中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)資源保護(hu)(hu)和(he)可(ke)持續利用的(de)(de)(de)對策(ce)(ce)。

銀(yin)(yin)魚(yu)是可以(yi)生(sheng)活于近海(hai)的(de)(de)(de)淡水(shui)魚(yu)，具有(you)海(hai)洋(yang)至(zhi)(zhi)江(jiang)河洄游的(de)(de)(de)習(xi)性。分布山東至(zhi)(zhi)浙江(jiang)沿海(hai)地(di)區，尤以(yi)安(an)徽壽縣(xian)瓦埠(bu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)，霍邱縣(xian)城西湖(hu)(hu)(hu)(hu)，鄱陽湖(hu)(hu)(hu)(hu)，巢湖(hu)(hu)(hu)(hu)，太湖(hu)(hu)(hu)(hu)，安(an)徽明光市的(de)(de)(de)女山湖(hu)(hu)(hu)(hu)，安(an)徽宿(su)松縣(xian)下倉的(de)(de)(de)大官湖(hu)(hu)(hu)(hu)，四川(chuan)雷波縣(xian)的(de)(de)(de)馬湖(hu)(hu)(hu)(hu)乃至(zhi)(zhi)長江(jiang)口的(de)(de)(de)上(shang)海(hai)崇明等地(di)為(wei)多。我(wo)國的(de)(de)(de)太湖(hu)(hu)(hu)(hu)、西湖(hu)(hu)(hu)(hu)、馬湖(hu)(hu)(hu)(hu)是三大銀(yin)(yin)魚(yu)盛(sheng)產湖(hu)(hu)(hu)(hu)。少數(shu)種類分布到朝鮮、日本及俄羅斯遠東庫(ku)頁島地(di)區。2012年北(bei)(bei)方(fang)各(ge)漁(yu)業部門加(jia)大對銀(yin)(yin)魚(yu)的(de)(de)(de)重(zhong)視，采取措施從太湖(hu)(hu)(hu)(hu)引進(jin)銀(yin)(yin)魚(yu)。如北(bei)(bei)方(fang)河北(bei)(bei)各(ge)大水(shui)庫(ku)和(he)大型湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)均有(you)，其中(zhong)河北(bei)(bei)省邯鄲市磁(ci)縣(xian)岳城水(shui)庫(ku)，黑(hei)龍江(jiang)省大慶市杜爾(er)伯特蒙(meng)古族自治縣(xian)龍虎泡、連環湖(hu)(hu)(hu)(hu)等均有(you)優(you)質銀(yin)(yin)魚(yu)。南(nan)方(fang)銀(yin)(yin)魚(yu)則(ze)以(yi)鄱陽湖(hu)(hu)(hu)(hu)珠湖(hu)(hu)(hu)(hu)野(ye)生(sheng)銀(yin)(yin)魚(yu)為(wei)代表，繼(ji)續保(bao)持野(ye)生(sheng)收采。特別是近年鄱陽湖(hu)(hu)(hu)(hu)國家(jia)濕(shi)地(di)公園的(de)(de)(de)建設，珠湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)域整體劃入公園保(bao)護(hu)區，銀(yin)(yin)魚(yu)無序收采得到了很好的(de)(de)(de)控(kong)制(zhi)。珠湖(hu)(hu)(hu)(hu)銀(yin)(yin)魚(yu)的(de)(de)(de)質量有(you)了更好的(de)(de)(de)保(bao)證。

