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生物繁殖

帝(di)王(wang)蟹的(de)繁(fan)殖速度驚(jing)人，每年(nian)每只母蟹可產近萬只成活(huo)小蟹。帝(di)王(wang)蟹一般(ban)每年(nian)的(de)四月(yue)至六月(yue)在大(da)約350米遠的(de)淺灘(tan)產卵(luan)。這類(lei)生(sheng)物多生(sheng)存(cun)在淺灘(tan)的(de)渾沙(sha)中，棲息在低緯度地區的(de)水域中。

繁殖季(ji)節(jie)，雌性(xing)帝(di)王(wang)蟹和雄性(xing)帝(di)王(wang)蟹交(jiao)配(pei)后進行孵(fu)化，一般來說，在一只帝(di)王(wang)蟹30年左右的(de)壽命中，可生育(yu)期為四(si)年。

卵的(de)孵化比(bi)例大概為16000/80000粒。

物種種類

現時已知約有113種帝王(wang)蟹，共有14個屬：

CryptolithodesCryptolithodes brevifrons

Cryptolithodes sitchensis

Cryptolithodes typicusGlyptolithodesGlyptolithodes cristatipes石蟹屬(shu)（Lithodes）

金霸(ba)王(wang)蟹（Lithodes aequispinus）

Lithodes agassizii智利王(wang)蟹(xie)（Lithodes antarcticus）

深紅擬石蟹（Lithodes couesi）Lithodes formosaeLithodes galapagensis

長刺石(shi)蟹(xie)（Lithodes longispina）

挪威(wei)巨蟹（Lithodes maja）Lithodes nintokuaeLopholithodesLopholithodes foraminatus

皮尤吉特(te)灣王蟹（Lopholithodes mandtii）

新巖蟹屬（Neolithodes）Neolithodes agassiziiNeolithodes diomedeae

葛氏新(xin)石蟹（Neolithodes grimaldii）擬石蟹屬（Paralithodes）

短足擬石蟹（Paralithodes brevipes）加利福尼亞巨蟹（Paralithodes californiensis）

堪察加(jia)擬石蟹（Paralithodes camtschaticus）

扁(bian)足擬石蟹（Paralithodes platypus）

刺鱟(hou)（Paralithodes rathbuni）

仿巖(yan)蟹屬（Paralomis）Paralomis alcockianaParalomis bouvieriParalomis cubensisParalomis haigaeParalomis longipesParalomis makaroviParalomis manningi

多棘擬(ni)石蟹（Paralomis multispina）Paralomis nivosaParalomis pacificaParalomis seagrantiParalomis verrilliPhyllolithodesPhyllolithodes papillosusRhinolithodesRhinolithodes wosnessenskii

帝(di)王蟹(xie)(xie)和(he)(he)皇帝(di)蟹(xie)(xie)的區別(bie)：很多(duo)人分不(bu)清帝(di)王蟹(xie)(xie)和(he)(he)皇帝(di)蟹(xie)(xie)。其實帝(di)王蟹(xie)(xie)一般(ban)指堪察(cha)加擬石蟹(xie)(xie)，不(bu)是(shi)真(zhen)正的螃蟹(xie)(xie)，屬(shu)于(yu)十(shi)足(zu)目歪(wai)尾(wei)亞目石蟹(xie)(xie)科。而(er)皇帝(di)蟹(xie)(xie)指巨大擬濱蟹(xie)(xie)，產于(yu)澳(ao)洲，屬(shu)于(yu)十(shi)足(zu)目短尾(wei)亞目扇蟹(xie)(xie)科。兩者不(bu)可混(hun)淆。

保存方法

活(huo)(huo)蟹(xie)(xie)離水后置于(yu)濕冷環(huan)境下可存(cun)活(huo)(huo)24小時(shi)，經(jing)適當鍍冰衣處(chu)理，冷凍(dong)(dong)蟹(xie)(xie)段可保存(cun)1年。新(xin)(xin)鮮帝王蟹(xie)(xie)貨架保存(cun)期為(wei)一周(zhou)；解凍(dong)(dong)蟹(xie)(xie)為(wei)3天。冷凍(dong)(dong)蟹(xie)(xie)應(ying)置于(yu)零下18度(du)，新(xin)(xin)鮮蟹(xie)(xie)應(ying)置于(yu)0度(du)至1度(du)保存(cun)。

食用說明

營養指標

帝王蟹腳含有(you)(you)豐富的蛋白質(zhi)、微量元素等(deng)營(ying)養，對(dui)(dui)身體有(you)(you)很好的滋補作用，吃蟹對(dui)(dui)結核病(bing)的康復在(zai)有(you)(you)補益。 中醫認(ren)為其有(you)(you)清熱(re)解(jie)毒、補骨添髓、養筋活血(xue)、通經絡(luo)、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃(wei)液之功(gong)效。對(dui)(dui)于淤血(xue)、損傷、黃疸、腰腿(tui)酸(suan)痛和(he)風(feng)濕性(xing)關節炎等(deng)疾病(bing)有(you)(you)一定的食療(liao)效果(guo)。

以100克為單(dan)位

熱量：97千卡

蛋白(bai)質(zhi)：19.2克(ke)

脂肪：l.5克

膽固(gu)醇：53毫克(ke)

不飽和脂(zhi)肪酸(Omega—3)：0.1克

鈉鹽(yan)：1072毫克

菜譜介紹

香油阿拉斯加王蟹

用料(liao)：阿(a)拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末(mo)、料(liao)酒(jiu)、鹽、白(bai)糖、米醋、胡(hu)椒(jiao)粉、水淀粉、香油、清水。

制作：

將阿拉斯加王(wang)蟹(xie)腿(tui)解(jie)凍后，切成(cheng)適中的段，青蒜切段。

鍋里加(jia)熱油，下(xia)(xia)入青蒜、姜末(mo)，煸出香味，即可下(xia)(xia)蟹腿，再加(jia)入白糖、鹽和清水200ml。

在旺火上燒(shao)開(kai)后，改用小火燒(shao)到湯(tang)汁轉(zhuan)濃時(shi)，加(jia)入其他調(diao)料，再改用旺火，用水(shui)淀粉(fen)勾芡，顛翻幾(ji)下，淋入香油(you)即成。

蒜頭阿拉斯加王蟹

用料：阿(a)拉(la)斯加王蟹腿、獨蒜(suan)頭(tou)、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。

制作：

（1）將阿拉(la)斯加王蟹腿解(jie)凍后切成適當大小的塊。

（2）蒜頭去皮切(qie)片，姜切(qie)片，蔥切(qie)成粗粒。

（3）加熱油，加入(ru)蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香(xiang)，再加入(ru)螃蟹5和適量(liang)的鹽(yan)翻炒。

（4）加水適量，蓋上蓋子慢(man)火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發掉即成。

清蒸帝王蟹

帝王蟹生(sheng)活(huo)于(yu)深海，因此遠離污染(ran)，肉質鮮美(mei)，營養豐(feng)富。這里向大家(jia)介紹一(yi)下(xia)清蒸帝王蟹的做法。非常簡單易學！

材料(liao)：帝王蟹、生姜

做法：

沖洗下，和生(sheng)姜一起放(fang)進鍋(guo)子。

旺火蒸十五分(fen)鐘。

蒸好(hao)后，建議趁熱(re)吃。