相關項目

1、面人（北京面人郎），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：北京市海淀區
（3）保護單位：北京市海淀區文化館
2、面人（面人湯），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2011年(第三批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：北京市通州區
（3）保護單位：北京市通州區文化館
3、面人（上海面人趙），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：上海工藝美術研究所
（3）保護單位：上海工藝美術有限公司工藝美術研究所
4、面人（曹州面人），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：山東省菏澤市牡丹區
（3）保護單位：菏澤市牡丹區文化館
5、面人（曹縣江米人），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：山東省曹縣
（3）保護單位：曹縣文化館
6、面人（天津面塑），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：天(tian)津市河西區

藝術特點

面塑藝術的特點：

1、顏色豐富；

2、體積(ji)較小、便于攜帶；

3、材(cai)料便宜，制作(zuo)成本比較(jiao)低廉。

經過(guo)面(mian)(mian)塑(su)藝(yi)人長期摸索，面(mian)(mian)塑(su)作(zuo)品(pin)不(bu)(bu)霉、不(bu)(bu)裂、不(bu)(bu)變形(xing)(xing)、不(bu)(bu)褪色，因此為旅游者喜愛，是饋贈親友的紀(ji)念(nian)佳品(pin)。外國旅游者在(zai)參觀面(mian)(mian)人制作(zuo)時，都為藝(yi)人嫻熟的技藝(yi)、千(qian)姿百態栩(xu)栩(xu)如生的人物形(xing)(xing)象所(suo)傾倒，交口贊譽，稱德(de)志面(mian)(mian)塑(su)為“中國的雕塑(su)”。

面塑(su)(su)藝(yi)術的特點是“一(yi)印、二捏、三(san)鑲(xiang)、四滾”（泥塑(su)(su)的步驟），還有(you)“文的胸、武(wu)的肚、老人(ren)的背脊、美女的腰。面塑(su)(su)體積小、便于攜帶,又(you)經久不霉(mei)、不裂(lie)、不變形(xing)、不褪色,因此為(wei)(wei)(wei)旅游(you)者(zhe)喜愛,是饋贈親友的紀念佳品。外國旅游(you)者(zhe)在(zai)參觀面人(ren)制作(zuo)時，都為(wei)(wei)(wei)藝(yi)人(ren)嫻熟的技(ji)藝(yi)、千(qian)姿百態栩(xu)栩(xu)如生的人(ren)物形(xing)象所傾倒，交口(kou)贊譽，稱北京面塑(su)(su)為(wei)(wei)(wei)“中國的雕塑(su)(su)”。

技法分類

中國的面塑(su)(su)藝術(shu)(shu)早(zao)(zao)在漢代就已有文字記載，經過幾千年的傳(chuan)(chuan)承(cheng)和經營，可謂是(shi)(shi)歷史淵源流(liu)長(chang)，早(zao)(zao)已是(shi)(shi)中國傳(chuan)(chuan)統文化和民間藝術(shu)(shu)的一(yi)部分(fen)。也是(shi)(shi)研(yan)究(jiu)歷史、考(kao)古、民俗、雕塑(su)(su)、美學(xue)不(bu)可忽視的實物資料。就捏制(zhi)風(feng)格來說，黃河流(liu)域古樸、粗獷(guang)、豪(hao)放(fang)、深厚；長(chang)江(jiang)流(liu)域卻是(shi)(shi)細致(zhi)、優美、精巧。

捏(nie)面(mian)(mian)人(ren)(ren)(ren)以人(ren)(ren)(ren)物為(wei)造型的傳統民間工藝品很多，如泥人(ren)(ren)(ren)、絹(juan)人(ren)(ren)(ren)、鬃人(ren)(ren)(ren)、糖人(ren)(ren)(ren)、木偶等；再(zai)一種就是面(mian)(mian)人(ren)(ren)(ren)。面(mian)(mian)人(ren)(ren)(ren)是從食(shi)品演變(bian)而成(cheng)工藝品的，古(gu)代面(mian)(mian)人(ren)(ren)(ren)是“面(mian)(mian)果(guo)”的一種。南(nan)宋孟(meng)元(yuan)老(lao)《東京夢華錄》載：“以油面(mian)(mian)糖蜜造如笑靨兒(er)。”孟(meng)元(yuan)老(lao)明確(que)說明的這些(xie)原料都(dou)是能吃的，并謂之為(wei)“果(guo)食(shi)”。到明代稱面(mian)(mian)果(guo)，有點(dian)像天津人(ren)(ren)(ren)過年(nian)蒸的刺猬、老(lao)鼠。到清(qing)代，百(bai)業發達，面(mian)(mian)人(ren)(ren)(ren)也(ye)成(cheng)了(le)觀(guan)賞品，小販還(huan)走(zou)街串巷背著柜子現(xian)捏(nie)現(xian)賣。

