甘泉豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐和豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐干,以前采用(yong)一(yi)般(ban)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制作(zuo),從(cong)二十(shi)世紀八(ba)十(shi)年代起,采用(yong)延安市(shi)出(chu)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)貴大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)雙(shuang)青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(綠(lv)(lv)滾豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou))制作(zuo)。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)原產中(zhong)國(guo)(guo),栽(zai)培歷(li)史在五(wu)千年以上。《中(zhong)國(guo)(guo)大(da)(da)百科(ke)全(quan)書(shu)?生物(wu)學》說:“大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)在豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)類作(zuo)物(wu)中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量居(ju)首位(wei),其(qi)中(zhong)含(han)有人體所(suo)必(bi)需的(de)(de)(de)(de)(de)各種氨基酸,還(huan)有維生素A、B、C、D,并(bing)富(fu)含(han)可食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)油(you)脂,故(gu)為重要的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)和油(you)料作(zuo)物(wu)。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)含(han)蛋(dan)白質(zhi)36~42%,油(you)脂16~20%,用(yong)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制成的(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)芽和醬(jiang)油(you)是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)極普遍的(de)(de)(de)(de)(de)副(fu)食(shi)品(pin)。一(yi)般(ban)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)俗(su)稱(cheng)黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou),呈綠(lv)(lv)色的(de)(de)(de)(de)(de)不多,雙(shuang)青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)是(shi)從(cong)包(bao)皮到豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粒本身都呈綠(lv)(lv)色的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou),十(shi)分名(ming)貴。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)營養豐富(fu),雙(shuang)青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)更(geng)(geng)(geng)為優良,它的(de)(de)(de)(de)(de)罕見(jian)更(geng)(geng)(geng)加使人珍貴,它的(de)(de)(de)(de)(de)外觀更(geng)(geng)(geng)加令人信服為綠(lv)(lv)色食(shi)品(pin)。
所屬地區:陜(shan)西(xi)·延安·甘泉縣
2、動態保護
(1)原料采取走“公司十農戶(hu)”的路子,實行(xing)訂單生產,保護(hu)價(jia)全部收(shou)購,調動農民種(zhong)雙(shuang)青(qing)豆的積極性(xing),使企(qi)業和農戶(hu)實現“雙(shuang)贏(ying)”。
(2)設(she)立由財政、企(qi)業、雙方出資的擔保(bao)基金,為企(qi)業貸(dai)款(kuan)提(ti)供(gong)擔保(bao)。
(3)建立(li)“企業(ye)十協(xie)會(hui)十金融機構”合作模(mo)式,在信譽擔保,服務(wu)協(xie)調,互相(xiang)監督等(deng)方(fang)面,發揮行業(ye)協(xie)會(hui)的“介紹人(ren)”作用。
(4)引進(jin)優秀生產技術(shu)人才,實現“土洋”結(jie)合(he),開發特(te)色產品。使甘泉豆腐和豆腐干成為全省乃至全國(guo)的名牌食品。
(5)引進先(xian)進的(de)現代生產(chan)設(she)備(bei)(生產(chan)、烘干、殺菌、包裝、檢(jian)驗等(deng))全(quan)面提高產(chan)品質量。
(6)在(zai)“引進來(lai)”的(de)同時,更要“走(zou)出去”,學習借鑒外地(di)先進的(de)生產(chan)技術,實現“內外”和諧對接,使產(chan)業進入發展的(de)快車道。
1、成立甘(gan)泉縣(xian)豆(dou)制(zhi)品行(xing)業協(xie)會。
2、按照“企業自主、農民自愿(yuan)、政府引(yin)導”的(de)原(yuan)則,發(fa)展和(he)促進豆類種植。
3、建立銀企合作機制,服務特(te)色(se)產業發展。
4、實施人(ren)才戰略,全面提升企業(ye)的綜合競爭(zheng)能力(li)。
5、搭建(jian)發(fa)展平臺,優化發(fa)展環境。
6、充分發揮行業協會的(de)“服務、協調、自律”作用,逐步規范和(he)促(cu)進豆腐(fu)和(he)豆腐(fu)干產業發展(zhan)。
2006年(nian)保護措施(shi):全面普查豆(dou)腐(fu)和豆(dou)腐(fu)干生產狀況;預期(qi)目標:1、豆(dou)類產業底子清。2、豆(dou)腐(fu)年(nian)產達80萬公斤(jin),豆(dou)腐(fu)干年(nian)產達3000噸。
2007年保護(hu)措(cuo)施:與農民簽(qian)定訂(ding)單生產(chan)雙青豆合(he)同;預期目標:1、豆腐年產(chan)達(da)90萬(wan)公斤。2、豆腐干年產(chan)達(da)4500噸。
2008年保護措(cuo)施(shi):建立農產(chan)品加工(gong)示范園;預期目標:1、豆腐(fu)年產(chan)達100萬公斤。2、豆腐(fu)干年產(chan)達6000噸(dun)。
2009年(nian)保護措施:豆腐干廠(chang)家(jia)全(quan)部引進現代化生產設備;預期目標:1、豆腐年(nian)產達110萬公斤。2、豆腐干年(nian)產達8000噸(dun)。
2010年(nian)(nian)保護措施(shi):豆腐干廠(chang)家全部引進生(sheng)產(chan)技術人才;預期目標:1、豆腐年(nian)(nian)產(chan)達(da)120萬公斤。2、豆腐干年(nian)(nian)產(chan)達(da)10000噸。
1、在興辦企業、擴建增產、融資發(fa)展、土地協調、環境保(bao)護、獎勵扶(fu)持等(deng)方面給予(yu)優(you)惠(hui)政策。
2、鼓勵吸引有志創業(ye)的(de)優秀人(ren)才以各種形式到企業(ye)就職,人(ren)事(shi)部門要積(ji)極為企業(ye)提供人(ren)事(shi)勞資代理服務。
3、建立幫(bang)扶(fu)機制,發(fa)揮整體合力,實(shi)施全程服務。
4、集中整治“三(san)亂(luan)”現象(xiang),堅決杜絕“吃、拿、卡、要”,取(qu)消不(bu)合(he)理收費,認真推進稅收優惠政(zheng)策。
在實施(shi)五(wu)年保護計劃中(zhong),要重點建立五(wu)人保護機制,具體是:
1、在企(qi)業發展上“定標”,工作決策時“定項”,領(ling)導(dao)(dao)班子“定人”,協會“定責”,資金扶(fu)持上“定額(e)”的領(ling)導(dao)(dao)制度(du)建設(she)機制。
2、與農民簽定訂單(dan)生(sheng)產(chan),確保(bao)原料充足(zu),建立“利(li)益共享(xiang)、風險(xian)共擔”的(de)利(li)益機制。
3、定期對豆腐(fu)生產個體戶和企(qi)業上(shang)崗人員進行(xing)技術培訓的學習機制。
4、定期(qi)檢(jian)查、監督,確(que)保食品(pin)衛(wei)生,嚴把質量關的約(yue)束機制。
5、實行(xing)統(tong)(tong)(tong)一(yi)包裝、統(tong)(tong)(tong)一(yi)價格、統(tong)(tong)(tong)一(yi)廣告牌(pai)匾、統(tong)(tong)(tong)一(yi)衛(wei)生質量、統(tong)(tong)(tong)一(yi)宣傳報道的“五統(tong)(tong)(tong)一(yi)”運(yun)營機制(zhi)。