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品質特征

錫蘭(lan)紅茶以卓越(yue)的品質、純正的口感在中國(guo)得到(dao)越(yue)來越(yue)多人(ren)們的了解和認可。錫蘭(lan)紅茶被稱為(wei)“獻給世界的禮物”！

常年云霧彌漫，冬季吹送(song)的東北季風帶來雨(yu)量(11月(yue)(yue)-次年2月(yue)(yue))，不(bu)利茶園生產，以7-9月(yue)(yue)所獲(huo)的品質最(zui)優。

錫蘭(lan)的(de)高地(di)茶(cha)通常制為碎(sui)形茶(cha)，呈(cheng)赤褐色(se)(se)。其中的(de)烏沃茶(cha)湯(tang)色(se)(se)橙紅(hong)(hong)明(ming)亮，上品(pin)的(de)湯(tang)面(mian)環(huan)有(you)金黃色(se)(se)的(de)光圈，猶如加冕(mian)一(yi)般；汀布拉茶(cha)的(de)湯(tang)色(se)(se)鮮紅(hong)(hong)，滋味(wei)爽口柔和，帶花香(xiang)，澀味(wei)較(jiao)少(shao)。努(nu)沃勒(le)埃利耶茶(cha)無論色(se)(se)、香(xiang)、味(wei)都(dou)較(jiao)前二者(zhe)淡，湯(tang)色(se)(se)橙黃，香(xiang)味(wei)清芬，口感稍(shao)近綠(lv)茶(cha)。錫蘭(lan)紅(hong)(hong)茶(cha)是世界(jie)紅(hong)(hong)茶(cha)市場的(de)佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)。

產地

斯里蘭卡每(mei)年生(sheng)產約25萬噸茶(cha)(cha)葉(xie)，茶(cha)(cha)的種植(zhi)基地(di)僅限于島國的中央(yang)高(gao)地(di)和南部低地(di)，茶(cha)(cha)葉(xie)按(an)生(sheng)長的海拔(ba)高(gao)度不(bu)同(tong)分(fen)為三(san)類，即高(gao)地(di)茶(cha)(cha)、中段(duan)茶(cha)(cha)和低地(di)茶(cha)(cha)。

錫蘭(lan)紅茶的6個產區包(bao)括烏瓦UVA、烏達普(pu)沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦納(na)艾利Nuwara Eliya、盧哈納(na)Ruhuna、坎迪Kandy、迪不(bu)拉Dimbula等，各產地因(yin)海(hai)拔(ba)高度(du)(du)、氣溫(wen)、濕度(du)(du)的不(bu)同，均(jun)有不(bu)同特(te)色。

在(zai)(zai)這(zhe)些產(chan)(chan)地中(zhong)(zhong)，最具知名度(du)的(de)就是烏(wu)瓦(wa)茶(cha)(cha)(cha)(cha)UVA。烏(wu)瓦(wa)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和中(zhong)(zhong)國的(de)祁門紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、印度(du)的(de)阿薩(sa)姆紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)及(ji)大吉嶺(ling)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)，并稱世界四大名茶(cha)(cha)(cha)(cha)。它的(de)風(feng)味強(qiang)勁、口(kou)(kou)感(gan)渾重，適合泡煮香濃(nong)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。努瓦(wa)納艾(ai)利茶(cha)(cha)(cha)(cha)則屬高山茶(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)色(se)清(qing)淡，茶(cha)(cha)(cha)(cha)味清(qing)香，以純茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲用最佳。坎迪茶(cha)(cha)(cha)(cha)則生長在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)海拔產(chan)(chan)區，口(kou)(kou)感(gan)不如烏(wu)瓦(wa)茶(cha)(cha)(cha)(cha)深厚，但茶(cha)(cha)(cha)(cha)香與奶(nai)香交融(rong)后，形成恰到好處的(de)折中(zhong)(zhong)口(kou)(kou)味。

每(mei)個產(chan)地(di)不同茶區生(sheng)產(chan)的(de)茶葉及(ji)調制方(fang)法不同，口味也不同。購(gou)買時注意盒外裝(zhuang)標(biao)示(shi)，有些廠商會標(biao)示(shi)[CeylonUVA]表(biao)示(shi)高地(di)烏瓦(wa)茶，有的(de)標(biao)示(shi)[CeylonDIMbula]則表(biao)示(shi)產(chan)于錫蘭的(de)[Dimbula(頂普拉)]。