捏(nie)面人(ren)(ren)的(de)原來路子(zi)、風格不(bu)同。以北京為例，有專捏(nie)歷史人(ren)(ren)物或神佛的(de)，如“面人(ren)(ren)湯”（湯子(zi)博）；有專捏(nie)“三百六十行”和清末民初市井人(ren)(ren)物（如《大(da)美人(ren)(ren)坐洋車》、《大(da)娶親》的(de)，如面人(ren)(ren)郎(lang)(lang)（郎(lang)(lang)紹安(an)）；還(huan)有專捏(nie)小人(ren)(ren)的(de)“面人(ren)(ren)曹”（曹儀(yi)策）。3家都各有傳人(ren)(ren)。街(jie)市上捏(nie)的(de)賣的(de)都是“大(da)路貨”：孫悟空、漁樵耕讀、黃天霸、摩登女(nv)郎(lang)(lang)等，易(yi)捏(nie)好賣。

面塑(su)按其(qi)使用(yong)(yong)(yong)功能可分為兩(liang)類(lei)，一類(lei)是(shi)專用(yong)(yong)(yong)于收藏(zang)的(de)面塑(su)，另一類(lei)是(shi)可以食用(yong)(yong)(yong)的(de)面塑(su)。用(yong)(yong)(yong)于收藏(zang)的(de)面塑(su)通(tong)常用(yong)(yong)(yong)精面粉(fen)、糯(nuo)米粉(fen)、鹽、防腐劑及(ji)香油等制(zhi)成，而(er)用(yong)(yong)(yong)于食用(yong)(yong)(yong)的(de)面塑(su)則用(yong)(yong)(yong)澄粉(fen)、生粉(fen)等制(zhi)成。

傳承意義

雖然面人的制作方式比較(jiao)簡單，但是卻是一種藝(yi)術性很高(gao)的民間工藝(yi)品。

舊社(she)會的面塑藝人“只為(wei)謀生故，含淚走四方”，挑擔提(ti)盒，走鄉串鎮，做于街頭，成于瞬(shun)間，深(shen)受(shou)群眾(zhong)喜愛，但他們的作(zuo)品卻被視為(wei)一種小玩意兒，是不(bu)能登(deng)上大雅之堂(tang)的。

面(mian)塑藝(yi)(yi)術(shu)(shu)作為珍(zhen)貴(gui)的(de)非物質文化遺(yi)產受到重(zhong)視，小玩意(yi)兒(er)(er)也走入了藝(yi)(yi)術(shu)(shu)殿堂。捏面(mian)藝(yi)(yi)人(ren)，根據所需(xu)隨手(shou)取材(cai)，在手(shou)中幾經捏、搓、揉、掀,用小竹刀(dao)靈巧地點、切、刻、劃、塑成身、手(shou)、頭面(mian),披上發飾和(he)衣裳，頃(qing)刻之間，栩栩如生(sheng)的(de)藝(yi)(yi)術(shu)(shu)形象便(bian)脫手(shou)而成。婀(e)娜多姿、衣裙飄逸的(de)美女、天真料漫的(de)兒(er)(er)童(tong)，以(yi)及各種神話故事、戲劇、歷史人(ren)物精致的(de)玻璃框內，就成為人(ren)們喜愛(ai)的(de)傳統(tong)工(gong)藝(yi)(yi)美術(shu)(shu)品。