形態特征

銀魚，體細(xi)長(chang)。近圓筒形，后段略側(ce)扁，體長(chang)約(yue)12厘米。頭部極扁平(ping)(ping)。眼(yan)大，口(kou)(kou)亦大，吻長(chang)而尖，呈三角形。上(shang)(shang)(shang)(shang)下頜(he)(he)(he)等長(chang)；前(qian)上(shang)(shang)(shang)(shang)頜(he)(he)(he)骨(gu)(gu)、上(shang)(shang)(shang)(shang)頜(he)(he)(he)骨(gu)(gu)、下頒骨(gu)(gu)和口(kou)(kou)蓋(gai)上(shang)(shang)(shang)(shang)都生有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)排細(xi)齒，下頜(he)(he)(he)骨(gu)(gu)前(qian)部具犬齒1對(dui)(dui)。下頜(he)(he)(he)前(qian)端(duan)沒有(you)(you)聯合(he)前(qian)骨(gu)(gu)，但具一(yi)(yi)(yi)(yi)肉(rou)質突(tu)起。背(bei)鰭Ⅱ11～13，略在體后3/4處。胸鰭8～9，肌肉(rou)基不顯(xian)著。臀鰭Ⅲ23～28，與背(bei)鰭相對(dui)(dui)；雄魚臀鰭基部兩(liang)側(ce)各有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)行大鱗，一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)為18～21個。背(bei)鰭和尾鰭中央有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)透(tou)明小脂鰭。體柔(rou)軟(ruan)無鱗，全身透(tou)明，死后體呈乳白色(se)。市面上(shang)(shang)(shang)(shang)部分銀魚為保鮮和保色(se)用硫磺熏蒸(zheng)，靜置后呈土黃(huang)色(se)，應(ying)注意不要購買。體側(ce)各有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)排黑(hei)點，腹面自(zi)胸部起經腹部至(zhi)臀鰭前(qian)有(you)(you)2行平(ping)(ping)行的小黑(hei)點，沿臀鰭基左右分開，后端(duan)合(he)而為一(yi)(yi)(yi)(yi)，直達尾基。此外(wai)，在尾鰭、胸鰭第一(yi)(yi)(yi)(yi)鰭條(tiao)上(shang)(shang)(shang)(shang)也散布小黑(hei)點。珠湖銀魚因為個體較小，肉(rou)質透(tou)明性(xing)較好，黑(hei)點透(tou)射使整體呈亮(liang)灰色(se)時為上(shang)(shang)(shang)(shang)品。

生活習性

棲息習性

在池塘中(zhong)多生活于中(zhong)下層，除(chu)缺氧外，極(ji)少發現在上層活動，如(ru)池周、池底有水草，往往鉆入其(qi)(qi)中(zhong)。仔幼魚有較強的趨光性，夜晚(wan)用燈光能將其(qi)(qi)誘集成群，因此可用此法來檢查(cha)其(qi)(qi)生長(chang)和攝食情況，成魚無此特性。

攝食習性

幼(you)魚出膜后(hou)10日齡開(kai)食，餌料為(wei)輪蟲(chong)。以后(hou)逐步(bu)選擇較大易得的浮(fu)游動物為(wei)食，順序為(wei)無節幼(you)體(ti)、橈足幼(you)體(ti)、枝角類和橈足類成體(ti)。銀(yin)魚為(wei)肉食性魚，以小型(xing)的魚蝦為(wei)主(zhu)食。

繁殖習性

在池塘中(zhong)(zhong)，銀魚能發(fa)育至性(xing)腺成熟并自行產卵。性(xing)原發(fa)育及產卵特(te)征與天(tian)然水域基本(ben)相同(tong)。在長江中(zhong)(zhong)下(xia)(xia)游(you)地區，12月(yue)下(xia)(xia)旬-1月(yue)下(xia)(xia)旬為(wei)產卵高(gao)峰期。在帶有水草(cao)的硬質底(di)池塘，產卵較(jiao)集中(zhong)(zhong)，受精率可達80%- 90%。

食用做法

銀魚炒蛋

材料：

雞蛋四個(ge)，銀魚50克。

做法：

（1）將銀魚(yu)洗凈。

（2）雞蛋打散后拌入(ru)味精、紹酒、精鹽和(he)銀(yin)魚。

（3）取(qu)一盤子，淋上熟色拉油(you)，倒(dao)入2中的(de)雞蛋和銀(yin)魚，加蓋高火(huo)4分鐘，中途翻拌一次即可。

三絲銀魚羹

材料：

銀魚適(shi)量(liang)、雞蛋(dan)1個、干(gan)香菇(gu)3朵(duo)、茭白1根、色拉油(you)、食鹽(yan)適(shi)量(liang)、淀粉、小蔥、黃(huang)酒、麻(ma)油(you)各(ge)適(shi)量(liang)。

