陽山(shan)(shan)(shan)(shan)雞(ji)產區陽山(shan)(shan)(shan)(shan)縣是(shi)(shi)(shi)全(quan)省最(zui)大的(de)(de)(de)生(sheng)態公益林縣，農業資源十分豐(feng)富，地或(huo)遼闊，氣(qi)候平和，陽山(shan)(shan)(shan)(shan)雞(ji)就是(shi)(shi)(shi)充分利用該縣山(shan)(shan)(shan)(shan)區良好(hao)的(de)(de)(de)自然環(huan)境發(fa)展山(shan)(shan)(shan)(shan)地養殖(zhi)，陽山(shan)(shan)(shan)(shan)雞(ji)因主(zhu)(zhu)產于廣東省陽山(shan)(shan)(shan)(shan)縣的(de)(de)(de)江(jiang)英(ying)(ying)、小江(jiang)、青(qing)蓮等(deng)地而得名。共有兩種類型：一(yi)種是(shi)(shi)(shi)以(yi)黎埠(bu)鎮(zhen)為(wei)代(dai)表的(de)(de)(de)平原型；另(ling)一(yi)種是(shi)(shi)(shi)以(yi)江(jiang)英(ying)(ying)鎮(zhen)為(wei)代(dai)表的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)區型。前者(zhe)屬小型雞(ji)種，后(hou)者(zhe)屬中(zhong)型雞(ji)種。飼養方(fang)式以(yi)放牧為(wei)主(zhu)(zhu)，飼料以(yi)玉米為(wei)主(zhu)(zhu)，故具有毛黃(huang)、腳黃(huang)、皮黃(huang)“三(san)黃(huang)”和胸、腿肌(ji)豐(feng)滿等(deng)特點(dian)，制成的(de)(de)(de)白(bai)切雞(ji)肉質(zhi)幼嫩、皮薄、味(wei)香、骨(gu)細、軟脆(cui)，久(jiu)嚼不膩(ni)、風味(wei)獨特，是(shi)(shi)(shi)酒樓宴會的(de)(de)(de)高級菜肴和送禮佳品。
陽(yang)山(shan)是(shi)全省(sheng)最大(da)的生態公益林(lin)縣，農(nong)業資源十(shi)分(fen)豐富，地或遼闊(kuo)，氣(qi)候平和(he)(he)，充(chong)分(fen)利用(yong)山(shan)區良好的自然環境發展(zhan)山(shan)地養(yang)殖，對于大(da)力打(da)造優(you)質陽(yang)山(shan)雞(ji)的品(pin)(pin)牌非(fei)常關健和(he)(he)重要。2011年(nian)，陽(yang)山(shan)雞(ji)年(nian)出(chu)欄(lan)量300萬只(zhi)左右(you)(you)、商品(pin)(pin)量150萬只(zhi)左右(you)(you)，主要銷(xiao)往(wang)韶關、清遠、廣州、佛山(shan)、深圳、珠(zhu)海和(he)(he)出(chu)口香港、澳門(men)。
是以玉(yu)米為主食(shi)、走地放養(yang)，其皮色金黃（玉(yu)米色）、個體健碩、肉質爽(shuang)滑，頗有(you)名氣(qi)。( 清遠)
陽山雞是(shi)以玉(yu)米(mi)為(wei)主食、走地(di)放養，其皮色(se)金(jin)黃（玉(yu)米(mi)色(se)）、個體健碩、肉質香滑，頗有名氣(qi) ，廣(guang)東省(sheng)八大優良雞種(zhong)之(zhi)一，飼養歷史悠久(jiu)，其體形(xing)優美，肌肉豐(feng)滿，皮-人，皮脆(cui)香甜可口，還具(ju)有抗病力強、適應(ying)性好等特點(dian)。年銷(xiao)售量在150萬只以上，主要銷(xiao)往韶(shao)關(guan)、清(qing)遠、廣(guang)州、深(shen)圳及(ji)出口港澳地(di)區(qu)，深(shen)受顧客歡(huan)迎。
