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簡介

“油條長3.732米，新的吉尼斯世界紀錄誕生了。”在2014年9月24日開幕的第十五屆中國美食節上，6名廚(chu)師炸(zha)出了世界上最(zui)長的油條。

吉尼斯世界紀錄認證官監督了全過程。

此前，世界(jie)上(shang)最(zui)長的油(you)條是3.39米(mi)，在上(shang)海誕(dan)生。

美食之最

世界最長油條挑戰吉尼斯紀錄

“世界最長油條馬上就要開炸了！”昨日上午9時，美食節剛剛開幕，就有不少市民興奮地朝武展二樓奔去。

原來，二(er)樓正在舉行“接(jie)福油(you)條挑戰吉尼斯(si)世(shi)界紀錄”活(huo)動(dong)。該(gai)活(huo)動(dong)是美食節組委會(hui)特別向吉尼斯(si)世(shi)界紀錄總(zong)部申(shen)請(qing)發起的(de)。

隨著(zhu)嗞(zi)嗞(zi)聲響，武漢(han)著(zhu)名(ming)的(de)面點大(da)師虞東海及團隊將盤(pan)好的(de)面團丟(diu)進了4米長(chang)的(de)油(you)鍋(guo)內，面團開始(shi)膨脹，隨之變得(de)金黃亮(liang)澤，大(da)家都懷著(zhu)激(ji)動(dong)的(de)心(xin)情等待著(zhu)。“3.732米！”吉尼斯(si)世(shi)界(jie)紀錄認證官程(cheng)東用激(ji)光測(ce)(ce)距儀測(ce)(ce)量(liang)后，認定“世(shi)界(jie)上最長(chang)的(de)油(you)條”申請吉尼斯(si)紀錄成功，并現場頒發了證書。

緊接(jie)著，面點大(da)師虞東海和團隊把3.732米(mi)長的油條切成了若干小份，發(fa)給現場(chang)觀眾分享。

“口感扎實(shi)，純手工(gong)制作(zuo)，味(wei)道格(ge)外(wai)香！”從(cong)武(wu)昌南湖趕來品(pin)嘗的曹(cao)女士豎著大拇指(zhi)稱贊道。現場觀眾一口一口吃得(de)噴香，場面歡樂而熱(re)鬧(nao)。

“炸油條的八大工序，哪一步做不好都不成，我們團隊經過反復試驗，在傳統工藝(yi)的(de)基(ji)礎上(shang)做出改(gai)良，并獲得成(cheng)功。”虞(yu)東海告訴記者，炸(zha)這根世界(jie)第一(yi)長油(you)條(tiao)(tiao)難度可不小(xiao)，和面(mian)(mian)、醒面(mian)(mian)、盤條(tiao)(tiao)、油(you)溫都要恰(qia)到(dao)好(hao)處，油(you)條(tiao)(tiao)才不會斷，口(kou)感才會好(hao)吃。“今早(zao)6點就開始在場地做準(zhun)備，總(zong)共用了25斤低筋面(mian)(mian)粉、25個雞蛋、大幾兩鹽、480斤菜籽油(you)，才炸(zha)制成(cheng)這根重15斤2兩、直徑8-10公分(fen)的(de)油(you)條(tiao)(tiao)。”

他(ta)還(huan)透露，現場炸制油條(tiao)的另一個目(mu)的，是(shi)希望加深(shen)公眾對(dui)健康油條(tiao)的認可和了(le)解。

“油條是武漢(han)早點(dian)的‘四小(xiao)名旦’之一，傳(chuan)統(tong)油條會(hui)(hui)添(tian)加(jia)明礬，而(er)這根油條是加(jia)入(ru)吉尼斯記(ji)錄申請認可(ke)的綠色食品添(tian)加(jia)劑無鋁泡(pao)打(da)粉，并且加(jia)入(ru)傳(chuan)統(tong)油條不會(hui)(hui)使用(yong)的雞(ji)蛋(dan)，既便(bian)于和面，增(zeng)加(jia)蓬松度(du)，又更有營養。”

作(zuo)為戶部巷技(ji)術總顧問的虞東海，也(ye)希望借此機會能讓改良過的油條(tiao)制作(zuo)技(ji)藝推(tui)廣開來(lai)，讓更多市(shi)民(min)吃上健康有營(ying)養的油條(tiao)。