習俗

清明習俗與寒食

清(qing)明(ming)與寒食(shi)合(he)(he)二(er)為(wei)(wei)(wei)(wei)一是(shi)(shi)(shi)唐代(dai)(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)事(shi)(shi)了(le)(le)，那(nei)時(shi)作為(wei)(wei)(wei)(wei)遠古(gu)歲時(shi)標志(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風俗(su)節日已加進(jin)(jin)了(le)(le)敬神(shen)(shen)(shen)、祭(ji)(ji)(ji)祖、崇念(nian)圣賢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)復合(he)(he)性內(nei)(nei)容，因此；掃墓之(zhi)(zhi)(zhi)風尤盛。要(yao)(yao)(yao)說(shuo)祭(ji)(ji)(ji)神(shen)(shen)(shen)是(shi)(shi)(shi)春節習(xi)俗(su)之(zhi)(zhi)(zhi)特征的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，那(nei)么清(qing)明(ming)則(ze)主要(yao)(yao)(yao)是(shi)(shi)(shi)祭(ji)(ji)(ji)祖祭(ji)(ji)(ji)人。孔(kong)之(zhi)(zhi)(zhi)曰“生(sheng)，事(shi)(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)禮(li)；死，葬(zang)之(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)禮(li)，祭(ji)(ji)(ji)之(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)禮(li)。”因此極(ji)講究“事(shi)(shi)死如事(shi)(shi)生(sheng)”。宗廟，祖墳便(bian)是(shi)(shi)(shi)種(zhong)(zhong)性之(zhi)(zhi)(zhi)魂，家族之(zhi)(zhi)(zhi)根(gen)。山西晉南晉北、祭(ji)(ji)(ji)掃時(shi)都(dou)要(yao)(yao)(yao)用面做貢，晉南叫蛇盤盤，有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)分單頭蛇與雙(shuang)頭蛇，祭(ji)(ji)(ji)祖前(qian)繞墳一周，晚輩吃掉(diao)蛇頭，表(biao)示滅(mie)毒頭、免災禍。這種(zhong)(zhong)蛇盤盤造型簡潔(jie)、極(ji)少(shao)雕飾，似(si)有漢唐凝練明(ming)快渾(hun)沉之(zhi)(zhi)(zhi)遺(yi)風。 山西寒食(shi)節之(zhi)(zhi)(zhi)本(ben)質內(nei)(nei)容已由古(gu)代(dai)(dai)原始的(de)(de)(de)(de)(de)(de)禁火(huo)俗(su)轉化變異為(wei)(wei)(wei)(wei)紀念(nian)晉國(guo)賢臣介子推。中國(guo)民(min)(min)間廣泛制作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)昭示春天來臨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)百樣寒燕(yan)面食(shi)，也被易名為(wei)(wei)(wei)(wei)“子推燕(yan)”。事(shi)(shi)實(shi)上按山西自(zi)(zi)然地(di)理位置和氣候特征，春燕(yan)凌空(kong)正是(shi)(shi)(shi)萬(wan)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)新生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)季節，于是(shi)(shi)(shi)鄉村巧婦感自(zi)(zi)然之(zhi)(zhi)(zhi)變而為(wei)(wei)(wei)(wei)之(zhi)(zhi)(zhi)，借柔軟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面團、籍靈巧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雙(shuang)手(shou)，創造出(chu)一個(ge)(ge)個(ge)(ge)鮮(xian)靈活物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)，一片(pian)片(pian)盎(ang)然生(sheng)機，展示出(chu)一個(ge)(ge)美妙神(shen)(shen)(shen)奇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)(min)間藝(yi)(yi)術世界(jie)。特別是(shi)(shi)(shi)山西代(dai)(dai)縣一帶所(suo)(suo)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)寒燕(yan)天飛地(di)走，水生(sheng)土(tu)長(chang)、目中所(suo)(suo)見、心(xin)中所(suo)(suo)想(xiang)自(zi)(zi)然萬(wan)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)無一不(bu)在塑造之(zhi)(zhi)(zhi)列。這些面塑精巧別致(zhi)，方不(bu)盈(ying)寸。