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簡介

英(ying)文名：Snow Crab

俗名：雪蟹(xie)，皮匠蟹(xie)(美國)，皇后蟹(xie)（加拿大(da)和(he)歐洲）。

產(chan)地：阿拉斯加(jia)，USA。

介紹：這兩種蟹亦(yi)被漁(yu)民和(he)加工商稱(cheng)為(wei)“皮匠(jiang)”蟹。雪(xue)蟹(xie)是阿拉斯加最大的蟹(xie)類資源，豐(feng)產年捕(bu)撈量可超過10萬噸。在美國，這(zhe)兩種(zhong)蟹只(zhi)產于阿拉(la)斯加(jia)水域。通(tong)常只(zhi)捕撈(lao)雄(xiong)蟹。灰眼雪蟹是目前(qian)最大(da)的蟹類資源，雪蟹捕撈業在20世紀60年代中(zhong)期的阿拉斯加得(de)到開發。

銷售建議：在產量(liang)較好(hao)的年份里(li)，雪蟹(xie)(xie)價格比較合適。活雪蟹(xie)(xie)新鮮煮制(zhi)的蟹(xie)(xie)肉特別甜(tian)美(mei)，便于烹制(zhi)。

基本介紹

雪蟹(xie)的主(zhu)要產地在澳大利(li)亞西(xi)南(nan)部，蟹(xie)殼顏(yan)色比(bi)較淡，比(bi)較軟，而肉(rou)(rou)厚膏(gao)肥，可謂是皮(pi)薄(bo)餡大。活雪蟹(xie)新鮮煮(zhu)制的蟹(xie)肉(rou)(rou)特別甜美，也便于制作，蒸煮(zhu)燜都很適合。

雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)又稱(cheng)皮匠(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)、皇后蟹(xie)(xie)(xie)，生活在水(shui)溫(wen)較(jiao)低(di)的(de)(de)海域(yu)，體型較(jiao)大，足長而肉質豐(feng)滿。市(shi)場常(chang)見(jian)的(de)(de)雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)品(pin)種(zhong)有北太平(ping)洋雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)（產地美(mei)國(guo)阿(a)拉斯加、俄羅斯遠東、北朝鮮(xian)、日本北海道等地）和(he)北大西洋雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)（產地加拿(na)大紐芬蘭、新不(bu)倫瑞克、新斯科特、愛德華王子島等地）兩種(zhong)。由于是(shi)(shi)進口品(pin)種(zhong)，所以(yi)市(shi)場除了可(ke)(ke)以(yi)見(jian)到(dao)鮮(xian)活雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)外，還(huan)可(ke)(ke)以(yi)見(jian)到(dao)在捕撈(lao)地加工(gong)熟制并(bing)冷凍(dong)的(de)(de)凍(dong)品(pin)蟹(xie)(xie)(xie)腿和(he)整只雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)。雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)主(zhu)要食用部(bu)位是(shi)(shi)蟹(xie)(xie)(xie)腿和(he)肩部(bu)肉塊(kuai)，所以(yi)適合用來制作燴、烤類的(de)(de)菜肴，也可(ke)(ke)以(yi)制作沙(sha)拉。順便說一下，市(shi)場上有一些(xie)被稱(cheng)為(wei)澳洲雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)，其(qi)實(shi)那不(bu)是(shi)(shi)雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)，而是(shi)(shi)澳洲產的(de)(de)幾種(zhong)水(shui)晶蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)統稱(cheng)（學名(ming)查氏(shi)蟹(xie)(xie)(xie)）。雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)質量以(yi)加拿(na)大新不(bu)倫維克省沿岸(an)的(de)(de)圣勞倫斯灣捕撈(lao)的(de)(de)雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)(xie)(xie)外觀、口感最好。規(gui)格(ge)在700-1100克。出成率(lv)為(wei)活蟹(xie)(xie)(xie)到(dao)煮(zhu)熟蟹(xie)(xie)(xie)段60%，活蟹(xie)(xie)(xie)到(dao)熟蟹(xie)(xie)(xie)肉17%，?

