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基本介紹

上(shang)世(shi)紀80年代末(mo)，乍(zha)浦路(lu)還(huan)是一條(tiao)被石(shi)庫(ku)門(men)民(min)居包圍著的(de)(de)(de)小路(lu)，當(dang)時(shi)(shi)，有一兩家居民(min)率(lv)先破墻開飲(yin)食店(dian)。誰料想得到(dao)(dao)，這一兩家小飲(yin)食店(dian)把乍(zha)浦路(lu)帶(dai)進了(le)城市(shi)地標的(de)(de)(de)境界(jie)。那時(shi)(shi)，上(shang)海的(de)(de)(de)餐飲(yin)企業大(da)多是國有的(de)(de)(de)，在(zai)餐位(wei)、菜式和服務上(shang)已(yi)(yi)經(jing)不能滿足市(shi)民(min)的(de)(de)(de)需要(yao)。許多上(shang)海人(ren)有節假日出(chu)去(qu)就(jiu)餐找不到(dao)(dao)位(wei)子(zi)，就(jiu)站在(zai)餐館的(de)(de)(de)桌子(zi)旁(pang)等別(bie)人(ren)吃完的(de)(de)(de)經(jing)歷(li)。可以說，當(dang)時(shi)(shi)民(min)營餐飲(yin)企業大(da)量(liang)涌(yong)現的(de)(de)(de)市(shi)場需求(qiu)已(yi)(yi)經(jing)具(ju)備。

到上(shang)世紀(ji)90年代中(zhong)(zhong)期(qi)，乍(zha)(zha)浦(pu)(pu)路美(mei)食(shi)街店家(jia)已經過百，而(er)(er)且(qie)(qie)店面裝潢考究(jiu)起來(lai)。乍(zha)(zha)浦(pu)(pu)路美(mei)食(shi)街現在是(shi)(shi)“白天不(bu)顯(xian)眼，夜晚露崢嶸(rong)”。上(shang)世紀(ji)90年代中(zhong)(zhong)期(qi)是(shi)(shi)乍(zha)(zha)浦(pu)(pu)路美(mei)食(shi)街的由全勝轉為衰落時期(qi)，那時候，一(yi)條(tiao)小小的乍(zha)(zha)浦(pu)(pu)路上(shang)擠(ji)滿了(le)一(yi)百多(duo)(duo)家(jia)餐(can)館(guan)。而(er)(er)現在已縮水大半，只剩下(xia)30多(duo)(duo)家(jia)了(le)，而(er)(er)真正上(shang)規模的，也(ye)不(bu)過王朝(chao)、珠江等十來(lai)家(jia)。在當時，乍(zha)(zha)浦(pu)(pu)路民營(ying)餐(can)館(guan)一(yi)家(jia)接一(yi)家(jia)開出(chu)，這本身就已經是(shi)(shi)新(xin)(xin)鮮事了(le)，而(er)(er)且(qie)(qie)這些餐(can)館(guan)不(bu)斷翻(fan)新(xin)(xin)的菜式(shi)、靈活的價格、貼(tie)近性的服務(wu)，更是(shi)(shi)開風氣之先，市民被其(qi)所吸引，也(ye)在情理之中(zhong)(zhong)。媒(mei)體的集中(zhong)(zhong)報道(dao)，更使乍(zha)(zha)浦(pu)(pu)路添上(shang)了(le)迷人(ren)的光(guang)環。那時來(lai)乍(zha)(zha)浦(pu)(pu)路，不(bu)僅僅是(shi)(shi)就餐(can)，也(ye)是(shi)(shi)享(xiang)受一(yi)種氛圍，體驗(yan)一(yi)種時尚(shang)，就像今天的人(ren)們去新(xin)(xin)天地那樣(yang)。

景點景觀

上(shang)世(shi)紀90年代(dai)初(chu)，有海外游客乘(cheng)國際航班飛(fei)(fei)臨上(shang)海上(shang)空(kong)，夜幕中的城池像是“熄燈”睡(shui)了，卻見地(di)面上(shang)一條“燈龍(long)”分外顯(xian)眼，客人(ren)(ren)問導(dao)游“燈龍(long)”是怎么回事？導(dao)游答：“這就(jiu)是我們(men)上(shang)海有名的乍浦路(lu)美食街。”客人(ren)(ren)大喜，說：“下飛(fei)(fei)機后就(jiu)去乍浦路(lu)!”

如果(guo)帶著探究的(de)(de)念頭(tou)走進(jin)乍浦(pu)路(lu)，必須在(zai)白天和夜(ye)里(li)兩個(ge)時段分(fen)別走一遍。如今的(de)(de)乍浦(pu)路(lu)，白天看(kan)上(shang)去更(geng)像一條商業(ye)小街，除了一家家飯(fan)店(dian)外，這(zhe)里(li)有藥(yao)店(dian)、雜貨(huo)店(dian)、超市、發廊、花店(dian)、水果(guo)店(dian)，再加上(shang)一家家服裝(zhuang)(zhuang)店(dian)，真有點“百(bai)業(ye)興旺”的(de)(de)意思。其實，乍浦(pu)路(lu)在(zai)夜(ye)里(li)看(kan)上(shang)去更(geng)像是條食(shi)街，裝(zhuang)(zhuang)潢考究的(de)(de)大(da)酒(jiu)樓霓虹(hong)店(dian)招凌空伸出，直(zhi)到凌晨(chen)二三點鐘，這(zhe)些酒(jiu)樓還(huan)人(ren)進(jin)人(ren)出，有剛吃罷夜(ye)宵的(de)(de)客人(ren)，有開始進(jin)生鮮貨(huo)的(de)(de)店(dian)員。