所(suo)(suo)塑動物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)如虎、獅、馬、牛、貓、龍(long)、猴、羊(yang)等，著重夸大(da)頭部(bu)(bu)比(bi)(bi)(bi)例，增強(qiang)尾部(bu)(bu)動感，刻畫四肢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)靈活，使人感到神(shen)(shen)(shen)似(si)而形(xing)美。飛禽類如雞(ji)、鴨、孔(kong)雀(que)、鳳凰(huang)、喜鵲及(ji)各種(zhong)(zhong)小鳥(niao)，則(ze)夸張表(biao)現(xian)其(qi)尾羽(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)動感，夸大(da)其(qi)嘴部(bu)(bu)、眼部(bu)(bu)，使其(qi)具有擬(ni)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)(guo)(guo)，與觀者(zhe)在感情(qing)上產生(sheng)共鳴。所(suo)(suo)塑人物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)造型都(dou)大(da)于動植物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)，有各種(zhong)(zhong)戲劇人物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)，爬(pa)娃(wa)(wa)、抱雞(ji)娃(wa)(wa)、蓮花(hua)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)等，造型獨(du)雅而生(sheng)動有神(shen)(shen)(shen)。植物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)類有各種(zhong)(zhong)瓜果(guo)(guo)(guo)、蔬菜、花(hua)卉以(yi)(yi)及(ji)吉(ji)祥圖案紋樣。蒸出(chu)后用品色點染(ran)開臉，設色濃艷、對(dui)比(bi)(bi)(bi)鮮(xian)明(ming)，極(ji)合(he)(he)理地(di)適用了(le)(le)對(dui)比(bi)(bi)(bi)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)(bi)(bi)值關系，產生(sheng)強(qiang)烈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)藝(yi)(yi)術效果(guo)(guo)(guo)。清(qing)明(ming)時(shi)節互相饋贈(zeng)，做成花(hua)架系插，懸掛于室內(nei)(nei)墻(qiang)壁(bi)，頓(dun)覺(jue)春風拂面，生(sheng)機盎(ang)然。究其(qi)根(gen)源(yuan)，可能是(shi)(shi)(shi)這些花(hua)色食(shi)品是(shi)(shi)(shi)為(wei)(wei)(wei)(wei)寒食(shi)節禁火(huo)時(shi)準備的(de)(de)(de)(de)(de)(de)干糧，后禁火(huo)俗(su)廢，面塑食(shi)品作為(wei)(wei)(wei)(wei)一種(zhong)(zhong)藝(yi)(yi)術隨風俗(su)保留了(le)(le)下來。清(qing)明(ming)節盡管因為(wei)(wei)(wei)(wei)寒食(shi)習(xi)俗(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)復合(he)(he)揉進(jin)(jin)了(le)(le)一些深沉神(shen)(shen)(shen)秘的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣氛，但還是(shi)(shi)(shi)一個(ge)(ge)希望之(zhi)(zhi)(zhi)節，是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)對(dui)春的(de)(de)(de)(de)(de)(de)回(hui)歸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)祝(zhu)福和萬(wan)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)興(xing)旺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)祈望。面塑藝(yi)(yi)術則(ze)理所(suo)(suo)當(dang)然地(di)成為(wei)(wei)(wei)(wei)這種(zhong)(zhong)祝(zhu)福的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)(yao)手(shou)段和心(xin)靈表(biao)現(xian)天地(di)。面塑使習(xi)俗(su)成為(wei)(wei)(wei)(wei)一種(zhong)(zhong)充實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文化，習(xi)俗(su)又為(wei)(wei)(wei)(wei)面塑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發生(sheng)和發展提(ti)供土(tu)壤和空(kong)氣，最終使民(min)(min)藝(yi)(yi)和民(min)(min)俗(su)成為(wei)(wei)(wei)(wei)一種(zhong)(zhong)文化整體。

