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“下六番薯(shu)” ，是從圍海(hai)造田經(jing)改良后的(de)土壤中(zhong)，培育出(chu)來(lai)的(de)優(you)質薯(shu)品(pin)(pin)，其以“香、甜、粉、嫩、爽(shuang)、滑”六大特(te)點而聞(wen)名，曾(ceng)獲(huo)得首屆湛江旅游優(you)秀(xiu)產品(pin)(pin)稱號。

品種

下(xia)六(liu)番薯目前有兩個品種：下(xia)六(liu)女兒紅和下(xia)六(liu)香(xiang)芋(yu)薯，還需(xu)按一定的(de)種植方(fang)式，而且(qie)必(bi)須是種植在遂溪縣草潭鎮北灶尾和下(xia)六(liu)村委會的(de)一塊神(shen)奇土地(di)上，約有1500畝左右(you)，才能稱(cheng)為下(xia)六(liu)番薯。

種植質地

這(zhe)塊土(tu)地原(yuan)是堵海(hai)造田(tian)的(de)“海(hai)地”，大概在(zai)10多年(nian)前，人(ren)們漸漸的(de)發(fa)(fa)現，在(zai)這(zhe)塊土(tu)地上(shang)種植(zhi)出(chu)來(lai)的(de)番薯與其它地方出(chu)產的(de)味(wei)道(dao)不(bu)同，這(zhe)里的(de)番薯別有(you)一番風味(wei)。 女(nv)兒紅(hong)薯表皮(pi)(pi)呈(cheng)紫(zi)紅(hong)色(se)，光滑無(wu)皺(zhou)痕，無(wu)蟲(chong)害，成(cheng)薯重量(liang)達(da)0.4-0.5公斤(jin)。煮熟時(shi)(shi)薯皮(pi)(pi)半(ban)裂散開(kai)，露出(chu)紅(hong)色(se)的(de)薯肉(rou)，發(fa)(fa)出(chu)誘人(ren)的(de)香(xiang)味(wei)，吃(chi)(chi)之香(xiang)、甜、滑；香(xiang)芋(yu)(yu)薯表皮(pi)(pi)呈(cheng)暗(an)紅(hong)色(se)，光滑無(wu)皺(zhou)痕，無(wu)蟲(chong)害，成(cheng)薯重量(liang)達(da)0.3-0.4公斤(jin)，煮熟時(shi)(shi)薯皮(pi)(pi)至薯肉(rou)半(ban)散開(kai)，薯心呈(cheng)紫(zi)綠色(se)，散發(fa)(fa)出(chu)不(bu)僅有(you)薯的(de)香(xiang)味(wei)，還(huan)有(you)芋(yu)(yu)的(de)香(xiang)味(wei)，吃(chi)(chi)之香(xiang)、粉、爽。

下六(liu)番薯雖然味(wei)美，但也(ye)要(yao)講求食法。不(bu)(bu)同的(de)品(pin)種，食法也(ye)不(bu)(bu)同。女兒紅薯適宜(yi)(yi)水煮(zhu)、煲(bao)番薯粥(zhou)、煲(bao)糖水，香芋薯則宜(yi)(yi)于(yu)用微波爐烘或用炭(tan)火煨(wei)，隔水蒸也(ye)可。另一點(dian)是(shi)(shi)，若要(yao)知其味(wei)，需(xu)慢慢的(de)品(pin)嘗(chang)，若狼吞虎咽(yan)的(de)一餐吃(chi)它三(san)四(si)斤,則因(yin)其味(wei)太(tai)濃而不(bu)(bu)知其味(wei)了。若烘、煨(wei)、蒸熟的(de)香芋薯順著(zhu)薯肉的(de)結(jie)構用手(shou)大力一小(xiao)塊一小(xiao)塊地撕開(不(bu)(bu)能(neng)用刀(dao)等硬物切割，那樣風味(wei)大受影(ying)響)，就著(zhu)甘洌的(de)山泉水一小(xiao)塊一小(xiao)塊地細(xi)品(pin)，那味(wei)道真是(shi)(shi)妙極(ji)了。 

榮譽與銷量

由于產(chan)量不(bu)(bu)多，大部分農民都是留下(xia)贈送(song)親朋好(hao)友(you)或送(song)禮(li)之用(yong)，又(you)有(you)—部分入專程到村里購買吃或送(song)禮(li)，一(yi)些不(bu)(bu)良商家將假貨贗品(pin)打(da)上(shang)“下(xia)六(liu)番(fan)薯(shu)(shu)(shu)”的(de)招(zhao)牌后高(gao)價(jia)轉賣。使(shi)優質番(fan)薯(shu)(shu)(shu)之前(qian)處于“自(zi)給自(zi)足”的(de)落后狀態，沒(mei)有(you)完全走向市(shi)場——“下(xia)六(liu)番(fan)薯(shu)(shu)(shu)”還是身貴命賤，農民沒(mei)有(you)從中(zhong)得(de)益。生意在政府和農戶推動下(xia)成立了湛江遂溪惠群(qun)番(fan)薯(shu)(shu)(shu)種(zhong)植專業合作社，并且注冊“下(xia)六(liu)番(fan)薯(shu)(shu)(shu)”商標，采用(yong)公司與農戶合作模式，實行標準化(hua)種(zhong)植，統一(yi)貼上(shang)“下(xia)六(liu)番(fan)薯(shu)(shu)(shu)”的(de)商標銷售，確保所有(you)番(fan)薯(shu)(shu)(shu)為正宗的(de)下(xia)六(liu)番(fan)薯(shu)(shu)(shu)，并且遠銷到全國各地(di)的(de)超市(shi)等(deng)高(gao)端市(shi)場，帶動當地(di)農戶致富。

目前該合(he)作社(she)與當(dang)地(di)政府相關部(bu)門共同申請將下六番薯為“綠(lv)色(se)食品”“湛江特產”等稱號(hao)！