做法：

（1）銀魚洗凈，選去(qu)軟爛的，瀝干水，加蛋清(qing)、少許鹽、黃酒，用手抓勻。

（2）香菇提前泡發，切成絲。茭白切成絲。蔥切5厘米左右(you)的段。

（3）生粉加冷(leng)水調好（不要太稀）。

（4）坐鍋熱(re)油，把(ba)香菇絲(si)、茭白絲(si)快速(su)煸炒下(xia)，加清水煮。

（5）鍋中(zhong)水煮(zhu)開后加調(diao)好的銀魚，湯(tang)再次煮(zhu)開，放調(diao)好的生粉(fen)，用筷子快速攪(jiao)拌均(jun)勻。

（6）加(jia)鹽，撒(sa)上香蔥段、麻油，出(chu)鍋。

銀魚蒸雞蛋羹

材料：

雞蛋3個、銀魚100克、食鹽、姜、料(liao)酒、小蔥各適(shi)量。

做法：

（1）銀魚(yu)洗凈，加入料酒、姜，腌(a)一(yi)下，去(qu)腥味。

（2）雞(ji)蛋(dan)打(da)入碗中，打(da)散，加入溫(wen)水(shui)，水(shui)是雞(ji)蛋(dan)的兩倍，和(he)鹽(yan)攪打(da)均(jun)勻。

（3）用篩子過濾一下雞蛋液，去掉泡沫，加入蔥花。

（4）蓋上保鮮膜(mo)，中火(huo)蒸3分鐘，至雞蛋半凝固。

（5）把銀魚擺(bai)放在(zai)雞蛋羹上，再蒸兩分鐘(zhong)即可。

雞絲銀魚湯

材料：

干銀魚(yu)50克、雞(ji)脯肉(rou)200克、雞(ji)蛋1個、生(sheng)姜(jiang)1小塊、淀粉(fen)適量、醬油(you)1小匙、高湯15大(da)匙、料(liao)酒1/2大(da)匙、胡椒粉(fen)1小匙、精(jing)鹽2小匙。

做法:

（1）干銀魚泡軟洗(xi)凈；雞(ji)(ji)脯(fu)肉去筋，洗(xi)凈切細絲，用雞(ji)(ji)蛋清、淀(dian)粉、精(jing)鹽、醬油腌漬；生姜洗(xi)凈切末。

（2）炒鍋內(nei)放入(ru)高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開(kai)，撈出瀝干裝入(ru)砂鍋內(nei)。

（3）炒鍋(guo)(guo)內添加高湯，下入(ru)雞(ji)(ji)絲，煮(zhu)至(zhi)雞(ji)(ji)肉成白(bai)色時取出倒(dao)入(ru)砂鍋(guo)(guo)中。

（4）砂鍋(guo)內加精鹽(yan)燒開，撇去浮沫(mo)，撒上生(sheng)姜末、胡椒粉即可。

麻辣銀魚干

材料：

銀魚(yu)干(gan)，香炸花生(sheng)米，蒜頭，醋，糖(tang)，醬油、

做法：

（1）將(jiang)銀魚在鍋(guo)中炸酥(su)脆(cui)，撈(lao)起瀝(li)干(gan)。

（2）另起油鍋(guo)加(jia)熱，將花椒在鍋(guo)中炸(zha)香.

（3）再放入蒜片，爆香。

（4）放入干辣椒，爆香。

（5）翻炒(chao)均(jun)勻。

（6）倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即(ji)可關火(huo)倒入炸(zha)好(hao)的銀魚干和香炸(zha)花生即(ji)可。

