歷史淵源
寧夏回族自治區鹽(yan)池縣(xian)養羊(yang)歷史悠(you)久,公(gong)元1755年(nian)(清乾隆20年(nian) )出的《銀川小志》中有:"寧夏各州(zhou),俱產(chan)羊(yang)皮(pi),靈州(zhou)出長毛麥(mai)穟,狐皮(pi)亦隨處多(duo)產(chan)","穟"有禾采之(zhi)(zhi)(zhi)貌,形容(rong)其美觀漂亮之(zhi)(zhi)(zhi)意。公(gong)元1780年(nian)(乾隆45年(nian))《寧夏府志》記(ji)載:"中衛、靈州(zhou)、平羅,地近邊,畜牧之(zhi)(zhi)(zhi)利尤廣",并把"香山之(zhi)(zhi)(zhi)羊(yang)皮(pi)"與"夏朔之(zhi)(zhi)(zhi)稻、靈之(zhi)(zhi)(zhi)鹽(yan)、寧安之(zhi)(zhi)(zhi)枸杞(qi)"并列為寧夏當時最富(fu)著的四大物產(chan)之(zhi)(zhi)(zhi)一。灘(tan)羊(yang)裘皮(pi)在清末已聞名于世,《甘肅新通志》載:"裘,寧夏特佳"'。
產地環境
鹽(yan)池縣位于寧夏(xia)回族(zu)自(zi)治區東部(bu),地處(chu)陜甘寧蒙四(si)省(區)交界(jie)地帶,區位優勢十分明顯。全縣土(tu)地總面(mian)積8661.3平方公里(li),其中(zhong)草原面(mian)積835.4萬畝,可利用草原面(mian)積714.7萬畝,人均(jun)占有土(tu)地面(mian)積居(ju)寧夏(xia)各縣(市(shi))第(di)一位,是著名的"中(zhong)國灘羊之鄉"和(he)"中(zhong)國甘草之鄉"。
寧夏鹽(yan)池縣有(you)適于(yu)灘羊生長(chang)特定自(zi)然條件。日照長(chang),熱量(liang)(liang)資源(yuan)豐富,夏季炎熱,冬季不太冷,晝夜溫(wen)差大,有(you)利于(yu)牧(mu)草營養物(wu)質積累(lei)。降(jiang)水少,風沙大,氣(qi)候干(gan)燥,蒸發量(liang)(liang)為(wei)降(jiang)雨量(liang)(liang)的8-10倍(bei)。境(jing)內草原以荒漠(mo)草原、干(gan)草原為(wei)主,草場蛋白質含(han)(han)量(liang)(liang)較多,土(tu)壤(rang)以灰鈣(gai)土(tu)、淡(dan)灰鈣(gai)土(tu)為(wei)主,有(you)機質含(han)(han)量(liang)(liang)少,鹽(yan)堿化普(pu)遍,水中碳酸鹽(yan)、硫酸鹽(yan)、氯(lv)化物(wu)多,硫磷鈣(gai)等礦物(wu)質含(han)(han)量(liang)(liang)豐富。
寧(ning)夏鹽池(chi)縣是中國266個(ge)牧(mu)區(qu)縣中寧(ning)夏的(de)(de)牧(mu)區(qu)縣,境(jing)內草(cao)場資(zi)源、畜(chu)牧(mu)業資(zi)源富集。在干草(cao)原(yuan)草(cao)場、荒漠草(cao)場、沙生(sheng)植(zhi)被草(cao)場、鹽生(sheng)植(zhi)被草(cao)場4種草(cao)原(yuan)類型上,生(sheng)長著甘草(cao)、苦豆子等(deng)175種優質(zhi)牧(mu)草(cao)。其獨特的(de)(de)自然氣(qi)候條件和天然草(cao)場植(zhi)被培育造就了"鹽池(chi)灘(tan)羊"這樣一個(ge)優秀的(de)(de)地方綿羊品(pin)種。用(yong)鹽池(chi)當地老百姓的(de)(de)話講,鹽池(chi)灘(tan)羊"吃的(de)(de)是中草(cao)藥(yao)(甘草(cao)、苦豆子等(deng)),喝的(de)(de)是溝泉水(shui)",因而形(xing)成了灘(tan)羊肉(rou)獨特的(de)(de)風味品(pin)質(zhi),倍受消費者喜愛。
品種特性
鹽池(chi)灘(tan)羊(yang)(yang)(yang)是(shi)皮肉(rou)(rou)(rou)(rou)兼用型(xing)的(de)(de)品種。灘(tan)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)是(shi)灘(tan)羊(yang)(yang)(yang)的(de)(de)一(yi)個重要產品。鹽池(chi)灘(tan)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細(xi)嫩(nen),無膻腥味,脂(zhi)肪分布(bu)均勻,含(han)(han)脂(zhi)率低,營養豐富,羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中的(de)(de)精品。