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基本介紹

寧大后街或許可以稱作寧波性價(jia)比較(jiao)高的(de)美食(shi)一條街了。大學城周圍的(de)東(dong)西一般(ban)都不會貴到(dao)哪兒去。但(dan)即(ji)使(shi)是(shi)這(zhe)樣，但(dan)聽(ting)到(dao)三塊錢一杯的(de)奶茶，8塊錢一頓的(de)晚飯時，再對比現在的(de)物(wu)價(jia)下還是(shi)會嚇一大跳的(de)吧。真是(shi)物(wu)美價(jia)廉(lian)的(de)好去處呢(ni)。

景點景觀

和(he)幾年前相比，現在的寧大(da)美(mei)食街規模更大(da)，也更加繁華了(le)。

街兩(liang)邊是有(you)門面的店(dian)鋪(pu)，多為炒(chao)菜、砂鍋、拉面之類的正(zheng)餐，中間穿插著衣(yi)服店(dian)、理(li)發店(dian)、冷飲店(dian)……

左(zuo)手奶茶(cha)，右(you)手鴨腸，來(lai)美食街，恨不得能長出四個(ge)胃(wei)，把每個(ge)小(xiao)店都嘗一遍。

馬路中(zhong)間(jian)是(shi)用大傘搭起(qi)百米長廊，前面(mian)主要賣各(ge)類(lei)小(xiao)吃，烤大面(mian)筋、炸雞(ji)柳、雞(ji)蛋灌(guan)餅、鐵板炒飯……后面(mian)則是(shi)女生較(jiao)喜歡的美甲(jia)店(dian)、飾品店(dian)等(deng)等(deng)。

這里美食很多，故事也很多。

一碗鐵板炒飯(fan)，就是一頓晚(wan)餐了，經濟實惠(hui)。

這里(li)的小吃(chi)更新換代帶的頻率也著實快，據(ju)說(shuo)營(ying)業時間(jian)較長(chang)的大概也只有五年(nian)。想來，一條小小的美(mei)食街，競(jing)爭也很激烈吧~

戶部巷閻記果(guo)仁烤面筋

這家店在小吃街入口第三(san)個(ge)攤(tan)位(wei)，相(xiang)比我(wo)們(men)平常吃的(de)烤面筋，他家在“份(fen)量”上(shang)就很吸引人(ren)了，一串面筋差(cha)不多有普通女生的(de)小手臂那么粗。

我們發(fa)現，烤面筋最后撒上去用于提味的(de)不是(shi)芝麻，而是(shi)一種粉末，據(ju)老板說是(shi)各種堅果混合后磨出的(de)粉，果仁烤面筋也由此得名。

烤面筋外酥里嫩，食量小的女生一串就能吃飽。

“我(wo)們(men)家的大面(mian)筋都(dou)是手(shou)(shou)工(gong)做的，所以看(kan)上去大小不(bu)一(yi)。”老板說(shuo)，除了(le)手(shou)(shou)工(gong)制造，烤面(mian)筋美(mei)味的秘訣(jue)在(zai)醬料(liao)上。不(bu)過，醬料(liao)的配方屬于商業機密(mi)，他表示不(bu)便透露。

除了味道，較(jiao)讓(rang)我(wo)震驚的，是烤面筋(jin)的巨大商機(ji)。

老板(ban)說，除了自(zi)己，家里的表哥、表姐(jie)、鄰居...甚至(zhi)整個村子(zi)的人都是(shi)做這一行的，他(ta)們還把(ba)果仁(ren)烤面筋帶到了西安、北京等城(cheng)市。

說不定，我們下次在其他(ta)城市吃(chi)到的烤(kao)面筋(jin)，就(jiu)是出自(zi)老板的某位親(qin)戚之手。

今生緣八戒烤蹄

這家烤(kao)蹄店在周邊算是很有(you)名氣了(le)，同一(yi)條街上的八戒烤(kao)蹄還有(you)兩家，為了(le)防止顧客混淆，才(cai)專門加上了(le)“今生緣”這個前綴。

