楚雄牛肝菌為地理標志保護(hu)產(chan)品(pin)。
楚雄牛肝菌
因(yin)肉質肥(fei)厚，極似牛肝而得(de)名，牛肝菌(jun)(jun)鮮(xian)(xian)美，菌(jun)(jun)香芬芳，是人(ren)們極喜食(shi)用的野生菌(jun)(jun)類(lei)。富含多種維(wei)生素，深受國外(wai)市場歡迎(ying)。除出口(kou)(kou)鮮(xian)(xian)牛肝菌(jun)(jun)外(wai)，山(shan)區群眾還將(jiang)鮮(xian)(xian)牛肝菌(jun)(jun)切片烘干，交外(wai)貿部門大宗(zong)出口(kou)(kou)。
云南(nan)省(sheng)楚(chu)雄(xiong)市(shi)境內野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)類(lei)多(duo)、分布(bu)廣、產量大，出菌(jun)(jun)(jun)區域(yu)覆蓋(gai)全(quan)(quan)市(shi)國(guo)土面積的(de)44.5％， 78.1％的(de)山林(lin)中均有(you)野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)生(sheng)(sheng)長(chang)。共有(you)野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)670余種(zhong)，其(qi)中可食用或藥用約300多(duo)種(zhong)，占全(quan)(quan)世界野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)食用菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)類(lei)一半以上、全(quan)(quan)國(guo)野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)食用菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)類(lei)的(de)60％，是云南(nan)省(sheng)乃至(zhi)全(quan)(quan)國(guo)野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)資源最豐(feng)富(fu)的(de)地區之(zhi)一。其(qi)中楚(chu)雄(xiong)牛肝菌(jun)(jun)(jun)以色(se)澤(ze)分明、菌(jun)(jun)(jun)蓋(gai)厚實，肉質細嫩緊密，菌(jun)(jun)(jun)味濃香鮮甜，口感糯滑滋(zi)潤，營養價值豐(feng)富(fu)，鉀高鈉低等特點深(shen)受廣大消費者喜愛(ai)。
作為云南野(ye)(ye)生(sheng)菌(jun)的主要產(chan)(chan)(chan)區和加工貿(mao)易中心，楚(chu)雄州、市黨委政府十分重(zhong)視野(ye)(ye)生(sheng)菌(jun)生(sheng)物多樣(yang)性(xing)保(bao)(bao)護(hu)(hu)和加工貿(mao)易產(chan)(chan)(chan)業(ye)培(pei)育發(fa)展(zhan)(zhan)建設，按照生(sheng)態(tai)、保(bao)(bao)護(hu)(hu)、利用、發(fa)展(zhan)(zhan)的原則，著(zhu)力打好 “牛肝菌(jun)之鄉”特色牌，把野(ye)(ye)生(sheng)菌(jun)加工貿(mao)易與發(fa)展(zhan)(zhan)旅游產(chan)(chan)(chan)業(ye)、打贏(ying)脫貧攻堅戰、促進綠色產(chan)(chan)(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)緊(jin)密(mi)結合，加大野(ye)(ye)生(sheng)菌(jun)產(chan)(chan)(chan)業(ye)培(pei)育保(bao)(bao)護(hu)(hu)開發(fa)。至2015年底，全市從事收購(gou)、加工、銷(xiao)(xiao)售野(ye)(ye)生(sheng)食用菌(jun)的企(qi)業(ye)達80余(yu)戶，其中有(you)：國(guo)家級高新(xin)技術企(qi)業(ye)1戶，省級龍頭企(qi)業(ye)4戶，出口企(qi)業(ye)3家，產(chan)(chan)(chan)品(pin)暢銷(xiao)(xiao)日本、歐(ou)美(mei)等國(guo)家，占據了出口創(chuang)匯重(zhong)要地位。僅(jin)2015年野(ye)(ye)生(sheng)菌(jun)年采集量達到(dao)2723.35噸，采集產(chan)(chan)(chan)值1.45億(yi)元，加工銷(xiao)(xiao)售產(chan)(chan)(chan)值3.45億(yi)元。
楚(chu)雄牛肝菌產地范圍(wei)為云南省楚(chu)雄市現轄行政(zheng)區域。
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