斯(si)里蘭卡(ka)茶葉(xie)的特征(zheng)是(shi)鈉含量(liang)低(di)。對于有(you)高血壓、需(xu)要攝取少量(liang)鈉的人來說，是(shi)理想的飲品。

錫蘭紅茶(cha)通過(guo)英(ying)國(guo)傳入(ru)香港(gang)后，發展(zhan)成具(ju)香港(gang)地道特色的飲料：絲襪(wa)奶茶(cha)及鴛鴦紅茶(cha)。

功效

每天飲用(yong)一小杯紅(hong)(hong)茶，可以防治(zhi)骨質疏松(song)，長(chang)期堅(jian)持效果更加(jia)明顯(xian)；在紅(hong)(hong)茶中加(jia)入(ru)檸檬強(qiang)壯骨骼(ge)效果更好。

紅茶的(de)抗(kang)氧化(hua)功效絲(si)毫不遜于(yu)綠茶，并且紅茶更有益于(yu)心臟健康。

紅茶具(ju)有很好的抗衰老功效(xiao)，長期飲用有助于減少面部幼紋，令皮膚(fu)變得滋潤幼滑，真正從(cong)內到外的美麗(li)哦(e)！

紅茶可以幫(bang)助(zhu)胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能。

紅茶的(de)(de)抗菌力強，用紅茶漱(shu)口可防(fang)濾過病毒(du)引(yin)起的(de)(de)感冒，并預防(fang)蛀牙與(yu)食物中(zhong)毒(du)，降低(di)血糖值與(yu)高(gao)血壓。

等級

錫蘭紅茶等級

國際紅(hong)茶等級一般為

OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

BOP：Broken Orange Pekoe，顧名(ming)思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的(de)紅茶。

TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較(jiao)多金黃芽葉的紅茶。滋味香(xiang)氣也更清芬(fen)悠揚。

FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細地揉捻精制而(er)成(cheng)的高品質(zhi)茶葉。

SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。

CTC：Crush Tear Curl，在經過萎凋(diao)、揉捻后，利用(yong)特(te)殊的(de)機器將茶葉碾碎(sui)（Crush）、撕(si)裂（Tear）、卷(juan)（Curl），使(shi)成極小的(de)顆粒狀，方便在極短(duan)的(de)時間(jian)內沖泡出茶汁，所以(yi)常常用(yong)做制造茶包(bao)使(shi)用(yong)。

錫(xi)蘭紅(hong)茶(cha)一般只做OP，BOP和FOP的分(fen)級，沒有(you)印度紅(hong)茶(cha)嚴格的等級劃(hua)分(fen)，在選擇錫(xi)蘭紅(hong)茶(cha)時，紅(hong)茶(cha)等級只是(shi)參考指(zhi)標。

分類

口味分類

錫蘭(lan)紅茶(cha)根據(ju)口味可(ke)以分為：原味紅茶(cha)和調(diao)味紅茶(cha)（加味紅茶(cha)）。

紅(hong)茶(cha)(cha)不(bu)像(xiang)綠茶(cha)(cha)，流(liu)行(xing)的(de)(de)飲(yin)法為調飲(yin)法，在紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)(de)基礎(chu)上添加各種(zhong)天然(ran)的(de)(de)或者人工的(de)(de)香(xiang)(xiang)料(liao)，以適(shi)應不(bu)同人群(qun)的(de)(de)口味(wei)需求。這(zhe)種(zhong)香(xiang)(xiang)料(liao)必須是(shi)天然(ran)無害(hai)的(de)(de)，如(ru)添加蘋(pin)果，檸檬等天然(ran)風(feng)味(wei)香(xiang)(xiang)料(liao)。同時錫蘭(lan)(lan)紅(hong)茶(cha)(cha)又有拼配(pei)茶(cha)(cha)和非拼配(pei)茶(cha)(cha)（non-blended）之分。如(ru)英國早餐茶(cha)(cha)，往往是(shi)由阿薩姆茶(cha)(cha)（取(qu)(qu)其濃度）、錫蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)（取(qu)(qu)其滋味(wei)）、肯尼亞茶(cha)(cha)（取(qu)(qu)其色澤）依一(yi)定(ding)比(bi)例加以拼配(pei)，這(zhe)種(zhong)拼配(pei)與混合有著本(ben)質(zhi)的(de)(de)區(qu)別(bie)，拼配(pei)可以取(qu)(qu)長補短，而混合則(ze)將不(bu)同產(chan)區(qu)，不(bu)同采摘時間紅(hong)茶(cha)(cha)和不(bu)同等級紅(hong)茶(cha)(cha)混合，破壞了紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)(de)純正口味(wei)，目(mu)的(de)(de)為追求更高(gao)的(de)(de)利潤(run)。

