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潮陽姜薯為地理(li)標志保護產品。

姜薯(shu)(shu)為(wei)潮(chao)陽(yang)特產(chan)，以棉北(bei)后溪一帶出(chu)產(chan)的最為(wei)著名。姜薯(shu)(shu)體白如(ru)雪，口感爽脆，可制成薯(shu)(shu)片湯、燜薯(shu)(shu)塊、五果薯(shu)(shu)泥等甜品，是潮(chao)陽(yang)人逢年過(guo)節的吉祥(xiang)食品，也(ye)用以平時招(zhao)待(dai)客人。( 潮(chao)陽(yang))

潮(chao)汕人(ren)(ren)特別是潮(chao)陽人(ren)(ren)喜歡吃姜薯(shu)。除夕圍(wei)爐，幾(ji)道菜中往(wang)往(wang)就(jiu)有一(yi)道是甜姜薯(shu)。大(da)年初(chu)一(yi)，親朋登門拜(bai)年，主(zhu)人(ren)(ren)便(bian)會煮(zhu)一(yi)碗(wan)姜薯(shu)片湯(tang)招待。按照(zhao)潮(chao)陽民間習俗，客(ke)人(ren)(ren)可以辭卻別的(de)款待，唯獨這(zhe)碗(wan)姜薯(shu)湯(tang)非吃不可。因為(wei)它表示(shi)主(zhu)人(ren)(ren)對來(lai)客(ke)的(de)敬重。過去，新娘過門第二天早(zao)晨，也(ye)要吃一(yi)碗(wan)家婆或小(xiao)姑(gu)特意(yi)為(wei)她制(zhi)作(zuo)的(de)甜薯(shu)湯(tang)。姜薯(shu)湯(tang)，在潮(chao)汕人(ren)(ren)的(de)心目中，不只是一(yi)般的(de)食品，它象(xiang)征著甜蜜、美滿，也(ye)象(xiang)征著吉祥和幸福。

在潮(chao)陽(yang)無論哪(na)個家庭，春節前夕備辦(ban)年(nian)貨，姜薯同(tong)生(sheng)柑一(yi)樣都是必(bi)不可少的。春節前幾天(tian)，人(ren)們紛(fen)紛(fen)從市場上拎回(hui)一(yi)簍簍姜薯。

潮(chao)(chao)陽人(ren)喜歡吃姜(jiang)薯。除(chu)夕(xi)圍爐，幾道萊中往(wang)往(wang)就(jiu)有一道是(shi)甜姜(jiang)薯。大年初一，親(qin)朋登門拜年，主(zhu)人(ren)便會(hui)煮一碗(wan)姜(jiang)薯片(pian)湯招待。按照潮(chao)(chao)陽民間習俗，客人(ren)可以辭(ci)卻別的(de)款(kuan)待，唯獨(du)這碗(wan)姜(jiang)薯湯非吃不可，因為(wei)(wei)它(ta)表示主(zhu)人(ren)對(dui)來客的(de)敬(jing)重(zhong)。過去，新娘過門第二天早晨，也要(yao)吃一碗(wan)家婆或小(xiao)姑特意為(wei)(wei)她制作(zuo)的(de)甜姜(jiang)薯湯。姜(jiang)薯湯，在潮(chao)(chao)陽人(ren)的(de)心(xin)目中，不只是(shi)一般的(de)食品，它(ta)象征(zheng)著甜蜜、美(mei)滿、吉(ji)祥、幸福。

潮陽人吃(chi)(chi)姜薯(shu)，是(shi)很有(you)講究(jiu)的(de)(de)。有(you)削(xue)成(cheng)薄片，放到沸(fei)水(shui)里稍煮片刻而(er)成(cheng)的(de)(de)薯(shu)片湯(tang)，湯(tang)里的(de)(de)薯(shu)片微微卷曲，吃(chi)(chi)起來(lai)清香(xiang)爽滑；有(you)切成(cheng)薯(shu)塊，加白(bai)糖(tang)和豬(zhu)油用文火慢煮而(er)成(cheng)的(de)(de)燜姜薯(shu)，吃(chi)(chi)起來(lai)甜(tian)潤可(ke)口(kou)；有(you)把姜薯(shu)蚊熟(shu)后搗成(cheng)泥，拌上糖(tang)，做成(cheng)桃、杏、柿(shi)等五種果(guo)(guo)品(pin)的(de)(de)形狀，隨時蒸熱吃(chi)(chi)。這種姜薯(shu)五果(guo)(guo)，用于喜宴，往(wang)往(wang)是(shi)賓客們交(jiao)口(kou)稱贊的(de)(de)一道佳萊。

據(ju)說，過去(qu)只有(you)惠來(lai)和(he)潮陽的部分濱海地(di)區出產姜(jiang)(jiang)(jiang)薯(shu)。姜(jiang)(jiang)(jiang)薯(shu)雖屬薯(shu)類，身價卻不低。有(you)些前來(lai)探親的華僑(qiao)、港澳同胞(bao)要(yao)回歸故里(li)，千里(li)迢迢，也要(yao)帶上一簍姜(jiang)(jiang)(jiang)薯(shu)，好讓海外(wai)鄉親嘗嘗。有(you)些離鄉多(duo)年的僑(qiao)胞(bao)，一回到祖居地(di)，就渴(ke)望吃上一碗薯(shu)湯(tang)，以體會那濃(nong)濃(nong)的鄉情(qing)。