苦瓜炒銀魚干

材料：

銀魚仔，苦瓜，鹽。

做法：

（1）銀魚仔洗(xi)凈晾(liang)干(gan)水(shui)份。

（2）苦瓜洗凈去囊切片(pian)，用鹽腌一下(xia)。

（3）銀魚仔用油泡過盛起，再(zai)起鑊放如(ru)苦瓜炒熟，放鹽(yan)調味，最后混入銀魚仔便(bian)成。

銀魚蛋炒飯

材料：

銀魚、米飯(fan)、豌豆、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、姜片、料(liao)酒

做法：

（1）準(zhun)備(bei)好(hao)所(suo)需食(shi)材。將豌豆洗(xi)凈(jing)放(fang)入開水中焯熟備(bei)用。

（2）將銀魚放入沸水中(zhong)，加入姜(jiang)片、料酒焯熟撈出。

（3）另起鍋(guo)燒熱放油，倒入雞蛋(dan)液，炒(chao)至凝(ning)固時(shi)撒入蔥(cong)花。

（4）放入豌豆、銀(yin)魚和米飯炒勻。

（5）加(jia)少許生抽、鹽、胡椒粉翻炒入(ru)味(wei)即可。

養殖技術

銀魚(yu)是中(zhong)國名貴水產品之一，被視為席上珍品，在國內外久負盛名。水產科(ke)研(yan)部門(men)在研(yan)究大(da)水面(mian)養(yang)殖銀魚(yu)成功的基礎上，又探索出銀魚(yu)池塘養(yang)殖技術。

池塘條件

選擇老口(kou)池(chi)塘，要求水(shui)(shui)質清新、無污染(ran)、避風向陽、進排水(shui)(shui)方便。單池(chi)面(mian)0.2公(gong)(gong)頃(qing)-0.3公(gong)(gong)頃(qing)（1公(gong)(gong)頃(qing)即(ji)15畝），套(tao)養池(chi)面(mian)0.3公(gong)(gong)頃(qing)-0.6公(gong)(gong)頃(qing)，池(chi)深2米(mi)以上，底泥厚0.2米(mi)，池(chi)周(zhou)有適量水(shui)(shui)草。

注意：勿(wu)與(yu)動物食性和(he)雜食性魚類混(hun)養。

種苗培育

1.準備種苗放(fang)養池(chi)(chi)。將(jiang)飼養家魚的肥水池(chi)(chi)拉網，適當(dang)翻(fan)動(dong)底泥表層后，將(jiang)此池(chi)(chi)水灌入經清淤除害后的放(fang)養池(chi)(chi)中(zhong)。?

因銀魚(yu)開(kai)食時氣溫低(di)，池(chi)(chi)(chi)塘水(shui)質難于培育，尤(you)其是(shi)輪蟲密度(du)低(di)，使用家魚(yu)池(chi)(chi)(chi)肥水(shui)，并輸入(ru)輪蟲休眠卵(luan)呆迅速提高放(fang)(fang)養池(chi)(chi)(chi)餌(er)料密度(du)。此項(xiang)工作(zuo)應在放(fang)(fang)養前兩周完(wan)成，放(fang)(fang)養前池(chi)(chi)(chi)水(shui)深0.6米。

2.種(zhong)(zhong)苗來源(yuan)。首次飼養所需的種(zhong)(zhong)苗，可在天然(ran)水(shui)域中采集(ji)成熟親體，現(xian)場進行了人工(gong)受精(jing)成熟親體，現(xian)場進行了人工(gong)授精(jing)而獲得(de)受精(jing)卵（魚種(zhong)(zhong)場有受精(jing)卵出(chu)(chu)售）。受精(jing)卵可在室內靜水(shui)孵化，在當水(shui)溫保持在4℃-6℃時，30天-40天出(chu)(chu)膜，孵化率較(jiao)高，放養效果較(jiao)好。2月(yue)底(di)以(yi)后出(chu)(chu)膜，較(jiao)容(rong)易獲得(de)開食(shi)餌料，有利(li)于提高幼苗成活率。

3．放養方法(fa)。在卵(luan)胚胎期放養效果比(bi)魚(yu)苗好(hao)，出膜前1周放入池(chi)中(zhong)孵化。每667平(ping)方米（1畝）放2萬(wan)粒受(shou)精卵(luan)，9月-10月可捕獲大銀魚(yu)30公斤。如放養量太大，會造成(cheng)仔幼(you)苗餌(er)料不足。池(chi)水(shui)深以1米-1.5米為宜。