七月十五與送面羊

每個(ge)(ge)(ge)民俗(su)節(jie)日的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)，都(dou)(dou)(dou)有它特(te)(te)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含義，這含義又(you)都(dou)(dou)(dou)有它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)文化指向(xiang)與表達(da)方(fang)式。七(qi)月十(shi)(shi)五家家做(zuo)(zuo)(zuo)面(mian)(mian)(mian)(mian)羊(yang)，上(shang)墳(fen)(fen)祭祖(zu)，饋(kui)贈(zeng)親友，是(shi)(shi)山西民情(qing)風俗(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)大特(te)(te)點。從(cong)傳統風俗(su)講，七(qi)月十(shi)(shi)五稱為(wei)(wei)“鬼節(jie)”，源于(yu)佛(fo)(fo)(fo)教(jiao)“目連(lian)救母”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳說：佛(fo)(fo)(fo)祖(zu)釋迦(jia)牟尼弟子(zi)目連(lian)之(zhi)母生(sheng)(sheng)前不(bu)做(zuo)(zuo)(zuo)善(shan)事，死后(hou)靈(ling)魂墜(zhui)入(ru)餓(e)鬼道中(zhong)(zhong)，食物(wu)(wu)入(ru)口既(ji)化為(wei)(wei)烈火(huo)，其苦難忍(ren)，目連(lian)求于(yu)佛(fo)(fo)(fo)，佛(fo)(fo)(fo)祖(zu)告(gao)他于(yu)七(qi)月十(shi)(shi)五日做(zuo)(zuo)(zuo)盂蘭(lan)盆(pen)會，置五味百果，靠眾佛(fo)(fo)(fo)僧之(zhi)善(shan)德以(yi)超度(du)亡魂，拯救其母。此說又(you)與中(zhong)(zhong)國道教(jiao)中(zhong)(zhong)“地(di)官赦罪”之(zhi)說相融(rong)合(he)，深(shen)深(shen)地(di)影響到(dao)民眾生(sheng)(sheng)活(huo)，于(yu)是(shi)(shi)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)了(le)(le)每年(nian)七(qi)月十(shi)(shi)五百姓(xing)都(dou)(dou)(dou)蒸做(zuo)(zuo)(zuo)面(mian)(mian)(mian)(mian)羊(yang)貢祭祖(zu)上(shang)墳(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風俗(su)。其實七(qi)月十(shi)(shi)五祭祖(zu)本意(yi)(yi)正象(xiang)《東京夢(meng)華錄(lu)》所說是(shi)(shi)“……乃告(gao)祖(zu)秋成(cheng)之(zhi)意(yi)(yi)”，是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種祈望豐收(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)愿望。富(fu)有宗教(jiao)意(yi)(yi)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鬼節(jie)，發(fa)展到(dao)后(hou)來(lai)已全無鬼的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蹤影，已是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種人與人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)祝福和(he)情(qing)感交(jiao)(jiao)融(rong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)節(jie)日。節(jie)日前幾天(tian)，鄉村(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)巧婦們(men)三個(ge)(ge)(ge)五個(ge)(ge)(ge)聚在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)，發(fa)好精細白面(mian)(mian)(mian)(mian)，家長理短談言(yan)笑語中(zhong)(zhong)，搓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)捻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，剪(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)壓(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，一(yi)(yi)(yi)(yi)扎一(yi)(yi)(yi)(yi)挑，盤棗(zao)點豆，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)個(ge)(ge)(ge)活(huo)物(wu)(wu)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)從(cong)手下蹦(beng)出(chu)(chu)：急(ji)蹦(beng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)兔、憨(han)威威的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)虎、綿善(shan)善(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)羊(yang)、活(huo)溜(liu)溜(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)、獅子(zi)，小(xiao)(xiao)豬、小(xiao)(xiao)雞、小(xiao)(xiao)狗(gou)，每個(ge)(ge)(ge)物(wu)(wu)象(xiang)身上(shang)施(shi)之(zhi)于(yu)智(zhi)慧，注之(zhi)于(yu)情(qing)愛(ai)。