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楚雄(xiong)牛肝菌為地理標志保護產(chan)品。

楚雄牛肝菌

因(yin)肉質肥厚(hou)，極似牛肝(gan)(gan)而得(de)名，牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)鮮美(mei)，菌(jun)(jun)香芬芳，是人們極喜(xi)食(shi)用(yong)的(de)野生菌(jun)(jun)類。富(fu)含多種(zhong)維生素，深受國外(wai)市場歡迎。除出口(kou)鮮牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)外(wai)，山區群眾(zhong)還(huan)將鮮牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)切片烘干，交外(wai)貿部門大宗出口(kou)。

云(yun)南省楚(chu)雄市(shi)境內野(ye)(ye)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)類多、分(fen)(fen)布廣、產量大，出(chu)菌(jun)(jun)(jun)區(qu)域覆蓋(gai)全(quan)市(shi)國(guo)土(tu)面積的(de)44.5％， 78.1％的(de)山林中(zhong)均(jun)有野(ye)(ye)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)生(sheng)長。共有野(ye)(ye)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)670余種(zhong)(zhong)，其中(zhong)可食用或藥用約300多種(zhong)(zhong)，占全(quan)世界野(ye)(ye)生(sheng)食用菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)類一(yi)(yi)半以上、全(quan)國(guo)野(ye)(ye)生(sheng)食用菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)類的(de)60％，是云(yun)南省乃至全(quan)國(guo)野(ye)(ye)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)資源最(zui)豐富(fu)的(de)地區(qu)之一(yi)(yi)。其中(zhong)楚(chu)雄牛(niu)肝菌(jun)(jun)(jun)以色澤分(fen)(fen)明(ming)、菌(jun)(jun)(jun)蓋(gai)厚實，肉(rou)質細嫩緊密，菌(jun)(jun)(jun)味濃香(xiang)鮮(xian)甜，口感(gan)糯(nuo)滑滋潤，營養價值豐富(fu)，鉀高鈉低(di)等特點深受廣大消費者喜愛。

作為云南野(ye)(ye)生(sheng)菌(jun)(jun)的主要產區和(he)加(jia)工貿易(yi)中(zhong)心，楚雄州、市(shi)(shi)黨委政府(fu)十分(fen)重(zhong)視野(ye)(ye)生(sheng)菌(jun)(jun)生(sheng)物(wu)多樣性保護和(he)加(jia)工貿易(yi)產業(ye)(ye)培(pei)(pei)育(yu)發(fa)(fa)展建(jian)設，按照生(sheng)態、保護、利(li)用(yong)、發(fa)(fa)展的原(yuan)則，著力(li)打好 “牛肝菌(jun)(jun)之鄉”特色牌，把野(ye)(ye)生(sheng)菌(jun)(jun)加(jia)工貿易(yi)與發(fa)(fa)展旅游(you)產業(ye)(ye)、打贏脫貧攻(gong)堅(jian)戰、促進(jin)綠色產業(ye)(ye)發(fa)(fa)展緊密結(jie)合，加(jia)大野(ye)(ye)生(sheng)菌(jun)(jun)產業(ye)(ye)培(pei)(pei)育(yu)保護開發(fa)(fa)。至2015年(nian)底，全市(shi)(shi)從事收購、加(jia)工、銷售野(ye)(ye)生(sheng)食用(yong)菌(jun)(jun)的企(qi)業(ye)(ye)達(da)80余戶(hu)(hu)，其中(zhong)有(you)：國(guo)家(jia)(jia)級高(gao)新技(ji)術企(qi)業(ye)(ye)1戶(hu)(hu)，省(sheng)級龍頭企(qi)業(ye)(ye)4戶(hu)(hu)，出口企(qi)業(ye)(ye)3家(jia)(jia)，產品暢銷日(ri)本、歐美等國(guo)家(jia)(jia)，占據了出口創(chuang)匯重(zhong)要地位(wei)。僅2015年(nian)野(ye)(ye)生(sheng)菌(jun)(jun)年(nian)采(cai)集量達(da)到2723.35噸(dun)，采(cai)集產值1.45億(yi)元(yuan)，加(jia)工銷售產值3.45億(yi)元(yuan)。

楚雄牛肝(gan)菌產地范圍(wei)為云(yun)南省楚雄市現轄行政區域(yu)。