陽山雞有兩(liang)種(zhong)類型(xing)：一是以(yi)黎(li)埠鎮為代(dai)表的(de)平原雞；另一種(zhong)是以(yi)江英(ying)鎮為代(dai)表的(de)山區型(xing)。前者(zhe)屬小(xiao)型(xing)雞種(zhong)，后者(zhe)屬中(zhong)型(xing)雞種(zhong)。飼(si)養方(fang)式以(yi)放(fang)牧(mu)為主(zhu)，飼(si)以(yi)玉米，故其具(ju)有毛黃(huang)、啄黃(huang)、腳黃(huang)、皮黃(huang)和胸、腿、肌豐滿(man)的(de)特點，所以(yi)，制成的(de)白切雞肉(rou)質幼(you)嫩、皮薄(bo)、味香、骨細軟脆(cui)，久嚼不膩，風味獨特，是酒樓宴會的(de)高級菜肴。
陽山(shan)雞(ji)屬三(san)黃(huang)(huang)雞(ji)種(zhong)，胸深而身軀長，背平，前后軀基本相等，體型呈長方型，頭稍大，翹翅、主翼羽和(he)主尾羽短或缺，喙(hui)、皮(pi)、腳均為黃(huang)(huang)色。母雞(ji)單片(pian)冠呈鮮紅色但(dan)比公(gong)雞(ji)小，有5至(zhi)8個冠齒，肉(rou)髯、臉及(ji)耳(er)葉(xie)呈紅色，虹彩橘黃(huang)(huang)色。公(gong)雞(ji)單冠直立，有6至(zhi)9個冠齒，冠、肉(rou)髯長，耳(er)稍大，呈鮮紅色，虹彩金黃(huang)(huang)色。
陽山(shan)(shan)雞(ji)(ji)肌(ji)肉豐滿(man)，皮薄骨細，肉質(zhi)嫩(nen)滑，品嘗起來(lai)皮爽脆、肉質(zhi)幼嫩(nen)、久嚼(jiao)不膩、雞(ji)(ji)味(wei)濃郁鮮美。營養豐富，并(bing)含有人體(ti)所需的多種微量(liang)(liang)元(yuan)素。據檢測，陽山(shan)(shan)雞(ji)(ji)肉蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)(liang)為(wei)(wei)24.0-26.0%，脂肪含量(liang)(liang)為(wei)(wei)0.5-0.6%，每百克雞(ji)(ji)肉中，油酸含量(liang)(liang)為(wei)(wei)0.35-0.6克，亞油酸含量(liang)(liang)為(wei)(wei)0.17-0.25克，肌(ji)酐酸含量(liang)(liang)為(wei)(wei)96.0-131毫克。
陽(yang)山(shan)縣地形復雜，丘陵起伏、山(shan)地陡(dou)峻，峽谷眾多，主要以山(shan)地為主，約占全縣總面(mian)積的(de)90%，盆地及沖積平原約占10%。高(gao)低(di)差相當大，最低(di)的(de)青(qing)蓮小北江(jiang)沿岸海(hai)拔(ba)不到50米，最高(gao)的(de)全省第一峰石坑崆(kong)海(hai)拔(ba)1902米，高(gao)低(di)相差1850米。陽(yang)山(shan)縣省級生(sheng)態公(gong)(gong)益林(lin)(lin)居(ju)全省之首，面(mian)積達1626.69平方公(gong)(gong)里(li)，森(sen)林(lin)(lin)復蓋率為72.97%，林(lin)(lin)木綠化(hua)率為76.5%。
陽山(shan)縣(xian)屬粵(yue)北地重點石(shi)(shi)(shi)灰(hui)巖山(shan)區縣(xian)，土壤(rang)(rang)類型主要(yao)有(you)山(shan)地紅壤(rang)(rang)、山(shan)地黃(huang)壤(rang)(rang)、高山(shan)草甸土、石(shi)(shi)(shi)灰(hui)土才紫色土，主要(yao)以紅黃(huang)壤(rang)(rang)為主，占50.37%，土壤(rang)(rang)呈微(wei)酸性;其次為紅色石(shi)(shi)(shi)灰(hui)土，占19.49%，土壤(rang)(rang)呈微(wei)堿性;此外還有(you)面積不少土層淺薄，巖石(shi)(shi)(shi)裸露的石(shi)(shi)(shi)灰(hui)巖石(shi)(shi)(shi)質土，占29.39%。適宜(yi)種植玉米、番薯等粗糧，陽山(shan)雞以玉米為主食(shi)，為其提(ti)供了營(ying)養、健康的飼(si)料(liao)。