4．培(pei)育(yu)技術。仔魚以輪蟲(chong)和(he)(he)無(wu)節幼體(ti)為(wei)食。孵出10天(tian)(tian)開(kai)食，開(kai)食后3天(tian)(tian)，若(ruo)無(wu)餌料(liao)便會死(si)亡(wang)，因(yin)此放養池要提前(qian)施足肥(fei)(fei)，保(bao)證開(kai)食時有足夠的(de)餌料(liao)。培(pei)育(yu)餌料(liao)施用充分發酵的(de)糞(fen)肥(fei)(fei)，并適當施用石灰水(shui)(shui)，經10天(tian)(tian)-15天(tian)(tian)，水(shui)(shui)爭(zheng)轉濃，輪蟲(chong)就能達到(dao)相當密度(du)。銀(yin)魚幼魚期(qi)可勤施肥(fei)(fei)，施肥(fei)(fei)量(liang)根據水(shui)(shui)色(se)和(he)(he)水(shui)(shui)溫控制(zhi)，盡量(liang)使池水(shui)(shui)透明度(du)達到(dao)40厘米以上，水(shui)(shui)深保(bao)持(chi)2米。

成魚養殖

1.供給充(chong)足餌料。成魚(yu)期（全長40毫(hao)米以(yi)上）攝(she)食量大，生長速度(du)顯(xian)著(zhu)加快，必須勤施(shi)肥(fei)以(yi)維持浮游生物(wu)的密(mi)度(du)施(shi)肥(fei)時(shi)應(ying)施(shi)腐(fu)熟發酵肥(fei)，也可少量潑(po)灑豆(dou)漿(jiang)，每(mei)天每(mei)667平方米水(shui)面(mian)用250-500克(ke)黃豆(dou)，根據(ju)水(shui)質情況靈(ling)活(huo)掌握(wo)。

2．嚴防浮(fu)(fu)頭(tou)。銀魚(yu)對(dui)溶氧量要(yao)求比普通魚(yu)類(lei)高，混(hun)養時總是首先浮(fu)(fu)頭(tou)。水溫20℃時，就出(chu)現浮(fu)(fu)頭(tou)，如不(bu)立即采取(qu)急救措施(shi)，即可能發生大批死亡。預防浮(fu)(fu)頭(tou)方法(fa)是減少施(shi)肥量，不(bu)使(shi)餌(er)料(liao)生物過量繁殖(zhi)。如水過肥，應(ying)盡快更(geng)換(huan)新鮮水，必要(yao)時可使(shi)用增(zeng)氧機或增(zeng)氧劑增(zeng)氧。

3．注意食(shi)性轉(zhuan)(zhuan)化。銀魚(yu)食(shi)性有一個轉(zhuan)(zhuan)化期(qi)，從攝食(shi)枝角(jiao)類和橈足逐(zhu)步向肉食(shi)性轉(zhuan)(zhuan)化。發(fa)現體長接近80毫米的銀魚(yu)腸管內有魚(yu)、蝦時(shi)(shi)，說明食(shi)性正在(zai)轉(zhuan)(zhuan)化，應及(ji)時(shi)(shi)引入(ru)小型魚(yu)蝦，并保持一定的密度，以促進(jin)大(da)銀魚(yu)生(sheng)長。長江(jiang)流域5月間可引入(ru)適理抱卵青蝦，孵出的仔蝦正好供(gong)大(da)銀魚(yu)轉(zhuan)(zhuan)食(shi)期(qi)食(shi)用。

4．防止高溫(wen)(wen)。高溫(wen)(wen)季節(jie)應使池(chi)水保(bao)持在深2.5米以(yi)(yi)上，必要(yao)時采用遮(zhe)蔭措施，以(yi)(yi)防止高溫(wen)(wen)危害。

人工孵化技術

銀魚是名貴(gui)的(de)(de)小型經(jing)濟魚類(lei)，適合在較大(da)水域(yu)生長，近幾年北方的(de)(de)大(da)中(zhong)型水庫養殖不少。它(ta)冬季產卵，適宜水溫為0℃～8℃。其人工孵化技(ji)術(shu)如下：

準備工作

準(zhun)備50毫升(sheng)、200毫升(sheng)量(liang)杯各2個，200毫升(sheng)、500毫升(sheng)量(liang)筒各3個，滴定(ding)管、吸球各5個，鑷子(zi)、剪刀各5把，溫度計(ji)2支，托盤4個，天平1臺，孔雀石(shi)綠50克，食(shi)鹽20千克。140厘米(mi)×20厘米(mi)受精袋若干(gan)，材料用(yong)6絲聚乙烯(xi)(xi)薄膜(mo)。建(jian)造規模為(wei)1.2米(mi)×2米(mi)×0.2米(mi)孵化池若干(gan)個，用(yong)磚砌成，然后鋪上聚乙烯(xi)(xi)薄膜(mo)，用(yong)濃度為(wei)15%的食(shi)鹽水消毒。