據內蒙古農牧(mu)漁業生物(wu)試驗研(yan)究中心檢(jian)測(ce):每100克鹽池(chi)灘(tan)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)所含(han)(han)蛋白質(zhi)(zhi)總量(liang)為93.2%(風干樣),不(bu)飽和脂(zhi)肪酸含(han)(han)量(liang)較高,礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)元素種類豐富,含(han)(han)量(liang)適中,尤(you)其(qi)微量(liang)元素硒(xi)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)為0.073毫克/公斤(jin),具有的(de)(de)保(bao)健功能;而對人體有害的(de)(de)鉛、砷、汞未檢(jian)出;使羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)具有膻味的(de)(de)葵酸未檢(jian)出;羰基化合(he)物(wu)含(han)(han)量(liang)為1毫克/100克,與(yu)其(qi)它(ta)(ta)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)相比含(han)(han)量(liang)最低;而與(yu)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)風味有關的(de)(de)雌黃嘌呤(ling)等含(han)(han)量(liang)與(yu)其(qi)它(ta)(ta)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)相比最高;膽固(gu)醇的(de)(de)含(han)(han)量(liang)與(yu)其(qi)它(ta)(ta)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)相比最低。現(xian)代科學研(yan)究成果(guo)表明,鹽池(chi)灘(tan)羊(yang)(yang)(yang)的(de)(de)營養成份結構明顯優于其(qi)他肉(rou)(rou)(rou)(rou)類食品。
二毛(mao)(mao)裘皮是(shi)(shi)灘羊(yang)(yang)另一個最(zui)著名(ming)的(de)產品(pin)。據1755年(乾隆二十(shi)年)出版的(de)《銀川小志》記(ji)(ji)載:"寧(ning)夏(xia)各地,俱產羊(yang)(yang)皮,鹽(yan)州(zhou)(鹽(yan)池縣)特佳","有禾(he)采之貌",毛(mao)(mao)色(se)潔白,光澤悅目,花(hua)穗(sui)美觀,毛(mao)(mao)皮輕便(bian),毛(mao)(mao)股長而堅實,根部柔軟,不(bu)氈(zhan)結,能(neng)夠縱橫倒置,是(shi)(shi)裘皮中的(de)上(shang)品(pin)、寧(ning)夏(xia)的(de)"五寶"之一,也是(shi)(shi)鹽(yan)池"三寶"之首,享譽(yu)世界。除此之外,羊(yang)(yang)血、羊(yang)(yang)奶、羊(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)髓、羊(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)肺等(deng),其醫療保健作用除了在《本草(cao)綱目》等(deng)古代醫學書籍中有明確記(ji)(ji)載以外,隨著現代生物技(ji)術的(de)發(fa)展,對其進行開發(fa)利用的(de)前景越(yue)來越(yue)廣闊。
榮譽認證
2000年(nian)(nian),灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)被(bei)農(nong)業部列入國(guo)家(jia)二級保護品(pin)(pin)(pin)種。