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亞(ya)參叻沙（馬(ma)來文：Asam Laksa）為叻沙（Laksa）的(de)其(qi)中(zhong)一(yi)種，是馬(ma)來西亞(ya)檳城(cheng)的(de)代表性美(mei)食(shi)，也是該州在(zai)觀(guan)光活動或(huo)美(mei)食(shi)節中(zhong)，最(zui)常主打的(de)料(liao)理之(zhi)一(yi)，在(zai)北馬(ma)一(yi)帶非常受(shou)歡(huan)迎。該道料(liao)理在(zai)2011年也被(bei)被(bei)美(mei)國(guo)有線電視新聞網絡（CNN）旗下的(de)旅游網站CNNGO，選為全球50大(da)美(mei)食(shi)中(zhong)的(de)第7名。
亞(ya)參叻沙(sha)Assam Laksa是用(yong)魚(yu)（馬(ma)鮫魚(yu)）熬(ao)(ao)出來，略(lve)帶(dai)酸(suan)(suan)味(wei)的(de)濃湯(tang)。“亞(ya)參”Assam是一(yi)(yi)種熱帶(dai)酸(suan)(suan)羅(luo)望子果，也(ye)是亞(ya)參叻沙(sha)酸(suan)(suan)味(wei)的(de)主要來源(yuan)。材料包括紅辣椒(jiao)、香(xiang)茅、南姜花(hua)、黃姜、小蔥頭等(deng)香(xiang)料加入魚(yu)湯(tang)一(yi)(yi)起熬(ao)(ao)煮。
亞參叻沙通常配以(yi)米(mi)線或米(mi)粉、黃(huang)瓜、鳳梨(li)、蔥、生(sheng)菜(cai)、薄菏(he)葉、豆芽等的一道美食。濃郁的湯(tang)頭，非常美味。