基本概況

出成率：活蟹(xie)到煮熟蟹(xie)段：60%；活蟹(xie)到熟蟹(xie)肉(rou)(rou)：17%；熟蟹(xie)段到熟蟹(xie)肉(rou)(rou)：28%。

解凍后雪蟹貨柜。保存(cun)期為三(san)天。冷(leng)凍(dong)雪蟹應保存(cun)在攝氏(shi)零(ling)下(xia)20度至零(ling)下(xia)26度。口味：中(zhong)等。質(zhi)地(di)：細膩(ni)、營養指標(每100克(ke)(ke)(ke))、熱量(liang)：90千卡、蛋白質(zhi)：18.5克(ke)(ke)(ke) 、脂肪(fang)(fang)：1.2克(ke)(ke)(ke)、肌固醇：55毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、非飽和脂肪(fang)(fang)酸(Omega—3）：O.4克(ke)(ke)(ke)、鈉鹽：539毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(冰鹽水(shui)保(bao)存)主要(yao)產(chan)地：阿拉斯加、主要(yao)捕撈方式：誘(you)捕箱、美國平均年產(chan)量：3萬(wan)—10萬(wan)噸。捕撈地點：阿(a)拉斯加、白令(ling)海。捕撈季(ji)節：冬季(ji)1月(yue)之(zhi)后。

種群分布

【南極發(fa)現雪(xue)蟹(xie)】中(zhong)國科(ke)學家在2005年對南極地區海域進行考察時候(hou)發(fa)現雪(xue)蟹(xie)，這種(zhong)甲殼綱(gang)動(dong)(dong)物(wu)體長(chang)大約(yue)15厘米，通體覆蓋滿了長(chang)長(chang)的(de)(de)(de)絨毛。雪(xue)蟹(xie)生(sheng)活(huo)在南太(tai)平洋水(shui)面(mian)下2200米的(de)(de)(de)地方，因此它的(de)(de)(de)眼睛已經退化，視(shi)力幾乎(hu)完(wan)全消失了。雪(xue)蟹(xie)身(shen)體內寄生(sheng)的(de)(de)(de)微生(sheng)物(wu)幫(bang)助它生(sheng)活(huo)在環境(jing)惡劣的(de)(de)(de)海底深處，有些科(ke)學家認(ren)為雪(xue)蟹(xie)是靠吃微生(sheng)物(wu)生(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)，但(dan)是另一些科(ke)學家則認(ren)為雪(xue)蟹(xie)是一種(zhong)以海藻和小蝦為食物(wu)的(de)(de)(de)動(dong)(dong)物(wu)。

【韓(han)國(guo)(guo)限(xian)制(zhi)捕撈雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)數(shu)量(liang)】《中國(guo)(guo)海(hai)(hai)洋報》報道韓(han)國(guo)(guo)東(dong)海(hai)(hai)岸的(de)(de)(de)名產雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)，2002年將列入(ru)(ru)韓(han)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)總可捕量(liang)限(xian)制(zhi)的(de)(de)(de)范圍(wei)之(zhi)內(nei)。韓(han)國(guo)(guo)海(hai)(hai)洋水產部指(zhi)出(chu)雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)體型逐年減(jian)小，資(zi)源量(liang)也逐漸減(jian)少。2002年起(qi)，他們計(ji)劃把近(jin)海(hai)(hai)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)列入(ru)(ru)總可捕量(liang)限(xian)制(zhi)試驗(yan)實(shi)施(shi)的(de)(de)(de)魚類(lei)(lei)(lei)名單(dan)中。隨著此項規定(ding)實(shi)施(shi)，總可捕量(liang)暫定(ding)為 1220噸。雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)列入(ru)(ru)總可捕量(liang)實(shi)施(shi)對象魚種后，包括以(yi)前的(de)(de)(de)鯖、紅雪(xue)(xue)(xue)蟹(xie)、紫石房蛤、干(gan)貝及蠑螺，列入(ru)(ru)總可捕量(liang)限(xian)制(zhi)試驗(yan)實(shi)施(shi)的(de)(de)(de)魚類(lei)(lei)(lei)名單(dan)的(de)(de)(de)魚類(lei)(lei)(lei)共(gong)有8種。

