芒果视频下载

基本介紹

據《史記(ji)》、《吳(wu)越春秋》等記(ji)載，作為吳(wu)文化發(fa)源地的(de)無錫(xi)，釀(niang)酒(jiu)歷史至今(jin)已(yi)有2000多(duo)(duo)年。唐禮部尚書(shu)、華蓋殿大學士李東陽在詩中(zhong)寫(xie)到“惠(hui)(hui)泉(quan)(quan)春酒(jiu)送如泉(quan)(quan)，都下如今(jin)已(yi)盛傳(chuan)”。明(ming)人(ren)馮夢(meng)龍的(de)《醒世恒言》中(zhong)，已(yi)寫(xie)過“惠(hui)(hui)山泉(quan)(quan)酒(jiu)”之名。到了清代，惠(hui)(hui)泉(quan)(quan)酒(jiu)曾作為貢品(pin)進(jin)獻皇(huang)帝(di)。1722年，康熙(xi)黃帝(di)駕崩，雍正(zheng)繼位，曹雪芹(qin)之父在江(jiang)寧織造任上，一次(ci)就發(fa)運40壇惠(hui)(hui)泉(quan)(quan)酒(jiu)進(jin)京(jing)。曹雪芹(qin)的(de)《紅樓(lou)夢(meng)》中(zhong)，多(duo)(duo)次(ci)提到無錫(xi)的(de)惠(hui)(hui)泉(quan)(quan)酒(jiu)。

品質特點

無錫惠(hui)(hui)山(shan)多(duo)泉(quan)(quan)水(shui)，相傳有(you)九龍十三泉(quan)(quan)。經唐代陸(lu)羽、劉伯芻品評(ping)，都(dou)以(yi)惠(hui)(hui)山(shan)寺(si)石泉(quan)(quan)水(shui)為“天下第(di)二(er)泉(quan)(quan)”，從而聲名大(da)振。從元代開(kai)始，用二(er)泉(quan)(quan)水(shui)釀(niang)造的(de)糯米(mi)酒(jiu)，稱為“惠(hui)(hui)泉(quan)(quan)酒(jiu)”，其味清醇，經久不變。在(zai)明(ming)代，惠(hui)(hui)泉(quan)(quan)酒(jiu)已名聞天下。曾任吏(li)部尚(shang)書(shu)、華(hua)蓋殿大(da)學士(shi)的(de)李(li)東陽(yang)，在(zai)《秋夜(ye)與盧師(shi)邵侍(shi)御輩飲惠(hui)(hui)泉(quan)(quan)酒(jiu)次聯句韻二(er)首》中寫道(dao)：“惠(hui)(hui)泉(quan)(quan)春酒(jiu)送如(ru)泉(quan)(quan)，都(dou)下如(ru)今已盛傳”，“旋開(kai)銀甕瀉(xie)紅泉(quan)(quan)，一種奇香四座(zuo)傳。”

到清(qing)代初期，惠(hui)泉酒更成為貢品(pin)。江(jiang)寧織造曹(cao)頫(fu)（一(yi)般(ban)認為即曹(cao)雪芹(qin)的(de)父(fu)親，但尚無確證）、蘇州織造李煦（一(yi)般(ban)認為即曹(cao)雪芹(qin)的(de)舅(jiu)祖———祖母(mu)之弟(di)）向皇上進(jin)貢的(de)物品(pin)中，都有(you)“泉酒”（即惠(hui)泉酒）。曹(cao)雪芹(qin)對惠(hui)泉酒顯(xian)然比較熟悉(xi)，因此順手把它(ta)寫(xie)進(jin)了《紅樓夢》。

惠泉黃酒(jiu)作為蘇(su)式老酒(jiu)的(de)典范，它以江(jiang)南地下泉水和(he)江(jiang)南優質糯米作為原(yuan)料，主要采取(qu)半甜型黃酒(jiu)的(de)釀造工(gong)藝，經過數千年文化積淀(dian)和(he)工(gong)藝完善，終于成(cheng)為明代的(de)江(jiang)南名酒(jiu)，直至清代的(de)宮廷御用(yong)酒(jiu)，完成(cheng)了(le)從普通民間黃酒(jiu)，發展(zhan)成(cheng)皇家御用(yong)黃酒(jiu)的(de)神(shen)話，從此(ci)源遠流長(chang)，乃至今天。到了(le)近現代，由于結合(he)了(le)現代技(ji)術(shu)、科學管理，“蘇(su)式老酒(jiu)”的(de)風(feng)格更臻至完美，其味(wei)溫雅柔和(he)、甘爽上口，飲后讓人怡神(shen)舒(shu)暢(chang)、回味(wei)悠長(chang)。