2003年(nian)(nian)6月被(bei)中(zhong)國(guo)國(guo)際品(pin)(pin)(pin)牌(pai)協(xie)會品(pin)(pin)(pin)味"中(zhong)國(guo)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)之鄉",2005年(nian)(nian)6月成功注冊了(le)"鹽(yan)池(chi)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)"產(chan)地(di)(di)證明商(shang)(shang)標(biao),2006年(nian)(nian)鹽(yan)池(chi)縣(xian)建成了(le)中(zhong)國(guo)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)館,并隆重舉行了(le)首屆中(zhong)國(guo)寧夏(xia)(鹽(yan)池(chi))灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)節,2008年(nian)(nian)9月榮獲寧夏(xia)回(hui)族(zu)自(zi)治(zhi)區(qu)著名商(shang)(shang)標(biao),2010年(nian)(nian)1月被(bei)國(guo)家(jia)工商(shang)(shang)總局商(shang)(shang)標(biao)局認定(ding)為(wei)中(zhong)國(guo)馳(chi)名商(shang)(shang)標(biao),使灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)產(chan)品(pin)(pin)(pin)具有了(le)適(shi)應市場(chang)經濟競(jing)爭(zheng)的"金牌(pai)名片(pian)"。2008年(nian)(nian)8月31日,"鹽(yan)池(chi)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)肉",由(you)鹽(yan)池(chi)縣(xian)灘(tan)(tan)羊(yang)(yang)肉產(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)(liang)監督檢驗站申請,并經國(guo)家(jia)農(nong)業局審(shen)核,登(deng)記"農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)(di)理標(biao)志",保護范圍為(wei):鹽(yan)池(chi)縣(xian),位(wei)于寧夏(xia)回(hui)族(zu)自(zi)治(zhi)區(qu)東部,屬鄂爾多斯臺(tai)地(di)(di)向黃土高原的過渡(du)地(di)(di)帶,地(di)(di)處東經106°33′-107°47′,北緯37°04′-38°10′之間(jian)。質(zhi)量(liang)(liang)控制技術規范編號(hao)為(wei):AGI2008-07-00061。
生產情況
21世紀初,鹽池縣委(wei)、政府堅持"以(yi)羊(yang)為(wei)主、草畜(chu)并(bing)舉(ju),科(ke)學養殖(zhi)、加工(gong)增值、品(pin)牌(pai)(pai)帶動(dong),規模發(fa)展",把鹽池建設成寧夏畜(chu)牧強縣的(de)奮(fen)斗(dou)目標(biao)。全縣灘(tan)羊(yang)飼養量(liang)在2005年(nian)(nian)(nian)首次突(tu)(tu)破100萬(wan)(wan)只,2009年(nian)(nian)(nian)底(di)突(tu)(tu)破181萬(wan)(wan)只。截止2009年(nian)(nian)(nian)底(di),全縣共(gong)培(pei)育(yu)發(fa)展灘(tan)羊(yang)規模養殖(zhi)園區35個、科(ke)技養殖(zhi)示范村64個,選育(yu)示范村32個,全縣灘(tan)羊(yang)養殖(zhi)戶戶均飼養量(liang)近百(bai)只,灘(tan)羊(yang)產(chan)品(pin)加工(gong)企業7家。通過(guo)實施品(pin)牌(pai)(pai)戰略,鹽池縣灘(tan)羊(yang)產(chan)業"養、加、銷"一體(ti)化經(jing)營模式初具雛形,灘(tan)羊(yang)產(chan)品(pin)不(bu)但在寧夏市場站穩了腳跟,而且暢(chang)銷全國各(ge)地。2017年(nian)(nian)(nian)3月12日,《"大羊(yang)為(wei)美"項(xiang)目合作(zuo)框(kuang)架協議》在海南三亞簽訂,今后將(jiang)啟動(dong)灘(tan)羊(yang)養殖(zhi)、運輸、線上線下訂購及(ji)認(ren)領(ling)、品(pin)牌(pai)(pai)宣傳及(ji)運營等多(duo)個方面(mian)的(de)合作(zuo)。