捕撈

雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)是(shi)阿(a)(a)拉(la)斯(si)加(jia)(jia)最大的(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)類(lei)資源，豐(feng)產(chan)年(nian)捕(bu)撈(lao)(lao)(lao)量可(ke)超(chao)過(guo)10萬(wan)噸。在(zai)美(mei)國，這兩種蟹(xie)(xie)(xie)只(zhi)產(chan)于阿(a)(a)拉(la)斯(si)加(jia)(jia)水域。通(tong)(tong)常(chang)只(zhi)捕(bu)撈(lao)(lao)(lao)雄蟹(xie)(xie)(xie)。雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)捕(bu)撈(lao)(lao)(lao)業(ye)在(zai)20世紀60年(nian)代中期(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)阿(a)(a)拉(la)斯(si)加(jia)(jia)得(de)到(dao)開發，那時捕(bu)蟹(xie)(xie)(xie)人(ren)開始(shi)捕(bu)撈(lao)(lao)(lao)紅(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)。在(zai)不(bu)到(dao)5年(nian)時間(jian)里，紅(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)產(chan)量迅速升至(zhi)(zhi)約3萬(wan)5千噸，暫(zan)時超(chao)過(guo)了皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)產(chan)量。而直到(dao)1978年(nian)，在(zai)阿(a)(a)拉(la)斯(si)加(jia)(jia)紅(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)產(chan)量銳減(jian)后，灰眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)捕(bu)撈(lao)(lao)(lao)才得(de)到(dao)真(zhen)正發展。如(ru)今，灰眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)占阿(a)(a)拉(la)斯(si)加(jia)(jia)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)捕(bu)撈(lao)(lao)(lao)量的(de)(de)(de)主導地位，通(tong)(tong)常(chang)捕(bu)撈(lao)(lao)(lao)期(qi)(qi)(qi)(qi)于1月開始(shi)，直至(zhi)(zhi)3至(zhi)(zhi)4月結束。捕(bu)撈(lao)(lao)(lao)期(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)長短(duan)取決(jue)于配額的(de)(de)(de)多少和(he)冰期(qi)(qi)(qi)(qi)狀況。雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)年(nian)產(chan)量變化很大。阿(a)(a)拉(la)斯(si)加(jia)(jia)從眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)產(chan)量從1988年(nian)的(de)(de)(de)11萬(wan)噸降至(zhi)(zhi)2000年(nian)的(de)(de)(de)1萬(wan)3千噸。因為白(bai)令(ling)海水域自1996年(nian)已經停止捕(bu)撈(lao)(lao)(lao)紅(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)，近(jin)幾年(nian)紅(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)產(chan)量很低。東南阿(a)(a)拉(la)斯(si)加(jia)(jia)水域也出產(chan)紅(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)，每年(nian)2月間(jian)捕(bu)撈(lao)(lao)(lao)量大約為1000至(zhi)(zhi)2000噸。

資源

雪蟹是種源相近的灰眼雪蟹(Chinopecetes opilio)和紅眼雪蟹(Chnoecetes bairdi)市場行銷用的俗名。在阿拉斯加，這兩種蟹亦被漁民和加工商稱為“皮匠”蟹灰眼雪蟹是目前最大的蟹類資源，在北大西洋和北太平洋水域均有捕撈。在加拿大，這種蟹只在大西洋沿岸水域捕撈，又稱為皇后蟹。在阿拉斯加，這種蟹只在白令海水域捕撈。灰眼雪蟹是兩種雪蟹中較小的一種，平均重量為1公斤。在多數年份里，阿拉斯加灰眼雪蟹捕撈季節始自1月，但可因冰期狀況而推遲。根據捕撈配額，捕撈季節可持續兩周至三個月不等。紅眼雪蟹產量通常不到阿拉斯加雪蟹總產量的10%。與灰眼雪蟹不同，紅眼雪蟹只見于北太平洋水域。紅(hong)眼雪蟹(xie)個體大小約為灰眼雪蟹(xie)的兩倍。

飼養

日本水產綜合研究中心--小浜栽培漁業中心，成功對雪蟹大眼幼體(ti)（Megalopa）的(de)生產數更新了記錄。

該中心雖自(zi)1984年(nian)(nian)開始雪蟹苗(miao)種的生產，但(dan)到2001年(nian)(nian)，蚤狀(zhuang)幼(you)體(ti)（Zoea）蛻變過程中死亡(wang)數量(liang)仍很高。之后幾年(nian)(nian)，借鑒于幼(you)體(ti)在小型(xing)水槽和燒杯的飼(si)養(yang)，查明(ming)死亡(wang)原因(yin)后，飼(si)養(yang)技術改為：1、對(dui)飼(si)養(yang)用水進(jin)行攪拌。2、增(zeng)強蟹苗(miao)愛吃的餌料即(ji)輪(lun)蟲(chong)的營(ying)養(yang)。3、通(tong)過藥水浴防除細菌感染。且初獲成(cheng)功。