酒(jiu)(jiu)(jiu)色為(wei)琥珀色，晶(jing)瑩明亮、富于光澤。當酒(jiu)(jiu)(jiu)液滋潤(run)到整個舌(she)面，感覺到酒(jiu)(jiu)(jiu)質協調(diao)、柔(rou)和(he)順(shun)口(kou)、清(qing)爽冰(bing)涼(liang)、別(bie)具風(feng)味。惠(hui)泉黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)同(tong)(tong)時(shi)也品位(wei)高格，是被(bei)譽為(wei)“傳世佳釀(niang)”的(de)古代四大名酒(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)一(yi)。因此毫(hao)不(bu)奇怪的(de)是：“喝惠(hui)泉黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，嘗節日美食”已成為(wei)當今的(de)一(yi)股潮(chao)流。“惠(hui)泉”被(bei)顧客消費(fei)者稱做“可與XO比肩的(de)文化名酒(jiu)(jiu)(jiu)”，并在日本躋(ji)身入“世界(jie)名酒(jiu)(jiu)(jiu)”行列。同(tong)(tong)時(shi)它(ta)還(huan)是國(guo)家免檢產品。

制作方法

溫飲黃酒

黃(huang)酒最(zui)傳統的(de)飲法，當然是溫(wen)(wen)飲。溫(wen)(wen)飲的(de)顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫(wen)(wen)酒的(de)方法一(yi)(yi)般有兩種(zhong)：一(yi)(yi)種(zhong)是將盛酒器(qi)放入熱(re)(re)水中(zhong)燙熱(re)(re)，另一(yi)(yi)種(zhong)是隔火加(jia)(jia)溫(wen)(wen)。但黃(huang)酒加(jia)(jia)熱(re)(re)時間(jian)不(bu)宜過(guo)久，否則酒精都揮發掉了(le)，反而淡(dan)而無味。一(yi)(yi)般，冬(dong)天盛行溫(wen)(wen)飲。

黃酒(jiu)的(de)(de)最佳品評(ping)溫度是在38℃左右(you)。在黃酒(jiu)燙熱的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，黃酒(jiu)中(zhong)含有(you)的(de)(de)極(ji)微量(liang)對人(ren)體(ti)健康無益的(de)(de)甲醇、醛、醚類(lei)等有(you)機化合物(wu)，會隨(sui)著溫度升高而(er)揮發(fa)掉，同時，脂類(lei)芳(fang)香物(wu)則(ze)隨(sui)著溫度的(de)(de)升高而(er)蒸(zheng)騰。

冰鎮黃酒

自制冰(bing)鎮(zhen)黃酒，可(ke)以從超市買來黃酒后，放入冰(bing)箱冷藏室(shi)。如是溫控冰(bing)箱，溫度控制在3℃左(zuo)右為宜。飲時(shi)再(zai)在杯(bei)中(zhong)放幾塊冰(bing)，口(kou)感更好。也可(ke)根據個人口(kou)味(wei)，在酒中(zhong)放入話(hua)梅、檸(ning)檬等，或(huo)兌些(xie)雪碧、可(ke)樂、果汁(zhi)。有消(xiao)暑、促(cu)進食(shi)欲的(de)功效。

最佳飲用方法

黃酒(jiu)(jiu)溫(wen)飲，暖胃(wei)驅(qu)寒(han)。黃酒(jiu)(jiu)的傳(chuan)統飲法是放在熱水中燙(tang)熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒(jiu)(jiu)燙(tang)熱過程中，黃酒(jiu)(jiu)中含有的極微量對(dui)人體健康無益的有機化合物，會隨著溫(wen)度升高而(er)揮發(fa)掉，減輕對(dui)身體的傷害。

榮譽認證

2007年5月，在布魯塞爾國際(ji)評酒(jiu)會(hui)中(zhong)，惠(hui)泉黃酒(jiu)十年陳奪得(de)唯一黃酒(jiu)類別金獎

2008布魯塞(sai)爾國(guo)際評酒(jiu)會(hui)，惠泉五年陳釀獲得銀獎

2009年，“錫(xi)山(shan)”、“惠(hui)泉(quan)”商(shang)標被(bei)認定為省著(zhu)名(ming)商(shang)標，惠(hui)泉(quan)酒釀(niang)造(zao)工藝獲得(de)無(wu)錫(xi)非物質文化遺(yi)產稱號。