《聽得到的(de)(de)美(mei)食(shi)》實(shi)現了(le)傳(chuan)統美(mei)食(shi)類題材節(jie)目模式的(de)(de)創新突破,打造(zao)全新“耳(er)廚”概念。每(mei)期將(jiang)有(you)兩位明星受(shou)邀參與(yu),分別(bie)與(yu)廚行俠夏(xia)天或天涯廚王大(da)米結盟(meng),以戰隊形式展開一(yi)場聽得到的(de)(de)美(mei)食(shi)大(da)PK。大(da)廚擔任“耳(er)廚”職責——在(zai)各自(zi)的(de)(de)密室中,通過(guo)耳(er)機指揮明星徒弟,從(cong)沖上“小二樓”食(shi)材超市采選(xuan)食(shi)材,到真正煎(jian)炒烹炸的(de)(de)廚房開火,進(jin)行一(yi)系(xi)列實(shi)際操作(zuo)。明星徒弟必須重復耳(er)廚在(zai)耳(er)機中所(suo)(suo)說的(de)(de)每(mei)一(yi)句話,代為(wei)(wei)傳(chuan)聲指揮自(zi)己戰隊的(de)(de)8個(ge)輔(fu)助小廚,在(zai)一(yi)小時(shi)內完成三(san)道(dao)純原生態絕味(wei)美(mei)食(shi)的(de)(de)制(zhi)作(zuo),由美(mei)食(shi)官品嘗后(hou)決定勝者。落敗一(yi)方(fang)必須吃下本隊制(zhi)作(zuo)的(de)(de)所(suo)(suo)有(you)菜(cai)品作(zuo)為(wei)(wei)懲罰。比(bi)賽過(guo)程中,耳(er)廚有(you)權走出密室實(shi)施三(san)分鐘(zhong)“黃(huang)金救援”。
節(jie)目(mu)中,每期有(you)(you)一位明星(xing)嘉賓(bin)接受(shou)廚房老板趙樹海(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)邀請(qing),通過大(da)廚在(zai)密(mi)室(shi)中用(yong)聲(sheng)音的(de)(de)(de)(de)(de)指導來掌勺。明星(xing)嘉賓(bin)必須重復密(mi)室(shi)里“耳(er)廚”在(zai)耳(er)機里所說的(de)(de)(de)(de)(de)每一句話,用(yong)“聽”來理解(jie)美食的(de)(de)(de)(de)(de)烹飪,自(zi)己在(zai)動(dong)手操作的(de)(de)(de)(de)(de)同時(shi),還要(yao)準確的(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)達給(gei)小廚,從而(er)調兵遣將(jiang)在(zai)有(you)(you)限的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間里完成菜品,最終接受(shou)來自(zi)馬來西(xi)亞知(zhi)名美食家(jia)Eric鄭兆聰的(de)(de)(de)(de)(de)美食評(ping)審。Eric鄭兆聰也表示,這種用(yong)聲(sheng)音傳(chuan)達美食的(de)(de)(de)(de)(de)全新形式,自(zi)然會(hui)(hui)帶給(gei)節(jie)目(mu)不同的(de)(de)(de)(de)(de)美食體驗(yan)和觀感。最終,他會(hui)(hui)通過烹飪手法、擺盤設計(ji)、營養搭配(pei)等多(duo)角(jiao)度對比,作出自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)選擇。