2007年度漁(yu)業(ye)中(zhong)心(xin)(xin)用201個(ge)水槽，進(jin)行(xing)4次生產(chan)實驗后，80萬(wan)只(zhi)蚤狀幼體(ti)脫皮蛻變成大(da)眼幼體(ti)的數量有245093只(zhi)，存活率提(ti)高(gao)到30.6%。日本水產(chan)綜合研究中(zhong)心(xin)(xin)還(huan)表示，今后要在雪蟹苗存活率穩定后，研究如何(he)不使用藥劑也能使蟹苗大(da)量生產(chan)的飼養方法。

銷售加工

銷售方向及建議

方向(xiang)：美國(guo)本土和(he)亞洲(zhou)(zhou)市場對新鮮和(he)冷凍雪蟹(xie)(xie)的(de)(de)需求日益(yi)增長。鮮活(huo)雪蟹(xie)(xie)(如(ru)同鮮活(huo)皇帝蟹(xie)(xie))不如(ru)珍(zhen)寶蟹(xie)(xie)健壯(zhuang)，離(li)水后(hou)在濕冷環境下只能存活(huo)大約24小(xiao)時(shi)。購買(mai)商(shang)應該預料(liao)到(dao)活(huo)蟹(xie)(xie)運輸過程中平(ping)均死(si)蟹(xie)(xie)率約為(wei)10%。阿拉(la)斯加雪蟹(xie)(xie)大量出(chu)口亞洲(zhou)(zhou)，其中日本是(shi)最大的(de)(de)消費(fei)市場。如(ru)今(jin)越來越多產自阿拉(la)斯加的(de)(de)散裝海上(shang)加工(gong)的(de)(de)雪蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)段直接出(chu)口至中國(guo)。這些(xie)蟹(xie)(xie)段在中國(guo)加工(gong)成(cheng)成(cheng)品再出(chu)口到(dao)日本。

建議：在產(chan)量較(jiao)好的年份里(li)，雪蟹價格比(bi)較(jiao)合適(shi)、活(huo)雪蟹新鮮煮制的蟹肉特別甜美，便(bian)于(yu)烹制。

處理

在阿拉(la)斯加(jia)，雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)與皇(huang)(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的加(jia)上處理(li)方式相同：活蟹(xie)(xie)(xie)(xie)被(bei)切成(cheng)(cheng)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)段后，煮熟(shu)并以(yi)冰鹽(yan)水或沖壓冰冷凍。部分(fen)產品未經煮熟(shu)即(ji)冷凍保存(又稱綠蟹(xie)(xie)(xie)(xie))。雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)常(chang)常(chang)以(yi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)段(4只走足和(he)1只蟹(xie)(xie)(xie)(xie)鉗)出售。常(chang)用(yong)分(fen)級為3/5盎(ang)司(si)，5/8盎(ang)司(si)和(he)8盎(ang)司(si)以(yi)上。其中灰眼(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)以(yi)5/8盎(ang)司(si)最(zui)常(chang)見(jian)。許多加(jia)工商也供應雞(ji)尾(wei)酒(jiu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)鉗和(he)預(yu)先(xian)切制(zhi)(剝開即(ji)食)的蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腿。雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉出成(cheng)(cheng)率約為17%，與之(zhi)相比皇(huang)(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)和(he)珍寶(bao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)出成(cheng)(cheng)率在25%左右(you)。

處理及次品鑒別方式

俄(e)羅斯冷凍(dong)雪蟹腿(tui)