待餳(xing)好上(shang)鍋急(ji)火(huo)蒸出(chu)(chu)，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)個(ge)(ge)(ge)白白胖胖，鮮嫩(nen)靈(ling)活(huo)，嬌態可(ke)掏，然(ran)后(hou)點施(shi)丹青，打扮(ban)齊(qi)整，便成(cheng)為(wei)(wei)饋(kui)贈(zeng)親友的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最好禮(li)品。晉北(bei)風俗(su)送男孩(hai)為(wei)(wei)羊(yang)，羊(yang)為(wei)(wei)祥瑞(rui)之(zhi)陽物(wu)(wu)。送女(nv)孩(hai)為(wei)(wei)魚(yu)，魚(yu)屬陰，是(shi)(shi)為(wei)(wei)順乎(hu)陰陽秩(zhi)序之(zhi)作(zuo)法。晉北(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)羊(yang)造(zao)(zao)(zao)型(xing)(xing)渾厚(hou)飽滿，內蘊力極強，又(you)加之(zhi)身上(shang)點線(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)對比(bi)，使(shi)之(zhi)極富(fu)漢(han)魏風格，這與當地(di)歷史文化和(he)地(di)理環境(jing)有關(guan)。晉南的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)走獸花饃造(zao)(zao)(zao)型(xing)(xing)琳(lin)瓏精巧，神態獰厲，設色濃烈。所謂面(mian)(mian)(mian)(mian)羊(yang)實質(zhi)是(shi)(shi)代稱，飛禽(qin)走獸其實什(shen)么都(dou)(dou)(dou)有，還有組合(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)十(shi)(shi)二生(sheng)(sheng)肖，二子(zi)戲(xi)桃，五子(zi)爭腚等(deng)。定襄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“面(mian)(mian)(mian)(mian)羊(yang)”更(geng)以(yi)其飽滿挺秀，渾厚(hou)博大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)造(zao)(zao)(zao)型(xing)(xing)力度(du)而享譽中(zhong)(zhong)外(wai)。形(xing)(xing)(xing)制大至三、五斤白面(mian)(mian)(mian)(mian)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)，小(xiao)(xiao)至三五寸(cun)之(zhi)間，視饋(kui)贈(zeng)對象(xiang)而定。在(zai)造(zao)(zao)(zao)型(xing)(xing)風格上(shang)準確地(di)把握住了(le)(le)隨意(yi)(yi)性(xing)這一(yi)(yi)(yi)(yi)特(te)(te)色。在(zai)簡括整體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)(xing)體上(shang)以(yi)梳子(zi)、錐子(zi)等(deng)器物(wu)(wu)壓(ya)出(chu)(chu)點、線(xian)或以(yi)面(mian)(mian)(mian)(mian)做(zuo)(zuo)(zuo)成(cheng)精巧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)紋飾，形(xing)(xing)(xing)成(cheng)一(yi)(yi)(yi)(yi)種力度(du)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)強對比(bi)，極象(xiang)漢(han)霍去(qu)病石雕上(shang)刻線(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)運用。制作(zuo)技巧上(shang)把握了(le)(le)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)分寸(cun)感，做(zuo)(zuo)(zuo)成(cheng)形(xing)(xing)(xing)但不(bu)做(zuo)(zuo)(zuo)足，留(liu)給面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自然(ran)餳(xing)發(fa)和(he)蒸氣來(lai)完成(cheng)作(zuo)品，以(yi)充分發(fa)揮面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)性(xing)，體現面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)感，自然(ran)天(tian)成(cheng)、樸實渾厚(hou)、令人愛(ai)不(bu)釋手。特(te)(te)別是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種叫“辯(bian)不(bu)清”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)造(zao)(zao)(zao)型(xing)(xing)，幾個(ge)(ge)(ge)小(xiao)(xiao)胖娃娃纏身交(jiao)(jiao)臂盤在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)戲(xi)耍，使(shi)你辨不(bu)清是(shi)(shi)誰(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)胳膊誰(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)腿(tui)，只(zhi)看到(dao)一(yi)(yi)(yi)(yi)組優美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)造(zao)(zao)(zao)型(xing)(xing)，精絕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)構思，讓人驚嘆(tan)不(bu)已。

