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種類特點

大(da)連(lian)櫻(ying)(ying)桃(tao)主要分為美(mei)早(zao)、黑(hei)玫瑰、紅(hong)燈、紅(hong)蜜、最上錦、巨(ju)紅(hong)1338、安波大(da)櫻(ying)(ying)桃(tao)、金州大(da)櫻(ying)(ying)桃(tao)：

1.美早：溫室(shi)種植的紅櫻桃，個(ge)頭大、外觀(guan)好、有光澤(ze)、份量比較重(zhong)、甜度(du)適中、吃到口中立(li)刻(ke)有生津的感覺、回(hui)味時間特別長(chang)！因(yin)為(wei)滿足自然條件生長(chang)，果實飽滿，硬度(du)高，存(cun)儲時間較長(chang)。平(ping)均單個(ge)重(zhong)10－18克左右,3－5月份上市。

2.黑玫瑰：溫室種植的紅櫻(ying)桃，比(bi)美(mei)(mei)早品質更優(you)(you)質、口(kou)感更甜，個頭大(da)，具備美(mei)(mei)早所有的優(you)(you)點，平均單個重12－18克。3－5月(yue)份上市。

3.紅燈(deng)：紅燈(deng)是現在市(shi)場上出售(shou)份額較大(da)的(de)品種，果體(ti)稍小，果肉軟硬(ying)適(shi)中，果汁和糖分較多(duo)；陸地櫻桃，平均單個重4－8克，6、7月(yue)份上市(shi)。

4.紅(hong)蜜：果體不如(ru)紅(hong)燈品種(zhong)大，顏色(se)紅(hong)黃(huang)相間，看起來雖然不是特(te)別好(hao)看，但是味(wei)道(dao)卻非(fei)常甜美；陸地(di)櫻桃(tao)，平均單個重4－8克，6、7月份上(shang)市。

5.最上(shang)錦：是大連(lian)產“錦”系列(lie)櫻桃中較好的品(pin)種，紅(hong)黃(huang)(huang)相間，紅(hong)是艷(yan)紅(hong)、黃(huang)(huang)是檸(ning)檬黃(huang)(huang)，顏色特別好看；陸地櫻桃，平均單個重4－8克，6、7月份上(shang)市。

6.巨紅1338：這是一(yi)種(zhong)來自加(jia)拿大的品種(zhong)，是櫻(ying)桃(tao)品種(zhong)中口感較好的品種(zhong)之(zhi)一(yi)，顏色紅黃相(xiang)間，非(fei)常漂亮；陸地櫻(ying)桃(tao)，平均(jun)單個重4－8克，6、7月份上市。

5.金州大櫻(ying)桃：大連金州大櫻(ying)桃櫻(ying)花也被國家工(gong)商總局認定(ding)為“地(di)理(li)標志證明商標。金州大櫻(ying)桃果(guo)(guo)實(shi)色澤艷麗，晶瑩美觀，果(guo)(guo)肉柔(rou)軟多汁，營養豐富。鮮食風味(wei)較(jiao)佳，也可加(jia)工(gong)成(cheng)櫻(ying)桃汁、櫻(ying)桃醬、櫻(ying)桃脯和櫻(ying)桃罐頭等，被譽為果(guo)(guo)中(zhong)珍品(pin)。

營養價值

每100克(ke)(ke)大連櫻桃含水分83克(ke)(ke)，蛋白質1.4克(ke)(ke)，脂肪0.3克(ke)(ke)，糖8克(ke)(ke)，碳水化合(he)物 14.4克(ke)(ke)，熱(re)量66千卡，粗纖維0.4克(ke)(ke)，灰分0.5克(ke)(ke)，鈣18毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，磷18毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，鐵5.9毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，胡蘿卜素(su)0.15毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，硫胺素(su)0.04毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，核黃素(su) 0.08毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，尼(ni)可酸0.4毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，抗(kang)壞血(xue)酸3毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，鉀258毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，鈉(na)0.7毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，鎂10.6毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，另含豐(feng)富(fu)的維生(sheng)素(su)A。

食療價值

1、抗貧(pin)血(xue)，促進血(xue)液生(sheng)成。大連(lian)櫻桃(tao)含(han)鐵(tie)(tie)量高，位于各種水果之首(shou)。鐵(tie)(tie)是(shi)合成人體血(xue)紅蛋白、肌(ji)紅蛋白的(de)原(yuan)料，在人體免(mian)疫、蛋白質合成及(ji)能量代謝等(deng)過程(cheng)中，發揮著重要(yao)的(de)作用，同時也與大腦及(ji)神經功能、衰老過程(cheng)等(deng)有著密切(qie)關系。常食大連(lian)櫻桃(tao)可(ke)補充體內對鐵(tie)(tie)元素(su)量的(de)需求(qiu)，促進血(xue)紅蛋白再生(sheng)，既可(ke)防治缺鐵(tie)(tie)性貧(pin)血(xue)，又可(ke)增強體質，健(jian)腦益智；