處理：在阿(a)拉斯加(jia)，雪蟹(xie)(xie)(xie)與皇帝蟹(xie)(xie)(xie)的(de)加(jia)上處理方式相同：活(huo)蟹(xie)(xie)(xie)被切(qie)(qie)成蟹(xie)(xie)(xie)段后，煮(zhu)熟并(bing)以(yi)(yi)冰(bing)鹽(yan)水(shui)或沖壓冰(bing)冷凍(dong)。部分(fen)產品未經煮(zhu)熟即冷凍(dong)保存(cun)(又稱(cheng)綠蟹(xie)(xie)(xie))。雪蟹(xie)(xie)(xie)常常以(yi)(yi)蟹(xie)(xie)(xie)段(4只走足和1只蟹(xie)(xie)(xie)鉗)出(chu)售。常用分(fen)級(ji)為(wei)3/5盎(ang)司，5/8盎(ang)司和8盎(ang)司以(yi)(yi)上。其中灰眼雪蟹(xie)(xie)(xie)以(yi)(yi)5/8盎(ang)司最常見。許多(duo)加(jia)工商也供(gong)應(ying)雞尾酒(jiu)蟹(xie)(xie)(xie)鉗和預先切(qie)(qie)制(剝開即食)的(de)蟹(xie)(xie)(xie)腿(tui)。雪蟹(xie)(xie)(xie)肉出(chu)成率約為(wei)17%，與之(zhi)相比皇帝蟹(xie)(xie)(xie)和珍寶蟹(xie)(xie)(xie)出(chu)成率在25%左(zuo)右。

次品鑒別

1、活蟹運輸過(guo)程中(zhong)平(ping)均死蟹豐約為10% 。2、再(zai)加工散裝產品(pin)破殼率(lv)超過(guo)15%。 3、蟹殼有藤壺(浮游生(sheng)物)等附(fu)著物。4、蟹肉(rou)發青(提示未完全煮熟或清(qing)潔不徹底)。5、蟹肉(rou)結晶(解凍(dong)(dong)后再(zai)冷凍(dong)(dong)或冷凍(dong)(dong)過(guo)緩)。6、含鹽量過(guo)高提示未待完全冷卻后冷凍(dong)(dong)保存。

食用方法

花雕蟹殼蒸蛋

原料：雪蟹(xie)、雞蛋。

調料(liao)：花雕酒、鹽(yan)、紅浙(zhe)醋。

做法：1、雪蟹蒸(zheng)熟后將所有的膏刮(gua)出放進(jin)殼(ke)里；2、加適(shi)量蛋液，半茶(cha)匙花雕酒，少許鹽，入鍋(guo)里蒸(zheng)至凝固，撒上(shang)數滴紅浙(zhe)醋增香(xiang)即可。

嫩滑蟹炒蛋

原(yuan)料(liao)：雪(xue)蟹(xie)、雞(ji)蛋。

調料：鹽(yan)，味精，蔥(cong)花。

做法：1、雪蟹蒸熟后剔出蟹身(shen)的肉。2、兩個(ge)蛋打散，加入蟹肉，少許鹽，味(wei)精(jing)，蔥花攪拌(ban)均勻(yun)。3、兩大(da)匙(chi)橄欖油燒熱，倒入蛋液(ye)快(kuai)速翻炒至剛凝(ning)固即可。

蟹腿番茄沙拉

原(yuan)料：雪蟹、番茄(qie)。

調(diao)料：沙拉醬，鹽，味精(jing)。

做法：1、蟹腿拆肉。番茄一個掏空，填滿蟹肉；2、另一個番茄切片(pian)，擺上少許(xu)蟹肉，佐以(yi)沙拉醬。吃(chi)其清甜(tian)原(yuan)味。

金栗燜阿拉斯(si)加雪蟹

原料(liao)：阿拉斯加雪(xue)蟹蟹腿500克(ke)、栗(li)子、西芹各100克(ke)。

調料(liao)：蔥、姜(jiang)、大料(liao) 、料(liao)酒、鹽、糖、香油適(shi)量。

做(zuo)法：1．把栗(li)(li)子(zi)用開水(shui)燙一下，剝去外殼。西芹清(qing)洗凈切(qie)成段(duan)，雪蟹腿解(jie)凍備用。把蔥、姜切(qie)成片。2．鍋(guo)油熱后把大料(liao)(liao)、蔥片、姜片煸炒出(chu)香味。把蟹腿放(fang)入(ru)鍋(guo)中繼(ji)續(xu)煸炒直到有蟹油出(chu)來，再加入(ru)料(liao)(liao)酒(jiu)、栗(li)(li)子(zi)、鹽、糖，加入(ru)少量(liang)開水(shui)清(qing)湯燒開。3．蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)用微(wei)火燜20分鐘。等湯汁變成微(wei)濃時放(fang)入(ru)西芹段(duan)稍(shao)微(wei)燴(hui)一下就可以出(chu)鍋(guo)啦！