儀禮風俗

在歲(sui)時(shi)節令風俗(su)(su)中面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)(su)充(chong)當了舉(ju)足(zu)輕(qing)重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角色(se)，在人(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)(sheng)各個展現(xian)(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)命意(yi)義的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)儀(yi)(yi)式中，面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)(su)更(geng)有(you)它不(bu)(bu)(bu)可取代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)位(wei)。滿月，是(shi)(shi)人(ren)(ren)(ren)來(lai)到(dao)世(shi)界上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)第一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個比(bi)較隆(long)重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)儀(yi)(yi)式，其時(shi)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)(su)也頗為講究(jiu)。霍縣(xian)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)帶，外(wai)婆要(yao)(yao)(yao)做一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個直經尺余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)叫“囫(hu)圇”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品，上(shang)有(you)精細的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)十(shi)二屬(shu)相造(zao)(zao)型，孩(hai)子屬(shu)什么，就在那個屬(shu)相上(shang)點(dian)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個紅點(dian)，謂之“點(dian)頭腦”。“囫(hu)圇”中間放置精美的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)龍、鳳或虎(hu)頭叫龍鳳呈祥(xiang)或猛虎(hu)驅邪。送與(yu)孩(hai)子，分(fen)給(gei)來(lai)探(tan)望(wang)慶賀(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)親友吃(chi)，取免災之意(yi)。晉北(bei)人(ren)(ren)(ren)家則(ze)多做花(hua)饃，叫“桃”，形狀似(si)乳房，乳頭點(dian)紅，饃上(shang)裝飾各種(zhong)(zhong)花(hua)草，紋飾吉祥(xiang)圖案。桃在古(gu)俗(su)(su)中本(ben)為驅邪之物，諧言“逃”，意(yi)為免災。做成(cheng)乳房狀，表(biao)示成(cheng)熟，是(shi)(shi)鄉村民俗(su)(su)母性特征的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)隱喻手法。到(dao)孩(hai)子周歲(sui)時(shi)也要(yao)(yao)(yao)做相似(si)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)花(hua)饃饃或十(shi)二屬(shu)相，造(zao)(zao)型或拙(zhuo)(zhuo)或巧，或雅或俗(su)(su)都隨地(di)方而變(bian)。婚禮(li)迎(ying)娶(qu)之俗(su)(su)歷來(lai)是(shi)(shi)極為隆(long)重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)(sheng)大(da)典。俗(su)(su)語道“結婚勝如小登科”，晉北(bei)風俗(su)(su)，迎(ying)聚(ju)之日早上(shang)新郎(lang)新娘(niang)各自吃(chi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)對(dui)“歡魚(yu)吉兔”，洞房門頂上(shang)放一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)對(dui)用紅線連在一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)兔以(yi)象征玉兔金(jin)緣。實則(ze)兔之本(ben)意(yi)為虎(hu)，是(shi)(shi)中國民間鎮宅驅邪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)護佑(you)之神。婚禮(li)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)(su)必(bi)提(ti)及忻州(zhou)、定(ding)襄(xiang)、原平、代縣(xian)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)帶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“宮食”，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般要(yao)(yao)(yao)三(san)、五(wu)斤白(bai)面(mian)(mian)(mian)(mian)做一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)對(dui)，大(da)部(bu)分(fen)造(zao)(zao)型是(shi)(shi)玉兔馱仙桃，金(jin)魚(yu)背石榴，上(shang)面(mian)(mian)(mian)(mian)精塑(su)(su)(su)十(shi)二生(sheng)(sheng)(sheng)肖造(zao)(zao)型，細加點(dian)綴，造(zao)(zao)型生(sheng)(sheng)(sheng)動，情趣悅人(ren)(ren)(ren)，五(wu)彩繽紛，鮮麗(li)(li)明快(kuai)，線與(yu)面(mian)(mian)(mian)(mian)、點(dian)與(yu)塊(kuai)、塑(su)(su)(su)與(yu)畫(hua)、拙(zhuo)(zhuo)與(yu)巧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)結合與(yu)對(dui)比(bi)，形成(cheng)強烈感人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藝術(shu)效果，增(zeng)強了喜慶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣氛，豐富了民間婚俗(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)內(nei)容，更(geng)為民間藝術(shu)增(zeng)添(tian)了俏麗(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)枝(zhi)。老人(ren)(ren)(ren)們(men)年至花(hua)甲，晚輩(bei)們(men)慣常要(yao)(yao)(yao)為之祝壽慶賀(he)，祝賀(he)者蒸做漂亮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)壽桃以(yi)祝愿(yuan)老人(ren)(ren)(ren)健康長(chang)壽，表(biao)達對(dui)老人(ren)(ren)(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)孝敬之心。宗教的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)教義告訴(su)人(ren)(ren)(ren)們(men)，當每個人(ren)(ren)(ren)匆匆走完自己可以(yi)感知的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)(sheng)之路以(yi)后，人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)靈魂將(jiang)在另一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個世(shi)界得到(dao)永(yong)生(sheng)(sheng)(sheng)和(he)升(sheng)華。因(yin)此，人(ren)(ren)(ren)們(men)將(jiang)葬禮(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)程序鋪排得格外(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)隆(long)重(zhong)(zhong)和(he)復雜。這是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)對(dui)人(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)(sheng)意(yi)義的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)贊頌和(he)肯定(ding)。這項活動中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)(yao)面(mian)(mian)(mian)(mian)食供(gong)品，視(shi)親近程度而區(qu)(qu)別(bie)不(bu)(bu)(bu)同形式，有(you)“大(da)供(gong)”，“小供(gong)”之分(fen)，直系的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)兒孫(sun)之輩(bei)所做的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)供(gong)又叫饅頭，圓(yuan)形上(shang)面(mian)(mian)(mian)(mian)飾以(yi)明快(kuai)簡潔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)瓣，插上(shang)棗花(hua)，源(yuan)于古(gu)時(shi)三(san)牲祭奠之遺俗(su)(su)，其他親朋則(ze)敬奉類似(si)蛇盤盤的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小供(gong)。定(ding)襄(xiang)宏道一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)帶則(ze)要(yao)(yao)(yao)塑(su)(su)(su)出幾響—個甚至上(shang)百個的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)(su)人(ren)(ren)(ren)物系列，戲劇人(ren)(ren)(ren)物、天(tian)神、地(di)官(guan)等(deng)等(deng)，再以(yi)彩紙(zhi)作裝點(dian)打扮。所不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)在五(wu)官(guan)描繪上(shang)用色(se)甚怪，畫(hua)眼(yan)不(bu)(bu)(bu)點(dian)睛。在分(fen)寸上(shang)明顯(xian)與(yu)人(ren)(ren)(ren)間享用品有(you)著美學結構上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)區(qu)(qu)別(bie)，讓(rang)人(ren)(ren)(ren)在濃艷(yan)中感受(shou)到(dao)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)陰冷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)悲涼。 面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)(su)在人(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)(sheng)儀(yi)(yi)禮(li)中一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般是(shi)(shi)以(yi)食的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)目出現(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，只是(shi)(shi)把它賦予了一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)文化和(he)宗教的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)味，使其具有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)復合的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)值，從而成(cheng)為研究(jiu)傳(chuan)統民間文化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)不(bu)(bu)(bu)可忽視(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)資料。