陽山(shan)縣內河系(xi)屬(shu)珠江(jiang)流域北(bei)江(jiang)水(shui)(shui)(shui)系(xi)，境內小河流眾(zhong)多，集(ji)雨面積(ji)(ji)100平方公里(li)(li)以上的(de)主(zhu)、支(zhi)河流有13條(tiao)，河流大多屬(shu)山(shan)區(qu)型(xing)(xing)。縣境年均徑流量79.08億(yi)立方米(mi)(mi)（不含(han)過境客水(shui)(shui)(shui)），過境客水(shui)(shui)(shui)徑流量38.6億(yi)立方米(mi)(mi)，水(shui)(shui)(shui)量充足。已建(jian)中型(xing)(xing)水(shui)(shui)(shui)庫3宗(zong)、小（一）型(xing)(xing)水(shui)(shui)(shui)庫11宗(zong)、小（二）型(xing)(xing)水(shui)(shui)(shui)庫38宗(zong)，較大的(de)塘壩129宗(zong)，總控(kong)制(zhi)集(ji)雨面積(ji)(ji)252.29平方公里(li)(li)，總庫容1.096億(yi)立方米(mi)(mi) 。
陽(yang)山(shan)縣屬(shu)亞熱帶(dai)季(ji)(ji)風性氣候，氣候溫(wen)(wen)(wen)和(he)，年平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)20.3℃，最(zui)冷月1月，平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)10.1℃，最(zui)熱月7月，平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)28.7℃，年極端(duan)最(zui)低(di)(di)氣溫(wen)(wen)(wen)－3.2℃，極端(duan)最(zui)熱氣溫(wen)(wen)(wen)39.9℃，歷年日平(ping)(ping)均(jun)溫(wen)(wen)(wen)度≥5℃的(de)(de)天(tian)氣長達345天(tian)。年降雨量(liang)(liang)1850毫米(mi)(mi)，主要集中(zhong)在春(chun)(chun)夏兩季(ji)(ji)，年平(ping)(ping)均(jun)濕(shi)度78%，全年無霜期322天(tian)。地形復雜，高低(di)(di)差相當大，最(zui)低(di)(di)的(de)(de)青蓮小北江沿岸海(hai)拔(ba)不(bu)到50米(mi)(mi)，最(zui)高的(de)(de)全省(sheng)第一(yi)峰(feng)石坑崆海(hai)拔(ba)1902米(mi)(mi)，高低(di)(di)相差1850米(mi)(mi)，隨著高度的(de)(de)不(bu)同而形成(cheng)不(bu)同的(de)(de)氣候帶(dai)，垂(chui)直氣候差異(yi)達到9℃，光照(zhao)(zhao)充(chong)足，年均(jun)光照(zhao)(zhao)時數1617.7小時，≥10℃氣溫(wen)(wen)(wen)年積溫(wen)(wen)(wen)達6236.5℃。這種(zhong)氣溫(wen)(wen)(wen)的(de)(de)差異(yi)春(chun)(chun)雨夏暑，秋旱冬(dong)寒四(si)季(ji)(ji)分明(ming)，光照(zhao)(zhao)充(chong)足，雨量(liang)(liang)充(chong)沛。
2018年7月3日，中(zhong)華人民共和國農(nong)業農(nong)村部正式批準(zhun)對“陽山雞”實施農(nong)產品地理標志登記(ji)保(bao)護(hu)。
歲月靜好 