藥用價值

深(shen)海雪(xue)蟹脫乙酰甲殼素精粉

【藥品名稱】深海雪蟹脫乙酰甲殼素(su)精粉(fen)

【藥品類別】保健品--降脂降壓、微量元素、礦物質(營養補益)、美容養顏、調(diao)節免疫、減(jian)肥瘦身。

【產品說(shuo)明】甲(jia)(jia)殼素(su)(su)由德國Aoppe-Seuler博士命(ming)名。是(shi)甲(jia)(jia)殼質(Chitin)和幾丁聚糖(Chitosan)的(de)統稱。甲(jia)(jia)殼素(su)(su)是(shi)自然界中唯一帶正電荷的(de)可食動物纖維。被(bei)醫學科學界譽(yu)為繼糖、蛋白質、脂肪、維生素(su)(su)、礦物質（無(wu)機(ji)鹽）之后人體(ti)必需的(de)“第六(liu)生命(ming)要(yao)素(su)(su)”、“人體(ti)環保(bao)大使”、“體(ti)內清道夫”等。

【主要原料】1000米(mi)深海(hai)天然阿拉斯(si)加雪蟹腳(jiao)殼提取(qu)物，不含任何(he)防腐劑(ji)、色素和調味(wei)劑(ji)。

【食用方法】每日2-3次，每次2-5克（1/3-1平(ping)匙，1平(ping)匙5克），加入飯菜(cai)等食物和牛奶、茶、果汁、咖啡等飲料中(zhong)食用。小兒依體重比例酌情食用。

【產品性能】

《本草綱目》早已(yi)有蟹(xie)殼粉的(de)(de)記錄，日(ri)本也(ye)有螃蟹(xie)與(yu)蝦殼粉作(zuo)為藥(yao)方的(de)(de)神話。可見遠在幾千年前，古人已(yi)將(jiang)甲(jia)殼素作(zuo)為醫療(liao)之用(yong)。現代進行幾丁質及幾丁聚醣研究(jiu)的(de)(de)學者指(zhi)出，與(yu)葡(pu)萄糖或纖維(wei)素相(xiang)比，甲(jia)殼素的(de)(de)生(sheng)物活性更高，具有極強的(de)(de)支持及保護有機生(sheng)命(ming)體(ti)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。根據現有的(de)(de)研究(jiu)指(zhi)出，甲(jia)殼素對人體(ti)健康有下列(lie)的(de)(de)益(yi)處(chu)：

強(qiang)化(hua)(hua)(hua)(hua)免(mian)疫(yi)力(li)甲殼素能提高身(shen)體的(de)免(mian)疫(yi)機能，加強(qiang)免(mian)疫(yi)細胞的(de)增(zeng)殖，因此有(you)強(qiang)化(hua)(hua)(hua)(hua)免(mian)疫(yi)力(li)的(de)功效。日(ri)本發(fa)表的(de)動物(wu)實驗證實，甲殼素的(de)免(mian)疫(yi)強(qiang)化(hua)(hua)(hua)(hua)作用(yong)有(you)助(zhu)于(yu)減少腫瘤細胞的(de)傷害，及(ji)促進肝臟受損(sun)細胞的(de)新生(sheng)(sheng)與正常化(hua)(hua)(hua)(hua)。無毒(du)性(xing)抗癌甲殼素的(de)抗癌效果已由(you)日(ri)本東北藥(yao)科大(da)學(xue)確認，抗癌效果適合生(sheng)(sheng)物(wu)體，無毒(du)性(xing)反(fan)應(ying)出(chu)現。北海道大(da)學(xue)的(de)研究小組也發(fa)現，甲殼素有(you)抑制惡性(xing)腫瘤細胞擴散及(ji)移(yi)轉的(de)效果，可用(yong)于(yu)腫瘤和(he)放(fang)化(hua)(hua)(hua)(hua)療，減少放(fang)化(hua)(hua)(hua)(hua)療的(de)副(fu)作用(yong)。