觀察就可以看出(chu)乍浦路(lu)現有兩(liang)種戲劇性(xing)的(de)街景(jing)——一(yi)是(shi)(shi)“大(da)軍艦”旁泊(bo)著“小舢板”。“大(da)軍艦”就是(shi)(shi)王朝之(zhi)類的(de)酒樓大(da)哥大(da)，挑高五六層(ceng)，賣的(de)是(shi)(shi)生鮮(xian)海(hai)鮮(xian)，“小舢板”就是(shi)(shi)一(yi)開間(jian)的(de)小門店，看看店招，都是(shi)(shi)“蘭州拉面(mian)”、“東北餃子”和“桂(gui)林(lin)米粉”。在(zai)乍浦路(lu)進(jin)餐(can)，豐儉由人，此言不虛(xu)。

一是小服裝店“瞄著”大飯店。在王(wang)朝斜對面，開(kai)有(you)(you)一間女裝店，一間男裝店。店老板說，當初(chu)開(kai)這兩間店，就是“照王(wang)朝的牌頭”，剛吃完飯的“客頭”走出來酒酣耳熱(re)，很有(you)(you)購物欲望。盡管現在“公款消費”少了，但他(ta)的小店生意還“過得去”。

榮譽及其他

乍(zha)浦路美食街因搶(qiang)得市場(chang)先機成為(wei)寵兒，但(dan)這個寵兒“先天不足”。餐館是(shi)一家(jia)家(jia)開起來了，但(dan)乍(zha)浦路的供水(shui)、供電(dian)(dian)和排污設施(shi)大都是(shi)上世紀30年代的“手筆”，而且(qie)已經(jing)普(pu)遍老化，每至用水(shui)、用電(dian)(dian)高峰，就會(hui)苦煞(sha)(sha)居民，急(ji)煞(sha)(sha)酒(jiu)家(jia)，如要徹底改造(zao)，需要很大的投入，資(zi)金沒有著落，所以只能在(zai)舊設施(shi)上動動小(xiao)手術(shu)，不能從根本上解決問(wen)題。

“漂亮的(de)(de)門(men)面(mian)(mian)、邋遢的(de)(de)后弄”是(shi)(shi)當時人們(men)對乍浦路(lu)酒(jiu)家(jia)的(de)(de)嘲(chao)諷，也(ye)暴露了(le)(le)乍浦路(lu)“美(mei)食地(di)標”光環下的(de)(de)另一面(mian)(mian)。酒(jiu)家(jia)的(de)(de)油煙、噪聲和(he)垃(la)圾弄得周邊居(ju)(ju)(ju)(ju)民(min)大(da)受其苦、不得安寧，當時居(ju)(ju)(ju)(ju)民(min)和(he)酒(jiu)家(jia)間(jian)的(de)(de)矛(mao)盾很大(da)。何(he)永(yong)明說，作為街(jie)道派出(chu)的(de)(de)管理人員，他們(men)不停地(di)在(zai)(zai)酒(jiu)家(jia)和(he)居(ju)(ju)(ju)(ju)民(min)之間(jian)做協(xie)(xie)調工(gong)作，既要(yao)(yao)幫助酒(jiu)家(jia)的(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)，又要(yao)(yao)維護(hu)居(ju)(ju)(ju)(ju)民(min)正常的(de)(de)生活環境，這個“老娘舅”不好當，尤其是(shi)(shi)后來(lai)一些(xie)酒(jiu)樓老板因發(fa)(fa)展(zhan)需要(yao)(yao)自發(fa)(fa)地(di)動(dong)(dong)遷起居(ju)(ju)(ju)(ju)民(min)來(lai)，協(xie)(xie)調工(gong)作就(jiu)更費(fei)事了(le)(le)。好事多磨(mo)，乍浦路(lu)美(mei)食街(jie)最終(zhong)成(cheng)功(gong)動(dong)(dong)遷出(chu)一百多戶居(ju)(ju)(ju)(ju)民(min)，酒(jiu)家(jia)和(he)居(ju)(ju)(ju)(ju)民(min)之間(jian)的(de)(de)矛(mao)盾，也(ye)在(zai)(zai)美(mei)食街(jie)的(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)過程(cheng)中大(da)大(da)緩解了(le)(le)。

說到(dao)乍(zha)浦(pu)路的交(jiao)通，這是制約他們發(fa)展(zhan)的最(zui)大(da)瓶頸，而且問題至(zhi)今沒(mei)有解決。停車場一個沒(mei)有建，海寧路至(zhi)天潼路的乍(zha)浦(pu)路段成(cheng)了北向南的單行線，不(bu)準停車，上下班(ban)高(gao)峰(feng)時段，自行車流(liu)(liu)、機動車流(liu)(liu)混成(cheng)一股(gu)。面對這樣的交(jiao)通狀況，不(bu)少人不(bu)愿再開車來“軋鬧猛”，而有車一族正(zheng)是餐館消(xiao)費的主流(liu)(liu)人群。