2．防治麻疹。麻疹流(liu)行時，給小兒飲用(yong)大連(lian)櫻桃汁能(neng)夠預防感染，大連(lian)櫻桃核(he)則具有發汗透疹解毒(du)的(de)作用(yong)；

3．祛風(feng)勝濕(shi)，殺(sha)蟲(chong)。大連櫻(ying)桃性溫熱，兼具補中益氣之(zhi)功，能祛風(feng)除濕(shi)，對風(feng)濕(shi)腰腿疼痛有良效。大連櫻(ying)桃樹根還具有很強的驅蟲(chong)、殺(sha)蟲(chong)作用(yong)，可(ke)驅殺(sha)蛔蟲(chong)、蟯蟲(chong)、絳(jiang)蟲(chong)等；

4．收澀(se)止(zhi)痛(tong)。民間經驗表明(ming)，大連(lian)(lian)櫻(ying)桃可以治療(liao)燒燙傷，起到收斂止(zhi)痛(tong)，防(fang)止(zhi)傷處起泡化膿的作用。同時大連(lian)(lian)櫻(ying)桃還能治療(liao)輕、重度凍傷；

5．養(yang)顏駐容。大(da)連櫻桃營養(yang)豐富(fu)，所含(han)蛋白質、糖、磷(lin)、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素、維生(sheng)素C等均比蘋果(guo)、梨(li)高(gao)，尤其含(han)鐵量高(gao)，常用大(da)連櫻桃汁涂擦(ca)面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩(nen)白，去皺消(xiao)斑。

水果保鮮

大連櫻桃冷藏適(shi)宜(yi)溫度(du)(du)為—1~1℃，相對濕度(du)(du)在(zai)90%~95%，在(zai)此條(tiao)件下(xia)，貯(zhu)(zhu)期可達30~40天。大連櫻桃在(zai)入貯(zhu)(zhu)前先預冷，進(jin)行(xing)采后處(chu)理包(bao)裝(zhuang)，最(zui)后入庫貯(zhu)(zhu)藏。預冷降(jiang)(jiang)溫速度(du)(du)越(yue)快貯(zhu)(zhu)藏效果(guo)越(yue)好(hao)，入貯(zhu)(zhu)前庫溫降(jiang)(jiang)至(zhi)(zhi)甚至(zhi)(zhi)還可以稍低一些(xie)，入貯(zhu)(zhu)后使果(guo)溫迅速降(jiang)(jiang)至(zhi)(zhi)2℃以下(xia)，要保證恒定低溫高(gao)濕條(tiao)件。

櫻桃美食

櫻桃上市的時候，選擇飽滿優質的櫻桃果實，制做櫻桃(tao)罐頭，就可以隨時(shi)享(xiang)受到櫻桃(tao)的甜美了。不(bu)含色素，不(bu)含任何防腐劑(ji)，還能吃(chi)出小時(shi)候的味(wei)道。

食材：500g新鮮櫻(ying)桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水

做法：

1)準備(bei)好原料(liao)。

2)櫻桃(tao)清(qing)洗干凈，挑去腐爛(lan)的。

3)先去掉櫻桃的梗(geng)，拿一(yi)根筷(kuai)子在櫻桃的底(di)部扎入。

4)用力向前(qian)扎(zha)，將櫻桃(tao)核從前(qian)方蒂(di)部頂出來。

5)把去核的櫻桃放入(ru)鍋中(zhong)，加水白糖和冰糖。

6)大火加熱(re)到沸騰后(hou)轉小火，再加熱(re)1分鐘左右即可(ke)關火。

7)煮(zhu)好(hao)的(de)(de)櫻(ying)桃連(lian)同糖水(shui)(shui)(shui)裝入準備(bei)好(hao)的(de)(de)干凈(jing)瓶(ping)子(zi)里，鍋里放(fang)半鍋水(shui)(shui)(shui)，將裝好(hao)櫻(ying)桃的(de)(de)瓶(ping)子(zi)放(fang)進(jin)鍋里，水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)開后繼(ji)續小火煮(zhu)5分鐘關火。趁熱(re)蓋上瓶(ping)子(zi)的(de)(de)蓋子(zi)。

8)放涼后放入冰箱冷藏保(bao)存即可。