別(bie)看現在生意(yi)這么(me)紅(hong)火，老板創業過程卻很(hen)不容(rong)易。

“剛開始(shi)生意沒人光(guang)顧(gu)，為了招(zhao)攬顧(gu)客(ke)，我還專門(men)花(hua)了82塊(kuai)錢從(cong)淘寶上(shang)買(mai)了豬(zhu)八戒的服裝。”老(lao)板的創業故(gu)事(shi)還上(shang)過(guo)寧波大學商學院的課堂。

烤蹄根據大小不同，分4元(yuan)、7元(yuan)、10元(yuan)三種

有什么秘訣？老板很大方(fang)地(di)表示：“就是新鮮唄！”為了(le)保持口感，豬蹄都是限量銷(xiao)售，先到先得。

老(lao)(lao)板自稱二師兄，是黑龍(long)江人(ren)，身上(shang)自帶東北人(ren)的幽默，和(he)每個顧客都(dou)能聊上(shang)幾句。我(wo)猜想，老(lao)(lao)板生(sheng)意這么好跟他的人(ren)格魅(mei)力不無關(guan)系(xi)。

現在，老板(ban)把自家二哥和侄(zhi)子也請來(lai)幫忙(mang)。他說，希望以后能盤一(yi)個自己的(de)(de)店(dian)面，把烤豬(zhu)蹄的(de)(de)生(sheng)意做得更大(da)。

衢州一口(kou)香小烤餅

這家衢州烤餅大概是寧大美食街較(jiao)老(lao)的(de)店了(le)，老(lao)板(ban)本身是衢州人，再加上祖傳的(de)手藝，味(wei)道自然地道。

現在烤餅的價錢是6塊錢5個

烤餅和小孩拳(quan)頭差(cha)不多大(da)，皮薄餡足，一(yi)口一(yi)個剛剛好。而且老板(ban)人也實在，開業5年，價(jia)格只漲了一(yi)塊錢。

“我們只追求更加純粹和原始的味道(dao)”，這句(ju)話是老板對食客們的承諾。

生意越來越好，老板也有了新的(de)計劃。“等再做幾(ji)年(nian)，就花點錢租個店面，以后(hou)有了營(ying)業執照，說(shuo)不(bu)定還(huan)能(neng)收(shou)學(xue)徒，開(kai)分店。”

廣東腸粉

和(he)前面幾家相比(bi)，這家腸粉(fen)店是(shi)小吃街(jie)中的新秀了，雖(sui)然(ran)開業(ye)時間(jian)短(duan)，卻備受學生(sheng)們(men)的喜愛。

小(xiao)攤前的顧客源(yuan)源(yuan)不斷，老(lao)板(ban)和(he)老(lao)板(ban)娘(niang)也配合默契(qi)，老(lao)板(ban)負責(ze)(ze)做(zuo)腸粉，老(lao)板(ban)娘(niang)負責(ze)(ze)打包、收錢，簡直是流(liu)水(shui)線一(yi)般的操作(zuo)。

腸(chang)粉做(zuo)得(de)正宗(zong)，聽(ting)老板口(kou)音還以(yi)(yi)為是廣東人，誰知竟是來(lai)自(zi)浙江麗水。細聊之后(hou)才知道(dao)，原來(lai)老板在(zai)廣東待(dai)了(le)7、8年，深受當地飲食影響，尤其是對腸(chang)粉的喜愛(ai)，所以(yi)(yi)特地學會了(le)這門手藝。

看著腸(chang)(chang)粉制作(zuo)簡單(dan)，蒸(zheng)熟(shu)拌料就可(ke)以了。老板(ban)卻說主要的功夫都在(zai)前期準備上(shang)，淘(tao)米(mi)、磨(mo)粉、打米(mi)漿......包括(kuo)米(mi)的種(zhong)類(lei)，這些(xie)細節做不(bu)好(hao)，做出來腸(chang)(chang)粉就不(bu)好(hao)吃(chi)。