這道菜(cai)，具有魚肉嫩滑(hua)，海(hai)參綿(mian)糯，色彩淡雅(ya)，味美鮮香的特點，且(qie)老幼皆(jie)宜，佐酒下(xia)飯俱(ju)佳。
此(ci)菜(cai)含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、磷、鈣、鐵等(deng)多種成分，且海(hai)參具有(you)(you)補腎壯陽，益氣補陰，通腸潤燥(zao)之功效，是一道營養豐(feng)富(fu)的(de)(de)名菜(cai)。
黃(huang)魚(yu)海(hai)參，以寧(ning)波特產黃(huang)魚(yu)以及海(hai)參為主要原料。
制(zhi)作時，需選取(qu)大條新(xin)鮮黃魚，洗凈(jing)上蒸(zheng)，蒸(zheng)熟(shu)后，剔去(qu)魚骨，備(bei)用。
選取經過發(fa)泡清洗煮成軟(ruan)透的(de)海(hai)參，加上各色佐料，與黃魚同煮。
歲月靜(jing)好
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