甘泉豆(dou)腐和(he)(he)豆(dou)腐干,以前采用(yong)一(yi)般(ban)大(da)(da)豆(dou)制(zhi)作(zuo),從二十(shi)(shi)(shi)世紀八(ba)十(shi)(shi)(shi)年(nian)代起(qi),采用(yong)延(yan)安(an)市出名的(de)(de)名貴大(da)(da)豆(dou)雙青(qing)豆(dou)(綠(lv)滾豆(dou))制(zhi)作(zuo)。大(da)(da)豆(dou)原產中(zhong)國(guo),栽培(pei)歷(li)史在五千(qian)年(nian)以上。《中(zhong)國(guo)大(da)(da)百科全書(shu)?生物(wu)學》說:“大(da)(da)豆(dou)在豆(dou)類作(zuo)物(wu)中(zhong)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)居首位,其中(zhong)含有人(ren)體所必需的(de)(de)各(ge)種氨基(ji)酸,還(huan)有維生素A、B、C、D,并(bing)富含可(ke)食用(yong)的(de)(de)油(you)(you)脂(zhi),故為(wei)重(zhong)要(yao)的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)(he)油(you)(you)料(liao)作(zuo)物(wu)。大(da)(da)豆(dou)含蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)36~42%,油(you)(you)脂(zhi)16~20%,用(yong)大(da)(da)豆(dou)制(zhi)成的(de)(de)豆(dou)腐、豆(dou)芽和(he)(he)醬油(you)(you)是(shi)中(zhong)國(guo)極普(pu)遍的(de)(de)副食品。一(yi)般(ban)大(da)(da)豆(dou)俗(su)稱黃豆(dou),呈綠(lv)色(se)的(de)(de)不多,雙青(qing)豆(dou)是(shi)從包皮到豆(dou)粒本(ben)身都呈綠(lv)色(se)的(de)(de)一(yi)種大(da)(da)豆(dou),十(shi)(shi)(shi)分名貴。大(da)(da)豆(dou)營養(yang)豐富,雙青(qing)豆(dou)的(de)(de)品質(zhi)(zhi)(zhi)更(geng)為(wei)優良,它(ta)(ta)的(de)(de)罕見更(geng)加使人(ren)珍貴,它(ta)(ta)的(de)(de)外觀更(geng)加令(ling)人(ren)信服(fu)為(wei)綠(lv)色(se)食品。
所屬地(di)區:陜西·延安·甘泉(quan)縣
2、動態保護
(1)原料采取走“公司十(shi)農戶”的路子,實行(xing)訂(ding)單生產,保護價全部(bu)收購,調(diao)動農民種雙(shuang)(shuang)青豆(dou)的積極性,使企業和農戶實現“雙(shuang)(shuang)贏”。
(2)設立由(you)財政(zheng)、企業、雙(shuang)方(fang)出資的擔保(bao)基金,為(wei)企業貸款提供擔保(bao)。
(3)建立“企業(ye)十協(xie)會(hui)十金融機構”合(he)作模式,在信譽(yu)擔保,服務協(xie)調,互相監督等方面,發揮行業(ye)協(xie)會(hui)的“介紹(shao)人(ren)”作用(yong)。
(4)引(yin)進優秀生產技術人才,實現“土洋”結合(he),開(kai)發(fa)特色(se)產品。使(shi)甘泉豆腐和豆腐干(gan)成為全省乃(nai)至全國的名牌食品。
(5)引進(jin)先進(jin)的(de)現代生(sheng)產設備(bei)(生(sheng)產、烘干、殺菌、包(bao)裝、檢(jian)驗等)全面提高產品質量。
(6)在“引進來”的(de)同時,更要“走出去(qu)”,學習借鑒(jian)外地先進的(de)生產(chan)技術,實現“內外”和諧(xie)對接,使產(chan)業進入(ru)發展的(de)快(kuai)車道。