產區分類

烏沃茶

錫蘭高地(di)紅茶以(yi)最(zui)著名(ming)產于山岳(yue)地(di)帶的(de)東(dong)側，以(yi)7-9月(yue)所獲的(de)品質最(zui)優。烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的(de)湯面環有金黃色的(de)光圈(quan)，猶如“加(jia)冕”一(yi)般；其(qi)風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的(de)芳(fang)香，滋(zi)味醇厚，雖較(jiao)苦澀，但回味甘甜。

汀布拉茶(cha)與努沃(wo)勒埃(ai)利耶(ye)茶(cha)

產于山岳(yue)地帶(dai)西(xi)機(ji)時的(de)汀(ting)布拉茶和努(nu)沃(wo)勒埃利耶(ye)茶則因為(wei)受到(dao)夏(xia)季(ji)5-8月西(xi)南(nan)季(ji)風送(song)雨的(de)影響，以1-3月收(shou)獲(huo)的(de)最佳。

制作

烏沃茶(cha)(cha)非(fei)常(chang)合適清(qing)飲，還能享有(you)欣賞金光(guang)環湯(tang)面(mian)的樂趣，但(dan)因較澀，也常(chang)加鮮奶或檸(ning)檬再品(pin)味，適合于(yu)日間飲用。努沃勒埃利耶(ye)茶(cha)(cha)亦(yi)宜清(qing)飲，淡雅(ya)別具一格。汀(ting)布(bu)拉茶(cha)(cha)含酚性(xing)物(wu)較少(shao)，適合做(zuo)冰紅(hong)茶(cha)(cha)，或加入薄荷(he)、肉桂等香料，調(diao)制成加味紅(hong)茶(cha)(cha)。

保存編輯

茶包一旦開封后(hou)，即會吸收(shou)空氣中的(de)濕氣及味道，因(yin)此開封后(hou)若(ruo)無法于(yu)短(duan)期(qi)內使用完，最(zui)好將茶包放入密封罐保存，并置(zhi)于(yu)陰(yin)涼處或(huo)冰箱(xiang)內，以維持茶袋的(de)干燥及品質。

標識鑒別

一般所熟知的(de)(de)“錫(xi)(xi)蘭紅茶(cha)(cha)(cha)”只是(shi)(shi)一個統稱(cheng)，泛(fan)指錫(xi)(xi)蘭地(di)區所產的(de)(de)紅茶(cha)(cha)(cha)，只有100%斯里(li)蘭卡生(sheng)產的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉才能稱(cheng)之為錫(xi)(xi)蘭紅茶(cha)(cha)(cha)，市場上許多紅茶(cha)(cha)(cha)也宣稱(cheng)為錫(xi)(xi)蘭紅茶(cha)(cha)(cha)，實際上是(shi)(shi)拼配(pei)了印度(du)、肯尼亞等(deng)產區的(de)(de)紅茶(cha)(cha)(cha)。

為(wei)(wei)(wei)了規范錫(xi)蘭紅(hong)茶(cha)的出口，斯里蘭卡政府茶(cha)葉出口主(zhu)管機構統一頒(ban)發(fa)了“錫(xi)蘭茶(cha)質(zhi)量(liang)標(biao)志”持劍獅王標(biao)志，該長方形標(biao)志上部(bu)為(wei)(wei)(wei)一右前爪持刀(dao)的雄獅，下部(bu)則是(shi)上下兩(liang)排(pai)(pai)英文，上排(pai)(pai)為(wei)(wei)(wei)Ceylontea字(zi)樣，即“錫(xi)蘭茶(cha)”，下排(pai)(pai)為(wei)(wei)(wei)Symbolofquality字(zi)樣，即“質(zhi)量(liang)標(biao)志”之意，擁(yong)有此標(biao)志的錫(xi)蘭紅(hong)茶(cha)才(cai)是(shi)經(jing)過斯里蘭卡政府認(ren)可的純正錫(xi)蘭紅(hong)茶(cha)。