捕撈親魚

銀(yin)魚(yu)在北(bei)方地區一(yi)般12月中下旬性成熟，當成熟個(ge)體達到30%時開始(shi)人工受精。捕撈親魚(yu)，用(yong)網(wang)目1.8厘米(mi)～2.2厘米(mi)的刺網(wang)。捕撈區域一(yi)般在水深(shen)2米(mi)左(zuo)右，底質為沙礫的地方。

人工授精

（1）親(qin)魚雌雄(xiong)鑒別。

雌(ci)魚(yu)，透過(guo)其透明的腹(fu)部(bu)可見成熟的卵(luan)粒排列(lie)于腹(fu)腔(qiang)。腹(fu)部(bu)膨(peng)大(da)(da)，輕按腹(fu)部(bu)，卵(luan)粒外流。雄性鰭條較(jiao)粗大(da)(da)，精巢只有一個(ge)且(qie)較(jiao)小(xiao)，近泄殖(zhi)腔(qiang)處(chu)有白色輸(shu)精管。成熟好的雄性，心(xin)臟處(chu)呈紅(hong)色。

（2）人工授精。

用(yong)(yong)干毛巾將親魚(yu)(yu)(yu)擦干，放(fang)入(ru)托盤。取(qu)受(shou)(shou)精(jing)(jing)(jing)袋(dai)，折(zhe)成筒(tong)狀，用(yong)(yong)左(zuo)手的(de)中指(zhi)(zhi)、無名指(zhi)(zhi)、小指(zhi)(zhi)夾住(zhu)受(shou)(shou)精(jing)(jing)(jing)袋(dai)，然后(hou)取(qu)雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)，拎(lin)起頭(tou)部，右(you)手拇指(zhi)(zhi)和其余(yu)四指(zhi)(zhi)合攏，拇指(zhi)(zhi)輕按雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)腹部，把卵擠入(ru)受(shou)(shou)精(jing)(jing)(jing)袋(dai)。再(zai)用(yong)(yong)右(you)手倒拿雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)，魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)指(zhi)(zhi)向手臂，臀鰭(qi)離開魚(yu)(yu)(yu)卵1厘米，將精(jing)(jing)(jing)液擠出，把雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)體放(fang)在魚(yu)(yu)(yu)卵上。在受(shou)(shou)精(jing)(jing)(jing)袋(dai)中加入(ru)30毫(hao)升(sheng)0.7%生理鹽(yan)水，抓住(zhu)袋(dai)口上下(xia)搖(yao)動使其充分混(hun)合。將受(shou)(shou)精(jing)(jing)(jing)袋(dai)充滿空氣，再(zai)用(yong)(yong)橡皮(pi)筋(jin)扎好口，靜放(fang)30分鐘。然后(hou)取(qu)出受(shou)(shou)精(jing)(jing)(jing)袋(dai)內的(de)雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)，再(zai)加入(ru)過濾后(hou)的(de)河水100毫(hao)升(sheng)，靜置等(deng)待(dai)放(fang)入(ru)孵(fu)化池。

孵化管理

（1）在孵(fu)化(hua)池內加入過(guo)濾后(hou)(hou)的水至水深5厘米(mi)～7厘米(mi)，剔除受精(jing)袋(dai)中不成熟的卵塊(kuai)和(he)雜(za)質，然后(hou)(hou)把受精(jing)卵放(fang)入孵(fu)化(hua)池內，密(mi)度為50萬粒/平方(fang)米(mi)。

（2）每天早晨用吸管剔除(chu)未受精(jing)的(de)死卵。

（3）每天換過濾后的(de)水(shui)1/2～1/3，水(shui)溫差不超過1℃。

（4）兩天后(hou)，用(yong)濃度為0.1×10—6的(de)孔雀石綠藥浴魚卵(luan)半小時。未受精卵(luan)泛白漂(piao)浮上層，受精卵(luan)下(xia)沉快，透明晶亮，在下(xia)層。一般(ban)6天～8天完成(cheng)孵化。