降低膽固醇：甲殼素在體內以帶正電的陽離子形態出現，可與膽(dan)(dan)酸和膽(dan)(dan)鹽結合，從而抑制小腸對膽(dan)(dan)固(gu)醇的(de)(de)吸收，不(bu)(bu)但(dan)會減少膽(dan)(dan)固(gu)醇在(zai)肝(gan)臟的(de)(de)堆(dui)積量、也可降低(di)惡性膽(dan)(dan)固(gu)醇（LDL）的(de)(de)濃度、提(ti)高(gao)良(liang)性膽(dan)(dan)固(gu)醇（HDL）的(de)(de)含(han)量，因此(ci)對于預防動脈(mo)硬化(hua)及心(xin)血(xue)管疾病有很(hen)好(hao)的(de)(de)效果。降低(di)高(gao)血(xue)壓：甲(jia)殼素(su)的(de)(de)成份幾丁質與幾丁聚醣是不(bu)(bu)會被人(ren)(ren)體吸收的(de)(de)一種(zhong)高(gao)分(fen)子(zi)聚合物。日(ri)本(ben)水產廳主導的(de)(de)一項(xiang)研(yan)究結果顯示，添(tian)加在(zai)食(shi)(shi)品中(zhong)的(de)(de)甲(jia)殼素(su)會被人(ren)(ren)體由(you)于離子(zi)吸附作(zuo)用而使(shi)食(shi)(shi)鹽附著其上，因此(ci)保留了(le)食(shi)(shi)品原來的(de)(de)風味，但(dan)又(you)不(bu)(bu)致使(shi)食(shi)(shi)鹽被人(ren)(ren)體過(guo)度吸收。所以欲控制血(xue)壓的(de)(de)人(ren)(ren)吃(chi)了(le)含(han)有添(tian)加甲(jia)殼素(su)的(de)(de)食(shi)(shi)品，就不(bu)(bu)會有攝取過(guo)量食(shi)(shi)鹽的(de)(de)困擾了(le)。

降低血糖(tang)：甲殼素(su)降糖(tang)作用主要是帶(dai)有的(de)陽(yang)離子可吸(xi)附體內(nei)多余(yu)的(de)糖(tang)使其排(pai)出體外(wai)；提高體內(nei)PH值活(huo)化胰島細胞(bao)，增(zeng)(zeng)加胰島素(su)分(fen)泌，增(zeng)(zeng)強胰島素(su)活(huo)性；強化肝臟功能；控制(zhi)糖(tang)尿病并發癥。

改善消化：甲(jia)殼(ke)(ke)素(su)可(ke)促進腸內有(you)益菌(jun)叢的(de)繁殖，抑(yi)制有(you)害菌(jun)叢的(de)滋生(sheng)，并減(jian)少大腸菌(jun)生(sheng)長的(de)機(ji)會，從而達(da)到(dao)健(jian)胃整腸的(de)功效。減(jian)少體內重金屬的(de)蓄積重金屬在(zai)體內蓄積會造成神經性病變、器官功能(neng)失調等后遺癥。甲(jia)殼(ke)(ke)素(su)可(ke)以吸附銅、鎘、鋅、鈾等重金屬，并排出(chu)體外。在(zai)環境污染日益嚴重的(de)今天，甲(jia)殼(ke)(ke)素(su)有(you)助于體內廢物的(de)排除，而確保人體生(sheng)理機(ji)能(neng)的(de)正(zheng)常運作(zuo)。

減肥：甲殼素的減肥作用，是將其本身所帶的正負電離子與食物(wu)中帶(dai)負電的(de)(de)脂(zhi)肪自動附(fu)著結(jie)合(he)，阻斷脂(zhi)肪分(fen)解酵素(su)的(de)(de)作用(yong)，使(shi)得脂(zhi)肪在腸內(nei)不(bu)(bu)(bu)被吸收而直接(jie)排(pai)(pai)出體外。甲(jia)殼(ke)素(su)會與脂(zhi)肪結(jie)合(he)排(pai)(pai)出體外，但是不(bu)(bu)(bu)會和重要營養素(su)的(de)(de)蛋白質結(jie)合(he)，所以(yi)不(bu)(bu)(bu)會對人(ren)體造成危害。具備能(neng)讓想減肥的(de)(de)人(ren)安(an)心使(shi)用(yong)，又不(bu)(bu)(bu)影響(xiang)養分(fen)吸收的(de)(de)效(xiao)用(yong)。甲(jia)殼(ke)素(su)不(bu)(bu)(bu)同于一般(ban)減肥食品的(de)(de)抑制(zhi)食欲，或使(shi)人(ren)造成腹(fu)瀉來(lai)達成減肥效(xiao)果，而且對于消(xiao)化道還有改善新陳代謝(xie)機能(neng)的(de)(de)功效(xiao)。

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