1、成立甘(gan)泉縣豆制(zhi)品行(xing)業協(xie)會。
2、按照“企(qi)業自主、農民自愿、政府(fu)引導”的原則,發展和促進豆類種植(zhi)。
3、建立(li)銀企合作機制,服務特(te)色產業(ye)發展。
4、實(shi)施人才(cai)戰略,全(quan)面提升企業(ye)的綜(zong)合競爭能力。
5、搭建發(fa)展(zhan)平臺,優(you)化發(fa)展(zhan)環(huan)境。
6、充分發揮行(xing)業協會的(de)“服務、協調、自律”作用,逐步規范和促(cu)進豆(dou)腐(fu)(fu)和豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)產業發展。
2006年(nian)(nian)保護(hu)措施:全面(mian)普查豆(dou)(dou)腐(fu)和豆(dou)(dou)腐(fu)干生產狀況;預期目標:1、豆(dou)(dou)類產業底(di)子清(qing)。2、豆(dou)(dou)腐(fu)年(nian)(nian)產達(da)80萬公斤,豆(dou)(dou)腐(fu)干年(nian)(nian)產達(da)3000噸。
2007年保護措施:與農民簽定訂(ding)單生(sheng)產雙青(qing)豆(dou)(dou)合(he)同;預期目標(biao):1、豆(dou)(dou)腐年產達(da)90萬公斤。2、豆(dou)(dou)腐干年產達(da)4500噸(dun)。
2008年(nian)保護措施:建立(li)農產(chan)品加工(gong)示范園;預期目標:1、豆腐(fu)年(nian)產(chan)達(da)100萬(wan)公斤。2、豆腐(fu)干(gan)年(nian)產(chan)達(da)6000噸。
2009年(nian)保護措施(shi):豆腐(fu)干廠家(jia)全部引進現(xian)代(dai)化生(sheng)產設備(bei);預期目標:1、豆腐(fu)年(nian)產達110萬(wan)公斤(jin)。2、豆腐(fu)干年(nian)產達8000噸(dun)。
2010年(nian)(nian)保護措施(shi):豆腐(fu)干廠家全部引進生產(chan)技術(shu)人才;預期目標:1、豆腐(fu)年(nian)(nian)產(chan)達120萬公斤。2、豆腐(fu)干年(nian)(nian)產(chan)達10000噸。
1、在(zai)興辦企業、擴建增產、融資(zi)發展、土(tu)地協調、環境保護、獎勵(li)扶持等(deng)方面給予優(you)惠政策。
2、鼓勵吸引有志創業(ye)的優秀人(ren)才以各(ge)種形式到(dao)企業(ye)就職,人(ren)事部(bu)門要(yao)積極為(wei)企業(ye)提供人(ren)事勞資代理服務。
3、建立幫扶機制,發揮整體合力(li),實施(shi)全程服務。
4、集中(zhong)整治“三(san)亂”現象,堅決杜絕(jue)“吃、拿、卡、要”,取消不合理收費(fei),認真推(tui)進稅收優惠政策(ce)。
在實施五年保(bao)護計(ji)劃中(zhong),要重點建立五人保(bao)護機(ji)制,具體是(shi):
1、在企業(ye)發展(zhan)上“定(ding)標”,工(gong)作(zuo)決策時“定(ding)項(xiang)”,領導班子“定(ding)人”,協會“定(ding)責”,資金扶持上“定(ding)額”的(de)領導制(zhi)度建設(she)機制(zhi)。
2、與農民簽(qian)定(ding)訂單生(sheng)產,確保(bao)原料(liao)充(chong)足,建立“利益共享、風(feng)險共擔”的利益機制(zhi)。
3、定期對豆腐(fu)生產個(ge)體戶和企(qi)業上(shang)崗人(ren)員進行技術培(pei)訓的(de)學習機制。
4、定期檢查、監督,確保食(shi)品衛(wei)生,嚴把質量關的約束(shu)機制(zhi)。
5、實行統(tong)一(yi)包裝、統(tong)一(yi)價格、統(tong)一(yi)廣告(gao)牌匾、統(tong)一(yi)衛生(sheng)質量、統(tong)一(yi)宣傳報道的“五(wu)統(tong)一(yi)”運營機(ji)制。