“油條長3.732米,新的吉尼斯世界紀錄誕生了。”在2014年9月24日開幕的第十五屆中國美食節上,6名廚師炸(zha)出(chu)了世界上最長的油條。
吉尼(ni)斯世界紀錄認(ren)證官監督了全過(guo)程。
此前,世界上最長(chang)的(de)油條是3.39米,在(zai)上海(hai)誕(dan)生。
世界最長油(you)條挑戰(zhan)吉尼斯紀(ji)錄
“世界最長油條馬上就要開炸了!”昨日上午9時,美食節剛剛開幕,就有不少市民興奮地朝武展(zhan)二(er)樓奔(ben)去。
原來,二樓正在舉行“接(jie)福油(you)條(tiao)挑戰吉(ji)(ji)尼斯(si)世界紀錄”活(huo)動(dong)。該(gai)活(huo)動(dong)是(shi)美食節(jie)組(zu)委會(hui)特別向(xiang)吉(ji)(ji)尼斯(si)世界紀錄總部申請發起的。
隨著(zhu)(zhu)嗞嗞聲響,武(wu)漢著(zhu)(zhu)名的(de)面點大師虞東(dong)海及團隊將盤(pan)好的(de)面團丟(diu)進了4米長的(de)油鍋內,面團開始膨(peng)脹,隨之(zhi)變得金黃亮澤,大家都懷著(zhu)(zhu)激(ji)動的(de)心情等待(dai)著(zhu)(zhu)。“3.732米!”吉尼斯世界紀錄認證官程東(dong)用激(ji)光(guang)測距儀測量后,認定“世界上最(zui)長的(de)油條”申請吉尼斯紀錄成功,并現場頒發了證書。
緊接(jie)著,面點大(da)師虞東海和團隊把3.732米長的(de)油條(tiao)切成了若干小份,發給現(xian)場觀眾(zhong)分享。
“口感扎實,純手工制作(zuo),味道格外香!”從武昌南湖趕來品嘗的曹女士豎著大拇指稱贊道。現場觀眾(zhong)一口一口吃(chi)得(de)噴香,場面歡樂而(er)熱鬧。
“炸油條的八大工序,哪一步做不好都不成,我們團隊經過反復試驗,在傳統(tong)工藝的基礎上做(zuo)出改良,并獲得成功。”虞東海告訴(su)記(ji)者,炸這(zhe)根(gen)世界第一長油條(tiao)難度可不(bu)小,和面、醒面、盤(pan)條(tiao)、油溫都(dou)要恰到好處,油條(tiao)才不(bu)會(hui)斷,口感(gan)才會(hui)好吃。“今(jin)早6點就開始(shi)在場(chang)地(di)做(zuo)準備,總共用了25斤(jin)低(di)筋面粉、25個雞蛋、大幾兩鹽、480斤(jin)菜籽油,才炸制成這(zhe)根(gen)重15斤(jin)2兩、直徑8-10公分(fen)的油條(tiao)。”
他還透露,現(xian)場炸制油(you)條(tiao)的另一個目的,是(shi)希望加(jia)深公眾(zhong)對(dui)健康油(you)條(tiao)的認可(ke)和(he)了(le)解(jie)。
“油條(tiao)(tiao)(tiao)是武漢(han)早點的‘四小名旦’之一,傳(chuan)統油條(tiao)(tiao)(tiao)會添加明(ming)礬,而這(zhe)根油條(tiao)(tiao)(tiao)是加入(ru)吉尼斯記錄申請認可(ke)的綠色(se)食品添加劑無鋁泡(pao)打粉,并且加入(ru)傳(chuan)統油條(tiao)(tiao)(tiao)不會使用的雞蛋(dan),既便(bian)于和面(mian),增加蓬松(song)度,又更有營養。”
作為戶部巷(xiang)技術總顧問(wen)的(de)虞東海(hai),也希望(wang)借此機(ji)會(hui)能讓改良(liang)過的(de)油條制(zhi)作技藝(yi)推廣開來,讓更多市民吃上健康有營養的(de)油條。