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潮陽(yang)姜薯為地理標志(zhi)保(bao)護(hu)產品。

姜(jiang)薯為潮(chao)陽特產，以棉北后(hou)溪一帶出產的最為著(zhu)名。姜(jiang)薯體白如雪，口感爽脆，可制成薯片(pian)湯、燜薯塊、五果薯泥等甜(tian)品，是潮(chao)陽人逢年過節的吉祥食品，也用以平時(shi)招待客(ke)人。( 潮(chao)陽)

潮汕人(ren)特(te)別(bie)是(shi)潮陽人(ren)喜歡(huan)吃(chi)姜(jiang)薯(shu)。除夕圍(wei)爐，幾(ji)道(dao)菜中往往就有一道(dao)是(shi)甜姜(jiang)薯(shu)。大年(nian)初一，親朋登門(men)拜年(nian)，主人(ren)便會煮一碗姜(jiang)薯(shu)片湯(tang)招待。按照潮陽民間習俗，客人(ren)可以辭卻別(bie)的(de)款待，唯獨這碗姜(jiang)薯(shu)湯(tang)非吃(chi)不可。因為它表示主人(ren)對來客的(de)敬重(zhong)。過(guo)去(qu)，新娘過(guo)門(men)第二天早晨，也(ye)(ye)要(yao)吃(chi)一碗家婆或小姑特(te)意為她制作的(de)甜薯(shu)湯(tang)。姜(jiang)薯(shu)湯(tang)，在潮汕人(ren)的(de)心目中，不只是(shi)一般的(de)食品，它象(xiang)征著甜蜜、美滿，也(ye)(ye)象(xiang)征著吉(ji)祥和幸福(fu)。

在潮(chao)陽(yang)無論哪個家(jia)庭，春節(jie)前(qian)夕備(bei)辦年貨，姜薯同生(sheng)柑一樣都是(shi)必(bi)不(bu)可少的(de)。春節(jie)前(qian)幾(ji)天，人們紛(fen)紛(fen)從市場(chang)上拎回一簍簍姜薯。

潮(chao)陽(yang)人(ren)喜歡吃(chi)姜(jiang)(jiang)(jiang)薯。除(chu)夕圍爐，幾(ji)道萊(lai)中(zhong)往(wang)往(wang)就有(you)一(yi)(yi)道是(shi)甜(tian)(tian)姜(jiang)(jiang)(jiang)薯。大年(nian)初一(yi)(yi)，親朋登門拜年(nian)，主(zhu)(zhu)人(ren)便會煮一(yi)(yi)碗(wan)姜(jiang)(jiang)(jiang)薯片湯招待。按照潮(chao)陽(yang)民間習俗，客人(ren)可以辭(ci)卻別的(de)款待，唯獨這(zhe)碗(wan)姜(jiang)(jiang)(jiang)薯湯非吃(chi)不(bu)(bu)可，因為(wei)(wei)它表示主(zhu)(zhu)人(ren)對來客的(de)敬重(zhong)。過去，新娘過門第(di)二天早(zao)晨，也要吃(chi)一(yi)(yi)碗(wan)家婆或(huo)小姑特意為(wei)(wei)她制作的(de)甜(tian)(tian)姜(jiang)(jiang)(jiang)薯湯。姜(jiang)(jiang)(jiang)薯湯，在潮(chao)陽(yang)人(ren)的(de)心目中(zhong)，不(bu)(bu)只是(shi)一(yi)(yi)般的(de)食品，它象征(zheng)著甜(tian)(tian)蜜、美滿、吉(ji)祥(xiang)、幸(xing)福。

潮(chao)陽人吃(chi)(chi)姜(jiang)薯(shu)，是很(hen)有(you)講(jiang)究的。有(you)削成(cheng)薄片(pian)(pian)，放到沸水里稍煮片(pian)(pian)刻(ke)而(er)(er)成(cheng)的薯(shu)片(pian)(pian)湯，湯里的薯(shu)片(pian)(pian)微微卷(juan)曲，吃(chi)(chi)起(qi)來清香爽滑(hua)；有(you)切成(cheng)薯(shu)塊，加白糖和(he)豬(zhu)油(you)用文火慢(man)煮而(er)(er)成(cheng)的燜姜(jiang)薯(shu)，吃(chi)(chi)起(qi)來甜潤可口；有(you)把姜(jiang)薯(shu)蚊(wen)熟后搗成(cheng)泥，拌上糖，做成(cheng)桃(tao)、杏(xing)、柿等五(wu)種(zhong)果品的形狀，隨時蒸熱(re)吃(chi)(chi)。這種(zhong)姜(jiang)薯(shu)五(wu)果，用于喜(xi)宴，往往是賓客們交口稱贊的一道佳萊。

據說(shuo)，過去只有惠來(lai)(lai)和潮陽的(de)部分濱海(hai)(hai)地區出(chu)產姜薯(shu)。姜薯(shu)雖屬(shu)薯(shu)類(lei)，身價卻(que)不低。有些(xie)前來(lai)(lai)探親的(de)華僑、港澳同胞要回歸故里，千里迢迢，也(ye)要帶上(shang)一簍姜薯(shu)，好(hao)讓海(hai)(hai)外鄉(xiang)親嘗(chang)嘗(chang)。有些(xie)離(li)鄉(xiang)多年的(de)僑胞，一回到祖居(ju)地，就(jiu)渴(ke)望吃上(shang)一碗薯(shu)湯，以體會那濃(nong)濃(nong)的(de)鄉(xiang)情。