面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)實際(ji)上是(shi)饃(mo)，用糯米粉和面(mian)(mian)(mian)(mian)粉加彩后，捏成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)小型人(ren)物。主(zhu)要出現(xian)在(zai)嫁娶禮(li)(li)品、殯葬供品中(zhong)，也用于(yu)壽辰生日(ri)、饋贈親友(you)、祈禱祭奠(dian)等等方面(mian)(mian)(mian)(mian)。農家把(ba)已蒸好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)花(hua)(hua)擺(bai)在(zai)諸神前(qian)，其中(zhong)豬頭形面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)俗稱“大供”，另外(wai)還有(you)花(hua)(hua)模(mo)、花(hua)(hua)果模(mo)、禮(li)(li)模(mo)、饃(mo)玩(wan)具等。制面(mian)(mian)(mian)(mian)饃(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工具十分簡單：白面(mian)(mian)(mian)(mian)、剪刀(dao)、菜(cai)刀(dao)、梳子(zi)、紅棗、花(hua)(hua)椒等物，只(zhi)要掌握好(hao)發面(mian)(mian)(mian)(mian)技術，按(an)照式(shi)樣進行(xing)捏制，那(nei)么一個鮮活的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)模(mo)形象就會脫穎而出。” 我國傳統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲食文化源(yuan)遠流長(chang)，據文獻資科(ke)，漢代(dai)早(zao)已有(you)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)記(ji)載，宋(song)代(dai)《夢粱錄》中(zhong)曾記(ji)載著把(ba)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)用在(zai)春節、中(zhong)秋、端午(wu)以及結婚祝壽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜慶日(ri)子(zi)。在(zai)陜西、河北也有(you)把(ba)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)稱作(zuo)“面(mian)(mian)(mian)(mian)花(hua)(hua)”和“年模(mo)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，并將這古老習俗一宜貫穿(chuan)于(yu)節慶日(ri)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)始終。從年三十到(dao)正月十五，鄉村中(zhong)到(dao)處可見互送禮(li)(li)饃(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歡(huan)快場面(mian)(mian)(mian)(mian)。在(zai)陜西關中(zhong)東部婦女(nv)幾乎人(ren)人(ren)都是(shi)制作(zuo)禮(li)(li)模(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高手，其申尤(you)以年長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)婦女(nv)技藝更是(shi)高超(chao)。